快餐文化论文精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇快餐文化论文范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

篇(1)

病人甲

姓名：王某某

病状：平时历史书不愿意认真阅读，成天沉迷于各种野史、外传，使人脑中枢神经遭受严重损坏，以致于在历史考试对乾隆的评价一题中，大谈乾隆的各种风月之事，让人震惊。

病因：“文化快餐”综合征I型

治疗过程：

1、 对其进行心理疏导，使其明白“文化快餐”的利弊。

2、 让其大量阅读《史记》《左传》等名篇，更除脑内的毒素。

现状：病人先状况良好，在前一次历史考试中，写出了《福临与董鄂妃：清满洲文化的缩影》之论文，获得好评。

病人乙

姓名：刘某某

症状：平时阅读古诗贪多求快，不了解其大意却强记一些名句，导致了脑内信息大量紊乱。入院前在一次朋友的婚宴上说出了：“愿你们是‘条条牵牛星，皎皎河汉女’的笑话”。

治疗过程：

1、 用“记忆消除法”抹去脑内所有关于古诗词的记忆。

2、 使用《唐诗三百首》让其自学，要求理解句意、主旨、手法，直至背诵。一星期十首。

现状：状况良好，对古诗词有了特别浓厚的兴趣，在前不久的一次古诗词知识竞赛中以个人总分满分获特等奖。

病人丙

姓名：朱某

症状：对武侠小说已形成依赖，成绩直线下降，自以为读武侠小说也可学中国历史，在前一次考试中有一题：南宋时期谁把襄樊二城让与元军？答曰：郭靖

病因：“文化快餐”综合征III型（变种）

治疗过程：

1、 灌输正确的文学欣赏观

2、 端正学习态度

篇(2)

[论文摘要]本文旨在研究熊猫快餐这个具体案例，来探究中式快餐的发展之路。中餐企业的组织结构应进行相应的改造。中餐所面临的困难最为突出的就是解决进行标准化生产和保持中餐特色之间的矛盾。中餐快餐连锁企业应该有一种以员工为核心的管理理念。建设一个良好的餐饮业品牌形象周期长而且成本高，而毁掉一个品牌之需要一件小事，这就决定了餐饮企业在做连锁经营的时候必须慎之又慎。

一、引言

随着全球著名快餐品牌肯德基（KFC）于1987年入驻中国，不少中国的餐饮企业也开始试图把中餐做成连锁经营，一时间，众多中式快餐品牌诞生，颇有与肯德基、麦当劳这些国际餐饮航母竞争的势头。然而好景不长，由于自身管理的失策以及中餐自身的特点，这些品牌迅速地衰落了。

而在美国不少城市的街道边，都可以看到一座座淡黄色墙壁的尖顶小房子，一眼看过去，窗明几净，房子边框是鲜艳的红色，正门口挂着一个圆形标志：白底中间一个大红圆点，圆点上一只憨态可掬的大熊猫，熊猫头顶环绕着一行英文字PandaExpress。标志下方，是同样的大红字。在一些大型购物中心里，这只可爱的大熊猫更是随处可见。

这就是目前美国规模最大的中式快餐连锁企业熊猫快餐(PandaExpress)

熊猫快餐是熊猫餐饮集团成长的引擎发动机。目前在全美37州、波多黎各、与日本已有800间分店。熊猫快餐的成功与国内的中式快餐的失败形成强烈的反差，本文拟总结熊猫快餐的成功之处，总结出中式快餐连锁经营的模式。

二、中式快餐连锁经营模式

本文拟将熊猫模式抽象出来，以探究一条适于中式快餐发展的经营模式

（一）组织结构

熊猫快餐在起步的时候，由于规模小，人员不多，采取的是简单组织结构老板有着绝对的权威，家庭成员成为企业的主要管理人员，对员工的管理也很缺乏规范性。但随着企业规模不断扩大以及企业连锁经营的发展，组织结构进行了相应的改造。连锁店的组织结构是有一定讲究的，各个企业可以有着不同的组织结构，但应该有以下几点共性：

1．部门化程度高

部门化程度是指工作被分组的基础，就一家餐饮连锁企业而言，有几个重点部门：

企划中心：肩负着建立、完善、维护企业品牌重任的中枢机构，建立和完善企业CIS系统，通过企业全体至上而下的CI教育和实施，向外界传达统一、标准的企业形象，同时，企划中心还要研究企业的发展状况、规模和前景，向集团高层提供企业经营方针、经营模式、经营理念的规划建议，规避企业经营投资风险

人力资源中心：负责招聘、培训员工，制定严格的考核制度，为企业发现、选拔、输送人才。制定完善的员工福利制度。为员工提供专业培训及在职进修的机会。

食品研发部门：负责企业菜品的研究及创新。尤其是在当今社会大家在饮食方面都力求尝新，而且越来越重视饮食营养的问题，这个部门也不可小视。

2．构建管理团队

此外，随着企业规模的不断扩大，建立起一个高效团结的管理团队也显得十分必要。复杂的竞争环境，不是靠任何一个人的智慧跟能力可以把它解决了的，必须要有非常完整的团队，在每一个环节上都有人能够非常专业地去面对这些问题，想方设法地找出解决问题的方案，同时打造一个系统。

（二）技术改造

中餐具有品种丰富,口味多样，烹饪方式多样等特点。这是中餐的优势，但从连锁经营的角度看，这也是中餐的劣势所在。连锁企业必须做到标准化。中餐所面临的困难最为突出的就是解决进行标准化生产和保持中餐特色之间的矛盾。

从生产的流程上看，标准化可以有以下几个方面着手：

1．原料标准化

菜品的标准化离不开原料的标准化，连锁店对其原料的质量、重量、色泽、营养价值应该有自己详尽的标准。

其次，这也对企业的物流配送体系提出了要求，餐饮业的物流不能单纯的从成本考虑，而应该以方便每家分店服务为中心。

2．菜品的标准化

中餐连锁店应该主动规避传统中餐馆菜品多样的模式，因为连锁店的店面规模决定了其厨房的面积越小越好，而且，物流成本也不允许丰富的菜品，因此，选取十几种左右的菜品较为合适，其中有一到两个特色菜品，作为保留菜品，其余可以进行定期创新。

与此相适应的是菜单的标准化，在制作菜单时，应该考虑到标准化的问题，菜单应该简单易懂并且易于勾起顾客的购买欲望。

3．制作工艺的标准化

这里指的一是在保持中餐传统特色的前提下摆脱定性化制作菜肴的模式，取而代之的是定量化的制作工艺，这样才能摆脱厨师主观的影响，并使烹饪环节易于复制和工业化生产。

其次，要考虑到快餐的特点，必须简化烹饪工序，保证菜品在保质的前提下以最快速度完成，具体而言，可以有以下两种方法：（1）合并烹饪工序，将传统中餐洗、切、煮等工序外包给原料供应商，即要求供应商完成原料的初加工，各个餐厅只需进一步加工半成品即可。（2）抛弃一些费工费时的烹饪方法，例如煲、生煎等，尽可能选用明火快炒的方式。4．营养标准化

中餐虽然也讲究“色香味意形养”，但始终停留在定性的角度，相比较而言，更注重饮食的艺术性。

（三）员工管理

中餐快餐连锁企业应该有一种以员工为核心的管理理念，为此必须从以下几个方面着眼：1．加强员工培训。培训是使员工熟悉服务流程，提高员工服务质量的必要手段。餐饮业来说，培训细致具体，尽可能囊括真实情境中科能发生的情况，熊猫快餐采用了全真餐厅模拟培训，也是值得借鉴的。2．建设企业文化。当一个连锁品牌扩大了以后，员工数量相应增加，让所有员工都有共同的信心、共同的信念，共同的准则。

（四）连锁经营

建设一个良好的餐饮业品牌形象周期长而且成本高，而毁掉一个品牌之需要一件小事，这就决定了餐饮企业在做连锁经营的时候必须慎之又慎。

1．连锁经营模式

熊猫快餐给我们的启示，那就是严格的独立经营公司下属的所有分店，而且保持资金的高速周转，不给企业带来资金上的负担。谨慎的是第一原则，切不可急功近利，盲目扩张。

2．多元化经营

一家餐饮品牌在一个市场的生命力是十分有限的，在美国通常只有五年左右的时间，因此，采取必要的多元化经营是有一定的必要性的，以熊猫集团为例，快餐就只是旗下的一个品牌，这是规避风险，扩大企业规模的有效之路。

熊猫快餐为我们提供了一个很好的中式快餐经营的模板，它的很多成功之处都值得后人借鉴。中国是个饮食大国，有着丰富的资源带我们开发，也希望有志之士能成功的将中餐推广到全世界，做成几个全球性的中餐餐饮品牌。

参考文献

[1]陈广，《肯德基攻略世界烹鸡专家的高速成长策略与特许经营模式著》[M]，北京，企业管理出版社，2004

[2]何森，《连锁为王解读中国连锁企业经典案例》[M]，中国经济出版社，2005

[3]尚益亨，刘新强，“中式快餐业的SWOT分析”[J]

[4]苏敬式，“餐饮连锁经营的核心问题和管理体系控制”[J]，商业周刊，2006

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关键词：经济全球化；文化；影响

一、经济全球化及文化概念

（一）经济全球化

所谓经济全球化是指在生产不断发展、科技加速进步、社会分工和国际分工不断深化。生产的社会化和国家化程度不断提高的情况下，世界各国、各地区的经济活动越来越超出已过和地区的范围而相互联系、相互依赖的一体化过程。①作为当今世界经济发展趋势，经济全球化以其势不可挡的独特力量冲进各个国家的视线之中。经济全球化具有明显的特征，主要表现为：第一，科技全球化为先导；第二，金融国际化为核心；第三，跨国公司为载体；第四，自由主义理论为指导；第五，为发展中国家所参与而又为发展中国家所抗拒。这五方面特征共同构成经济全球化的独特力量，向世界蔓延开来。

（二）文化

文化（culture），作为人类社会特有的现象，从来都是一个众说纷纭的多义性概念。就文化观的本质而言，文化是“人化的自然界”，是“人的本质力量的对象化”。文化作为人的实践活动及其对象化结果，是一定社会的经济和政治在观念形态上的反映，影响并反作用于经济和政治。②经济全球化背景下的文化，正向着多元化的方向发展。文化多元化作为文化发展的新趋势，需要从多方面认真探析和思考。文化，是一个民族的灵魂和象征，所以自从人类文化产生的那一天起，其呈现出的一直是以地域特点或民族特色为代表的多元化发展局面，如华夏文化、希腊文化等。所有的这些文化，对各自国家的经济、政治和社会的发展或多或少地发生影响。

二、外来文化与本土文化的融合

文化多元化的表现之一就是外来文化与本土文化的融合。随着我国与世界其它国家之间经济交往日益密切，外来文化与我国本土文化的融合现象应运而生。经济全球化的背景下，西方文化与我国文化的融合表现极为明显，文化融合通过不同类型的本土文化繁衍和发展。例如：一些洋快餐来到中国，为了迎合中国消费者的口味，将原本西方的饮食文化与中国饮食文化相融合，形成具有中国特色的洋快餐，以满足消费者的餐饮需求。然而，这样的文化融合一方面能够促进一国本土文化的发展，另一方面带来的是严重的文化冲击。例如，动漫业是我国的新兴文化产业，其发展存在诸多需要改进的地方，这样一来，其它国家的动漫进入我国，极大地冲击我国本土动漫文化发展，另外，一些不利于青少年成长的动漫导致青少年的身心发展出现畸形和扭曲。我国虽然是一个文化大国，但不是文化强国，正面临着西方强势文化的压力和冲击，特别是以美国为代表的文化霸权，再加上国内文化的庸俗化倾向导致文化安全面临种种挑战，文化安全形势不容乐观，我们不能把文化的不安全归结为一种原因，要全面的辩证的看待引起文化不安全的因素③。所以，在经济全球化的大环境下，保护我国本土文化不遭受破坏和负面冲击变得十分重要。

三、传统文化与现代文化的碰撞

传统文化与现代文化的碰撞，是文化多元化的另一个侧面反映。经济发展的全球化，势必导致文化发展的现代化。我国是一个拥有五千年历史的大国，传统文化更具有悠久的历史，当传统文化遇到现代文化之时，二者产生的是火花还是摩擦，需要辩证地分析。但是，不可否认的是，经济全球化背景下，传统文化与现代文化碰撞的结果对我国文化发展或多或少会产生不利影响，这其中最严重的当属价值观的冲突。例如，我国传统价值观提倡节俭、厌恶骄奢，而现代文化发展的过程中，却出现了“拜金主义”、“享乐主义”等不正确的价值观。这些非科学的价值观传入我国，对青年人的毒害甚深。有一点可以确定的是，在当代中国，面对价值观这个问题上，我们应该坚定理想信念，坚持社会主义核心价值体系的指导作用。

如何处理好经济全球化视野下文化多元化发展的问题，是我国文化发展过程中必须面对的问题和不能回避的挑战。坚决抵制文化霸权主义，尽可能的加强彼此之间的交流与沟通，化解不同文化之间的张力和冲突。同时应充分利用文化全球化的契机，在维护文化安全的前提下，大力发展我国的文化，不断壮大我国的文化实力，弘扬优秀的传统民族文化，使中国文化深入人心，使文化在安全的氛围中不断的发展壮大④。只有充分发挥我国本土文化及传统文化的优势，发挥其精华作用，才能将文化多元化背景下的文化冲击和价值观冲突降低到最小范围。（作者单位：大连海事大学）

注释：

①本书编写组《基本原理概论》[M]2010年6月 第194页

②崔越《文化多元化视阈下大众化及其路径选择》[D]河南大学研究生硕士学位论文 2010年5月

③④顾良艳《文化全球化背景下我国文化安全问题研究》[D]南京师范大学硕士学位论文

参考文献

[1]孟娜《多元文化影响与心理和谐构建》[D]西安石油大学硕士学位论文 2011年5月

[2]刘济良《价值观教育教育》[M]科学出版社 2007年8月

[3]余秋雨《何谓文化》[M]长江文艺出版社2012年9月

篇(4)

[摘要]中式快餐提供传统的中式食品和服务，由于符合大多数国人的生活习惯，理应占据上风。但事实上，以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐却凭借其良好的品牌效应、全新的服务理念在中国市场上赢得了主动，本文通过对中国快餐市场现状的分析，对比西式快餐找出自身的不足，制订出符合中式快餐自身特点的发展对策，提高其竞争实力。

[关键词]中式快餐营销现状营销战略对策

一、中式快餐业的发展现状和趋势分析

随着国民经济整体水平和居民消费水平的提高，现代化生活节奏的加快使得我国的快餐业的消费需求量近几年来不断扩大。目前中式快餐业已经有了相当的市场规模，并随着消费者收入的提高及吃快餐的人口比例的提高而快速增长。但是，虽然中式快餐业正在蓬勃发展，但目前仍无法与“洋快餐”正面抗衡。

虽然世界快餐巨头麦当劳和肯德基早已率先进入中国市场，并进行了早期的市场渗透，但由于中国人长期的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，所以未来的发展趋势仍将是中式快餐食品占主导地位。

二、中式快餐业的营销现状分析

与西式快餐相比中式快餐市场营销存在的主要问题主要表现在：用餐环境方面包括位置选择不利，环境布局不尽人意，卫生和服务质量较差，服务人员素质较低。经营方式方面包括缺乏连锁经营理念，缺乏有效的部门分工等。

中式快餐在市场营销方面存在的问题及原因分析：

1.产品普遍缺乏质量控制标准

中国烹饪技艺很大程度上取决于技师个人技艺的高低，这种非工业化的生产方式使中式菜肴标准化程度较低，由于没有对中式快餐品种进行科学的量化，形成工业化生产标准，过去开发的中式快餐品种都难以适应快餐对标准化的严格要求，这种情况在市场上表现为一个店一种口味，加上经营规模小就餐环境差，难以形成品牌效应，影响了顾客回头率。

2.企业服务质量普遍偏低

目前我国的很多中式快餐企业是在过去的国营饮食店基础上改造而成的，服务观念转变不及时，不适应快餐的工作节奏。许多中式快餐的服务标准只停留在微笑服务、热情待客等表面层次上，服务细节没有一个科学的量化标准。员工在执行时把握不准，弹性较大，从而给顾客造成服务质量参差不齐的印象。

3.营销模式单一导致经营风险过大

营销方式是否符合市场规律是影响中式快餐发展的重要因素。一些中式快餐由于口味独特受到消费者欢迎，但往往没有迅速扩张获取规模效益。原因是很多中式快餐企业扩张规模时只采用直营营销方式，这样每开一家店都要自己投入大量资金，风险较大，最后由于资金紧张出现财务问题而停止营业，这对于在短期内想迅速占领市场都是不可取的。

三、中式快餐业营销战略与对策分析

1.产品开发战略

中式快餐与西式快餐最大的区别就是产品内容上的不同。中式快餐在保持传统正宗口味的食品时要注意原有产品的改革与新产品的开发。我国饮食文化源远流长，博大精深，很多地方小吃有着广泛的群众基础。将那些制作简单的传统食品，如兰州的牛肉拉面、西安的米皮的制作方法加以适当改进，可使其很快的投入到快餐市场。此外，我国菜肴中还有不少家常菜的制作也很简单，若采用预加工的办法事先制成半成品，则可进一步缩短烹饪时间，再与其他食品适当组合，即可设计成多种套餐系列。例如“桂林人”在湖南主营盖饭的同时鉴于湖南人爱吃湘菜的特点推出许多符合当地人口味的套餐系列。

在开发中式快餐食品的过程中，应当坚持三个原则：

（1）标准化

企业应在一切可能的范围内使用现代化机器厨房设备以取代人工操作，同时制定标准化的操作规程，以此来减少人的主观判断发挥失常所带来的质量不一致。

（2）绿色营养

中式快餐在开发食品过程中应重视营养配餐，同时利用中国丰富的饮食文化和对人体有治疗养生作用的中医成分的配料的考究。追求纯净、健康、自然的绿色快餐已成为一种新的发展趋势。中式快餐也可以打出“绿色食品”的口号来提高产品的附加值。（3）产品创新

中式快餐在保持并自己传统特色的饭菜时，应注意与当地饮食习惯饮食文化相结合，推出适合新的目标市场的创新产品。另外也要在原有产品上的外观、色泽、配料，口感上使其创新。

2.价格战略

中式快餐经营者的定价策略多以成本加利润为原则，而西式快餐业则大多以竞争导向与渗透市场为定价目标。

影响商品价格的重要因素，可归纳为下列各点：成本因素、竞争者订价水平、顾客心理价格标准、公司的营销目标、公司的营销利润与市场占有率衡量。而西式快餐在定价时就兼顾了诸多因素例如麦当劳是以依消费者的感受价值加以定价。而肯德基则是参考竞争者所订的价格加以定价，目的在于市场竞争。

究竟应使用统一定价还是差别定价，应视具体情况而定，一般在连锁经营的情况下，采取统一定价比较容易管理。统一定价有以下几个好处：第一，有利于企业树立鲜明的品牌形象;第二，可以保证各方收益的稳定;第三，可以增强用户的购买信心。

快餐业也可以考虑采取差别定价的策略。例如餐饮业的“小肥羊”火锅以同样的产品，走遍全国，但是在不同城市的定价很不一样。小肥羊的目标客户群是工薪阶级，不同区域市场的工薪阶层的收入是不同的，采取差别定价正好符合当地工薪阶层的承受能力。

当然，并非所有连锁餐饮企业都应该差别定价，肯德基、麦当劳在全国所有快餐店采取了统一定价的做法。他们解决各地市场购买力不均则是通过快餐店的密度来调节各个区域市场的差异的。以此来保证每家餐厅都有很好的客流和业绩，从而维护自己的品牌形象。

所以，在产品定价时，可以完全根据本地市场的消费水平和自己的经营战略来制定售价，在定价策略上可以非常灵活。

3.连锁经营战略

中式快餐业要想发展壮大，打造自己的民族品牌走向世间，其经营方式一定要转变。因为单店的小资本经营方式已经满足不了社会化的需求和专业化的分工。这就要求采用连锁经营的方式进行扩张。采用连锁经营，可使快餐企业在满足消费者分散化需求的同时获得规模经济效益，既形成跨地区的经营优势，又在许多地区门店的经营管理上保留自己的特色。连锁经营方式的运作，更容易塑造中式快餐的品牌形象，提升企业文化内涵，构造服务网络，从而实现消售规模连锁化、销售模式复制化、销售业绩几何化。一方面使公司总部负责全盘的采购订货，为同一地区的各个门店统一制定采购计划，以其极具竞争力的低价位掌握销售优势；另一方面众多连锁店同一的企业形象和同样的广告投入而造成各家分店广告宣传费用的摊薄因此可实现效益最大化，充分挖掘中式快餐的连锁潜力。

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【关键词】手机；大学生；影响

一、手机文化对大学生产生影响的研究意义

（一） 理论价值：

本论文的理论意义在于：随着手机使用的普及，随着手机功能的日益完善，手机已经远远超出了通讯工具这一基本用途，在大学生的日常生活中发挥着核心性的作用，它也不仅仅局限于娱乐平台，而成为当代大学生的精神寄托。手机文化对大学生的影响日益扩大，研究手机文化对大学生的影响有助于了解他们的思想发展水平，为手机文化在大学生中的推广提供一定的理论基础。

（二）实践价值：

本论文的实践意义在于：利用手机文化的积极作用引导大学生树立正确的价值观，就手机文化的消极作用予以防范，使得手机文化对大学生的影响朝着积极健康的的方面发展。高校应当利用手机快捷方便、随身携带等优势，把手机作为传递知识、通报信息、促进学习、融洽关系的沟通平台，应当把手机作为塑造人格、培育精神、涵养道德、提升境界的德育平昏川，还应当把手机作为了解学生、帮助学习、关心生活、解决问题的管理平台。

二、手机文化对大学生负面影响的分析

研究手机文化，迸一步研究手机文化与大学生的密切联系。目前看来，这一问题还没有引起高校管理层的普遍关注。但手机的负面作用是每个上课的大学教师都能感受到的。课堂上经常可见学生不是在看书，记笔记，认真听讲，而是在摆弄手机，发短信，甚至接电话，等等。手机文化特有的快餐式、娱乐化，正侵蚀着大学生的思维，他们满足于浅层次的短信文学，满足于轻松自在的娱乐方式，而排斥紧张的学习，不愿意阅读深奥的书籍，不愿意进行深入的思考，对于教材与教学持排斥态度。

（一）生活影响

在日常生活中，手机发挥着最重要的通讯功能、娱乐功能。手机成为大学生与亲朋好友交流沟通的最为依赖的工具，无论是接打电话或接发短信，它都是最快捷的沟通途径。很多大学生表示，手机大大提高了与家人朋友沟通的频率，有助于消除孤独感，拓宽了与社会接触的渠道。但是手机对于大学生的生活也带来一些困扰，学生主动反映的主要是：垃圾短信、骚扰电话、骗人信息这几类。

（二）学习影响

手机对于大学生的学习也具有重要的影响。但似乎正面的影响并不乐观。在大学课堂上，大学生低头摆弄手机、观看短信的现象十分普遍，甚至到了非常严重的地步。在课堂上接打手机按说是比较严重的违纪行为，因为它直接干扰了课堂秩序很多手机文化本身就是快餐文化，不需动脑，只求轻松，这与艰深枯燥的知识学习是完全两码事，长期依赖手机只会加剧二者的对立，不利于培养学生的刻苦钻研精神。

（三）健康影响

从身体健康的角度说，手机辐射可能会对大学生的身体发育有一定影响。对于低年级大学生，手机辐射可能会影响其大脑的发育。在，过分使用手机短信会导致孤独感增强，对于交往能力、现实情感、价值取向产生很大影响，甚至会降低智商。手机的便捷性必然有其不利的一面，就是容易养成懒惰的习惯，导致学生的实际生活能力、交流沟通能力、心态调整能力、语言表达能力、思维演绎能力等方面会有所下降。

手机文化作为新时代的一种文化形态，在实践功能上具有消解神圣、提倡个性、解放思想和加强民主化倾向的作用，这对于人性的重构具有举足轻重的作用，有利于人们追求个性的解放；同时，手机文化作为商品经济的产物，市场机制控制着手机文化的发展，手机文化为盈利而制作，手机文化消费表现出庸俗性、娱乐性，在手机文化的运作过程中，平庸化的东西被奉为新潮而流为时尚，深刻而且崇高的东西被视为落伍，文化生产与消费中所出现的媚俗现象越来越严重，文化消费过分追求趣味的通俗，从而滋生出人的浮浅俗气的娱乐需要，这有悖于人性的自觉提升。正由于大众文化实践功能的二重性，手机文化对青少年成长的影响也具有二重性――积极影响与消极影响并存。

三、应对手机文化影响，加强大学生教育的对策

（一）积极跟进，领先潮流

首先是端正心态，不是居高临下对于新时尚元素一律排斥，而是放下架子，摆好位置，设身处地地去理解大学生追逐时髦行为的深层次的文化脉搏。进而走进学生的精神世界，走进手机文化的核心地带，乃至成为时代潮流的领先者而不是被时代潮流拖着走。这就必须及时更新知识结构，及时掌握最新态势，调整好心态，事先做好面临新现象新问题的思想准备，形成必要的完善的预警机制。

（二）加强引导，掌握主动

对于大学生的手机使用，必须积极发挥管理一方的引导教育职能，从而变被动为主动。现在很多高校都重视校园文化氛围的酿造，但却忽视了手机文化的重要性。需要转变观念，把手机文化纳入校园文化的重要组成部分，乃至把手机文化当作校园文化建设的突破口。

（三）适度规范，除弊兴利

对于大学生使用手机，必须采取有效适度的管理，要有良好的制度保障，形成必要的约束机制。应该把手机使用纳入到教学管理、生活管理中来。

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关键词： 高校图书馆 阅读文化 现状 加强对策

阅读是人们接受教育、发展智力、获取新知识新信息的根本途径。在信息和知识主导经济发展的今天，阅读更成了人们精神生活的重要表征。[1]对于大学生来说，阅读有利于知识的积累和扩展，提高综合文化素养，塑造其良好的道德风尚，助其形成正确的价值观和人生观。而高校图书馆作为文化传播的阵地，具有丰富的文献信息资源，是大学生们学习和读书的最主要场所，因此更应该注重阅读文化的建设，开展多种形式的活动引导大学生多读书，读好书。

1.阅读文化的现状

1.1对阅读文化教育的重视程度不够

阅读教育是大学教育的重要组成部分，通过阅读教育，才能培养阅读文化共同价值观、良好的阅读行为、阅读技巧、阅读心理、阅读能力等。[2]倘若不能在高校很好地推行阅读教育为建设阅读文化铺路，则阅读文化的建设就缺少了基础支撑，难以顺利进行。而由于高校和学生两方面的原因，阅读教育在高校的开展一直未见起色。对高校校方而言，因为现今的大学排名主要是靠科研和核心期刊论文等来排名，所以对阅读文化建设这一块重视的程度不够，开设的课程、讲座都很有限，致力于阅读文化建设研究的研究人员很少，研究成果也比较少或不够深入，在传统经典文化阅读这一方面的教育开展得不够，导致大学生对传统经典文化的阅读不多也不够深入，整体的阅读能力和阅读水平下降。而对于大学生，由于受到就业竞争的影响，学习方向和目的具有较大的功利性[3]，即倾向于选择外语类、技术类、经济类等能直接增强自己就业竞争能力的课程进行学习，而对于阅读教育等作为加强自身修养之用的课程则不冷不热，不会投入多少精力和时间，因此造成阅读教育的受冷落乃至没落。这样的后果就是作为大学生基本素质之一的信息素养就会因此下降[4]，阅读能力和技巧、效率得不到提高，就不能有效地利用各种信息资源，知识的价值得不到足够体现，直接的后果就是教育质量的下降。

1.2阅读理念出现偏离

在这个被多媒体和数字化资源包围的时代，大学生阅读的方式发生了很大的变化，不再是单纯的纸质阅读，而更多通过广播、网络、数字、音像等各种方式获取信息，这种集图、形、音于一体的阅读模式，以其“直观形象、浅显易懂、方便快捷、刺激愉悦”的特点迎合了大学生追求新奇、喜好感官刺激的心理而得以迅速普及[5]，但这些图像阅读过于简单，直接地占据了读者的脑海，没留给读者足够的空间去进行思考和想象[6]。另外，由于生活节奏的加快，大学生面临不小的就业和学习压力，还有阅读教育的缺失，造成大学生的阅读情趣和阅读品位下降，阅读理念更出现严重的偏离，导致大学生容易对研究式的深层次阅读产生厌倦感，他们很少阅读文献类、技术类的专业书籍，更倾向于武侠、言情、戏说历史类小说、明星传记、漫画等“快餐书籍”来追求浮浅的感官愉悦，以快餐式阅读的感官享受来代替文化经典的思想洗礼，从而思维、修养和品位变得简单、贫乏。这种盛行的“浅阅读”、“快餐文化”不但不利于提高大学生的综合能力、知识的积累，反而使大学生丧失对于人生、社会价值的自主思考，失去精学习、深研究的进取、探索精神，长久以往其人生观、价值观、社会责任感将发生严重偏离。总而言之，这些占主导地位的视觉文化对传统阅读文化形成了猛烈的撞击，使传统的阅读理念和针对新时代提出的“生态阅读”、“快乐阅读”等理念被冷落，学生们的阅读理念明显偏向“享乐阅读”、“浅阅读”等。阅读理念是人们进行阅读的动力和指引，决定了一个人阅读的质量高低、层次深浅、价值取向等，如果继续任由学生们的阅读理念偏离正确方向，任由“浅阅读”“快餐阅读”侵蚀大学生的时间和精力、心智，则何谈振兴文化、富强国家，就连学生们能否成才都令人担忧。

1.3网络阅读文化的盛行

随着我国网络基础设施的发展和完善，电子移动设备的迅速普及，以及各类网络资源的日益丰富，人们可以随时随地从网络上获取各种各样的信息，网络阅读率大幅度地增长，屏幕阅读、移动阅读正在成为主流阅读习惯[7]。而走在潮流前端的大学生，无可避免地将这一趋势带入校园阅读之中，以超文本、超媒体为特征的网络阅读已成为大学生的一种重要学习方式，通过各种数据库，大学生可以方便、快捷、准确地获取自己想要的专业知识和信息，而在线学习系统等新的学习方法则赋予了大学生课堂之外新的学习机会和方式，且因其易于获取更受大学生的认可。受以上因素影响，大学生用于网络阅读的时间越来越多，甚至超过了实体阅读的时间，通过网络获取信息和学习资源，已经成为大学生享受阅读服务的一个重要平台，并在很大程度上影响改变着他们的阅读心理和阅读习惯。目前，网络阅读作为一种崭新的数字化阅读方式，已经非常盛行。但这样一来，不少问题随之出现。因为过于沉迷网络，学生之间的交流难免减少，网络孤独症等无疑会对学生们的日常社交造成影响[8]；另外随着信息时代的到来，信息呈现大爆炸，网络上的信息也因此浩如烟海、良莠不齐，大学生未经相应的阅读教育，将很难在其中正确挑选出对自己真正有用的信息，从而在浏览网页信息的过程中耗费大量时间精力而收效甚微。

2.高校图书馆加强阅读文化建设的对策

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社会调查报告论文

一个不读书的民族，是没有希望的民族。随着我们国家经济的发展以及人们生活水平的提高，各种各样的阅读资料向人们扑面而来。上世纪末至今，随着海量资讯时代的到来，大众文化取代精英文化成为市场的主流，阅读对象也不仅仅是文字，更涵盖了影像、画面等等一切传统阅读并未包含的东西，似乎我们已经进入了浅阅读的时代。

而作为今后国家建设中坚力量的中国当代大学生，他们的阅读状况如何呢?为了了解大学生的阅读情况，我们就云南民族大学职业技术学院的学生进行了调查，发现了一些问题，并探讨了其中的原因，找了一些解决方法。现将具体调查情况做如下报告。

本次调查对象为云南民族大学职业技术学院80名大学生，共发出80份问卷,收回76份有效问卷。调查主要针对大学生的课外阅读量、阅读目的和动机、阅读态度、阅读媒介、阅读爱好等。

现在，随着海量资讯时代的到来，大众文化取代了精英文化成为市场的主流，搜索式阅读、标题式阅读、跳跃式阅读、网络阅读和手机阅读成为阅读的主要形式，名著通俗本、精简本、口袋本的盛行，财经、励志类图书以股市语言行文代替学术说理，以及各地书店中通俗读物高居畅销排行版前列的现象，多媒体、博客、电子小说代替纸质图书潜进大学生的生活，种种现象表明，这是一个“浅阅读”的时代。什么是浅阅读?为什么会产生浅阅读?要如何看待浅阅读?

一、什么是浅阅读?

浅阅读它是指一种浅层次的、以简单轻松娱乐性为最高追求的阅读形式。内容上，以无厘头式的消遣、娱乐或感官的刺激为上，充满了游戏精神及荒诞不经的色彩;方式上则以动漫、图像、影像等为主，文字为辅。相对于品茗式的传统阅读而言，这种快餐式文化追求的是横向的广度，即所谓的“碎片式的语言，拼盘式的内容”。

以“知道”代替“知识”，这样的快餐式、跳跃式、碎片式的浅阅读正成为大学生时下的阅读新趋势。为此，我们针对在校大学生开展了一次书面的问卷调查,以了解他们的思想状况和阅读需求,从而分析大学生素质的现状，并为进一步探索提高大学生素质参考依据。

二、调查结果与分析

1、阅读认知度普遍较高。从调查结果看，47.6%的学生认为阅读是一件有趣的事情，35.29%的学生认比较喜欢阅读。而不太喜欢和很不喜欢阅读的学生仅占17.65%和1.96%。这说明绝大多数学生对阅读重要性的认知程度普遍较高。

2、阅读时间较少。每天阅读3小时以上的学生仅为5.88%，1-3小时的为54.90%，1小时以上的为29.41%，有9.80%的学生处于基本不阅读的状态。

3、每月的平均阅读量较少。每月平均阅读5本书以上的学生仅占1.96%，3-5本的学生占5.88%，大部分学生每月平均阅读量为1-3本，这说明大学生的阅读量是少之又少的。

4、从阅读取向和阅读兴趣来看，我院学生的阅读兴趣表现出了个性化和多样化，所涉及的范围极其广泛，种类也繁多，他们往往按照个人兴趣来选择课外书籍进行阅读。时尚杂志、人物传记和通俗小说是我院大学生课外阅读兴趣中最主要的读物，这与这些种类书籍自身的特色与优势有关。

在紧张而又枯燥的专业学习之余，大学生们希望阅读一些高质量的休闲、娱乐类读物，而以上种类书籍同时还能提高学生的各方面修养。在这其中，值得注意的是我院学生对于阅读名著、经典书籍的热情不太高(仅为28.4%)。此外，经济管理、英语、计算机课程等专业性较强的书籍成为我院学生重要的选择。

5、我院大学生的阅读媒介呈现多元化趋势，不仅局限于传统的纸媒体，互联网作为一种新的媒体形式已经走入同学们的日常生活，构成了平时阅读的一个极其重要的组成部分。约有30%的同学主要通过网络阅读。而大多数同学在利用网络时能够比较恰当的控制时间和内容，合理的利用网络信息资源为自己服务，超过70%的大学生平均每天上网时间在2小时以内。

6、我院55.8%左右的大学生将到图书馆借阅作为自己阅读的主要途径，找亲戚朋友借阅、网上浏览、在书店看等也都是重要的阅读途径。但是值得注意的是，我院学生买书热情不高，仅有13%左右的学生将买书作为自己阅读的主要途径。

由此可以看出，我院学生的阅读方式已经进入到浅阅读时代。

三、出现浅阅读的原因

1、进行“浅阅读”是缓解无聊的方式。很多人认为，读“深”的读物乏味、吃力，读“浅”的轻松、有趣，还能作为闲聊的笑料。 职业技术学院女生小罗说道：“现在女大学生们都喜欢看《瑞丽》《昕薇》这样的时尚杂志，平时上网多是浏览娱乐新闻和网站论坛，的确不严肃，但读来十分有趣，大家都爱看。”

2、没有时间进行“深”阅读，只好“浅”阅读。随着社会的发展，人们的压力也越来越大，而就业问题也是压在大学生头上的一块大石头。很多大学生从进入大学的那天起就给自己制定了计划，要考几个证书，英语过几级，要做多少兼职，似乎根本就没有时间去静下心来好好地读几本好书。越来越少有时间和心情读名著了，这是大学生普遍的心理感受。被就业、升学、出国等各种纷扰着，没有心思埋头读“用不着”的名著，只愿读“有用”的英语、计算机及专业书。他们更觉得，大学已经失掉读名著的氛围了。

3、学术著作和经典名著让人费解，不得已放弃。目前大学生扎堆看小说的势头很强。我们在走访大学图书馆时发现，许多流行小说已被翻阅得十分陈旧，而不少学术性著作却有八成新。为何少人读?大学生感叹，上课所用的课本就已经够枯燥了，怎么还敢碰更晦涩难懂的学术著作和经典名著?

4、学校没有读名著的氛围。如今信息蜂涌，流行快餐文化，大家都需要迅速有针对性地收集自己需要的信息，无法静下心喝着午后茶翻看传统的名著。 当前社会上对人才的需求是专业知识型的，再加上国际经济全球化，不得不在外语上花大力气。面对严峻的就业形势，许多大学生都忙于准备各种证件考试以增加自己的竞争力。在一系列现实因素作用下,哪还有工夫安心读“经典”呢?

四、浅阅读带来的危害

浅阅读是对经典作品的轻视与亵渎，浅阅读的读书方式会导致读者思维的钝化;浅阅读对青少年的个性培养不利 ;浅阅读导致读者语言运用能力的弱化。

五、如何走出浅阅读的困境?

1、从社会方面来说。

⑴出版人应该把握正确的文化方向，做一个有责任感和使命感的出版人，做一个有理想、有追求的出版人。经济效益不是出版人的唯一追求，对此，出版人要有正确的认识。

⑵出版社的编辑在搞选题策划时，要时刻牢记肩上担负的社会责任，杜绝盲目跟风、粗制滥造的出版行为。要有明确的出书思路，不要为一时的经济利益所左右，搞些没有文化内涵的东西。要努力在创造性上下功夫，通过了解市场，了解读者，出版有文化品位、能提高文化素质的精品。

⑶大力宣扬先进文化，拒绝浅出版。当读者的某些需求还处于隐性状态时，出版社应坚守自己的出版理念，用自己的眼睛去判断。如果只是一味地迎合读者而把自己的图书降格为一般商品，那就是媚俗。

2、从学校方面来说。

(1)帮助大学生形成合理的知识结构，激发大学生阅读好书的兴趣，可以通过读书评书活动，联合教务处、学生处、学生会 等部门共同主办，来提高学生阅读健康书籍的兴趣。

(2)鼓励大学生有计划的阅读鼓励学生参与办好图书馆阅读宣传栏，简明扼要、丰富多彩，及时地通告到 馆新书、名家书评等 。⑶在学生刚入学的时候开设系统的阅读课，阅读内容可以根据实际需要而定。老师酌情推荐阅读书目，学生选择合适自己的书籍来阅读。改善阅读环境，方便大众阅读。

(3)进一步解决图书馆各种类书籍资源，让图书馆能够在真正意义上成为大学生的天堂。

3、就大学生本人来说。

⑴认识到深度阅读的重要性，它让求知的人从中获知，让无知的人变得有知。使我们增添人文素养，增长知识和内涵，培养良好的自学能力和阅读能力，还可以进一步巩固课内学到的各种知识,提高我们的认读水平和写作能力,乃至对于各科学习,都有极大的帮助。

⑵培养深度阅读的习惯，尝试着阅读一些名著，用一种认真专注的态度去阅读它，体验书中的深刻内涵，品味别样的阅读乐趣。⑶多做一些读书笔记，比如抄下一些美丽的词句，为写作增添素材，积少成多，你自然会体会到深阅读的好处。合理安排课余时间，制定一定的阅读计划。在现阶段考证、做兼职固然重要，可是阅读是不能被忽视的。

养成良好的阅读习惯是一种长期投资，目前可能没有明显的收益，可是其长远利益是非比寻常的。多关注一些好书推荐栏目，选择有内涵的书籍，培养自己的阅读品味，不随波逐流，人云亦云。