旅游管理理论知识精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇旅游管理理论知识范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

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一、积极探索和实践旅游管理专业学生实践能力的有效培养模式。

现代旅游管理者不仅需要掌握现代管理理论知识，而且更需要善于熟练应用管理技术解决旅游管理问题，即具备旅游管理实践的能力或执行能力。而现有大多数旅游管理学生都缺乏来自管理实践积累的管理技能，仅仅通过管理理论知识的学习，因而必须在课程系统学习的基础上，增加旅游管理实践能力的培养。为此，该校通过“3大课程模块”、“4大教学要素”的改革和“5大教学手段”的建立来提高旅游管理专业学生的管理实践能力，从而构建了培养旅游管理专业实践能力的有效模式。

（一）3大课程模块

建立提高旅游管理专业实践能力的3大课程模块，改革传统标准化的旅游管理专业课程体系，采取“精中间，延两边”，即适当精简传统旅游管理专业课程教学内容，增设素质训练课程模块和管理技术与实践课程系列模块，将旅游管理专业课程体系分为3大课程模块：职业素质训练模块（包括团队精神、创新意识和职业操守等培养）、管理知识学习模块和管理技术与实践模块。

（二）4大教学要素

课程体系。针对标准化旅游管理专业课程体系存在的问题，不断改革课程体系，增设实战技能强的课程，开发系列模块，以培养学生的演讲技巧、沟通技巧等管理职业的能力，帮助学生掌握必备技能。

师资队伍。一方面，推动旅游管理专业的教师提高研究能力，积极构建一支既从事“学术研究”，又从事“旅游企业管理”的“两翼型”师资队伍，要求教师通过承担旅游企业横向课题、从事旅游管理咨询、行业发展和旅游企业管理研究提高教学水平。通过多位具有丰富旅游管理实践经验和较高学历的“兼职教授”，他们通过参与课堂案例讨论、开设专家论坛、指导论文、参与论文评阅和答辩、接纳学生实习等，进一步提高了旅游管理专业学生的管理实践能力。

（三）5大教学手段

旅游案例教学。强化课堂旅游案例教学，通过旅游案例讨论、旅游案例书面分析报告、旅游案例角色模拟、旅游案例课堂演讲、旅游案例辩论等，提高旅游案例教学效率，让学生通过旅游案例教学的体验式和互动式学习，实现理论联系实际，培养“团队工作精神”，感受、体会和把握旅游管理的真谛和精髓，提升发现、分析和解决旅游管理中的实际问题能力。

旅游管理问题分析报告。为了加强学生旅游管理实践能力的训练，要求学生掌握若干旅游管理技术并善于应用，增设10门应用性强的“旅游管理问题导向型”的课程模块：教师讲授1门实用性的旅游管理技术，解剖1个案例，学生讨论、分析和报告1个解决实际问题的研究报告。

旅游管理决策模拟和竞赛。开设《旅游管理决策模拟》课程，建立学生参加企业管理挑战赛和创业计划大赛两大赛制度，将旅游经营管理系统或某些旅游管理业务简化，让学生扮演不同角色，模拟实际经营情景进行决策，以整合旅游管理理论知识，增加学生的感性认识和参与意识。

二、积极探索和实践旅游管理专业学生实践能力的有效培养途径.

（一）调整旅游管理教学计划

旅游管理是一项对实践能力有较高要求的特色性强的专业，其教学计划的内容应进一步增加实践教学的课时，而且在上课时间、地点、方式、考核等方面都要考虑到旅游行业的实际，提高资金和时间的使用效率。另外实践教学还应根据不同的培养方向，每个模块的实践教学内容应该有所差别，设立实践教学必修课和选修课，以满足不同模块学生的多样化需要。

（二）调整实践教学内容

旅游管理专业实践教学具体体现为由较浅层次的教学实验、课程设计到较高层次的服务与管理顶岗实习、毕业设计等环节，要兼顾到系统性和阶段性。旅游管理从业者需要具备较强的组织、预测、交际、表达等能力，而且要有强健的体魄和渊博的知识，因此在校期间需要在实践教学时，对学生进行系统性训练。但在每个年级应根据其接受能力和教学计划的阶段，有针对性地、循序渐进地开展。

（三）加强教师队伍的管理

实践教学需要专门教师进行指导，实践教师包括旅游实习指导教师、旅游实验室工作人员、旅游课程实践教师等。教师队伍的建设是旅游专业实践教学改革成功的关键。要搞好实践教学必须有一支高水平的、稳定的教师队伍。

（四）改革实践课的考核制度

可采用自我考评、教师考评、实习作业相结合的方式，主要以学生实践表现为依据来确定其实践课的成绩，从而提高学生实践课参与的积极性和主动性。同时根据课程的性质分阶段、分步骤、按等级地制定量化考核标准体系，以便对学生进行全面考核。学校应鼓励教师旅游实践教学内容和方式的创新，同时把其作为业绩考核的指标，与奖罚挂钩。

（五）建立校内实训基地的管理体系

校内实训室建设成功后，要设立专门的实训管理员，同时还要有一定数量的、功能齐全的实训教学师资队伍。更重要的是有足够的资金保障，使实训硬件设备和软件设备都能跟上科学技术的发展。要求实训基地必须有完整的管理体系才能保证实训基地发挥最大的教学作用。

（六）整合利用企业资源，搭建校企联合办学平台，广泛建立实习基地

目前，建立旅游管理专业实习基地，包括旅游景区、旅行社、酒店、游船公司、导游服务公司、旅游人才培训中心等。

（七）积极推行职业资格证书培训，实行“双证制”

旅游管理专业培养的是面向旅游企业的应用技术型人才，将职业资格考证纳入实践教学内容，让学生在毕业前完成岗前培训，毕业可直接上岗；同时要求学生在毕业时既要取得毕业证书，又要取得与本专业相关的职业资格或技术等级证书，方能予以结业，提高学生就业竞争能力。

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引言

高职旅游管理专业《管理学》课程是其核心基础课程，实践教学是高职培养学生技术技能和创新精神的关键环节。但高职旅游专业《管理学》课程的实践教学一直是其较为薄弱的环节，学生通过学习往往能够掌握基本的管理理论知识，却缺乏从管理理论的角度观察、分析和思考实际问题的思维习惯。旅游管理专业《管理学》的课程性质决定了其具有一般性、艺术性、学科综合性和实践应用性等特点，要求课程教学要把理论知识与生产实践相结合，既要注重基础，又要强化实践、不断创新，帮助学生实现从理论到实践的飞跃。

一、旅游管理专业《管理学》课程实践教学的作用

实践教学是高职旅游管理专业课程教学的生命线，以应用性和综合性为特征的管理学课程必须重视实践教学，它对旅游管理专业技术技能人才的培养起着不可估量的作用。

（一）是理论教学的延续与深化

高职旅游管理专业《管理学》的教学目标是使学生掌握管理与旅游管理的普遍规律、基本原理和一般方法，并能综合运用于对实际问题的分析，初步具有解决旅游管理问题的能力，培养学生养成管理思维模式和综合管理素质，为以后学习旅游管理其它专业课程打下基础。而实践教学相对课堂理论教学而言，具有直观性、启发性和探索性等特点，通过实践教学可以使学生在具备基础管理知识的基础上，获得规范的管理操作技能，形成开放的思维方式和勇于探索的精神。因此，《管理学》实践教学是理论教学的补充和深化，是实现旅游管理专业培养目标的重要保证。

（二）是培养应用性技术技能人才的重要途径

高职旅游管理专业是应用性与实践性较强的专业，其培养目标的侧重点是具有极强的实践操作能力的应用型人才，尤其注重对理论知识和理论成果在生产实践中的应用能力和领悟能力的培养。《管理学》课程实践教学正是在建立管理知识基本思维的基础上，培养学生善于发现管理问题，并能够依据相应的理论知识判断分析现实问题以及解决问题的能力。因此，《管理学》是高职旅游管理专业培养应用型技术技能人才的重要途径。

（三）是培养复合型技术技能人才的重要途径

高职旅游管理专业是综合性较强的专业，既要求协调组织的控制能力，又要求统筹全局的计划能力等。如：组织旅游活动按照标准制定路线、吃饭、住宿、服务等详细规划；旅游途中的人际关系、意外事故、临时问题等的应变和控制。作为一名合格的旅游技术人才，仅仅掌握某一方面的知识或职能，是很难满足工作要求的。高职旅游管理专业培养的是具有复合型管理技术技能的人才。《管理学》课程实践能够通过系统的学习管理基础知识的基础上，锻炼学生中不同情境中发现问题、分析问题和解决问题的综合能力，是集培养知识、能力与素质于一体的有效途径。

二、旅游管理专业《管理学》课程实践教学的问题

在对高职旅游管理专业《管理学》课程教学的调研中，发现其课程实践教学既有地域特点，又有一般现象。普遍存在的问题主要表现为教学内容、教学形式以及考核方式等。

（一）教材内容的专业性不强

教材是教学的基本工具。目前高职旅游管理专业的《管理学》教材大都使用经管类通用教材，教材内容的受用面较大，相似程度较高，与旅游管理方面的相关管理实践案例较少，不能充分体现高职旅游管理专业的实践特点，与后续旅游管理专业课程的衔接紧密型不足，影响了实践教学的质量和学生的学习兴趣。

（二）教学形式比较单一

受教学理念、教学管理方式与教学考核等方面的影响，旅游管理专业的《管理学》课程教学主要以传统的课堂讲授教学方式为主，这种教学形式强调知识的严密性、系统性、完整性和逻辑性，具有固定的教学步骤和明确的应试目标，确立了教师的主宰地位和学生的被动接收地位，使学生更加注重理论知识的学习，但忽视了知识的实践性和时代性，学生的应用能力和学习积极性难以得到发挥。

（三）实践教学偏向于口头

高职旅游管理专业《管理学》是一门实践性较强的课程，这已经得到了教育工作者的广泛认可，但正真在教学上仍然偏重于理论教学，实践教学课时较少，而且实践内容往往也以课堂讨论的形式开展，没有达到实践性的目的。

（四）考核形式传统单一

高职旅游管理专业计划中对《管理学》的考核主要是采用笔试的形式，考核内容多是针对所做的笔记和课堂讲授的原理规律的背诵。虽然学生通过了考试甚至考试成绩很好，但在实践工作中仍不能较好的运用这些管理学知识，学生的管理实践技能没有被培养起来，偏离了学习管理学的根本目的。

三、高职旅游管理专业《管理学》课程实践教学的建议

《管理学》实践教学对高职旅游管理专业的技术技能人才培养具有重要的影响作用，针对上述实践教学中存在的问题，可以从以下几个方面思考和改进

（一）选择合适的教材

教材是学习课程的基础，在选择教材时，要根据高职旅游管理专业的人才培养方案和培养目标，针对社会和行业发展与需要，结合后续课程和学生的实际情况，选择突出专业特点和课程要求的《管理学》教材。在条件许可的情况下，也可以组织专业教师和行业、企业专家编写适合区域高职旅游管理专业的《管理学》实践教学教材，把引导学生自主学习、锻炼学生分析问题和解决问题的能力放在首位，设计种类和数量丰富的实践案例。

（二）增加实践教学内容

在《管理学》的教学计划和教学内容中增加实践教学的课时量和实践环节，多锻炼学生运用理论知识的能力，提升学生的理解能力和分析问题、解决问题的能力与素养；并针对实践教学的知识点确定实践教学的内容、目的和组织形式，避免实践教学的口头化和形式化。

（三）构建实践教学的总体思路

按照高职旅游管理专业《管理学》独特的学科特点，融“理论与实践”于一体进行实践教学思路设计，包括教学大纲、教学内容、教学案例、习题与相关教学资源等。理论教学注重课程知识结构的提炼，实践教学重点把握基础理论与发展前沿和实践的融合，有意识的给学生提供大量扩充性和相关性的实践资源，激发学生的学习热情和主动性，拓宽学生的知识面。

（四）丰富实践教学方式

在实践教学中，要发挥学生主动学习的能力，以学生为主导，运用多样化的教学形式，通过案例教学、情景模拟、团队练习、角色扮演、管理专题辩论等方式组织实践教学，发挥学生的主观能动性，提升学习效果；在现代教学技术下，采取多样化的实践教学手段，设立高度仿真的实践场景或真实的管理情境，增强学生的学习兴趣和积极性，培养学生分析问题、解决问题的能力、创新能力与协作精神。

1.案例教学法。选择核心知识点对应的典型案例，案例兼顾示范性、应用性和实战性，并具有较高的理论价值，将学生置身于特定的管理情境中，通过案例分析、课堂讨论进行指导，引导学生获得相关的理论知识和实践能力。

2.情景模拟法。将实际工作中出现的问题浓缩为虚拟环境，锻炼学生解决问题的能力。如模拟旅游途中游客意见不统一的决策游戏，通过模拟加深学生对管理决策知识的认识。

3.团队练习法。根据班级人数分成若干团队，每个团队指定主要负责人，并给各团队提出任务，根据任务完成情况讨论分析问题，教师对其指导。

4.角色扮演法。是用演出的方式组织开展教学，设定某个场景，让学生通过扮演其中的角色来培养学生分析解决某一类管理问题的能力。

5.专题辩论法。把某一知识点或者旅游管理中出现的实际现象设置为论题，进行组与组之间的辩论，加深学生对理论知识的应用性。

（五）多种考核方式相结合

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随着我国旅游行业的不断崛起，市场迫切需要大量的旅游管理专业人才。对于旅游管理专业来说，必须积极抓住这一发展机遇，采取行之有效的教学方式，不断创新教学方式，更新教学观念，将学生培养成专业化的高素质旅游管理人才，为市场提供源源不断的人才力量，推动我国旅游行业的繁荣昌盛。

一、旅游管理专业实践教学中存在的问题

（一）旅游管理专业课程缺乏实践性

长期受应试教育的影响，在旅游管理专业的实际教学过程中仍然一味以理论知识的传授为主，严重忽略了对学生实施实践性教学。首先，纵观我国旅游管理专业的课程安排，理论课时比重过多，教师的教学更加注重学生对理论知识掌握的多少。其次，虽然进行实践教学，但是实践教学课时较少并且教学方式严重滞后。之所以开展实践教学是为了增加学生的实践能力，符合旅游管理专业的教学目标，为学生提供了丰富的实践机会，有效不断提高学生的实践能力，然而，旅游管理专业的实践教学仍然存在较大的局限性。基本上都是教师在教室内亲自示范操作，学生只需要仔细观察，无法亲自进行实训操作。这种实践教学仅仅只是表面文章，无法真正提高学生的实践动手能力。最后，教学内容设置缺乏科学性。旅游管理专业作为一门应用型极高的学科，与其他学科存在较大的区别，不能笼统沿用传统的课程安排方式。但是，在实际教学过程中，对于课程设置极少结合学生的就业形势，要么偏向酒店化管理，要么偏向旅行社管理，可见，其教学课程设置十分不妥当，不能将学生培养成复合型的旅游管理专业人才。

（二）实训活动存在较大的局限性

由于旅游管理专业资金有限，尚未建立自主的实训基地，因此，无法为学生提供旅游实践教学的平台。教师只能在教室内开展实训活动，导致学生的实践动手能力无法得到提升。同时，由于旅游管理专业的教师同样缺乏实践经验，其教学经验仅仅停留在理论教学方面，加上没有强大的资金作为支撑，在实训活动中严重缺乏相应的硬件设施，导致旅游管理专业的实践教学效果往往不理想。

（三）师资缺乏实践经验

旅游管理专业是一门应用性极高的学科，因此，对任职教师的整体要求较高。教师不仅需要完善的理论知识基础，而且必须具备丰富的旅游阅历和实践经验。教师作为学生的主要指导者，其自身能力的高低直接决定了旅游管理专业教学的有效性。可见，当下教师队伍的整体质量是阻碍旅游管理专业不断进步与发展的主要因素。现有的旅游管理专业教师大部分缺乏从业经验，许多都是直接从旅游管理专业毕业直接走上教师岗位，严重缺乏实践经验，对学生的教学也只是按照教材，按部就班地指导学生。久而久之，在这种教学方式的影响下，学生只能成为富有完善理论知识的书呆子，而不能成为复合型的旅游管理专业人才。

二、旅游管理专业实施实践教学的新思路

（一）建设校内实训基地

旅游管理专业与其他专业存在较大的区别，具有鲜明的实践性。因此，在其教学过程中，纯理论的教学方式远远不能满足其实际的教学需求，应该充分运用实训基地，给学生提供行之有效的实训平台。在校内实训基地内，学生能够学到许多课堂教学中所不能学到的内容，为学生营造出一种真实的训练环境，有效帮助学生以后迅速适应工作岗位，大大提高了旅游管理专业的就业率。同时，在实训环节中，教师能够清楚了解到学生实际掌握情况，有针对性地对学生进行指导，不断提高学生的实践能力，将学生培养成高素质高水准的旅游管理专业人才。

（二）加强师资队伍建设

随着我国旅游业不断发展，对旅游管理专业人才的需求越来越迫切，无形中加大

了教师的任务，对教师的要求也越来越高。因此，旅游管理专业的教师不仅需要掌握完善的旅游管理理论知识，而且还需要具备较强的实践能力，从而才能提高旅游管理教学效率与质量，为社会提供大量的优秀人才。目前，现有的旅游管理专业教师严重缺乏丰富的实践经验，当务之急必须加强专业师资队伍建设。一方面，对于现有的教师定期集中组织培训，鼓励教师深入到旅游企业中完成一定的旅游实践活动。利用这种方式，不但丰富了教师的实践经验，而且帮助教师掌握当下最新的旅游资讯，丰富了教师的教学内容，显著提高了教师的教学水平。另一方面，不断引进理论知识和实践经验兼具的优秀教师，优化师资队伍结构，强化师资力量，为学生提供优秀的指导作用。

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远程开放教育开展及其特色

国内高校教学方法还是比较传统，由于高精尖人才的缺失，国内理论知识研究相对比较落后还处于起步阶段。国外高校，与国内不同，他们一般具有较大规模的稳定的研究队伍来提供服务与技术支持。近些年来，由于现代教育技术迅猛发展，远程开放教育的手段已经由传统的主要依靠函授、电话、电视方式，转为基于计算机和互联网以及卫星通讯、双向视频会议系统等现代技术方式，公众可以通过上网或接收卫星输送信号进行课程学习，接受教师远程的个性化的辅导，参与实时的课程学习讨论与交流，在网上完成作业与考试，同时可以方便、快捷地利用网上共享的数字化教学资源。而国内旅游管理专业研究相对起步较晚。在旅游管理理论逐步应用的过程中，各高校不断开发实施了各类教学方法以及教学策略，形成了一定规模的理论体系。综观国内远程开放教育，其总体上处于迅速发展时期，但是各种类型远程开放教育还处于发展初期。远程开放教育的最大特色是在现代教育技术的支持下，在终身学习和自主学习的理念指导下，学习者可以不受时间和空间的限制，充分发挥多种媒体的作用，保留面授的精华，进行自主化和个性化的学习。这为学习者提供了最大的便利。

旅游管理专业教育的特色，实训与实践特色

旅游业是实践性非常强的行业，要想真正能够做到对旅游企业较好的管理，首先必须要熟悉基层的工作性质、工作内容与工作方法，否则一切的管理只能是空谈。此外，由于旅游管理专业具有明确的行业指向性,是一个社会应用性非常强的专业,学生通过学习将会成为旅行社、旅游景区、旅游酒店以及旅游行政单位和外事接待单位等具有专业操作技能熟练、适应面广的专业管理人才，因此作为高等院校的旅游管理教育，应注重学生实践能力和创造性思维的培养相结合强调厚基础、强能力的素质教育,加强专业教学的实践环节从而达到通过实践教育出专业技能强，理论知识丰富的新一代旅游管理人才。

远程开放教育对旅游管理专业教学影响

远程开放教育对旅游管理专业的影响是通过多媒体技术突出专业的实践性，从而使学生打破了传统的去酒店实习才能够进行实践，另外通过网络技术的支持，也打破了地域的限制，使学生能够很快的实时了解国内外目前旅游管理行业的最新理论及实践要求。其最大影响就是学生由原来的被动学习变为自主学习，使学生从兴趣出发来学习。另外远程开放教育还能够对一些在职的人员进行再次的职业培养从而提高其职业技能和服务素质。

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一、引言

由于国际、国内等多重因素的影响，使得国内经济总体运行状态尚属平稳，但其发展速度已明显变缓。面对我国经济增速减缓的新形势，各行业对于用工的需求整体下降，进而使这几年的就行形势严峻，其中高校毕业生的就业问题最为突出，这就要求高校教育需针对学生的专业能力素质、就业技能等进行强化培训，以适应社会对人才的需求。旅游管理专业相较于生物、科学、建筑等相关专业来说其专业性并不强，所以学科理论知识体系相对简单且操作性强。如何在实习过程中进行创新，以实习带动就业，成为旅游管理专业可持续发展的重要研究课题。

二、旅游管理专业学生实习面临的困难

从学生自身来讲，实习阶段高校学生大学生活的关键时期，是将学校教育中掌握的理论知识和专业技术知识应用到实际工作中的一个难能可贵的机会，但同时也是学生告别学校跨入社会的缓冲阶段。面对严峻的就业形式，大学生必然有一定的心理压力，从而存在一些心理问题。从学校方面来讲实习基地的选择与确定，实习管理制度的落实，其中要涉及到实习经费、实习时间等问题的合理解决。

（一）实习生的心理问题

学校与社会相比较是个相对宽松舒适的环境，学生对学校有一定的依赖心理，进入社会后会产生畏惧、胆怯和对未来不确定等恐慌心理。企业是追求利益的，是具有盈利为目的存在，而且酒店作为服务行业，工作岗位对相貌、身高等外在条件要求较多，对实习生的工作能力和内在素养要求都有一定的限制。旅游行业属于服务性很强的行业，对工作者的服务意识要求很高，对高校实习生的心理素质、独立意识、为人处世的能力等提出挑战，实习阶段部分学生容易出现烦躁、抱怨等情绪而影响实习效果。在整个实习阶段结束后，学生对酒店有了进一步认识，一定程度上会影响自身的金钱观、价值观，使得下一步就业的选择进入纠结的状态之中。

（二）实习基地的选择问题

实习基地的选择要建立在满足学生的实习要求的基础之上，不能仅仅是为了完成高校培训义务。实习基地需要具备系统的培训知识，有其自身的酒店管理服务理念。酒店的硬件设施和软件设施需要同时满足实习要求，坚决不能将学生安排到不规范、不够规格的酒店进行实习。不合理的实习基地无法让实习生真正学到知识技能，一定程度上还会造成学生对工作的偏差认识。

（三）实习管理制度问题

刚刚走出校门的实习生自身缺乏严格的职业意识，在进入酒店实习的过程中，酒店是否有一套科学有效的管理制度，有针对性的对实习生进行管理，将奖惩措施落到实处，严格执行制度与要求，是实习生良好职业习惯形成的必要前提。要让实习生在酒店工作过程中产生管理意识，按规章制度办事而不再依靠自身习惯、个性、想法等主观的处理事情，这些都需要有严格制度管理和措施控制。

三、酒店实习的通常模式

一般情况下学校都是有合作酒店的，学校与一些酒店签署了学生实习的相关协议。每到毕业季学校就会安排学生到指定的酒店进行实习，时间一般是三个月到半年不等。实习过程中学校几乎是完全脱离出来，学生的培训管理工作全部落到酒店头上，学校仅仅是负责一些前期的协调辅助工作，如安排学生到位或指定一名实习老师不定期对实习生在酒店的实习情况进行巡视。然而在实际情况中，酒店对于实习生往往没有专门的培训机制，就和普通的新员工入职一样，仅仅有介绍性的短暂岗前培训和技能培训，在领班的带领下直接上岗。学生在酒店中的实习岗位往往都是基层的、对专业知识水平要求较低的岗位，实习期间很少有其他任何培训和岗位变动，主要原因还是酒店为了利益的最大化而省去培训时间和培训成本，某种程度上实习生成了缓解酒店因基层员工流动率大而产生的劳动力不足现象的救命稻草。酒店的运营性质决定了他对实习生的培训态度，酒店对人才的重视程度不够造成实习生在实习阶段得不到足够的提高。

四、酒店实习的创新模式

（一）借助行业优势，实现工学一体化教学

旅游管理专业的可操作性强，学校教育的基础理论到实践活动的开展其实现途径简单，我们既可以选择让高级酒店中的高级管理人才走进校园授课，也可以让高校专业老师带着学生走进酒店教学。学生在掌握技能课程的同时，对于本专业有直观的教学体验，将校园与职场的分割线淡化，使学生走出校园后更容易融入职场氛围。酒店教育资源的引进应全面包含多个分支专业，因为理论的丰富性与实践的多样性应该是相匹配的。工学一体式的教学理念应该深入广大教职员工的脑海，使专业培养目标与培养模式科学合理的进行有机结合，从而达到促进人才的可持续发展，校企合作稳就业的最终目标。

（二）导师管理精细化，实现校企合作育苗

校企合作办学模式中的人才培养方案主要由校内教师与企业导师共同保障，前期教育工作主要是校内教师完成的，包括旅游管理专业的基础理论课、专业课、操作课及实训教学等主要内容；后期专业技能水平的提升主要依赖企业导师完成，包括配合教学老师完成专业实习教学任务，辅导学生完成顶岗实习，最终还要参与对学生的综合成绩进行评定和考核工作。企业与学校合作后，学校可以针对企业对人才的需求调整人才培养计划，企业导师的存在将学校与企业的距离拉近，为学校的教学目标提供导向作用，也为专业凝练办学、创新人才培养提供了有效的平台。

（三）遵循专业特点，实现实习进程的科学指导

旅游管理专业学生在酒店实习期主要包括四个阶段，即实习准备阶段、岗前培训阶段、顶岗前期阶段与顶岗中后期阶段，在不同的阶段，教师的引导与酒店的管理措施应该做相应的调整，已达到科学的指导实习进程。

（四）注重实习培训，顺利搭乘就业直通车

完成专业知识及酒店管理系统知识的培养后，使得一些学生在实习阶段脱颖而出，顺利搭乘就业直通车，最后成为企业的优秀员工和管理者。学校本着旅游经济发展的办学思路，系统组织开展旅游企业的先进管理经验与服务理念，让学生对未来工作的实体有本质上的认识，再运用到实习工作中，得到企业的肯定与认可，最终成为企业的一员，这是实习的最佳效果体现。

五、结语

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旅游作为一项活动，早在古代就出现了，它是伴随着商业，冒险，宗教和文化交流的活动。旅游业作为一种社会生产力的发展，可以提高人们的生活水平，旅游要想成为人们生活的一部分，只有更为迅速的移动才可以。所以交通运输的改善，也促进了旅游产业的快速发展。1825，第一条铁路在英国修建，1841年，库克和铁路公司已经签署了一份合同，利用火车旅行成功组织团体出游。同时，由于劳动生产率的提高，经济的增长，个人支付能力的提高，人们的消费结构发生了变化，旅游业在人们生活中变得越来越重要。

 

第二次世界大战后，由于科学技术的新发展，利用大型公路建设，不仅缩短了旅行时间，还提供了一个安全，舒适和愉快的旅程。同时，在付费假期逐渐增多，旅游活动也变得越来越流行。旅游业的快速发展，在世界许多国家，已成为一些国家和地区的重要经济支柱。

 

我们都知道，国际经济目前趋向于一体化，而且我国也早已加入了世界贸易组织，中国的旅游经济和旅游业已经成为中国国民经济和世界经济中进步较快的一部分。旅游管理是随着经济的发展和人民的观念改变而兴起的一门新学科，在未来多方面有着巨大的发展能力和潜力，随着国际经济的全球化，旅游业更加繁荣，因此，管理需求也将随之增加，

 

虽然旅游管理专业出现不到20年，由于社会经济和文化发展的快速增长和对外关系走向见好，中国旅游业得以快速发展，已成为新的经济增长点，从而更迫切地需要专业的管理人员，这些专业人才需要具有专业的地理和经济知识。在此背景下的旅游管理学科人才，越来越成为企业管理体系中的一个重要环节。

 

旅游管理专业的目标是通过科学的管理发展旅游产业，并且培养工作在旅游管理各方面的高级专业人员。学生学习旅游管理的基本理论和知识，并且在旅行社管理，分析和解决问题的能力的方面加强基本训练。在得当、科学的训练模式下，学生能够适应不同的工作环境，并且因地制宜，在不同的岗位上做出同样精彩的工作。

 

现代旅游管理，培训和支持方向都必须符合旅游业发展的形势，适应生产，管理必须符合道德，具有专业的知识。在理论知识的基础上，学生应该具备必要的专业知识，注重基本能力和基本技能的教学，能够游刃有余地在旅行社，旅游景点，旅游商店，和其他领域实际工作，具有良好的职业道德和敬业精神。结合商业管理理论与现代旅游、旅游企业及其他相关行业管理、先进的教学和研究的专业知识创业适合当下的管理人才。

 

旅游管理学科的范围，主要集中在旅游路线及方案的研究工作、旅游设施及地域的开发工作、旅游市场上的导向与营销工作、会展旅游行业等方面。旅游资源和服务是为旅游者提供多种服务，在劳动和经济领域实现经济效益。在管理方面也要考虑周全。

 

旅游管理这一门多学科交叉的学科之中，有两个主要的组成部分，他们分别是旅游规划和旅游营销。

 

旅游规划：旅游是一个综合系统的区域发展目标和整体部署过程的实现。旅游业规划需要相关政府批准，是旅游开发建设的法律基础。因此，旅游规划是顾及整体状况的远景规划，为旅游业提供指引。

 

旅游营销：包括旅游的导向性营销，目的地文化及产品营销，旅游企业营销等。目的地营销体系从现代空间运动分析的角度对旅游目的地市场进行分析，根据管理的综合分析，并研究开发针对性的区域旅游营销策略、营销策划和营销方案。

 

旅游，还分为国际和国内的旅游，由于不同的主体对象管理方式是不同的，但它们的性质和作用，基本上是相同的。旅游经济发达国家，一般从国内旅游逐渐开始走向国际旅游。一些发展中国家由于经济落后，经济发展需要进行对外交流，大多由国际旅游业开始带动发展。国内外自由开放的旅游项目和管理方式能满足人们日益增长的物质文化需求。通过旅游可以使人们身心健康，改善健康状况，拓宽视野，增加知识，促进社会生产发展。国家经济和旅游发展水平，直接或间接地促进了国家经济的相关部门，如促进贸易、餐饮和酒店业、民用航空，铁路，公路，电信，轻工，工艺品，园林等的日常发展，促进各行各业继续完善设施，提高服务，提高服务质量。发展国际旅游，增加外汇收入，促进国家科技文化交流，开辟新的渠道，创造条件，促进两国人民之间的理解和友谊。国内旅游业的发展，为国际旅游循环的发展和扩张创造了物质基础和管理经验，增加了资本积累，改善了区域经济文化发展的不平衡性。

 

随着社会生产力的发展，生产力的提高，带薪休假的增加，这些优良条件将继续加快旅游业的发展。据世界旅游组织预测，世界上的政治和经济形势不会有太大变化，所以在第二十一世纪，国内外游客人数达到30亿一年的旅游业有望成为经济最重要的部门之一。

 

结束语：

 

旅游和休闲管理专业毕业生从事旅游管理和商务旅游管理部门、旅行社、旅游景点、旅游企业、旅游电子商务企业、主题公园、旅游规划机构;旅游和休闲产业企业。旅游管理的就业前景十分广泛，凡是涉及到旅游产业的方方面面都可以进行策划或者执行。在蒸蒸日上的旅游产业的大背景下，旅游管理作为一个新兴学科必将拥有更多更广的发展，科学的人才培养模式将为旅游管理产业输送优质的管理人才，为旅游管理产业带来发展上的明媚春天。

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关键词：应用型人才培养；旅游管理；实践教学体系

一.旅游管理本科专业人才培养现状

自20世纪70年代末80年代起，旅游高等教育在我国逐步发展至今.各大中专院校也分别在地理、历史、英语、经济、管理等专业的依托基础上，相继成立了或开设了旅游专业，目前已经形成以专科、本科为基础，包括硕士研究生和博士研究生在内的完整的培养体系，与此同时，各种资质认证教育与职业技能培训成为旅游职业教育中非常重要的一部分。从全局上看，旅游高等教育在我国一直走的是外延扩张的发展道路，但与我国的很多实用性专业一样，在人才培养的模式方面也没有摆脱掉传统的教育模式对其的束缚。旅游管理专业本科教育历经20余年的发展，已经成为旅游高等教育中最重要组成部分，在课程建设和人才培养模式等方面取得了明显的成绩，但是依旧面临着各种各样的挑战和矛盾：一方面，培养模式与实践脱节，这导致旅游企业宁愿高薪聘请同行企业相应人才，也不愿招聘新进本科毕业生，对其整体满意度不高。另一方面，许多毕业生往往对未来的就业存在定位“过高”的问题，对旅游企业所能提供的就业环境不甚满意，强烈的反差之后，容易在心理上产生一定的扭曲。从中也体现了旅游管理本科教育人才培养方面和市场需求存在现实上的差距。

伴随着旅游业的发展，旅游专业人才的就业也受到的前所未有的关注，欧美等一些国家根据本国的实际情况，进行了针对旅游管理专业实践能力培养与创新精神一系列的系统研究，并实行了一系列卓有成效的改革。我国一些高等院校也在这一领域进行了相应的分析和探索，试图在某种程度上提高旅游高等教育实际教学效果，但要从根本上实现“专业内涵对应产业发展，人才规格对接市场需求”的目标还有一定的距离。解决这些问题，不仅会从根本上培养学生的实践能力，对我国旅游管理专业人才创新精神的塑造以及提高我国旅游管理产业国际竞争力都有重要且长远的意义。

二.应用型旅游管理专业本科实践教学体系构建的必要性

应用型本科与研究型本科和高职专科不同，研究型本科注重培养研究型人才，高职高专院校则旨在培养技能型人才.应用型本科不仅要注重理论知识体系完善，同时还要在此基础上注重实践能力的培养。在培养规格上，应用本科培养的不是学科型、学术型、研究型人才，而是培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高等技术应用型人才；在培养模式上，应用本科以适应社会需要为目标，以培养技术应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案，以“应用”为主旨和特征构建课程和教学内容体系，重视学生的技术应用能力的培养。因此，应用型本科旅游管理专业主要是面向当地或区域的企事业单位，培养既具有扎实的旅游管理理论基础又能快速胜任初级旅游管理工作岗位、具有能够晋升到中高级旅游管理管理岗位潜力的旅游管理入才。

要实现这样的旅游管理人才培养定位，关键是通过实践教学，充分发挥实践教学的作用。通过实践教学，一方面应使学生能够充分的理解和掌握所学的旅游管理理论，另一方面应拓宽学生职业发展视野，使其对未来的旅游管理工作有较为理智的认识，帮助学生在理论知识和专业能力能够进行娴熟的过度，具备适应初级旅游管理岗位所需的基本能力，与此同时还要使学生的综合素质得到一定的提高，使其具有良好的职业素质。

实践教学虽然逐步得到广大院校的认可和重视，但在实践教学过程仍然存在着许多问题。如实践教学体系不完整、教学方法和手段落后、师资队伍参差不齐、考核评价体系不合理等等，这些问题一方面导致实践教学的效果难以得到有效保证，另一方面在学生实践能力的培养过程上有时会流于形式，因此有必要以先从企业对旅游管理专业人才的需求为首要出发点，充分考虑企业对旅游管理专业人才在知识、能力以及综合素质方面的要求，按照人才的培养和成长规律，从课内与课外、校园与社会多个维度，针对学生不同的成长阶段，设计在目标、内容、侧重点、形式上具有针对性的实践教学方案，构建一套具有系统性与渐进性、贯穿人才培养全过程的实践教学体系。通过这种实践教学体系，一方面实现理论教学与实践教学的有机结合，培养并提高学生的学习兴趣。另一方面通过学生对实践教学的广泛参与和实际操作，进而达到培养和提高学生的实践能力和综合职业素养的目标。

三.应用型本科旅游管理专业实践教学体系的构建

（一）新体系构建目标

新的实践教学体系的最终目标是培养旅游管理本科学生的扎实过硬的就业综合能力，其包括以工作能力、思维能力、社会交际能力以及创新能力为主要内容的基本能力和从事旅游企业工作必备的服务能力、操作能力、公关能力、应变能力、管理能力等以达到培养高素质旅游管理专业应用型人才的最终培养目标。

（二）新体系构建原则

新体系构建需要遵循几个重要原则：第一，理论与实践结合原则。通过理论进行实践，通过实践巩固理论，两者相互补充，有机结合。第二，市场导向原则。根据用人单位的实际需求，针对性的开始相应的课程对学生进行全方位的培养。第三，软硬件结合原则。第四，实验室教学与实习基地实践教学结合原则。

（三）新体系构建思路

山东师范大学商学院旅游管理专业打破原有教学模式，在新的课程体系中加重了实践教学的地位，课程结构图如下：

总体来看，该课程体系主要由通识教育必修课程模块、通识教育选修课程模块、学科专业必修课程模块、学科专业选修课程模块和实践教学模块组成，以通识课程为基础，以学科专业课程为主体，以实践教学模块为根本。八学期中有五个学期可以见习实践，每个学期见习时间为60学时。第二学期：一线岗位体验（酒店：体验氛围，岗位服务员；旅行社：内务助理、景区见习导游）；第三学期：酒店见习领班，旅行社内务助理，见习导游；第四学期：酒店见习主管，旅行社见习导游，取得导游证的跟团带团；第六学期和第七学期：酒店部门经理助理、总经理助理，旅行社计调部、市场部、导游。这种新模式使实践教学具有增强性递进性针对性，并具有巩固性的特点，其实践教学体系为模拟实践、短学期实践、专业实践毕业研究实践的立体化新模式。

（四）新体系构建措施

经过二十多年的建设，参考同类院校在新体系件事方面的经验，在专业教师和实验室共同努力下，山东师范大学商学院新的旅游管理实验教学体系正在逐步形成，以旅游管理相关企业需求以及学生综合创新能力为起点，以旅游管理专业人才培养方案与学科发展规划为依据，按照重实践、模块化、柔性化和系统化的特点构建了由“一个核心、两个中心、三大平台、四个实验教学模块、五个层次”兼顾基础技能培养与学生个性化发展相结合的旅游管理类实验教学体系。

第一，一个核心。以学生能力培养为核心。

第二，两个中心。依托旅游发展研究中心成为旅游研究的理论中心，依托旅游管理实验教学中心成为旅游理论验证的实践中心。

第三，三大平台。三大平台包括：公共基础平台、旅游管理特色专业平台、个性发展平台。公共基础平台是针对所有旅游管理类学科与专业开设的公共基础实验模块，主要是为学生奠定基本的实验基础；旅游管理特色专业平台包括以旅游研究的理论中心和旅游管理实验教学中心平台尽量让更多的学生参与教师组织的科研课题，同时以旅游规划协会、酒店管理协会、导游协会为载体定期举办相关技能大赛，提高学生的实践技能，同时举办相关资格证书的各种考前培训，提高学生的技能水平，是基于基础平台之上针对不同旅游管理类学科与专业的特点所开设的专业实验，目的是使学生通过实验验证专业知识，获得基本的专业实验和实践技能培训。个性发展平台包括专业间综合模拟实验模块、毕业论文开放实验模块、学生创业实践模块、以及社会实践和科技活动模块，该平台是在保证旅游管理类人才培养的专业基本要求和质量的基础上，主要为学生开展创新实践活动、培养学生创新能力和综合素质、促进个性化发展提供实验条件。

第四，四个模块——学生创业实践模块、社会实践和科技活动模块、毕业论文开放实验模块、专业间综合模拟实验模块。

第五，五个层次。实验教学是现代教学体系中不可缺少的重要组成部分，是培养学生实践能力和创新精神的重要手段旅游与经济管理学院依托旅游管理实验教学中心，在旅游管理相关学科实验基础上，按照教学方案和用人单位的要求，优化实验方案，将实验项目分为基础型实验教学项目、提高型实验教学项目、研究型实验项目、设计型实验项目、创新型实验教学项目五个层次，最终支撑知识验证和能力共同提升两大层面的旅游管理专业实验教学体系。

其中基础型实验教学项目面向旅游管理专业所开设的专业基础课程设置的实验项目，目前主要有演示性与验证性实验项目，培养学生观察、分析解决个性问题的能力；提高型实验教学项目面向旅游管理所开设的专业课程设置的综合性实验项目，培养学生综合应用理论和研究方法及工具分析解决旅游管理系统问题的能力和求真务实的工作作风，以提高学生综合应用知识的能力和进行科学研究的专业素质；综合性实验主要以仿真实验环境为平台进行实验，提升学生综合能力；研究设计创新型实验教学项目主要来自教师或学生的研究课题，采取学生自主实验的方式进行，实验的内容、方案进度等全部由学生自主安排，实验教学中心提供必要的场所课题设备经费，配备相应的指导教师，着眼于培养学生的创新意识和应用所学专业知识开展科研活动的能力。

参考文献：

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[2]张艳.高校旅游管理专业实践教学体系改革初探[J].中国高新技术企业，2009（18）

[3]王伟伟. 旅游管理专业教学改革思路的探讨[J]. 中国高教研究， 2000， （10）： 86

项目：山东省研究生教育创新计划项目（编号：SDYY1116），2009年山东师范大学实验教学改革项目阶段性成果。

作者简介：孙凤芝（1968-），女，副教授，硕士生导师，研究方向为旅游经济。