中职烹饪专业论文精品(七篇)

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关键词：中职；烹饪营养与卫生；教学；改革

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2012）26-0056-02

烹饪营养与卫生是中职烹饪专业基础的理论课程，对学生日后的烹饪学习有非常的重要作用。但由于其理论比较抽象，如营养素中所具备的营养价值、蛋白质如何互补等都是抽象理论，因而学生的学习兴趣不高，课堂教学枯燥，教学效率低下。在烹饪营养与卫生课堂的教学中，提高学生的学习兴趣与热情，以及学习积极性和主动性，是中职烹饪专业教师面临的重点和难点。因此，中职烹饪专业教师应摒弃传统的灌输式教学，进行课堂教学改革。如对课堂教学内容进行优化处理，使之更适合学生实际的学习情况，同时不断创新课堂教学的手段与方法，完善相关的评价考核制度，使学生真正掌握基础的烹饪营养与卫生知识。

一、改革教学内容

教材是课堂教学内容的主要依据，教师在设置课堂教学内容时往往参照相关教材。但由于烹饪营养与卫生的理论性比较强，如果仅仅参照教材来设置教学内容则显得枯燥无味。教师可以对教学内容进行相应调整，结合学生的实际情况创建校本教材，使学生掌握最新的知识与技能。

目前，在中职烹饪营养与卫生课程中，主要教材有《食品营养与卫生》。该课程在食物营养含量与营养素等方面都有详细介绍，但在荤素搭配及营养成份关系方面却很少举出实际例子。同时，缺乏组合配膳等方面的知识，对一些具有保健食疗作用的菜谱也鲜有介绍。因此，教师可在课堂教学中适当添加精美的图片，形成图文并茂的教材内容，吸引学生的注意力，使教学内容显得生动活泼。该课程虽然有不少菜例，但对菜例的营养价值却介绍不多，因而教学中可以联系现实生活，对菜例的营养价值进行适当分析。比如，菜例对哪种病症可以起到很好的治疗作用，不适宜哪种病症的群体，等等。以“荠菜炒冬笋”这个菜谱为例，该课程虽然详细介绍这个菜谱，但却未说明适用人群，教师在课堂教学中应向学生说明这一点。“荠菜炒冬笋”不适宜分娩后的妇女、尿路结石患者以及患有肠胃病的人群，对未成年人也是非常不利的，建议未成年人少吃或不吃。

选择探究式教学法。比如，当学生掌握教材内容“营养素与食物营养价值”后，教师可以提出相关问题，对孕产妇、老年人、儿童、青年及患有各种疾病人群的营养问题进行思考，并指导学生结合教材内容进行探究，探究活动结束后进行交流与总结，这样不仅可以活跃课堂气氛，让学生在其乐融融的教学环境中加深对教材内容的理解，巩固基础的烹饪营养与卫生知识，而且可以培养学生的探究精神，提高表达能力及交流能力，为日后各方面的发展奠定良好的基础。

二、改革教学方法

传统的灌输式教学虽然在一定程度上巩固了学生的基础知识，维护课堂教学的良好秩序，但使课堂教学陷入沉闷、乏味的僵境中，致使课堂教学效率低下。新课改背景下，越来越多的教师逐渐对教学方法进行改革。

1. 多媒体教学法。烹饪营养与卫生是一门理论性很强的科目，其教材多为抽象概念，缺乏生动性、形象性及直观性。多媒体的出现弥补了烹饪营养与卫生教材的缺陷，通过多媒体技术，教材中的许多抽象概念可以被直观地表现出来。这样不仅可以吸引学生的注意力，而且能够缩短学生对理论知识的认知过程，加深对教材内容的理解。比如，讲授人体必需的营养素这部分内容时，由于理论性较强，学生的主动性不高，教师可以制作与实际生活息息相关的课件。同时，在课堂教学中充分运用与教材内容相符的图片、视频，讲授与教材内容相符的生活实例，使抽象、枯燥的教学内容变得生动活泼，激发学生学习的兴趣与热情，提高课堂教学效率。

2. 分组辩论教学法。分组辩论教学法主要通过学生互辩及师生共论等多种方式进行，在辩论教学中，学生是课堂教学的主人，可以自由表达自己的观点和看法，因而积极性和主动性较高。分组辩论教学法，不仅可以加深学生对教材内容的理解，而且能够培养学生的逻辑思维，提高表达能力与交流能力，让学生在活跃的教学环境中掌握必要的知识与技能。比如，讲到“脂类的营养价值”时，可以依据教材内容设置相关的辩论题——“植物油中所含的营养价值与动物性脂肪相比，哪个更高？”然后给予学生一定的准备时间，再让学生进行正式的分组辩论。教师通过辩论赛的形式，将课堂教学的主动权真正交与学生，为学生个人才华的展示提供重要平台，学生在掌握基础的知识与技能时，各方面的能力也得到锻炼与提高。

三、改革课堂教学的评价考核制度

考试是课堂教学传统的评价考核制度，是检验教学质量的重要手段，也是学生学习动力因素之一。新课改背景下，如何提高学生各方面的能力成为学校教育的重心。在此背景下，应该如何进行考试，怎样对考试结果进行科学评价，都是教师必须思考的问题。教师可以将学生的课堂表现（包括课堂讨论、课堂发言等）、课后作业（包括菜谱的研究、论文的撰写、对重要资料的收集与整理等），以及期中和期末考试进行有机结合，对学生进行全面、科学的评价与考核。其中，课堂表现占总成绩的30%，主要考察学生各方面的能力，如表达能力、交流能力及动手能力等；课后作业占总成绩20%，主要考察学生解决实际问题的能力，培养学生理论联系实际的能力；期末与期中考试占总成绩的50%，主要考察学生对所学知识及技能的掌握程度。期中与期末考试的题型，应尽可能选择开放性、无标准答案的题目，提高学生的创新能力。课堂教学评价考核制度的改革，可以提高课堂教学质量和学生各方面的能力，为日后的发展奠定良好的基础。

参考文献：

[1]李光磊等.烹饪与营养教育专业开放实验教学研究[J].中国西部科技,2010,(02).

[2]汤亚军.试谈职业高级中学烹饪教学中如何培养学生的创新能力[J].中国科教创新导刊,2011,(30).

[3]宗宝等.高职食品专业实践教学中提高实验、实训、实习教学效果的思考[J].轻工科技,2012,(05).

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论文摘要：现在的中职生英语基础普遍较差，学习兴趣不高，而部分教师教学方法单调，同时教材实用性不够等现象都普遍存在。因此，以围绕激发学生学习兴趣，强化技能水平为目的的实用型英语教材开发和改变现有教学方法就显得尤为迫切。 

 

一、职业学校专业英语教材、教法改革的初衷 

笔者在职业学校从事英语教学十余年，接触的专业英语教材已达七八种，如《旅游服务英语》、《烹饪英语》、《护理英语》、《计算机英语》、《商贸英语》、《化工英语》、《机械英语》等等。这些教材专业性强、教材内容比较枯涩，而我们的学生英语基础都不太好，那么怎样培养具有专业知识和一定外语基础并适于时代需求的人才就成为当前迫切而重要的问题。旅游服务专业是一个面向服务业的朝阳产业。笔者曾使用过的本专业英语教材有三个版本，这些教材涵盖内容全而杂，有些取材缺乏实用性，现用教法也已过时，不能引起学生兴趣。因此，围绕如何激发学生学习兴趣、提高其口语交际水平等问题，迫使我们在现行英语教材的基础上，开发适合学生专业特点的实用专业英语教材并对现有教学方法进行改革。 

二、对现用《旅游服务英语》教材与教法的分析 

1.现用《旅游服务英语》实际涵盖两部分内容，即酒店服务和导游服务，而我们学校的饭店服务专业只面向涉外酒店，不牵扯旅游导游业务，故有一半内容是不合适的。此外，本专业学生在校学习两年，在酒店实习一年，都离不开英语课，而学生一入校就要接触专业英语，专业知识（第一学期学文化课）还没有学习就要学专业英语，一些专业术语就犹如雾里看花，似懂非懂。所以笔者建议第一学期开设基础英语，后三个学期学习专业英语。 

2.现用的教法是理论性强、实践性差，虚拟性强、真实性差，讲授多、互动少，这样学习效果就不太理想。 

三、《饭店服务英语》教材开发的指导思想 

中职饭店服务英语专业教学的目的是经过1-2年的教学，使学生掌握一定的基础知识和专业知识，具有一定“听、说、读、写”能力，重点是听说能力。在涉外的日常活动和业务活动中进行口头表达，但中职生的英语基础普遍不好，故应该按照“实用为主，够用为度”的指导思想进行教材开发。 

四、编写《饭店服务英语》校本教材的思路 

根据“实用为主，够用为度”指导思想和体现实用性、实践性的特点，笔者认为本教材应含两部分，即基础知识和专业知识。新生入校的第一学期，主要以听说为主的日常交际英语为主，本学期可以自编一本《日常交际英语》小册子。这本小册子涉及礼貌英语，如问候语（greeting）、称呼语（address）、感谢语（thanks）、道歉语（apologies）、祝福语（wishes）等，以及以话题为主线的交际英语，如介绍（introduction）、邀请（invitation）、问路（giving direction）、天气（weather）等。这些内容可以把学生在初中期间所学过的加以归类，筛选并制定成册。进入第二学期要学习专业英语，专业英语要突出实用性和实践性。专业英语部分可以分为必修内容和选修内容，必修部分就是学生实习和工作中经常用到的知识，必修内容分四大部分，即front office、housekeeping department、food & beverage department，以及entertainment department中涉及的课文和对话，每一个部分又分若干单元。而选修部分涉及一些相关但不太紧密的内容，如engineering department、security department、personnel department等。在必修内容中，专业词汇和常用语句是要求人人会说会用，有能力自己编写类似对话及表达会话内容。课时以每单元4-5课时为宜，选修部分以1-2课时为宜。在编写过程中，要着力于语言准确恰当，内容实用，体现适用性和互动性。 

五、《饭店服务英语》教学方法及手段的改革 

中职英语教学强调的是学生的实际应用能力，针对中职生的特点和培养目标，教师应采取灵活多样的教学方法，组织各种教学活动。校本教材，大部分是些情景交际内容，侧重于口语表达，不妨尝试以下教学方法和手段。 

1.情景表演 

教材很大部分是会话，而会话是要发生在一定情景中的，这就如表演一个话剧，台词的表达、语调语气的运用、形体语言的展现都是要考虑的因素。在这个过程中，教师充当的是“导演”与“合作者”的角色，学生是“演员”。这种方法既调动了学生的表演欲，又培养了学生的创造性，强化了知识点，达到了理论联系实际，做到了学以致用。 

2.专业课教师在英语课上的参与 

英语教师虽然是教材的阐释者，但不可否认，有时候难免有专业性太强而吃不透的情况，纸上谈兵，模棱两可，英语教师不可能行行精通，这就需要专业教师的配合。如《饭店服务英语》中有关餐饮的部分内容、中西餐的分类与特点、酒水的调制、菜肴的烹制等都需要烹饪教师的配合讲解。他们对这些专业知识的讲述必定比英语教师更翔实、更专业、更准确。他们在英语课上的表现弥补了英语教师专业知识不足的问题。当然，不是每节课都需要专业课教师的配合，要视情况而定。对学生而言，两位教师在一起上课，觉得很新鲜，注意力也会集中，学习兴趣会更浓。两位教师一唱一和的配合，既能让学生学会英语中的语言点，又能让学生学习相关的专业知识，效果明显。 

3.互动式教学 

单纯的讲授必定会让学生厌倦。在专业英语教学中，要常采取互动式教学法。教师要多对学生提问，这样学生会感觉被重视。学生间的讨论和会话会让他们产生团队感和成就感。师生互动、学生互动既能熟悉课本知识又能培养学生的语言表达。 

4.多媒体教学技术的应用 

《饭店服务英语》侧重口语表达，但传统的教学手段很难提起学生的兴趣，而信息技术的发展为教学提供了崭新的教学方式。多感官同时感知的效果要优于单一感官的效果。情景剧需要学生观摩视频资料，听力训练需要多媒体语音室的运用，高星级酒店硬件设施资料需要在网络上查看，多媒体技术的应用为教学提供了多姿多彩的视角。学生普遍反映，学习效果明显，记忆深刻。 

六、结语 

专业英语校本教材的开发和教学方法手段的改革需要在平时的教学生活中慢慢积累并总结，在今后的教学实施过程中，还需要我们多潜心研究，多归纳总结，这样校本教材和教学方式才能跟上时代的要求和市场的需求。 

参考文献： 

［1］ 崔允淳.校本课程开发理论与实践［m］.北京：教育科学出版社，2000. 

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中职语文是一门为专业课服务的实用性强的基础课程，也是培养中职学生人文修养的课程。在教学实践中，必须要密切联系专业实际，科学设计教学内容，增强语文教学的实用性。一是要大胆改革教学内容。根据不同专业选择不同的篇目，可以对现有的篇目体系进行增减或重组，尽量选用与学生所学专业紧密结合的材料作为教学内容。如导游专业，可以增加一些有关旅游题材的古诗、历史故事、文学典故、现代诗歌；餐饮管理专业，可选择有关国内外大型饭店的成功管理经验案例；计算机专业，可增加一些信息技术发展史方面的文章、科幻小说，等等。二是要科学安排语文作业。语文教学的实用性主要是要让学生发现语文学习与社会需要的直接联系，把语文知识运用到社会实践中。因此，要赋予语文作业新的内容和新的形式。开展一次社会实践、公益活动或参观学习活动等，都可以成为语文作业的内容。如汽修专业，可以安排学生在业余时间写与汽车相关的作文、散文等，激发学习专业的兴趣；烹饪班的学生可以写动手做菜的过程和体会；寒假期间要求学生进行社会调查，把学到的调查报告运用到学习实践中。同时要让学生多进行阅读，多读一些文学作品和新闻报刊来培养阅读能力和逻辑思维能力。在教学中，教师要按照一定的教学目的和要求，针对具体的教学对象和教材内容，对于课堂教学的整个流程及其具体环节作出的行之有效的设计、谋划，不能只扣住教材本身来学习，要进行内容拓展，如“求职信”的教学，可在课堂上模拟一场人才招聘会，既可训练学生的综合能力，又可让学生提前了解就业信息，感受就业的压力。

二、改革教学方式，强化中职语文教学的实效性

教师可以讨论式教学和参与式教学方式，提高教学的效率和效果。讨论式教学是在传统讲授教学的基础上，充分运用小组讨论的教学方式，可以起到三个作用：一是增加学生的发言机会，学生参与面广，提高学习主动性；二是通过讨论促使学生从多方面、多角度进行思维，有利于培养学生思维的深刻性和创造性；三是有利于培养学生勇于探索的意识和习惯。例如，我在讲授散文《世界最美的坟墓》时，组织学生讨论作者通过托尔斯泰墓阐述怎样的哲理？进而让学生讨论文中“最美”的含义，要求学生联系现实谈谈自己的审美观，什么才是美。有的学生谈到幽雅宁静是美；有的学生谈到朴素平凡是美；有的学生谈到奉献自己，淡泊名利是美等等。学生发言全面、深刻而精彩，教学效果异常的好。实践证明，讨论式教学能充分展现学生的创造力，调动学生学习的积极性。但是，教师要把握好，讨论问题不能太多，而且需要给学生足够的思考空间，问题的设计也要明确、多层，有—定的深度和难度，吸引学生更多的兴趣和参与。启发式教学是指在学生进行认真思考和分析的基础上，教师通过启发、暗示、点拨等方式，引导学生独立思考，融会贯通地掌握知识，提高分析问题和解决问题的能力。在实践中，教师要深入研究教材，熟练地掌握教材内容的整个系统，同时要掌握学生的实际情况和学习中存在的问题，因势利导地进行教学。如，在讲授《中国人失掉自信力了吗》一文，教师要启发学生思考下列问题：作者说“自信其实早就失掉了的”理由是什么?说“中国人现在是在发展着‘自欺力’”理由是什么?双方的分歧是什么?等等，在这样的诱导、启发下，会达到很好的教学效果。教学中要不断启发学生思考、探索的能力，才能有利于学生探索精神的培养，使学生真正成为学习的主人。

三、完善评价机制，确保中职语文教学的目的性

完善的评价机制对课程的实施起着重要的导向作用，也是促进中职语文教学工作的有效方法。评价的根本目的在于激励与促进学生、教师、学校和课程的发展。评价过程既要注重对学生语文学习结果的评价，又要注重对学习过程的评价，还要注重对知识和技能的理解以及对发现问题、提出问题、解决问题的能力和学生自主学习能力等方面的评价。因此，要建立合理的评价机制和评价体系，改革传统的以试卷和分数为主要依据的评价方式，积极倡导科学合理的评价体系，坚持“多维度”标准，根据不同专业的教学目标分层设计评价方式，如：课堂观察、成长记录评价、作业分析、语文日记和书面考试等，设置评价指标，如：阅读能力评价、写作能力评价、社交能力评价、综合实践活动能力评价等等，确保能从不同的视角、层面对教师的教学情况、在教学实践中的运用情况以及科研情况等方面进行全方位评价。通过有效的评价，真正实现中职语文教学的目的。总之，教师应通过多种途径，不断加强评价的目的性和针对性，不断完善评价的系统性和规范性，不断发挥评价的导向性和实效性，使更多学生喜欢语文课。

【参考文献】

[1]周筠，中职语文教学对学生实施多元性评价的思考[J]，基础教学研究，2007.11.

[2]黎桃，中职语文教学应考虑的问题[J]，职业教育研究·基础教学研究，2006.8.

[3]于宗炫，中职语文教学的定位与实践思考[J]，福建教育学院学报，2007年第8期.

[4]刘丽，中职语文教学职能探析[J]，辽宁教育行政学院学报，2008年第8期.

[5]彭莉，关于中职语文教学改革的思考[J]，黔南民族师范学院学报，2007年第4期.

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关键词：创客；创客教育；中职教育；四个特性

中图分类号：G710 文献标志码：A 文章编号：1673-9094-（2017）02/03C-0098-04

创客教育起源于美国，以麻省理工学院建立的个人制造实验室（Fab Lab）为标志。Fab Lab主要是为创新提供平台，以摆脱当时发明创造受场地（如具有昂贵设备的实验室）和人员（如专业科研人员）制约的局限。现在全美已有近百所高校、千所中小学都建立了面向全体学生开放的创客空间，并配备有数字开发和制造的工具。创客教育已经成为美国推动教育改革、培养科技创新人才的重要举措。在美国的引领下，英国、日本、加拿大等越来越多的国家开始加入到创客教育的阵营。

我国体制内实践以政府和学校为主体。多数高校偏向于改造科技园、打造创客空间、聘请创业导师等，以激励有项目的学生搞创业。在基础教育领域，温州实验中学、北京景山学校等也开始了创客教育的探索，掀起了一股个人设计和制造的浪潮。体制外的创客实践以民间活动为主，志同道合的创客们依托3D打印技术和开源软件，坚定地走在创意、实践和分享之路上，并取得了一定的成效。如智能应用“Sensetime”的联合创始人、温州创客的代表徐持衡，才20多岁便已获得1000万美元的风投。其领衔研发的人脸图像处理系统，精准度高达99%，超过Facebook 97%的精准度，所以三星、华为、小米等科技企业纷纷向他抛来橄榄枝[2]。可见创客们的“创”不只是创新，更是创造。

一、中职开展创客教育应把握的四个特性

中职教育面对如火如荼的创客教育，应充分依托自身实践性较强的优势，主动顺应创客教育这一新趋势，把握创客“创意变现”这一主要特征，明确创客教育的新要求，发力于人才培养的创新，致力于培养人才的创新素质，从而更好地为国家产业转型和供给侧改革提供创造性人才的支撑，不断满足“大众创业、万众创新”时代的人才需求。总的来说当前中职开展创客教育可以抓住以下四个特性来进行。

（一）注重学习的跨界性

创客是利用互联W和技术将创意变现和分享的主体，整个过程融合了科学研究、技术制作和艺术创作等，要求创客们首先需具备跨学科的知识，以及运用跨界知识的能力。目前创客们的创意产品较具代表性的有机器人、航模以及智能控制项目等，制作过程涉及机械加工、电路控制、无线遥控、软件开发等技术。即使是基础课程的课堂教学，在强调学生主体参与的今天，教学设计也会更多地倾向于“在做中学”，鼓励学生动手操作，以增强学生的学习兴趣，提高课堂学习效率。正如美术课上老师让学生为一棵枯树增添叶片，虽然是以艺术绘画式的活动为主，但也需要学生进行科学、数学、工程与技术的整合学习。

因而中职的创客教育应该集创新教育、体验教育、项目学习等为一体，充分激发学生的好奇心和创造力，夯实学生的科学、数学、物理、化学、艺术等学科基础，培养学生的想象力、原创力以及问题解决的能力。动手动脑的专业技能训练是中职开展创客教育的最好载体，也是多学科融合教学的最好契机。正如建筑、机电和数控等专业的技能操作，综合了科学探究、工程设计及产品建造等活动，可促进学生实践创新与人文底蕴等核心素养的发展，是促进学生跨学科学习的极好契机。

其实，中职学校引导学生跨界学习的抓手很多，可以说专业技能实践是主阵地，编写跨学科的校本创客教育课程是载体，项目教学是创客教育有力的实施方式。例如江苏省宜兴中等专业学校（下文简称宜兴中专）“电子装配与调试”技能训练指导老师孙林的工作室内有一道靓丽的风景，那就是他借助专业优势，指导学生制作的航拍飞机、智能小车、数字钟、无线充电、电子琴等创意作品。作为本项目省技能大赛 “四连冠”的参赛者，孙老师的成功就是得益于在实际创作中引导学生掌握和运用跨界知识，不断提高学生的跨界学习能力。

（二）鼓励创作的多样性

创客教育在中职实施应该倡导不同专业有不同的表现形态，不同的学生应有不同的创作形式，要求学生的创作既能体现专业特色，又能体现自身的创造性和差异性。众所周知，创业创新教育已经成为中职教育的主旋律，其一以贯之的载体就是每年开展的省市级范围内的创业设计比赛。学校应助力学生积极参赛，抓住每次发挥学生专业特长和想象力的机会，着力培养学生的创新素养，养成学生求新的创客特质。创业设计包括团队的组建、创业主题的选择、文本的设计、PPT的制作，以及在大赛现场展示带有专业特色的创业设想等，每个环节对师生而言都是全新的挑战，学生在分析项目可行性、规划资金募集、进行成员分工、解读文件政策等活动中，自主自立和创造意识得以增强，创作能力得以提高。

在此基础上，学校还可鼓励学生大胆创业，体验“真刀真枪”的创业实践。宜兴地处苏南山区，物产丰饶。宜兴中专就因地制宜，提供场地、设备和技术指导，支持会计和营销专业的七名学生，秉承“让世界品尝陶都滋味”的理念，开办“陶滋味”网店。采购、美工、仓储物流、运营、财务等都由这一七人学生团队负责，线上接合线下销售宜兴绿色、优质、健康的乌米饭、笋干、百合等土特产。凭借资源、营销团队和宜兴政府网平台等三大优势，总投资2万元的淘宝店和微店，第一年就实现了投资收益率75%，第三年销售额达21456元，其中线下销售占比25%，线上销售占比75%。目前团队的“小目标”是进军大型超市、团购平台并进行产品创新。学校利用一切条件、尽一切可能为学生创意变现提供平台，帮助学生学以致用，在校就能深度体验创业的全过程。

除此之外还有省市级的创新大赛，涵盖的项目较多，有调查报告、论文、实物作品等，范围很广，充分体现了创造无边界的根本属性。以江苏省职业教育创新大赛为例，每年举办一次，截止到2016年共举办了七届。全省各校参赛的积极性很高，去年大赛共收到科学调查报告33篇，教师论文122篇，实物作品596件（其中282件作品参加了大赛展评）。各校在参展期间就物作品加工做了现场演示和解说，解读了作品的创新原理，展示了创新部分所承担的实物功能。可以说省创新大赛就是一年一度全省范围内职教开展创新教育的集中检阅。

从目前我校开展创客教育的情况统计来看，专业特色明显，教育成果斐然。如烹饪专业学生的菜品开发，建筑专业学生的技术创新，电子专业学生的小制作小发明等（详见表1）。

（三）增强培养主体的广泛性

中职开放办学，在创客教育的实践中可广泛联系企业、行业和社会培训机构参与，构建全覆盖的培训格局，形成学校为主、社会为辅、家庭支持的立体网络。以我校教师自主创业，加盟开办机器人制作的培训机构“斯特姆宜兴店”为例，先期投入30万，第一期招生达23人，小时收费120元，每次培训时间为1.5小时。机构总部是位居国内第一的机器人研发和教育品牌，知名度高，推广力度也很大。教学用材料丰富，共有100多种，可让学生自主发挥、自由组合，给学员提供了无限的创作空间。机构的培训课程自成系统，一周一次，逐层推进。从目前培训情况来看，宜兴地区的家长比较认同，支持孩子报名参训，说明创客培训很快就会像音体美等社会培训一样普及。这应该成为中职开展创客教育的有力凭借。

更多的学校则是在校内组建创客兴趣小组，并有师资辅导和同伴间充分的交流。温州校园创客教育成果斐然，个别学校甚至实现了“创客项目改变校园”、“创客班级形成特色”的小目标，并因成功转化创客项目――高敏度地下通道自动感应照明系统而获得深圳柴火“创客空间”的认可，为学校无偿投入了价值25万元的创客装备，建立了创客创新教育共建基地，收到了“墙内开花墙外香”的效应。

当然互联网平台的支撑作用决不能忽视。学校要重视创客教育平台的建设，这是不断扩展创客培养阵地的有效举措，要努力建成以项目驱动为设计原则的线上教育平台，便于学生即时上传创作作品，便于教师实时点评，最终实现作品提交、展示、分享和评价的高效即时，推动创客们的持续改进与创作。

（四）实现创作场地的专属性

创客培养必须要有场地依托，即“创客空间”，这是专属于创客们操作和分享的基地，正如其他具有相同爱好的人搭“圈子”，创客们在此空间可以开设主题论坛、组织读书会、社团活动等。全球第一家真正意义上的“创客空间”诞生于1981年的柏林，目前全世界已有超过1400个。而国内发展大约始于2010年，比较知名的有上海的“新车间”、北京的“创客空间”等。这些民间自创的空间是具有公共性质的实验室平台，创客们定期集聚在此共同创造各种新奇的作品，如果有市场潜力，便寻求投资开发甚至是形成产业。英特尔、苹果、微软等科技巨头的创始人物，都曾依托“创客空间”，创造出了众多改变世界的产品和发明。

中职学校可依托自有的实训基地进行升级改造，建成专门的创客教育基地。正如宜兴中专抓住2016年国家发改委等部门要求《关于编报“十三五”产教融合发展工程规划项目建设方案的通知》的契机，成功申报并立项了创业创新孵化园，获得了中央财政预算内2000万元的专项支持，以及省市两级财政的配套。目前基建工程已完成招标，孵化园内各功能分区也已完成规划（详见表2）。此孵化园建成将为学生带来更丰富的动手实践项目和更多的创意共享机会。

二、当前中职开展创客教育面临的问题

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论文关键词：中职，学生，心理承受力，分析

 

笔者近期对某中等职业学校2139名学生的心理健康状况进行了一次抽样调查，有26.5%的学生心理承受力不高。因此，提高中等职业学校学生的心理承受力，加强对学生的心理健康教育刻不容缓。

一、挫折心理和耐挫能力

在日常生活用语中，挫折一词是指挫败、阻挠、失意的意思。在心理学中，挫折（Frustration）是指人们在某种动机的推动下所要达到的目标受到阻碍，因无法克服而产生的紧张状态与情绪反应。

所谓挫折的耐受能力，又称耐挫能力、挫折承受力、挫折容忍力等，是指个体对挫折的忍耐、接受程度的大小。学生的耐挫能力常与下列因素有关：（1）生理因素。一个发育正常、身体健康的学生，比生理上有缺陷或多病的学生要有较强的耐挫力；神经类型属弱型或强弱不均衡型的，其耐挫力亦较弱。（2）生活经历。阅历丰富者更能承受挫折；反之，耐挫折力弱。（3）思想认识。具有坚定正确的世界观、人生观、价值观的人更能对付挫折。（4）个性特征。意志坚强、乐观开朗者更能适应挫折。（5）挫折准备。对挫折有心理准备者更能接受挫折。（6）期望水平。对目标期望值越高，挫折打击就可能越明显，挫折感会越强，耐受起来就越难。（7）挫折判断。人们对同一挫折情境可以有不同判断：一个人可能认为是严重挫折，而另一个人则可能会认为是“小事一桩”。（8）防御机制。能及时运用心理防御机制并倾向于运用积极方式者，有更强的耐挫能力。

二、中等职业学校学生的心理挫折现状及其原因分析

一定数量和一定强度的挫折对学生增加才干、培养坚强的意志、提高克服困难的毅力、改善对周围环境的适应能力有益。但是，一个人在生活中若屡遭失败而积累过多的挫折经验，则往往会使人消极悲观、丧失信心、畏首畏尾，失去前进的动力和目标，从而对心理健康和学习活动产生消极的影响。

中等职业学校学生的挫折感大多来自以下几个方面：（1）在学习方面。没有考上理想的学校中职，退而求次进了中等职业学校；学习成绩一直达不到自己的目标；作业太难不能独立完成；没有机会展示自己的才能；求知欲望得不到满足等。（2）在人际关系方面。得不到老师的喜爱，经常遭到老师当众点名批评；经常受到同学的排斥、讽刺，没有讲知心话的朋友；家庭关系不良，父母教育方法不当。（3）在兴趣和愿望方面。个人的兴趣爱好得不到成人的支持，却受到过多的限制和责备；因条件限制，不能达到自己的愿望等。（4）在自我尊重方面。得不到老师和同学的信任，常受到轻视；自我感觉表现很好，却没能评上优秀，没被选上班干部；体育比赛、学习竞赛中得不到名次；思考问题速度、灵活性差，学习成绩落后；父母和教师管得太严，没有自由等。

现代心理学认为，引起心理挫折的情境有暂时性和持久性之分，因而受挫折后的行为和情绪反应也有“状态性”和“特质性”之分。在特定干扰条件和具体情境下产生的挫折感，一般都是暂时性的。随着干扰情境的改变，所感受的紧张状态也会自然消失，这类挫折反应称之为“状态性反应”。但如果在生活中经历连续的挫折，导致挫折的条件和情境相对稳定，使人感受到持续的紧张，那么由此产生的情绪、行为方式就会固定，形成相对稳定的行为习惯，这类挫折反应称之为“特质性反应”。中等职业学校学生表现出来的挫折反应更多的是后一种，在这种情况下，学生表现出来的攻击、粗暴、萎靡不振、焦虑不安、压抑、回避等反应，都可能成为其性格特征的组成部分，并对其个性的形成和健康发展产生不良的影响。在极端情况下，会导致某种身心障碍，严重者会违法犯罪。这时如果教师教育得当，它可以成为学生将来人生经历的一笔财富；如果教育不当，则可能成为学生一生的包袱。

分析中等职业学校学生所遭受的心理挫折，不难发现产生心理挫折的原因不外乎下面几点：

1.年龄特征因素。

中等职业学校学生年龄在16～20岁之间。这一年龄段的学生处于从心理“断乳”向成熟过渡的时期。在这一时期，学生对父母、家庭或他人的依赖程度较高，身心发展仍不平衡；学生正逐步走向独立与成熟，是个体一生中最易出现心理及行为偏差的时期。这一时期个体所面临的心理问题很多，如果得不到及时的指导，会造成一系列心理问题，如退缩、害羞、孤独、紧张不安、焦虑或忧郁、攻击、敌对、冲动及至犯罪行为、烟酒药物嗜好行为以及精神疾病表现等。

2.环境与教育因素。

环境压力与冲突是造成学生心理问题的重要因素。对中等职业学校学生来说，理想与现实的冲突强烈地震撼着他们的心灵，使他们产生困惑和迷惘。他们是一个特殊的群体，文化基础普遍薄弱，未形成良好的学习习惯，从小学至初中，大部分是班中的“问题学生”。学校的任务是把他们培养成为有觉悟、有文化、懂技术的职业人才，他们也曾想以此作为自己的宏伟理想中职，但社会上重学历、讲文凭之风的负面影响，职校毕业生的“悲惨遭遇”，使得中等职业学校学生产生心理失衡；另外，学校里相对复杂的人际关系，如师生关系、同学关系，往往也使他们无所应对，导致心理失衡。

3．学生自身心理因素。

现在的中等职业学校学生大多是独生子女，生活优越，心理却十分脆弱。据笔者开篇提到的调查显示，有71.1%的学生存在抑郁，26.5%的学生存在较严重的心理障碍。这应当引起我们的高度重视。

三、提高中等职业学校学生挫折承受力的策略

中等职业学校学生遭受的挫折往往是由于其自身的心理因素引起的。因此，我们在培养学生承受挫折的能力时，要重点分析他们心理健康失衡的原因，有的放矢地给以疏导排解。提高他们的心理承受能力，笔者认为应抓好以下几方面的工作：

1．加强学生技能教育，提高挫折承受力。

教师要引导学生树立正确的职业学习观。在当今经济飞速发展，中等专业技术人员特别短缺的大气候下，要使学生认清形势，努力钻研专业基础知识，刻苦学习专业技能，成为社会发展需要的中等专业技术人才。同时努力加强对学生社会适应能力的培养，从根本上提高学生分析问题和解决问题的能力，使其能做到自知、自律、自爱、自强、自尊、自觉、自恃，从而能够较好地应付挫折。

2．引导学生正视挫折，提高挫折承受力。

教师要积极从理论学习和生活经验上对学生加以引导，使他们认识到理想是美好的，但实现理想是非常艰巨的。挫折在人们现实生活中是不可避免的。不要怕挫折，关键在于怎样正确对待挫折。为此，可以开展各种类型的主题班会、讲演会、讨论会等，使学生认识到差距的客观存在的现实。同时，还可以组织报告会，学习名人、伟人对待挫折的态度。还可有意识地提供适度的挫折情境，锻炼学生对挫折的承受力，诸如登山，参加义务劳动等，培养他们战胜困难的勇气，磨炼他们的性格。还可经常组织一些技能竞赛，如烹饪专业的厨艺竞赛、服装专业的时装设计赛、美术装潢专业的美术作品评优活动等。培养他们既敢于参与竞争，又善于竞争的精神，努力提高其挫折承受力。

3．引导学生正确处理人际关系，提高挫折承受力。

教师要加强对学生进行人际关系教育，介绍一些人际关系的准则，使学生在理解、关心、帮助、爱护他人的过程中体验美好的道德情感。在学校里中职，许多所谓的“坏”学生，之所以被贴上“坏”的标签，原因之一，就是这些学生在家与父母、亲友，在校与老师、同学关系处理不当，又得不到正确的引导，从而导致极端的行为，如离家出走、顶撞乃至辱骂教师、与同学打架等等。学生在人际交往中的挫折，主要是不能正确地理解他人。因此，教师可根据学生的特点和具体情况，举办专题性讲座或主题班会，创设情景，给予他们理论和实践的辅导，以增强学生人际关系的感受能力、协调能力，使学生正确认识自己和他人，正确分析人际交往中的各种需要，在和谐的人际关系气氛中健康成长。

4．引导学生合理宣泄不良情绪，提高挫折承受力。

学生一旦遭受困难与阻碍，产生心理挫折后，往往会情绪紧张，日思夜想，非常苦闷。这既影响身体健康又影响学习，严重的甚至把人压垮，发生意想不到的事情。因此，教师要引导学生把因挫折产生的消极情绪合理地进行宣泄，使其恢复到理智的状态。在学生遇到困难时，教师不能就事论事地采取简单批评的方法，要对具体问题进行具体分析，注意维护他们的心理健康。教师可以向学生介绍宣泄压抑情绪的方法，如，向信赖的人倾诉，或与当事人坦诚交换意见，求得心理上的平复；或参加丰富多彩的课内外活动，以解除心理紧张；多看看自己的长处，以坚定自信心等。

5．利用榜样进行耐挫折教育，提高挫折承受力。

榜样的力量是无穷的。教师要向学生提供可资模仿的勇于战胜挫折的榜样，加深学生对挫折的认识，激起其内在的上进热情，进而转化为战胜挫折的信心、勇气和动力。挫折现象的普遍存在决定了榜样的丰富性，对学生进行耐挫折教育可资仿效的榜样主要有以下三类：（1）著名人物中战胜挫折的典型范例。如遭受失学挫折而奋发成才的爱迪生、法拉第、蒲松龄、华罗庚等；虽身处困境但仍倔然自强的达尔文、牛顿、托尔斯泰、曹雪芹等；战胜病残而卓有成就的贝多芬、奥斯特洛夫斯基、张海迪等。（2） 全国著名的同龄人中的英雄模范。如赖宁，“自造”逆境，锤炼自己；成洁，失去双臂中职，却谱写生活的新旋律等。（3） 学生身边战胜挫折的同学榜样。要注意发现学校、班级中的这种榜样，并及时选择时机对学生进行教育。实践证明，学生身边的榜样，学生可望又可及，因而感到真实可信，可亲可学。总之，当学生能自觉地用英雄模范人物作为自己的榜样的时候，挫折就会成为新的努力的起点和新的成功的台阶。

6．通过心理咨询进行耐挫折教育，提高挫折承受力。

心理咨询是通过语言、文字等媒介，给咨询对象以帮助、启发和教育的过程。通过心理咨询，可以缓解心理紧张和冲突，提高适应能力，维护身心健康。通过心理咨询双方的交流，不仅可为遭受挫折的学生提供心理宣泄的场所，而且对于让他们学会正确地认识挫折和掌握抗挫折的策略，都有良好的启发和教育作用。《心理学百科全书》相关条目指出：“咨询心理学家始终遵循着教育的而不是临床的、治疗的或医学的模式。咨询对象（不是患者）被认为是在应付日常生活中的压力和任务方面需要帮助的正常人。咨询心理学家的任务就是教会他们模仿某些策略和新的行为，从而能最大限度地发挥已经存在的能力，或者形成更为适当的应变能力。”

进行耐挫折教育，培养中等职业学校学生承受挫折的能力是一个全方位、动态的系统工程，必须有学校、社会、家庭的协同合作，其中学校教育是最重要的环节。因此，学校教育工作者必须重视这一方面的研究，切实承担起应负的责任。

作者：张丹江

单位：山东省淄博市周村职业中等专业学校 语文教研室

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论文摘要：职业学校的培养目标主要以国家需要的实用型、高技能人才为主，学生毕业后，所从事的职业岗位对其体能提出了不同的要求。体育课中一般的身体训练内容很难满足学生职业需要，因此，探讨体育课中职业体能训练的重要性和必要性，对满足现代职业岗位要求具有积极的意义。

职业学校的培养目标主要以国家需要的实用型、高技能人才为主，学生毕业后，所从事的职业岗位对其体能提出了不同的要求，他们不仅要适应紧张而繁重的流水作业，承受机械的振荡和噪声的干扰，耐得住特殊气味以及高温、强冷的侵袭，还要能在不同的环境下完成高精度的生产劳动任务。这就对未来的各类高职人才提出了不同的要求，他们不仅仅只是要拥有较高的职业技术操作能力，而且还应当具备较强的职业体能。对于一般身体训练的人，生产劳动中只能满足职业工作的一般要求，因为具体专业的身体活动部位基本上是局部的、重复的、固定持续的。如果有针对性地对学生所从事的各职业专业所需身体部位进行专门的训练，不仅可以大大提高学生掌握技能的能力，提高学生的专业体能，也能使他们更快地适应生产劳动岗位，提高个人的生产效率。

一、根据学生职业要求建立辅的职业化体能训练方法

职业体能训练要同学生所从事的专业技能紧密地结合起来，采取相应的辅助练习。辅助练习可以帮助学生形成在一般职业活动态度条件下和可能出现的极端情况下使用的运动技能。

例如：（1）机电专业。车工、切削工、铣工等职业需要发展躯干肌、肩带肌和脚掌肌力量以及平衡能力，一般耐力、下肢静力性耐力、上肢动作的准确性和协调性、注意力、目测力的专注。训练课中应适当加强各种走和左脚和右换跳跃;体操可以进行环、棒、实心球、爬绳、哑铃练习、头手倒立、滚翻、重物投掷目标以及装配和摆放物件等练习。田径运动可以进行篮球和手球练习。

（2）建筑专业。瓦工、木工、油漆工、粉刷工等职业需要发展肩带和下肢肌肉、前庭稳定性、静力耐力、灵敏性以及在高空和有限地点爬楼梯、爬竿、爬绳和跳跃时保持平衡的能力。训练课中应适当加强沿纵放、横放、斜放的梯上作攀爬练习、头手倒立和手倒立、肋木练习和爬绳练习、窄木行走、在不高处跳下练习、负重和对抗练习、竞技体操和技巧运动、跳水等。

（3）餐饮和驾驶专业。餐饮服务员、汽车司机等职业需要发展上、下肢的协调性；上肢和肩带肌肉静力性耐力；一般耐力；简单和复杂反应以及注意力的转换能力。训练过程中应适当加强哑铃、实心球、橡皮缓冲练习；左右手同时运球；加速运球和听信号急停；听信号加速；听信号站立式起跑、蹲踞式；体操；篮球等。

（4）电子、计算机专业。无线电安装员、缝纫工、装配工、绘图员、打字员等职业需要发展一般耐力、注意力的专注、手指协调性、触觉的敏感性、动作的准确性、反应的速度。训练课中应适当加强200米跑、800米跑；跳绳；俯卧体后屈；体操凳练习；篮球运球、投篮；排球、乒乓球、手球等。

下面具体针对各行业的不同要求提出如下训练方法：

（1）车工、铣工、模具工和汽车流水线装配工。要求发展肩带、躯干肌及脚掌肌，发展一般耐力、下肢静力性耐力、平衡能力、上肢动作的协调性以及准确性、测力、注意力的专注。

训练内容：各种走、左换跳跃、体操棒、哑铃、实心球、爬绳、滚翻及头手倒立等。

（2）大小汽车驾驶员。要求发展上下肢的协调性、上肢及肩带肌肉的静力性耐力、腰背的支持耐力、各种条件下的注意力、反应力的转换能力等。

训练内容：哑铃练习、腰腹架练习、左右手同时运球、加速运球和听信号急停、听信号蹲踞、听信号加速等。

（3）电脑操作员、程序员。要求发展腰背肌肉静动性耐力、动作的准确性、手指的协调性、触觉的灵敏性、注意力的专注及反应力。

训练内容：200米跑、800米跑、跳绳、俯卧体后屈、体操器械练习、篮球运球与投篮、针对特制的固定物用力（推、顶、拉等）、在某一关节角度承受一定的重量、按摩头部（太阳穴、发下、前额、眼睛、耳朵、脸部、鼻子、颈部）等。

（4）高层清洗工、高空建筑工。要求发展肩带肌和下肢肌肉、前庭稳定性、灵敏性、静力性耐力、在高空爬楼梯、在爬绳和跳跃中保持平衡等。 　 训练内容：沿纵放、横放、斜放的梯子作攀爬练习、从不高处跳下练习、技巧运动等。

（5）电视、电脑等精密仪器维修工。要求发展手指的灵巧性、一般耐力、上肢静力性耐力。

训练内容：准确性和灵活性练习、手指抓放铅球、哑铃操、五指支撑俯卧撑、注意力游戏等。

二、建立专门体能训练与基础性素质训练相结合的培养方法

比如，进行力量、速度、耐力、柔韧、灵敏等基础性的全身性练习，力量素质是指人的机体或机体的某一部分肌肉工作（收缩和舒张）时克服内外阻力的能力。力量素质是人体进行体育运动的基本素质之一，是其他身体素质发展的重要因素，也是人体长时间工作的重要条件。速度素质是指人体进行快速运动的能力或在最短时间而完成某种运动的能力。所以速度素质也是人体工作效率提高的重要因素。耐力素质是指人体在长时间进行工作或运动中克服疲劳的能力。也是反映人体健康水平或体质强弱的一个重要标志。柔韧素质是指人体各个关节的活动幅度以及肌肉、肌腱和韧带等软组织的伸展能力，也是决定提高人体长时间工作效率的因素。灵敏素质是指迅速改变、转换动作和随机应变的能力。因此，进行职业学校学生在校期间进行基础性的全身性素质训练，对于提高他们的工作效率有很重要的意义。

三、实施改造与创新的职业体能训练方法

职业体能训练还可以采用一些根据职业活动的特点进行改造和专门设计的练习。这些练习并不是简单形式上对劳动动作的模仿，而主要应有针对性地对职业必要的身体机能能力、运动能力及相关能力的练习。

以建筑、装饰等专业的学生为例，他们还可以采用沿纵放、斜放、横放的梯上做攀爬练习。再比如，烹饪工艺与营养专业的学生，他们还可以进行颠木锅等练习。酒店宾馆专业的学生可以进行一些站姿和单手托托盘练习。汽修专业可以进行搬汽车轮胎练习。还有其他专业的学生可以根据职业特点进行身体练习。

四、设立多元体能训练教学模式

“1+1”模式：参照职业学校教学课程，学生入学的第一学期设置体育基础课或选项课教学，每学年的第二学期就安排以职业实用性体育为主要内容的课程教学。

“2+1”模式：在开设一学年体育选项课（学年制）或“基础课+选项课”（学期制）的基础上，以同一专业或同类专业为基础，通过第三四学期职业实用性体育必选课形式（类似于专业实训课），修学一个学年或1个学分，主要进行同一专业或同类专业职业实用性体育理论与实践课的教育。

“3+1”模式：在开设三学期体育选项课或“基础课+选项课”的基础上，以同一专业或同类专业为基础，通过第四学期体育选修课（任选）一个学期或1个学分的形式，进行职业实用性体育理论与实践课的教育。

“学生课外体育俱乐部”模式：建立以校际同一专业或相近专业为基础的职业实用性体育俱乐部。

“短期实训”模式：利用短期培训、社会实践、教学实习等途径，对准职业人开展短期的职业实用性体育教学。

参考文献

[1]秦巍峰.浅谈职业技术院校学生的实用身体训练[J].中国职业

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教学质量是职业教育的“根”和“魂”，评价教学质量是提升教学质量的保障。“两级量化考核+校级奖励”的教学质量评价模式，分别对系部教学工作质量和教师教学质量进行量化考核，同时学校对“技能大赛”、“两课评比”国赛、省赛、市赛获奖者进行专项奖励。实践表明：系部教学工作质量考核指标体系，提高了系部教学管理的质量与水平；教师教学质量考核指标体系，提高了每一名被评价教师的教学质量。

关键词：

“两级量化考核+校级奖励”模式；教学质量评价体系；中等职业教育

中图分类号：

G4

文献标识码：A

文章编号：16723198（2014）22014502

质量、文化、职业，抑或别的什么？其中哪个才是职业教育的“根”和“魂”呢？只有质量才是学校发展的核心竞争力，直接关系到社会、学生和家长对学校的评价和选择，决定学校发展的前途。只有质量才是学校的内涵彰显力，是职业教育出发的目标所系和行以致远的根本所在。完善教学质量监控和评价机制，实现中职校可持续稳步发展，已成为当前中职校面临的重要课题。

1校内“两级量化考核+校级奖励”模式教学质量评价体系的构建

江苏省淮阴商业学校，既是省四星级中等职业学校、又是省高水平示范性中等职业学校。学校现设有财经贸易、建筑工程、信息技术、机电技术、烹饪旅游等5个系16个专业，有4个省级示范专业，2个省级品牌专业，3个省级课程改革试验点。

在2008年，我校行政管理部门进行二级改制，行政部门监督系部，系部管理教学。同时对教学质量评价体系做了大胆改革和实践，形成“两级量化考核+校级奖励”模式的教学质量评价体系雏形，学校层面量化考核系部，系部量化考核教师，同时学校对“技能大赛”、“两课评比”国赛、省赛、市赛获奖者进行专项奖励，如图1所示。

校教学质量评估委员会由教学质量督导组和教务处、督导室、教科研室等三个行政部门组成，其中校级教学质量督导组，负责全面指导教学工作，保证教学检查的连续性和全面性；教务处、督导室、教科研室等三个行政部门，负责系部教学质量的专项监控，各司其职。每位教师的教学质量由系部、专业教研室、教师、学生多元主体评价。近年来，根据教育部在中职校大力推行“校企合作”培养模式的要求下，学校在传统教学质量监测体系的基础上，同时发挥专业建设委员会、校外专家组、教学工作委员会、教师以及学生信息员在教学质量监测体系中的作用。

教学质量评价周期为一学年，评价对象是系部教学工作质量和教师教学质量，评价原则主要采取“量化考核”和“过程与结果”相结合的原则，以期达到全方位、全过程、多视角评价教学质量。

学校构建并实践了校内“两级量化考核+校级奖励”模式的教学质量评价体系。在此评价体系中，评价主要对系部教学管理工作和直接承担教学任务的专职教师进行评价，也即对系部和教师分别进行教学质量评价。对系部的评价结果，根据排名名次奖励，充分调动了系部教学管理工作的积极性、主动性和创新性，切实提高了系部教学管理工作的质量与水平。对教师的评价结果与教师的聘任、年终绩效工资、进修学习、评选先进、晋升职称等联系起来，规范了每一个被评价教师的教学活动，提高了每一个被评价教师的教学质量，达到了教学目标的要求。

2“两级量化考核+校级奖励”模式教学质量评价体系的实践

2.1系部教学工作质量评价的实践

（1）系部教学工作质量考核指标体系的设计。

系部教学工作质量考核指标体系主要包括教学建设、教学常规、教学研究、教学效果、师资队伍、实践教学、社会评价等七个评估指标，专业建设等20个关键评估要素。系部教学工作质量考核指标体系如表1所示。

本指标体系根据国家和省、市教育规划纲要的要求，我校《关于进一步加强学校二级管理的实施意见》的有关要求而设计。针对我校正在抓内涵建设的特点，学生参加技能大赛，示范专业、品牌专业的建设，国家示范校建设三个方面的开展效果添加了加（减）分项。

该指标体系既有全面性又有针对性，既有对过程的评价也有对结果的评价，可以全过程和全方位的对系部教学过程进行教学质量评价。

（2）系部教学工作质量评价的方式、方法。

系部教学工作质量考核每学年进行一次。考核采取实时检查、集中与专项教学活动考核评估相结合的方式。

“教学建设”、“教学常规”、“教学效果”、“实践教学”四个方面，占总成绩的65%，其中“教学建设”考核项目，年末由系部依据评估关键要素陈诉、答辩，提供佐证材料，教务处牵头组织的评估组计算得分；“教学常规”、“教学效果”、“实践教学”三个考核项目，教务处采用查阅原始佐证材料和现场考察相结合的方式考核计算得分。“教学研究”占总成绩的20%，主要由教科研室负责，每学年年末对系部教科研任务完成情况（年初下达系部教科研计划）进行检查，根据检查结果计算该项得分。“师资队伍建设”、“社会评价”占总成绩的15%，由督导处根据系部教学工作质量考核指标体系中的关键评估要素分项值，现场考察和查阅原始材料相结合的方式考核计算得分。“加分项”和“减分项”，在以上得分的基础上，校教学质量督导组根据系部示范专业、品牌专业的建设和国家示范校建设情况，以及学生技能大赛获奖情况计算加分或减分。

（3）系部教学工作质量评价的结果及其激励措施。

采用百分制量化考核系部教学工作质量，根据系部最终得分进行量化排序，分别给予5千元到2万元奖励基金，奖励的对象为在系部从事教学工作的所有人员，其中突出对教学管理人员的奖励。极大地调动了系部教学管理工作的积极性、主动性和创新性。

2.2教师教学质量评价的实践

（1）教师教学质量评价对象。

考核学年内，在我校各系承担理论教学和实践教学的专兼职教师（校内专职教师、兼课的校内行政工作人员）。

（2）教师教学质量评价量化排序的计算方法。

本校教师教学质量评价包括教学结果测评、教学常规工作、教学工作量、学生成绩、加（减）分项等五部分组成。其中教学结果测评由学生测评、同行测评、系部测评按4∶3∶3的比例计算；教学常规工作由教学资料、教研活动、论文（课题）、教学竞赛按2∶2∶3∶3的比例计算；教学工作量由实际授课时数按学期计算标准工作量每周12课时，每周增减1课时，相应增减0.5分；学生成绩不及格率在20%之内（含20%）不扣分，高于20%，每高于一个点，相应的扣减0.5分；加分项，由班主任担任者及技能大赛、创新大赛、创意论坛、两课评比、文明风采大赛的获奖者按获奖的项目、级别给予1―10分的奖励分，如有违纪和教学事故、无故不承担班主任者，就会有1-5分的减项分。

本校专兼职教师教学质量评价量化排序得分=教学结果测评（30分）+教学常规工作（35分）+教学工作量（15分）+学生成绩（20分）+加（减）分项（1―10分），如表2所示。

（3）教师教学质量评价的实施方法。

系部评估教师教学质量，由各系部联合教研室共同对教师进行考评，校教学质量评估委员会反馈的教学质量检查结果也是对教师评分的重要依据。系部和教研室考核内容有所侧重，不重复考核。其中，系部考核教师的班主任工作质量、教学测评、增减分项目；教研室主要考核教师的教学工作量、教学态度、教学内容、教学方法，教师的教学资料质量，教师发表的论文、参与的课题，教研活动的参加情况，课程标准执行情况，指导学生参加职业技能大赛情况。学生测评教师，由校教学质量评估委员会委托教务处组织实施，采用我校教务OA系统网上评教的方式进行。我校具体规定了网上评教的步骤、程序和要求。学生评教一般安排在学期结束前的一个月进行，网上评教结束后，教务处安排专人对数据处理核算每名教师的网上评教成绩，及时反馈到系部，由系部统一加总。系部评教和教研室评教根据平时检查与集中检查相结合的方式对教师进行考评，在学期结束后的一周内，把教师成绩和排名情况提交系部，由专人统一汇总总分，最后即可获得该教师的教学质量评价排序得分。

（4）教师教学质量评价的结果及其激励措施。

教师教学质量评价结果以系部为单位，划分为一、二、三、四、五、六共六个档次。排序得分在前5%（含5%）为一档，本年度的绩效考核系数1.3；排序得分在前25%～5%（含25%）为二档，本年度的绩效考核系数1.2；排序得分在前50%～25%（含50%）为三档，本年度的绩效考核系数11；排序得分在前80%～50%（含80%）为为四档，本年度的绩效考核系数1.0；排序得分前95%～80%（含95%）为五档，本年度的绩效考核系数0.9；排序得分前100%～95%（含90%）为六档，本年度的绩效考核系数0.8。如出现一次教学事故（或教学失误和重大教学事故）的，年终绩效考核降档一级。教学事故依据学校常规教学管理的规定认定。

2.3“技能大赛、两课评比”的获奖者校级奖励的实践

我校教师参加“技能大赛、两课评比”，既能在系部考核中获得1-10分的加分项，又能得到学校对“技能大赛、两课评比”获奖者专项奖励，期中“技能大赛”全国赛一、二、三等获奖者，分别获得8千、6千、3千奖励，省赛一、二、三等获奖者，分别获得6千、3千、2千奖励，市赛一、二、三等获奖者，分别获得3千、2千、1千奖励；“两课评比”全国赛一、二、三等获奖者，分别获得5千、3千、2千奖励，省赛一、二、三等获奖者，分别获得3千、2千、1千奖励，市赛一、二、三等获奖者，分别获得2千、1千、5百奖励。充分调动教师参赛的积极性、主动性和创造性。

3“两级量化考核+校级奖励”模式的教学质量评价体系成果

自2008年12月首次制定以来，每学年对教学质量进行一次量化考核。每经两、三年的运行，针对前次实施方案运行中出现的问题进行修订，截止本学期，我校已完成了第五次教学质量评估实施方案的修订工作。

3.1系部教学工作质量评价的建设成效

结合中职校和我校实际情况，系部教学工作质量评价体系将“教学建设”、“教学常规”、“教学效果”、“实践教学”、“教学研究”、“师资队伍建设”、“社会评价”等七个方面纳入考核内容。每个方面都制定了具体地得分标准。既突出了常规教学管理的评价，又体现了对专项教学活动执行情况的评价。指标体系既有全面性又有针对性，既有过程性评价又有结果性评价，可以全过程和全方位的对系部教学过程的管理质量评价。通过系部教学工作质量评价，充分调动了系部教学管理工作的积极性、主动性和创新性，切实提高了系部教学管理的质量与水平。

3.2教师教学质量评价的建设成效

教师教学质量评价对象为各系承担理论教学和实践教学的专兼职教师（校内专职教师、兼课的校内行政工作人员），评价主体来自于学生评教、同行评教和系部考评三个方面，评价结果量化排序，整个评价体系操作性强，是全过程、全方位和全员参与的质量评价体系。通过对教师教学质量评价，规范了每一个被评价教师的教学活动，提高了每一个被评价教师的教学质量，达到了教学目标的要求。

3.3“技能大赛、两课评比”的获奖者校级奖励成效

“技能大赛”反映职业学校的技能教学水平与质量，“两课评比”反映职业学校课堂教学水平与质量。我校落实省市“技能大赛、两课评比”大赛精神，组织师生积极参赛，连续三年获奖奖牌数排名都位居本市首位、江苏省前列，充分展示我校的技能教学水平和课堂教学水平。实践证明，“技能大赛、两课评比”的获奖者校级奖励，提升了我校的技能教学质量和课堂教学质量，提高了我校办学的社会知名度和家长认可度。

质量是职业教育的根，是职业学校的核心竞争力，是学校内涵发展的彰显力，质量的提升离不开行之有效的质量评价体系。实践表明：我校设计的“两级量化考核+校级奖励”模式的教学质量评价体系，既提高了系部的教学管理质量与水平，又提高了教师的教学水平，还提升了我校的技能教学质量和课堂教学质量，提高了我校办学的知名度，得到了社会、学生和家长的高度认可。

参考文献

[1]张健.寻找职业教育的根[J].职教论坛，2014，（02）.

[2]刘阳.以就业为导向的中等职业教育教学质量评价体系研究[J].湖南师范大学学报，2010，（10）.