减少浪费食物的建议精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇减少浪费食物的建议范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

篇(1)

关键词：大学生食堂；粮食浪费；对策

党的十明确提出构建节约型社会的总体要求，而大学生群体作为社会规范和良好行为的积极塑造者和推动力量，其粮食浪费行为备受社会关注。湖北是全国教育大省，全省有超过100所大学，在校大学生人数居于全国前列。本文将以湖北省大学生食堂为例，深入研究大学生食堂粮食浪费的基本现状和存在的主要问题，并提出了有针对性的政策措施和建议。

一、湖北大学生食堂浪费的现状分析

（一）大学生食堂粮食浪费的数量惊人

在“两会”上，全国政协委员、湖北省政协副主席郑楚光，痛陈粮食浪费现象，他以武汉某高校大学生食堂浪费为例，该校数个大学生食堂倒掉的饭菜总量为学生买饭菜总量的28.3%（郑楚光，2011）。一个学生每次进餐浪费二两食物，按照其中一两大米和一两肉类、一斤粮食可转换半斤猪肉计算，目前武汉在校学生超过100多万，武汉高校一次进餐浪费的粮食总量约15万斤，以每天两餐计算，那么每一天武汉高校所有食堂浪费总量高达30多万斤。

（二）大学生食堂粮食浪费的种类多

据作者对武汉某高校食堂饭菜回收处15天的调查显示，饭菜回收处每餐能装满2个桶，每桶残食约50斤，学生食堂浪费不仅总量大，浪费种类多。其中米饭的浪费比例最大，高达41.5%，其次是泔水24%，剩菜21%，馒头13.5%。

二、大学食堂粮食浪费情况的主要问题分析

目前针对大学生食堂粮食浪费现象问题，大多从学校食堂饭菜质量不高、学生的饮食消费习惯不良等方面进行分析（段若晨、王鹏，2011）。本文则主要从大学生节粮知识和节约意识、食堂餐具与就餐方式差异、食物价格与学生食堂浪费数量关系等方面进行了全面调查和分析。

（一）大学生节粮知识欠缺和节约意识淡薄

据作者随机对武汉38名大学生相关节粮知识和节粮意识的问卷调查，结论显示大学生普遍存在节粮知识比较欠缺，对待粮食浪费行为的意识和态度淡薄。调查中约40%的学生对世界粮食日，光盘行动和全国爱粮节粮周等活动都不了解，65%的学生对我国粮食在各个环节的浪费现状一无所知，25%的学生不了解节约粮食的技巧和知识。

（二）食堂餐具与就餐方式差异造成明显浪费

调查发现，很多食堂就餐的餐具是托盘和长筷子，餐具虽很平常，却给就餐者带来了诸多不便，因为筷子很难把托盘剩下的饭菜挑起来，食物浪费就很难避免（樊琦等，2015）。通过对自助餐和常规窗口（食堂人员帮助取食）两种就餐方式进行了调查，自助餐（自己取食）浪费比例都是1/4以下，“基本没有”浪费的学生人数比例是60%，而常规窗口（食堂人员帮助取食）只有45%；浪费比例“1%-1/4”、“1/4-一半”的学生人数比例分别为40%、15%。常规窗口（食堂人员帮助取食）米饭的数量和菜品样式都比较固定，可选择性小，很少能够满足学生的需求，在一定程度上增加了浪费的数量和比例。

（三）食物价格与学生食堂浪费数量存在明显负相关

调查发现食物价格和浪费数量之间存在明显关系。调查发现主食（米饭或馒头）价格偏低，有65%的学生存在着主食浪费，只有35%的人“基本没有浪费”；肉类的价格偏高，浪费相对来说少一点，但也有一半的人存在浪费现象。供求关系受价格影响，当菜品价格较高，可获得性小，“基本没有”浪费的学生人数比例有55%，“一半以上”浪费的只有5%，相对于价格低时“基本没有”、“一半以上”浪费分别要高20%，低5%。

三、减少大学食堂粮食浪费的措施和建议

根据对湖北省大学生食堂浪费现状和存在的主要问题分析，为进一步构建预防和减少大学生食堂粮食损失浪费长效治理机制，本文提出以下几点措施和建议。

（一）设立科学的奖惩制度鼓励大学生节约就餐

学校应把节约美德与三好学生、助学金、奖学金结合起来，优先考虑节粮爱粮的学生，铺张浪费的学生不具备评奖助学金资格，引起学生对节约资源、节约粮食的重视，通过优秀学生带动其他学生和社会其他领域节粮减损，这样既减少了粮食浪费，也达到了保护自然资源；实行“光盘换水果”，对于饭菜吃完没浪费的同学，食堂可以奖励水果，比如苹果、香蕉、橙子、西瓜等；食堂管理人员和学生可以组成小分队，负责监督学生就餐期间秩序，发现浪费米饭、馒头等情况及时制止，发现乱丢乱扔食物进行批评教育，比如在世界粮食日让他们参与24小时饥饿体验活动，以此来激发节约粮食的热情。

（二）利用经济杠杆作用引导大学生养成节约粮食

在满足部分低收入学生群体消费得同时，通过价格杠杆和市场化手段促进高收入学生减少浪费。经济水平决定了学生的饮食消费，当学生的饮食开支存在较大差别时，学校供应的饭菜价格和品种比较固定时，既不利于解决贫困学生的吃饭问题，也不利于经济较好的学生减少浪费。所以食堂可以差别化提高饭菜质量和价格，提供一部分物美廉价的饭菜，保证贫困学生的吃饭问题，同时增加高档菜的数量，丰富饭菜品种和质量，来满足经济较好的学生需求。这样既可以满足不同消费需求，又可以促使同学们养成节约粮食的意识和习惯，减少食物浪费。

（三）大力推行大学生自助打饭刷卡服务

食堂工作人员帮助取食，饭菜份量固定且可选择性小，就餐时先拿餐具盛饭菜，再在电子称上称量算价，最后刷饭卡支付。学生按自己的需求来选取食物，吃多少选多少，符合营养搭配，又方便又实惠，小份菜也能刷，没有最低消费，而且自助打饭刷卡，食堂可以根据饭菜的受欢迎程度来迎合学生需求，提供高质量、多品种的饭菜，满足不同饮食开支的学生的个性化要求，有助于节约食物，减少浪费。推行自助打饭刷卡，还可以减少食堂工作人员的工作量，节约成本和开支，也可以避免因饭菜价格不能随份量调整造成的食物浪费。

（作者单位：武汉轻工大学经济与管理学院）

参考文献：

[1] 郑楚光.《基于粮食安全供给背景下的餐饮业发展的思考[J].世纪行，2011（3）：16.

篇(2)

2、呼吁民众在外出就餐时，培养“不够再加”的点餐习惯，减少食物浪费。

3、严厉制止餐饮服务人员对顾客的诱导点餐行为，不断规范服务人员的行为准则。

4、号召餐饮单位推出“小份菜”“半例菜”的上餐模式，推进光盘行动的开展。

5、顾客用餐结束后，服务人员可建议顾客将剩余饭菜打包带走，不断强化消费者的节约意识。

篇(3)

唉，是不是在节日里面对美食的诱惑，我们总是要压抑自己？别担心，过节吃多了，并不一定表示体重就会随之增加，如果你不想重蹈“先吃了再说”然后又减不去多余体重的覆辙，就请参考下列饮宴哲学，学会聪明地吃。

自助餐陷阱：不吃白不吃，但吃了绝不会白吃

吃自助餐，很多人的心理是：不吃白不吃，不吃也浪费。但你要记住：一旦吃了，就绝不会白吃，吃下的食物热量在体内或许会变成让你尖叫的肥肉！所以你至少要做到：

以较少的食器减少食量自助餐都要求客人吃多少拿多少，不能浪费。手中的餐盘越大，你越有可能拿过多的食物，所以建议你选个小号餐盘，就可避免这种危机。你还可以限定自己只能拿两三次，并且盘中食物必须有一半以上的新鲜蔬果。

保留盘中食物的呼吸空间取菜时，谨记让食物在盘中保留空间，千万别堆得满满的，似乎非得捞够本才善罢干休――此举至少可减低你热量摄取的1／3以上。另外，一定要把食物放在盘子上，千万不要随手从桌上或是侍者的盘中拿东西来吃。唯有这么做，你才能知道刚刚吃过哪些东西，比方说好吃的串烧类，或是看起来份量不怎么多的薯条。

另外，吃过点心后，就别再去自助餐台间晃，否则到时又禁不起诱惑。

“干杯”之前想一想

亲人团聚，朋友久别重逢，热热闹闹，高高兴兴，最令人愉悦的莫过于喝杯小酒，或者放松地一醉方休。但是你一定要知道，喝酒对身材也是一大考验。一些女性常常天真地说：“喝啤酒容易发胖，不过我喝的是威士忌和红酒！”但是事实证明，如果喝下3杯威士忌，大约就有80cc的酒精，以每1克产生7卡的热量计算，你就足足喝下了400大卡的热量；再加上下酒的小菜，薯片、开心果、花生、瓜子等，你吃得一点都不少。

你绝对想不到，混合饮料往往都含高热量。一杯奶状混合饮料比如椰子奶昔、珍珠奶茶，都含有不少的卡路里；而蓝色夏威夷、红粉佳人之类的鸡尾酒含有300卡（一杯香草冰淇淋也才270卡），所以小酌即可，可别像大热天一口气喝完一瓶矿泉水一样大口喝酒，要记得这些卡路里是无形中摄取的，有时几杯饮料的卡路里竟然相当于一大餐。其他的饮料，汽水和可乐每一大杯就有150卡，而减肥食物、苏打水以及矿泉水则几乎没有卡路里。

小心选取饮料如果说非要来一杯，不如先喝一杯香槟，然后再来一杯矿泉水，或选一杯没有掺糖的饮料，或者用乌龙茶代替酒。切记，果汁、碳酸饮料甚至是运动饮料，这些东西通常都含有高卡路里！

别让酒精冲昏了头脑“过多酒精会松懈你的意志力，让你在不知不觉中摄取更多热量。”美国饮食控制协会的贝克博士如是说。然而，这并非表示你必须滴酒不沾，只要饮酒有节制，不喝得酩酊大醉，依然葆有淑女风范。自我控制的饮酒哲学是：每次应酬时，规定自己每一个半小时只能喝一杯酒，其余时间就以无糖气泡矿泉水代替。

双手不要空着想避免饮酒过量，最好的办法就是――手中永远拿一杯矿泉水之类的无糖饮料。如此既可以避免旁人劝酒，又不致两手空空而显得失礼。“一般而言，在宴会中若你手中已端着一杯饮料，旁人比较不会试图向你劝酒。”《聪明饮食》一书的作者、同时也是专业营养师的JoyBauer如此表示。此外，再提供你一个小诀窍：将气泡矿泉水加上柠檬片，看起来很像GinTonic(毡酒加汤力水)，可以鱼目混珠，让你既不致受酒精摧残，又不会因拒绝劝酒而显得不礼貌。

有备而来，全身而退

开胃小吃隐含致胖危机贝克博士指出，餐前小点或鸡尾酒会上的小食是很可怕的发胖陷阱。即使只吃几片，都能使你增加几千卡热量。不要因为其他人都随手拿东西吃，你便为了看起来有事做，也跟着一起吃。当然，开胃小菜真合你意的话，那么吃一点也无伤大雅。

记住，只能吃一点！

避免空腹状态如果饥肠辘辘地去赴宴，恐怕会爆发肥胖危机。可能的情况是，你太饿了，到最后没有办法抗拒筵席上的任何食物。去年一项在苏格兰所做的研究显示：受试者如果在聚会前一个半小时内先进食少许，就可避免在聚会时大吃大喝。

谈话时随手拿一杯矿泉水，否则手上会拿些不该吃的食物。千万别在干果或是奶油爆米花、酥皮小点心旁边和别人聊天，要不然你会不自觉地不断伸手，尤其在聊天的过程中突然不知道要说什么的时候，最容易找东西吃了。

先平衡体内热量为了拒绝宴席上美食的诱惑，在参加宴会约一小时前，可以先吃些小餐点，比如低脂、粗纤维、含大量碳水化合物与蛋白质的食物，这样能降低你的食欲。

更加理性而且未雨绸缪的做法是：如果预知不久后要参加一场宴会，事前一周就让自己习惯清淡口味的低脂饮食：以沙拉作午餐，戒饮酒类，并拒绝午后甜点。如此逐渐使肠胃习惯少量、清淡的饮食状态，当宴会来临时自然就不会大啖高热量美食了。

别带着一个饿扁的胃赴宴首先，赴宴当天一定得正常吃三餐，如果你赴的是晚宴，午餐更要摄取足够热量，以免因午后饥饿难忍，在宴会中饥不择食地放开狂嚼。美国营养协会的一个实验显示，受试者在赴宴前若饥饿难忍，将吃进较平常多两倍的热量。

让健康食品先占领“阵地”赴宴时，最好先吃生菜沙拉或蔬菜，如此可因摄取大量纤维质而使胃部有饱胀感，就没有太多胃口吃高脂食物了。此外，先喝汤再吃主食的饮食习惯对健康也有帮助，只是你必须注意汤款的选择：建议弃高油分的浓汤而就清汤，摄取的热量就会低许多。

以海鲜作为最佳选择想要减少卡路里以及脂肪摄取量，同时又能满足口腹之欲，那么，新鲜、低脂的海鲜最合适。

如果你参加的聚会没有提供任何蔬菜类点心，也请以海鲜替代之，烟熏鲑鱼、白灼虾这些低脂食物不会令你发胖。

先喝汤，再吃饭节食最大的禁忌，就是大吃特吃那些好吃但是会让你增胖的食物，比如单单一只炸鸡翅就有120卡路里。所以，建议你先从生菜沙拉或是汤开始下手（注意！切勿选择千岛酱，它绝对高卡，喝汤则要先将汤上面的一层浮油撇掉），然后看到桌上满坑满谷的菜，你就不会像用餐之前那么饿。同时先吃点米饭、蔬菜或是土豆（只要不是用油炸、泥状的方式烹煮），你就不会吃那么多肉和咖哩类食品。

细嚼慢咽无论是中、西式宴会，都是要狂欢的，快乐之下难免忘形，不知不觉就吃得过量。但要记住，并不是狂扫桌上的食物才是尽兴，你要慢慢地咀嚼，享受每一口。要知道当胃开始消化你刚才猛吃的东西时，需要15分钟之后你才会有感觉。营养师建议在每吃一口后，减少动刀叉或夹菜的次数，如此一来便可放缓咀嚼速度，对消化也比较好。

此外，如果多花一点时间咀嚼，就不会吃得那么多，试想：当其他人在吃第二轮时，你才吃到第一轮的一半，然后当你的朋友吃到点心类的时候，你想再去夹第二轮时，自己也会觉得有点不好意思，因此就省略了第二轮，这样你的食物摄取量便可大大减少。

篇(4)

1、除夕吃年夜饭误区一：只吃菜肴不吃粮，眼下一个不成文的规矩，就是宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食的问题。然而，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅对消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物。从营养和健康角度来说，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米饭，或者一小碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤胃的问题。

2、除夕吃年夜饭误区二：海鲜满桌不嫌多，一些食客特别喜欢河鲜海鲜类产品，总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实，水产品尽管营养丰富，口味鲜美，却也是污染的“重灾区”。如果一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高，总摄入量必然较大，污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担，严重时甚至可能发生中毒。建议每餐的水产品控制在1～3个菜，食用量也要适当控制，每餐不超过200克为好。

3、除夕吃年夜饭误区三：餐前先喝甜饮料，不知从何时开始，各种甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。特别是儿童，不能饮酒，家长便会纵容他们喝可乐雪碧等饮料。然而，碳酸饮料不仅营养价值极低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下，纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择，纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。

（来源：文章屋网 ）

篇(5)

2、巧用时间运动：上班一族的确很少有时间运动，但只要巧用时间也不是不能实现的。建议平日可以按摩+减肥操来开展运动减肥，加速新陈代谢，周六日到户外进行强度稍大的运动，例如打球或者跑步、自行车、游泳等。运动时保持持续的呼吸，也就是结合有氧运动的呼吸法，提高脂肪燃烧的能力。上下班减少坐公车的站数，换成走路，记得保持呼吸，晚上多做肌肉伸展的运动。

3、多吃新鲜蔬果：此种方法在见效最快的减肥方法中颇受MM欢迎。减肥多吃蔬果可以让你迅速产生饱腹感，从而减少对其它食物的摄取量，但是不能单一重复的吃同一种蔬果，一定要多元化一些，并且还要坚持每天都食用，让蔬果中的充足水分来满足你的胃部，如果要是期间放弃了，那之前的努力就前功尽弃了。

4、少吃脂肪类食物：专家们指出，每1克脂肪合9千卡热量。与脂肪相比，碳水化合物和蛋白质每克所含热量要低得多，约4千卡。因此，要减肥不必少吃东西，可以以新鲜的蔬菜、水果、谷物代替每日所食用的含脂肪的食物(如奶油等）。专家们认为，如果做到每天只吃20—40克脂肪，可以在2个月内减轻体重10磅。然而，不是每个人少吃脂肪都能减肥，如果碳水化合物食用过多，也会使体重增加。

5、运动饮食相结合：运动与饮食相结合才是真正见效最快的减肥方法，不仅可以帮助你消耗身体里的卡路里，让你迅速的瘦下来，还不会出现不该瘦的地方瘦下去，该瘦的地方没有瘦下去这样的事情。只要选择你喜爱的运动方式每天坚持锻炼，并且在饮食上控制好，同时再配合使用时下一流的减脂模式--辅瘦，相信用不了多久你就会拥有苗条曲线的。

6、坚持锻炼：从人体健康的角度来考虑，健身锻炼是大家公认最安全、最健康的减肥方法。所以坚持练是最快最有效减肥的根本，离开了练一切都是空谈。在这里给减肥的朋友们一个建议，可能这个建议不是很好听，但忠言逆耳这个道理减肥者必须明白。建议如下：“如果你想减肥，请不要马上就开始投入训练中，请先好好想一想你能够给自己多少时间。如果你认为减肥是那种立竿见影的效果，那么奉劝你放弃吧，不要浪费自己的时间和精力。如果你只能给自己一个月的时间，那么同样奉劝你，放弃吧，一个月想都不要想。减肥是持久战，有了这准备才能让减肥的效果长久有效”。

7、保持充足的睡眠：每天保证充足的睡眠，不仅可以让你的肌肤变得更加细致嫩滑，还能促进机体新陈代谢，不会让人体分泌出很多的皮质醇，这样也就不会很容易感到饥饿，从而减少热量等的摄取，让你从内而外的散发出魅力。所以，拥有充足的睡眠也是一种见效最快的减肥方法。

篇(6)

你有多久没有回家吃健康饭？

我国传统饮食文化礼仪中强调礼、孝、德、让、教，如宾客长幼之礼、尊敬长者的孝，饮食谦让有度、坐姿食相、不浪费粮食等等，同时一家老少餐饮团聚，饭菜好，“情”也在其中。但随着工业化进程加快，我国在外就餐的人数比例大大增加，有些年轻夫妻甚至很少在家做饭或陪父母吃饭。即便在家吃饭，也会选择叫外卖、直接饭店打包回家等目前主流的饮食方式。

据研究，经常在家吃饭的孩子不容易心情低落或饮食紊乱，并且可以摄入更多的蔬菜水果、更少的油炸食品。同样，上班族如果经常在家做晚餐，可以使家里每个人吃到更多的健康食物，如与老人一起进餐，对老年人的心理也有很好的帮助。而在外就餐者较在家就餐者更容易摄入更多的饮料、糖、甜品和面包，无论男性或女性都是如此。因此，很多国家的膳食指南别提到要回家吃饭、愉悦进餐。

新版膳食指南第6条“兴新食尚”，既强调饮食安全，又提倡回家吃饭、与家人共同愉悦进餐的“新食尚”，正是鼓励优良饮食文化的传承与发扬。

选当地当季食材，会“去粗取精”购买

选择新鲜食物、注意饮食卫生也是膳食指南第6条“兴新食尚”强调的重要内容之一，如选择当地、当季食物，能最大限度保障食物的新鲜度和营养；备餐应该彻底煮熟食物，对于肉类和家禽、蛋类，应确保熟透。

此外，越来越多的人在超市购买预包装食品，新版膳食指南提醒大家要学会看食品看标签。食品标签通常标注了食品的生产日期、保质期、配料、质量（品质）等级、营养标签等，可以告诉消费者食物是否新鲜、产品特点、营养信息等，还可以看到过敏食物及食物中的过敏原信息。

食物不仅承载了营养，也反映文化传承和生活状态。勤俭节约、在家吃饭、尊老爱幼是中华民族的优良传统，同时也是减少浪费、保证饮食卫生、享受亲情和保障营养的良好措施。让我们从现在开始，珍惜食物不浪费、饮食卫生不得病，树饮食新风尚、享健康好生活！

篇(7)

【关键词】饮食文化；差异；跨文化冲突；建议

饮食文化也是跨文化交际中非语言文化的组成部分之一，如果不了解彼此间的差异，只按照本民族文化价值观念和标准去理解和衡量其他民族的饮食文化，容易产生文化冲突，甚至出现文化休克。研究中美之间饮食文化差异及其成因，有助于更好地适应跨文化交际，促进中西方文化交流。

一、跨文化交际下的中美饮食文化差异案例介绍

2014年12月，光明网上报道了几位在中国饭局里混过的美国人的口述新闻，他们对中国饭局表示很吃惊，不能理解。他们说中国人吃饭与西方人不同，一要排场，二要面子，三要酒肉，四要命。中国饭局无肉不欢，一般是小盘围绕着大盘，里面装着能吃的各种小动物，除却热菜还有小盘凉菜、飞禽爪子、花生米等，中国人爱吃带腿的动物，例如鸡、鸭、鹅、兔、牛、羊和青蛙等，沦陷到中国人手里是不幸的，因为从脑袋到屁股到脚丫子，没有地方是不被中国人吃的。中国饭局上很少有人打包，似乎谁要是把剩菜打包带走，就等于公开承认自己是贫农，而西方人吃完饭，桌上基本是空的，中国饭局盛产剩饭剩菜。中国饭局离不开酒，自己喝还不算完，谁一端起酒杯转一圈，所有人都得端起来，中国人劝酒时爱说：“来来，走一个。”所有男人女人就把酒端起来一口干下去等。

不难看出，文中报道的美国人对中国的饭局表示很吃惊，心存顾虑，认为中国饭局都是铺张浪费且喝酒时不顾及他人感受的，这确实反映了当前的中国式饭局存在着浪费严重等问题，但是深究其现象背后，也揭示了中美两国在饮食文化方面具有很大的差异。

二、跨文化交际的中美饮食文化差异分析

中美之间在饮食文化方面存在着明显的不同，笔者将在跨文化交际的视角下，从中美饮食对象、饮食方式、请客心理、饮酒方式等方面探讨和分析中美饮食文化的差异及成因，具体如下：

（一）中美饮食对象的差异

中美在饮食对象方面存在着较大的差异，美国在饮食对象上一般习惯吃大块的牛排或鸡肉等正常部位的“肉菜”，喜食快餐，会将动物的肝脏等部位视为废物，坚决不会吃狗、鸽子等动物。相反，中式饭局的菜品重视“口味”，品味很重要，所选取的食材却有较大的随意性，很多西方人不会吃的食材，在国内可能被视作上乘食材，许多西方厨师无法处理的“废料”可以被中国餐厅做成各种名菜，但伴随着时代的进步与经济水平的发展，中国人除了看重菜肴的色香味之外，也日益重视菜肴的健康卫生和营养价值。

（二）中美饮食方式的差异

中美在饮食方式方面存在着较大的差异，在中国，宴席一般使用圆桌，宾主一起围圆桌而坐，在座位顺序上讲究一定的等级顺序，长者坐上席；而美国人则事先将食物分成小份，每人一份，各吃各的，大家各取所需，互不相干。中国人有整体观念而西方人重个体意识，这种差异对民族性格也有一定影响。中国传统饭局注重营造和气团圆的饮食氛围，菜肴沿着圆桌中心摆放，整齐大方，方便大家使用筷子品尝美味，人们喝酒吃菜时，通常遵守礼让的传统美德，都爱劝其他人多吃菜，有时也用自己的筷子帮他人夹菜，这虽然有利于加强饭桌上集体之间的情感交流，但西方认为这种饮食方式并不卫生。

（三）中美请客观念的差异

中美在请客观念方面存在着较大的差异，受中国几千年形成的餐饮文化的影响，请客的主人内心注重讲排场，好面子，饭局场面越大，就越表达出主宾之间的重视，特别是求人办事的宴请中，主人请别人吃饭尤其舍得投入，但觥筹交错后，又由于要面子等心理因素，经常会浪费很多食物，既让人可惜也不文明，目前中国社会也越来越重视树立节俭的风尚。在美国，人们宴请时普遍有着文明的观念，主人请他人吃饭时，饭菜简单，“吃多少拿多少”，杜绝浪费是美国文化中普遍的文明意识，不讲求大排场，不随意浪费食物。如果剩下的食物较多，一般会打包带走“剩菜”，这被美国民众视作个人修养的重要表现。

（四）中美饮酒方式的差异

中美在饮酒方式方面存在着较大的差异，中国餐桌上流行“干杯”文化，中国人饮酒，受传统影响，通常喜欢干杯大口喝，不仅是上级对下级，而且中国人在饭局上爱对朋友、生意伙伴们说“是朋友就干杯，够义气就干杯”，常在餐桌上看见彼此碰杯喝酒的场景，中国人确实喜欢相互敬酒劝酒，特别是通过宴请喝酒来谈生意与合作。相反，美国人喜欢举办答谢宴会，喝酒的目的是答谢对方，美国人请客比较尊重个人意愿，宴席上不劝客人喝酒，客人即使一口酒不喝，主人也不会感到不高兴，和中国人热情劝酒相比较，美国人认为喝醉了是很没有礼貌的个人行为。

三、关于减少跨文化交际冲突建议的思考

第一，我们要努力提高自己的跨文化意识，走出思想上认识的共性误区。在认识上，不能很自然地认为别人与自己的想法大致相同，要主动学习目的语所在国的文化特点，在进行跨文化交际的过程中，不断提醒自己，中美有着不同的文化背景及习俗，在个体价值观念、餐饮文化、民族特色等方面存在巨大差异，要学会与自己的文化进行对比，自觉树立正确的跨文化交际意识。

第二，我们要尊重中美文化差异。在跨文化交际中，彼此应该尊重各国的饮食文化、价值观念、社会制度模式等，我们在跨文化交际中，人们应在的基础上，谋求互利共赢，我们应把尊重不同文化作为在交流中对待对方差异的最基本态度，美国的饮食文化与中国存在很大的差别，要尊重双方不同的饮食文化习惯，我们应从对方的立场来客观地看待文化交往中的摩擦与冲突，减少误解，尊重中美饮食文化的差异。

第三，我们要理解与适应目的语文化。尊重民族差异文化是第一步，对跨文化交际所面对的新文化或新生活环境中整日接触的不同文化，以及正在学习的目的语文化，仅仅从态度上尊重是不够的，我们必须接触和运用目的语文化，积极汲取目的语文化中的精粹，取长补短。我们在跨文化交际中，应积极学习和借鉴其他民族优秀的文化模式，入乡随俗，直到从容自如，在文化交融中全面提升自己的跨文化交际能力。

四、结 语

总之，本文从跨文化交际视角下的中美饮食文化之间存在的差异出发，简要阐述了提高跨文化意识和尊重文化差异在跨文化交际中所起到的重要作用，了解中美饮食文化的差异，用包容的心态去面对其他文化，不仅能帮助美国人更好地理解和适应中国文化，也能帮我们正确理解美国为代表的西方文化，有效避免交际中尴尬局面和较大文化冲突的发生，给人们带来精彩丰富的文化生活体验，逐渐提高我们的跨文化交际能力，推动东西方文化交流的健康发展。

参考文献

[1] 胡文仲.文化与文学[J].外语教学与研究， 1994（01）.