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杂志介绍
《农产品加工·学刊》杂志（CN:14-1310/S）内容丰富、思想健康，2005年创刊，目前以半月刊形式发行，刊物对外积极扩大宣传，致力于提高杂志质量与影响。该杂志是由中国农业部农产品加工局重点支持的专门针对农产品加工业的专业媒体。这本杂志由山西省农业机械化科学研究院、山西省农产品加工装备技术管理站和山西省农业产业化协会共同主办，山西省农机局主管。它是中国科技核心期刊之一，被多个数据库收录，如中国期刊全文数据库、中国学术期刊综合评价数据库等。
这本杂志的主要读者和作者群体包括从事农产品加工科研和教学的科技人员、大专院校教师、在读博士生和硕士生。它旨在为这些科研人员提供一个学术交流和成果转让的平台，从而推动农产品加工业的技术进步。至今，该杂志已为全国50多所大、专院校的5000多位师生和科研人员发表了5000余篇论文。
《农产品加工·学刊》的内容主要涉及农产品加工领域的各个方面，如原料特性、加工工艺、品质控制和贮藏保鲜等。它不仅发表常规的学术论文，还设有“专家视点”、“综述专论”、“研究快报”等特色栏目，以满足不同读者的需求。这些栏目旨在提供深入、全面的信息和见解，帮助读者了解农产品加工领域的发展趋势和最新技术进步。此外，这本杂志还非常注重与国内外科研机构、高校及企业的合作与交流，积极参与组织各种学术会议、研讨会和技术培训活动，为读者提供更多的学习和交流机会。
杂志发文方向
试验研究、工艺探讨、加工装备、专题综述、学科创新、等。
农产品加工·学刊杂志往年发文量是多少？
