营养餐汇报材料精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇营养餐汇报材料范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

篇(1)

营养餐工程是国家的一项惠民工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为了响应政策，增加我校学生营养，增强学生身体素质，促进学生健康成长。根据上级指示和文件精神，结合我校实际，特制定营养餐工作计划：

一、营养餐工程实施领导小组：

组长：xxx

副组长：xx

成员：各班班主任

二：供餐方式：

每天早上七点五十至八点半由班主任负责，营养餐管理小组成员监督按班级到餐厅凭营养餐证领取。

1、质量检验验收组：

组长：xx

组员：xxxx

职责和要求：（1）对所有入库物品进行质量抽查，填写抽查表，

（2）走访学生，了解学生对营养餐的意见或建议。

（3）确保质量，核对数量。

2、营养餐管理组：

组长：xx

组员：各班班主任

职责和要求：（1）监督按时足额提供各班新鲜的营养餐。

（2）指导学生按时有序就餐，不能浪费或乱扔。

（3）了解学生变动情况，及时将情况汇报学校。

3、统计和档案管理组：

组长：xx

组员：各班班主任

职责和要求：（1）每周按时做好分发统计工作。

（2）整理好每天每班的用餐情况，装订成册，归档管理。

4、营养餐采购组：

组长：xx

组员：xxxxxxxxxxx

保管员：xxx

会计：xxx

出纳：xxx

5、营养餐食谱：

鸡蛋、稀饭豆花紫菜汤醪糟汤银耳汤豆浆西红柿鸡蛋汤炸鸡腿炸小黄鱼烤肠包子油饼油条菜夹馍荷叶饼

三、工作实施具体步骤：

（1）每天由分管小组牵头，负责验收，做好登记保管，统计、发放工作。

（2）管理学生每天早上按班人数凭证就餐。

（3）督促学生就餐后将垃圾自觉放入垃圾箱，不得乱扔。

四、实施范围和标准：

我校按照上级要求，学生在校期间每人每天免费提供营养餐，必须保证每生每天足额享受国家3元补助。

xx初中

2014年3月28日

（一）学生“营养餐工程”责任追究制度

1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；

2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；

3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；

4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；

5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。

（二）学生营养餐工程卫生管理制度

1、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。

2、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

3、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

4、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

5、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

6、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

7、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

8、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。

9、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。

10、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。

（三）学生营养餐工程食品验收、储存制度

为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：

1、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。

2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。

3、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。

4、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。

5、每批食品入库后必须及时留样，留样时间为三天。

6、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。

7、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准吸烟，不准在室内干与蛋奶工作无关的事。

8、冷藏设备不准存放蛋奶以外的食品和物品。

9、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。

10、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

（四）学生营养餐工程发放与用餐制度

1、班主任教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，并认真做好蛋奶发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。

2、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。

3、学校要将蛋奶及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。

4、学校负责蛋奶工程教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。

（五）学生营养餐工程档案管理制度

1、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

3、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

4、学校接收、发放蛋奶情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。

5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

9、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。

10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。

篇(2)

多年来,我们已经达成了默契,只要我去他们家,买菜,做饭都是我的工作。妹妹恭维地说:烹调是你的拿手好戏,你一来,我们家就过节了,我儿子都知道只有姨妈做的饭才最好吃呢!

这么有意义的事情,孩子的妈妈不着急,反而是我这个当姨妈的比谁都热心。上班的时间也不跟别人说笑了,去找那几个妈妈级的超级主妇们,调查了解她们的孩子们都喜欢吃点什么,什么样的饭菜才会让孩子觉得既好吃,又有趣。一门心思,只想着做一桌美味的菜作为送给小宝贝的礼物。经过一段时间的请教,加上从美食节目看来的灵感,凭借着自己对烹饪的一种天赋,终于让我研究出几个自我感觉很棒的儿童餐菜谱。我设计的儿童餐菜谱如下:

虾皮双星蛋:

材料:虾皮适量、葱、鸡蛋2个、皮蛋一个、盐、油、麻油、葱。

1.鸡蛋打好后加入适量的水搅拌均匀备用,皮蛋切碎或切小块备用,葱切碎;

2.打好的鸡蛋和切好的皮蛋以及适量的虾皮混合搅拌均匀,加入适量的盐、油、麻油调味,然后撒上葱花;

3.中火隔水清蒸8-12分钟,皮蛋相对来说比较难熟,所以蒸的时间需相对长一点。

这是孩子们比较喜欢吃的一道菜,富有海鲜味的鸡蛋和浓香的皮蛋吃起来口感不错。

菠萝炒鸡片:

将新鲜鸡胸肉切片,拌匀盐、酒和一点点淀粉略腌备用;菠萝去皮切块洗干净;烧热的平底锅倒入少许油,先下鸡片,变色后下菠萝,加调味品翻炒熟香即成。

菠萝味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功效,深受大家喜爱。菠萝炒鸡片,好吃又好做,清香菠萝衬着香滑鸡肉,十分爽口怡人。

菠萝的营养价值也不少:菠萝营养丰富,果肉中除有还原糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外,还富含人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素,以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。具有清热除烦、生津止渴、消肿祛湿、醒酒益气的作用。

彩椒炒饭

用料:米饭、红黄绿彩椒、火腿肠、土豆、盐、鸡精、香油。

做法:

1、把蔬菜和火腿肠都切成丁,在锅内放入适量植物油,放入土豆丁炒熟;

2、然后放入彩椒丁翻炒均匀,放入米饭炒散;

3、再放入火腿丁、盐、鸡精、香油炒匀即可,将饭盛出倒扣在盘中。

这道好吃又好看的彩椒炒饭,倒扣在盘中,就好像彩色的蛋糕一样,一看就让人喜欢。

什锦水果沙拉:

炎炎夏日,如果能够吃上一道味道甜美的水果沙拉,那简直是最幸福不过的了。

1. 将火龙果、鲜菠萝、香橙、草莓、香蕉洗净;

2. 切成大小均匀的小丁,根据喜好放入橙汁或者沙拉酱即可。水果沙拉应该说是最简单、也是最好吃的一道菜了,深受小朋友们的喜爱。

健康小贴士:

1. 橙子中富含维生素C、钾、维生素和β胡萝卜素。

2. 香蕉富含钾、维生素B6(是一种天然的免疫强化剂),草莓的维生素C含量丰富,可以与维生素C合作帮助抵抗感染。

篇(3)

2009年9月份，受区委、区政府派遣，本人到***街道科技特派员，至今已有两年的时间了。在此期间，根据区科技特派员工作领导小组的要求，结合***街道的实际，本人积极主动地的开展甜玉米新品种（金玉甜1号）的引种及高产栽培技术研究工作和珍稀保健黑花生新品种的引进及高产栽培示范研究工作，起到了很好的科技示范与技术推广作用。本人还被评为2009—2010年度***市优秀科技特派员。现将个人工作小结汇报如下：

甜玉米新品种（金玉甜1号）是属于水果型甜玉米，该品种的开发，调整了人们的食物结构，丰富了“菜篮子”工程，提高农民的种田效益，增加农民收入。此项研究工作主要同***市龙湾区亿能粮菜专业合作社合作开展的。2009年10月，我们深入基层，使项目进入可行性研究阶段。2010年3月，引进***市农科院选育的甜玉米新品种（金玉甜1号），在***街道蔬菜基地试种示范。示范面积达到10亩左右，进行不同密度、不同施肥量、不同播种期等栽培试验，总结一套无公害标准优质高产的栽培方法。当时，市场上品质优的甜玉米的售价在5元/公斤，普通甜玉米3元/公斤左右，金玉甜1号亩产可达800～1000kg，亩增加农民收入可达1600～2000元。2010年6月，在示范试种的基础上加大金玉甜1号在当地的推广种植力度，研究金玉甜1号的鲜果销售模式，试验材料的整理分析及课题的验收工作。

***是一个传统的花生产区，花生种植面积为1.14万亩。***人有鲜食花生的喜好，上酒店用餐或休闲时间，总免不了买些花生作零食。按市区200万人口计算，如果每人一年吃掉1公斤花生，一年的消费量就在200万公斤以上。2011年，在***市农科院的技术支持下开展了珍稀保健黑花生新品种的引进及高产栽培示范研究工作。该花生品种是中国农科院自己选育的一个黑花生新品种，外形、颜色及栽培方法跟普通花生相似，产量也与普通红花生相当，但其籽粒的种衣是黑色的，因此除了具有普通红花生的丰富营养外，还具有补血等保健功能，可作保健食品，并且籽粒口感较普通花生甜、糯，是一个很好的鲜食花生品种。随着人们饮食消费观念的改变，食品的营养与保健方面作用越来越受到重视。另外，随着农业的结构调整的逐步深入，农民也很需要一些能适应市场需求，具有较高经济效益的新品种作物，相信这种珍稀保健黑花生新品种其市场前景十分广阔。

     2011年3月开始，我们对黑花生进行小规模示范试种，9月即将收成。计划10月至12月，在示范试种的基础上加大黑花生新品种在当地的推广种植力度，研究黑花生的鲜果销售模式、试验材料的整理分析及课题的验收工作。本项目总预算经费21.5万元。

篇(4)

关键词： 职业教育 英语教育 任务型教学

一、背景介绍

高等职业教育为社会输送具有熟练专业技能的高层次劳动者，是一个国家和地区经济发展的基石。全球化发展，英语的重要性与日俱增，英语学习已成为各个学校最重要的教学内容。对于英语学习者来说，英语口语是最重要的一个环节，它是将输入转为输出的重要过程。因此，应提高学生的英语口语水平，确保他们今后在自己的专业领域积极地用英语进行口头交流，更好地适应我国经济发展的需求。

然而，在我国许多学生从小就开始接触英语，但是他们的英语口语能力并不强。很多职业学校学生通过了PETS一、二级，甚至有的考过了三级考试，但在生活中他们无法用英语交流，不能够用英语表达自己的观点，更不用说在职场上使用英语。现阶段职业学校的英语教育难以达到教学大纲所提出的培养学生在日常生活和职业场景中运用英语能力的要求。因此，英语口语教育任重道远，应该引起足够的重视。

与传统教育模式相比，任务型教学更加偏重于将知识运用到生活、工作中。本文将对此作简要的介绍。

二、高等职业学校英语口语教育中存在问题及解决方法

现如今，我国高等职业教育存在着一系列问题，比如有的学生不爱学习，缺少学习动力，有的学生由于在中学阶段经常被老师批评，缺少自信心，认为自己很笨，学不好;也有一部分同学想要W好英语，但由于学习方法不对，学习成绩总是不令人满意。对于教师来说，某些老师安于现状，不愿从学生的角度解决问题。根据这些情况，教师应采用相对应的教学策略，提高教学质量。

高等职业英语教育中最主要的问题是学生的人文素质较低。与国外不同，我国职业学校的学生英语基础较差，缺乏学习兴趣和动力，最终导致对英语学习缺乏信心。在中小学，许多英语教师仍然采用灌输书本知识的方式，然而，老师的角色不仅仅是对学生进行知识的灌输，更应该帮助他们培养较高的人文修养。与基础教育和高等教育相比，职业教育没有应试教育的束缚，反而有充足的发挥空间。因此，对于高职校老师来说，最重要的是帮助学生重拾学习兴趣。专业基础知识的薄弱可通过自己的努力来增强;学生自信心的缺乏，才是职业教育的最大的问题。因此，教师的首要任务要营造学习氛围，从学生角度思考问题，提高自信心，激发学习兴趣，寓教于乐，帮助他们在玩中扩充词汇量，敢于用英语交流，改变哑巴英语的现状。

另外，教师的教学方法也存在着一系列问题。某些教师仍然采用传统的教学方法，重点讲解单词和语法，机械地让学生根据书上内容进行对话演练。在对话练习中，学生只是照书宣读，没有自己的思想，和他们的生活和未来就业相脱节，最终导致他们不愿说，也不会说。Rod Ellis指出，传统的英语学习比如背单词、看懂语法、会背一个句子是不能够完整地学会一门语言的，这就是为什么许多人学成了哑巴英语的原因。因为这种单调的口语训练，使语言离开其环境而变得僵化，所以不能引起言语行为的改变。总而言之，传统的英语教学不利于培养应用型人才，应做一些调整。笔者发现任务型语言教学是将语言知识转化为课堂实践的有效教学方式之一，可以有效培养学生运用语言进行交际的能力。

三、任务型英语口语教学的基本原理

1985年Long指出，任务是人的一项工作，而这工作是为自己或为他人而设计的，人们在完成的时候获得相应的报酬。1989年Nunan指出，任务是一次课堂教学活动，这要求学生在课堂学习中掌握英语并对其进行练习，最终能在生活、工作中灵活运用。在这个时候，和语言形式相比，学生更加关注语言意义。不同的研究者由于他们的研方向不同，因此他们对任务给予不同定义。笔者认为任务型英语教学不仅仅是语言实践，还是强调“做中学，学中做”的语言教育与学习过程。在任务型英语教学中，教师通过某一个任务将词汇、语法、句型融合起来进行教学;而学生则在完成任务的过程中掌握教学重难点。

四、任务型教学在高职英语口语教学中的应用

根据教学实践，笔者认为任务教学法流程可分为以下几个步骤：任务准备―任务设计―任务实施―学生互评、自评，教师点评―任务完成。

（一）任务准备

1.教师在准备任务过程中应注意

第一，教师在设计任务时注意任务的难易程度应和学生的学习水平相符，既不能太难，又不能过于简单，难度适中才能激发学生学习的动力。同时根据学生的英语学习水平进行分组，同学之间互学互助，争取每一位同学都能掌握教学知识点。第二，设计任务时要寓教于乐，强调学中做、做中学。同时教学任务要贴近他们的生活、专业，激发学生的学习兴趣。第三，教学任务尽量结合高职学生的专业特色，帮助他们将来能更好地就业。以烹饪专业为例，在任务设计中可以模拟为外国人点餐这一生活情景。同学们在完成任务的同时，不仅能提高他们的英语口语能力，还能更好地将专业知识运用在英语中，为将来的就业奠定良好基础。

2.任务准备中需要注意以下几点

第一，准备与任务内容相关的材料。老师可以提供专业术语的英语翻译，方便学生查阅。第二，学生以小组为单位将查到的资料上传至学习平台，供教师查阅，并接受指导。

（二）实施任务

首先在warm up阶段请每组同学上台汇报他们的课前准备情况，其他组同学对他们的展示给予评价，教师根据他们的水平给予分层指导。

以某校对外烹饪专业一年级的学生为教学对象，实施任务型英语口语教学，以“What do we eat today”为话题进行任务的设计与实施。课前，教师提出某城市将要举行美食文化节，有大量外国人参加，邀请某校合作单位某酒店经理来到学校，要求同学们能够帮助外国友人点餐。根据学生的英语学习水平，将他们分成四组，每组同学利用网络查找本组美食的精美图片、菜的营养价值和制作过程，并进行英语词汇的准备，将相关知识上传至网络教学平台，供教师检查。课中，在热身阶段，每组同学展示本组课前准备情况，接着由教师带领学生系统地学习点餐句型。为了激发学生兴趣，可以给学生观看《走遍美国》中的点餐视频，找出其中的点餐句型，并进行配音练习。同学们为更好地完成任务，了解饭店的特色菜，并根据外宾特点制定不同的特色菜单，比如为减肥人士制定营养价值高、热量低的菜肴，而为孩子制定营养含量高、味道可口的菜肴。小组同学一人扮演外宾、一人扮演服务员进行小组演练。接着，由合作酒店的经理点评学生的成绩，根据表现赠予一定的小礼物，最后，我们联系外教，进行点餐演练，学生不仅要帮外教点餐，还要向他们介绍这道菜的文化故事，评选点餐之王。课后，同学们到合作单位实习，帮助外宾点餐，检验自己的学习成果。

（三）学互评、自评，教师点评

在每一个任务完成后，教师让每组同学进行互评和自评，找出自己的优点和不足，形成自我评价，同时找出其他组的优点和不足，同学们互相交流，不仅能帮助他们吸取精华，取长补短，还能帮助他们拓展思维，提高辨析能力。

在这一教学实践中，我们发现大多数学生上课的积极性明显提高，口语表达更为流利，性格内向的同学也敢于表达自己的观点。通过任务型教学模式，学生们在实践中充分认识到英语课的重要性，从而提高后续学习兴趣与动力。

五、结语

和传统教学相比，任务型教学不仅可以解决传统教育方式远离实践的问题，使教学更加实用，更好地改变哑巴英语的现状，更重要的是任务型教学缓解课堂紧张氛围，强化实际应用，帮助学生提升自己的文化修养，提高英语实践能力，将专业和英语很好地融合在一起，为他们的就业打下良好基础。

参考文献：

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[2]马树超，范唯.中国特色高等职业教育再认识[J].中国职业技术教育，2008（23）：53-55.

[3]姜大源.高等职业教育的定位[J].武汉职业技术学院学报，2008，7（2）：5-8.

[4]陈杏头.突破高职院校创业教育管理的瓶颈[J].中国高等教育，2009（24）：37-38.

[5]周晓皎.构建以能力本位为主旨的高等职业教育的新模式[J].中国管理信息化，2014（24）：134-136.

[6]刘仕辉.加快高等职业教育发展的策略思考[J].教育与经济，1998（2）：28-32.

[7]李志宏，王伟，李津石.就业导向：高等职业教育改革与发展的主旋律[J].职业技术教育，2003（11）：22-24.

[8]周建松.关于高等职业教育改革与建设若干问题的思考――基于高职教育的类型特征[J].中国高教研究，2010（11）：73-76.

[9]高亚伦.全球化下英语教学的探讨[J].读与写：教育教学刊，2010，07（7）：30-30.

[10]张博.浅谈经济全球化与英语教学[J].科技信息，2009（12）：118-118.

[11]蔡基刚.全球化背景下我国大学英语教学目标定位再研究[J].外语与外语教学，2012（3）：5-8.

篇(5)

在巡视工作中食品安全监管股专题汇报材料

——**县食品药品监督管理局  李振郃

尊敬的各位领导：

2013年上半年，我局餐饮服务食品安全监管工作在县委、县政府和州局的正确领导下，以科学发展观为指导，以餐饮服务食品安全专项整治工作为抓手，不断完善餐饮服务监管体制，创新监管方式和方法，以专项整治促规范、促提高、保安全，在全县范围内实施了以规范餐饮服务单位经营行为、严厉打击餐饮服务单位无证经营、超范围经营行为、强化餐饮服务单位食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内容的餐饮服务放心工程。现将2013年上半年餐饮服务食品安全监管工作汇报如下：

一、加强教育培训，增强管理相对人的责任意识

在全县范围内开展了餐饮服务监管人员和从业人员业务知识培训和法律法规教育，切实增强了从业人员的业务素质和责任感。上半年共对87余名餐饮服务从业人员进行了《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和食品安全知识培训，确保无餐饮服务食品安全事故的发生，保障了消费者的餐饮服务食品安全。

二、日常监管与专项整治相结合，提高监管水平

（一）严格规范审批，严把许可准入关。按照《行政许可法》、《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》等法律法规的标准要求，进一步严格餐饮服务许可制度，严把市场准入关，对申请从事餐饮服务的单位，严格按照食品安全许可标准进行审查审核，对达不到食品安全要求的餐饮单位一律不予许可，确保群众饮食安全。对已审批的餐饮单位的卫生条件、设施设备、从业人员的健康状况定期进行监督检查，对发现的问题，提出整改意见并限期整改。上半年，我局共发放《餐饮服务许可证》117家，年检214家。对全县餐饮经营户下达整改意见书72份，均在规定期限内完成了整改。

（二）加强学校食品安全监管，确保学校师生餐饮安全。全县目前共有学校24所（不含校点，初中3所、小学15所、幼儿园5所），有24所学校为义务教育阶段学生提供营养餐，其中有23所学校采用食堂供餐的模式进行供餐、1所学校采用课间餐的模式进行供餐。从春季开学至今，对学校食堂持证情况、食品加工及从业人员卫生、食品原料采购索证索票及登记、餐具清洗、消毒及保洁、食品贮存、食品留样等进行全面检查，对学校使用的食用油，米及食品添加剂使用情况进行重点检查。并对学校食堂从业人员、经营情况、设备设施情况进行了摸底调查，上半年出动车辆6台次，监督员26人次，共对全县23余家学校进行了全面的拉网式检查，对检查中发现的食品留样不规范，设计、布局不合理、从业人员无健康证、索证索票与台帐记录不全的23家学校下达了监督意见书，要求在规定时间内整改。

（三）强化节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全保障。为保障节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全，我局制定了春节、“五一”、等节假日和“两会”期间餐饮服务食品安全保障实施方案，落实专人、落实措施，做到事前检查、事中监督、事后总结，强化对餐饮服务食品安全的巡查，确保了节假日及重大活动无食品安全事故发生，确保了餐饮服务食品安全。

（四）开展餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理专项整顿工作。为切实加强我县餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理工作，有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障全县人民群众饮食安全和身体健康，通过开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理，强化对餐饮服务单位的监督检查，使多数单位建立了食用油脂索证索票制度和登记制度，餐厨废弃油脂有专人负责处理，有回收处理记录，有效杜绝“地沟油”重回餐桌。目前发现使用回收食品作为原料制作食品的案件一起，已立案处理。

（五）进一步规范食品原料采购索证行为。结合食品安全专项整治工作，我局严格按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，对部分餐饮单位进行了专项检查，要求所有餐饮单位建立食品采购台帐，并进行相关票证的索取。在整治过程中，针对部分餐饮业主对原材料采购索证和台帐填写不规范的问题进行了现场指导，有的下达了监督意见书。指导各餐饮单位规范建立索票索证台帐，做到产品可追踪溯源。

（六）结合省级食品安全示范县开展工作开展餐饮服务量化分级工作。上半年我局召开省级食品安全示范点动员大会，邀请我县辖区内30余家大、中、小型企业负责人参加会议，宣读了云南省“百千万”示范工程实施方案，上半年共有29家企业申请创建省级食品安全示范店。在做好食品安全示范点创建工作的同时，我局积极开展食品安全量化分级，上半年对120余户餐饮企业进行了量化分级首次评定。

三、行政履职与科普宣传相结合，提升监管效能

坚持将宣传培训贯穿于食品安全监管全过程，认真宣传《食品安全法》和贯彻落实国家、省、市关于加强餐饮服务食品安全的重要精神，采取多种形式大力开展食品安全进农村、进社区、进学校，营造人人关心餐饮食品安全，个个重视餐饮服务食品安全的氛围。一是结合“3·15”消费者权益保护日、“科普宣传月活动”、“食品安全周宣传活动”、“食品安全科普进校园活动启动仪式”等宣传活动，开展食品安全法律法规及食品安全知识宣传活动，接受咨询500余人次，发放宣传资料2300余份，展示宣传展板6幅次、宣传简报3期。二是组织餐饮企业诚信宣誓，强化餐饮业主的诚信守法意识。三是在工作中，向社会各界宣传食品安全知识，动员社会各界积极参与餐饮服务食品安全监督，共同构筑餐饮服务食品安全防线。

四、存在的主要问题

虽然我局餐饮服务食品安全监管工作取得了一定成绩，但与上级和人民群众的要求仍存在一定的差距。主要表现在：一是部分餐饮业经营者对食品安全的重要性认识不足，重视不够。尤其是一些小型餐饮服务单位加工场所卫生条件较差、加工操作不规范、食品安全管理制度不健全、消毒工作落实不到位，从业人员健康管理不严格等现象较为突出。二是大多数小型餐饮服务单位存在建筑布局和工艺流程欠合理现象，再加上受条件和位置的制约，监督整改难度较大，对今后餐饮业量化分级管理评定工作亦有一定影响。三是进货索证索票及台账记录不规范或记录不全。食品生产经营者大部分是城市居民、流动人口等，法制观念淡薄，卫生习惯较差，多数文化程度偏低，规范记录食品采购台账存在很大的难度。四是我县食品安全监督工作点多、面广，任务繁重，而监管餐饮服务食品安全的执法人员非常少，力量薄弱，办公经费也非常短缺，给食品安全监管工作造成了一定困难。

五、下一步工作打算

今后，我局还将本着打劣与扶优、执法与服务、培训与宣传、集中整治与长效管理相结合的原则，加大餐饮服务食品安全监管工作力度，确保取得实效：一是坚持日常监管与专项整治相结合，以日常监管深化专项整治，以专项整治强化日常监管，在开展专项整治工作的基础上，推进日常食品安全监管水平的全面提升。二是围绕群众关心的热点、难点问题，突出重点部位，狠抓关键环节，加强对城乡结合部的中小型餐饮服务单位、学校食堂的监管，督促和落实食品安全管理制度，落实餐具消毒保洁工作。

篇(6)

大家好！

年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部分经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。

一、思想学习方面

1、能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神，并及时向员工进行传达，涉及到具体工作的，能够协助部分经理认真组织实施（迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的同一部署和经理的具体要求，严厉认真的落实工作）；积极参与招待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失；作为一级治理职员，思想行动始终和所党委保持一致，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行治理工作时能够做到客观公正。（员工例会上、部分办公会都做过自我批评，由于寝室治理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工情绪不好时，与80%以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解）这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。

2、作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习，不断进步自身综合素质和工作能力，以适待所和餐饮部的发展需要，真正成为部分经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累治理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度（餐厅服务120个怎么办）；其次是参加招待所安排的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部分的实际情况，及时转训（六常治理法）；再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新题目、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足（关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出题目，向员工进行了通报）。过往的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和治理水平上，有了一定的进步。

二、履行职责方面

在过往的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部分经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓本钱促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促经营。结合餐厅往年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误的经验教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食品中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断进步员工安全意识，避免因职员思想麻痹大意，而出现的不安全事故；加强治理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操纵规程，避免因治理混乱、职员失控，而出现的不安全事故；加强检查，对工作中轻易出现题目的环节，做为我治理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过往一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部分顺利完玉成年任务，为经理把主要精力投进到部分全面建设上，创造了一定条件。

2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、VIP宴会接待、重大节日的工作安排，多次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新；针对日常服务中碰到的题目，我整理了《餐厅服务120个怎么办》，帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素，最大限度地规避工作失误，进步了员工处理题目的能力；协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”进步了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部分开展培训，积累了经验；针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式治理，尽量在第一时间把握情况，发现题目能够迅速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。

3、真抓本钱促利润。按照部分经理的指示，加强了低值易耗品的治理，采取了“出有签字、用有往向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制（仅打火机一项往年比前年少用使用1500个，节约尽1000元）；加强了餐具治理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具、珍贵餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度（约1500元），并结合所学“六常治理法”，多次组织员工学习了如何减少餐具破损的具体方法，起到了积极作用；多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修，在把握设备、用具使用情况的同时，也进步了利用率和使用寿命；加强了日常消耗水、电等消费大项的治理，在治理过程中随时发现、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响服务质量的情况下力行节约。

4、实抓队伍促稳定。在落实工作时能够做到服从领导、下情上达，在执行治理工作时无论是对治理职员还是服务员，能够做到尊重下属、一视同仁；多次代表部分经理同治理职员，看看生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的热和；平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决题目、克服困难；今年月份厨师长杨东一班人进所工作，我们本着对工作负责的态度，经常“交换意见、相互学习”，各种信息能够及时正确进行传递，前台与后厨的配合比较愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的稳定。

三、存在差距及努力方向

固然在过往的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、治理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：

1、知识结构不够全面，制约治理水平的提升。

2、制度执行不够果断，治理工作有时被动。

3、行业信息把握不及时，创新能力明显不足。

4、对员产业务抓的不够，整体服务水平进步不快。

努力方向：

1、要强化个人学、注重实践，不断完善知识结构，进步自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的顾问和助手，当好下属员工的带头人。

2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，果断把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中往。

3、要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的发展趋势，把握周边同行的新动向，吸收别人家的好经验好做法，结合本部分的实际情况，开创性的完成工作。

4、要把进步部分员产业务水平，当作大事往抓，突出质检、培训与考核、晋级、评选相结合，常规性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。

四、工作具体设想

1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过往的吃饱吃好，转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求服务职员必须把握菜品的营养功效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等，（例如海参、鲍鱼、山药的营养功效；荔圃的芋头、查干湖的胖头鱼；东坡肉、夫妻肺片的来历等等）这样才能增加我们产品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力，同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。

2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，进步员工主动学习、主动进步的热情，从而不断进步部分整体服务水平。也就是以基尼斯世界记录的形式，设立“餐饮部龙虎榜”，通过竞赛获胜的员工为纪录保持者，可以把佩带鲜花的相片放在龙虎榜上，同时获得一定金额的奖金，其他员工可以随时向纪录保持者挑战。（竞赛内容会很广泛如菜谱知识一口清、摆台、口布叠花、清洗餐具等等）

3、要提倡部分全员参与治理。涉及到部分全面建设方面的题目，鼓励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们餐饮部甚至是招待所进步经济效益、进步服务质量、进步社会着名度、进步安全防范、杜尽浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，立即给予奖励。改变过往治理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部分每一名员工都参与到治理中往。

4、要加强员工思想道德教育。在经常开展专业知识培训的同时，也不能忽略员工思想道德教育，今年要定期组织员工观看人生立志、道德楷模、先进人物的光碟，像往年全国评选的各类楷模、感动中国人物、乡约节目播出的平民成功典范，都值得我们往观看、学习和体会，“士兵突击”这部电视剧很多员工都看过，为什么许三多能够脚踏实地的干好每件事？不是由于他傻，而是执着，只要端正态度、解放思想，我们餐饮部也会出现一批三多、三多、三多。这种方式可以加强部分的精神文明建设，进步团队的战斗力和力争上游的氛围。

5、要夸大治理的终极目的。治理不是把员工管怕、管跑、更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，终极目的是利润最大化。今年餐饮部可以在员工集中工作和休息的区域，设立“光荣榜、暴光台、趣味角”用相机和图片记录日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同时以整改通知单的书面形式，督促责任人限期整改题目，可以避免一些低级失误的连续出现，从而更好地表扬先进、鞭策落后。

6、要继续完善内部资料。今年要根据工作中碰到的新题目、新情况，继续整理完善“餐厅服务120个怎么办”形成“餐厅服务150个怎么办”假如条件答应可以装订成册，以口袋书的形式发给部分员工，便于大家学习和进步，更好地配合招待所“员工手册、礼节手册‘的学习，不断进步部分员工的整体素质。

7、要加大赏罚力度。假如条件答应部分每月评选优秀员工，奖金可以进步到50元，招待所每月评选的最佳员工，奖金可以进步到100元，这样才能更好地体现最佳优秀员工的价值；以季度为单位超过一次严重警告、或两次客人投诉、或三次书面警告、或五次口头警告应立即给予辞退，以保持服务质量和队伍的稳定。

8、要经常走出往学习。固步自封、闭门造车，永远都会落到别人的后边，只有走出往与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断进步自己，由于以前治理职员外出学习后，回来后都有紧迫感、危机感，真正感受到与别人家的差距，员工则感受不到这些，总以为自己可以了，部分员工确实存在着自满情绪，对新观点、新理念、新方法接受缓慢，甚至存在抵触情绪。所以今年条件答应的话，可以多派一些一线骨干服务职员外出学习，改变部分员工，特别是老员工的思维方式和工作态度。

最后把一句话送给大家，在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不答应原地踏步！”

篇(7)

经理的正确领导下，2009年在所领导亲切关怀下。餐饮部全体干部员工的大力支持下，认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。

一、思想学习方面。

并及时向员工进行传达，1能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神。涉及到具体工作的能够协助部门经理认真组织实施（迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作布置，迎新晚会等，都能够依照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃认真的落实工作）积极参与招待所组织的各项活动，工作中能够严格要求自己、严格执行工作规范，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失；作为一级管理人员，思想行动始终和所党委坚持一致，做到不说影响团结的话，不办影响团结的事，执行管理工作时能够做到客观公正。员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作历来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，落实工作或员工情绪不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比拟了解）这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。

时刻提醒自己要加强学习，2作为餐饮部副经理。不时提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度规范，并从工作实际动身，积累管理服务中的好经验好做法，不时完善制度规范，努力形成员工“看得懂、易执行”资料和制度（餐厅服务120个怎么办）其次是参与招待所布置的专业培训，解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训（六常管理法）再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取他人的惨痛教训，反思自己的工作缺乏（关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，平安卫生方面存在突出问题，向员工进行了通报）过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行职责方面。过去的一年里我认真履行副经理岗位职责。努力做到狠抓平安促经营、严抓培训促质量、真抓利息促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

吸取前年工作失误的经验教训，1狠抓平安促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况。重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。采取的措施是加强教育，利用各种场所反复宣讲平安知识，不时提高员工平安意识，防止因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故；加强管理，要求餐饮部所有员工，都必需认真履行岗位职责，严格执行平安规范和操作规程，防止因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故；加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极防止因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过平安事故和较大的平安隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，发明了一定条件。

多次组织、参与一些常规性的培训，2严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作布置。并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新；针对日常服务中遇到问题，整理了餐厅服务120个怎么办》协助员工克服经验缺乏、知识欠缺等因素，最大限度地规避工作失误，提高了员工处置问题的能力；协助经理首次组织、开展了鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提高了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门开展培训，积累了经验；针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，工作中执行走动式管理，尽量在第一时间掌握情况，发现问题能够迅速处置和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。

加强了低值易耗品的管理，3真抓利息促利润。依照部门经理的指示。采取了出有签字、用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到有效控制（仅打火机一项去年比前年少用使用1500个，节约尽1000元）加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具、贵重餐具“追根溯源”严格执行了内部和外部赔偿制度（约1500元）并结合所学“六常本文章共2页，当前在第2页上一页12管理法”多次组织员工学习了如何减少餐具破损的具体方法，起到积极作用；多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修，掌握设备、用具使用情况的同时，也提高了利用率和使用寿命；加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，管理过程中随时发现、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，不影响服务质量的情况下力行节约。

4实抓队伍促稳

执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，定。落实工作时能够做到服从领导、下情上达。能够做到尊重下属、一视同仁；多次代表部门经理同管理人员，看望生病受伤的员工，使大家感受到家庭般的温暖；平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法，尽力协助员工解决问题、克服困难；今年8月份厨师长杨东一班人入所工作，本着对工作负责的态度，经常“交换意见、相互学习”各种信息能够及时准确进行传送，前台与后厨的配合比较愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。

三、存在差别及努力方向。虽然在过去的一年里做了一些工作。但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，工作能力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差异，主要表示在

制约管理水平的提升。1知识结构不够全面。

管理工作有时主动。2制度执行不够坚决。

创新能力明显缺乏。3行业信息掌握不及时。

整体服务水平提高愉快。4对员工业务抓的不够。

努力方向：

不时完善知识结构，1要强化个人学、注重实践。提高自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的顾问和助手，当好下属员工的带头人。

充分调动自己的主观能动性，2要加大制度执行的力度。动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。

掌握周边同行的新动向，3要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的发展趋势。吸收他人家的好经验好做法，结合本部门的实际情况，开创性的完成工作。

当作大事去抓，4要把提高部门员工业务水平。突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合，惯例性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工喜好相结合。

四、工作具体设想：

转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，1要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好。所以这些方面应该是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求服务人员必需掌握菜品的营养功效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等，例如海参、鲍鱼、山药的营养功效；荔圃的芋头、查干湖的胖头鱼；东坡肉、夫妻肺片的来历等等）这样才干增加我产品的附加值，使我菜品更具有吸引力和竞争力，同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。

提高员工主动学习、主动进步的热情，2要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛。从而不时提高部门整体服务水平。也就是以基尼斯世界记录的形式，设立“餐饮部龙虎榜”通过竞赛获胜的员工为纪录坚持者，可以把佩带鲜花的相片放在龙虎榜上，同时获得一定金额的奖金，其他员工可以随时向纪录坚持者挑战。竞赛内容会很广泛如菜谱知识一口清、摆台、口布叠花、清洗餐具等等）

鼓励员工多提建议，3要提倡部门全员参与管理。涉及到部门全面建设方面的问题。提好建议，所以我可以临时开展“金点子”活动，对于我餐饮部甚至是招待所提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高平安防范、杜绝浪费等方面的建议，一经采用并取得明显效果的立即给予奖励。改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一名员工都参与到管理中去。

也不能忽略员工思想道德教育，4要加强员工思想道德教育。经常开展专业知识培训的同时。今年要定期组织员工观看人生立志、道德楷模、先进人物的光碟，像去年全国评比的各类楷模、感动中国人物、乡约节目播出的平民胜利典范，都值得我去观看、学习和体会，士兵突击”这部电视剧很多员工都看过，为什么许三多能够踏踏实实的干好每件事？不是因为他傻，而是执着，只要端正态度、解放思想，餐饮部也会出现一批王三多、李三多、赵三多。这种方式可以加强部门的精神文明建设，提高团队的战斗力和力争上游的和谐氛围。

把后进员工带成先进，5要强调管理的最终目的管理不是把员工管怕、管跑、更不是简单的罚款。把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的利润最大化。今年餐饮部可以在员工集中工作和休息的区域，设立“光荣榜、暴光台、趣味角”用相机和图片记录日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同时以整改通知单的书面形式，督促责任人限期整改问题，可以防止一些低级失误的连续呈现，从而更好地表扬先进、鞭笞落后。

继续整理完善“餐厅服务120个怎么办”形成“餐厅服务150个怎么办”如果条件允许可以装订成册，6要继续完善内部资料。今年要根据工作中遇到新问题、新情况。以口袋书的形式发给部门员工，便于大家学习和提高，更好地配合招待所“员工手册、礼仪手册‘学习，不时提高部门员工的整体素质。