中国酿造杂志属于工业类期刊， 目前刊期为月刊。
中国酿造杂志于1982年正式创刊， 国内统一刊号：11-1818/TS， 邮发代号：2-124， 是一本由中国调味品协会;北京食品科学研究院主办的学术刊物。
杂志文章要求：
①计量单位执行GB3100/3101/3102-1993《国际单位制及其应用/有关量、单位和符号的一般原则（所有部分）量和单位》的有关规定，并以单位符号表示。
②注释采用脚注，由WORD文档自然生成，用阿拉伯数字表示序列，每页重新编码。
③正文文字请用宋体五号；独立引文用仿宋五号（起四回二）。
④图中外文字母用斜体，单位符号应为正体。框图中英文字母用正体。图中法定计量单位用符号标出，不用单位中的中文名称。
⑤本刊稿件从发表之日起，如无电子版、网络版、有声版等方面特殊说明，即视作投稿者同意授权本刊电子版、网络版、有声版等的复制权、汇编权、发行权、翻译权、信息网络传播权及其转授权等专著权。
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