餐饮的市场策略精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇餐饮的市场策略范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

篇(1)

7月11日，飞利浦电子公司正式宣布，将收购中国厨房电器品牌奔腾电器(上海)有限公司。在完成确认性尽职审查和其他惯例成交条件后，该收购预计将于今年第四季度完成。这桩并购，从商业运作的角度来看，奔腾的老总刘建国先生是成功的。他用了十年左右的时间，完成了从商到打造制造商的品牌的过程，再用较高的卖价售出，反映了浙商高超的商业运作水平。

但是另一方面，刘先生以这样的方式转让出其精心打理的品牌，也实属无奈之举。其市场竞争在策略上并非可取，最主要的问题是在和大品牌的竞争中，采取了正面抵抗的方式，没有差异化的市场策略，和美的同质化，而产品线还没有美的宽，成本控制以及和大连锁的合作上，处于劣势。这种情况下，企业就会遭遇困境。

美的是目前中国家电企业中的“航母”型企业，规模大，影响力大，产品类别多，发展速度快。和美的这样的大品牌企业竞争，究竟应该靠什么呢7

首先，和美的这样的大品牌企业竞争，一定要有核心“拳头产品”。要靠“一招鲜”，要靠一个拳头产品来主打市场。对于中小型家电企业来说，不应该在多层面、全方位的和美的这样的大品牌去竞争，而是要把某一项做精作细，这样还是具备竞争力的。美的可能通吃，但“通精”不易。所以，对于中小品牌来说，要拿出“拳头”产品打市场，在专业产品的生产研发上“拳头化”。

第二，明智的策略是高端化，消费群上差异化。美的面对的是最广大的普通消费人群。在消费层次上和美的拉开距离，不是一味地卷进价格战的红海中竞争，便有可能取胜。比如像艾美特这样的品牌，定位高端，面对的是中高端消费群，那么，与美的的正面冲突就会比较少，而且这种企业自身的赢利状况也比较好，这样的竞争并没有特别大的压力。

第三，在市场营销方面，要有一个“焦点”。在产品的研发上，要有个“拳头”产品，在市场策略上也要有个焦点。类似于九阳在上市前的市场策略样，一直坚持做个拳头产品即豆浆机，营销策略也聚焦于“放心豆浆自己做”这样一个焦点，所以取得了成功。另外个比较成功的案例是小熊电器，实际上小熊是以一两款产品来切入市场的，从最初的酸奶机到煮蛋器，他们只做核心产品，这也就形成了拳头产品效应。你可能在全线产产品上没有办法和美的竞争，但是在做一个专业化的产品上，不管是研发制造，还是营销推广以及成本控制方面，都可以做的很精，特别是在这个产品技术含量不高的时候，不至于和美的相差很大。而且小熊在市场焦点上，又找到了新兴的电子商务渠道，以网购的年轻消费人群为主要消费群体，认认真真地管理和维护这个渠道。

这些案例告诉我们，专业化的拳头产品，营销上的焦点设计和策划，差异化的营销策略和渠道策略，都是和大品牌竞争中取得成功的法宝。所以，我们的厨电企业、卫浴电器企业、白色家电企业、居室电器企业，在和大品牌的竞争中，应该做出自己的拳头产品，找到差异化的市场，这样我们才能在未来的市场中占据一席之地。

篇(2)

在太兴私房菜颐堤港分店里，我们见到了这位年轻的来自香港的企业领导者，跟我们畅谈了太兴餐厅从运营到布局的种种历程，也让我们有机会更加深切的感受了“太兴”这一餐饮品牌所焕发的年轻与活力。

打造“年轻态”的餐饮品牌

话题从太兴在国内的发展开始，过去的几年间太兴在国内的发展步伐可以说是十分稳健，2004年首家太兴餐厅在南方的美食之都深圳首先试水，开启了太兴在大陆开疆列土的帷幕，2009年第一家太兴餐厅进驻北京，作为进驻内地市场的重心，太兴集团对北京区域十分重视，2009对陈家强先生来说，几乎是他的“北京之年”，每个月他都要频繁的往来于北京与香港之间，为太兴的这次重要布局往返奔波。事实亲力亲为的他，终于成功的将太兴模式在北京扎下了根，也成为日后太兴快速发展的基础。谈到这段经历他对我们微笑表示：“当年是第一次来，有点陌生，很多事情都还不懂，只能慢慢的学习，慢慢推进。包括法律的问题，管理的文化等等与香港都很大的不同，好在后来就逐渐步入了正轨。”之后的太兴餐厅随着香港的知名商业地产快速的进驻到了大陆的一线城市当中。2010至2011年可以说是太兴的大陆发展的蓬勃阶段，先后多家太兴餐厅投入运营，太兴在国内的布点数量大幅的提升，形成了以点带面的规模化效应。

谈到太兴的品牌内涵，陈家强表示，太兴一直在致力于打造有独特风格的港式菜品，通过环境营造和菜品设置已经一系列的市场策略配合，向顾客营造“时尚，健康”的太兴品牌形象。比如我们一直坚持烧味和奶茶作为太兴的主打产品，给我们的消费者留下深刻的印象。2012年伦敦奥运会的时候，我们利用我们的奶茶形象制作了很多大的公仔玩偶，作为品牌路演宣传，受到了很多年轻人的喜欢。吸引年轻族群，已经成为太兴市场策略的重心。“未来我们希望让更多的人感受到太兴作为一个特别的香港品牌他的时尚感和年轻的态度”。

市场战略

当了解了太兴当前的发展规模之后，我们不禁会好奇，如此庞大的一个组织架构下，太兴是如何良好的根据市场需求运作的？如何能让太兴集团克服作为香港企业在内地发展的种种局限，快速的进行本地化的扩张和复制呢？

“作为从战略层面我们为了更好的拓展内地的业务，我们从一开始就设置了不同的分区总部，实现区域内的统一管理。这样也有利于我们实现特色的经营。根据不同的地方和区域的口味以及偏好的差别，制定有一些区别的市场策略。目前太兴在国内地区设置了5大分区，每个分区都有一套完整独立的管理体系，负责本地区的太兴餐厅的市场布局和发展规划。”面对我们的问题，陈家强如是表示。

此外，太兴还在香港建立了一个9000平米的中央工厂，确保了太兴在菜品出品上品质的统一，所有食材的选择和购进都有着严格统一的规范和要求，每一道菜品的研发都基于我们大量的市场调研基础，要求在具备特色的同时也具有普遍性。确保无论是在香港还是内地，太兴的提供的服务和菜品口味都始终是一致的。“越来越多的客人冲着太兴的品牌而来，我们不能让他们失望”。

太兴私房菜的秘密

太兴私房菜是太兴集团在太兴餐厅的基础上，着力打造的全新餐饮品牌，将私房菜的概念正式引入太兴的品牌概念。众所周知，在国内私房菜的历史可以追溯到清末光绪年间的谭家菜。据说祖籍广东的世家子弟谭篆青，祖父辈皆为官，且好饮食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜名震北京。冷盆如白切鸡、蜜汁叉烧，大菜如黄焖鱼翅、蚝油鲍片，素菜如银耳素烩，点心如酥盒子，无不刻意求工，精妙绝伦。而在香港也有着私房菜的模式，据说早年间在香港平民百姓的住宅区内，会经常有道木门忽然打开，你必须迅速闪进，门则要在巡警赶来之前关上，这是香港本地流传的关于早期私房菜的说法。较为著名的是由李成主理的私房菜，人多称李成为崩牙成，李成原最早服务于恒生银行的高级职员饭堂，后自行创业，在家中为相熟客人提供传统粤菜。此外艺评人刘建威也于1998年与王亥夫妇于上环鸭巴甸街经营私房菜，提供地道四川菜，对推广私房菜不遗余力，有“香港私房菜之父”之称。

而太兴私房菜在继承了传统私房菜的精髓的基础上，进行了大胆的创新和改良，不仅保持了太兴餐厅一贯的品牌优势，更为私房菜注入了更加年轻、时尚的不同体验。比如菜品的独到性，太兴私房菜特别为消费者精心烹制几道主厨必须要有的拿手好菜，而且这些菜在其它地方是绝对吃不到的。“私密炮制，无宗无派”是私房菜最为主要的特点，所谓私房菜，也就是在私密的自家厨房里烹制而成、无所谓菜系，无所谓章法，只要别家没有，只要味道独特都可以呈现给食客。此外，太兴私房菜馆从环境到服务所蕴涵的人情味，尽力满足人们对家庭温暖的需求，让人们在这样的用餐氛围中不仅享用的是一份精细的美食，更是一种文化积淀。的确，“私房”两个字本身就包含了太多的隐秘，太多的诱惑和太多的期待。

而太兴私房菜力邀香港多位名厨竭力创造，借鉴多个国家饮食文化精髓，包含西餐、中餐等多国菜式的做法，精心打造而成，为追求精致美食的商务人士打造独有的私享空间。

Q&A

餐饮世界：太兴集团近期会有怎样的发展规划？

陈家强：太兴走到今天已经有24年，明年即将迎来25周年的生日，太兴集团下属所有品牌加起来，香港和大陆所有门店，已经有超过90余家，到年底我们计划将扩张到100家。我们现在提出的宣传口号也是“传承与创新――25年经典美味，100家分店为您服务！”

餐饮世界：我们注意到太兴的大陆发展步伐一致都很稳健，是有着怎样的设想？

陈家强：我们为了保证太兴品牌的统一性和菜品口味上的一致，花了很大力气，包括我们各地的管理中心的建立，物流的重组，中央厨房的配合等等。一定要很人员和实力都能够达到要求才会进行扩展，力图稳健。因为行业内我们也看过很多，许多餐厅昙花一现，就是因为太过仓促的扩张会有很多问题，自己的或者外部的等等没有配合好。

餐饮世界：太兴如何进行自己的员工培训？

陈家强：太兴的深圳和香港总部会对太兴大陆旗下的所有门店的主要员工进行必要的培训。当年我们在北京开设第一家太兴餐厅的时候，我们所有的管理团队是完全坐飞机到深圳进行全方位的培训的。即使现在，我们的管理团队和厨师团队也要定期接受总部的培训。而基层的员工我们也有一套完整的培训体系，帮助他们达到上岗的标准。

篇(3)

看行业实践，服装、餐饮业如何掘金小城市内需？

看目标锁定，怎样瞄准目标城市群，因地制宜找出适合自身发展的品牌战略？

2012年春节前几天，辽宁省县级市海城的站前商业街拥挤不堪，几百元的本土名牌商务休闲衣服正被抢购。多几十平方米到几百平方米的服装店聚集在街上，覆盖了「七匹狼、「九牧王等知名品牌，也夹杂着无名品牌。

「海城只是一个县级市，收入水平在全国中小城市中排名不高，但我们的服装却很好卖，特别是在春节前期，存货不多。一家店铺的老板说，自己所在店面的销售额每年至少几百万元人民币，盈利能力不错。

这可能是本土品牌在中小城市的一个生存缩影。大陆服装市场上，国际品牌大多扎堆一线城市，而二三四线及农村市场则被上述本土品牌占据，效益也似乎相当可观。

这也许就应了大陆知名餐饮企业「乡村基老总龚挺的一句话：「不要小看二三线城市，服务好有3亿～4亿人口的中西部，足以成就一个伟大的公司。作第一家登陆纽交所的中国餐饮企业，「乡村基的感悟充分体现出在低线诱惑下，消费行业掘金中小城市内需市场的企图心。

看行业实践

服装餐饮业掘金小城内需

什麽要进军二三级市场？如何找到适合的路径和切入点？这些都是上述服装和餐饮这类消费行业需要面对的课题。

依文集团总裁夏华认，将品牌到二三线城市发展简单归于商业竞争是片面的。在她看来，近年来随着经济的发展以及城镇化水平的加快，诸如高铁、轻轨等新兴交通工具的诞生，使得城市间甚至城乡间的联系更紧密，居民消费往二三线城市集中有了可能。

夏华同时认，商业的扩张是导致品牌走向二三线市场的又一重要原因。目前北京、上海、广州等一线城市的商业地价格高昂，导致了品牌运营的成本太高。如果一个服装品牌的赢利空间、品附加值不足够高，在一线城市就难以获利。从这个意义上说，有的服装品牌公司会在一线城市建一两个店，这样的店只是形象店，不指望它来赚钱，只是品牌做广告。「对于这样的品牌而言，赚钱的还是靠二三线城市，是跑量的。

从某种意义上说，二三线市场和一线市场是完全不同的概念。比如，二三线城市面积小，商圈相对集中，城市居民习惯在固定场所购物，这有助于培养顾客忠诚度；二三级市场的品牌不十分看重个性与时尚，一线市场有知名度和影响力的品牌，在二三级市场很可能不被接受或完全没有知名度。那些在央视大面积投放广告的品牌，在二三级市场倒是很能吃得开。因此，打战如何把品牌影响力下沉，是首要挑战。同时，企业进入二三级市场，渠道也要一下沉，这就要对品牌战略做出较大调整。因针对二三线市场品牌的品开发体系、渠道、推广都不一样，差不多得另起炉灶，这也是很多企业不敢冒然行动的主要原因。

同样的挑战，也存在于餐饮行业。与人口近千万的特大城市不同，二三线城市规模相对小，饮食口味、习惯相对集中。而在这里发展的本土快餐企业都善于避强击弱，放大利用当地消费特点，不与从一线来的竞争对手正面竞争。

「本土快餐一般都是从区域市场起步的，起初在菜品设计上一定是以当地居民消费习性参考。此外，在店面选址与宣传手法上，在二三线城市耕耘的快餐店倾向于选择社区店，靠口碑积累人气。中投顾问高级研究员黎雪荣说，这跟中国大陆二三线市场、特别是乡镇市场的消费特点有很大关系，这里具有大社区属性，口碑传播比打广告更有效，人流量往往是靠熟人相互带动形成。

看目标锁定

因地制宜瞄准城市群

企业要进军二三级市场，就不可避免的要面对消费偏好复杂、区域差异巨大的大陆市场。怎样锁定目标？

麦肯锡最新的一份名「解读中国的调查，把占中国城市人口的82％的600多个城市划分22个城市群，有7个大城市群、10个中城市群、5个小城市群。每个城市群围绕1到2个中心城市发展，所有的卫星城距离中心城市都不超过300公里，且每个城市群的GDP都超过中国城市总GDP的1％。「我们只是想告诉企业，未来看中国城市和中国消费市场的时候是以城市群来划分的。麦肯锡全球董事合伙人马思默（Max Magni)说。

绘制出了城市群之后，各公司就要选择瞄准哪些城市群，以及在每个城市群运用怎样的策略。这一决策过程中有5个关键步骤：寻找增长最快的城市群、确定具体品类的增长机会、对目标城市群进行优先排序、设定城市群层面的愿景以及制定策略「原型和量身定制市场策略。

按照麦肯锡设计的方案，了对资源进行优先排序和集中化利用，企业应该根据这些城市群的共同特点和自身的战略目标，将它们分三个或四个「原型，各个「原型设计具体策略。麦肯锡「解读中国小组在调查中发现，一些成功的品牌企业，通常将目标城市群分4个「原型：「据点型、「志在必得型、「有前途型、「观望型。

「据点型城市群，即已经在那里取胜、且需要不惜成本捍卫胜利成果的、具备相当规模和发展迅速的市场。「志在必得型城市群是指目前尚未取得市场领先地位，但由于市场规模的庞大和迅速增长，企业希望达到主导地位的城市群；对此类城市群，企业需要部署新品解决方案和新的沟通策略，以说服消费者改变品牌偏好。「有前途型城市群是指尽管在具体品类上的人均消费量可能依然不高，但其预计增长率将远远超过市场平均水平的城市群；对这类城市群，企业应将营销资金投入消费者培育，以便提高消费者对该品类品相关好处的认知程度。其余城市群则归类「观望型，它们或者是规模过小，或者是竞争过于激烈；企业应该尽可能减少在这些城市群的投入，只需确保其品牌在消费者中的知名度，能够通过分销渠道获得其品即可。

篇(4)

1—3月4—6月7—9月10—12月

58304元;35120元;19000元;144961元

销售回顾：公司产品的结构多层次,系列组合，依托自身商誉优势,在产品定位与市场策略上，近亲繁殖、扩张道路。从4个品牌，8类产品，由年11月初在流通领域中常见的辣根王，果汁，寿司酱油，鸡汁，直至后期逐步登陆市场的寿司醋，辣椒油、芥末油等，均在消费界取得部分认可。产品销售过程是通过引导最终消费者，从而带动产品流通的策略，我们同时为销售商和消费者提供优质产品，至上的服务，直接有效的供求资源和网络信息，整个工作是在消费以及流通两个领域同步开展，使销售队伍——销售商——消费者之间进行整合。

经营分析：

1、经销商的定位，南京现有的两个经销商：A(李军)与B(黄丽春)，A现有的销售网络集中在市内酒店宾馆，主营高档干货，餐料配送业务。B的客户群面向流通市场，同时也兼营终端业务，A和B的销售网络存在一定的互补性，同时也缺乏一定的成长性，他们因其客观因素限制，业务拓展能力不强，短期未能在原有的网络基础上进行业务延伸。

2、产品消化周期差异化，产品消化周期完全取决于消费者的使用量，这与各地区的饮食文化密切相关。公司的芥辣、寿司醋，芥末油消化周期较慢，同比之下，鸡汁、果汁、正处于市场成熟增长阶段，我们在为公司带来增量产品的选择上,需要准确定位。

业绩来源：销售商理念是考虑自利行为和风险因素，我们的终端销售队伍在消费界的推广效果,打消了销售商对风险因素的顾虑，从而选择了我们产品作为利润微薄的名牌产品的替代品，鸡汁产品在争夺劲霸的产品份额，果汁替代新的品牌，芥辣则抢占爱思必局部市场，而寿司酱油和醋更多的倾向于引导销售。此外,公司产品在消费界的客户根据不同层次性质区分为：大型餐饮公司或星级宾馆，中档酒楼，专业粤菜馆，咖啡馆等，产品分类全年销售比例如下:

存在问题：

1.经销商违规(冲货、窜货)

南京地区前任经销商与公司战略方向和销售策略的意见上产生分岐，公司因故终止该经销商的产品经销权。然而该经销商竟以此为耻，并拉开了导火索，与南京办销售队伍为敌，浓浓得火药味将鸡汁、芥辣产品价格一降再降。甚至，不惜重金，余近求远，从别的区域采调公司产品低价冲击南京市场，使我们销售队伍在客户眼前的信誉和产品推广带来恶劣的影响。

2.空白市场尚未开发

前期工作重心在南京，时间原因，未能及时将江苏中部、北部及安徽部分市场开拓，这些区域市场的工业产业密集度低，在消费水平和餐饮业的发展也较逊色,相对产品品牌竞争的程度上也明显的低，从战略的角度上，这些区域宜早开发，作为待机市场,先入为主。

[next]经验总结，于年12月18日，南京办在双门楼宾馆天之味产品“厨艺大观”活动,收益匪浅，利用到场嘉宾的人脉资源，不仅提高了产品在厨艺界的知名度，同时也收集了很多业内人士资料和动态信息，以便后期的沟通与合作。

餐饮业宏观分析：下半年禽流感带来餐饮风波，南京市餐饮业全年零售额78.69亿元，下半年零售额仅35.75亿元，同比下降27.9%，大中型餐饮上客就餐率同比减少22.3%,禽流感已成为导致今年下半年餐饮业萧条的主要因素。

微观分析：消费者要求在预算的约束下将效用最大化，根据消费者的偏好。而生产者在技术约束下，将利润最大化，在双方自利行为的交互作用下，以达到市场均衡，从现有两者均衡比例来看，以下是消费者的选择购买行为比例：

现代营销趋势更多的体现出上朔到生产领域，下伸至消费领域，而不是仅仅局限于流通领域。

年工作计划

年预计全年回款100万元以上，保持增长345.9%，预计第一季度完成15万元回款，第二季度25万元回款，第三季度回款30万元，第四季度30万元，南京市内终端用户预计扩增至150家，分销商增到70家。

工作方向：

1.对经销商的管理

定期检查核实经销高的产品库存，配合公司发货时间及物流工作，确保经销商的库存在短期内消化，不出现积压产品及断货现象，同时协调好各分销商的渠道，有销售网络重叠现象的，避免引起产品价格战。

2.解决产品冲货、窜货问题

实行奖罚分明制度管理体系，解决因产品价格大幅度波动造成的市场威胁，查找冲货根源，经核实无误后取消违规经销商的产品促销资格，时间为1年。相反，提供有效信息并持有凭证的销售商，公司给予相应的促销补贴政策。

3.销售渠道下沉

进一步将产品深度分销，由原来的批发市场深入至农贸市场，在终端的走访中，针对信息的收集，寻找对产品需求量大的消费群。目前，浓缩果汁产品的需求量集中在咖啡馆、茶馆，我们还需要在产品质量和价格上寻找相应的切入点。

目标市场：

将对扬州、泰州、盐城、淮安、镇江、连云港、芜湖、马鞍山、安庆、淮南、淮北等苏中、苏北、及安徽局部市场进行开发，搜罗并设立特约经销商,享有与南京经销商同样的经销政策，实行自然销售，特殊区域可视情况而定，是否增派销售人员。

重点促销产品：

鸡汁和果汁在年将被重点推广，两个产品的消化周期短，但在市场竞争方面优势不明显，准备将相应消化周期长的寿司醋、芥末油，辣椒油等停止促销，从而补贴鸡汁和果汁产品的促销，能起到重点产品的增量效果。

[next]销售队伍人力资源管理：

1.人员定岗

南京办固定人数5人，终端4人，流通1人，准备从终端调派1人兼跑流通市场,而原负责流通的人员兼跑省内周边城市，开拓空白市场。

2.人员体系内部协调运作

每日晨会进行前日

的工作汇报，端人员将负责的区域业务工作表格化，流通人员将市场信息和竞品动态提供给终端人员，终端方面的供求信息和网络资料由流通人员安排解决，大家交换意见，进行信息沟通，为销售做好全方位的工作。

3.关键岗位定义，技能及能力要求

终端人员销售对象为市内酒店，宾馆、咖啡茶馆等，面对直接消费者进行服务，要求在谈判技巧和国语标准化的程度上有所提高,要有实际的终端业务开发率,流通人员销售目标是为产品打开分销渠道,通过分销过程,最终到达消费者,流通人员要具备清醒的思维,长远的战略眼光,善于沟通、分析、认真看待问题的启发性和套路背后的逻辑性，打开每一个产品流通的环节，确保产品顺利分销。

篇(5)

中式餐厅项目策划书

餐饮投资商业计划书，餐饮业是一个巨大的市场，从这行业的人员也是相当的多，毕竟餐饮的门槛比较低。大的到五星酒店，小的到快餐或街边小吃。如何才能够在餐饮业里成功创业，这是很多人都想知道经验和计划。餐饮投资商业计划书以具体的案例来分析，或许能够帮助得到你。

一、项目名称：绿色特色餐饮（羊驼）

二、创业目标：发展以“羊驼”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁徽菜文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。徽菜文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

三、市场分析目前餐厅的现状：

1、品牌餐厅：同庆楼、福满楼、稻花香等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：地方老牌餐饮--同庆楼.福满楼.稻花香.庐州太太.综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮

发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

四、市场调研：必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。

五、餐饮特色：以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬羊驼绿色饮食文化，菜品盛器独特；并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态）菜糸，最后运用特色婚宴（略）和特色寿宴（略）两个项目来为餐厅助品增收。

六、目标市场的定位。中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。

篇(6)

社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。这里给大家分享一些关于2021快餐公司创业计划书，供大家参考。

快餐公司创业计划书1一、创业目标

发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。

二、市场分析

社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

调查表明，当人均收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。

目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。

但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。

三、实施方案

1.快餐服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

2.目标市场的定位。

大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族 儿童 休闲族 其他。

3.市场策略。

产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。

(1)虚拟公司的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的'公司小巴和服务人员负责运送。

(2)流动快餐公司---早餐策略

针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。

因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。

(3)快餐公司形象策略

在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。

四、投资计划

由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再根据发展，辐射全国经营。

发展初期，大力发展西快餐尚未涉足的虚拟快餐公司和流动快餐公司服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区筹地大力发展前厅就餐的快餐经营模式。

五、投资收益

不仅是利润，更是服务和问话。作为这个行业的倡导者，希望本公司成为大人优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展。

快餐公司创业计划书2一、创业目标

发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。

二、市场分析

社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

调查表明，当人均收入达到--美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。

目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。

但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的`创业计划，是极有可能成功的。

三、实施方案

1.快餐服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

2.目标市场的定位。

大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。

3.市场策略。

产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。

(1)虚拟公司的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的公司小巴和服务人员负责运送。

(2)流动快餐公司———早餐策略

针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。

因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。

(3)快餐公司形象策略

在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。

四、投资计划

由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再根据发展，辐射全国经营。

发展初期，大力发展西快餐尚未涉足的虚拟快餐公司和流动快餐公司服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区筹地大力发展前厅就餐的快餐经营模式。

五、投资收益

不仅是利润，更是服务和问话。作为这个行业的倡导者，希望本公司成为大人优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展。

快餐公司创业计划书3建立规范、健全的快餐公司管理模式，通过有效的管理和投资，建立一家大型快餐连锁公司—特好特快餐公司。

市场分析

社会生活节奏普遍加快，给快餐业的存在和发展带来了机遇与挑战。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐的优势地位使大部分市场与中式快餐无缘。如何逐步占领市场，是首先需要解决的问题。

调查显示，当人均收入达到--美元时，传统的家务劳动将转向社会。中国快餐业将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。

目前，已经存在的西式快餐并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国快餐市场上，西式快餐的价格，普遍大众很难接受，这也决定了不可能让工薪阶层经常去消费那份新奇“快餐”。

但通过对目前存在的一些中式快餐来看，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，这些问题给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营中存在的问题，并发展我们的自己的特色，那么我们进入中式快餐市场并且占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。

快餐公司创业计划书4一、创业目标

发展符合中国特色的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立大型快餐连锁公司。

二、市场分析

社会生活节奏越来越快，快餐业的存在和发展有了更为广阔的市场。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥着大部分市场。真正的中国快餐发展缓慢。随着人们生活水平的提高，及大城市生活节奏的加快，已经有越来越多的人喜欢快餐这种餐饮方式。

目前，许多西式快餐不太适合中国人对快餐的消费观念和传统饮食需求。快餐在美国的发展是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国市场上，西式快餐价格比较高，并非大众化消费。

同时，现存的中式快餐存在很多缺点，管理混乱，脏、乱、差的状况十分严重，这给建立真正中国特色的中式快餐连锁店提供了更多的市场机会。通过建立快餐连锁公司，进入中式快餐市场世界创业实验室(elab.icxo.com)，并占据较大市场份额。

三、实施方案

快餐服务业的模型：以顾客为中心，以顾客满意为目的，推广公司的经营理念。

目标市场的定位：大众能接受的中式快餐业。

顾客群：上班族、儿童、休闲族、其他。

市场策略：产品标准化、管理科学化、经营连锁化。

公司经营策略：统一名称、员工服装、内部管理、统一装饰。建立快餐产品订购中心，依靠电话定购和快速运送系统专门服务于家庭及上班族，由统一标志的运送车和服务人员负责运送。

早餐策略：针对早晨人口流动性大，上班时间紧迫的特点，将统一标志的公司运送车和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早餐。在学校集中区域，推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。

形象策略：在商业区、旅游区的快餐厅，统一标识，充分展示公司形象，给人一种清洁、卫生、实惠、温馨的氛围。

四、投资计划

首先立足于特点区域的消费群，初期发展具备一定规模效益、有了一定积累、有了稳定的顾客消费群体后，选择几个有特点的城市经营网点全面推广，加大宣传，最终辐射到全国各地。

五、投资收益

在追求利润的同志，将提高服务质量放在公司发展的首要目标，因为服务是事业成败的关键。通过优质的服务理念，使大众普遍接受真正具有中国特色的快餐业发展，促进中式快餐的发展。

快餐公司创业计划书51、特好特快餐服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

2、目标市场定位。

普通大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族、儿童、休闲族、游客及其他。

3、市场策略。

产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。

(1)“虚拟公司”名称，员工服装，经营理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配送中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的快餐产品主要提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，通过建立送餐专线电话运送业务，由统一的公司小巴和服务人员负责运送。

(2)流动快餐公司--早餐策略

针对早餐人口流动性大，时间紧的特点，我们由统一模式的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的套餐。因学生人数众多，在学校附近推出学生营养快餐，抓好“营养”食品的宣传，既注重经济效益，又兼顾社会效应。

(3)快餐公司形象策略

在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的公司形象--清洁、卫生、实惠、温馨。请专业广告公司制定一套广告计划，从公司的特点出发，凸显特好特快餐的特色。

投资计划“以点带面”。立足于一个地区特点的消费群，初期发展形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时推出快餐业务。以后再根据事业发展，逐步向大中城市推广。

篇(7)

东莞成为白酒夜场营销发源地

作为中国“酒水大户”，白酒一直若即若离地游离在另类消费的“夜场”渠道边缘。但如今随着市场竞争的加剧，酒类流通渠道已发展成为批发、商超、餐饮、夜场多种形态并存的格局，加之夜场的大规模建立，夜场渠道起到的作用越来越大。

从上个世纪的林河XO、贵州醇等酒有意运作夜场，以及古棉纯、泰山特曲等曾在夜场的失利，都曾让诸多的白酒企业在夜场前叹而观止。而随着在东莞夜场上白酒销售的“风生水起”，夜场突然就像一块新大陆一样再次成为了白酒企业关注的重心。

为什么东莞成为了白酒夜场营销的发源地？除了当地经济发达、常年气温怡人等因素外，还有三大重要原因。

人们白天工作节奏快，午餐的白酒消费极少，在晚上需要放松娱乐的情况下，为夜间酒类消费留下了巨大空间；

大量的台湾商人聚集东莞，由于他们性格勤俭，而白酒价格不高，经勾兑后饮用，大大降低了消费金额又能满足放松的状态，正是他们独特的饮酒习惯改变了当地夜场酒类消费的格局。事实证明，只要有台商们生活、工作的地方，当地的夜场就会出现白酒的身影；

东莞适宜白酒销售的夜场众多，共有150多家，分布在全市37个镇，形成了白酒夜场销售所需的经济规模。

成本仅25元，零售达300元

在“东莞现象”之后，紧跟着深圳、杭州、北京夜场也出现了白酒的身影，并逐渐形成气候。

夜场再次引起白酒企业关注的主要原因和当前白酒市场竞争日益激烈有关。目前的白酒市场上，大多地方的竞争都呈现出了白热化状态，其中市场上的竞争品牌日益增多，终端费用的节节攀高困扰着众多的企业。尤其是在华东等部分区域市场上，终端的投入费用已经让很多企业望而却步，另外，部分区域的终端买断现象也阻碍了很多新品的上市，直接导致有些产品很难在终端和消费者进行“亲密接触”。

从白酒销售渠道上来看，现在市场上销售渠道的扁平化和越来越明显的细分化，已经让众多厂商竭尽所想；在市场运作上也是绞尽脑汁，批发、商超、餐饮包括团购等渠道都被厂商运作到了极致。广东市场上白酒在夜场销量上升的现象很快就引起了企业的注意。比如杭州的商源公司、安徽的福禄酒业、西安的聚祥酒业等都有意把自己的白酒品牌进行夜场运作。

从夜场渠道个性看，巨大的夜场消费空间给酒水消费提供了较好的场所，且消费者又喜欢引领时尚、走在消费前沿。当啤酒、葡萄酒、洋酒等成为了大众化的普通消费时，白酒的适时而入会很快满足了相当一部分消费者求异、求新的需求。

从发展空间看，夜场酒水的消费利润高、规模大。芝华士12年风波就很说明问题，一瓶成本为25元的芝华士在夜场中能买到300元以上，在消费终端价格上完全可以和高档白酒媲美。以西部最大的城市成都为例，一个普通的KTV，普通洋酒的价格基本上都集中在300到500。在夜场的消费规模也是巨大的，在成都，不论是烈性洋酒销量最大的纯酒吧,还是生意最好的慢摇吧，每月仅威士忌的销量就超过1000瓶。

综上所述，夜场效应诱人，白酒如若能把夜场做好，不但能够大大提高产品的销售量和知名度，同时还能收获相当大的高额利润。

夜场给了白酒“黑色的眼睛”

“洋酒时尚，白酒落伍”，这仿佛成为大多数夜场消费者对白酒和洋酒的不同印象，中国白酒经过近20年的发展，“窝里斗”的局面已经影响到了未来的发展，当下必须创造全新的营销思维和商业模式转向与洋酒品牌的斗争。