酒店管理精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇酒店管理范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

篇(1)

关键词：职业能力；酒店管理；顶岗实习；现状

引言

随着全球经济的不断发展，人们的生活质量和水平也不断提高，对于酒店的行业的要求也越来越全面。因此，我国高校酒店管理专业也得到了更为广泛的关注，不少高校也在逐步探索应该如何提高该专业学生实践能力的具体方法，很多学校选择校企联合的方式，开展顶岗实习教学活动，为学生提供更多实习机会，进一步培养学生的专业实践能力。本文基于酒店管理专业人才培养的现状，并根据其中问题及其成因，对于如何培养酒店管理专业学生的职业能力，并就此展开了深刻的分析，以期促进当代高校更为顺利的开展酒店管理顶岗实习工作。

一、酒店管理专业人才培养的现状

（一）学生自身的问题

在酒店管理专业学生顶岗实习的过程中，很多学生对于实习的理解有偏差，而且对于实习企业的选择也较为随意。其中，很多学生的专业不对口，导致学生在实习的过程中很容易产生消极的情绪，导致部分学生度岗位失去兴趣。另外，很多学生缺乏较强的职业意识，并不能很好的满足企业岗位的需求，在这种情况下，学生在顶岗实习的过程中很难得到真正的锻炼。除此之外，由于很多学生自身心理素质较差，不能够很完善的处理人际关系，导致与客人、领导冲突的问题时有发生。

（二）酒店存在的问题

学生在顶岗实习过程中，不仅由于自身出现的问题会严重影响实习质量，而且由于酒店在实习环节中也存在着很多问题，例如没有及时建立明确的用人制度以及能力晋升标准；为学生提供的岗位单一，实习内容与学生的专业不对口，很难实现全面锻炼学生实践能力的根本目标；酒店企业留人困难，不能保证为学生提供定期岗位培训以及完备的继续教育。由此可见，酒店在这一环节中存在的问题较为明显，要想达到更好地实习效果，酒店就要及时解决这些问题。

（三）学校存在的问题

各大高校在与酒店进行合作办学时，不仅要依靠酒店为学生提供类型丰富的职位，学校本身也要加强与企业之间的深度合作，进一步保证校企合作的长期性和有效性。长期以来，高校所开设的酒店管理课程主要以知识理论性教导为主，在很大程度上忽略了学生实际操作能力的培养，而且职业教育没有明显的特征，而这也是导致学生不受酒店企业欢迎的重要原因。

二、基于职业能力培养，应该如何展开酒店管理专业顶岗实习

（一）深化教学改革

高校要深化教学改革，为酒店管理顶岗实习做好基础准备工作，可以通过充分发挥高校的主动性和积极性，与酒店企业之间建立良好的互动关系，进一步了解学生的顶岗实习情况。首先，学校要全面落实学生在学校期间顶岗实习的具体时间，并与酒店企业之间深度合作；其次，调整学生专业发展的方向，加强与其他院校之间的交流；最后，学校要保证教学方案的合理设计与实施，确保实习效果、质量及安全性。

（二）积极转变态度

一方面，酒店企业要提高认识，明确校企合作中对企业开发人力资源的重要意义，并在这一过程中发现企业运转潜在的问题，更加有利于企业的健康发展。另外，企业要将学生看作是一项生产性投资，积极参与到高校人才培养的过程，这样才能够让学生在实习过程中得到更全面的锻炼，切实提高专业实践能力和水平。此外，酒店企业也要逐渐提高校企合作能力，并努力提高科研能力，依托高校人才资源优势，充分利用高效酒店管理专业优秀人才，在提高学生实践能力的同时，也能够促进酒店企业自身的发展。在双方合作中逐步提高企业竞争力。

（三）加强政策支持

为了能够达到更为高效的实习效果，务必要加强政策支持，为酒店管理学生提供坚实保障。一方面，政府要从宏观和微观两个层面，对酒店管理专业的顶岗实习提出有效建议，并通过政策补贴等方法，加强对校企合作教育的支持力度；另一方面，为了保证顶岗实习的顺利开展，各地政府也要充分贯彻落实国家所制定的职业教育方针，进而为顶岗实习制定操作性的政策措施，进一步促进顶岗实习的顺利开展。由此可见，对于酒店专业学生而言，在顶岗实习中能否得到真正提高，主要保障因素就是政府对这一工作的有力支持。

结语

综上所述，由于我国高等职业教育的起步较晚，也没有形成一个相对完整的教育体系，这就在很大程度上制约了高职院校酒店管理专业的发展。因此，本文对于高校在开展酒店管理专业人才培养过程中出现的种种问题，例如实习效果不显著、学生主观能动性不高、协调机制不健全等等，这些问题的长期存在，在很大程度上影响着学生顶岗实习的质量和水平。由此可见，各大高校必须要及时转变教学理念，与酒店企业之间进行深度合作，及时了解学生的实习概况，通过深化教学改革，积极转变态度，同时也要加强政策支持，这样才能够更为充分的发挥酒店管理专业顶岗实习的真正作用，有效提高学生的酒店管理实践能力。

参考文献：

[1]傅为,傅玉敏.酒店管理本科专业顶岗实习研究[J].通化师范学院学报,2017,38(04):119-125.

[2]郭涛.高职酒店管理专业顶岗实习质量探析———以太原旅游职业学院酒店管理专业为例[J].山西经济管理干部学院学报,2017,25(01):96-101+120.

篇(2)

（一）设计的依据

1.实训项目与学生就业职业岗位对接

酒店管理专业实训项目开发首先必须根据学生的主要职业岗位群来设计。先调查了解学生就业的主要工作岗位，然后分析该工作岗位所需的职业技能和职业素养，再来设计相应的实训课程和实训项目，实现实训项目与学生就业的职业岗位对接。

2.实训项目设计以典型工作任务为载体

典型工作任务是用完整的、有代表性的职业行动描述的一个职业的具体工作领域，它是工作过程结构完整的综合性工作任务，反映了该职业典型的工作内容和工作方式。酒店管理专业实训项目的设计是以主要就业岗位的典型工作任务为载体的，先通过专业教师与企业一线员工、企业部门负责人、行业专家一起研讨，归纳出每一个职业岗位对应的典型工作任务，再根据典型工作任务来开发设计实训项目。

3.设计的实训项目应具有实践性

设计的实训项目要求让学生在完成项目的过程中经过大量的实际动手操作来提高自身的知识水平、技能水平、操作能力。设计的实训项目要与酒店实际工作相联系，让学生觉得所进行的项目是与实际工作或他们将来的就业有关的，这样才能极大激发他们的学习动力和学习积极性。如在学习“菜单设计与制作”内容时，可联系一家餐饮企业，设计“为XX餐厅设计并制作一份零点菜单”的实训项目，企业会在他们设计的菜单中挑选一份最优的菜单作为餐厅实际使用的菜单。学生就会觉得他们所完成的项目工作是具有实际意义的，而且这个技能在将来的工作中也会有用，他教学平台45们操作起来就具有较高的积极性，教学效果也会大大提高。

4.设计的实训项目应兼顾知识和技能的培养

实训项目不仅仅是培养学生的操作技能，还要培养学生将理论知识灵活运用于企业实际操作的能力。在设计酒店管理专业实训项目时要考虑项目的综合性，既要设计动手操作的环节，也要设计让学生学习理论知识的环节，兼顾知识和技能的培养。如在学习“主题客房”这一内容时，设计“布置一间金婚主题客房”实训项目，要求学生事先查阅资料了解金婚纪念的相关习俗、主题客房布置的基本原则、如何突出金婚主题等知识，这是知识的收集和学习过程；然后要求学生根据小组的设计动手布置主题客房，这是锻炼学生的实践操作能力和知识的运用能力。

（二）设计过程

1.定位酒店管理毕业生主要就业岗位群

在进行实训项目设计时，笔者先去酒店调查了解其主要招聘岗位、高职毕业生在酒店的主要就业岗位。调查结果显示酒店管理高职毕业生的主要就业岗位是酒店客房部、餐饮部、前厅部、销售部等。接着笔者对2012届、2013届毕业生进行了跟踪调查，发现毕业后有46%的人在酒店的餐饮部门担任服务员工作，5%在餐厅吧台工作，26%的人在酒店客房，17%的人在酒店前厅部门工作，6%的人从事酒店营销工作。笔者还分析了近几年酒店管理专业学生毕业实习的岗位分配情况，发现各实习酒店把实习生主要安排在客房、餐饮（中餐、西餐、酒吧）和前厅三大部门，有少数学生会被安排进销售部从事销售工作。综上调查显示，酒店管理专业毕业生的主要就业岗位群是酒店餐饮、客房、前厅、销售部门的相关岗位。

2.分析各岗位群的的主要工作岗位及各岗位的典型工作任务

按前厅、客房、餐饮三个小组进行分析，每个小组由3名专业教师和2名酒店一线技术人员组成，其中1名教师担任小组长，全面负责该模块的实训项目的设计。各小组首先赴星级酒店进行实地调查，掌握各岗位群学生就业的主要工作岗位，再了解该岗位主要的工作任务及工作流程，然后一起研讨确定岗位的典型工作任务。

3.归类设计，形成实训项目

首先，分析各岗位典型的工作任务、工作内容及工作流程，然后再进行职业能力分析，包括知识结构、能力结构和态度结构，再进行归类设计，形成一个个综合性的实训项目。比如：餐饮服务中的宴会服务有中餐宴会服务、西餐宴会服务，虽然有餐别的区分，但它们的基本接待流程和服务规程有很多相似的地方，在进行实训项目的设计时我们将它们归类为“宴会服务”这一实训项目。

4.设计实训项目教学过程

明确每一个实训项目教学的能力目标，选择典型的工作任务作为学生学习的载体，围绕载体来设计“能力的实训过程”（任务训练）。实训过程以学生为主体，以项目团队的组织形式完成实战项目训练，通过科学的、实用的技能训练，培养学生团队精神、团队协作与沟通能力，独立发现、分析和解决问题的能力，培养学生做事踏实、善于钻研及勇于进取的创业精神。

二、关于项目化实训教学实施的几点思考

（一）教学中应充分突出学生的主体地位

项目化实训教学中教师扮演的角色是引导者、协作者，学生才是主体，是实训项目的具体实施者和执行者，教师引导学生不断发现问题、思考问题，协助学生小组共同完成项目任务，让学生在完成项目任务中学习知识和技能。以学生为主体的教学会让学生的求知欲、责任心和团队协作意识都大大提高。

（二）教学方法要灵活多样

项目化实训教学方法要灵活多样，要根据具体的实训项目的性质、任务和内容以及实施项目的不同阶段，采用启发引导法、循序渐进法、模拟仿真法等不同的教学方法和教学手段。

（三）教学评价体系要全面

项目化实训教学应摈弃传统的单一评价方式，采取多元评价方式，要以学生的综合能力提高为评价标准。每个子项目要设置有针对性的评价标准，注重学生在完成项目过程中的表现评价，采取自我评价、小组互评、教师评价、企业评价相结合的评价方法，按照酒店的人才需求标准对学生的专业能力、社会能力和方法能力进行综合评价。

（四）实训教师应具备双师素质

项目化实训教学要求教师既具有扎实的理论知识，还要有较丰富的职业经验；既要有娴熟的掌握操作技能，又要懂得有效地组织项目实训教学。因此，酒店管理专业开展实训项目教学必须配备专业综合素质较高的双师型教师，担当着教师和企业工程师的双重角色，应具备良好的专业知识素养、较高的实践操作能力、较强的项目设计与指导能力及组织教学能力。

（五）要有良好的校企合作基础

篇(3)

1.“2+1”模式

即在校学习两年，企业实习一年，最后返校毕业论文答辩、毕业典礼的教学模式。这一模式主要适用于酒店管理专业普通班的教学环节。目前，“2+1”模式在前两年的在校学习阶段，教学环节和时间的安排上大大增加了实践教学环节的比例。在实习的最后一年，教学计划中安排为期半年的岗位实习和半年的毕业实习。同时为了适应酒店经营的特点，要求学生在校期间每学期参加不定期岗位实习5次，每次6-8小时，灵活地实施“2+1模式”。

2.“1.5+0.5+0.5+0.5”模式

此工学交替安排为在校学习三个学期，专业实习一个学期（6个月），回校学习一个学期，毕业实习（4个月），最后返校毕业论文答辩、毕业典礼。工学结合是一种教育和培养模式，具有开放性的特征，其具体实现形式是多样的。在实践中，工学结合通常被简化为“两段式”，即“前期的单一学习”+“毕业单一实习”的形式。这就导致工学相脱节，专业教学与生产实践联系不紧密，影响了高职人才培养质量，背离了工学结合的初衷。采用“1.5+0.5+0.5+0.5”模式即可解决上述问题。尤其是学生通过前半年的实习，了解了酒店的正常运作方式，清楚酒店需要哪些人才，更明白自己日后将要努力的方向，以及需要再储备的知识，为再次的实习做好充分的知识和心理准备。同时学生也将有两次选择酒店的机会，可更多地了解不同的酒店，为以后的发展奠定基础。

3.“1+0.5+1+0.5”模式

我院08级试点班（单招班）工学结合模式为“1+0.5+1+0.5”，即在校学习一年，专业实习一个学期（6个月），回校学习一年，毕业实习（4个月），返校毕业论文答辩、毕业典礼。08级试点班（单招班）这一班级具有一定的特殊性，学生均来自中职学校，他们都已经具有扎实的专业基本操作技能，该班级学生已呈现出适应能力强、心理素质好、抗压能力强等特点。经过专业实习6个月后，学生纷纷表示返校后要好好学习理论知识，例如外语、人际沟通等课程。这种模式的实践，让学生更清晰地认识到自身存在的不足，对人生的奋斗目标也有了更明确的规划。

4.订单式人才培养

此种教学模式由学校和企业共同挑选班级成员、制定教学计划、实施教学过程、参与校企活动、校企共同评价人才等。“订单培养”作为校企合作办学的具体形式，有效地解决了教学内容落后于社会发展的问题，使所教内容与企业需求同步；调动了企业办学的积极性，发挥企业资源在办学过程中的作用，有利于校企资源的有机结合和优化配置；帮助学生了解企业文化，熟悉企业的规章制度，强化学生对企业的认同，培养学生的主人翁责任感和敬业精神。自2006级学生开始，目前已经组建香格里拉班和华芳金陵班，该班的教学计划由双方根据企业实际情况共同开发，教学在学院和企业两地交替进行，双方人员共同承担教学任务，学生毕业后留在企业就业。

二、酒店管理专业“校企合作、工学结合”的作用分析

1.“双师型”专业教师培养

工学结合要求学生以准职业人身份参与生产或管理活动，这就要求学生在专业课程学习中有比较好的实践能力，作为专业教师更须具有较高的实践教学能力。酒店专业教师按照职业教育的要求，自觉利用业余时间，以寒暑假短期一两个月、长期半年、或为了解决某一个问题或提升，学期中间短期到企业挂职锻炼，积累实践经验，获取行业最新资讯，开拓专业视野，努力把自己培养成“双师型”专业教师。这种形式不但提高了教师的实践技能，而且能够在教学中理论联系实际，广泛应用酒店一线案例，让学生接触真实的工作内容，从而更好地提高学生的专业技术能力。

2.专业教学计划和课程设置

工学结合的教学实践活动最理想的状态是企业、学院、学生找到共同利益点，达到三赢。这就要求专业设置与专业培养目标适应企业一线技术及管理岗位需要。因此，系部设置专家指导委员会，委员会积极参与专业教学计划的制定与调整。同时，还在专业人才培养方案及岗位需求方面做了广泛的调查，及时了解企业对本专业人才的需求状况。收集本专业学生的就业岗位范围，明确企业对本专业人才培养所需的专业知识、能力、素质的要求，以便加强专业建设和教学改革，提高高职人才培养的工作水平，为推行工学结合的教学模式打下了坚实基础。

3.课程改革

根据工学结合教学模式的实际需要，积极调整教学计划。如在《专业认识周》课程教学中，教师亲自带学生到酒店去参观，增强学生对酒店的感性认识；邀请已经在酒店实习的学生座谈，回答大家比较关心的问题，交流实习的心得，为学生未来的实习做好铺垫；同时，邀请行业的专家为学生做讲座，开拓学生的视野、坚定学生从事酒店业的信心。《客房实训周》有两周的课时，已经在做的探索是一周课时把学生安排在各大酒店的客房部，一周课时安排在校内。这种工学交替的方式，有利于学生对于客房的感性认知，有利于学生沟通能力的提高。在《礼仪实训周》课程教学中，每天安排学生早晨和中午站门厅、同时用礼貌用语问候，要求学生注意自己的仪容仪表，这种工学结合的方式，培养了学生的职业意识、提升了学生的职业素养。

4.深化校企合作

我系已与金陵酒店集团、香格里拉酒店集团、苏州金鸡湖酒店集团、洲际酒店集团、万豪酒店集团等多家国内外的酒店管理集团建立联系，形成辐射长三角的实训和就业基地。实习期间，专业教师平均每两月探访学生和走访实习单位一次，及时帮助学生解决工作和生活中的问题，并收集实习单位的反馈意见及对本专业的教学建议。这些建议为我系提供了宝贵的市场就业导向。彰显了高职的办学特色。

5.教学改革

为切实提高本专业学生的综合素质和职业能力，在人才培养过程中，努力做到“三个结合”，即理论与实践相结合、课内与课外相结合、学校与企业相结合，整合校企优势资源，开展形式多样的教学改革活动。教学过程中以学生为主体，采用任务驱动，通过团队合作、社会调查、综合汇报、专题研讨、技能竞赛、情景模拟、案例分析、亲身体验等不同教学方法的运用来调动学生的学习积极性。借助行业企业的资源优势，开展“金牌服务明星进课堂”、“行业企业专家进教室”、“实践教学进店堂”等专题教学活动，以此拓展专业视野，提高教学效果。同时开展专业知识竞赛、行业技能比赛、教学研讨、专题论坛、校企联谊等活动，将学校、行业、企业、学生紧密联系在一起，实现真正意义上的合作与共赢。

6.人才培养质量

依据市场和企业需求，打破传统的教学模式安排，实施多形式的“工学交替”，让学生在学校、企业、行业不同的环境氛围中实现螺旋式提升，也同样使学校在“工学交替”的过程中在教学理念、教学内容、专业水平等方面得到调整和提高。

篇(4)

一、酒店管理教育中现存的问题

首先，院校招生难的问题与酒店管理专业人才供不应求的现象并存，笔者认为其主要原因就是社会认知原因。我国人民群众普遍认为酒店管理专业社会地位较低，就是伺候别人的工作，一般人都不喜欢酒店工作，这是酒店工作不受人欢迎的主要原因之一；酒店工作的工资普遍较低，劳动时间长强度大，薪资水平较低；酒店的行业门槛低，即使没有受过专业教育的人也能够进入行业领域进行工作。以上几点是酒店管理教育招生难的主要原因。其次，不能满足酒店管理专业的学生对理论与实践的学习需求。酒店管理教育能否成功主要取决于学生能否将学过的理论知识应用于实践当中，在酒店管理专业学习的学生普遍感觉学生实践机会较少，希望能够增加学习机会。再次，单一的教学方式难以满足职业综合素质的培养需求，酒店管理人员与服务人员需要综合的能力，如服务意识、良好的心态、人际关系等等，这种综合素质的培养并不是一蹴而就的，它是一个缓慢的过程，在短短的在校学习期间，想要培养这种能力，是不现实的；酒店管理专业的师资水平偏学术化比较严重，而酒店管理专业却是一个实际性应用问题，这就导致经过酒店管理教育的人员依然只懂得理论知识，缺乏实践能力。

二、酒店管理教育中现存问题的解决方式

本科阶段的酒店管理教育应当具备的特点是综合型、管理型、研究型、涉外型，中职学校的酒店管理教育应当具备的特点就是培养要求的技能性、基层性、学历层次的连续性、课程设置的基础性。高职酒店管理教育的特点为应用性、职业培养性、服务层和管理层的连接性、学历层次性、知识理论深入性等等。所以酒店管理教育应当从实际出发，具体情况具体分析，针对不同情况做出相应对策:确定酒店管理教育的培养目标就是培养酒店职业经理人。近些年来，我国酒店业飞速发展的今天，需要的酒店职业经理人越来越多，要求也越来越高，所以，我们可以把管理专业的人才培养目标设定为酒店管理教育的培养目标。培养专业酒店管理人员应当具备创新能力、职业意识和综合素质的高质量、高层次酒店职业经理人。本文所说的酒店职业经理人实质上就是运用现代酒店管理经验和管理知识，以经营管理酒店企业为职业，独立对一个部门或一个企业开展的经营管理，还要在工作上取得过一定成效的管理者。将培养酒店职业经理人作为酒店职业管理教育下的目标，即将院校的酒店管理教育的特色展现出来，又进一步加强了学校与企业之间的联系。因为要培养酒店职业经理人，就必须通过诸多实践环节让学生在学校期间一步一步的深入酒店企业中去，一方面加强技能提高、意识培养，另一方面也能够做到进一步熟悉企业管理环境，积累企业管理经验，有利于学生职业意识的养成、综合素质和创业能力的训练。与此同时，培养酒店职业经理人从学生就业角度来看，将其限定为酒店管理教育的目标，即将学生的就业面拓展开来，有进一步增加了学生的就业率，能够使经过酒店管理教育培养的人才在零距离的磨合下迅速投身到工作岗位当中去。在酒店管理教育中，应当强化学生的创业意识，培养创新型企业人才。酒店业创新人才是指具有革新精神、创新观念、创业意识的管理性的、高层次的管理人才。培养酒店管理教育的创新人才，关键是要培养学生的创新观念、自主意识和创业能力。这就要求高职院校在确定酒店管理专业的建构人才培养模式、人才培养目标、开设专业课程设置、专业方向的时候，一定要全面贯彻“创新”这一理念。以培养酒店职业经理人为人才培养目标方面端口，进一步拓宽人才培养口径，以达到进一步增强学生就业能力的目的;在进行人才培养的过程中，可以采用国外的人才培养模式，打破传统模式（生产实习、认识实习、毕业实习），采取多种形式的实践教学方式。例如，在大多数的时间里学生不是花巨大的精力和时间坐在课堂里看书本，而是在参观酒店、参与实践教学，熟悉酒店运行的各个环节，在酒店这种环境下实现课堂教学;在专业课程开设方面，将理论教学的重点设定为管理理论知识课程、文化基础知识课程，以达到进一步培养学生的人文素质，全面提升学生的管理能力的目的，与此同时，还应当着重主义管理经验的积累和实践技能的训练，为塑造酒店职业经理人奠定牢固的、坚实的基础。进一步强化学生的综合素质训练，提升学生的竞争力，酒店管理专业在新世纪的竞争关键是人才的竞争，尤其实在中国加人WTO后，我国酒店业随着外资酒店企业的进入人才竞争得更加激烈。我国酒店职业教育面对如此之大的竞争应当何去何从?我国酒店管理教育能否为酒店业的大发展输送大批量的人才?说到底，酒店业人才的竞争就是是人才综合素质的竞争。为了能够解决上述问题，我国酒店管理教育在确定了人才培养模式、明确了人才培养目标后，只能加强人才的综合素质训练、将培养能力强、素质高的酒店人才为己任，才能源源不断的为酒店输送管理人才，才能够促进我国酒店业的进一步发展。酒店管理教育具有双重属性，这双重属性就是指高等教育和职业教育，也就是说酒店管理教育即强调职业性，又强调高等性。酒店管理教育中培养的人才是具有综合素质的、高质量的、高层次的、全方位的管理人才。所谓综合素质，不仅仅包括知识素养、思想素质、身体素质和智力技能，还应该包括创业意识、心理素质、潜在素质、创新能力。加强综合素质训练，要求酒店管理专业一定要从传统的人才培养模式中走出来，在进行理论知识教育、思想政治教育、实践技能训练的基础上，进一步加强酒店管理教育中的职业意识、创业意识、创新能力的教育。

作者：李婧 单位：柳州铁道职业技术学院

篇(5)

1.1虚拟酒店管理系统的可行性

以赢科酒店为例，对虚拟酒店的管理系统从经济、技术、法律及操作等方面分析了可行性。该酒店的管理系统无需VPN等附加的设备，给酒店节省了很大一笔硬件方面的开支；采用中央数据库连接的方法，即使网络或者服务器存在故障，各分店也可正常应用，即使单店服务器或者中央服务器出现故障，也不影响操作；而且系统采取双向通讯的方式，可实时地完成酒店数据同步，并能根据客户情况来定义时间进行数据采集；该系统是在有关法律法规下完成的，并不存在法律问题，该系统在法律上完全是可行的。

1.2虚拟酒店管理的系统设计

以赢科酒店为例，酒店管理系统硬件内存至少在512M以上，操作系统以版本Windows98/2000/XP/2003/VISTA等系统为主，技术架构方面：内部关键业务以C/S体系为主，安全稳定，速度也快。管理工具、数据库远程查询及网络营销等以B/S体系为主。数据库支持Oracle、Informix、SQLServer、Mysql及Sybase等工具，并以PowerBuilder、Deliph及等开发工具为主。酒店管理的用户界面为标准的Windows界面。在开发工具中，技术是ASP下的一个版本，技术与ASP存在很多不同，是在模块及组件来开发的，其可定制性及可扩展性更好，灵活性更高，缩短了开发人员在web程序中的开发周期，并使浏览器更为稳定安全。SQLServer技术是Microsoft公司旗下的大型数据库系统，建立在强大成熟的关系型前提下，可更好支持网络模式，满足酒店对网络数据库方面的要求。

1.3基于查询的虚拟酒店管理系统设计

虚拟酒店管理系统主要包含宾客管理、系统管理、客房管理及酒店管理等功能模块。宾客管理系统模块是关于宾客的管理，宾客问询、预定、入住、宾客档案查询及信息查询等方面的事项。系统管理是对管理系统操作权限、代码定义、数据库备份、维护及操作记录查询等方面的管理，而酒店管理模块可对宾客的应收账、报表系统及经营分析图等进行查询，系统管理下面是宾客管理、客房管理及酒店管理等内容。通过酒店、客房及宾客等数据的收集，对这些数据进行管理分析，以提取有用信息，为酒店及宾客提供信息咨询，并提供个性化的服务，做好风险预警工作，使酒店工作更有针对性，提升酒店品牌的忠诚度，并更好地挖掘潜在的客户。

2结语

篇(6)

酒店行业在服务业中占据了非常重要的地位。近些年来我国经济高速发展，和世界各国间的来往更加频繁，这也给我国的酒店行业管理带来巨大的压力。所以，酒店管理必须与时俱进，改变过去旧有的模式及理念，不断对管理的模式进行创新，确保充分满足时展的需求。

关键词：

新形势；酒店管理；创新

一、新趋势下酒店管理创新必要性

1.酒店服务需要内部管理与对外营销的融合创新

酒店服务的目标在于为客户提供服务，满足客户的需求。客户需求并非一成不变，因此酒店必须为客户提供各种类型的设施，确保能够满足客户需求。在企业管理中，酒店设备属于硬件措施，但却需要管理者对其进行调控。因此，酒店内部管理必须与外部营销进行融合，唯有如此，管理方式才能与酒店服务保持高度的协调，从而为客户提供更加优良的服务。

2.酒店服务创新有利于对外营销

基于新的形势，酒店大部分收入均源于游客。旅客从开始旅途，前往自己的目的的，或者尽情游玩一天之后，他们会从旅游中获得收获，但他们的收获和旅游地实际供给能力之间有所出入，因此无论在旅游前如何充分地进行准备，也需要大量的必备信息。酒店为游客提供的信息必须精准，能够帮助旅客获得更好的体验，要想实现这一目标，酒店必须努力打造品牌，竭力获得游客认同，此外还必须为客户提供尽可能详细的信息服务路线。总而言之，上述种种都需要酒店将营销策略与品牌建设相结合，为酒店管理措施注入全新的动力，确保游客能够根据自己的需求去旅游，节省费用的同时还能提升旅游的质量水平。

3.文化熏陶创新有利于提高客户忠诚度

旅游新趋势与文化发展之间有着密切的关联。比如，游客充分感受优美生态环境的同时，酒店的文化氛围也会为他们精神层面的旅游提供保障。总而言之，酒店文化气质能充分突现酒店的品牌。以北京的汉庭酒店为例，在每一个客房中，都放置了许多书籍，可供客户随时取阅，酒店管理实践表明，顾客忠诚度与文化熏陶之间的关系非常密切。由此可见，对游客进行文化层面的熏陶，酒店必须结合各个方面的管理，从服务管理、推销方式以及文化服务等多个方面，为客户提供良好的服务。

二、新形势下酒店管理创新策略探究

1.文化融合

酒店获得信誉的途径主要是通过建立自己的酒店文化来实现的。现代酒店都有属于自己的文化建设范畴，但真正具备文化品位的酒店却少之又少。就这个角度而言，酒店文化创新不仅是时代的主流，同时也代表了时代精神。身为美国通用电气公司的总裁韦尔奇就曾经说过：世界的变化越来越令人惊叹，因此只有我们先行改变自己，然后才能适应周围的环境。国内外先进的经营理念均表明，企业对其内质文化进行创新，可使品牌文化活力得到增强。因此酒店管理人员要注重更新自己的理念，通过创新管理的内容及方式，展现酒店自身完全不同的文化气息。除此之外，酒店还必须创新人才文化，由上而下地展示自身的文化理念及文化品位，管理文化的创新必须坚持以为本，必须不断对技术文化进行创新，进而使创新理论转变成为现实，通过创造全新的生产函数来为文化注入活力。因此，酒店品牌文化建设并非随大流，而是必须结合人才文化及丰富的观念更新文化，同时采用营销的方式将酒店文化推送给客户，使企业文化产业链条更加完善，进而实现酒店管理模式的创新。

2.人事管理创新

创新酒店管理机制，形成具有特色的酒店管理形式。在人员管理方面，要舍弃以制度要求员工工作的旧管理方法，采取有利于激发员工工作热情的新管理方法。新管理方法有利于提升员工工作积极性，有利于提高员工工作效率，有利于提升企业形象，形成齐心协力、上下团结一致的工作环境，展现企业的凝聚力。（1）创新酒店管理机制需要采取新的人事晋职制度。要有关于人事晋职的明文规定，员工根据严格的规定进行人事调动。员工在晋职过程中能预见自己在未来工作中发展方向，从而更积极努力的工作。必须要对员工进行严格的审核和考核后，确认员工是否符合晋职资格，之后再对员工进行人事调动。不能太经常进行人事调动，要建立有利于员工发展的晋职制度。能力优秀的酒店管理者需要更严格的晋职机制，以保证每个人能够发挥最大的优势，利用自身特长为企业做贡献。新的晋职制度与旧的管理制度最大的不同在于，晋职制度肯定员工的工作，使员工在工作中更负责任；发现员工中的优秀人才，为企业发展提供卓越的管理者；提高员工工作效率，促进企业的发展。（2）创新酒店管理机制需要培养人才。酒店管理作为现代管理方式的一种，随着时代的发展而发展，酒店企业的发展需要优秀的管理人才的支持。优秀的人才有两种方式发掘方式：一，通过招聘等形式吸引人才；二，企业对人才进行培训。酒店中每个部门都需要卓越的领导型管理人才对各部门进行管理，所以在培养过程中要全方面、多角度培训受训员工，为酒店各个部门的用人提供人才。整体提高酒店管理水平。

3.网络信息化

网络能帮助酒店将酒店信息第一时间提供给客人，酒店信息与现代科技相结合，与合作方进行在线交易、在线沟通，能够准确及时将酒店的各种信息传达给客人。酒店不仅要将信息放在大的网络平台上，也要将网络信息放在小网络平台上。利用多个网络平台，为酒店宣传，同时也为满足客人的各种需求做准备。酒店在进行网上营销时，特别要注意策略的使用，优秀的营销方案既能帮助酒店达到一定的知名度又能帮企业拉来顾客。在制定营销策略时要参考优秀企业的营销方案，企业的成功离不开优秀的营销策略。在制定营销方案时要注意每一个营销方式，处理好每一个细节。优秀的营销策略能保证企业的长期发展。现代酒店管理要选取优秀的营销策略，通过各种网络平台，在网上提升酒店的知名度，为客户提供服务。

4.全方位管理模式

酒店的成功离不开全面的管理模式，建立全面的管理模式首先要建立基础制度，建立制度的目的在于服务客人，提高客人的满意度。使客人对酒店的服务感到满意是酒店管理的最终目标。客人满意是指客人在酒店消费过后，对酒店提供的各种服务的评价。全面的管理模式，是将整个酒店视为一体，管理每一个细节，明确每一个部门的工作任务，分清每一个部门应负的工作责任。“花园酒店”是我国知名的优秀企业，“花园酒店”的管理模式采取了新的管理机制，主要在于“花园酒店”保持各部门职能不变的基础上将职位分为正副级，在酒店经理管理方面，总经理拥有酒店的绝对管理权，在此基础上将酒店的管理部门分为三级，分别是各部门主管、主管总监、总经理，三级部门肩负不同的责任，互相监督，将酒店分开管理。这种创新型酒店管理模式既规范又充满人性化，有利于分清各部门职能职责，有利于提高酒店管理的工作效率。“花园酒店”在责任制方面有独特的管理方法，在监督制方面也有独特的管理方法，在酒店分为三级管理模式之后，实行三级之中各个部门相关监督的制度，以保证贯彻落实三级管理制度。相互制约要求设立核查的岗位，核查落实各个部门是否尽了相互监督的职责。在每个部门内部建立核查岗位，及时对部门内部工作随时进行检验和核实。制度创建能够帮助酒店管理者对企业的财务管理进行查核，同时还能加强内部控制的力度，能够帮助管理层在最短的时间内发现企业管理的问题所在，同时采取措施及时应对问题和解决问题。

5.酒店服务要体现个性化

酒店长期发展、竖立良好品牌、形成独特文化的关键在于其推出的特色服务。酒店必须从多个方面同时着手，才能确保企业能够吸引大量的客户，进而在激烈的市场竞争中立于不败之地。酒店想要发展，必须要深知酒店自身的服务以及顾客需要哪种特色服务。在此基础上，调整酒店的装修风格，提高工作人员的服务热情，使顾客在酒店体验到不同的服务，提升顾客的满意度。运用顾客“口口相传”的传统宣传方式对酒店进行宣传，使酒店的信息能够被大多数人知道。酒店在建立时，应结合旅游业，结合当地特色，结合顾客心理，特色的装修风格以及细心的服务，为顾客留下特殊的印象。留住“回头客”，使顾客下次达到此地时，能再次选择入住酒店，同时，顾客在满意之后会将酒店推荐给亲朋好友，隐性中提升了酒店的知名度，提高酒店的入住率。在节日或假日期间，酒店应推出多种便宜的入住套餐供顾客选择，推出多种吸引新顾客、留住老顾客的活动，并结合网络和信息的方式告知新老顾客，使顾客花较少的钱就体验到酒店的优质服务，为下次顾客入住提供优秀的酒店选择。酒店要运用各种营销策略和独特的优势，来提升酒店的知名度。

参考文献：

[1]李聪玲.新时期酒店管理的创新发展探究[J].现代经济信息，2015(05).

[2]陈果.谈旅游趋势下的酒店管理创新[J].现代营销(学苑版)，2013(02).

篇(7)

一、酒店管理发展现状和意义

随着社会的快速发展，酒店行业与人之间的关系日渐密切。酒店行业产生于改革开放后，20世纪90年代，酒店行业飞速发展，从整体来看，酒店行业的发展速度大大超过了前几年的发展。随着酒店行业的飞速发展，管理方式也在不停更新，好的管理方式能够使酒店的水平更上一个台阶。顾客是管理者的“衣食父母”，酒店要想经营得好，必须满足顾客的消费需求，顾客感到满意了，酒店的客流量才能增大，从而加快酒店走向国际化的道路。良好的客源能够使酒店在竞争行业中有一个良好的发展，进入一个良性循环过程，蓬勃发展。

二、酒店管理在酒店发展过程中的意义

酒店管理是指用一种管理方式，使酒店中的每一个人都能各司其职，确保酒店能够维持正常的运转，甚至盈利，包括人事管理任命、各方面的组织，与顾客之间的沟通等各个方面。好的管理模式能够提高酒店的核心竞争力，提高生存空间，从各方面使酒店的水平得到提高。在经营管理的过程中，企业应逐渐形成自己的文化，在日常管理中这种文化会逐渐渗入每个员工中，潜移默化地影响他们的思想行为。良好的企业文化会为一个酒店加分，酒店是服务性行业，归根结底就是要满足顾客的要求，这就要求员工必须有较高的素质，如，整个服务过程都要面带微笑，规范化管理员工。为了有效提高酒店的整体水平，相关管理方面必须加大监管力度，注重提高酒店的管理水平。

三、目前酒店管理行业中存在的问题

（一）人才缺乏

从酒店发展开始，我国国民对这个行业一直存在一定偏见，好多人都没将它当作一个正规行业，每年招收到的人才寥寥无几，在人才极度匮乏的情况下，酒店的管理水平自然而然会下降。一直以来，酒店管理行业方面的专业型人才比较少，很少有大学毕业生愿意从事酒店管理方面的工作，导致人力匮乏，对酒店管理技术水平的提高是一大损失。同样，一些酒店的用人制度不科学，员工之间凝聚力低，容易导致人才流失。有些酒店在招收的过程中过度看重表面，忽略了员工的基本素养，这对酒店行业的发展是非常不利的。

（二）管理模式不当

我国的一些酒店为了跟上国际化的脚步，常常借助国外的管理模式，但这种借鉴往往都是照搬照抄，没有切实考虑到酒店员工的个人问题，忽略了员工的心理素质能力，导致管理过程中出现很多问题，这样的酒店并没有形成自己的核心竞争力，缺乏竞争意识。传统的酒店管理模式比较死板，员工做得好没有奖励，工资普遍比较低，做得不好则会扣工资，长此以往，员工们会生成“不求有功，但求无过”这样的消极心态，这对酒店的经营管理是非常不利的，长此以往，容易造成人才的流失。

（三）缺乏对酒店员工素质的培养

一般来说，酒店员工很少会有主动提升自己职业素养的想法，很多酒店也常常忽略了这方面的培养，相关之类的活动很少，这也就导致员工的职能素质难以得到提升。由此，不少酒店员工的服务态度可能会难以满足顾客的需求，顾客没有再次光顾的想法，不利于留住客源。另外，在这样的酒店培养模式下，员工难以有自身得到提升的自豪感，工作积极性也会因此降低。

四、酒店管理行业中相关问题的解决对策

首先，对酒店自身来说，应该注重酒店自身文化的建设，满足员工的职业的自豪感、认同感及归属感，凝聚酒店的企业向心力。其次，加强对酒店管理制度和体系的创新。酒店的管理制度不能太过复杂，太复杂的管理模式会给人一种沉重感，只需要维持正常运转即可。另外，管理最重要的两个字就是公正，管理者必须做到赏罚分明、公正公平，做得好应该有一定的奖励，规范化的管理模式能够让员工从内心深处体会到尊重感，可以增加他们的工作积极性。其次，员工是酒店维持正常运转最重要的部件，酒店应该加强对员工的培训，在提升他们的技能素质时，服务意识也应得到提升。只有在各个方面均衡发展的专业性人才，才能使酒店在之后的竞争中立于不败之地。酒店避免不了会发生一些突发事件，管理者可以根据这些进行一些培训，培养他们的应急突变能力，并加强员工之间的交流。酒店定期开设培训会，能够让员工对自身有一定的了解，增强他们的自信心，还可以设定一定规则的奖惩制度，从而整体员工的工作积极性都会得到提升。人性化的酒店管理能够为管理者加分，尽管有的员工只是一名普通员工，但它们自身的发展提升也很重要，酒店管理者可以为他们开设一些提升自身能力的课程，对酒店文化建设会有很好的帮助，员工的向心力足了，酒店的经济效益自然而然能得到提升。