《四川烹饪》杂志创办于1983年，注重理论联系实际，创刊多年来得到了长足发展，杂志内容充实、版式清新，装帧精美，深受广大读者好评。是厨界人士技艺交流的沙龙、是百姓家庭一日三餐的益友、是传播饮食文化、指导科学用膳的“小百科”。
以传播优秀文化，推广全民阅读为使命，培养阅读习惯，不断提升文化素质和生活品质，并且不断推动行业发展，集创新性，专业性和知识性于一体的杂志。创刊多年来以其编辑、作者队伍的专业性，与生活实际的贴近性，赢得广大小读者的喜爱和业内人士的广泛好评，多方位提升读者的阅读品位，适合读者阅读。
可能因为专业的原因吧,对柏原崇主演的《将太寿司》印象很深。以至于后来自己开店时,还是一遍又一遍地播放给员工们＂欣赏＂,希望他们也多少了解一下日本的饮食文化。后来,好友要到法兰克福事厨,德方要求他在最短的时间内学习日本料理。在我店里仓促地学习了两天,由于时间太紧了,我只好忍痛割爱一《将太寿司》装进了这位朋友的行囊,让他到德国＂现学现卖＂。
闽南人一向爱食芥菜,而闽南因为多旱地和沙地,所以也适合种植芥菜。当地产的芥菜因为茎叶脆嫩、口味清香,所以很受闽南人的青睐。闽南芥菜,用来炒煮煲烧皆可。当季时新鲜着吃,过季时,将其加工成糟菜、酸菜,或者是先晾晒成芥菜干,再与肉一同烧制成菜。我在长沙还没买房之前,一直都租住在黄土岭。
那里有一条老巷子,弯弯曲曲,狭窄而幽深。虽然巷子看上去有些破破烂烂,但却透着一股子市井气息,让人感觉很不错。巷子口有一家旧书店,我经常去那里淘书,每次肚子饿了就去旁边的小饭馆吃饭,而去得最多的,还是一家叫＂常德肠子馆＂的小店。今年4月,我出差在郑州呆了5天,对于街头巷尾的小吃,印象最深的要数胡辣汤。
这种乌黑油亮、辛辣滚烫的胡辣汤,当地人都习惯每天早上喝一碗,另外吃两个菜包子就算是一顿早餐了。从郑州回四川的途中,我却因此联想到川东老家乡下的虾羹汤来。饭包儿,就是用蔬菜的大叶子将米饭包在里面一起食用。饭包儿是东北地区民间的叫法,大雅之堂上称＂包饭＂,它生于畎亩之间,是东北的民间美食。
《四川烹饪》杂志创办于1983年，注重理论联系实际，创刊多年来得到了长足发展，杂志内容充实、版式清新，装帧精美，深受广大读者好评。是厨界人士技艺交流的沙龙、是百姓家庭一日三餐的益友、是传播饮食文化、指导科学用膳的“小百科”。
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