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Meat Science

肉类科学 SCIE

Meat Science

约6.0个月 约10.9周审稿时间

1区中科院分区

Q1JCR分区

5.7影响因子

0309-1740

1873-4138

MEAT SCI

ENGLAND

工程技术 - 食品科技

1977

142

Monthly

English

234

0.09...

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期刊简介

肉类科学(Meat Science)是一本由Elsevier BV出版的一本工程技术-食品科技学术刊物,主要报道工程技术-食品科技相关领域研究成果与实践。本刊已入选来源期刊,属于国际一流期刊。该刊创刊于1977年,出版周期Monthly。2021-2022年最新版WOS分区等级:Q1,2023年发布的影响因子为5.7,CiteScore指数13,SJR指数1.367。本刊非开放获取期刊。

肉类的品质(其成分、营养价值、卫生性和消费者接受度)在很大程度上取决于胚胎、活体动物和死后肌肉组织所经历的事件和条件。因此,控制这些品质并进一步提高这些品质取决于对商品在其存在的所有阶段的更全面了解——从生物体的最初受孕、生长和发育到屠宰时间,再到肉类的最终加工、准备、分配、烹饪和消费。

中科院分区信息

肉类科学2023年12月升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 1区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1区
肉类科学2022年12月升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 1区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1区
肉类科学2021年12月旧的升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 1区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1区
肉类科学2021年12月基础版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
工程技术 2区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 2区
肉类科学2021年12月升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 1区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1区
肉类科学2020年12月旧的升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 1区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 2区
名词解释:

中科院JCR期刊分区(又称分区表、分区数据)是中国科学院文献情报中心世界科学前沿分析中心的科学研究成果。在中科院期刊分区表中,主要参考3年平均IF作为学术影响力,最终每个分区的期刊累积学术影响力是相同的,各区的期刊数量由高到底呈金字塔式分布。

JCR分区信息

Meat Science(2023-2024年最新版数据)
按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科:FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 22 / 173
87.6%
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科:FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 15 / 173
91.62%
名词解释:

汤森路透每年出版一本《期刊引用报告》(Journal Citation Reports,简称JCR)。JCR对86000多种SCI期刊的影响因子(Impact Factor)等指数加以统计。JCR将收录期刊分为176个不同学科类别在JCR的Journal Ranking中,主要参考当年IF,最终每个分区的期刊数量是均分的。

期刊数据统计

1、Cite Score(2024年最新版)
学科类别 分区 排名 百分位
大类:Agricultural and Biological Sciences 小类:Food Science Q1 15 / 389
96%
名词解释:

CiteScore:该指标由Elsevier于2016年提出,指期刊发表的单篇文章平均被引用次数。CiteScorer的计算方式是:例如,某期刊2022年CiteScore的计算方法是该期刊在2019年、2020年和2021年发表的文章在2022年获得的被引次数,除以该期刊2019年、2020年和2021发表并收录于Scopus中的文章数量总和。

2、综合数据
3、本刊综合数据对比及走势

文章引用数据

文章名称 引用次数
  • Consumer acceptance of cultured meat: A ...

    43
  • Application of plant extracts to improve...

    34
  • Assessment of the stability of sheep sau...

    29
  • Perceived naturalness and evoked disgust...

    28
  • Chia and oat emulsion gels as new animal...

    27
  • Natural antioxidants used in meat produc...

    26
  • Fat replacement by oleogel rich in oleic...

    25
  • Rabbit meat production and consumption: ...

    25
  • Hydrogelled emulsion from chia and linse...

    24
  • The investigation of the use of beetroot...

    23

期刊被引用数据

期刊名称 引用次数
  • MEAT SCI

    2623
  • FOOD CHEM

    643
  • LWT-FOOD SCI TECHNOL

    627
  • FOODS

    584
  • FOOD RES INT

    492
  • ANIMALS-BASEL

    468
  • J SCI FOOD AGR

    421
  • J FOOD PROCESS PRES

    342
  • ANIM PROD SCI

    334
  • ITAL J ANIM SCI

    311

期刊引用数据

期刊名称 引用次数
  • MEAT SCI

    2623
  • J ANIM SCI

    526
  • FOOD CHEM

    323
  • J FOOD SCI

    286
  • J AGR FOOD CHEM

    195
  • FOOD QUAL PREFER

    176
  • FOOD RES INT

    165
  • LWT-FOOD SCI TECHNOL

    157
  • J FOOD ENG

    121
  • FOOD CONTROL

    110

国家/地区发文数据

国家/地区名 数量
  • CHINA MAINLAND

    127
  • Australia

    114
  • USA

    104
  • Brazil

    99
  • Spain

    93
  • Italy

    62
  • Canada

    38
  • South Korea

    36
  • France

    31
  • South Africa

    28

机构发文数据

机构名 数量
  • NSW DEPARTMENT OF PRIMARY INDUSTRIES

    45
  • UNIVERSIDADE DE SAO PAULO

    27
  • STELLENBOSCH UNIVERSITY

    26
  • UNIVERSITY OF MELBOURNE

    25
  • INRAE

    24
  • UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA

    23
  • TEAGASC

    20
  • UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA (UFS...

    20
  • SHANDONG AGRICULTURAL UNIVERSITY

    19
  • AGRICULTURE & AGRI FOOD CANADA

    16

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