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首页 > SCI期刊 > 农林科学 > 中科院3区 > JCRQ1 > 期刊介绍
Food Structure-netherlands

食品结构-荷兰 SCIE

Food Structure-netherlands

审稿时间

3区中科院分区

Q1JCR分区

5.6影响因子

2213-3291

2213-3291

FOOD STRUCT-NETH

NETHERLANDS

Chemical Engineering - Bioengineering

否

2014

暂无数据

4 issues/year

English

37

--

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期刊简介

食品结构-荷兰(Food Structure-netherlands)是一本由Elsevier BV出版的一本Chemical Engineering-Bioengineering学术刊物，主要报道Chemical Engineering-Bioengineering相关领域研究成果与实践。本刊已入选来源期刊，该刊创刊于2014年，出版周期4 issues/year。2021-2022年最新版WOS分区等级：Q1，2023年发布的影响因子为5.6，CiteScore指数7.2，SJR指数1.152。本刊非开放获取期刊。

《食品结构》是首屈一指的国际论坛，致力于发表有关食品结构的高质量原创研究。该期刊的重点是食品结构与分子组成、加工和宏观特性（例如，保质期、感官特性等）之间的关系。仅报告定性发现和显微照片且缺乏合理的假设驱动的定量结构功能研究的稿件将不被接受。还必须强调研究结果对食品科学界和/或行业的意义。

中科院分区信息

食品结构-荷兰2023年12月升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 3区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区 否 否
食品结构-荷兰2022年12月升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 3区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区 否 否
食品结构-荷兰2021年12月旧的升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 3区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区 否 否
食品结构-荷兰2021年12月基础版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 2区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区 否 否
食品结构-荷兰2021年12月升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 3区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区 否 否
食品结构-荷兰2020年12月旧的升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 2区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 2区 否 否
名词解释：

中科院JCR期刊分区（又称分区表、分区数据）是中国科学院文献情报中心世界科学前沿分析中心的科学研究成果。在中科院期刊分区表中，主要参考3年平均IF作为学术影响力，最终每个分区的期刊累积学术影响力是相同的，各区的期刊数量由高到底呈金字塔式分布。

JCR分区信息

Food Structure-netherlands（2023-2024年最新版数据）
按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 24 / 173
86.4%
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 44 / 173
74.86%
名词解释：

汤森路透每年出版一本《期刊引用报告》（Journal Citation Reports，简称JCR）。JCR对86000多种SCI期刊的影响因子（Impact Factor）等指数加以统计。JCR将收录期刊分为176个不同学科类别在JCR的Journal Ranking中，主要参考当年IF，最终每个分区的期刊数量是均分的。

期刊数据统计

1、Cite Score（2024年最新版）
学科类别 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q1 67 / 389
82%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Applied Microbiology and Biotechnology Q2 36 / 127
72%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Bioengineering Q2 58 / 162
64%
名词解释：

CiteScore：该指标由Elsevier于2016年提出，指期刊发表的单篇文章平均被引用次数。CiteScorer的计算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的计算方法是该期刊在2019年、2020年和2021年发表的文章在2022年获得的被引次数，除以该期刊2019年、2020年和2021发表并收录于Scopus中的文章数量总和。

2、综合数据
3、本刊综合数据对比及走势

文章引用数据

文章名称 引用次数
  • Functional emulsion gels as pork back fa...

    17
  • 3D printing of cereal-based food structu...

    17
  • Effects of soy protein to wheat gluten r...

    14
  • Characterization of the micro and nanost...

    13
  • Pickering emulsion stabilized by protein...

    11
  • pH and protein to polysaccharide ratio c...

    9
  • Pasting, viscoelastic, and physicochemic...

    6
  • A review of the analytical approaches us...

    6
  • Physico-chemical stability of casein mic...

    6
  • Gelation of oil using combination of dif...

    6

期刊被引用数据

期刊名称 引用次数
  • FOOD RES INT

    25
  • FOOD HYDROCOLLOID

    21
  • LWT-FOOD SCI TECHNOL

    20
  • FOOD CHEM

    16
  • FOOD STRUCT-NETH

    12
  • J FOOD ENG

    11
  • TRENDS FOOD SCI TECH

    8
  • FOOD BIOPROCESS TECH

    7
  • MEAT SCI

    7
  • FOODS

    6

期刊引用数据

期刊名称 引用次数
  • FOOD HYDROCOLLOID

    65
  • J FOOD ENG

    36
  • J AGR FOOD CHEM

    34
  • FOOD RES INT

    31
  • MEAT SCI

    31
  • LWT-FOOD SCI TECHNOL

    27
  • FOOD CHEM

    23
  • INT DAIRY J

    21
  • J DAIRY SCI

    21
  • CARBOHYD POLYM

    20

国家/地区发文数据

国家/地区名 数量
  • England

    8
  • Brazil

    7
  • Australia

    6
  • France

    6
  • CHINA MAINLAND

    5
  • Canada

    5
  • Netherlands

    5
  • Argentina

    4
  • New Zealand

    4
  • Sweden

    4

机构发文数据

机构名 数量
  • INRAE

    5
  • CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIEN...

    4
  • UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

    4
  • WAGENINGEN UNIVERSITY & RESEARCH

    4
  • AGROPARISTECH

    3
  • UK RESEARCH & INNOVATION (UKRI)

    3
  • UNIVERSITE PARIS SACLAY

    3
  • AUSTRALIAN NUCLEAR SCIENCE & TECHNOLOGY ...

    2
  • EUROPEAN SPALLAT SOURCE ERIC

    2
  • GHENT UNIVERSITY

    2

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影响因子：

0-1 1-2 2-3 3-4 4-5 5-6 6-7 7-8 9以上

中科院分区：

1区 2区 3区 4区

JCR分区：

Q1 Q2 Q3 Q4

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