礼仪的基础知识精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇礼仪的基础知识范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

篇(1)

【关键词】高职，公关礼仪，课程建设

高等职业教育对人才培养目标的素质要求具有其自身的特殊性。在现代社会里，随着社会分工逐渐细化，人际交往日益频繁，社会联系更加广泛，面对千变万化的市场需求和知识经济的挑战，我们的高等职业教育应把教育的目标定在主要是培养高技能人才上，其中，公关礼仪能力就是一种现代人谋求发展的必备能力之一，是现代人能力结构中重要的构成要素。

一、高职学生在公关礼仪方面的学情分析

1、面对激烈的就业竞争，高职学生公关礼仪意识的逐渐淡化与缺失带来了很多令人担忧的问题，从来自就业面试现场与毕业后工作单位的反馈，有80%以上的学生在面试过程中不能很好地发挥自己的优势、心理素质较差、基本社交礼仪比较缺乏等。

2、追求个性是当代年轻人的特点，在追求个性过程中，许多不文明、不礼貌的行为都被学生当作了“新潮”、“潇洒”，诸如此类不良行为已严重损害了高职学生的形象，成为学生们健康成长的障碍。

3、学生在人际交往过程中会表现出“依附别人、利用他人、以个人为中心”等倾向，不善于表达自己的情感和思想，也不善于了解他人的情感和思想，缺乏与其他同学形成共同的兴趣和爱好等，导致人际交往受挫或交际范围狭窄。

4、学生的仪容和日常卫生观念淡漠、仪容仪表邋遢、着装不符合自己的气质个性；不能按照时间、地点、场合的不同准确着装。

5、在参加重大交际活动前，学生常会出现惊慌恐惧、心神不定、坐卧不安的状况，有的同学甚至会出现心跳加快、四肢颤抖、说话声调不正常的现象。

究其原因，随着学生网络使用频率的提高，一方面网络会使一些学生受到不良观念的引导，逐渐逃避现实的人际交往和生活，从而在现实世界中呈现出与公关礼仪行为相违背的倾向；另一方面，大学生们在学校得不到完善的公关礼仪教育时，就利用网络上的信息来满足自己的求知欲，从而形成了层次不统一的对公关礼仪认知的程度。

二、高职院校公关礼仪课程理念的建构

1、公关礼仪课程理念必须体现建构性。建构主义教育理论认为，知识是主动建构的，而不是被动接受的，是学习者在一定的情景和社会交往中，通过情景、协作、会话、意义建构等方式获得的。该理论以重新定位学生和教师的角色为前提，强调学生是认知的主体，是意义的主动建构者；教师是学生意义建构的帮助者、促进者。基于这一认识，公关礼仪课程不能单纯地局限于传统礼仪知识讲授，而应通过礼仪知识讲授对学生进行启发和引导，然后结合某一公关活动情景让学生进行模仿，认真反思和实践各种礼仪规范，最大限度地调动学生参与的积极性。

2、公关礼仪课程理念必须体现多元性。美国教育家、心理学家霍华德·加德纳在批判传统智力理论的基础上提出，智力是在某种社会、文化环境或文化环境的价值标准下，个体用以解决自己遇到的真正的难题或生产及创造出有效产品所需要的能力。多元智力理论认为，人的智力不只一种，至少具备语言智力、数理逻辑智力、音乐智力、空间智力、身体智力、人际交往智力和自我认知智力。受多元智力理论启发，公关礼仪课程的评价体现在知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观三个方面，并以促进学生素质的全面和谐发展为宗旨。因此，在具体操作中，公关礼仪课程的评价应以质性评价为主，关注学生的各种行为表现、作品或者思考等描述性内容。

3、公关礼仪课程理念必须体现生成性。生成性是当前课程改革提倡的新理念，它表示某种事物或现象发生和发展的动态过程。这种新理念认为课程内容并非事先预设完成，强调通过参与者的行为和相互作用而形成新资源、新思想或新方法。公关礼仪课程不应该让课堂成为教师独享教学资源和信息的场所，而应该鼓励师生加强对话，促进课程发展。师生对话体现的是师生之间的真诚、平等和信任，是师生对知识的共同追求和相互分享。没有对话，就没有交流；没有交流，也就没有真正的教育。

三、加强高职院校公关礼仪课程建设的对策

1、优化公关礼仪课建设体系。针对高职学生的实际需要，博采众长、优化组合，形成有特色、实践性强的教学体系。目前的大多数《公关礼仪》教材中，对仪态、言谈、行为规范方面的内容相对要少，学生在平时生活中不自觉地对美的关注和追求，使他们对仪容、仪表等部分有一定的感性认识，再加上教材中有大量这方面的介绍，学生容易接受和掌握。而仪态方面的内容，操作性强，必须安排一定的时间进行示范、训练和点评，这样才能达到实际的教学目的。因此，在设计教学计划时，应该加大仪态方面的课时，强化仪态、言语、行为规范方面的训练。

2、运用现代化教学手段建构生活化、情景化的教育模式。公关礼仪课程的教学，可运用丰富的教学手段，并注重理论与技能训练相结合，以强化学生对美的向往与追求。如仪式方面的教学内容，可采取讲授、讨论、模拟训练相结合的教学方法，这样，既强化了理论的学习，又培养了学生的操作能力；对仪表、仪容、礼节等教学内容，可运用多媒体教学手段，采用电化教学、理论讲解、示范操作、现场讲评相结合的教学方法。再如对多媒体和网络技术的发展，促进公关礼仪教学手段和模式的变化，以建构主义学习理论为依据的、多媒体网络环境下的公关礼仪情境教学，凭借形象、生动、富有感隋色彩的具体场景和氛围，激发、吸引学生主动学习。

3、尝试有效的教学方法。为提高学生的人际交往能力和水平，改变单纯传输、灌输知识的教学方法，积极探求适合高职教育特点的教育方式方法就成为提高学生相关能力和素质的关键。为此，我们公关礼仪课程在教学中引用了行为引导型教学法。具体可选用案例法、角色扮演法进行教学。

（1）案例教学法。即通过一个具体教育情境的描述，引导学生对其进行深思和讨论的一种教学方法。在礼仪课的教学中，常常可以在讲授完理论基础知识后，有针对性地设置一些与本堂教学内容相关的案例，教师针对筛选的案例设置几个思考题，以问题为导向，引导学生从多个角度进行讨论，培养学生观察问题、分析问题、解决问题的能力，使学生的思维能力获得最大限度的解放。在讨论过程中，要注意调动每个学生有效参与，导出已讲授的理论知识。这种教学方法在培养学生自主学习和团队精神的同时，可以强化学生对礼仪问题的思考和基础知识的掌握，增强学生应用礼仪知识解决各类实际问题的能力。

（2）角色扮演法。公关礼仪课堂教学采用角色扮演模拟教学法，是加深学生对礼仪知识的理解、训练学生运用礼仪知识的一种有效手段，公关专项活动都可以采用角色扮演的形式。这种“情景体验，现场模拟”的方法加深了学生对知识的灵活运用，提高了现场应变能力和动手能力；更重要的是锻炼和提高了学生的组织能力和表达能力、分析和解决问题的能力等多方面的技能；同时也是对公关礼仪基础知识的巩固和灵活运用。

4、调整教学评价方式。公关礼仪课程教学的主要目的并不是要求学生死记硬背理论知识，而是在具体的操作训练中提高公关技能。鉴于此，公关礼仪课程教学应调整考核方式，压缩理论考核所占比例，提高操作训练所占分值。例如，考核内容可分为理论考核、操作训练和平时成绩三部分，理论考核比例为40%，操作训练比例为40%，平时成绩（包括上课和作业）比例为20%。

5、开辟公关礼仪教育第二课堂。礼仪教学的最终目的是希望礼仪在社会生活中发挥应有的功效。这就需要学生在认识礼仪的本质，即“礼仪要表达的是对交往对象尊敬友好的意愿，而非简单、机械的外在形式”的基础上，积极参与课外活动和社会实践，学以致用。为此，有必要将课内活动向课外延伸，为学生创设所有可能的实践机会，组织学生担任校内外各项活动的礼仪先生、礼仪小姐，锻炼他们参与社交活动的礼仪能力和自身的礼仪形象设计能力。

参考文献： 

[1]【巴西】保罗·弗莱雷.被压迫者教育学[M】.顾建新，译.上海：华东师范大学出版社，2001. 

[2]张军.教育基础知识[M].北京：光明日报出版社，2010. 

[3]霍瑞红.浅析工学结合背景下的公关礼仪.现代企业教育，2008（16） 

[4]严月萍.多样化教学方式在公关礼仪课中的运用.湖州师范学院学报，2011（11） 

[5]周益群.浅谈高职院校礼仪教育的方法和途径[J].当代教育论坛，2008（28） 

篇(2)

关键词：语文教育 礼仪 孝道 传承 载体

中国自古以来就是礼仪之邦，可是现在的中国公民讲礼仪吗？懂孝顺吗？中国自古以来崇尚侠义之气，现在还有几人能见义勇为、助人为乐？中国自古以来就有徙木为信，一诺千金，现在还讲诚信为本吗？淳朴的民风没有了，严格的家训不见了，吟诗赋词的习惯过去了，中国的教育怎么了？汉字作为中华民族的瑰宝，现在能有几人把它横平竖直的写下来，这样的瑰宝在我们的笔下糟蹋了。反思这些现实，是语文教育的职责改变了，我们不讲句子的成分，却要求学生写出通顺的语句;我们不讲词语的构成，却让学生生搬硬套;我们不讲千载传颂的名篇，却学习国外的作品;我们不躬行实践，却想要学生能力提升，个性发展。我们的课本也在不断的变化，是适应社会的变化还是适应学生的需求？我们一味强调过去的老路不好，却走了一条更差的新路，我们的语文教学发展了吗？我们使用了多媒体教学，却没注意学生的注意力都在个别图片上，动画上，这样现代化的教学仪器起作用了吗？

语文教育是更加单纯了，涉及面更广了，面向了现代化，面向世界，面向未来。教学目标更全了，从知识与能力、过程与方法、情感态度价值观等三个方面来考查，以真正地、全面的促进学生各种素养的提升。为更好的体现出语文教育的人文性、实践性、生活化、民族化，建议对语文教育做如下改革。

一、把语文基础知识、阅读与写作分开来。让学生从小就打下坚实的基础，特别是中小学阶段，一定要加强书写，毛笔、钢笔、粉笔等写字练习都要有明确严格的要求，让学生在书写中锻炼意志，养成习惯，提升能力。虽说当今信息社会对书写的要求降低，使用减少，但作为本民族的语言，本国的文化瑰宝我们理应传承与创新。至于阅读与写作应该是掌握基础知识后能力的提升，当今社会，各类信息良莠不齐，掌握阅读的技巧尤为重要，学会阅读，学会明辨是非是每个公民必须提高的能力。写作既是日常应用，也可是兴趣爱好，可以写心情以自我释怀，可以写景物以明志，可以记述自己的亲力亲为，可以记述社会发展的踪迹，总之，这是学会语文的最高应用。现在中小学的教育只是简单的学习，不利于学生语文综合素质的提高。 不拘礼节是现代社会的一大弊病，学校应开设礼仪课。礼仪课的内容可以包括如何接待家里的客人、如何与朋友打招呼、如何到别人家里做客、各种公共场合的注意事项等等。还可附加古典音乐欣赏、经典文学欣赏、刺绣、芭蕾舞等艺术课程。让孩子们成为“绅士”和“淑女”就是让他们在生活中能保持一种得体、优雅、亲善的举止，这对于他们长大以后融入社会，与人交往是有好处的。 开设道德讲堂，讲孝道。讲孝道的积极作用：1、修身养性。从个体来讲，孝道是修身养性的基础。通过践行孝道，每个人的道德可以完善。否则，失去孝道，就失去做人的最起码的德性。在今天，倡导孝道，并以此作为培育下一代道德修养的重要内容仍然具有重要的现实意义。2、融合家庭。从家庭来说，实行孝道，可以长幼有序，规范人伦秩序，促进家庭和睦。家庭是社会的细胞，家庭稳定则社会稳定，家庭不稳定则社会不稳定。在新时代，强调子女尊敬和赡养老年父母具有同样重要的作用。3、报国敬业。孝道推崇忠君思想，倡导报国敬业。在封建时代，君与国有时候是同一个意思。据此，儒家认为，实行孝道，就必须在家敬父母，在外事公卿，达于至高无上的国君。虽然其对国君有愚忠的糟粕，但蕴藏其中的报效国家和爱国敬业的思想则是积极进步的。4、凝聚社会。孝道的思想可以规范社会的行为，建立礼仪的一些制度，调节人际关系，从而凝聚社会，达到天下一统，由乱达治。客观地讲，孝道思想为封建社会维持其社会稳定提供了意识形态，为中国的一统起到了积极的作用。5、塑造文化。中华民族文化博大精深，源于诸子百家，历代都有损益变化，但孝道的思想和传统始终统领着几千年中华民族文化的发展方向。中华民族文化之所以能够同化无数外来文化，其根本原因在于孝道文化。中华民族文化之所以经久不衰，成为古代世界文明延续至今的唯一的古文明，其根本原因也在于孝道文化。但我们必须摒弃其中的封建性、不平等性、保守性等消极因素。

四、加大校本教研力度，选学介绍本地特色的文章。比如：本地的旅游、红色文化、历史、特色动植物、特定民族的介绍等。长期以来，教师的主要任务是讲授别人编写的甚至连教学参考书也齐备的教科书，教师的专业能力发挥受到很大的限制，学校课程的开发要求教师不仅会“教”书，还要会“编”书。提高学校和教师课程开发意识与开发能力是校本课程开发的关键。学校和教师课程意识与开发能力的欠缺，是校本课程开发的最大困难。实践证明，校本课程开发是提高教师专业水平、研究能力和创新能力的一条有效途径。目标指向明确、内容多样、课程设置灵活的校本课程能使学生在掌握国家课程规定的基础知识、基本技能的同时，引导学生在众多的课程的选择中得到个性发展的及时补偿，在选择中发现潜在能力的火花，在选择中培养学生的信息采集和加工的能力，学会学习，使学生在课程的自主选择和个性化知识的掌握过程中形成更多更广泛的能力，更好地认识学习的价值，塑造健全的人格，学会生存。

总之，语文教学改革，走过重重困境，必定是豁然开朗。“语文”就是语言和文字的总称，是工具性和人文性的统一。它本身就是学习的目标，借助于它，使学生获得一种高尚的道德情感的陶冶，一种坚韧意志的培养和健康人格的塑造。语文教育是任何学科教育的基础，它在学生素质培养中有不可估量的作用。语文教育是更好的传承中华文明、继承优良传统的非常重要的载体。

参考文献：

[1]张焕芝--语文教师素质刍议

篇(3)

随着我国邮轮市场容量不断扩大，对邮轮专业人才的需求也变得尤为迫切。据官方预测，到2020年，我国邮轮、游艇、游船和水上旅游的人才需求量将超过30万，仅丽星豪华邮轮公司每年对中国区的人才需求就达千余人之多。另据了解，我国目前约有10所大中专院校培养邮轮专业人才。如果每所院校每年分别培养100人，那么每年的邮轮人才供应量为1000人。到2020年，我国培养的邮轮专业人才也只有两万人左右，而邮轮人才供应缺口仍将达到28万人。面对供不应求的中国邮轮人才市场，很多外资邮轮集团也相继瞄准五星级酒店，依靠“挖人”的方式快速解决目前人才匾乏的问题。原因很简单，邮轮与建在陆地上的星级酒店有许多相似之处，二者都是集餐饮、住宿、购物、娱乐为一体的大型产业设施，规模大、设施好、功能齐，邮轮被人们形象地称为“海上星级酒店”。而星级酒店经过多年发展，拥有一批外语能力强、服务意识好的酒店人才，这恰巧比较符合邮轮产业对人才的需求。因此，为解决“燃眉之急”，星级酒店成为外资邮轮集团“挖人”的好去处，如上海“盛融国际号”豪华游轮直接聘请丽嘉酒店集团进行全方位的整体管理。但不可否认的是，邮轮与酒店对人才的素质要求存在一定差异，简单地采取“通用”的办法只是“缓兵之计”。不过，目前邮轮产业的发展，暂时还离不开酒店人才队伍的支撑。

从另一个角度看，邮轮公司对专业人才的大量需求，也给高职酒店管理专业学生的职业生涯增添了新的契机。他们不仅可以一如既往地选择陆地的星级酒店就业，还可以选择邮轮这一移动的海上星级酒店，轻松实现境外就业。这样，一方面依然可以学到世界最先进的酒店管理模式及经验，快速提高英语水平;另一方面，邮轮乘务是近几年兴起的高薪职业，邮轮靠港后，如不在当班时间，船员还可下船观光，免费畅游世界，饱览异国风情、品味多元的文化。由此可见，中国邮轮市场目前迫切需要打开一条快速通道，才能确保满足供求双方的需求。

二、学习酒店英语的新思路

通过以上对我国邮轮经济发展状况的分析，不难看出中国邮轮经济时代已经来临，懂外语的邮轮专业人才即将成为市场上的“香悖悖”。作为与邮轮专业十分贴近的高职酒店管理专业必须转换思路，与时俱进，才能更好地适应邮轮产业发展的需要，学生才能更好地谋划未来的职业生涯，拓宽就业渠道。因此，探求一条立足于高职酒店英语学习适合邮轮乘务人才发展的新思路，是邮轮产业和高职教育的大势所需。

1.学好酒店英语是邮轮乘务工作的基础。歌诗达邮轮中国区总经理刘晨军先生说过，邮轮上的旅客来自世界各地。因此，不论何种岗位，工作人员必须具有相当高的外语交流能力及服务意识。现实情况的确如此，以招聘邮轮服务生为例，用人单位尽管对应聘者的学历要求不高，但应聘者要具有酒店服务经验和良好的英语口语水平。另外，由于邮轮是酒店式豪华旅游客轮，服务范围和岗位与酒店差不多，其中包括前台、客房、餐厅、酒吧、商场、娱乐等部门。由此可见，酒店管理专业学生从事邮轮工作具有相当大的优势，而学好酒店英语则是做好这项工作的基础性条件。根据笔者多年的酒店英语教学经验，要学好酒店英语，首先要具备三个方面的基础:一是酒店基础知识;二是酒店职业礼仪;三是基础英语。有了这三块“基石”，然后融人酒店专业英语语言图式，酒店英语的表达就会大功告成。下面以客房送餐服务为例，详细阐述如何将酒店基础知识、酒店职业礼仪、基础英语与酒店专业英语语言图式四者有机结合起来，实现酒店英语流利表达，从而完成酒店工作岗位任务。

(l)了解客房送餐服务的基础知识。包括什么是客房送餐服务、它的操作程序及工作要求。如接听送餐服务订餐电话的操作程序有以下五步:①问候;②记录客人所点菜品;③主动推荐食品饮料;④询问客人房号、姓氏;⑤确认客人的订餐内容。工作要求包括:①铃响三声内接听电话;②重复客人点菜内容;③与客人确认用餐人数、房号、有无、有无忌口菜品;④告诉客人送餐到达的准确时间，并向客人表示感谢;⑤等客人先挂电话方可轻轻挂断电话。

(2)掌握酒店职业礼仪。如接听送餐服务订餐电话操作程序的第一步是问候。看似一句简单的问候语，如果不懂酒店职业礼仪，就很难提供专业化、规范化的服务。正确的汉语表达为“您好，ABC餐厅，请问您有什么需要服务的?”

(3)具备一定的英语基础。有了英语基础，要表达接听送餐服务订餐电话操作程序的第一步就变得非常简单，如“Heu。，ABeRestaurant.Whatean1doforyou?”要注意的是，酒店专业英语语言图式与日常口语略有不同，酒店英语表达要更加委婉与正式。如“您好’，的日常英语表达可以是“Hi/Hen。”，也可以是“肠odmornin岁肠odafternoon”等。酒店是正式场合，使用非正式语言会显得有些失礼。“Hmelfo”一般可作为熟人或亲朋好友之间的打招呼用语，语气比较随便，不可以轻易使用。因此，对于“您好”的酒店英语表达，用“Goodmornin岁Goodafternoo可Goodevening”此类的话语则显得更加正式。再如，表达“请问您有什么需要服务的?”这句话的英文表达可以是“Whatean1doforyou?”，也可以是“May1helpyou?”。五星级酒店服务更加注重细节，这一点也体现在酒店英语的表达上。据笔者了解，香格里拉酒店集团最早强调使用“Howm叮1helpyou?”以体现其殷勤好客“香格里拉情”。由此可见，接听送餐服务订餐电话操作程序的第一步“问候”最好为“Goodmomin酬afternoon/evening.ABCRestaurant.Howmay1helPyou?”可见，学英语简单，但学好酒店英语就需要下一番工夫，要切实将酒店基础知识、酒店职业礼仪、基础英语与酒店专业英语语言图式四者融为一体。只有这样，才能具备酒店情景下较强的英语应用能力，用流利英语圆满完成酒店工作岗位的任务。

2.补充邮轮知识与邮轮英语是关键。从事邮轮乘务工作，除必须掌握一般的酒店管理知识与服务技能、熟练的英语口语交流能力外，还需要补充邮轮乘务知识与邮轮乘务英语。笔者认为，有以下三种途径可以有效地帮助酒店管理专业学生以酒店英语学习为突破口，实现邮轮工作的梦想。

(l)优化酒店英语课程设计。这是针对开设酒店管理专业的院校而设计，在设计酒店英语课程时对比酒店与邮轮的异同点，做到优化共同点，突显不同处。此设计的目的是借助邮轮这一“漂浮在海上的酒店”，将邮轮英语融入酒店英语之中，达到一箭双雕的效果。以清华大学出版社的《酒店英语》第五章美容及康乐服务为例，这一章涵盖六课的内容，乍一看很全面，但仔细对比会发现缺少了一项邮轮乘务重要的内容—赌场。按照国际法，国际水域允许开设赌场，这一点与陆地酒店有所不同。豪华邮轮的各种配套设施非常完善，包括赌场。因此，优化酒店英语课程设计，合理安排课程内容对于邮轮乘务工作是非常有必要的。同时，笔者正在与清华大学出版社沟通修订《酒店英语》事宜，各方条件成熟时将深入企业调研，同业内专家及学者共同探讨如何将邮轮乘务英语合理融人酒店英语之中，为高职酒店英语的学习提供更加高效、便捷的学习材料。

(2)参加培训班。近年来，蓬勃发展的邮轮经济催生了邮轮乘务专业人才培养的院校及相关的培训学校的成立和发展。上海海事大学亚洲邮轮学院是亚洲首家培养邮轮管理专业人才的高等学府，也是内地首家具有学位授予资格的邮轮学院。业界评价认为，亚洲邮轮学院的成立有利于突破中国邮轮经济经营管理人才不足的瓶颈，为邮轮经济的快速发展助推一臂之力。皇家加勒比公司决定在位于海河教育园区的天津海运职业学院建立中国邮轮人才培训基地，每月培训100名学员，以适应邮轮业发展对专业人才的需求。武汉丽莎海乘酒店管理服务有限公司是华中地区首家专业以国际海乘管理培训，旅游服务型人才境外就业为主导，国际中、高端就业为主业的专职管理服务公司。该公司每年为邮轮业培养和推荐大量的服务和管理人才。参加培训班也不失为扩充知识、谋求职业发展的一条捷径。但是，在选择培训学校时，一定要做好先前的考察工作，考察其办学资质、师资力量、培训内容等项目，然后进行报名学习。

(3)提高自学英语能力。靠天靠地不如靠自己，学习也不例外。高职酒店管理专业的学生若想在邮轮业谋求发展，补充邮轮基础知识与邮轮英语是必不可少的。当然，具备了酒店基础知识与酒店英语这一坚强的后盾，邮轮基础知识及邮轮英语完全可以走自学成才之路，笔者推荐差异学习法。比如，根据《中华人民共和国星级酒店评定标准》将酒店按星级标准划分，分为一星级到五星级共5个标准，星级越高表示旅游饭店的档次越高。那么，邮轮业与酒店业一样也有星级评定吗?也许通过网络搜索，会查出一些有关邮轮的评星标准，只是很多长期从事邮轮业的行家通过自己对各个邮轮的认识而做出的非正式评定。而实际情况是因为缺乏统一的标准，邮轮业界没有正规的官方评定标准与行为。不过，邮轮还有一套独特的划分办法:通常根据邮轮的大小来划分其吨位，5万吨以下是小型邮轮，5一7万吨是中型邮轮，而7万吨以上则是大型邮轮。又如，酒店会根据所处的地理位置推出山景、海景、江景房等，海景房或山景房基本属于豪华间的范围;而邮轮则是根据舱位不同，分为海景、阳台和内舱，舱位不同价格自然不同。这是酒店基础知识与邮轮基础知识的差异学习。再如，酒店英语与邮轮英语的对比，“欢迎光临”是酒店常用语，英语表达为“Weleometoourhotel.”在邮轮上就要变为“Weleometo。urCruiseshin/cruiseliner.”基本句型不变，变化的只是专业词汇而已。

篇(4)

【关键词】中职 礼仪课 教学方法

一、增加学生对课程的认同感

古人云：“人无礼，无以立”。所谓重礼，是指学生通过这门课程的学习，首先能深刻认识到礼仪在社会生活中重要作用和意义，以达到激发他们的学习兴趣，端正学习态度的目的。所谓知礼，是指在重礼的基础上，要让学生了解礼仪的基础知识，理解并领会礼仪的基本原则和核心内涵，熟练掌握日常生活和工作中常用的各种礼仪规范。如果不了解或不熟悉这些规范，必然会在人际交往和工作中失礼失仪。所谓行礼，是指礼仪课程教学的目的不仅仅要求学生掌握相关礼仪知识，更重要的是使知识内化为学生的一种自觉意识和行为，在人际交往中灵活运用，使学生真正成为文明的使者、礼仪的楷模。

二、改革教学方法，提高教学效果

（一） 情景教学法。

情境教学法是指在教学过程中针对一些教学内容设置模拟情境，便于形象教学的方法。如讲授办公室礼仪时，有接听电话、接待来宾的模拟训练；个人礼仪中有头发的修饰、女士化妆、酒水礼仪等模拟训练。只有多采用案例分析，模拟训练，课堂示范等情境教学法，才能更好地培养学生的秘书职场角色意识和专业技能。

（二）建立系统性的实训教学体系，强化理论与实践的结合。

在教学过程中，有针对性地在一些课程中采用情境教学法，这对于培养学生学习兴趣，加深对专业的认识有一定的帮助，但对于培养学生动手能力的作用不大。在理论讲授之后开设模拟实训课不失为一种行之有效的方法。我校设立专门的礼仪实训室，全校分班进行统一协调安排，各班都能理论课与实训课相结合，例如一节理论一节实训。在日常生活中，要求学生从点滴做起，学以致用，提倡学生自我约束、相互监督，共同提高。通过这种理论与实践、课内课外相结合的方式，使学生从掌握知识到运用知识再到习惯的养成逐步提高。在此过程中，可较好地培养学生的注意力、观察力和实际操作能力，实现了教、学、做一体化教学。

（三）案例教学法。

案例教学法在 管理 类学科中应用广泛，由于其提高学生技巧水平的效果较为明显，因而引入到电子商务及学前教育等各专业的教学当中来。在案例教学的过程中，教师的重任就是组织学生积极参与案例学习。案例教学是学生了解现实问题的重要媒介，可以起到培养学生分析问题、解决问题的能力的作用，促进对所学知识的灵活运用。在实施案例教学的过程中，要注意以下两个方面。

1.采用案例教学法要求教师根据教学内容来精选案例。因为案例是案例教学的核心，案例的选择是案例教学的基础和关键。一般来说，选择案例要考虑到案例的典型性、真实性和所学专业的相关性等。案例中所涉及的知识应当是学生已学过的或即将学习的知识，这样才能保证案例教学的顺利进行。教师必须查找、选取一些有代表性的礼仪案例提供给学生讨论、分析。在案例的选择上，要力求客观生动。即在保证真实客观事例的基础上，可采用场景描写、心理 刻画、人物对白等手法，使其生动、有趣。旨在调动学生的学习兴趣和增强学生的实际动手能力。

2. 在教学过程中，教师可采用多种方式来实施案例教学。首先，我们可以用案例作为导入，以激起学生对即将学习的知识的兴趣。当然，我们可将案例用来作课堂讨论用，即在讲完某一章节后，呈现多个案例，让学生根据所学知识，讨论并分析对错、原因和解决的方法。

（四）行为教学法。

1.可通过情境模拟活动来实现实践教学。在专门的礼仪实训室，我们将学生分成若干个小组，进行情境模拟，还可在组与组之间进行比赛。由老师根据所学内容，提供各种情境，如机场接待、办公室接待、商务介绍和名片交换、商务赠送、西餐点菜等。学生根据情境要求设计 语言 、表情、服装、动作、情节，最后表演出来。让学生参加各种展览展销活动、庆典活动，让学生顶岗实习，参与这些活动中的对领导、嘉宾、媒体、参展商等人员的接待工作，包括机场或车站的接待、会议和宴会的接待。通过亲身实践，增强学生的实际操作能力，提高学生的礼仪综合素质及待人接物的礼仪技巧。

2.改革课程的评价体系

传统礼仪课程考核评价体系存在评价方式、内容和标准单一的问题，基于行为导向的礼仪教学考核评价不再以学生知识的掌握程度为中心，而是以学生技能的 应用 及解决实际问题的能力作为中心。这就需要构建多元化的评价方式、多元化的评价主体、动态化的评价过程以及 职业 化的评价标准。

（五）讲究方法，用疑问启发学生。

以学生为主体，教师为主导共同探究问题的过程，是引疑目的及要求的持续和发展，也是课堂教学的主体部分，探究的方法有三种：

1.阅读分析探究。如在学习“介绍的礼节”一节时，首先让学生阅读分析本节内容，分析社交与生活现场使用介绍的礼节，现场会遇见的礼仪尴尬问题应如何化解，自我介绍、他人介绍、介绍他人，三种介绍类型区别的方式？教师以分析探究法引导学生，使学生更有兴趣，也培养了学生的创造思维。

2.实践探究。现场实践是礼仪教学“引探法”的重要实施手段，也符合学科特点。其基本方法是以实践为手段，依据现场模拟项目活动，得出实践结果。实验过程中，教师要根据实践的目的和要求，引导学生积极分析和思考，充分发挥他们的主观能动性，使他们在活动的过程中主动获取知识，培养他们的思维能力。如接待礼仪探究，现场接待、办公室接待以及家庭接待等对来宾进行招待时所遵循的礼仪；社交中人与人相互见面时，如何使用见面礼节。教师要因势利导组织学生进行现场实践交流探究。

三、结束语

中职教育的培养目标是培养满足社会生产、管理、经营、服务等方面需要的实用型、技能型初、中级人才。所以增强学生的礼仪观念、提高礼仪素养是培养实用型人才的需要。

参考文献：

[1]闵建国.论高校秘书专业培养模式的建构[J].秘书之友,2010,（06）.

篇(5)

1当前公关礼仪教学的现状

1、对公关礼仪课程重视度不够。长期以来，众多院校强调对学生专业技能、實践操作技能的培养，没有过多的考虑到对大学生的人文综合素质的培养。在公关礼仪教学课程安排上思想重视度不够，公关礼仪课程在中职学校的课程安排中多作为公共选修课而开设，有的甚至以讲座形式开设，七八十人甚至一百多人集中在教室，教学秩序难以维护，教学效果更难达到。而且课时上受到极大的限制，通常设置多为20～40学时，捉襟见肘的课时连书本上的重要内容都无法全部讲授，把理论与实践环节联系起来更是难上加难。另外，学生学习的主动性不够，在大学生看来，理解和掌握这门课程几乎难度都不大，认为礼仪课很简单，此课不听也能过关，从而使部分大学生忽视对理论课的学习。

2、教学方法单一重理论轻实践。虽然目前各中职专院校人才培养模式已普遍向应用技能型人才方向转变，公关礼仪课程是一门实践性、应用性很强的课程，要求学生不仅掌握与礼仪相关的理论知识，更要注意理论的实践运用。但是，有些任课教师在认识上不到位，教学方法单一，上课仍然主要采用传统讲授式的教学方法，教学手段落后，很少组织学生训练操作，学生实缺乏真实的体验和感受，学生只会“纸上谈兵”，实际动手能力差，实践基础薄弱。礼仪行为的形成，仅有知识和要领是不够的，必须有实际的训练，通过实际训练，使礼仪凝结在学生的行为上，进而引导他们身体力行，才能把理论教学与实践有机结合起来。

3、考核方式单一。公关礼仪课程是一门实践性很强的学科，传统的考评方法是一张考卷定终身，这样考核的后果是学生重书本理论、轻实践应用，这对公关礼仪课程的实践教学模式的贯彻和实施极为不利，无法达到课程教学目标的要求。

2学校公关礼仪课程教学的改进措施

1、提高对学习公关礼仪重要性的认识。首先，中职教育在类型上是职业教育，它培养的是高技能应用型人才，“培养生产、管理、服务、建设一线需要的实用人才”，某些职业院校片面强调专业技能的培养，满足于让学生获得从事某个职业所需的实际知识和技能，这实际上与职业教育的目标相差甚远，作为培养应用型技术人才的职业院校，学生毕业后能否胜任工作，以及工作的效益、质量如何，不仅取决于学生的在学校学习的知识、技能，更取决于学生对工作的理解、态度、责任心、敬业精神和服务意识等等。

公关礼仪对于培养学生的道德自觉意识、独立人格、健全心理、礼仪道德，以及社会适应能力的人文教育起到很大的作用，尤其是在以后的职业生涯中，职业道德修养培养在此时很关键，一些用人单位常抱怨有些学生过于傲气和散漫，不懂得相应的交往礼仪、商务礼仪，不懂得如何与领导及同事相处和沟通，甚至连最基本的礼仪知识都不懂。因此，开展公关礼仪教育，是社会现实的需要，是社会发展的需要，更是职业教育的当务之急。其次，公关礼仪教育有利于提升学生的沟通能力、道德素养和良好的社会适应力。当今社会的竞争仅靠专业知识和技能是不够的，一个人的沟通能力、道德素养和良好的心理素质在当今社会的竞争中是必不可少的。

2、采用丰富的教学方法。传统教学方式不能满足公关礼仪类课程的要求，无法形成师生互动的开放式教学格局，亟需改进。改进礼仪教育教学方法，使之在改变人、塑造人、发展人方面发挥动力作用，促进学生的全面发展，使礼仪教育课渗透先进的教学理念，营造浓厚的素质教育氛围，从而提高学生的学习主动性、积极性、创造性，增强他们的自我教育能力。

（1）案例教学法。案例教学法，就是通过一个具体教育情境的描述，引导学生对其进行深思和讨论的一种教学方法，它变平面式为立体式，激发学生学习兴趣，真正寓教于理。

（2）角色扮演法。礼仪教育不是单纯的知识教育，具有知行统一的要求，学习礼仪应该按照礼仪的规范和要求，付诸行动，按礼仪的规范、要求去做。如果学习礼仪之后，掌握了有关礼仪知识，并且也知道如何操作，但就是不愿身体力行；学的是一套，而实际做的又是另一套，这样的礼仪教育肯定是不成功的，因此，在教学过程要充分体现礼仪教学的实践性、操作性、实用性这些特点。但是由于多方面因素的制约，经常带领学生到各种场合去练习又不太可能，这就需要教师巧妙运用多种教学手段，灵活创设各种教学情境，把学生安排在模拟的、逼真的环境中，要求其处理可能出现的各种问题，在这样的交际场景和角色体验中，学生既能巩固所学到的礼仪规则，又能自如地运用这些规则于各种场合。

例如，在讲解求职面试礼仪时，首先让学生了解招聘、应聘的礼仪以及应注意的问题，让学生扮演不同角色进行招聘、应聘模拟，使学生有身临其境之感，模拟结束后，运用礼仪知识给各组进行评价，讲解在求职时应如何应对。教学模式针对性强，加深了学生对知识的灵活运用，锻炼了学生的组织能力和表达能力、分析和解决问题的能力等多方面的技能，灵活运用了公关礼仪基础知识。

（3）实践锻炼法。公关礼仪课的最显著的特点就是实践性，理论联系实际是提高本课程教学效果的基本方法，从实践的角度加深对理论的理解会更为持久、生动而热烈。因此，在教学过程中，教师有必要将课内活动向课外延伸，为学生创设所有可能的实践机会，组织学生担任校内外各项活动的礼仪先生、礼仪小姐，比如，为校园社团活动免费提供礼仪方面的服务、承接学院会议服务等，这种实践锻炼法可以让学生更多地积累社会实践经验，将礼仪知识和实际技能结合起来，让学生自己克服、处理在项目工作中遇到的困难和问题，锻炼他们参与社交活动的礼仪能力和自身的礼仪形象设计能力。

3、改革公关礼仪课程的考核方式。传统的考试方式是一卷定终身，考的是单一的理论知识，往往学生的成绩很高，但很难考察学生礼仪的实际操作运用能力。公关礼仪课程成绩的测定采用平时成绩和期末成绩相结合的方式，侧重考查学生对实践技能的掌握程度。平时成绩主要考察学生平时在课堂礼貌礼仪方面的表现，包括平时的表现是否合乎礼仪要求、教学活动的参与度、以及教学过程中的检测成绩等。

篇(6)

关键词 五年制高职；汽车运用技术；专业技能；考核体系

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1671-489X（2012）33-0019-03

1 引言

随着我国职教事业的快速发展，大量的职教毕业生进入社会，一方面是大量毕业生找不到专业对口的工作，另一方面是企业抱怨找不到能适应工作的毕业生。究其原因，是职教毕业生的专业能力没能达到企业的期望，造成学生、企业双方均不满意。专业能力主要是指从事某一职业并能胜任岗位工作的能力，更侧重于专业技能。事实上，企业在招聘过程中最为关注的就是求职者是否具备胜任岗位工作的专业能力。因此，对职业学校来说，在教学过程中构建合理的学生专业技能考核体系就显得尤为重要。本文重点以五年制高职汽车运用技术专业为研究对象，构建学生专业技能考核体系。

2 构建专业技能考核体系的依据

2.1 根据专业培养目标定位构建专业技能考核体系

汽车运用技术专业技能考核体系的构建必须立足于本专业的培养目标，因此必须正确定位汽车运用技术专业的培养目标。而五年制汽车运用技术专业的培养目标可以定位为：面向汽车后服务市场，培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，身心健康，具有与本专业相适应的文化水平和良好的职业道德，掌握本专业的基本知识、基本技能，具有较强的实际工作能力，能应用现代科学技术，从事现代汽车维修企业管理和汽车维修、检测和售后服务等方面工作的高素质技能型专门人才。重点是要突出高素质技能型专门人才的培养。

2.2 根据就业岗位构建专业技能考核体系

根据就业岗位构建专业技能考核体系，因此，正确划分汽车运用技术专业学生的就业岗位就显得尤其重要。根据有关文件规定：五年制高职汽车运用技术专业属于交通运输大类中公路运输类专业（《江苏省五年制高等职业教育专业目录（试行）》）。通过调查汽车后服务市场需求和学生的就业意向：可以将五年制高职汽车运用技术专业学生就业岗位分为主要就业岗位、次要就业岗位和其他就业岗位三类（如图1所示）。

2.3 根据工作任务构建专业技能考核体系

根据市场调研，整理归纳出岗位的工作任务及其对应的专业知识、技能和素质要求，并拟设相应课程。

1）整车维护。①对应的专业知识、技能和素质要求：具有汽车发动机、底盘和汽车电气设备结构、工作原理的知识；具有汽车新技术的相关知识；能熟练使用汽车维护常用工具、量具；具有汽车维护的知识和技能（技术要求、工艺流程等）；会使用万用表、故障诊断仪、四轮定位仪、车轮动平衡仪、灯光检测仪、废气分析仪、喷油器清洗机等诊断、维护设备。②拟设课程：整车维护、汽车结构认识、汽车使用常识。

2）发动机故障诊断与排除。①对应的专业知识、技能和素质要求：具有汽车发动机结构、工作原理以及发动机管理系统的知识；能熟练使用发动机拆装、维修常用工具、量具以及常用故障诊断仪；具备发动机维修、故障诊断操作技能；能根据电路图查找发动机电控系统故障；具有收集维修资料的能力。②拟设课程：发动机构造与维修；发动机总装与调试；柴油机维修；汽车故障诊断与检测；现代汽车电控设备。

3）底盘故障诊断与排除。①对应的专业知识、技能和素质要求：具有汽车底盘结构、工作原理以及自动变速器、ABS系统等知识；能熟练使用底盘拆装、维修常用工具、量具以及常用故障诊断仪；具备汽车底盘维修、故障诊断操作技能；能根据电路图查找底盘电控系统故障；具有收集维修资料的能力。②拟设课程：底盘构造与维修；自动变速器故障诊断；汽车故障诊断与检测；现代汽车电控设备。

4）电气设备故障诊断与排除。①对应的专业知识、技能和素质要求：具有汽车电气设备结构、工作原理以及汽车空调、安全气囊等系统知识；能熟练使用汽车电气设备维修常用工具、量具以及常用故障诊断仪；具备电气设备维修、故障诊断操作技能；能根据电路图查找汽车电气系统故障；具有收集维修资料的能力。②拟设课程：汽车电气设备构造与维修；汽车空调故障诊断；汽车单片机及局域网；汽车故障诊断与检测；现代汽车电控设备。

5）企业经营管理。①对应的专业知识、技能和素质要求：具体现代企业管理的理念；具有企业人事管理能力；具有一定财务知识。②拟设课程：财务管理；现代物流管理；人力资源管理；生产与作业管理。

6）汽车性能检测。①对应的专业知识、技能和素质要求：具有汽车发动机、底盘和汽车电气设备结构、工作原理的知识；具有汽车性能检测的知识和技能；会使用、维护常用汽车综合性能检测设备。②拟设课程：汽车故障诊断与检测；典型案例分析；汽车维修质量检验。

7）汽车配件管理与销售。①对应的专业知识、技能和素质要求：熟悉发动机、底盘、电气设备等汽车各大系统零件名称及作用；能熟练使用汽车配件管理软件；掌握汽车配件的编码原则；掌握汽车配件进货方式；具备鉴别货源的能力；工作细心，责任心强；具有货物运输的基本知识。②拟设课程：汽车发动机、底盘、电气设备构造与维修；汽车营销与配件管理；计算机应用技术；汽车驾驶；现代物流管理。

8）汽车维修业务接待（含汽车保险与理培）。①对应的专业知识、技能和素质要求：具有汽车结构与维修的基本知识；具有规范的电话礼仪和交谈技巧；具有汽车发动机、底盘和汽车电气设备结构、工作原理的知识；具有汽车维护、故障诊断的基本知识；具有汽车保险与理赔的基本知识；具备规范的社交礼仪和处理问题的能力；有驾驶证。②拟设课程：汽车发动机、底盘、电气设备构造与维修；汽车故障诊断与检测；汽车维修质量检验；公共礼仪；交流与口才；汽车保险与理赔。

9）质量控制。①对应的专业知识、技能和素质要求：具有汽车发动机、底盘和汽车电气设备结构、工作原理的知识；具有汽车维护、故障诊断的基本知识；了解车辆维修流程；了解汽车维修质量检验的方法；具备一定的与人交流的能力。②拟设课程：汽车发动机、底盘、电气设备构造与维修；汽车故障诊断与检测；汽车维修质量检验；公共礼仪；交流与口才。

10）钣金。①对应的专业知识、技能和素质要求：具备汽车车身检测的基础知识、基本技能；会汽车钣金焊接；能修复汽车车身的损伤。②拟设课程：汽车车身检测技术；汽车钣金焊接基础；汽车钣金修复基础。

11）涂装。①对应的专业知识、技能和素质要求：具备汽车涂料基础知识；掌握汽车调漆技术；掌握汽车喷涂技术。②拟设课程：汽车涂料基础知识；汽车调漆技术；汽车喷涂技术基础。

2.4 根据专业课程设置构建专业技能考核体系

五年制汽车运用技术专业专业课程结构可由四部分组成：专业（实训）课程、选修课程（含方向课程）、证书培训考核和毕业顶岗实习（含毕业答辩）。

1）专业（实训）课程：机械制图及CAD、汽车机械基础、汽车电工电子、汽车单片机及局域网、汽车发动机构造与维修、汽车底盘构造与维修、汽车电气设备构造与维修、液压与气动、财务管理、汽车维修质量检验、人力资源管理、汽车概论、汽车维修接待、汽车故障诊断与检测、整车维护。

2）选修课程：汽车维修企业管理；典型案例分析；钳工基础；现代物流管理；现代汽车电控设备；（二选一）汽车类专业入门、汽车使用常识；（二选一）汽车结构认识、摄影；（二选一）汽车文化、社交礼仪；（维修方向）自动变速器故障诊断、柴油机维修、汽车空调故障诊断；（营销方向）汽车营销与配件管理、汽车保险与理赔、旧车鉴定与评估；（钣金方向）汽车车身检测技术、汽车钣金焊接基础、汽车钣金修复基础；（涂装方向）汽车涂料基础知识、汽车调漆技术、汽车喷涂技术基础。

3）证书培训考核：中级汽修工证、高级汽修工证、毕业设计（论文）指导及其他专项工种。

4）毕业顶岗实习（含毕业答辩）。

3 构建专业技能考核体系的内容

五年制汽车运用技术专业毕业生与高职高专（高中后）毕业生相比较，其优势在于学生的动手能力更强。因此，在构建五年制汽车运用技术专业技能考核体系时，必须突出动手能力的考核。根据毕业生今后可能从业的方向，专业技能考核体系的构建主要有核心技能项目部分、辅助技能项目部分和选考技能项目。专业技能考核体系如图2所示。

4 专业技能考核体系的实施

在五年制高职汽车运用技术专业专业技能考核体系实施过程中，应根据实施的情况，不断完善和丰富专业技能考核体系的内容。教学部门应成立专门考核机构来负责组织实施，以确保专业技能考核体系实施的质量，真正达到提高毕业生专业技能的目的。在实施过程中，可以根据教学进程的安排，分阶段按年实施，也可以在毕业生离校前集中组织考核。

5 结束语

综上所述，合理构建和实施五年制高职汽车运用技术专业专业技能考核体系，不仅有利于提升教学质量，更有利于学生专业技能的提高，同时也对进一步深化教学改革具有重要的指导意义。

参考文献

篇(7)

一、《酒店服务礼仪》课程改革研究与实践势在必行

（一）高职学生的礼仪基础薄弱，现状堪忧，亟需改变。

高职院校学生步入大学前没有任何礼仪基础，有限的礼仪知识仅来源于家庭教育和周遭环境影响，若家庭缺乏礼仪教育，基础就更薄弱，更何况是讲究专业理论和技能的酒店服务礼仪，因此，急需转变单纯“学生”角色，加强礼仪理论基础知识的学习和服务礼仪技能的培养，以便更好地满足行业和岗位的需求，成为在工作和生活中都具有较高礼仪素养的职业人。

（二）学院高度重视课程改革，具备礼仪课课程改革创新的软硬件环境。

重庆旅游职业学院历来高度重视课程改革，尤其是《酒店服务礼仪》类的实践技能课。学校不断完善校内实训设施，山水酒店、中餐实训室、西餐实训室、酒吧、形体训练室等可以充分满足服务礼仪各个项目的实践操作；同时，不断扩展深化校企合作共建校外实训基地，通过培训、讲座、完善人才培养方案、开发教材、参与评价学生等途径共同培养人才，给《酒店服务礼仪》的课程改革构建了良好的软硬件环境。

二、《酒店服务礼仪》课程改革的实施路径

（一）转变思想观念，构建高职院校《酒店服务礼仪》课程的课程体系。

认真学习领会职业教育精神，在专业指导委员会的指导下，在企业行业专家的帮助下，对接品牌星级酒店的岗位要求和工作过程，制定人才培养方案、确定课程目标、精选课程内容，完善包括课程标准、教案、课件、图片、视频、作业等资源库建设。

（二）创新服务礼仪课程教学过程，探索多元立体教学方法。

在教学活动中开展“专业技能培养与素质教育一体化、理论教学与实践教学一体化，讲练结合一体化，专业课程与课程设计一体化、校外实践与职业能力培养一体化”的“五个一体化”教学模式。以学生为主体，突出启发式、讨论式、演示式、情境模拟式、师生互动式和辩论式等形式，激发学生学习兴趣，做到精讲多练、边讲边做、学做结合，达到养成技能的目的。

（三）改革服务礼仪课程考核方式，注重多元、过程考核。

第一，考核主体从礼仪教师个体变为学校、家庭、社会的联合体，辅导员、其他科任老师、家长、同学、实习企业管理人员都参与礼仪评分。第二，考核形式从单一的笔试向实作、情景表演等多种形式转变，注重项目过程考核，如仪容仪表考察、基本仪态训练、技能展示、情境模拟、知识问答、实习表现等，鼓励学生成果形式多样化，包括PPT或FLSAH课件、照片、录像、录音、情景剧等展示作品。

（四）利用校园大环境，培育礼仪素养，塑造内外在美。

利用校园学生活动空间，如礼仪队、庆典仪式、礼仪风采大赛、文明礼仪之星等活动培育学生礼仪素养；同时，把培养规范行为贯穿于养成教育、班级教育和班级考核之中；另外，利用形体训练和美学等相关课程对学生进行美的培养和熏陶，培养和塑造学生的内、外在美。

（五）提升礼仪教师水平，注重“双师型”教师培养。

以《酒店服务礼仪》精品课程建设为目标，辅以《酒店服务礼仪》课程改革课题研究开发，组建服务礼仪课程教师团队，深入行业实践锻炼，广泛参与企事业、单位的礼仪培训和项目咨询，不断提升自身专业水平和礼仪素养，为人师表。

三、《酒店服务礼仪》课程改革的实施效果

通过实施《酒店服务礼仪》课程改革创新，实现了四大优化、三大创新，达到了学院、学生和旅游企业的“三方满意”。

（一）实现了四大优化。

一是优化了课程体系，《酒店服务礼仪》乃至《旅游服务礼仪》课程的人才培养方案、课程目标、课程标准、课程内容已基本成型，礼仪课程教学资源库建设逐渐完善。二是优化了教学方法：《酒店服务礼仪》课程的教学方法逐渐立体、多元、新颖，讨论、演示、情境模拟、师生互动、辩论赛、小组比赛、礼仪小品、风采展示等多管齐下，赢得了学生的高度喜爱。三是优化了师资队伍，礼仪师资队伍结构不断优化、科学、合理，教师技能和素养不断提升，教师团队逐渐强大，“双师型”教师占90%以上。四是优化了校园建设，学院有关礼仪课的山水酒店、中餐实训室、西餐实训室、酒吧、形体训练室等实训场地日益完善；学校掀起文明礼仪之风，礼仪风采大赛、文明礼仪之星、文明寝室评比开展如火如荼。

（二）实现了三大创新。