食品科学与技术(Acs Food Science & Technology)是一本由American Chemical Society出版的一本食品科学、微生物学术刊物，主要报道食品科学、微生物相关领域研究成果与实践。本刊已入选来源期刊，该刊创刊于2021年，出版周期Monthly。2021-2022年最新版WOS分区等级：Q2，2023年发布的影响因子为2.6，CiteScore指数3.3，SJR指数0.487。本刊为开放获取期刊。
《食品科学与技术》 是一本跨学科期刊，专注于食品科学、技术、工程和营养等领域的前沿原创研究。该期刊旨在为食品科学领域的研究人员提供一个高质量的学术交流平台，分享最新的研究成果和技术进展。
该期刊鼓励提交关于食品特性、开发、加工和安全等方面的研究论文。特别关注食品安全、食品保鲜、功能性食品和生物利用度等领域的研究。此外，该期刊还关注食品废弃物和副产品作为食品添加剂来源的新研究，以及食品中纳米技术和材料科学的应用。它采用同行评审制度，确保发表的文章具有高质量和学术价值。该期刊旨在促进食品科学领域的发展，为食品工业的创新和进步提供支持。
| 按JIF指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | ESCI | Q2 | 85 / 173 |
51.2%
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| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | ESCI | Q3 | 96 / 173 |
44.8%
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汤森路透每年出版一本《期刊引用报告》（Journal Citation Reports，简称JCR）。JCR对86000多种SCI期刊的影响因子（Impact Factor）等指数加以统计。JCR将收录期刊分为176个不同学科类别在JCR的Journal Ranking中，主要参考当年IF，最终每个分区的期刊数量是均分的。
| 学科类别 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science | Q2 | 188 / 389 |
51%
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| 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Analytical Chemistry | Q3 | 87 / 156 |
44%
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| 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Chemistry (miscellaneous) | Q3 | 63 / 111 |
43%
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| 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Organic Chemistry | Q3 | 136 / 211 |
35%
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CiteScore：该指标由Elsevier于2016年提出，指期刊发表的单篇文章平均被引用次数。CiteScorer的计算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的计算方法是该期刊在2019年、2020年和2021年发表的文章在2022年获得的被引次数，除以该期刊2019年、2020年和2021发表并收录于Scopus中的文章数量总和。
若用户需要出版服务，请联系出版商：AMER CHEMICAL SOC, 1155 16TH ST, NW, WASHINGTON, USA, DC, 20036。