摘要：研究采用正己烷萃取物、二氯甲烷萃取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇等4种溶剂对刺参(Oplopanax elatus Nakai)不定根进行萃取,通过对DPPH自由基清除能力、铁离子螯合能力和还原能力的测定,探明了刺参不定根不同萃取物的抗氧化活性。结果表明:刺参各萃取物表现出不同程度的抗氧化活性,并呈剂量依赖性;其中,乙酸乙酯萃取物的DPPH自由基清除能力、铁离子鳌合能力及总还原力最强,清除DPPH自由基的半最大效应浓度(EC50)为7.5μg/mL,而铁离子鳌合的EC50为0.81μg/mL。本研究结果表明刺参不定根的乙酸乙酯萃取物具有强抗氧化能力,可用于相关产品的生产中。