酒文化精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇酒文化范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

篇(1)

【关键词】中国；韩国；酒文化

古往今来，酒作为人们情感交流的载体，受到了人们的推崇和喜爱。因此，酒文化在历史的发展过程中，有着重要的地位。中韩两国更是对酒文化有着独到的理解与发展。通过对两个国家酒文化的对比分析，可以体会到两个国家深厚的文化底蕴。

受到儒家文化的影响，中韩两国的酒文化都强调尊卑有序，讲究礼节。尤其是在敬酒时，这点就显得尤为重要。

首先，要考虑年龄大小。在家宴的时候，会有不同年龄不同辈分的亲戚聚在一起，敬酒时晚辈要向长辈敬酒。首先敬辈分最高的，然后敬辈分其次的，以此类推。如果参加宴会的既有家里人也有作客的远亲，而且他们辈分又相同的话要先敬远亲，后敬家里人，以示对客人的尊重和重视。

其次，要考虑职位高低。在参加公司宴会或聚餐时，敬酒就要考虑职位的高低。职位低的人要向职位高的人敬酒。首先敬职位最高的、再敬职位其次的，以此类推。向同一个人敬酒时，应该等身份比自己高的人敬过之后再敬，否则，会被认为是没有礼貌。

最后，还要考虑主宾的关系。在参加婚宴、乔迁宴、满月酒、升学宴等宴会时，主人要向客人敬酒，可以按顺时针或逆时针的方向进行，也可以根据在座各位客人的身份高低，先敬身份高的再敬身份低的。如果同桌的人情况复杂，混合了以上的情况，要根据客人的情况和自身的情况斟酌考虑，没有固定的模式。

但是，中韩两国人同辈或同级别的人之间饮酒就比较随意，在非正式的场合双方都可以举杯敬酒，并不用考虑以上的因素。

由于中韩两国人民的生活习惯和文化的发展不同。因此两国的酒文化也有着很多的不同之处。首先，就酒而言，两国就有明显的差异。韩国烧酒名字虽然叫烧酒，但是酒精度却与中国白酒有着天壤之别，完全没有中国白酒那么“烧”。中国白酒最低的酒精度也要有30度以上，但是韩烧的读数却都在19.5～21.5之间，仅仅比中国的黄酒度数高那么一点。这就是为什么韩剧里面喝酒都是一口一杯的原因了。为什么中国白酒读数没有低于30度的？原来对于白酒而言，读数越低，工艺越不可控，尤其是酒的清澈度更加难以控制，容易变得浑浊，所以韩烧酒的透明是以优质的过滤工艺为保障的。这一点，中国白酒任重而道远，需要向韩国人学习。

中国人喝白酒，讲究味香，单单香型，就要分为酱香、浓香、清香等多种香型，这是传统也是习惯，所以导致中国白酒香料放得比较多。对于习惯了的国人来讲，这是顺理成章的。所以家里如果喝过白酒，那么屋里头酒味三四个钟头都是不会消失的。韩烧却没有这么浓烈的酒味，不是凑到跟前，是不会闻到酒味的，并不是说韩烧不放香料，只是非常少罢了。这可能是为什么中国人喝韩烧在喝之前先闻一闻就对韩烧没有好印象的原因吧。其实对于酿造的酒而言，酒精本身味道并不浓郁，没有味道实属正常，只不过中国人掉入香料的误区罢了。欧美人喝中国白酒，其实讲究一个新鲜，时间长了，就会觉得中国白酒的香料味太重，冲脑门子。为什么中国白酒在世界范围内销量不好，最主要可能就是这个原因。

韩烧入口不难，有酒精度数低的原因，但是韩烧后味都很甜，可能是使用的水质比较好的原因。韩烧不辣口，加上香料不弄，所以很多中国人说不好喝，这也是仁者见仁吧。实际上如果喝上口，实际上感觉喝韩烧还是可以作为一种享受的。中国白酒依据度数、工艺的不同，入口有很大差异，好酒入口比较绵，如果是纯勾兑的话，咽下去肯定有苦味。

另外，在饮酒礼仪上，两国也存在不同之处。韩国人喝酒有许多讲究。在与韩国人的交往中，慢慢也懂得了一些韩国的酒道和礼节，与韩国人一起喝酒时，不能自己给自己倒酒，而必须别人为你倒酒，当然，你也得为对方斟酒。韩国人的解释是自己给自己倒酒，喝了有害健康。但这只是一种说法，而实际上却是通过相互斟酒来表示友谊和尊重。年轻人和长辈在一起喝酒，要首先敬长辈或前辈。长辈和前辈先喝，后辈则端起酒杯，侧过脸去喝，以表示对长辈和前辈的尊敬。

为别人斟酒，一定要用右手拿瓶，即使你是个左撇子，也要暂时克服一下，因为在韩国人看来，用左手斟酒意味着看不起对方，就像主人向下人赐酒一样，是不礼貌的。斟酒时，右手拿酒瓶，左手要扶着右手，以示尊重。而接受者也要双手捧杯，以示谢意。韩国人喝酒不喜欢续酒，而喜欢一杯喝完再倒。这与中国人不断地为客人续酒有很大的不同。

韩国人的敬酒也别具一格，向别人敬酒时，首先将自己杯中的酒喝完，然后把空杯递给对方，对方接过杯后，再为递杯者斟满酒。递杯者一饮而尽后，又把酒杯递回去，再斟满杯，回敬敬酒者。有时在酒席上，韩国的主人拿着自己的酒杯，绕着桌子向客人——敬酒，此时如不接受主人的敬酒，是不礼貌的行为，因此，即使不会喝酒，也要在征得主人的谅解后做一做喝酒的样子。对于这种拿自己的酒杯向别人敬酒的方法，有些人可能会感到很不习惯，觉得一个酒杯大家轮流用，很不卫生，容易传染疾病。虽然这种敬酒方式不卫生，但这也是双方信任和友好的一种表示，已经约定俗成，要改也难。

篇(2)

1四川彝族的酒文化

彝族自古以来就有生以酒迎来，死以酒送归的规矩。无论是社会政治、经济、军事还是民间活动，都离不开酒，有谚语说：“彝区贵酒，汉区贵茶”，“有酒便是荣，有酒便是宴”等等，这正说明彝族离不开酒，酒是彝族人们生活的必需品。凡事几乎都与酒结下了不解之缘，只要是有人的地方都可以进行饮酒，彝族的酒文化是特有的并且是丰富多彩的。酒礼酒俗代表了彝族的文化意识、文化风貌，其中的酒俗文化一些是祖祖辈辈继承的原始文化，一些是在历史发展中逐步形成的。彝族酒文化也是我们中华民族的文化的一部分，但是它又保留着彝族自己独特的文化特色，是彝族人们世世代代努力积累的精华。彝族的饮酒方式是根据场合、对象、用途、条件等来决定的，每个饮酒方式都要遵循一定的饮酒规则。这其中的饮酒规则主要表现在以下几点：祖灵为大，行酒必先。凡是在节日里，宗教祭祀及家人亲友在家饮酒时，第一杯酒一定要敬给祖灵和各神灵。该杯酒在祖灵供桌上放置一会，然后由主家人分别分享后，别人才可饮用；主人和客人分别使用各自的饮具，客人到彝族人家做客，彝族家主人倒酒先敬客人，自己也会陪着饮酒，主人与客人的分别坐在各自的位置上，各自用各自的饮具，各饮各的酒；尊卑有序，长幼有别，凡是饮酒时候，都要遵循先尊者后卑者，先长辈后晚辈的顺序，这其中有谚语曰“酒是长辈的，肉是青年的”；特殊的酒，还要贻赠。彝族人们尤其重视女性敬的酒，娃娃的认亲酒、拜年酒等，这时候彝族人不会一家人独自饮酒，会召集本村或者是本家族人一起来饮酒，并且饮酒者要向敬酒人赠送一些东西如钱、物品等等，以此作为纪念；见者有份，共分享，彝族人在饮酒时遇到很多人，那么这些人就参与进来，采用就地围成一圈，一人分一口，酒杯依次传递给每个人，围绕着轮流喝酒，见到的可以一起分享，这就是彝族有名的“转转酒”。除此之外，彝族还有很多酒俗酒礼文化，如寡酒成宴席，先酒后饭；一边饮酒一边谈笑风生，不喝闷酒等等。彝族饮酒分很多种类别，如女性酒，在彝语中称为“尼知娆知”意思是女性敬的酒，不论是什么场合下，只要是女性敬酒，彝族人们看得很珍贵，被敬酒的人要回赠礼物，在火把节时候，姑娘们就会带着自己酿制的“姑娘酒”，来到村中主要的交通要道，把酒分发给行人，前来参加的人都要给姑娘礼物，并且姑娘给的酒不能不喝，如果赶上姑娘的有情人，其赠的礼物不在于多少，但一定要有纪念意义；又如安慰酒，当亲友有生病的、去世的时候，彝族人必带酒去看望、安慰，若去去世人家，进屋后要用酒来祭奠去世的人，然后劝慰亲人节哀顺变，好好生活。如果没有准备突然遇到了，那也要买酒再去安慰亲人。除此之外，彝族的饮酒类别还与很多：成人酒、订婚酒、娃娃认亲酒、家支酒、开戒酒等等，不同的类别有不同的饮酒方式、饮酒规则，彝族最壮观的饮酒类别当属吊丧酒和送灵酒，它是彝族人重要的社交活动，参与饮酒热的人数会达到成千上万，时间上会持续数日或者数十日之久。

2四川藏族的酒文化

在藏族饮酒是日常生活中必不可少的习惯，尤其是青稞酒，藏族的青稞酒算是藏族最具代表性的民族酒，青稞酒的制作很简单，以青稞为原料，把请客洗干净，用水浸泡一夜，然后放在大平底锅内烧煮约两个小时，然后将青稞捞出凉一下，去去水气，再把发酵曲饼碾成粉末均匀地撒在青稞水中搅拌均匀，最后装进坛子里面密封好，隔一两天就可以取出饮用。四川藏族有个特别的酒俗，在四川嘉绒的藏族人们，平日里对来的客人先敬一壶酒，然后吧食物用盘奉上，客人一人一份。而在阿坝的藏民，凡是见到熟人从家门前经过必回请进屋内敬一碗酒，熟人若不进去，藏民就会把酒拿出来请熟人喝，以表示慰劳。四川阿坝的藏民对酒的钟爱更是让人惊叹不已，他们用茶代酒，不论是吃糌粑还是吃干馍，他们都用酒代替茶或开水，甚至是吃烤土豆也要把土豆泡在酒里面。每逢盛大节日，藏族人民就会载歌载舞，畅快饮酒加以庆祝，唱歌是藏族饮酒是时不可缺少的环节，手拿酒杯载歌载舞，但酒还不能撒出来，在敬客人酒时，藏族人们先要擎着酒杯唱酒歌。藏族饮酒的酒具也很讲究，有酒壶、酒杯、酒碗，其做工精湛，外观晶莹剔透，上面还绘有“八吉祥”图案、“六字真言”等。藏民爱酒但不酗酒，饮酒是表达快乐，从没借酒消愁之说，这就是藏族的饮酒的最高境界，值得我们学习。

二、四川少数民族酒文化的传播方法

1通过非物质文化收藏进行传播

中国文化博大精深、历史久远，关于酒的文献也颇多，因此，历史文献对酒文化的传播具有极大意义。四川少数民族的酒文化丰富了我国的传统文化，不论对国人还是外国人都具有极大地吸引力。利用历史文献大力推广宣传四川少数民族酒文化，如在明代冯时化的《酒史》中就有“酒自仪狄、杜康始，”古今智者把酒作为一生中最重要的事情之一，因为酒乃春也，所以自古以春给酒命名的颇多，如“五粮春”，司空图《诗品.典雅》中有曰：“玉壶，赏雨茆屋”。还有关于酒的传说、酒歌、酒令、文章、论著、礼仪风俗等非物质文化收藏。这些非物质收藏可以称之为酒文化的灵魂。如苗族酒起源于一个传说：有人把剩下的糯米反放在锅里，然后就出远门了，几天后回来发现糯米饭表面长出来一层白毛，还发出清香味，此人就拿起来吃了，感觉味道不错，后来人们就这样开始酿酒了。此传说在晋代文学家江统的《酒诰》中也有记载。又如土家族的咂酒文化，很多文人墨客都为咂酒写下了很多诗歌，也为咂酒留下了宝贵的史书记载资料。唐诗人白居易有诗云：“巫峡中心郡,巴城四面风,薰草铺坐席,藤枝注酒樽,蛮歌声坎坎,巴女舞蹲蹲”。还有李焕春竹枝词：“糯米新熬酒一壶,吸来可胜碧筒无?诗肠借此频浇洗,醉咏山林月不孤。”等等这些诗词描绘出的是土家族人们畅饮咂酒的热闹画面，体现了土家人的热情、豪爽的民族个性，也为咂酒注入了诸多文化内涵。对于咂酒的喝法也有一定讲究，它不同于往日的喝酒方式，咂酒是用竹管吸饮，主人给客人倒满咂酒后，前一个客人用竹管吸咂酒，后一个客人用毛巾擦拭下继续吸饮，该喝酒方式又称为喝“砸抹坛酒”，用咂酒招待客人是土家族待客的最高礼仪，有诗文曰“贵客临门共咂酒”，说明咂酒是土家人最具诚意的待客之物。还有在饮酒时彝族会唱《酒礼歌》，苗族会给路人喝拦路牛角酒等酒俗酒礼。这些非物质文化的收藏对传播本民族酒文化具有积极的推动作用，因此我们要充分保护这些非物质收藏品，通过这些收藏品来推动四川少数民族酒文化的传播，酒文化的收藏是酒文化传播的桥梁。

2通过关于酒的收藏品进行传播

酒的收藏品是一种比较特别的传播媒体，酒文化的传播方法多种多样，其中关于酒文化的收藏品就是一种较普遍的传播方法，酒文化的收藏除了上述历史文献的记载收藏，还包括关于酒的物质收藏如收藏白酒、红酒、药酒、民族风味酒等；还有酒器的收藏：酒瓶、酒杯、酒壶、酒盅、温酒的器具、取酒的工具、造酒的模具模型、酒盖等；还包括酒的标识、酒的说明书、酒的包装盒、有关酒的广告宣传单及图书报刊书画等等，酒具也是一种传播媒介，因为酒具承载着一个民族酒文化的特色，譬如很多酒具上的图案、造型都很别致，图案绘画栩栩如生，色彩斑斓，一些图案则是标有本民族的代表动物或几何图案等，从古就器酒具就有着极大的社会交际功能，随着礼制的形成，酒器酒具也逐渐发展为具有礼器的象征，代表着一个人的社会地位及对客人的尊重程度，具有了等级的标志符号作用。因此，酒具也是少数民族酒文化发展传播方法之一。除此之外，少数民族酒文化的传播方法还有各种载体，如借助于家文化、地域特色文化、宗教文化等，这些文化载体为酒文化的传播提供了发展传播的空间。随着信息化的发展，利用网络媒介进行传播，引领酒文化与国际接轨传播到世界各地。

三、四川少数民族酒文化的发展策略

1）整合各民族资源，集中体现各民族特色。整合汇总四川各个少数民族酿酒方法、酿酒特色、酒器酒具等资料，向人们展示系统的民族酒文化信息。

2）建立系统的宣传平台，增强国际影响力。加大各民族酒文化的宣传力度，利用现代化手段增强其国际影响力，可以建立系统的宣传平台，进行全方位的信息挖掘，让世界都来认识四川少数民族的酒文化。

3）对非物质收藏品进行整理汇编。非物质收藏品对酒文化的传播具有极大的价值，我们可以对其进行整理汇编，形成系统的资料信息，方便向世人展示，如整理相关的历史文献、诗歌、诗词、书画等，增强对阅读者的吸引力。

4）做好酒的外在包装，丰富酒文化内涵。“酒香也怕巷子深”，所以，要做好酒的宣传工作，俗话说：“人靠衣裳马靠鞍”对酒外在包装要做精心研究，既要体现出本民族的特色，还能凸显酒的特色，让人一见就能留下很深的印象，做好酒包装是促进酒推销的关键，也是酒文化传播的重要基础性环节，让四川少数民族酒包装的形式呈现出丰富多彩的一面，不论从材质还是形状等方面进行精心研制，使其成为世界上独有的特色包装。

四、总结

篇(3)

几千年来，通过酿酒技术的日趋完善和成熟，以及改朝换代酒政和酒令的不断变化，酒文化不断从物质层面辐射到精神层面，进而形成了相对独立、蕴涵丰富、完整而系统的酒文化体系。从形形的饮酒器皿到文人骚客的书画词曲，以及关于酒的典籍掌故等一系列事物中反映出中国酒文化的博大精深。中国地大物博，少数民族众多。当酒文化与少数民族的风俗礼仪相结合时便演变出五彩纷呈的民族酒俗。在西北辽阔的高原上，土族和藏族等少数民族在与这片神奇的高原融合的过程中演化出了独特的饮食文化和饮酒风俗。大自然的严寒残酷，昆仑山的巍峨苍茫赋予了高原人民淳朴自然、热情豪放的性格。西北是一个多民族聚居的地方，在这片神奇的高原上，有回、汉、撒拉、蒙古、土、藏等多个民族。他们休戚与共，共同在这片土地上繁衍生息孕育出独具西北魅力的文化。在西北众多民族中，最具独特的为土族和藏族，西北的这片土地因为他们而大放异彩。土族广泛分布在青海、甘肃、四川等地区。长期以来，他们独特的文化艺术为这片高原增添了几分神秘的色彩。而关于土族的了解，很多人则知之甚少，而他们的民族文化却让人痴迷。他们将瓦蓝色的青稞酿成了甘甜的青稞美酒，而美酒给予了他们勇敢和智慧。七彩的花袖，旋转的轮子秋，热情的安召舞，表达着土族人民对生活的热爱和憧憬。青海互助这片美丽的土地因为土族人民的智慧而大放异彩，也因青稞酒的美名而声名远扬。关于土族的起源，在青海互助土族中，广泛流传着祖先成吉思汗属将格日利特(格热台)率部留驻今青海互助县一带，以后与当地霍尔人通婚，逐渐繁衍而成土族的传说。汉文史籍也有成吉思汗所部蒙古军曾来西宁一带的记载。据研究，土族传说中的霍尔人很可能就是吐谷浑人，这与民和县境内的土族人自称“土昆”(音吐浑)相合。趋于统一的认识是：以历史上的吐谷浑人为主体，在以后吸收了部分羌、藏、蒙古、汉等民族成分形成发展而来。土族早期从事畜牧业生产，这和土族来自游牧的霍尔人和蒙古人有关。后来转到以农业为主兼营畜牧业。至少在明初，土族人民已知农耕，农作物品种主要有小麦、青稞、土豆等。

其中，青稞作为青藏高原独有的农作物赋予青藏高原上的少数民族独特的饮食风俗和习惯。麦思如、杂面搓鱼儿这些独具特色的美食都是以青稞为原料。而关于青稞在青藏高原的种植历史可以考证为：在距今3500年的新石器时代晚期的昌果沟遗址内发现的青稞炭化粒，说明在新石器时代晚期，雅鲁藏布江流域中部已经形成了与长江、黄河流域遥相呼应的以青稞为主要栽培作物的农业。随着时代的进步，中原文化的传播，以青稞为原料的酿酒业在青海河湟谷地逐步发展起来。据史书考证，青海有4000年的酿酒历史。《青海通史》记载：“青海早在卡约文化和齐家文化时期就有陶制酒器。”而在青海湟水河畔出土的汉代灰陶瓷酿酒器也证明早在汉代，青海河湟地区的酿酒技术已臻于成熟。公元1264年，青海的酿酒业进一步发展，土族先民一直都有酿造青稞酒待客的习俗。他们将青稞煮熟作为原料，用当地草药拌和做曲子烧出一种白酒，称为酩馏酒。青稞和青稞酒丰富了土族人民的生活和文化，当青稞酒与土族文化相遇时便迸发出独特的酒文化。人们在与大自然的斗争和磨合中总是伴随着对自然的敬重和崇拜。从赤山黑水间长途迁徙跋涉而来的土族先民逐渐从游牧生活转变为从事农业生产，他们在这片贫瘠的土地上收获了青稞，并用土法工艺酿造出了清香甘美的青稞美酒。为了感谢上天对土族人民的恩赐，土族人民赋予青稞和青稞酒神话般的色彩。

从西王母身边的大青鸟噙食飞过，播下五彩的青稞拯救苦难中的百姓，到八仙之一的铁拐李感谢老妪施茶之恩，将瑶池盛宴中带来的美酒倒入威远古井，井水便可酿造青稞美酒等神话故事，无不反映出土族人民对青稞和青稞酒特殊的感情。青稞和青稞酒在土族人民的文化中扮演着重要的角色。在土族众多的祭祀礼仪中，都有用银碗向天和神敬奉青稞酒的礼仪。在土族纳顿节的表演和庆祝中，先以舞蹈形式表现的哑舞剧《庄稼其》反映父亲向儿子传授农业生产技术的情形，表演生动、细腻，滑稽逗人。接着往往表演三国故事《三将》和《五将》等，最后为表现土族祖先从事畜牧业生产时期的生产生活、再现土族先民与大自然顽强斗争精神的面具舞———《杀虎将》。在祭祀中，最为重要的是向神敬献青稞酒，表示对神的敬意，青稞酒取青稞之精华，人们认为酒是人和神沟通以及自身沟通灵魂的最好介质，通过酒，人们向神示以最崇高的敬意，而神的旨意也通过一滴滴撒向天宇的青稞酒和五彩的风马传递到人间。在神秘的青藏高原，每逢纳顿节和其他重大的祭祀节日，都会看到人神共饮的壮观画面，在祭祀活动结束后，人们载歌载舞，不停地用大海碗向对方敬酒，以此助兴，人们在舞蹈中陶醉了，喜庆和欢乐的一浪高过一浪。所有对美好生活的祝愿、丰收后的喜悦在一杯杯清澈甘甜的青稞酒中得到传递。青稞酒在土族人民生活中扮演的重要角色不仅体现在祭祀庆祝活动中，更体现在他们生活的艺术中。“敬你一碗青稞酒，远方的好朋友，一泓泓清醇的海子哟，映醉了你双眸；敬你一碗青稞酒，远方的好朋友，一帘帘甜美的瀑布哟，饮醉了你的歌喉……”在青海悠扬的民歌“花儿”中不乏与青稞酒有关的曲调，如果说“花儿”是盛开在高原人民心中的一朵奇葩，那么青稞酒就是滋润这朵奇葩的雨露。不管是酒醉时的即兴传唱，还是“花儿”会的擂台比赛，青稞酒与“花儿”总是形影不离，“花儿”唱出了土族人民的灵动婉约，而青稞酒则喝出了土族人民的热情与豪放。“杯小乾坤大，壶中日月长”，无论怎样，土族人民的生活都要直接或间接地与酒搭上关系。这种关系的物化还在于酒趣。酒趣富于酒令之中，酒令则纯是以文化入酒的，是酒文化中的文化精粹。

土族人喝酒时喜欢行酒令，无论是婚丧嫁娶还是远方客人到访，主人都会端出大碗的青稞酒，主人和客人围坐一起，开始行酒令，从客人进门时的下马三杯酒到桌上的行酒令的大碗酒，都表达出主人对客人的尊敬。酒场合中的酒令以曲调的形式唱出，酒令中最多的就是祝福的词语。如四季发财、六连高升、八福长寿等，在一首首酒令、一杯杯美酒中，土族人民互相表达着对对方美好生活的祝愿。在酒令中有的则蕴含着七窍探梅、七贤闹竹林、八仙过海等精彩的历史典故，有趣的酒令不仅体现出土族人民对生活的热爱，也将他们对中华古文化的良好传承体现得淋漓尽致。酒陪伴着中华民族一路传承至今，也随着人们生活的变化而富有了新的特色，无论怎么变化，中华酒文化都是那样的博大精深。酒丰富和滋润了人们的生活，更成为艺术和文化发展的活力和源泉。在西北这片神奇的高原上，从远古时期传承而来的青稞美酒如同日夜滋养这片高原的雪域圣水一样让这片高原散发着独特的人文气息和艺术魅力。高原人民在旋转飞舞的安召舞里领略着生活的真谛；在一声声响彻天宇的天籁之音中，找寻着真实的自己；在一杯杯美酒的陪伴里，感悟着高原造物者的神奇，领悟着物我合一，天人合一。酒的酿造过程是一种美的享受。春天撒下青稞的种子，在不经意的等待里破土而出，长出稚嫩的身体，又一阵阵谷雨的滋润下，终于迎来了那个让人看到希望的盛夏。只轻轻的一个转身，闻到了秋的气息，是十月厚重的霜给了收获的讯息，于是成捆成捆的青稞收入人们的怀抱。在颗颗细粒入仓的夜晚，在凝视的目光里，青稞酒以最美的姿态向我们陈述了她放肆的美丽。可以闻到的是酒的醇香，看到的是高原酒文化的源远流长，可以感受到的是漫天雪花里我们心中的那片暖阳。青稞以其顽强生命力昭示着高原人民的顽强与自信，而青稞酒以独有的甘甜和醇厚象征着高原人民的淳朴和厚重。#p#分页标题#e#

本文作者：王莉

篇(4)

编者的话

中国酒文化有着悠久的历史。中华民族以独特超人的智慧，酿制了无可计九的独具特色的种种名酒，这也是中华民族对全人类饮食文化的特殊贡献。

“饮酣视八极，俗物多茫茫”。提高生活品位，调剂生活情趣，这是酒文化进入了以美为价值取向的新境界。

为弘扬中华民族光辉灿烂的酒文化，丰富和充实现代人的精神生活，我们将从本期起，向读者系统而有重点地介绍酒的文化。酒的养生，酒的风俗，酒的礼仪等方面的知识，若有缺憾之处，望提宝贵意见。

白酒

白酒以前叫烧酒，高粮酒，建国后统称为白酒、白干酒。为什么叫白酒、白干和烧酒？白酒就是无色的意思，白干酒就是不掺水的意思，烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。

中国白酒的特点

中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、朗姆酒伏特加和金酒）。它在饮料酒中，独具风格，与世界其它国家的白酒相比，中国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹，无色透明；香气宜人，五种香型的酒各具特色，口味醇厚柔绵、酒体谐调，回味无穷，给人以欢愉和幸福之感。

中国白酒的分类

一、按使用的主要原料可分为：

1.粮食酒，如高梁酒、玉米酒、大米酒等

2.瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）

二、按生产工艺可分为：1.固态法白酒2.液态法白酒3.调香白酒4.串香白酒

三、按糖化发酵剂可分为：1.大曲酒2.小曲酒3.麸曲酒

四、按香型可分为：1.浓香型白酒2.清香型白酒3.酱香型白酒4.米香型白酒

五、按产品档次可分为：1.高档酒、如特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。2.中档酒，如大曲酒、杂粮酒等。3.低档酒，亦称大路货，如，瓜干酒，串香酒、调香酒、粮香酒，散装白酒等。

六、按酒精含量可分为，1.高度酒（主要指60°左右的酒）。2.降度酒（一般指降为54°左右的酒）。3.低度酒（一般指39°以下的白酒）。

中国白酒的香型

中国白酒的香型，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其它香型。

一、酱香型白酒。亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，酒体醇厚，清澈透明，色泽微黄。

二、浓香型白酒。亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清洌甘爽，绵柔醇厚，香味协调。

三、清香型白酒。亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。其入口绵，落口甜，香气清正。清香型白酒特点的标准是清香纯正，醇甜柔和，余味爽净。总之，清香型白酒可概括为清、正、甜、长、净五个字，清字当头，净字到底。

四、米香型白酒。亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。小曲香型酒，一般以大米为原料。评酒专家认为，用蜜香表达这种香气较为确切，概括为：蜜香清雅，入口柔绵、回味怡畅。

五、其它香型酒；亦称兼香型。复香型，混合香型，属大曲酒类。此酒的代表酒――国家名酒董酒、西凤酒，其特点：绵柔、醇甜、味正。

营养物质和有害物质

白酒的主要成分是乙醇（酒精）和水。但乙醇不是酒的主要营养成分，也不是酒的有害成分，酒有着高热量。据有关部门测定，每毫升纯酒精可产生热量7卡，明显地高于糖类、蛋白质的产热量。适量的酒精对人体是有益的。白酒内的乙酸、乳酸、乙酸乙脂，丁酸乙酯，乳酸乙脂，异戊醇等物质都是人体健康所必需的。因此说，白酒是有营养的。

白酒中的有害物质，一是甲醇，它是一种有麻醉性的无色液体，能溶于水和酒精中，毒性很大，对人体健康有害。10毫升甲醇可引起严重中毒，眼睛失明。按卫生部规定，每百毫升谷类酒含甲醇不得超过0.04克，薯干及代用原料酒不得超过0.12克。二是醛类。它有较大的刺激性和辣味，其毒性最大，饮含量10克的甲醛即可使人致死。其次是乙醛和糠醛。人们经常喝乙醛含量高的酒，容易产生酒瘾。乙醛毒性相当于乙醇的10倍。糠醛的毒性相当于乙醇的83倍。因此，它在白酒中的含量必须是极为微小的。三是杂醇油，从卫生角度来看，它是一种有害物质，含量过高，对人体有害。要求杂醇油在酒中含量一般不超过每毫升0.15克。四是铅。白酒中的铅主要来自酿酒设备，盛酒容器，销售酒具。铅对人体危害极大。国家对白酒含铅量的规定，为每升白酒所含的铅不得超过 1毫克。

白酒的度及其测定

白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。如60°的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。

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第十七讲 酒与艺术境界 （三）

无论诗人还是作家，通过联想把现实生活虚化和升华。在这种过程中，他们凭借自己的审美经验和联想能力，把原来现实生活中的经验打破了，经过一种神奇的重新组合，构造了一幅与现实生活有着较大距离的艺术世界。美国莱昂内尔・特里林对梦与艺术创作在心理学上的共同点作了一些概括，他在《弗洛伊德与文学》一文中写道：

那么，梦和神经病在一方，艺术在另一方，其间究竟有什么区别呢？显然，它们是有某些共同点的。没有一个诗人或批评家会否认无意识过程在两面都起作用，都具有幻想的成分，只是程度不一样，但是它们之间有一个重大区别，查尔 斯・兰姆认为真正的天才精神必定健全这一论点时曾清楚地看到了这个区别：“……诗人是醒着做梦。它不为自己的主题所左右，反能控制它。”

在这段议论里指出了一个重要事实，即无意识在艺术创作中起了作用。同时又指出了诗人、作家并非被非理性所操纵。这也正如特里林最后所归纳的：“整个区别就在这里，诗人能主宰自己的幻想，而神经病的标志恰恰就是被幻想迷了心窍。”有了这个结论，我们这里的引文显然就不会被那些片面强调“创作无意识论”的论说钻了空子。我们同样赞成在艺术创作中无意识活动的参与，这不仅适用于梦境，更适用于酒醉之态的创作。也正因为如此 ，才使诗人、作家创造的艺术境界具有相当的神秘性质，而且可以说明艺术境界的创造为什么不可以重复，更不可以由别人来代替。人在酒醉之后使一部分理智层失控了，潜意识于是跑出来发挥了作用，不仅把埋藏在诗人、作家内心深处被压抑的感情释放出来，也把由这种感情所造成的幻想释放出来，从而造成一种凝聚着作家审美经验和他的热情的、美丽的显像，通过笔端展示在我们面前。由此，给我们提供了一幅美好动人、发人无限联想并回味无穷的艺术境界。酒醉之境，也是如弗洛伊德所说的诗人白昼梦，对艺术的帮助也是理所当然的。通过这样的阐明之后，我们再回过头去读前面课程中引录的诗文，就更加明白了。

酒醉不止对文学创作有作用，对其他艺术创作也显现其神奇的功能。书法家、画家也有很多好饮酒，而在醉态之中尤其有神奇的创造。如大书法家王羲之善饮，据说他于公元三五三年，曾邀集孙统、孙绰、孙放、王献之、谢安、郗昙、耿友、王玄之、王凝之等四十一位名流、隐士，集于兰亭临水饮宴。以漆制羽觞漂于清溪之流，觞到谁人面前须赋诗一首，不能赋者罚酒一觞。结果共得赋诗三十七首，王羲之乘着酒兴以蚕茧纸用鼠须笔写成二十八行、三百二十四字《兰亭集序》，即后世称《兰亭帖》。其笔法变化多端、随类赋形，各尽其态;凡有重文者，则字体悉异，没有一字雷同的。第二天他酒醒之后，又一连挥笔写了几遍，都不及原书的神韵。唐代大书法家张旭也好饮酒，被称为“草圣”，杜甫《饮中八仙歌》中道：“张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。”可见酒使他达到了艺术境界。怀素是个僧人，但却嗜酒如命，每写字前痛饮得如醉如痴，于是纵笔驰骋，写得一笔好字。钱起评论他说：“狂来轻世界，醉里得真知。”宋画家米芾也好饮酒，据《语林》载，苏轼一次在维扬置酒招待诸名士，共十余人，米芾也在座。酒喝得快醉时，米芾忽然站起来自赞说：“世人皆以芾为颠，子赡以为如何？”苏轼说： “吾从众。”米芾好画，好书法，好饮酒，如狂人，因号米颠。他的《满庭芳》词：“雅燕飞觞，清谈挥尘，使君高会群贤。密云双凤，初破缕金团。窗外炉烟自动，开瓶试，一品香泉。轻涛起，香生，雪溅紫瓯圆。娇鬟，宜美盼，双擎翠袖，稳步红莲。座中客翻愁，酒醒歌阑。点上纱笼画烛，花聪弄月影当轩。频相顾，余欢未尽，欲去且流连。”写的酒醉情态，如画如诗，令人沉醉。

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关键词：朝鲜族；酒

朝鲜族的先民，是从朝鲜半岛迁入中国东北3省的朝鲜人。他们定居下来以后，逐渐发展成为中国的一个民族，延边朝鲜族自治州是我国朝鲜族的主要聚居区。朝鲜族人比较爱喝酒，一是气候的原因，延边地处东北，寒冷天气较长，喝酒可生暖气；二是生活习惯，就像爱吃狗肉一样。朝鲜族的特色酒是米酒，当地称为“麻格里”。作为一种特殊的文化载体，酒在延边朝鲜族生活中占独特的地位。

一、酒与朝鲜族节日

朝鲜族一年主要的节日有春节、元宵节、清明节、端午节、老人节、中秋节。此外还有两个家庭节日，即婴儿周岁生日、“回甲节”。

春节是朝鲜族一年中最为隆重的节日。早上喝特制的“屠苏酒”，“屠苏酒”是用桔梗、防风、山椒、肉桂作原料而酿制的一种药酒。习俗认为，春节喝这种酒可以祛邪陵灾、增寿长命。元宵节清晨要空腹喝点酒，认为可使人耳聪目明，一年不得耳病，常能听到喜讯，故叫做“聪耳酒”。 朝鲜族在清明到亲人的墓地，先围着亲人的坟走上一圈，看一看这一年里坟土是否有坍塌和破损，然后是“加土”，即到坟前祭奠死者添土。接着进行墓前祭，祭品摆在坟前的石阶或土堆前的铺纸上，先倒上三杯酒，向坟茔鞠躬3次，再开始敬食。中国传统的中秋节，这是朝鲜族传统的庆祝丰收的节日。这一天，人们用新大米做打糕，并带着酒和新鲜水果到自家的坟地除草，给古人敬酒祭祀祖先，以示对故人的哀思。朝鲜族聚居村还举行全村性体育比赛，有摔跤、荡秋千、跳跳板等项目。傍晚人们成群结队地聚在一起饮酒赏月，载歌载舞。延边朝鲜族自治州自1984年起定农历八月十五日为老人节。这一天， 60岁以上的老人佩戴大红花，接受人们的祝福。从长子夫妇起，到孙辈止，要依次斟酒向老人跪拜视福，感谢老人的辛苦操劳及养育之恩。政府专门组织祝寿大会，请60岁以上的老人坐在台上，为他们献花敬酒，请他们与年轻人同歌舞，到处回荡着《妈妈，祝您长寿》的歌曲。

在朝鲜族的人生仪礼中，婴儿的一周岁纪念日最受重视，摆很多酒桌互相敬酒进行非常隆重的祝贺活动。一则为了祝贺婴儿度过了人生道路上的第一个春夏秋冬，二则为了预祝有美好的未来。这一天，宴请亲戚、邻里、朋友，给幼儿换新装，在生日桌上面摆放书、笔、钱、刀及各种食品之后，让幼儿随便抓取，以最先抓取的东西来判断其将来的志趣。朝鲜族老人60大寿称为“花甲大寿”。要聘主持人、请乐队、定酒店、录像。摆寿台是朝鲜族习俗，在寿星座前放桌，上面摆放各种糕点水果，丰盛美观。寿辰这一天，亲朋友好友与寿星相伴，乘车到公园观赏景色，游玩照相后，拉到酒店依次落座，寿星老端坐在寿席台的正中，男左女右，两边坐的是同辈的至爱亲朋。酒店正厅壁挂金光闪跃的“寿”字。花甲寿礼，敬酒是重要的必经的程序。乐队置于一侧，主持人宣布仪式开始后，乐声响起，在祝寿歌的乐曲中，寿星的儿子、儿媳、姑娘、姑爷依次依次向老寿星叩拜敬酒。敬酒后，有的赋诗、有的献舞，如果没有敬酒的程序简直不敢想象寿宴的气氛会如此真挚和热烈。

二、酒与朝鲜族婚姻习俗

作为拥有悠久的酿酒历史的朝鲜族，酒贯穿婚姻的整个过程。

(一)提亲酒和定亲酒

朝鲜族青年男女在共同的劳动或学习中，产生爱订婚时，必须先向各自的老人表明心意，以后，由男方父母带儿子去女方家求婚。如女方父母拒见，则预示婚事不谐。如双方老人见面，男女青年则可旁听，说明婚事有成功希望。如双方父母议妥，则男青年需先向妇方父母叩头，然后，女青年再向男方父母叩头。男女青年还必须明确表示愿意赡养双方老人，到此，亲事即告订妥。订亲后，选吉日。由男方携佳肴至女家，由女方邀亲友共同饮酒。至夜幕降临，方撤下酒席奏乐。不分男女老少一同跳舞。唯女方父母告退归家，以表不忍女儿即将离家外嫁。朝鲜族无女方向男方索取财物的陋习，只由男方买些服装和姑娘所爱之物相赠，以表订亲之意。

(二)喜酒

在结婚当日，男方先备车，新郎偕同二三名傧相，身穿礼服胸佩红花，去女家接新娘。至女家，新郎先被推进一无人的房间，室内摆放一桌丰盛酒席，女方给新郎连斟三杯酒。其后，新郎将酒菜各选一点，用一张白纸包上，带上一瓶白酒，请人送回自家，表示婚事惬意，女家招待甚丰。接着女家又给新郎送上一碗大米饭，里面埋上三个鸡蛋。新郎要剩半碗饭一个鸡蛋给新娘，象征此后共吃一锅饭，有难同当，有福同享，永成鸾凤之好。傧相于席间也选一点菜肴，带回家中，以示同喜。仪式结束后，新娘向父母行跪拜礼敬酒，这叫“感恩酒”；新郎敬酒，这叫“认父母酒”。后新娘带妆奁上车与新郎上婚礼厅。在新式婚礼中，有宣读结婚证书、新郎新娘交换礼物、相互敬酒跪拜、新郎新娘向双方父母跪拜、双方家族代表讲话、摆设酒筵席祝贺等程序。

三、酒与朝鲜族丧葬习俗

朝鲜族自古以来，将孝道视为万行首，因而在丧礼与祭礼中，比其他礼仪更彻底的体现了崇拜祖先的观念。朝鲜族丧礼包括临终、招魂、收尸、发丧、袭脸、成服、吊丧、葬礼、三虞祭、卒哭祭以及小祥、大祥等。祭礼包括忌祭、时祭、俗节祭等。在整个丧葬中，酒是最重要的祭品。

病人临终时，家人守护在其身边，注意听取其遗言。病人死亡后，用纱布缠12道，抬上搭好的木床，用蓝布或屏风挡住尸体，设供桌摆酒和饭食，并且点燃蜡烛和香火。前去吊唁的亲友带酒或挽幛，将酒倒一杯放在供桌上。丧主还得在一个大盘子上准备三碗使者饭、三杯酒、三只草鞋和三枚硬钱币，放在上房门外台板上，意义在于慰劳前来认领死者的“冥府使者”。后由一名平时与死者的关系比较亲近的男子，站在院子或屋顶上，双手持着死者的上衣，朝西北方向挥动着衣服，呼喊死者姓名。招魂过后，死者仍不复醒过来，丧主便换穿孝服，给遗体穿上寿衣，包裹、捆绑保管在殡仪馆。并朝奠见日上酒上食，午奠正午上酒上食，夕奠落日上酒上食。在即定的出丧日凌晨子时，进行夜奠。在众人的哀号声中，首先是丧主出来斟酒三杯，并向祭桌上的神位或遗像跪三拜，拜毕退下，护丧人把酒都倒在推酒缸。其余的丧制和服人们均按辈分的顺序，以此类推。特来吊丧的客人们也可以敬酒磕头。等候人家用餐完毕，护丧人再斟上三杯酒后，宣布；“一行上路！”，屋里的所有人一起跪三拜，再把遗体送到殡仪馆，进行追悼仪式和告别仪式。进入吊唁厅后，死者的主要亲属站前排，参加追悼会的来宾站到会场的正中，面向死者的遗像和遗体。在缓慢的哀乐中主持人宣布追悼会开始，所有与会者默哀3分钟缅怀故人。默哀过后，主持人宣读悼词介绍死者的生平，然后是来宾致辞，宣读唁电、唁函。接着众人缓缓绕遗体一周，向遗体告别。接下来，死者就要火化。遗体告别仪式结束后，按照传统的民俗，家属焚烧死者的遗物和花圈冥币等物品。殡仪馆专门设置了一个祭奠场，死者家属按照死者生肖选择不同的焚烧位置，摆上祭品，以丧主，子女，亲属，单位，客人等顺序给死者敬酒作最后送别。

此外，朝鲜族拜访以酒为礼，迎客以酒为敬，感激以酒为谢，报恩以酒示情。酒在朝鲜族人的交往中所显示的不仅是物质赠馈上的多寡，而且可以借以表达人际交往和精神需求。可见朝鲜族丰富多彩的饮酒习俗与民族风情相得益彰，形成了一种独特的酒文化氛围，很值得我们探究。

（作者单位：延边大学社科部）

参考文献：

[1]万晓艳 .从跨文化交际的角度解读中西方酒文化[J]. 甘肃科技纵横, 2009.

[2]巩玉丽 .酒仙气质与酒神精神―中西方酒文化比较[J]. 康定民族师范高等专科学校学报, 2008.

[3]周卫东.中国酒文化大典[M].北京:东方出版社,2010.

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一、传承历史，突出特色，重视文化遗产

一个城市的魅力在于其是否有特色，而特色的基础又在于它的文化。一个城市的历史文化遗产是其特色内涵的重要集中表现。它可以表现为独特的城市风俗民情，具有悠久历史的文化痕迹，富有创新性的个性特征等。它从某种程度上是超越国家和民族的，是人类的共同财富，具有普遍的吸引力。城市文化特色就是它的文化品格，是城市的名片，是整个城市文化、历史、经济和社会发展的集中体现，是城市形象的客观展示与城市的魅力所在。酒在我国有着7000多年的历史，自从酒出现之后，作为一种物质文化，其形态丰富多彩，其发展历程与经济的发展史同步。中国是卓立世界的文明古国，也是一个酒文化大国。从已出土的文物来看，殷商时代就有很多关于白酒的文字记载和相关实物；春秋时代的《诗经》，里面有大量饮酒、祝酒、祭酒的记载和故事；可以说，一个国家、一个地区，酒的历史和社会文明史是同起源并且同步发展的。俗话说：“一方水土养一方人。”同样，一方的人民创造了一方的文化，一方的文化又哺育了一方人民特有的物质文化和精神气质。因此，一个地区酒的历史越长，其文明程度就越高。中国酒文化蕴涵丰富，既是一种艺术文化，又是一种社会文化，更是一种政治文化。在中华民族五千年的历史长河中，酒类文化占据着重要地位，作为中华民族饮食文化的一个重要组成部分，酒不仅仅是满足人类生存所需的饮品，更可以以酒兴邦、以酒交友、以酒赋诗酒既是科技进步的产物，又是人类感悟美、欣赏美的结晶。泸州地处川南，素有“中国酒城”的美称，“百年老窖”、“国窖1573”、“青花郎”“红花郎”、“沱牌曲酒”等酒名更是人尽皆知。泸州酿酒的历史，至少可以追溯到两三千年以前的秦汉时期。有关泸酒的典故传说举不胜举，如吕洞宾醉卧江阳、诸葛曲药制酒、三仙醉酒等。每一段传说都体现了泸酒的历史，给泸酒增添了神秘和传奇色彩，也是泸州酒文化不可或缺的一部分。据大量出土文物考证，秦汉时期，泸州就有“以酒祭祀”、“以酒宴乐”等社会礼仪活动。苏轼、黄廷坚、张船山等文人墨客也曾在泸州留下“城下人家水上城，酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙”、“佳酿飘香自蜀南，且邀明月醉花间”、“江安食不足，江阳酒有余”等千古佳句。发展现代泸州酒文化，应充分发掘历史沿革和人文内涵，结合泸州独特的传统文化和现代文化，突出酒城文化的悠久历史和浓厚的酒文化气息，打造泸州良好的“酒文化”城市形象。只有了解历史、传承历史，珍视泸州宝贵的文化遗产，将新旧文化结合、传统与现代交汇，才能赋予泸州酒城文化鲜活的灵魂，焕发它无限的生命活力。

二、深挖内涵、丰富外延，拓展泸州酒文化

酒城泸州地处长江、沱江汇合处，地理位置十分重要。人文荟萃，交通便利，又是通往滇黔的门户，为川南政治、经济、文化中心，是历来兵家必争之地。泸州市作为中国历史文化名城，具有两千多年的历史，有丰厚的文化底蕴，可以打造的文化品牌有许多，如红色文化、长江文化、奇石文化、军事文化、苗族文化、汉棺文化、夜郎古道文化等等。在这些文化品牌中，酒文化因其鲜明的特色而独树一帜。泸州老窖现拥有全国唯一被确定为国家级文物保护单位的泸州老窖池群，距今有420多年的历史。泸州酒不仅有“国窖1573”、“红花郎”等高端品牌，也有“仙潭”、“国粹”、“巴蜀液”等知名品牌。泸州酒文化是泸州地域文化的典型代表，是最具开发潜质和品牌效应的优势特色资源。研究泸州酒文化的历史发展与内涵特色，将泸州酒文化与其他文化融合在一起，打造出“醉美泸州中国酒城”的品牌形象，是十分有意义的。要打造泸州“醉美”特色的酒城形象，品牌文化的定位必须要明确、内涵一定要厚重，才能拥有强大而深厚的社会心理基础，以及较高的认可度。因此，只有深入挖掘泸州酒文化的丰厚内涵，同时丰富它的外延，才能拓展泸州酒文化，提升其品位和特色。同时，还可借鉴中国云南丽江古城与福建厦门鼓浪屿的建设风格，将泸州的某一区域、某几条街，建成具有古典风格、特色酒文化的标志性酒文化区域，把酒文化这样一种非物质形态用直观的风格彰显出来，从而让更多的人了解泸州酒文化，提高泸州“中国酒城”的知名度。

三、整合资源，体现优势，树立品牌形象

泸州是一座酒城，一座山城，也是一座水城，因此可以说泸州是一座山水之上的酒城。将酒的激情，山的厚重，水的灵动，浑然天成地交融在一起，才能彰显出水的风情、山的气质、酒的性格。泸州有许多保留比较完好的文化遗址，如报恩塔、钟鼓楼、龙泉井、百子图、龙透关等，每一个地方都是泸州悠久文化的见证，蕴含着泸州厚重的人文文化。要打造泸州“醉美泸州中国酒城”的品牌形象，要在传承历史，深入挖掘酒文化内涵的基础上，整合地域资源，拓展优势，树立个性化的品牌形象。以始建于明朝万历年间的泸州老窖池群为中心，打造酒文化一条街，将与酒相关的文献资料、诗词歌赋做一个详细的陈列与解说，并将泸州酒文化的历史展示在街道的两旁，建成可视化墙面，让更多的人了解泸州酒的酿造过程。另外，通过电脑软件做个性化的瓶体及外包设计，打造一些品味高雅的小店让客人停留、休憩、品酒，让他们都有宾至如归的感觉。充分感受泸州酒的香浓、泸州人的热情、泸州酒文化的厚重，如鲁迅所说“越有地方性就越有世界性”，只有树立具有地方性、民族性、互动性的特色酒文化为基础的“中国酒城”的良好形象，泸州城市形象的品牌效应也才更强，文化价值才更高。

四、结束语