食品工业市场分析精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇食品工业市场分析范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

篇(1)

【关键词】餐饮企业食品加工全聚德

一、大型餐饮企业发展食品加工业的必要性

自从2012年底中央的“八项禁令”公布以来，国内大型餐饮企业一片惨淡。2013年上半年据中国烹饪协会的餐饮市场分析报告显示，上半年行业发展处于历史以来的最低点，其中重点企业在亏损面达到了20%。而北京市场的餐饮企业在上半年里关店2168家。全国餐饮收入增长率同比下降4.5%。仅上半年，湘鄂情就关闭了8家直营门店，预计亏损1.6亿至2.4亿元；全聚德、东来顺、俏江南的净利润同比明显下滑。而截止到2013年底，湘鄂情已经亏损5.64亿元，目前打算放弃餐饮市场转向发展环保和影视。如此恶劣的环境下，餐饮品牌企业如何摆脱困境成了一道严峻的课题。

餐饮业是食品工业的下游产业，餐饮业发展食品加工有助于企业减少成本，节约时间。餐饮业中形成一定品牌规模的企业一般有自己的食品加工厂，自己供应会省去很多成本。同时一些食品公司也开设自己的餐厅，例如康师傅自己开的红烧牛肉面的餐厅，因为一般说来餐饮业会比食品行业利润高很多。

二、全聚德的食品加工

全聚德食品加工公司拥有三大知名品牌：全聚德品牌、仿膳品牌、丰泽园品牌。目前，全聚德的真空包装烤鸭、仿膳月饼、汤圆、以及丰泽园家常食品，在北京的熟食品市场具有较强的品牌影响力与号召力，三大品牌的产品几乎覆盖北京所有大中型的商场、超市、机场、火车站等。全聚德真空烤鸭占据了北京90%以上的高端烤鸭市场，月饼销售额在北京市场排行榜中连续三年保持前三位。全聚德集团基于食品工业快速发展和企业自身发展需要，组建了全聚德仿膳食品和全聚德三元金星两家食品公司，使食品产业发展步入快通道。目前，食品销售收入已占到整个全聚德集团的半壁江山。

三、全聚德食品加工生产销售策略

经过多年的发展，全聚德集团建立了一套规范的、行之有效的“特色食品生产和销售体系”的运营管理机制，基本形成以特色食品研发为基础，工业化生产、物流化配送、网络化销售相结合的食品产业链。这条产业链包括生产和销售两个部分，特色食品生产和销售运营管理机制

（一）全聚德食品加工生产策略

1.发展熟食市场

在主打“挂炉烤鸭”这一核心优势产品的同时，全聚德大力发展“全聚德”品牌鸭类熟食制品，在认真开展市场调研的基础上，找准新品研发的两大市场定位，即丰富烤鸭产品的开发，研发入味、风味烤鸭等系列包装食品，实现品质全面升级；加快鸭分割制品的研发，瞄准大众餐桌，推出“鸭分割产品”及礼盒。另外为了进一步提升鸭系列产品价值，满足消费者对“全鸭”系列产品的需求，还研发推出全鸭礼盒产品。

2.研发应季食品

全聚德集团面向中秋节日市场，推出了仿膳、全聚德、丰泽园、四川饭店等品牌月饼。在月饼的供应方面，走出了一条突出产品特色，延续精品路线的生产模式和道路。产品包括全聚德和仿膳两个品牌，口味包括精品伍仁、鸭肉五仁、蛋黄月饼、松仁豆沙、葱香鸭肉、蓝莓冰沙等，包装依然走精品路线，既保留了以往最具品牌特色且又被市场认可的经典款式，又重点对高端礼盒的品质进行提升，在中秋月饼高端市场具有较强的竞争力。

（二）全聚德食品加工营销策略

1.建立专卖店销售网络

在这一方面全聚德总结已开专卖店的经验，分别开设以面向旅游市场和面向社区居民的专卖店，形成了可复制、可加盟的专卖店销售网络。在专卖店（柜）方面，继续立足于大型的商业中心、公交枢纽开发店面，已形成一定的市场规模，并对周边起到了很好的品牌宣传作用。。

2.建立网络销售平台

随着互联网的广泛应用，我国网民的数量与日俱增，越来越多的网民发现足不出户就可以买到自己想要的商品，网络营销以其方便、快捷等诸多优点，成为一种新的营销模式。网络营销在国外已经取得了一定的效果，但在国内还刚刚起步，谁能占领先机，谁就能在竞争中赢得商机，利用各类网络平台建立起全聚德多品牌网销门户，与常规销售模式形成互补。

3.建立区域商制度

在这一方面，全聚德逐步建立外埠销售分区，以华北、华东、华南三个分区为主线，进而扩展出东北、华中、西北共六个销售分区。加大对商分区域销售的管控力度，进一步规范销售市场，确保北京区域销售业绩增长。同时，也积极开拓具有一定社会影响力商，如“北京礼物”专营店和高速公路服务区便利店等。

四、对大型餐饮企业的启示

1.针对自身特点，发展特色食品加工食品

全聚德集团利用自己的烤鸭优势发展丰富烤鸭产品，研发入味、风味烤鸭等系列包装食品。并且利用仿膳宫廷糕点开发出月饼、汤圆、粽子等应季类产品。因此，大型的餐饮企业可以按照全聚德的这一做法，针对自身优势发展拥有自身特色的一系列食品。比方说内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司可以在“羊”发一番心思，做大做强和羊有关的食品加工类产品。

2.搭建CRM系统

CRM系统是指客户关系管理系统。即企业利用相应的信息技术以及互联网技术来协调企业与顾客间在销售、营销和服务上的交互，帮助企业更有效地利用和管理企业的客户资源的一种管理方式。搭建CRM系统有许多好处，诸如可以提高顾客忠诚度，建立商业进入壁垒，降低营销成本，有利于企业信息资源的有效利用，以及有利于快速响应市场需求等。为了使CRM系统快速发挥作用，可以先建立客户信息数据库，还要重视分销商的客户关系管理。

3.运用全渠道营销产品

全渠道的含义，是指企业采取尽可能多的零售渠道类型进行组合和整合（ 跨渠道） 销售的行为，以满足顾客购物、娱乐和社交的综合体验需求，这些渠道类型包括有形店铺和无形店铺，以及信息媒体（ 网站、社交媒体、邮箱、微博、微信） 等等。目前全聚德重点发展六个营销渠道。分别是配送渠道，商超渠道，团购渠道，渠道，专卖专柜渠道，网络渠道。需要注意的是多渠道的方式并不等同于全渠道，他们的区别在于数据资料如何被营销的人所使用并优化。餐饮品牌企业利用全渠道销售自身探讨的食品加工产品时，首先要决策是否实施全渠道营销策略，再依据全渠道细分目标顾客，接下来进行营销定位。食品加工产品的具体实施的情况还需要全聚德等大型餐饮企业的不断规划和摸索。

参考文献：

[1]田林林.浅谈食品企业市场营销策略[J].现代企业文化，2009（17）.

篇(2)

浅谈我国鲜食玉米行业发展概况何晓鹏，沈瑾，孙洁

"牛气"的农产品,"沉重"的菜篮子徐娟娟

台湾大果桑种植与加工技术许永飞，李双

HemiPeptide-Fe果蔬饮料研制张滨，马美湖，彭国平

山西省阳高县:大力发展设施农业的实践与探索李素萍

克州农产品质量安全和品牌建设取得新成效克州农业局乡企科

有机食品不缺产品缺营销娄向鹏

2010年度我国玉米产业发展趋势与建议

揭开"转基因"的神秘面纱欧泉

转基因植酸酶玉米在低碳经济时代大有可为陕西农产品加工技术研究院

白花蛇舌草中熊果酸微波辅助提取工艺研究王培明，张少伟，刘军海

湖南省农产品加工业发展现状及对策湖南省统计局

依托资源优势积极组织实施推动行业健康可持续发展罗凤来

"农夫山泉"的品牌成功之路佚名

大米添"香"引发食品安全隐忧蒲晓娟

倾力打造新型经营模式引导陕西苹果产业升级张立功

全国新增1000亿斤粮食生产能力(2009～2020年)徐娟娟

中央稳定生猪生产鸥泉

甘蔗优势区域布局规划(2008-2015年)

旱灾对广西农产品加工业的影响与建议广西农业厅农产品加工业办公室

我国粮食安全任重道远

着力完善乡镇企业统计迫在眉睫王丽丽

财政支农项目问and答

我国体制改革现代农业产业工程体系出炉王丽丽

科技促进步推广显成效农业部规划设计研究院农副产品加工研究所

低碳农机发展路径探讨金攀

葛根总黄酮和葛根素的提取及其分离纯化研究进展孙术国，罗志强

绿原酸的应用及其研究热点朱燕，房李艳，赵亚洲，刘军海

高原夏菜贮运保鲜技术创新研究与集成示范颉敏华，张永茂，冯毓琴，李梅

卷首语黄静

商务部《农产品出口"十一五"发展规划》

全国乡镇企业振兴东北老工业基地农产品加工贸易博览会农业部农产品加工局

我国肉类加工业的现状与发展趋势李同斌

第一批全国农产品加工业示范企业名单(下)

《肯定列表制度》及其标准的制定(下)赵国志

酸肉发酵方式的比较研究李华丽

肉制品常见问题分析及解决建议

牛肉干的生产工艺/腊肉制品加工

科技动态

我国猪肉出口形势严峻

从大米的消费变化看市场走势

我国农产品出口发生四大变化/今后五年全球食用油用量将增长27%/韩国大麦饮料市场发展潜力巨大

2006韩国国际食品博览会

香肠类产品市场分析及营销对策

地区动态

肉类食品安全问题分析及对策吴向丰，张颖

如何安全有效的延长肉制品的货架期?

燃料乙醇——可持续发展的绿色能源陈铁，李瑞

发酵肉制品研究进展张颖，吴向丰

菜系各有各有营养

淋水式杀菌技术在软袋包装食品杀菌中的优势农业工程技术·农产品加工业 张宏，许海强

加工机械3则

冷冻分割肉保鲜新包装——拉链式包装

国内外牛肉嫩化技术主要有哪些?

如何解决肉类制品的褐色问题?

微波技术在茶叶加工中的应用许世荷，王娟，XuShihe，WangJuan

中西方食品包装机械差异分析

中国食品安全现状及食品标准发展趋势与问题分析刘锐萍，LiuRuiping

石榴营养保健功能及开发利用袁丽，高瑞昌，田永全，YuanLi，GaoRuichang，TianYongquan

覆盆子的营养功效及产品开发陈永存，ChenYongcun

大蒜的营养保健功能及其在食品中的开发应用王储炎，WangChuyan

保健食品大多难逃"短命"怪圈

昆虫食品市场前景分析

现代营销的十大原则

意大利学者近日发现葡萄酒可以有效治疗咽喉疼痛

《自然》:辣椒能够缓解疼痛

吉林省四成以上保健品不合格

福建抽查部分蜂蜜不够新鲜

北京房山区长沟镇双孢菇种植喜获成功

河北巨鹿县枸杞金银花产值创新高

打响"湘菌"品牌加速产业发展

广西西林茶业主攻标准化

秋季如何用饮食调养健康

秋季六款滋补汤水

Q任何人都可以服用蜂胶保健品吗?HtTp://

Q如何安全选购保健品?

2007年月饼市场发展趋势分析与预测

波兰与俄罗斯农产品加工企业考察印象农业工程技术·农产品加工业 谢洪钧，王伟，邹范鸣，杨旭日，任鹏举，宋万增

"十一五"时期烘焙食品工业展望

葡萄糖氧化酶的发酵生产与发酵工艺的研究宫艳艳，徐学明，GongYanyan，XuXueming

广式伍仁月饼的制作及其关键点的控制

旋流闪蒸干燥技术在淀粉加工中的应用杨文雄，肖霄，YangWenxiong，XiaoXiao

烘焙食品的营养特点及可能存在的安全隐患孙术国，麻成金，黄群，SunShuguo，MaChengjin，HuangQun

从"月饼"看食品安全问题李云捷，陆艳，钱彩虹，LiYunjie，LuYan，QianCaihong

小麦胚芽的营养保健价值及其开发利用田芳，TianFang

阴雨天枣果腐烂问题分析高颖，GaoYing

浅谈国内焙烤食品行业发展趋势

中国饼干市场现状分析

2007年月饼价格上涨

采用反向营销策略拓展市场

焙烤食品防腐抗陈化新方法

以毒攻毒细菌成为美国食品添加剂

科学家发现使红酒产生黑胡椒香气的混合物

51.5亿元新增农业投资投向何处?

全球粮食价格上涨粮食安全形势严峻张中军

中国的粮食供求与安全——在粮食危机与粮食核心区建设高峰论坛上的发言曾丽瑛

把中原粮仓打造成丰厚殷实的美好家园——在粮食危机与粮食核心区建设高峰论坛上的演讲徐光春

浅议食品安全问题背后的道德危机常建新

中国应对全球粮食危机的对策建议梅方权

出口危机下的陕西果汁张宏伟

SousVide技术在食品加工中的应用康曼曼，包海蓉

江苏省沿海啤酒大麦生产存在的主要问题及解决策略农业工程技术·农产品加工业 薛德海

农产品加工良好操作规范通则

"揭秘"三聚氰胺徐娟娟

中原农业品牌显现欧泉

众品人,中国情,世界观——记河南众品食业股份有限公司董事长朱献福张宏伟

驻马店乘东西合作之势展翅飞翔舒涵

湖南省桃源县养殖业发展现状调查及对策建议湖南省桃源县统计局

加强技术创新推进垦区农产品加工业可持续发展苏智伟

技术供求服务

世界农产品供需预期报告

河南省播种优质小麦达5506万亩等八则

中国取消部分植物油出口退税舒涵

大米风险如何因应

粮食风暴席卷全球汪玉海

大米加工现状与趋势汪玉海

米糠油的研究和开发

超声波在食品杀菌中的研究现状农业工程技术·农产品加工业 栗星，包海蓉，LiXing，BaoHairong

低聚木糖在保健食品中的应用尹利端，王立志，董丛超，YinLiduan，WangLizhi，DongCongchao

红曲发酵麦麸提取红曲色素的初步研究乔明武，田洁，王慧荣，QiaoMingwu，TianJie，WangHuirong

发芽糙米及其系列化产品生产技术

特色杂粮全营养饮品——红豆乳、小米乳产业化开发项目

高蛋白早籼米粉及其系列产品开发技术

大米加工副产物的综合利用技术

100T/D浸出、精炼的米糠油示范项目

营养强化大米改善公众营养徐娟娟

有机农业与有机食品杜相革

篇(3)

关键词：重庆；特色餐饮；市场分析；市场预测

中图分类号：F592.7 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2013）15-0199-02

一、选题背景及意义

民以食为天，食品在人们的生活中占据着十分重要的地位。在国家制定的《食品工业“十一五”发展纲要》中也明确提出了要全面提升食品工业的发展水平，在2006年“重庆市人们政府关于加快餐饮业发展推进美食之都建设的意见”中也提出了促进重庆餐饮与民俗文化的融合来努力提升美食文化，将重庆打造为美食之都。

二、重庆民俗食品的发展历程和现状分析

（一）发展历程

1.重庆火锅。重庆火锅来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、白发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是其他地区望尘莫及的。重庆火锅文化积淀深厚，独具特色。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相融之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆不吃火锅，就等于没到重庆。”

2.歌乐山辣子鸡。一盘红彤彤的一堆干辣椒，辣椒中夹杂着干粑粑的肌肉块，上面撒上了芝麻，看起来还挺有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻，麻得让人不得不张大嘴巴直喝水，很是美味，

3.江津尖椒鸡。江津尖椒鸡是富有地方特色的川菜，它以江津九叶青花椒为调味底料，由于九叶青花椒生长于独特的小区气候和土壤条件，独具特色，在花椒品系中是最具竞争力的早熟品种，以果实清香、麻味纯正而著称。烹饪出来的江津尖椒鸡味道鲜美纯正，而且营养丰富，还具有健脾强胃，驱风除湿的功能。

4.酸菜鱼。典型的重庆特色菜，酸菜鱼是采用先炒佐料，后加鱼炖煮的方式做成的，下面是煮好的酸菜，酸而美味，中间铺的是煮好的白色的鱼肉片，肉香嫩滑，然后在最上面均匀的放一层香菜沫，最好再撒上一层芝麻，汤上面还飘着薄薄的一层香油花，夹一块鱼肉，喝一口酸汤，简直是快乐似神仙。

5.万州烤鱼。永川老邹家无铅松花皮蛋创制于清道光年间，采用邹家祖传秘方无铅配制，历史悠久。配方工艺独特，用料讲究，加具水土气候之特点，使本产品显现明显松花结晶，蛋白呈桃油色和茶褐色的琥珀状，半透明体，富有弹性，蛋黄外黄内绿，蛋心呈鲜红半固体糖心，固而不硬，稀而不流，切面呈现一道道彩环；食之清香可口，回味悠长。是佐膳、饮酒和馈赠亲友之佳品，长期受广大消费者喜爱。

6.荤豆花。一种汤锅，里面要放肉片，金针菇，冬瓜，萝卜，火腿片等，主要就是豆花。何谓豆花？就是比豆腐软一点，比豆腐脑要硬一点的类似于两者的豆制品。和火锅一样，是要煮的，吃豆花要有调味碟，料掉主要是辣椒酱、麻油、芝麻组成。便宜又好吃，一般是20元以内一大锅，4个人吃都没有问题。

（二）行业发展

随着人们生活节奏的加快，人们越来越钟爱简洁快速的购物方式，人们对优秀民俗文化整合的日益渴求，也反应出人们对传统而具有特色的食品越来越有兴趣，越来越愿意为文化消费。所谓“十里不同风，百里不同俗”，民俗文化是最古老和最具有生命力的，也是最能体现一个地域人民的心理、性能、精神和审美情趣的文化现象。

三、重庆特色餐饮的市场影响因素的分析

1.重庆特色餐饮的宏观因素分析。重庆市统计局的年鉴统计中可以发现，在2010年重庆市接待旅游人数为1 370 231人次，平均每人逗留天数也增长到3.4天，同时重庆在旅游业上的收入也呈现出持续增长的趋势。另外，重庆当地居民人均人民币储蓄存款年末余额从2006年的9 219元增长到2010年的17 677元，并且重庆居民人均在食品上的消费也从2005—2010年由3 135.65元增长到5 531.65元。

2.重庆特色餐饮的微观因素分析。有些饭店尚无足够的品牌知名度，需要开拓产品的市场，提高店面的知名度和影响力，树立良好品牌形象。特色品牌菜则需要更大的营销力度和时间，深入人心，抢占和取代其他地区同类市场。通过采取调查问卷的形式了解了人们在具有特色餐厅在餐饮业中的比例。调查中采取面对面的调查、街访的形式，保证了所调查样本的准确性和真实性。调查发现，65%以上的被访者经常去具有特色的餐厅里用餐，证明具有特色的餐厅是拥有较大的市场的。

3. 重庆特色餐饮行业竞争分析。行业竞争分析：最近几年各种各样的食品和餐厅犹如雨后春笋搬大量涌入市场，尤其是休闲零食类和快餐类，由于方便、快捷、价格适中，从而迅速占领了年轻人的市场。另外也还有一些其他汤锅类的其他地域的特色。

顾客的议价能力：通过前期的市场问卷调查可以确定，我们的主要客户群体为中高等收入的居民和外来游客，相对他们而言，个体的购买量不多，因此议价能力相对较弱。

四、需求分析

1.对重庆特色的指导性的需求。随着重庆城市都市建设脚步的加快，人们的生活节奏也在不断加快，但是在繁忙的生活中，人们却渴望着得到传统文化的熏陶，能够快速品尝到独具特色的风味。传统的特色食品销售店都要对重庆地区美食进行综合与整合。

2.对重庆特色的全面性的需求。其实重庆民俗食品文化博大精深，特色美食有重庆火锅、江津尖椒鸡等名牌产品，不只是在于概括整合，更全面挖掘未深入市场的传统意思。要充分满足消费者对他乡风俗猎奇的心理需求，同时这也符合了市场的需求。

3.对重庆特色的文化内涵的需求。中国传统文化是中国文明历史绵延五千年的产物，从未中断，在世界是独一无二的。加强传统文化的学习，对提高国民的文化素养具有重要的现实意义。饮食文化作为传统文化中的一部分，它的存在体现了一个地方的特色。

重庆民俗食品要想更好发展，应时刻谨记用美食承载文化、传承文化，带给消费者口味体验的同时，更应赋予产品文化价值，提升产品内涵。

五、SWOT分析

六、市场需求预测及方法

就目前而言，多姿多彩的民俗文化节正在如火如荼地开展，表明了政府对民俗文化的重视，国家政策及各地区相继推出发展当地旅游以及传扬当地民俗文化的有关政策的支持及人们对传统文化的渴求，所以发展民俗文化食品市场还是很有潜力的。

七、对重庆民俗食品公司（餐厅）市场发展的对策和建议

1.加强对开发新产品（食品）技术的跟进。 对食品从采购到销售进行检查与检验，保证最终进行销售的产品的质量安全。根据市场的需求，进行新产品的开发研制打开更大的市场，服务更多的消费者。

2.加强公司（餐馆）员工的规范管理。培训具有上进心、责任心、爱心、吃苦耐劳、能遵守“顾客就是上帝”的服务宗旨的员工。热爱民俗文化并且熟悉民俗文化的价值。

3.加大重庆及外地市场的营销推广力度。随着经济发展步伐的加快，人们的消费方式也在发生着改变，消费者选择行为中非价格因素已经相对变得更为重要，尤其是消费目的。消费者的大多选择行为主要是因为消费目的，对食品的购买方式也发生着改变。

篇(4)

关键词：高纯电子试剂 过氧化氢 离子交换 应用

一、绪论

1.超纯试剂的应用

超净高纯试剂（国外常称为湿化学品wet chemicals 或工艺化学品process -chemicals），是集成电路（IC）和超大规模（VLSI）制作过程中关键性基础化工材料之一，主要用于芯片的精洗和腐蚀，具有品种多、用量大、技术要求高、贮存有效期短、强腐蚀性等特点。它的纯度和洁净度对集成电路和成品率、电性能及可靠性都有十分重要的影响。它基于微电子技术发展而发展，同时又制约微电子技术发展。因此，电子专用超净高纯化学试剂的研究和开发同微电子技术的发展紧密相联。

2.我国超纯试剂的发展现状

“十五”期间国内集成电路用超纯试剂的需求量接近1万吨，而国内生产企业实际能提供的量仅10%。据有关方面预测到2014年中国市场需求量将达到30～50万吨/年化学试剂。其中，国内通用型试剂市场今后的年增长率仍将维持在5%～8%左右，电子化学品市场预计超过80亿美元。虽然我国电子化学品产业通过近几年技术改造和结构调整，已经具备一定基础，但与飞速发展的信息产业相比，还存在产品品种少，尤其是高品质产品较少等不足。

因此基于电子产业迅猛发展，而国产高纯试剂严重短缺的现状，我厂投入大量人力物力，选择在半导体工业中的消耗比例最大的过氧化氢进行研制，并取得一定成果。

3.过氧化氢的性质

过氧化氢又名双氧水，分子式为H2O2，分子量为34.016，是一种无色、无嗅、呈弱酸性的透明液体，可与水以任意比例互溶，形成不同浓度的双氧水溶液，在无水的状态下，双氧水是一种无色、有苦味的液体，并且带有类似臭氧的气味。双氧水的化学性质活泼，是一种强氧化剂，由于双氧水在参加化学反应的过程中仅生成水和活性氧，因此双氧水具有无二次污染的特点，被称为“绿色化学品”。在纺织、造纸、化工、轻工、医药、电子、食品、环保等领域应用广泛。随着对环保要求的日益提高，双氧水的需求量及应用范围也在日益扩大，并在一些领域中逐步取代了对境有严重污染的化学品。

4.高纯过氧化氢的用途

高纯双氧水是电子工业发展不可缺少的无机精细化学品，可用其做作硅片的清洗和光刻胶的剥离，也可用其作硅芯片和集成电路组件等的清洗剂，以制成优质的绝缘层。我国目前已成为全球第二大集成电路市场，集成电路对液体化学品的质量要求极为苛刻，只有高纯双氧水才能够满足需要。双氧水在电子工业的应用上分为一般电子级双氧水、MOS级双氧水和超高纯度双氧水等规格产品。中国大陆高纯度双氧水产品目前还基本上依赖与进口，但电子工业的快速发展将使这方面的需求越来越大。目前，国内电子工业双氧水消费量约为18000t/a左右。随着世界制造业向我国转移，中国电子业仍将得到快速发展，双氧水的用量也同步增长，在未来5～l0年内，双氧水在该行业的年增长率将在15%以上，5年后，双氧水在该行业的消费量将不低于35000t/a。

我国食品级双氧水的市场空间很宽阔，但是多年来，由于食品级双氧水供应紧缺并且依赖进口，制约了其在食品工业的应用和发展。由于食品级双氧水的生产具有一定的技术难度，目前国内只有个别企业具备生产能力。食品行业要使用食品级双氧水，绝大多数食品企业采取两个途径：一是从国外进口；二是用工业级双氧水进行代替。中国作为人口大国，也是食品消费大国，随着生活品质的提高，对食品卫生的要求也将越来越高，将促进双氧水在该方面的应用。根椐中国的经济发展和社会进步，预计在未来5～l0年内，双氧水在该行业的年增长率在10%左右，5年后，双氧水在该行业的年消费量将不低于60000t/a。

因此综上所述我国高纯双氧水与食品级双氧水前景广阔，但是国有产品市场占有率低，许多关键技术环节有待突破，发展具有自主知识产权的高纯双氧水产品刻不容缓。

二、成果展示

1.实验仪器

检测仪器、药品如下表2-1所示

表2-1 实验仪器表

Table2-1 The list of appliances of the experiment

2.工艺流程

图2-1 工艺流程图

Diagram 2-1 craft flow charts

我厂新型双氧水水离子交换工艺流程如图2-1所示。原料槽中的工业级双氧水以一定流速经过一级、二级吸附柱，除去其中蒽醌、重芳烃、重金属等对人体有害的成分，即可达到食品级双氧水的要求，如表2-2所示，经交换吸附后的双氧水，其指标全部优于国际卫生组织所提供的食品级双氧水FAO/WH0-92的标准。如再经过一级、二级交换柱，通过进口新型双氧水交换树酯的处理，除去金属离子，其检测结果如表2-3所示，达到欧洲通用的SMEI C8标准。

表2-2 我厂食品级过氧化氢与FAO/WHO-92标准的对比

Table 2-2 Our plant food-grade hydrogen peroxide contrast with the standard FAO/WHO-92

表2-3 我厂超高纯级过氧化氢与SEMI C8标准的对比

Table 2-3 Our plant Ultra-pure hydrogen peroxide level and standard of comparison SEMI C8

在设计方面，设备采用新型的集成化设计，全部离子交换柱集成于不锈钢控制箱中，在操作上采用电脑全程监控，力争做到操作简单、方便。

3.工艺特点

与国内现有提纯工艺相比，新型离子交换双氧水设备有以下特点：

3.1产量高，产品质量好。国内现有提纯工艺的提纯设备，年产量在900t左右，可以将分析纯的双氧水提纯到MOS级（相当于SEMI C7标准），金属离子在10ppb左右。在而新型的离子交换设备，年产1800t，并可将分析纯双氧水提纯到超高纯电子级，其金属离子在1ppb以下，测得各项指标符合SEMI C8标准（见表2-3所示），而残渣、酸度等指标明显优于现有工艺的标准（见表3-1）。

3.2操作简单，质量稳定。国内现有双氧水提纯工艺，多采用多级串联的方式进行蒸馏，因而控制点多，难以实现自动化操作，而且产出的双氧水各点浓度都不相同，如根据需要自行配制，易造成二次污染，影响产品质量。新型离子交换工艺流程简单，操作方便。全部采用自动化控制，通过控制进、出物料流量的稳定，保证产品质量稳定。

3.3能耗高，产出低是传统电加热双氧水蒸馏工艺的特点，产出一吨双氧水需耗电800kwh，普通年产1800吨双氧水装置，需耗电1440

000kwh /年，而新型离子交换装置能耗低、产出高，它使用的电动四氟泵功率为1.5kw，年耗电13000kwh，在产量相同的条件下用电量仅为普通的1%。

3.4占地面积小。传统蒸馏工艺，以年产MOS级双氧水1800吨装置为例，设备占地约为80-100m2，加上人员、物料流动的面积，占地达200m2。而离子交换设备加之人员、物料的流动面积仅为40m2是传统生产工艺占地面积的五分之一，可充分利用有限的空间进行生产。

4.安全性能高

蒸馏提纯双氧水的设备全为玻璃装置，如出现意外全靠人工处理，一旦处理不当，玻璃将四散飞溅，造成极为严重的人员伤亡和财产损失。而新型离子交换设备有自动、手动两套应急处理系统，一旦压力或温度过高，电脑也将从源头做起，自动切段双氧水进料泵，同时打开应急纯水泵，用纯水冷却、稀释和置换双氧水。一旦电脑失灵时，操作工人也可以手动切断进料泵，打开纯水泵。如果双氧水反应过于剧烈，自动、人工都不及反应，交换柱顶的爆破片将在柱内压力达到交换柱最大承受值的一半时，自动打开泄爆。万一超过交换柱承受极限，新型的塑料材质也可以保证柱体破裂而非四散飞溅，外部的箱体也会挡住所有可能产生的碎屑，最大程度地保证人员的生命财产安全。

5.产品结构多源化，传统提纯工艺由于工艺所限，得到的只有一种级别的产品，而离子交换工艺即可以得到超高纯电子级产品也可以获得食级的产品，填补了国内的两项空白，使企业面对激烈的市场竞争多了一份选择的从容。

三、结论

新型离子交换提纯工艺本着安全至上的设计理念，为操作人员提供了多重安全保障。它与传统工艺相比，全电脑控制、操作简单，大大减轻了操作人员的劳动强度，而产量高、品质好、能耗低且质量稳定的优点，适应了我国高纯试剂日益紧缺的现状，并为企业谋取了最大利益。（见表3-1、3-2）

表3-1新型过氧化氢与传统工艺提纯工艺条件对比

Table 3-1 new hydrogen peroxide purification technology with the traditional process conditions contrast

参考文献

[1]庞慧敏.我国双氧水生产发展与展望[J].中国化工信息，2000，（4）：8.

[2]胡长城.过氧化氢发展综述[J].无机盐工业.1992.（2）：29—3

[3]陈建波 曹杨. 双氧水市场分析及预测.川化.2007.第二期：25-33

[4]庞慧敏.我国过氧化氢生产发展与展望[J].中国化工信息.2000（4）：8

篇(5)

【关键词】食品安全；事故；现状；营销策略

近年来，我国不断发生重大食品安全事故，于是，“食品安全风暴”六个字越来越多地出现在国内各大新闻媒体的报道中，苏丹红、三聚氰胺、克伦特罗（瘦肉精）、塑化剂等等本来与百姓毫不相关的词汇现在却变得“家喻户晓”。这些食品安全事故的接连发生给社会造成了极大震动，消费者恐慌心理日益加重，生产企业信誉和效益也都遭受了沉重打击。

食品安全风暴成因复杂，涉及方方面面，但从企业的角度来讲，在食品中违法添加非食品添加剂或添加超标食品添加剂以压低成本，提升口味，进而谋取暴利是酿成食品安全事故的罪魁祸首。在这样的背景下，在企业与消费者交流沟通中具有重要作用的市场营销职能部门应当扮演什么样的角色，采取什么样的策略便成了学者和营销人员不得不思考的问题。

一、食品行业营销现状

“同质化”是我国食品行业营销的最典型特征，体现在食品生产、定价、渠道建设和传播模式等各个方面。

1．产品同质化严重。由于技术门槛低，各大食品企业之间缺乏实质性的技术优势，加上原材料、生产工艺、生产线均无本质差异，导致食品行业产品同质化现象非常突出。虽然市场上食品品牌和品种琳琅满目，让消费者应接不暇，仿佛是一派繁荣景象，但仔细观察便会发现各种同类食品品牌和种类之间并无显著差异，产品在口味、口感及包装方面及其相似，甚至有些小厂商生产的产品故意模仿大品牌厂商，就连产品名称都极力模仿，使得消费者雌雄难辨。

2．价格竞争激烈。产品的同质化导致激烈的价格竞争，大型食品厂商由于具有品牌优势，产品价格略高于小型食品厂商，小型厂商只有压低价格以求生存，但产品本身的同质化又促使大型食品厂商不可能过大地拉开与小型食品厂商的产品价格差，否则有流失市场份额的危险，于是大型食品厂商与小型食品厂商之间存在激烈的价格竞争。

同样是产品的同质化，价格竞争不仅存在于大型食品厂商和小型食品厂商之间，大型厂商与大型厂商、小型厂商与小型厂商之间价格竞争更为激烈。市场上很多不同厂商生产的食品之间往往没有价格差，厂商也只能通过优惠促销的手段争取市场，如果哪家厂商率先降价势必会导致价格大战，这也是各食品厂商不愿看到的结果。

3．销售渠道单一。食品营销渠道单一，主要依赖于大型超市和市场。在同一家超市里出售的某种食品的品牌数量可能会高达十几甚至几十种之多，渠道的同质化进一步加深了食品企业之间的竞争强度。

4．传播形式雷同。目前我国食品行业所采取的传播模式主要以广告为主，而且同类产品之间在广告的形式上、内容上均无显著差异。比如定位年轻消费者的休闲类食品的广告往往采用青春偶像代言的形式；烹饪调味产品往往就是以一家三口共享美餐的形式展现；奶制品往往以母婴形式展现；保健食品以儿女孝敬父母形式展现等等。雷同的广告传播形式已经很难引起消费者的注意和共鸣。

二、食品行业营销同质化与食品安全风暴

我国发生食品安全风暴的原因很多。从客观因素来看，食品安全风暴发生的原因有法制不健全，监管不力，监管制度不完善等等。从企业的主观因素来讲，压低成本，牟取暴利是食品安全风暴发生的原动力，也是食品安全风暴发生的根本原因，而食品行业营销同质化的现状又进一步加强了企业在市场竞争中希望通过向产品中添加非食品添加剂压低成本以求生存的动机。因此，食品企业营销职能部门在食品安全风暴中是负有责任的，也就是说，食品企业营销部门在当前食品安全危机背景下有责任也有义务有所作为，以应对食品安全危机，恢复丢掉的消费者信任，同时建立能够反过来约束企业规范运营的长效机制，而这些都需要食品企业营销部门重新调整营销策略，在正确的策略指导下开展营销工作。

三、食品安全风暴背景下食品企业营销策略

（一）树立正确的营销理念

营销理念的发展经历了四个发展过程，即生产中心观、产品中心观、消费者中心观及以社会长远利益中心观。从当前不容乐观的食品安全形势来看，我国的大多数食品企业依然以企业自身利益为中心，奉行的是以生产为中心的理念和以产品为中心的理念。回顾以美国为代表的欧美发达国家，在资本主义发展的初期也曾发生过食品安全危机，而当时也正是这些国家的企业界“生产中心观”和“产品中心观”盛行的时期。

我国食品企业应当首先树立的以消费者为中心的营销理念，这样才能在正确的理念指导下进行企业运营和开展营销工作，并在实践中强化改善理念，进而树立以社会长远利益为中心的营销理念，获得指导思想上的竞争优势，打造优秀品牌，赢得消费者信任，摆脱恶性竞争困扰，获得持久成功。

（二）制定正确的营销战略

当前食品安全风暴肆虐的背景下，食品企业应当将保证食品安全和摆脱激烈的同质化竞争作为首要任务，并将其细化到具体的企业战略中去。

对于大型食品生产企业，应当考虑采用蓝海战略，借助自身规模化优势，设立研发机构，占领空白市场领域，大力开展新产品研发，并严格检验食品安全性，用不断创新和高安全性的产品摆脱同质化竞争，对于中小型食品生产企业，应当考虑采用聚焦战略，结合自身特点找准细分市场，将产品做精做专，同时不断提升产品质量和安全性，从而在市场竞争中占据一席之地后再追求进一步发展。

（三）采用正确的营销方法

食品安全风暴背景下，食品企业开展营销工作的当务之急是在企业保证食品安全，提升质量管理水平，完善原材料采购制度和标准的基础上，拉近与消费者的距离，恢复消费者信任，进而获得消费者忠诚。

1．开展整合营销。整合营销强调将市场营销中各种要素组合起来的重要性，要求各种营销要素的作用力统一方向，以形成合力，共同为企业的营销目标服务。企业应当将企业质量管理部门，原材料采购部门作为整合营销要素，纳入营销范畴，然后通过广告、公关、大型活动等传播形式大力宣传企业的质量管理水平和原材料采购过程的严格标准，并积极申请权威认证机构认证，用说服教育的方式消除消费者疑虑，建立消费者信任，赢得消费者忠诚。

2．开展体验营销。所谓体验营销，就是指企业以客户为中心、以产品为道具、以服务为舞台，以满足消费者的心理与精神需求为出发点，通过对事件、情景的安排以及特定体验过程的设计，让客户在体验中产生美妙而深刻的印象或体验，获得最大程度上的精神满足的过程。

食品企业可以在大型超市、市场之外建立产品体验中心，在负责产品销售职能的基础上为消费者提供咨询服务，现场处理消费者投诉，并随时企业近期动态，开展促销活动。这样就相当于为消费者搭建了一个可以看得见，摸得着的体验空间，拉近了厂商与消费者之间的距离，有利于恢复并强化消费者信任。食品企业还可以将企业生产基地打造成旅游基地，定期从购买本企业产品的消费者中抽取若干幸运消费者到企业所在地的各大景区免费旅游，旅游景点包括公司的生产基地，并借助新闻媒体的力量向大众传播。

这样做一方面可以使幸运消费者零距离接触企业，了解食品整个产销过程，将一批批的营运消费者培养成市场中的意见领导者，开展口碑营销，另一方面可以向大众传播企业勇于接受大众监督的负责任的企业形象，能够大大增加消费者信任度，进而获得消费者忠诚。

3．开展关系营销。关系营销将建立与发展同所有利益相关者之间的关系作为企业营销的关键变量，把正确处理这些关系作为企业营销的核心。食品企业应与消费者建立更紧密的关系。企业可以在重复购买率高的消费者群体中抽取若干消费者成立消费者评判委员会，定期邀请消费者评判委员会对企业当前生产销售的产品或即将推向市场的新产品进行评价打分，并听取委员会委员意见，为产品改进和新产品研发提供意见和灵感。消费者评判委员会委员的选取标准可以灵活多样，年龄、性别、职业、地域都可以作为委员选取标准，这样就可以为企业产品定位、开辟细分市场提供可靠依据。

四、结语

食品企业在经历了食品安全风暴的洗礼后应当对企业自身有一个重新的审视，从营销理念、营销战略、和营销方法上进行改变和改进，尽快跳出产品同质化、营销同质化的泥潭。同时企业不仅应当重视营销职能部门的传播、促销、市场分析等传统职能作用，还应当重视其开展整合营销、体验营销、关系营销后对产品质量的监督作用和促进产品改进创新作用，因此，企业应当授予营销职能部门更大的权限，使其能够与企业内部其他部门产生良性互动，在保证产品安全，恢复并加强消费者信任，赢得消费者忠诚上做出更大贡献。

参考文献

[1]B.H.施密特．体验营销[M]．南宁：广西南宁出版社，2003

[2]吴健安．市场营销学[M]．高等教育出版社，2007

[3]刘光富．食品安全现状及对策研究[J]．吉林农业．2010（8）：232

[4]娄向鹏．食品营销创新的另类模式[J]．食品工业科技．2006（10）：16～18

篇(6)

关键词：小品牌；冷饮营销；分析

1国内冷饮市场竞争趋势

随着市场经济的建立，冰淇淋市场的竞争愈演愈烈，我国冷饮市场正在进行的日新月异的变革，使我们看到以下一些发展趋势：

（1）消费群体扩大。经济高速、稳定的增长为我国冰淇淋市场结构升级和市场壮大提供了前提条件。随着市场的成熟和竞争的加剧，冷饮企业争夺的目标消费群体更加明确、细分，其营销观念也开始从“产品主导型”向“消费者需求主导型”转变，即更关注不同地区不同消费者的需求和欲望。

（2）口味形式多样。随着人们生活质量的提高，消费者对冷饮产品的口味要求越来越高，已有的奶味香型冷饮将继续向纯正化发展，而新型的水果香型口味冷饮会不断出现。同时，冷饮产品向天然型、功能型、系列型扩展延伸，逐步实现营养和健康的均衡将是企业创新的基点。

（3）季节差异消失。人们消费观念的转变使冷饮作为“驱热解渴、防暑降温”的感性消费品时代已经过去。同时，人均收入增加及中国城市化的发展，使得人们的冷饮消费习惯和消费能力有所改变和增加，现在的冷饮产品已打破季节性销售的限制，突出休闲享受为功能的主题。

（4）注重品牌宣传。品牌经营是现代企业在日益加剧的市场竞争中重要的营销策略，以品牌来确保市场份额，已越来越成为企业家的共识。冷饮企业通过体验营销等方式树立良好的品牌形象，配合产品开发、销售渠道方面的跟进，辅以广告宣传等公关手段，使企业冷饮品牌深入人心。

根据我国冷饮行业协会资料显示，2006年全国冷饮产销量超过220万吨，比去年同期增长15%，实现销售额270亿元左右，预计2007年产销量将突破250万吨，实现销售额达300亿元以上。整体看来，我国冷饮市场发展速度加快，行业规模总量增加，冷饮生产潜力巨大，发展前景十分广阔。

2国内小冷饮品牌营销现状



以某市冷饮品牌市场占有率为例(见图1)，现在国内冷饮市场三分天下：

（1）外资企业作为冷饮市场竞争的第一阵营，占领大部分高档市场。国外品牌中,“和路雪”与“雀巢”在世界冰淇淋行业分别排名第一和第二位。“和路雪”作为联合利华中国策略一颗重要的棋子,一直致力于继续扩大在中国冰淇淋市场的份额。雀巢公司自成功收购哈根达斯后,已初步显示出其准备大力拓展冰淇淋业务的势头。

（2）国内知名国有、股份企业是冷饮市场竞争的第二阵营，占据更多中档及少量低端市场。伊利、蒙牛作为国内冷饮市场的两个强势品牌,产品几乎覆盖了全部冷饮品种，他们的发展壮大是依靠填补低端空白和抢占市场份额来达成的，所以这些企业的主要着眼点集中在市场份额及高增长率的获取上，关注更多的是在中低端市场的厮杀。

（3）地方私营企业是冷饮市场竞争的第三阵营，占领部分低档市场。我们称这类冷饮品牌为小品牌，即市场中相对于知名品牌处于弱势的品牌。小品牌在市场中遭遇的困难主要是：与大品牌相比，不仅选择小品牌的消费者较少，而且这些消费者购买它们的次数亦减少。小品牌是市场营销中的一种普遍现象，相比而言，大品牌往往占据着品牌知名度、营销力量、资金势力等方面构成的整体优势。目前，小冷饮品牌营销面临以下几个问题：

(1)地域限制。许多小冷饮品牌曾在地方享有良好声誉，但随着市场竞争的加剧，企业盲目扩大，疏于管理，忽略了外地品牌的实力与策略。以“蒙牛”、“伊利”为代表的大品牌克服扩张障碍，纷纷在地方建厂，小冷饮品牌在失去成本地域优势后，不得不陷入被动状态。

(2)品质差距。由于提升品质一般花费高、周期长，小品牌在这种情况下往往借住市场营销手段弥补不足，而忽略产品品质的真正提高，品质隐患是消费者流失的重要原因之一。

(3)过度竞争。在狭小的竞争市场上积聚过量的竞争对手，使小品牌冷饮一度出现低水平、低层次的恶性竞争，这是导致小品牌冷饮走向衰败的关键所在。此外管理部门层层收费，加大了小品牌的经营成本，造成了小品牌难御风雨。

(4)创新缓慢。相对于大品牌来说，小品牌口味更新速度较慢，包装过于单一、粗糙。大品牌富于变化的口感，新颖的包装满足了人们求新求变的心理，产品名目繁多，宣传手段多样，使大品牌逐步获得大众的青睐。

(5)消费习惯。消费者一般都有崇尚名牌的消费习惯，部分消费者往往收入较高，重视生活品质，一般不愿降格以求去消费非知名品牌的产品，这样便造成小品牌和大品牌在顾客数量上的悬殊。

市场竞争环境下，机遇和挑战同在，小冷饮品牌企业必须认真研究对策,积极采取措施，抓住机遇、接受挑战，才能迎接冷饮业辉煌的到来。



3国内小冷饮品牌发展分析

面对竞争激烈的冷饮市场，小品牌若想获得更长远的发展，需要从营销4P、4C理论着手，找到解决小品牌困境的有效方法。

（1）产品(Product)与消费者需求(Customer)。小冷饮品牌必须深入了解消费者需求，并针对目标消费群进行市场细分，实现差异战略，才能赶超与大品牌的产品差距。小冷饮品牌可以以传统口味为出发点，实现符合消费者天然、健康等需求的创新口味，进行精细化生产。同时，质量控制是小品牌的根本保证，小品牌企业应遵守严格的检验制度，完善质量保证体系以及良好的售后服务体系，使自己的品牌为广大消费者所熟知，所信赖。

（2）价格(Price)与成本(Cost)。产品利润的实现并不是由销售价格单一因素所决定的。销售价格降低了，有可能促进销量、生产量的上升，设备和人员可以做到满负荷生产，减少闲置设备；在销售上通过减少运输环节，降低费用，也可保持一定的销售利润。冷饮业经历了从暴利到微利、到无利甚至亏损的发展过程,现在是挖掘小冷饮品牌内部潜力，降低产品生产成本，提高企业层次的时期。

（3）渠道(Place)与购买商品的便利(Convenience)。小冷饮品牌应当打造自身的竞争优势和渠道优势，构建战略区域市场，使企业面临竞争对手充分发挥优势，确立准确的市场地位。小冷饮品牌可以进行渠道细分，加强渠道服务，比速度、比反应，渠道运作商、配送商等各种方式交叉覆盖，既巩固了小品牌的竞争基础，又为消费者提供了便利。

（4）促销(Promotion)与沟通(Communication)。产品包装是品牌的具体形象，统一的企业标志和系列化的产品包装可以增进与消费者的关系，使消费者对其产品有认知感，亲切感，是小冷饮企业走向品牌化经营的一个重要前提。广告促销需要有明确的市场定位，传播媒介、传播内容和传播方式等方面要注意与品牌配称，完整的广告促销手段有利于提高品牌知名度，有利于开展充分且细致的消费者沟通。

总之，虽然小冷饮品牌面对着国内外大品牌的排挤，但仍然有足够的市场供其发展与成长。充分发挥小冷饮品牌自身优势，使用适宜的营销手段和技巧，寻找市场中的空白，小品牌就能摆脱困境而逐渐发展为市场中的优势品牌。

参考文献

［1］周云霞.国内冷饮市场分析.冷饮与速冻食品工业［J］，2003，（6）.

篇(7)

随着2002年12月31日全部撤消“健字”文号大限的来临，对于中国的许多中药保健品厂家而言，都陷入了“姓药”还是“姓食”的两难之中。到目前为止，4000多个中药健字已有，2000多个被淘汰出局，剩下的还有2000多种就在这种煎熬的谨慎抉择之中。一方面根据国家药品监督局2000年74号文的规定，保健品要升格为药品，除了要提交原申报材料以及同意临床研究和生产的批件外，还要补充质量标准及近三年产品质量检验和卫生标准检验报告书、药理毒性资料及临床实验资料，这对于许多从前盲目上马的厂家而言，等于宣布是死路一条，即使能拿到药字号，严格的广告规定也会严重束缚住这些用广告拼天下主儿们的手脚，一旦减少或者失去广告，这些产品是死是活都有可能；如果转向食品，则意味着将再也没有能穿白大褂的来现身说法，将失去以前赖以生存的药店等销售渠道，这种转型的风险到底有多大，其实每一个业内的人士都知道。

就在2000多中药保健品企业为“姓药”还是“姓食”而惮心竭虑的时候，国家计委却批复同意了深圳绿泰宝生物工程有限公司大豆复合磷脂脂质体1.2 亿元的扩建项目，其中近9000万元资金由深圳建设银行、深圳发展银行解决，不但如此，国家计委还将该项目列入全国农副产品深加工食品工业工程首批粮油加工专项。据称，这是国家砸向保健品行业的第一笔近亿元资金。

用“悲喜两重天”来形容此时业内的诸家企业的复杂心态一点也不为过。尽管如此，从保健品整个行业的发展来看，这确实是一个质的进步。对于心存“捞一把走人”浮躁情绪的企业而言，保健品行业曾经的进入门槛低、管理相对松散的过去已经不复存在，暴利时代已经不复存在，如果说还有什么值得留恋的东西的话，那剩下的就是无可奈何花落去的“怀旧情结”。这同时也为那些有技术含量、规范经营的厂家留下了足够的空间来施展拳脚。 血脂“清道夫”扶正

“调节血脂”作为保健品22种批准功能之一，长期以来一直受到各路保健品厂家的青睐。这自然源于调节血脂这简简单单四个字背后巨大的市场规模。据世界卫生组织公布，早在5年前，全球死亡人数是5220万，其中因为心脑血管疾病而死亡的就有2710万，比例高达51.9%。随着我国人民生活水平的不断提高和改善，我国已经成为心血管类疾病的高发区，每年死于心血管病的人数不少于200万，平均每分钟就有3.8人死亡，即使幸存者绝大部分患有不同程度的后遗症，心血管病已经成为威胁现代人健康的“第一杀手”。据了解，全国目前每年需要接受治疗的患者超过1000万。此外，近20年来，糖尿病致死也增加了3倍，是现代死因增长最快的疾病。一个规模最大的心血管病，一个增长最快的糖尿病，这两者都与胆固醇在血管中的沉积有密切关系。这也就难怪诸多不管够不够条件的、有没有技术和实力的保健品厂家都挤到调节血脂这条船上。数据显示，目前我国业已批准生产的保健食品中，功能主要为调节免疫、调节血脂、抗疲劳的产品约占62．2％。

和其他功能的保健品厂家一样，与生俱来的不确切疗效和神乎其神地夸大宣传的致命伤也犯在了调节血脂类保健品厂家的身上，随着中国保健品行业的兴衰沉浮一起飘摇不定。低科技含量、盲目跟进所造成的功能良莠不齐，误导甚至欺骗消费者的广告宣传成为调节血脂市场中的非除不可的痼疾。

国家药品监督局2000年74号文的规定无疑会把这些调节血脂市场中的“血脂”清除出场，同时把真正的清道夫请进场；国家计委批复同意深圳绿泰宝生物工程有限公司大豆复合磷脂脂质体1.2 亿元的扩建项目的决定，绿泰宝名副其实的“清道夫”位置终于被扶正了。

有关专家介绍，过去患者要降血脂、疏通血管，往往是服用降脂西药，使血脂下降、血管通畅，但这种方法副作用大，对肝脏有损害。寻找既有上述作用而对肝脏又无损害的纯天然降脂产品，世界心脑血管病学专家和生物工程学专家，长期以来对它进行了艰辛探索。100余年前，专家就在理论上已经证明了磷脂脂质体在这方面的作用。脂质体，被科学家称为生物导弹，其最大特点是靶向作用于血管壁及肝脏，有效清除沉积在血管及肝脏中的脂肪，并将其降解成水溶性小分子物质、全部排出体外，同时能软化血管、修复损伤血管壁、防止血栓形成、使全身血液畅通无阻，从而有效防治高血脂、动脉粥样硬化引发的心绞痛、心肌梗塞、脑中风等各种心脑血管疾病。美国加州大学生物医学副教授宗康拉博士指出，“降低胆固醇和血脂一定会降低心脏病发病率”。尽管中外医学界对脂质体的确切功效有统一的共识，但是由于脂质体在批量生产和贮存中，产品质量很难稳定，极易氧化变质失去生物活性，无法被人体吸收，在美国等西方国家，用脂质体防治心脑血管做临床，面临着产量少、费用昂贵、不能口服等难题，至今仍为实现商品化、产业化的大批量生产。

国家计委1.2亿砸向深圳绿泰宝生物工程有限公司，正是因为该公司在世界范围内率先实现了复合磷脂脂质体工业化批量生产，填补了世界脂质体产业化的空白。中国科学院院士张树政等10多位著名专家对绿泰宝磷脂脂质体的论证结论是，“复合磷脂脂质体能有效摄取并有助于排除积蓄在人体脏器各部分多余的胆固醇和脂肪，高效地向人体细胞补充多种磷脂，消除和控制人体罹患多种慢性疾病的潜在危险因素”。

确切的保健疗效、巨大的市场空间，诸多没有科技含量企业的出局，国家立项的重点支持，对于和绿泰宝以及其他具有高科技含量的调节血脂类厂家而言，收拾旧河山，再也不能抱怨外部环境了。

有关市场分析人士认为，保健品的发展经历了三种类型。第一种为添加补充型，是依靠食物营养添加剂来补充人的某类营养不足；第二种为机能调节型，此类保健品主要增加生物活性物质，使机体功能得到调节；第三种则含有非常明确的功效物质，用量、含量精确化。绿泰宝就是第三种。这些具有高科技含量的厂家完全要想夺回市场，把市场规范地做大，把品牌做强，必须首先必须屏弃原来一些保健品企业身上的痼疾，尤其是功效宣传问题，万万不能跟治疗心血管病的药品去比。对此有关专家也指出，保健食品具有功效是一种显而易见的事实，这种主要功效是作用于疾病前的亚健康状态。现在有近一半的人处在亚健康状态，如果这些人能正确地坚持服用一些合适的保健食品，加上合理的生活方式，就能有望重归健康人群。

到底哪些是这些调节血脂市场的亚健康人群呢？日本庆应大学医学部内科通过对不同年龄人群每1克重大动脉血管壁上胆固醇的沉积量测定，统计表明，在10-30岁期间，每十年动脉壁上胆固醇沉积量增加3mg；在30-60岁期间，是5.3-5.8mg。也就是说30岁之后血管有道坎。而尤其需要说明的是，以上被检测人群的血脂检查结果显示，胆固醇指标均正常。这说明正常的健康人也会发生血管壁上的胆固醇斑块沉积。所以调节血脂类厂家需要把市场营销的目标定位于30岁以上的亚健康人群，把他们拉回健康状态。 如果光是调节血脂，脂质体可真牛刀小用了

按道理说，在药监局正在清理门户之即，国家计委投巨资绿泰宝，支持调节血脂保健产品市场的说法似乎怎么都有些勉强。

据绿泰宝绿泰宝公司总经理张金诚介绍，国家计委投资的这个复合磷脂脂质体项目投产后，年需求大豆70万吨，约是460万亩，按照平均每亩种植大豆增收250元计算，农民可以增收12亿元，油脂加工厂除了豆油之外，还生产出脂质体的原料粉末磷脂6940吨，极大地提高了大豆产品的附加值，带动大豆深加工向国际化技术发展。这条产业链，从原料的农产品，到中间的生物工程新材料，终端是保健食品和生物制药产品，项目建成达产后，可以新增销售收入24亿，利润7.3 亿。这样国家投资的乘数效应就凸显出来了。