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Journal Of Food Processing And Preservation

食品加工与保鲜杂志 SCIE

Journal Of Food Processing And Preservation

较慢,18-36周 审稿时间

3区中科院分区

Q3JCR分区

2影响因子

0145-8892

1745-4549

J FOOD PROCESS PRES

UNITED STATES

工程技术 - 食品科技

否

1977

42

Bimonthly

English

120

0.12

投稿咨询 加急服务

期刊简介

食品加工与保鲜杂志(Journal Of Food Processing And Preservation)是一本由Wiley-Blackwell出版的一本工程技术-食品科技学术刊物，主要报道工程技术-食品科技相关领域研究成果与实践。本刊已入选来源期刊，该刊创刊于1977年，出版周期Bimonthly。2021-2022年最新版WOS分区等级：Q3，2023年发布的影响因子为2，CiteScore指数5.3，SJR指数0.508。本刊非开放获取期刊。

该期刊向读者介绍食品加工和保存方面的最新研究、知识、新兴技术和进展。《食品加工和保存杂志》涵盖食品材料的化学、物理、质量和工程特性，在基础化学和工程原理与适用的食品加工和保存技术之间取得平衡。

这是唯一一本致力于发表与食品加工和保存相关的基础和应用研究的杂志，为研究、商业和工业界带来益处。它发表的研究文章旨在安全保存独特、创新、非传统的国际或国内食品，并让消费者成功接受这些食品。此外，该杂志还就当前的经济和监管政策及其对各种食品的安全和优质加工和保存的影响进行了重要讨论。

中科院分区信息

食品加工与保鲜杂志2023年12月升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 3区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4区 否 否
食品加工与保鲜杂志2022年12月升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 4区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4区 否 否
食品加工与保鲜杂志2021年12月旧的升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 4区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4区 否 否
食品加工与保鲜杂志2021年12月基础版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
工程技术 4区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4区 否 否
食品加工与保鲜杂志2021年12月升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 4区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4区 否 否
食品加工与保鲜杂志2020年12月旧的升级版
大类学科 分区 小类学科 分区 Top期刊 综述期刊
农林科学 4区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4区 否 否
名词解释：

中科院JCR期刊分区（又称分区表、分区数据）是中国科学院文献情报中心世界科学前沿分析中心的科学研究成果。在中科院期刊分区表中，主要参考3年平均IF作为学术影响力，最终每个分区的期刊累积学术影响力是相同的，各区的期刊数量由高到底呈金字塔式分布。

JCR分区信息

Journal Of Food Processing And Preservation（2023-2024年最新版数据）
按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q3 111 / 173
36.1%
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q3 106 / 173
39.02%
名词解释：

汤森路透每年出版一本《期刊引用报告》（Journal Citation Reports，简称JCR）。JCR对86000多种SCI期刊的影响因子（Impact Factor）等指数加以统计。JCR将收录期刊分为176个不同学科类别在JCR的Journal Ranking中，主要参考当年IF，最终每个分区的期刊数量是均分的。

期刊数据统计

1、Cite Score（2024年最新版）
学科类别 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q2 122 / 389
68%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：General Chemical Engineering Q2 92 / 273
66%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：General Chemistry Q2 144 / 408
64%
名词解释：

CiteScore：该指标由Elsevier于2016年提出，指期刊发表的单篇文章平均被引用次数。CiteScorer的计算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的计算方法是该期刊在2019年、2020年和2021年发表的文章在2022年获得的被引次数，除以该期刊2019年、2020年和2021发表并收录于Scopus中的文章数量总和。

2、综合数据
3、本刊综合数据对比及走势

文章引用数据

文章名称 引用次数
  • Monitoring black tea fermentation using ...

    30
  • Combined effects of pulsed electric fiel...

    15
  • The effect of microwave and convective d...

    14
  • Drying characteristics, microstructure, ...

    13
  • Effect of drying method on oleuropein, t...

    13
  • The use of orange peel essential oil mic...

    11
  • High-pressure recovery of anthocyanins f...

    11
  • Simultaneous multifrequency: A possible ...

    11
  • The detoxification of aflatoxin M-1 by L...

    10
  • Fabrication of Origanum compactum essent...

    9

期刊被引用数据

期刊名称 引用次数
  • J FOOD PROCESS PRES

    244
  • LWT-FOOD SCI TECHNOL

    148
  • FOOD CHEM

    147
  • J FOOD PROCESS ENG

    125
  • J FOOD SCI TECH MYS

    108
  • J FOOD ENG

    77
  • J SCI FOOD AGR

    77
  • FOODS

    75
  • TRENDS FOOD SCI TECH

    74
  • CRIT REV FOOD SCI

    72

期刊引用数据

期刊名称 引用次数
  • FOOD CHEM

    1440
  • J AGR FOOD CHEM

    687
  • LWT-FOOD SCI TECHNOL

    675
  • J FOOD ENG

    588
  • INT J FOOD SCI TECH

    441
  • J FOOD SCI

    410
  • FOOD RES INT

    398
  • MEAT SCI

    342
  • J FOOD PROCESS PRES

    244
  • J FOOD SCI TECH MYS

    241

国家/地区发文数据

国家/地区名 数量
  • CHINA MAINLAND

    485
  • Turkey

    195
  • India

    183
  • Brazil

    155
  • Iran

    115
  • USA

    92
  • Pakistan

    58
  • Thailand

    56
  • Spain

    50
  • Malaysia

    48

机构发文数据

机构名 数量
  • ISLAMIC AZAD UNIVERSITY

    38
  • SELCUK UNIVERSITY

    36
  • KING SAUD UNIVERSITY

    34
  • INDIAN COUNCIL OF AGRICULTURAL RESEARCH ...

    32
  • JIANGNAN UNIVERSITY

    30
  • COUNCIL OF SCIENTIFIC & INDUSTRIAL RESEA...

    28
  • BEIJING TECHNOLOGY & BUSINESS UNIVERSITY

    26
  • SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY

    25
  • TIANJIN UNIVERSITY SCIENCE & TECHNOLOGY

    24
  • UNIVERSITY OF AGRICULTURE FAISALABAD

    24

相关期刊

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影响因子：

0-1 1-2 2-3 3-4 4-5 5-6 6-7 7-8 9以上

中科院分区：

1区 2区 3区 4区

JCR分区：

Q1 Q2 Q3 Q4

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