脂肪和油脂(Grasas Y Aceites)是一本由CSIC Consejo Superior de Investigaciones Cientificas出版的一本工程技术-食品科技学术刊物，主要报道工程技术-食品科技相关领域研究成果与实践。本刊已入选来源期刊，该刊创刊于1950年，出版周期Quarterly。2021-2022年最新版WOS分区等级：Q4，2023年发布的影响因子为1，CiteScore指数2.5，SJR指数0.278。本刊为开放获取期刊。
Grasas y Aceites 是一本同行评审期刊，致力于发表有关脂质广泛领域的原创文章，尤其是不同来源的食用脂肪和油，包括与食品工业相关的微生物来源的非酰基脂质。它发表完整的研究文章、研究笔记、评论以及参考文献、专利和书籍信息。
Grasas y Aceites 发表有关基础或实践研究的原创文章，以及有关食品科学和技术、生物学、（生物）化学、医学、营养学、（生物）技术、加工和工程领域脂质相关主题的评论文章。鼓励发表基础研究和应用交界处的主题。我们也欢迎与石油工业副产品以及废水处理和处理相关的手稿。
Grasas y Aceites 特别感兴趣的主题是：
-脂质分析，包括感官分析
-油脂化学，包括脂肪酶改性脂质
-脂质的生物化学和分子生物学，包括转基因油料作物和微生物
-健康和疾病中的脂质，包括功能性食品和临床研究
-石油开采和精炼的技术方面
-油料水果的加工和储存，尤其是橄榄腌制
-油料作物的农业实践，影响油的产量或质量
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 4区 | CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 4区 | 否 | 否 |
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 4区 | CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 4区 | 否 | 否 |
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 4区 | CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 4区 | 否 | 否 |
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 工程技术 | 4区 | CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 4区 | 否 | 否 |
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 4区 | CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 4区 | 否 | 否 |
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 4区 | CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 4区 | 否 | 否 |
中科院JCR期刊分区（又称分区表、分区数据）是中国科学院文献情报中心世界科学前沿分析中心的科学研究成果。在中科院期刊分区表中，主要参考3年平均IF作为学术影响力，最终每个分区的期刊累积学术影响力是相同的，各区的期刊数量由高到底呈金字塔式分布。
| 按JIF指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q4 | 58 / 74 |
22.3%
|
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q4 | 144 / 173 |
17.1%
|
| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q4 | 57 / 74 |
23.65%
|
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q4 | 142 / 173 |
18.21%
|
汤森路透每年出版一本《期刊引用报告》（Journal Citation Reports，简称JCR）。JCR对86000多种SCI期刊的影响因子（Impact Factor）等指数加以统计。JCR将收录期刊分为176个不同学科类别在JCR的Journal Ranking中，主要参考当年IF，最终每个分区的期刊数量是均分的。
| 学科类别 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science | Q3 | 217 / 389 |
44%
|
| 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Organic Chemistry | Q3 | 156 / 211 |
26%
|
CiteScore：该指标由Elsevier于2016年提出，指期刊发表的单篇文章平均被引用次数。CiteScorer的计算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的计算方法是该期刊在2019年、2020年和2021年发表的文章在2022年获得的被引次数，除以该期刊2019年、2020年和2021发表并收录于Scopus中的文章数量总和。
| 文章名称 | 引用次数 |
| 期刊名称 | 引用次数 |
| 期刊名称 | 引用次数 |
中科院分区 2区 JCR分区 Q1
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中科院分区 1区 JCR分区 Q1
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查看详情若用户需要出版服务，请联系出版商：INST GRASA SUS DERIVADOS, AVDA-PADRE GARCIA TEJERO 4, SEVILLE, SPAIN, 41012。