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International Journal Of Gastronomy And Food Science

国际美食与食品科学杂志 SCIE

International Journal Of Gastronomy And Food Science

审稿时间

2区中科院分区

Q2JCR分区

3.2影响因子

1878-450X

1878-4518

INT J GASTRON FOOD S

NETHERLANDS

Social Sciences - Cultural Studies

否

2012

暂无数据

4 issues/year

English

192

0.10...

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期刊简介

国际美食与食品科学杂志(International Journal Of Gastronomy And Food Science)是一本由Elsevier出版的一本Social Sciences-Cultural Studies学术刊物，主要报道Social Sciences-Cultural Studies相关领域研究成果与实践。本刊已入选来源期刊，该刊创刊于2012年，出版周期4 issues/year。2021-2022年最新版WOS分区等级：Q2，2023年发布的影响因子为3.2，CiteScore指数5.3，SJR指数0.62。本刊非开放获取期刊。

《国际美食与食品科学杂志》是一本同行评审的杂志，专门关注食品科学与美食学的结合。只关注食品科学的文章将不予考虑。本杂志同样鼓励科学家和厨师发表原创科学论文、评论文章和原创烹饪作品。我们寻求有明确证据表明这种相互作用的文章。从科学角度来看，本出版物旨在成为整个食品科学和美食学界的研究中心。

IJGFS 探索美食学和食品科学之间日益增长的相互作用领域的所有方面，涉及食品化学、食品技术和烹饪技术、食品微生物学、遗传学、感官科学、神经科学、心理学、烹饪概念、烹饪趋势和美食体验（所有有助于欣赏和享受美食的元素）。美食学、人类学、美食史和食品社会学的科学教育计划研究也与之相关。所有这些知识领域对美食学都至关重要，因为它们有助于更好地理解这个宽泛的术语及其对科学和社会的实际意义。

中科院分区信息

国际美食与食品科学杂志2023年12月升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 2区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区 否 否
国际美食与食品科学杂志2022年12月升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 3区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区 否 否
国际美食与食品科学杂志2021年12月旧的升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 3区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4区 否 否
国际美食与食品科学杂志2021年12月基础版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 3区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4区 否 否
国际美食与食品科学杂志2021年12月升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 3区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4区 否 否
国际美食与食品科学杂志2020年12月旧的升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 3区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4区 否 否
名词解释：

中科院JCR期刊分区（又称分区表、分区数据）是中国科学院文献情报中心世界科学前沿分析中心的科学研究成果。在中科院期刊分区表中，主要参考3年平均IF作为学术影响力，最终每个分区的期刊累积学术影响力是相同的，各区的期刊数量由高到底呈金字塔式分布。

JCR分区信息

International Journal Of Gastronomy And Food Science（2023-2024年最新版数据）
按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 68 / 173
61%
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 63 / 173
63.87%
名词解释：

汤森路透每年出版一本《期刊引用报告》（Journal Citation Reports，简称JCR）。JCR对86000多种SCI期刊的影响因子（Impact Factor）等指数加以统计。JCR将收录期刊分为176个不同学科类别在JCR的Journal Ranking中，主要参考当年IF，最终每个分区的期刊数量是均分的。

期刊数据统计

1、Cite Score（2024年最新版）
学科类别 分区 排名 百分位
大类：Social Sciences 小类：Cultural Studies Q1 28 / 1304
97%
大类：Social Sciences 小类：Food Science Q2 117 / 389
70%
名词解释：

CiteScore：该指标由Elsevier于2016年提出，指期刊发表的单篇文章平均被引用次数。CiteScorer的计算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的计算方法是该期刊在2019年、2020年和2021年发表的文章在2022年获得的被引次数，除以该期刊2019年、2020年和2021发表并收录于Scopus中的文章数量总和。

2、综合数据
3、本刊综合数据对比及走势

文章引用数据

文章名称 引用次数
  • Physiochemical changes in sous-vide and ...

    12
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    11
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  • The role of typeface curvilinearity on t...

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    9
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    7
  • Characterization of taste and micronutri...

    6
  • Making sustainable foods (such as jellyf...

    6
  • Why is piquant/spicy food so popular?

    6

期刊被引用数据

期刊名称 引用次数
  • INT J GASTRON FOOD S

    54
  • FOOD QUAL PREFER

    19
  • FOOD RES INT

    15
  • FOODS

    10
  • MULTISENS RES

    8
  • INT J FOOD SCI TECH

    7
  • MEAT SCI

    7
  • TRENDS FOOD SCI TECH

    7
  • FOOD CHEM

    6
  • LWT-FOOD SCI TECHNOL

    6

期刊引用数据

期刊名称 引用次数
  • FOOD QUAL PREFER

    92
  • APPETITE

    63
  • INT J GASTRON FOOD S

    54
  • MEAT SCI

    53
  • FOOD CHEM

    49
  • FOOD RES INT

    40
  • J AGR FOOD CHEM

    30
  • J FOOD ENG

    25
  • LWT-FOOD SCI TECHNOL

    25
  • J FOOD SCI

    22

国家/地区发文数据

国家/地区名 数量
  • Spain

    33
  • England

    27
  • Denmark

    22
  • Turkey

    15
  • Brazil

    13
  • Italy

    13
  • Mexico

    8
  • Sweden

    8
  • France

    7
  • Japan

    7

机构发文数据

机构名 数量
  • UNIVERSITY OF OXFORD

    22
  • UNIVERSITY OF COPENHAGEN

    17
  • KITCHEN THEORY

    9
  • MONDRAGON UNIBERTSITATEA

    7
  • INRAE

    4
  • UNIVERSIDAD DE CADIZ

    4
  • UNIVERSIDAD DE CORDOBA

    4
  • UNIVERSITY OF SOUTHERN DENMARK

    4
  • INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL - MEXICO

    3
  • KRISTIANSTAD UNIVERSITY

    3

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影响因子：

0-1 1-2 2-3 3-4 4-5 5-6 6-7 7-8 9以上

中科院分区：

1区 2区 3区 4区

JCR分区：

Q1 Q2 Q3 Q4

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