《Food Quality And Preference》国际标准刊号ISSN：0950-3293，电子期刊的国际标准刊号：1873-6343。
1988年
Bimonthly
English
FOOD QUAL PREFER
工程技术 - 食品科技
期刊定位与内容：
食品质量和偏好(Food Quality And Preference)是一本由Elsevier Ltd出版的一本工程技术-食品科技学术刊物，主要报道工程技术-食品科技相关领域研究成果与实践。本刊已入选来源期刊，属于国际一流期刊。该刊创刊于1988年，出版周期Bimonthly。
《食品质量和偏好》发表专家撰写的简短易懂的评论，重点介绍食品科技的最新关键主题。每篇文章都是对该主题的最新、完整的总结，方便尚未深入研究的人阅读。
《食品质量与偏好》是一本致力于食品和非食品产品感官、消费者和行为研究的期刊。它发表感官和消费者科学以及感官测量学方面的原创研究、评论和简短通讯。此外，该期刊还发表有关重要时事主题和相关会议的特邀期刊。这些期刊旨在弥合研究与应用之间的差距，将消费者和市场研究、感官科学、感官测量学和感官评估、营养和食品选择以及食品研究、产品开发和感官质量保证领域的作者和读者聚集在一起。《食品质量与偏好》的投稿仅限于包含某种形式的人体测量的论文；仅限于物理/化学测量或感官、消费者或计量经济学分析的常规应用的论文将不予考虑，除非它们特别做出了符合下文概述的期刊报道范围的新颖科学贡献。
出版周期与发文量：
该杂志出版周期Bimonthly，近年来，该期刊的年发文量约为226篇。
学术影响力：
2021-2022年最新版WOS分区等级：Q1，2023年发布的影响因子为4.9，CiteScore指数10.4，SJR指数1.126。本刊非开放获取期刊。
Cite Score（2024年最新版）
- CiteScore：10.4
- SJR：1.126
- SNIP：1.544
| 学科类别 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science | Q1 | 32 / 389 |
91%
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| 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Nutrition and Dietetics | Q1 | 12 / 140 |
91%
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CiteScore：该指标由Elsevier于2016年提出，指期刊发表的单篇文章平均被引用次数。CiteScorer的计算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的计算方法是该期刊在2019年、2020年和2021年发表的文章在2022年获得的被引次数，除以该期刊2019年、2020年和2021发表并收录于Scopus中的文章数量总和。
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