《中国大厨》杂志创办于2005年，注重理论联系实际，创刊多年来得到了长足发展，杂志内容充实、版式清新，装帧精美，深受广大读者好评。旨在为厨界朋友提供一个厨艺交流与技艺切磋的信息平台，作为全国专业的餐饮权威月刊，创刊至今已深入到中西餐经营的每个角落。
以传播优秀文化，推广全民阅读为使命，培养阅读习惯，不断提升文化素质和生活品质，并且不断推动行业发展，集创新性，专业性和知识性于一体的杂志。创刊多年来以其编辑、作者队伍的专业性，与生活实际的贴近性，赢得广大小读者的喜爱和业内人士的广泛好评，多方位提升读者的阅读品位，适合读者阅读。
标准化鲁菜催生标准化厨房，今年四月,一篇《黑伟钰:我给鲁菜订要辉的堂标准化鲁采标准》的文章在业内引起较大反响，《中国大厨》光盘也同步介绍了由山东省质量技术监督局认证的首批经典鲁菜的详细做法。时隔半年,我们再次采访了济南舜耕山庄集团餐饮总监黑伟钰,他表示:“我们的厨师团队用实践证明鲁菜标准化是切实可行的，并且已经取得了初步成功。
清爽柔和新香辣，如何满足食客日益提升的对川菜少油少盐、时尚健康的需求?如何将川菜“百菜百味”的精随发挥到极致?如何提升川厨地位,进而提高整个川菜行业在全国范围的地位?首先需要抓住川菜的核心一味道,通过不断地改良创新,才能更上一层楼。”香辣”作为川菜的主流味型,一直备受消费者的青睐,应运而生的新香辣味型,使得川菜改良之路向前迈进了一大步。
四本菜谱打天下“金鼎轩”酒楼在北京共有四家直营店，生意都很火爆。在出品方面,该店一直坚持销售大量的传统菜。所以,翻开菜谱，你看到的是各菜系多年间积淀下来的、百姓久吃不厌的经典菜品。都说“创新是餐饮企业发展的灵魂”,那么对于这样一家坚持做传统菜的餐饮企业来说,怎样才能解决“创新”和"坚持传统”之间的矛盾呢?金鼎轩行政总厨段文彬说:坚持传统并不等于一成不变地只卖这部分菜。
金狮麟酒店是从河南安阳走出的一家著名餐饮连锁企业,开业已有15年。现在的金狮麟酒店发展势头正猛,在不大的安阳市有三家分店，每家分店的规模均超过2000平方米,却家家爆满,生意火爆;北京，上海这两个一线城市也开设了5家分店;与此同时,多家分店也迅速在邯郸、开封等二二、三线城市铺设开来。葛志远、李东兵、吴志刚、喻学思是金狮麟酒店的四位骨干,见证了该店15年的辉煌。
《中国大厨》杂志创办于2005年，注重理论联系实际，创刊多年来得到了长足发展，杂志内容充实、版式清新，装帧精美，深受广大读者好评。旨在为厨界朋友提供一个厨艺交流与技艺切磋的信息平台，作为全国专业的餐饮权威月刊，创刊至今已深入到中西餐经营的每个角落。
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