高端店面设计精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇高端店面设计范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

篇(1)

国首家新业态店面――SUNING ELITE精品店成了深圳市民选购家电产品的又一个新的选择。

该类型店面将主要面向一线市场中高端消费群体,并实现了产品精选、品类出样、整体解决、简单营销等一系列特点。

据悉,苏宁将以此作为起点,针对北京、上海、广州、深圳、南京等国内一线市场进行连锁布局,预计在三年内在上述地区开设100家SUNING ELITE精品店,这也标志着中国家电连锁从以往以地域覆盖为主,开始逐步进入以市场细分为主要发展思路的新阶段。

精准定位SUNING ELITE精品店主要特征

ELITE,中文词义为“精英、精锐”。SUNING ELITE,致力于为中国中高端客户群体提供集精选优选的电器商品、定制化的VIP会员服务及精致会员礼遇为核心的一站式电器解决方案的电器导购场所。SUNING ELITE所倡导的“精英电器生活观”之态度,更让电器购物成为“时尚”的另一种代言。

据了解,苏宁在全国一线城市对中高端消费群体所做的数千份问卷调查显示,产品需求从功能性向情感需求转变、中高端精品为购买主力、礼品化需求不断提升;非常重视购物时间成本、追求消费过程简约化、让价活动透明化、配套服务一站化;高知群体,更富有主见,更关注产品体验和独特属性,希望销售人员提供不带倾向性的整体购物解决方案;追求潮流,对品牌的时尚感和产品的新鲜程度非常在乎;消费地域相对集中,与精品百货、奢侈品、潮流餐饮等消费有紧密关联。

围绕上述特征,苏宁电器经过一年多的精心研究和设计,并在国际知名的商业设计公司RKD的配合下,开发出了SUNING ELITE精品店模式,它将主要呈现以下八个特征:

第一、选址标准

平均面积约在1500平米～2500平米之间,主要选择在Shopping Mall、高消费核心商圈、高档住宅区附属商业、轨道交通枢纽商铺,有效利用成熟客流,融入圈层消费。

第二、店面设计

专属的VI视觉系统及店面形象与传统的业态形成了明显的区分,充分体现出高端、时尚的特征和定位;店面的色彩、照明、道具和动线设计、空间布局、服务设施充分满足了消费者购物休闲体验和便捷性需求。

第三、产品布局

按品类出样,提供集中、便捷的购物选择,在品类出样的原则下,按照品牌、功能、价格、规格(如彩电分26英寸、32英寸、42英寸等规模尺寸分类布局,集中出样)的不同分类进行布局。

第四、产品陈列

精品店提供给消费者全面的体验式购物,采取了开架陈列、实机陈列、目录陈列、关联陈列等不同的陈列方式。

第五、产品选择

每个店约5000～6000个SKU,产品出样配比高端产品占20%、中端产品占60%、高性价比产品占20%,SKU按优选精选的标准,对空调、冰洗、生活电器等传统家电品类进行精选,减少了出样比例;对彩电、3C等消费电子产品则按优选原则,增加了大量的新品类和商品,新品将和苏宁全国超级旗舰店常年同步首发,同时每月根据消费结构和市场调研结果及时调整,满足目标群体期望值。

第六、营销方式

苏宁自营销售人员经过严格选拔和培养,具备综合性专业知识,为消费者提供一站式解决方案,同时也可以有效降低供应商在精品店的人员成本和投入,提高效益。实施全会员制销售,销售价格一步到位,简化复杂的促销形式,提供给消费者自选购物的模式,购物流程大幅优化。

第七、售后服务

设立家电售后服务站,具有服务受理和维修的功能,满足就近服务需求和响应时效,提高客户满意度和黏着度。除了基础的售后服务之外,苏宁还为消费者提供增值服务:苏宁“阳光包”延保服务为消费者购买的商品带来更长时间的使用和维修保障;“IT帮客”则为消费购买电脑产品提供软件方面的安装、杀毒、升级、系统维护等整套服务。

第八、增值服务

家电时尚潮流资讯及目录销售,为中高端人群提供信息资讯服务,有助于满足厂商新品需求、获知市场反馈调整生产。创新设置照片打印、电器美容、挂件制作等增值服务,增加客户的到店率,满足中高端人群各种个性化需求。

SUNING ELITE精品店店面模式最大的一个隐性特征还在于它的灵活性,针对每一个单店进行所属城市消费特点、地区业态特点和人群个性化习惯差别进行针对性的调整,在具体指标和表现上进行个性化设置。

苏宁电器营销总部执行总裁金明介绍说,在销售创新理念方面,SUNIGN ELITE精品店实施定制化的会籍管理制度及会员精准营销制度,以积分和礼品作为主要的让价手段,价格一步到位,简单明了。在客户服务创新方面,该店在销售完成之后的发货、试机、检测、安装等服务环节均在服务区提供给顾客一体化的整体解决,体现了更多的人性化和一站式服务。

SUNING ELITE精品店2010年首先在北京、上海、广州、深圳、南京等一线城市实现共计20家店面的连锁发展计划,与苏宁目前在全国一二线市场的连锁网络形成良好互补和互动,进一步提高单店效益和市场占有率。

编者:

未来胜在对消费者的研究

随着中国经济的高速发展和人均收入水平逐年增长,随之产生的白领阶层比例日益提高,为精品店开设提供了消费需求基础。中国已成为全球中产阶级增长最快的国家。根据世界奢侈品协会的调查数据显示,预计到2015年,中国奢侈品消费将占全球市场份额的32%,且将超过日本,这也成为一二线市场中高端消费市场高速发展的标志之一。

国内商业地产的快速发展为精品店的开设提供了良好的物业基础。一线城市的商业地产发展日趋成熟,其中大型购物中心销品茂、城市商业综合体、轨道交通建设附属的中小型商铺、高档住宅区附属商业等商业地产资源日益丰富,使苏宁精品店拓展选址具备了良好的物业基础。

在市场消费结构变化上,中高端和进口产品的销售比例日益提升,为精品店的开设提供了产品基础。一方面,国内家电希望加大在中高端产品方面的生产和销售比例,创造更多价值消费群体。另一方面,国内没有适合高端家电产品销售的高档门店。

因此,精品店模式满足了中高端消费群体的购买需求和厂商对于中高端产品的销售渠道需求。

篇(2)

FLASHGEO羽绒服是针对北美和欧洲市场的高端羽绒服品牌，2003年开始在国外运营，取得了极大成功。FLASHGEO品牌专卖店，已经覆盖美国、加拿大、欧洲、澳大利亚等全球众多的国家和地区，并于2009年正式登陆中国大陆市场，在北京、沈阳、南京等高端商场建立了多家旗舰店，品牌知名度迅速提升。

FLASHGEO由欧美资深设计团队精心打造，并聘请世界顶尖设计大师着力打造品牌的每一家店面。设计团队坚持创新多变及全方位的完整设计概念：从羽绒服带给人们的基本功能、到面辅料的选择、剪裁等各个细节都不放过，每件产品注重皮革的应用，每个细节都透露着时尚女性的高贵与性感，还有魔术般的修身效果。

CHIC2010上，FLASHGEO全面启动品牌全新形象，结合200平米展位的全景品牌创意展示，尽情释放FLASHGEO作为中国高端羽绒服领域最具潜力的品牌魅力。FLASHGEO常务副总经理黄涛介绍说：“本次我们参展的目的，就是要把FLASHGEO在全国范围内推广，拓展省会城市旗舰店的数量，FLASHGEO的定位是高端的，消费群体是有消费能力的都市白领。我们的每一个店面也都是个性化的，2009年进军大陆市场的第一年，取得的成绩超出我们的预期。”

在展出的2010秋冬系列产品中，FLASHGEO更加关注环保主题，从大自然元素中找寻内在的宁静和自信。在自然材质和颜色上把具体性和创新叉一起，通过神秘高贵的紫色与各种不同的自然色混合，唤起人们对生活目标的不懈追求；优雅时尚、但又完全实用的产品风格，唤起一个美妙和虚幻的心境，重塑梦幻和现实之间的奢华境界。

篇(3)

2007年第二季度笔记本电脑各价位销售额分布

高端笔记本电脑市场是PC生产厂商一个很重要的细分领域。那么，高端笔记本电脑的消费群体都是哪些？他们具备什么样的特征？他们购买心理和行为是怎样的？各大生产厂商又该如何抓住这些用户？

一轮轮的价格战，一次次的广告宣传和品牌传播，个人PC已逐步成为一种大众消费品，成为众多城市居民的必备品。个人PC发展到目前阶段，在大众化的同时也在进一步地细分市场，其中，高端笔记本电脑就是一个很重要的细分领域。

何谓高端笔记本电脑？在调查之前，有必要对其进行界定。一般来说，高端笔记本电脑就意味着具有高品质和强大的功能，如同奢侈消费品一样，价格高也是肯定的。所以，我们按照价格段来划分，把1.5万元以上的笔记本电脑作为此次调查的对象，并试图找出谁在关注和购买高端笔记本电脑，他们有着什么样的购买心理和行为特征，以及各大生产厂商该如何抓住这部分用户。

两种人的最爱

谁会去购买高端笔记本电脑？调查显示，购买高端笔记本电脑的都是经济实力比较强、注重生活品质的人群。其中，企业的中高层管理者(43%)、白领和时尚人士(39%)是高端笔记本电脑的主力购买人群，合计占到被调查人数的82%。另外，在校大学生中也有不少购买高端笔记本电脑的，占到被调查人数8%，当然主要是些家庭经济条件比较好的同学。

“来我们柜台咨询和购买华硕‘兰博基尼’高端笔记本电脑的主要是一些有钱人，很少有单位来团购。一般是企业中的经理或总经理。也有碰到大学生来买的，看样子是父母给买，家里环境不错。”中关村华硕笔记本电脑专卖店的销售人员王磊告诉记者，“普通的工薪阶层是不会买那么贵的高端笔记本电脑的，他们一般选购的价位在六七千元，高于1万元就很少考虑了。”

淘宝网卖家梅子工作之余在网上开了个专门卖MP3/MP4的店面，平常都是开着自己的轿车去送货，目前用的就是两万多元的笔记本电脑。而她爱人是IT业界的资深人士，目前用的是一款4万多元的ThinkPad笔记本电脑。中央电视台编导张栀也告诉记者，他的同事朋友中有不少是用苹果高端笔记本电脑的。

此外，根据赛迪顾问提供的监测数据，在2007年第二季度，国内笔记本电脑市场1万元以下价位的笔记本电脑合计销售量占到总销售量的84.1%，合计销售额占到总销售额的74.3%，高于两万元的笔记本电脑销量只占到总销售量的0.8%。王磊所在的店面去年销售了近2400台华硕笔记本电脑，售价近3万元的“兰博基尼”只卖了10台，所占比例更低。

选购的首要因素：外观

对于那些购买了或即将购买高端笔记本电脑的消费者，哪些因素会影响他们的购买决策？

调查显示，选购高端笔记本电脑的消费者主要追求机器的外观，占到被调查者的37%，其他的影响因素排序依次是：性能(23%)、价格(19%)、品牌(12%)、其他(9%)。

“来我们这选购华硕高端笔记本电脑的消费者最注重的就是外观，他们希望笔记本要有个性、好看，能显示身份。像华硕S6F皮革版，其实配置较一般，主要因为轻便，而且是粉色皮革，十分好看，吸引了不少白领或时尚女性来购买。”王磊说，“华硕‘兰博基尼’VX2也是手工皮革，是人工一针一线做成的。去年我卖了两台，消费者都是冲着好看来的。”

北京中关嘉业公司经理杨峰告诉记者：“我们主要经营宏高端笔记本电脑。经营了这么久，我觉得买高端电脑的消费者，主要就是看重了笔记本的造型，像宏法拉利，除了造型美观以外，还追求开机声音等独特的地方。我接触的很多消费者都说喜欢法拉利开机时那种赛车的声音。这些高端笔记本电脑外观好看、新颖，是时尚潮流的代表；还有就是稀少、价高，也满足了某些消费者想追求的东西。”

梅子也认为：“笔记本电脑是一件很私密的东西，首先要第一眼看了喜欢才会有进一步了解它的渴望。另外，由于是高端电脑，消费者自然认为笔记本的性能也是最优越的，所以对性能的重视程度要靠后一点。”

至于价格，买高端笔记本电脑的人对价格都不敏感。“一般不讲价，他们觉得价格不太离谱就买了。”苏宁安贞桥分店笔记本电脑部的小王说。

同时，品牌也是很重要的影响因素之一。各大笔记本电脑生产厂商长期的宣传，使消费者已经把一些心理需求跟电脑品牌挂起钩来。梅子就认为，ThinkPad是男性商务人士的首选品牌；索尼和三星则偏重时尚和娱乐，是主攻高端女性消费者的品牌；苹果则是设计专业人士的首选等。“不同个性的人都可以在不同品牌里找到自己的定位。”梅子说。

当然，并不是每个品牌的高端笔记本电脑外观都能“一招鲜，吃遍天”。有消费者钟情于其外观，有的消费者却未必认同，高端笔记本电脑本身就意味着个性化需求的满足。梅子告诉记者，她就不喜欢三星和索尼的外观，觉得太花哨，不符合她的风格，她还是比较喜欢细节做得比较好的电脑，像惠普。而张栀当初很想买一个黑色外观的苹果笔记本电脑，可惜当时只有白色而没有黑色外观的。

另外，最近索尼、华硕、联想等厂商都陆续推出了皮革外型的笔记本电脑，这种质感十足的产品也很能吸引高端消费群体。

厂商的策略：个性化

可以看出，要打动高端笔记本电脑消费群体，首先要在电脑的外观上下足功夫，在工业设计上要做得非常精湛，设计出“那就是我要的”产品来让消费者怦然心动。这需要对消费者心理有精准的把握。因为是消费者“潜在”的需求，即便是去做消费者调查，厂家也未必能掌握到精确的需求信息。

这时候精明的厂商应该先按照自己的理解来做工业设计。联想就是如此，他们先做出几套机器设计方案，然后拿着“成品”去做消费者调查，看消费者喜欢哪套方案，总结后再继续改进开发，也可以大大节约产品面市的时间。当然，这些工业设计也包括了如何将更多先进适用的技术融合到电脑中，并且在不影响性能的基础上，让外观更吸引消费者等内容。

同时，由于高端笔记本电脑的消费群体追求生活品质，所以电脑生产厂商除了要在产品上靠设计打动他们，还要注意区别产品的推广渠道。

联想集团副总裁夏立比较看重那些能给消费者带来充分体验空间的渠道销售方式。“一个讲究生活品质的人不会汗流浃背地到中关村去买一台很贵的电脑。”夏立说，“高尔夫球场、大商场、网络等都应该在产品销售渠道考虑之列，甚至与时尚产品联合营销都值得尝试。”

篇(4)

厨电行业背景

在未来5年内，整体厨房市场空间将达到580亿元，厨卫家电是人们社会生活中最基本的家庭消费品，因此它必然要随着市场需求的变化而不断发展更新。随着城市居民家庭经济收入的增长，人们的生活水平普遍提高，尤其是住宅消费的持续升温，厨电行业的年增长率将突破35％，厨房在装修上精益求精的同时也在日趋电器化，家用热水器、燃气灶、吸油烟机已经逐步普及，甚至洗碗机、消毒柜等越来越多的厨卫家电也逐渐走入寻常百姓家，越来越多的消费者在装修时选择整体厨房。

厨房电器的渠道在分布上包括专营店与店中店的形态，专卖店是由传统门点转变而来的品牌专营店；店中店包括在家电连锁渠道（国美、大中、苏宁）等)、建材连锁（如东方家园、好美家等、百安居)、综合卖场连锁(如家乐福、沃尔玛等）。无论是哪里种渠道形式，都在不同商品销售领域拥有自己的竞争优势，从而使厨房家电业渠道形成了在不同地域和不同的经济状况下多种业态并存的态势。而单店营业率是这多种形态的渠道生存的根基。

企业现状

服务当期，全年销售目标l0个亿，而前半年的销量不到2.5亿，销售任务很难达成，而企业正在10亿元的销售门槛期，无数民营企业都无法跨越。方太的发展经经历了单品快速发展、多品并行发展阶段，但增长瓶颈显现。

企业已经在一定范闱内提高了区域的覆盖率，但整体盈利水平低下，渠道信心严重不足，新的招商迟迟不前。

方太确定了集成厨房高端品牌领导者的战略目标，经过一年多的运作已经初见成效，但新网络模式的运行质量有待提高，方太集成厨房的网络仅在广州、深圳、上海、杭州、宁波等有限区域进行试点市场开拓。

策略难点

从整个行业来看，集成厨房依旧处于市场导人期，集成厨房行业还未形成全国的强势品牌，集成厨房仅仅有地方强势品牌，如北京的科宝、广东的欧派、上海的雅迪尔。

消费者对集成厨房的认识不足，从消费者调研来看对方太集成厨房的认知度不到5％，方太更多使消费者觉得是抽油烟机的品牌形象。

如何找到自营与加盟两种形式的核心赢利模式、实效市场拓展方式并加以复制，如何建设一支适应集成厨房特殊渠道开发的高素质营销团队，是方太在集成厨房新事业领域获得先机和争胜的关键。

方太自身已经掌握一整套的“店面营销技法”，在这个基础上对方太单店营业率进行提升可以说是难上加难。

项目设计

可以说为方太找到突破之道将是围绕整个渠道体系，建立一套系统的单店提升方案将有效协助方太突破营销困境。

方太的单店提升体系将从四个方面系统提升，分别是单店硬件的提升：通过单店形象建设提升品牌力，借助氛围营造为消费者提供舒适的购买体验；单店软件的提升：通过人员素质与能力的提高来提升服务水平、规范化服务流程，促进销售；单店推广的提升：通过单店的促销、宣传，促进消费者购买；单店管理的提升：单店运作的支持与保障体系。

单店营业率系统提升：单店硬件、单店软件、单店推广、单店管理、店外陈设(门头装饰、配送车等)。

店内陈设：店内环境、门厅装饰、产品出样、员工形象……

服务人员的素质与能力要求以及服务规范、单店的传播定位、店内助销工具、让外宣传与促销、店内各类人员绩效考核与薪酬体系等等。

提升建议

形象上统一：对专卖店形象进行系统统一，对专卖店实施装饰模块、功能区域划分、标准硬件设施、软装饰设计环节等因素进行统一；对物流配送尽量统一包装配送车及员工统一专业形象。

店内环境高档化：高档陈列配饰物品的添加，增加对局部灯光的运用，保证对重要产品足够的亮度，以使产品显眼，有利于消费者发现与观看；播放企业宣传片，宣传企业形象，企业理念增加他们对产品的信任度，提高购买产品的附加值。

完善导购流程：通过单店相关人员的素质和能力的提升，提高整体服务水平，设计了7步导购法，即①顾客光临，参观产品。了解相关问题及价位，挑选款式。②预约时间，交定金，设计师上门测量。③依据现场图纸进行三维设计，拟定报价书。④邀请顾客到公司观看设计方案及厨具价格，讨论修改方案。⑤顾客满意方案并签约。⑥设计师向工厂交代方案并递交图纸。⑦橱柜完成，按约定时间安装，并验收。

店面宣传的传播定位：方太集成厨房的核心诉求是“集成化的设计带给消费者实用美观的厨房”，那么店内促销工具及说辞与店外的宣传说辞都应该突出这一概念，增加合作设计师的介绍信息。添置消费者关注的助销工具，比如像POP海报、产品形象画册、历史客户信息等。

店外的低成本推广方式：在小区内制作户外广告牌，选择新建楼盘的入住手册，进行方太品牌与产品宣传；建立楼盘信息数据库，进行系统推广，并且联合家装公司，共同进行“家装课堂”讲座；客户服务的培训；礼仪培训、产品知识培训；销售话述知识培训以及客户服务培训等。

处理客户抱怨技巧培训：建立方太厨吧，在店面设计“厨房样板间”进行空间和结构配置的相对固化，以领先潮流、时尚化的占位行动来引领生活新体验并倡导方太的独特文化。

建立加盟店督导监控体系：让方太的区域主管不只扮演单线联络厂家和经销商的联络员的角色，而要真正实现成为加盟商更紧密的市场开发人员的职能的转变，建立店面6S管理规定、店面评分标准、专卖店例会制度、专卖店员工管理守则中的规范行为等：建立有效的培训体系，对店长、营业员、设计师、售后服务人员进行针对的培训：店面系统培训体系、店长培训、营业员培训、设计师培训、售后人员培训、管理力领导力的培训；方太企业文化、品牌等的培训。

单店管理培训：人员管理、销售管理、店面管理及其他日常各项工作管理：区域市场开发的培训；产品知识的培训、销售话述的培训等。

接待客户技巧培训：专业知识培训(安装知识、质量检测知识)；礼仪、礼节培训等。

项目成果

篇(5)

什么是高端，按照字面的解释就是形容事物的最高层次，高水平的，与低端相对。那么我们应用到营销来说高端客户、高端产品、高端品牌是什么呢？无非就是最高层次的客户，最高层次的产品，最高层次的品牌呢？这就不难理解，抓住最高层次的客户，做最高层次的产品，或者做最高层次的品牌。

我想说的是对于高端品牌，其实没有严格的界限划分，它包含的内容繁杂，但可以肯定的是，高端品牌的最重要参考因素是价格，价格也是撬动品牌的杠杆。就说今天，这个社会以什么来区分阶层，那一定是以金钱的数量多少，什么是富豪，什么是资产阶级，什么是中产阶级，一定是也金钱，那么价格是衡量金钱的最好的方式。所以，一个品牌高端不高端，是不是最高层次，首先最明显的就是看价格属不属于改类别的最高层次。

上面也提到，高端品牌的内容繁杂，一个企业所涉及到品牌的东西也相当的繁多，价格、产品、促销、渠道等等，都要相应的高端，否则提一个价就是高端，那不也太容易了吧。所以，我认为高价不是高端，高端一定是高价的。就拿我喜欢的一个茶叶品牌竹叶青来说，大师的品牌核心贯穿始终，首先说产品，层层历练的大师级好茶，产品的设计也更是陈幼坚大师的杰作，再说推广也是大师助阵，世界围棋大师吴清泉大师。大师什么？大师就是最高层次的人了。难道还打造不出一个大师级的品牌吗？看今天的竹叶青也已经成为了当代茶叶品牌的标杆了。

在今天，大家都在做高端的时候，我们是不是也要考虑到什么是高端，不要也动不动的就是高端，甚至有时候一句话就是做高端，提高价格或者某些方面，而不是系统的打造一个高端的体系。我认为高端品牌代表着一种小众、高品质、精心设计的生活方式，是一种图腾性文化标志，能给消费者带来额外的、创造性的品牌溢价与持久性的情感价值。所以，最高端品牌我认为一定要做好如下几点。

找到高端品牌灵魂——文化

一流的高端，很重要的一个共同特点就是它们不仅仅是一个商品，更是一个人们可以借它表达自己情感、表现自我个性与精神的文化象征。 竹叶青是一种“道”的大师文化，LV是一种奢侈的文化，砖石戴比尔斯忠贞爱情文化，万宝龙非君莫属的尊贵身份文化。尼采说“当婴儿第一次站起来的时候，你会发现使他站起来的不是他的肢体，而是他的头脑。”对一个品牌来说，品牌的“文化”正是让其屹立的“头脑”。 所以，我们要找到品牌代表什么？也就是一定要传承的品牌故事。

塑造高端的生活方式——符号

我们购买商品，既是对物质的消耗，又是对符号的占有，既有物质效用的一面，更又有象征意义的一面，劳力士让我们消费的是身份。端品牌本身是一种高端生活方式的符号性消费，强调阶级性和身份感，突出非功能性利益，其品牌营造出了足够的社会认同气氛，使人们相信这个符号代表了高端的价值。

高端品牌产品在很大程度上是两种产品的叠加，就是实质性的内容产品和符号标志产品的叠加。它的内包装、外包装、专柜、店面、广告媒体和广告场景等，全部系统地传递其价值特性，保证它的专有性、稀少性和神秘性。

确立高端的阶层——高价格

价格是高端品牌的基础，高端品牌具有高价格的特征，是同类商品中最为昂贵。既然高端就不要怕定价，明确是高端的，就是高端的价格，高端的体验，平民的价格，那一定是骗人的，也一定不是高端的品牌，高端也一定是幌子，消费者也一定不认为你是高端。

追求完美的基因——高品质

篇(6)

对于上班族来说想吃一顿新鲜健康快速的午餐有点儿难，CBD商圈餐饮扎堆儿，但适合健康便捷的午餐少之又少。早有耳闻世贸天阶一带有一间主打蒸饺的小店，绕着世界城转了一圈，终于在后街发现了这间营业面积不足六十平米的“绿盒子”。这是附近CBD上班族的首选餐饮之一，店小新意足，亲自登门探店，告诉你为什么蒸饺也高端。

高端一：价格偏高 成本更高

打开菜单，十二种蒸饺价格在19元至36元之间，一份只有十个玲珑小巧的蒸饺相比北方饺子馆，价格上略微偏高，不过地处CBD商圈，这种定价只算小巫见大巫。

顾名思义，这“绿盒子”指的就是外卖所用的餐盒。曾经有位商界成功人士说过：“一旦你有了一个盒子，上面标上很高的价格，你就会开始想，我们需要往这个盒子里加入什么，好让这个价格对顾客来说物有所值？”绿盒子加入的就是高成本高水准的蒸饺，优质面粉、新鲜制作、有机时蔬、健康食材与绿色环保，每一样不得不让这个盒子物有所值起来。老板包先生首先给我展示了他们的外卖盒子，从VI设计到纸质用料都体现了绿盒子打造高端外卖的决心。清新的绿色盒子看起来就相当有食欲，可降解的纸盒相比塑料餐盒成本要高出不少却更环保。包先生说，这种纸盒材料的供应商是给麦当劳、星巴克供应包材的一家澳大利亚企业，价格偏贵却健康环保。

高成本的另外一个原因是绿盒子所有食物都采用新鲜制作。小店使用面积共105平米，厨房占去45平，绿盒子共有15个厨师，因为所有食材都需当天准备现场制作，所以耗费更多的人力。店内所有餐具都是陶瓷制品，只为保住那一分滋味。一家小快餐在细节上这么注重，用虔诚的心去制作美味，难怪身处人流稀少的商业后街，生意却比客流汹涌的前街餐饮店更好。

高端二：美味健康 制作讲究

既然探店，不得不尝一尝这远近闻名的蒸饺。一口气点了五种听起来颇具新意馅儿的饺子：西红柿鸡蛋蒸饺、翡翠牛肉马蹄蒸饺、有机迷你彩皮蒸饺……每一种蒸饺的包法都不同。北方饺子以水饺为主，主要在馅儿，不注意包法，而绿盒子的蒸饺偏广东式，在包法上更讲究。十二种饺子有11种包法，每一种都像艺术品般赏心悦目，特别是迷你彩皮蒸饺，饺子皮混合三种颜色，视觉上的食欲已经为饺子加分不少。透明皮，馅儿料足，卖相姣好，口感也相当赞。整体偏清淡口味，少油，清口淡香中又把握十足的原料滋味。推荐鲜虾蒸饺，可选择煎饺，原只鲜虾，搭配冬笋及马蹄提味，咬起来清脆中包裹鲜虾的口感，美味极致。

广东多汤品，绿盒子也有例汤与炖汤，冬季来到店里点上一小盅，是暖胃滋补好品。一份蒸饺，一份白灼青菜，再加一份例汤，比永和大王贵，但比茶餐厅便宜，健康美味且环保，的确是商务午餐的最佳之选。

高端三：下单方式多元化

绿盒子属于快餐，由清新堂食加外卖组成，我发现店面不大，却有四台电脑，绿盒子蒸饺70%的收入来自外卖，这些电脑都是用于接收外卖订单的。除了普通的电话与网络订餐，绿盒子刚刚开通微信订餐。关注绿盒子微信后，会收到一个讯息，点进去，不同的类别选择口味，订单成功后会有短信确认，可以储值也可以微信支付，简单方便。这种新体验得到很多上班族的支持，现在绿盒子百分之十的订单已通过微信完成下单，据说在未来2个月内还可以支持在线支付。

高端四：都是谁在吃绿盒子

饺子是一个中国很传统的美食，蒸饺很适合快餐，适合批量化定做。甚至可以象汉堡一样，作为Finger Food食用，开会、加班吃十分方便，没有太多异味，也没有太多油水，吃相不狼狈且很健康，因而得到很多大公司的青睐。绿盒子的受众已经从周边写字楼CBD的白领，辐射到涉外高端公寓、大使馆、小区公寓……很多老外也喜欢吃他们家的饺子。包先生说现在绿盒子是普华永道、中投、时尚集团、辉瑞制药、苹果公司、OPERA软件等大客户指定或首选的外卖餐饮服务商。有趣的是，连锁快餐品牌肯德基必胜客的北京总部也经常将绿盒子作为部门会议的工作餐。

绿盒子能如此吸引上班族，不仅是美味，更在于健康。如果你也在附近，不妨尝尝。

试吃建议：第一次到店内不妨点上一杯清甜可口的竹蔗茅根马蹄水，店内马蹄水、柠檬水均采用天然食材新鲜制作，独特的饮品搭配蒸饺，美味又健康。

小Tips：

篇(7)

表店介绍

瑞德表行，位于德国海德堡市，是一家以销售德国腕表为主的特色表行。海德堡(Heidelberg)作为德国著名的旅游文化之都，近年来游客数量激增，大大带动了该市的购物消费，这其中就包括了腕表的销售。但是在实际情况中有许多的因素给瑞德表行的店面销售带来了不利影响，针对这些问题，表行在促销管理的各个环节上采取了一系列手段，消除了影响，提升了业绩，现在我们就来看看他们是怎么做的。

中西方差异

与国内不同，德国的高档手表一般不会出现在大型商场里面。如果想购买诸如朗格、格拉苏蒂等高端品牌，就得在德国城市的大街小巷里搜寻一番。

在德国，腕表和珠宝不分家，一般从事手表生意的，都兼售珠宝。反过来，则不一定，不是每家卖首饰的，都卖手表。这些表店规模都不大，无论的是多么高端的品牌，无论雇佣了几个员工，也不过三五十平米的面积。

德国的珠宝店/表行一般都是小业主经营，只有个别的几个连锁珠宝行，比如Wempe、Bucherer、Christ等等，其他的都是一两个人的店铺，有老板雇佣一个员工的，有夫妻店，父子店，总之规模不大。但可不能小瞧这些小珠宝商，他们的品牌可是五花八门，从所谓的十大品牌到时装表，应有尽有。

经营模式

不利因素：

在德国，销售高端腕表对商的实力要求甚高。有些厂家要求商每年要保证十几万甚至几十万欧元的采购量，一旦不达标，随时可吊销其资格。

即使是取得了授权，进行正规，但每个门店除了少量具有代表性的存货之外，其他款式也要去厂家或者批发商手里订货。实力再大的商，也不可能有大量的存货。

还有一点就是瑞士没有加入欧元区，在和欧盟国家流通货物时，还是要办理货物的出口退税、进税。对于品牌商来说，如果直接从瑞士厂家订货，这就意味着每订一只表，都要亲自到当地海关办理清关手续，实在不是轻松的事情。

上述情况决定了一般的中小规模的表行不可能独自众多的德国、瑞士品牌，选择大规模的经营；但如果只是销售少量的德国品牌，就造成了门店产品的单一。这样一来不仅没有充分利用店面资源，而且给顾客选择的余地也大大降低了，由此可以想象会对销售产生多大的影响。

解决方案：

采取以表经营为主，与瑞士表商联营的模式进行经营。

基于上述情况，瑞德表行采取了“自主经营德国品牌腕表，其他瑞士商在店内经营瑞士品牌腕表”的联营策略。充分利用了门店资源，在不提升成本和简化进货渠道的前提下丰富了货品种类，为客户提供了更多的选择，同时也提升了销售量。

店面管理是以提高销售额为目的，吸引、刺激消费者消费的一系列计划、组织、领导、控制和协调管理的工作。包括了经营模式、角度的确定；进货渠道选择；营业推广手段的运用；延伸服务内容的制定等各方面。在同样的环境下，有些店面的促销管理做得好，往往能把不利的情况转移成有利条件。

进货环节

不利因素：

随着流行风潮的推动，各种品牌腕表产品身价都是水涨船高，价格不断攀升。正品腕表进货价格昂贵，对于经销商和消费者来说优惠空间都很小。

解决方案：

开源节流，开拓二手表的进货渠道。

欧洲是机械表的故乡，二手表、古董表的保有量非常大。这些古董表，既包括今天依然健在的一些大品牌的古典款式，也包括很多已经在市场上销声匿迹的品牌。从几百欧元到几千欧元的表款，应有尽有。另外德国各地几乎每隔两个月都会举行手表交易博览会，买家还有机会买到全新的库存表，价格非常实惠。

于是瑞德表行充分利用这个机会，开拓二手表的进货渠道，购进品相较好的二手表，甚至是新表。有段时间表行经营的窝路坚闹表，便是出自这些博览会全新的库存级展示品，这些腕表物美价廉，实在是闹表中难得一见的上品。开辟二手表进货渠道既降低了表行的进货成本，又以更低的价格吸引了消费者，给消费者带来了实惠，一举两得。

优惠 / 促销

不利因素：

德国钟表界的活动不多，遇到圣诞之类的重大节日，活动反而更少，很难刺激消费者购买欲。

解决方案：

面对上述情况，表行对于经常在店内购物的客户建立数据库进行资料分类管理，给予老客户一定的折扣优惠和延长售后服务时限，比起其他一些德国钟表行，这样的做法能够让客户享受到更多的折扣。

针对部分VIP客户，表行还会定期发出邀请函，邀请他们到德国表厂参观游玩，鉴赏腕表。

采取上述措施后，增强了客户的归属感，在一定程度上促进了店面销售，提升了业绩。

设计陈列 / 体验服务

不利因素：

德国人开店比较随性，表行里面有时候摆的像一个杂货铺，给顾客的第一印象一般都不太好，这样的环境必定会影响消费者的购物心情。

解决方案：

基于此，表行的陈设在尊重当地风格的同时参照了国内表行的设计，相对规整，并且设置了休息区和试戴区，来到店内的顾客都可以得到专业细致的体验服务，拉近了与客户的距离。

延伸服务

不利因素：

在德国，制假售假是要受到法律严惩的。但是很多游客到瑞德表行参观时往往会提出这样的疑问：“请问贵店销售的表是正品么？”他们大都存在着很大的戒心，担心用重金购回的腕表是赝品或者存在质量问题。

解决方案：

为了给顾客百分百的正品保证，表行通常会采取如下几条措施：

第一，出具厂商证明及原产地说明。而且经由表行出售的腕表，编号都会记录在册，将数据库反馈回厂家备案，避免仿造、水货渠道流入。

第二，与一些钟表界资深人士取得联系，由他们负责在大中城市引领客户到官方指定售后服务中心验表，如出现任何问题均由表行一方承担。

表行采取以上店面管理的种种措施体现出了经营者灵活实用的管理能力，他们能够对实际情况进行客观理智的分析，并巧妙的采用一些经营措施将本来不利的情况转化为对自己有利的条件，给门店销售业绩带来较为明显的提升。