中等职业教学精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇中等职业教学范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

篇(1)

1.生源方面

最近几年，普通高中一直在扩招，对中等职业学校的生源质量产生了很大影响。选择中等职业学校的学生一般是成绩不能满足普通高中的分数要求，所以大都文化基础较差，也缺乏良好的学习习惯，导致其学习文化课程缺乏信息。只要在学习中遇到困难，就会失去信心，尤其是在数学学习方面更是存在着问题。不少学生认为，数学是抽象的，也不会影响自己其他课程的学习，产生了严重的厌学情绪，这样不仅中等职业学校的数学教师教学困难，而且学生的学习也有困难。

2.教学内容方面

中等职业教学具有一定的特殊性，不少学生进入学校就是为了学到一技之长，所以不重视文化基础课。可是数学是学校文化基础课的必修课，无法得到学生的认可主要是因为中等职业数学教学的教材设置依据是高中数学教材，教学内容重视完整和系统的数学理论知识，轻视数学的实际应用，无法引起学生的兴趣；还有，数学教学的内容没有因为专业的不同而进行不同的设置，所以数学一般无法和学生的专业课程联系到一起，所以也无法引起学生的重视。

3.教学手段方面

当前中等职业学校的数学教学授课方式没有发生变化，仍然重视传授知识，教学主体是教师，一般是教师讲课，学生笔记，这种教学模式过于单一，同时教师和学生之间也很少沟通，相互之间没有了解，无法激发学生内心学习的积极性，所以数学课对学生来说更没有吸引力了。同时这种单一的教学模式扼杀了学生的创新性和思维的拓展，影响了教学效果。

二、中等职业数学教学改革的思考

1.将学生的自信心提高

因为中等职业学校的学生本身文化基础课就比较差，所以他们是缺乏信息的，特别是在数学方面。教师一定要以正确的态度对待学生，尊重、理解、爱护学生。可以在教学过程中使用亲切的话语，在和学生交流的时候，要和学生保持平等；学生在回答问题的时候，一定要鼓励学生积极表达自己的想法，无论学生回答正确与否；在学生取得进步的时候，教师一定要大力表扬，增加学生的自信；改进课堂教学的方式，在讲解抽象的概念时，使用简单易懂的语言；在列举例子的时候，要选择简单的例子，然后逐步深化；在布置作业的时候，要对问题的梯度进行调整，使问题适应学生的水平，使学生在逐步完成作业的过程中获得成就感。

2.提高中等职业数学教学课堂的趣味性

人们认识事物都是由熟悉到不熟悉的。所以教师在讲解新知识时，要对各种实例进行充分的运用，区别和联系新旧知识，重视知识的迁移，融合趣味性以及实践性，不仅可以引起学生的注意，还可以提高他们的积极性。中等职业数学教师在教学中要对全班学生的学习情绪进行关注，如果发现学生注意力不集中，首先要做的是活跃课堂气氛，引起这些学生的注意，并用眼神等肢体语言向学生传达“我已经注意到你了”的信息，可以借助游戏、智力测验、知识竞答等活动活跃学生的思维。如果学生还是不改变行为，教师就要通过课下的教育来解决这个问题了，这样就可以保护学生的自尊心。

当前的教育理念是“以人为本”，所以可以从教学内容上做出改变，促使教材的内容更符合学生的水平，更加简单易懂，教材中的例子也要和学生的实际生活相联系。当前教材中都会有想、读、试、看等事例，这样逐步激发学生的兴趣，教师要在学生充分了解实例后，对实例中的数学知识进行挖掘和讲解，这样学生就会更加集中精神听课。

3.提高学生的受挫能力

篇(2)

学习过程是学生获得知识经验的过程,是学生感知事物,理解和掌握知识技能、发展智力与非智力个性心理因素的过程。我国中等职业教育发展困难有其深刻的社会经济原因。就工业化进程而言,我国正处于工业化初、中期阶段、 企业生产技术设备落后,经济增长方式没有完全转到依靠人力资源素质和科技 进步的轨道上来,资本经济增长的影响往往大于劳动者技能和素质对经济增长的影响,造成企业注重劳动力价格而忽视劳动力素质,甚至企业在减员增效过程中,为了减少支出,出现减技术工用普通工,减高工资用低工资现象。“先培训后就业”和“持证上岗”喊了多年却难以真正执行、有其深刻的经济背景。

就当前社会用工情况而言,部分企业用工片面追求高学历,使得大学本、专科生干一些中专生也能干的工作。这种“高才低就”现象不仅给我国有限的教育资源造成极大浪费,而且对整个劳动力市场造成了负面影响。现在中等职业教育发展困难,实际上就是学生花费了较大成本,难以获得较大收益的原因。教师应以健康的人格、渊博的学识、亲切的教态和新颖的教学艺术去吸引学生,让他们信其道。

古人说的好:“亲其师,信其道。”教师要使学生乐学,首先就要使学生亲师。即建立平等、友爱、和谐的师生关系。教师要向学生倾注满腔的情和爱,乐于并善于做学生学习的良师、生活的挚友。苏霍姆林斯基说过:“教育是人和心灵中最微妙的相互接触”。也就是说,教师不仅要充分了解学生的外部表现,还应了解其内心世界,寻找共同的语言,培养共同的情感,多途径了解学生的兴趣爱好。学生的自尊心一旦激发,积极进取精神也油然而生,语文能力有了很大的提高。其次教师要善于表现自己。教师丰富的表情动作、富有感情的语言、积极良好的情绪,驾驭课堂的轻松自如,点拨知识的深入浅出,都可为学生创造轻松愉快的教学情境。

在教学中指导学生的学习活动,使学生乐学、爱学、好学、会学,教给学生科学的学习方法,在教学中时刻注意引导、指导学生学习。如教给他们记忆知识的学习方法、抽象概括的学习方法、逻辑推理的学习方法。在语文教学中,教给他们阅读的方法、口语交际的方法、写作的方法等等。未来的社会“文盲”不再是不识字,而是不会学习的人。明天,科学技术会突飞猛进,这就意味着知识更新异常迅速,学习新技术、接受新事物将贯穿每个人的一生。因此,从小掌握先进的学习方法尤为重要。

学习习惯是学生行为中经常性、稳定性的学习方法。习惯是人们心理内部的一种顽强而巨大的力量。良好的学习习惯的形成有助于学生学习的进步与提高,有助于学生掌握科学知识、发展智力,并对日后产生积极的影响,受益终生。良好学习习惯的形成,要经过严格的训练,在日常教学中着重培养学生善于动手、善于动脑,培养学生钻牛角尖和创造性思维,培养学生合理安排时间和支配时间,培养学生主动接受知识、探求知识,锻炼学生在快乐节奏中接受知识,提高学习效率。

加强教师教学指导方法的研究,是提高教师的教学能力、提高学生的学习成绩、提高学习的综合素质所必需的,所以教师要努力学习探索新的指导方法,做到学指导、善指导、会指导。

篇(3)

（一）中职学生滋生厌学情绪，严重影响学习

中职学生在初中阶段的学习成绩就不理想，文化基础知识水平也相对偏低，这是有目共睹的事实。由于小学和初中的学校教育不到位，加上社会不良风气的影响，使他们一步一步地沦为“学困生”或“问题生”。因为中考的“落榜”，他们“被逼无奈”，不得已来到中职学校学习，这些学生往往会情绪低落，自暴自弃，性格孤僻，甚至会产生抵触情绪。他们没有学习目标，没有学习压力和动力，文化课基础薄弱，对许多事物都缺乏应有的兴趣，尤其是谈到学习就心生厌倦，缺乏学习动机和兴趣，上课不认真听讲，课后从不主动学习，更谈不上刻苦努力。这给中职学校的教学带来了相当大的困难。

（二）中职学校英语教学课堂中当前普遍存在的问题

英语作为世界通用交际语言，在人们的日常生活中已经显得越来越重要，但是目前中职英语课堂教学中还存在一些问题，影响着职业学校学生英语成绩的提高。

1.学生的听、说、读、写能力发展极不平衡，使教学不能协调发展，教学结果事倍功半。

2.英语教学基础设施薄弱，设备简陋、落后，资料缺乏，从而影响了英语教学的开展，教学水平和教学质量无法提高。

3.教学模式陈旧落后，很多中职学校的英语课还处于一块黑板、一支粉笔、一台录音机的传统教学模式，严重影响了学生对英语的学习兴趣。

4.英语教师对练习的讲解过于死板、琐碎，缺乏概括性，不能提高学生学习兴趣。

二、改变当前中等职业学校英语教学现状的探讨

在新型职业技术人才急需的状况下，加强中职学校的英语学科的教学，为社会培养英语素质合格的职业人才，是职校英语教师不可推卸的责任。职教英语教学所面临的问题是多种因素造成的，因此我们要采取多种形式解决英语教学中出现的各种问题。

（一）改革中职学校英语教学的模式

要想提高中职英语教学效果，必须以就业为导向，从课程定位、课程体系、教学内容、评价机制、师资建设等各方面转变观念，转变方法，构建学以致用的中职英语教学模式。传统的英语课堂以教师为中心，教师是知识的化身，教学的主体，强调对语言规则的解释、理解和反复操练，而忽视让学生自己到语言实践中接触、运用和归纳语言规则。要想提高中职学生的英语水平，英语教师必须改变旧的传统教学观念，以新的教学理念创新教学，课堂内外多采用启发式，让学生通过感知、体验、实践、参与和合作等方式，实现任务的目标，感受成功。教师要在教学中营造学生自主参与、互动交流的课堂气氛，切实做到把微笑带进课堂，把鼓励带进课堂，把趣味带进课堂，把现代化教学手段带进课堂，努力采用新颖多样的课堂教学形式，适当鼓励，适当引导，将学生的思维方式、表达方法向正确的方向引导，为学生提供创造性运用语言的机会，使学生真正成为学习的主人，培养和提高中职学生应用英语的能力。

（二）改革中职学校英语学科的教学方法

中职英语的教学要求是培养学生的英语实际应用能力，如何在学生文化基础知识差的情况下，既给学生传授一定的英语基础知识，又培养学生较强的应用能力，对所有中职英语教师来说无疑是极其严峻的挑战，所以我们必须根据学校、班级和学生的实际情况采用适合学生的英语教学方法，大胆改革教学方法和教学手段，根据英语课程的特点，尽可能使用多媒体教室、语音室、网络课堂、学生自主学习平台等现代化的教学手段，以增加课程的信息量和趣味性；要注意到每个学生学习英语的天赋不同、基础不同、自身努力程度不同，决定了学生在英语学习方面存在差异。教师要采用灵活多样的教学手段，充分调动学生学习的主动性，使学生在相关专业英语实际运用能力的某些方面有所进步，有所收获，有所成功，并进一步推动其他方面的学习，以满足终身学习的需要。中等职业学校的英语教学改革要适应职业教育工学结合人才培养模式的推行，配合学分制和弹性学制的落实。

（三）改革中职英语教学的内容

篇(4)

关键词:旅游英语;教学培养目标;教学举措;校企合作机制

中图分类号:G71

文献标识码:A

文章编号:1672-3198(2010)17-0275-01

改革开放以来,我国旅游业迅速发展,特别是中国加入WTO之后,国外旅行社大举开进中国旅游市场,创办旅行社,开展旅游业务,给旅游产业带来难得的历史机遇。世界旅游组织预测,2020年中国将成为世界第一大旅游目的地,并成为世界主要旅游客源国之一,旅游市场人才需求空前高涨。因此,培养适应社会经济发展需求的服务于现代旅游第一线的旅游人才已成为当务之急,具有较强英语口语交际技能和较强旅游专业知识,同时具备良好综合素质和实践能力的复合型旅游英语人才市场需求潜力十分巨大。对此,我们就中等职业旅游英语教学进行了研究探索。

1 正确认识中等职业旅游专业旅游英语教学的人才培养目标

旅游英语作为旅游专业必修的一门专业课,其目的是培养具备英语基础知识和应用技能,熟悉旅游业务,具有旅游行业多种从业素质的技能型人才。按照这种定位,本课程培养出来的学生应熟悉和掌握英语语言技能,具备旅游专业知识和沟通技能,熟悉导游工作及流程,具有较强的协调能力,并富有创新意识和敬业精神。

2 搞好旅游英语教学的举措

培养旅游行业实用型人才是中等职业旅游英语教学的目标。因此,在旅游英语教学中,应充分体现出它的实用性和交际性。

2.1 合理设置课程

目前,我国大部分中等职业学校旅游专业英语课程结构中实践课模块所占比例很小,实践课与理论课课时比例严重失衡。这样设置专业课程,学生很难有机会在学校参与各项实习、实训,动手能力培养被大大淡化。中等职业学校旅游专业英语课程改革要把握中职教育的实践性特点,注重对学生实践能力的培养,使学生获得较强的专业技能,能在实际工作中较好应对各种问题。学校应根据旅游英语的特点,结合旅游市场调研,确定理论知识“必需、够用”的基本原则,依据职业需求,建立一个本专业职业岗位所必需的知识、技能、能力要求的课程体系。课程设置上要体现实践性、技能性、专业性、综合性。

2.2 注重教材的选用和编写

教材是培养人才最直接、最全面、最关键的要素。因此,教材的选用和编写要针对中等职业学校的特点及学生的语言基础,教材内容既要有学生在岗位工作中所必需的基础知识和基本技能,又要以“必需”和“够用”为度,其广度和深度要适中,要有职业导向性。旅游英语教材不同于普通的基础英语教材,在教材选用和编写过程中,既要遵循语言学习的一般规律,又要充分考虑职业岗位要求与教学内容之间的关系,注重基础知识教学与实际应用能力培养之间的协调,同时应对现用教材进行补充删减,对相关旅游进行及时的补充,以现代旅游行业岗位能力的要求为依据,以学情为核心,整合取舍教材,联系实际,活用教材。

2.3 改进旅游英语教学方式方法

根据旅游英语课程的特点,无论是理论教学还是实践教学,都必须体现职业教育特点和专业实际岗位的具体要求,在教学中以老师为主导,学生为主体。教学活动应有利于语言技能的培养,丰富的课堂教学活动是提高教学效果的关键。教师应采用课堂精讲,师生对话,小组讨论,课堂演示,旅游案例分析,导游英文模拟讲解训练等形式进行教学,使学生能够积极地参与到课堂教学活动中来,应确保学生牢固的掌握相关的知识和能力,尤其是运用旅游英语进行交际的综合能力。同时,旅游英语教学可以在学生用母语学习基础知识与技能的基础上,进一步扩大学生的知识面,让学生更好地了解蓬勃发展的中国旅游业、了解中国的著名旅游风景点和中国的传统文化,提高学生用英语表达中国事物和文化的能力,增强学生对文化差异的敏感性。教学上以导游英语为主,培养学生通过网络查找资料,组织材料,分析解决实际问题的能力;培养学生在讲台上用英语进行组织讲演的能力,从而提高学生的综合英语交际能力。

在旅游英语教学中可采用多方位的、开放的体验式教学,给予学生实践空间,让学生有更好的学习和发展平台。体验式教学法,教师需要选择适当的形式帮助学生获得相应的体验,可以借助案例教学、角色扮演等形式引导学生进入体验的情境。如旅游英语中导游与游客之间进行沟通以及处理投诉问题这两个环节就比较适合采用案例教学的方式进行讲授。例如,某一酒店或旅行社接到客人的投诉电话或投诉信,在介绍了事情的原委后,教师可以让学生当场做出应对或组成小组讨论解决投诉的方式、方法,然后学生之间相互进行评价,再由教师进行最终点评。这样,他们就会对处理投诉问题应该运用什么样的语句、语气和技巧留下更加深刻的印象。

角色扮演作为旅游英语教学中经常采用的一种形式,学生可以通过扮演设定情境中的不同角色去解决可能会遇到的实际问题,并运用语言、动作、表情等手段把所发生的事情表演出来。旅游英语教学可以充分利用这一形式,让学生了解具体岗位的工作要求及专业英语知识。接站、酒店服务、途中介绍、景点服务、购物服务、送别等环节,可以在一个统一的大背景下分别设定出具体的情境,然后由学生扮演相关的角色。

2.4 充分利用多媒体实验室,实训模拟室等实训设施

多媒体教学能营造近乎真实的语言环境,提供形式丰富的语言材料,可以在很大程度上调动学生的学习积极性,从而提高学习效果。教师可充分利用多媒体教室,通过教学软件、光盘或多媒体课件,利用其中的图片、声音、动画等元素烘托气氛,设计出逼真的模拟旅游,饭店交际背景,提供听说操练的配套练习,提高口语操练的质量,使学生产生身临其境的感受,通过创建适合相关专业实训所需要的仿真教学环境,能更好地使学生获得实践经验,提高专业技能,从而缩短学习与就业的距离。

此外,模拟导游厅、模拟涉外酒店(模拟前台、客房、餐厅、酒吧、茶吧等),为学生设定了拟真的情境,在这些地方,学生可以感受到真实的工作环境。

旅游大巴、学校的广场、绿地,甚至附近的公园、街道、旅游景点都可以作为实训基地,教师可先向学生讲明导游需向旅游者介绍的内容,根据沿途的风景等进行“实战演习”,组织学生自编自演,利用摄相机、手机等进行录制,这样学生可以在自置的情境中体验学习的乐趣,体验职业的感觉。

2.5 改革考试方式,加强模拟实习环节

课程改革是否符合人才培养方案,能否达到预期的目的,还要通过考试来检验,考试形式可采用除笔试之外的其他各种形式,如项目测试(线路设计、景点开发等),模拟讲解,实地讲解等,这样能够加大对学生实际能力的测试力度,以增强学生实践能力和职业能力的培养。3 建立有效的校企合作机制

培养旅游行业实用型人才是中等职业旅游英语教学的

目标。旅游英语的教学质量不应仅仅以考试成绩作为衡量标准,还应以学生在目标岗位中所体现出来的综合素质作为考量标准。因此,建立有效的校企合作机制不仅能让学生们在实践中感受目标岗位,发现自身优势与不足,从而在学习中更有目标,逐步向目标岗位的靠拢,而且能够保持学校与企业的信息沟通和交流,使企业了解学校的人才培养规格,使学校知道企业对人才培养所提出的具体要求。通过这种有效联系,才能实现学校教育与地区、现代旅游行业发展需求的有机结合。

2008年北京奥运会和2010年上海世博会给旅游产业和旅游英语人才带来了机遇和挑战,它为提高旅游服务水平,巩固国际旅游市场建设一支高水平的行业队伍起到推动作。为此,我们应不断完善旅游英语专业人才的培养模式,深化教学改革,对该课程进行综合性的调整、改革和建设,以培养出适合旅游服务第一线的应用型人才。

参考文献

[1]闻华.关于旅游英语教学的改革与思考[J].南阳师范学院学报,2004,(3).

[2]姜希星,王鹏.高等职业院校旅游英语专业教学实践探索[J].中国高等教育研究,2006,(7).

篇(5)

论文关键词：中职英语 英语教学 文化意识 文化教学

文化与语言是紧密联系的，文化在语言中起着极为重要的作用。本文分析了近几年文化意识在英语教学中受重视的原因，并指出中等职业院校英语教学文化意识输入的必要性，讨论了职业院校英语文化教学存在的问题，提出了一些见解和对策。

1中等职业院校英语文化教学的必要性

当今中国，开放纳客，涉外交流活动越来越多，人们发现：来自不同语言，不同文化背景的人交流时，仅靠掌握准确的语法知识，地道的语音语调和一定数量的词汇是远远不够的。因为文化的差异，同一词或词组对不同国家的人来说可能指的是不同事物，容易产生误解，毫无恶意的言语也会使对方惊讶或愤怒；简单的一句话有时会使一方捧腹大笑而另一方全然不知其幽默所在。

例如，中国人提到狗，会想到痛打“落水狗”，“看门狗”等贬义词。如果用这来理解Heis adog likeman．那么就贻笑大方了。甚至造成不必要的误会。因为dog在英美文化中代表“忠诚。并有“Luckydog。Every dog hashisday．”等谚语(凡人皆有得意时)。

再比如，外国朋友到中国人家里做客，见到主人的妻子时，说一句“Your wife is really beautifu1．”之类的恭维话，在西方文化类似的语境里显得很自然，但汉民族文化却难以接受这种率直的恭维方式。同理，中国人在街上碰到熟人，问对方“你到哪儿去”是寒暄的套话，无可厚非，但西方人却认为这种探询隐私未免有些多管闲事。

因此，日益增加的跨文化交流，使得人们重新审视在英语教学中文化意识的培养问题。英语课程的教学离不开其相关文化的教学，这已成了英语教育界的共识。

2中等职业院校英语文化教学的可行性

在职业院校英语教学中，由于英语课仅是一门基础课，相对于专业课而言，院校和学生都不够重视，老师在教学过程中只想着把内容灌输给学生，缺乏文化意识的输入，结果使得学生越学越难，越学越没兴趣，教学效果不理想。

然而，令我们欣慰的是，当教师不一味的强调知识点，而是根据教材补充相关文化背景常识时，学生往往会非常感兴趣。他们认为文化知识比语言结构知识生动、有趣，是活的语言，从而表现得非常积极、热情，课堂气氛也随之活跃起来，师生之间的交流非常顺利，教学效果也变得很理想。所以在职业院校英语教学中，进行文化意识的输入切实可行。

3中等职业院校英语教学中文化教学的再思考

以上论述表明，在中等职业院校英语教学中，通过培养学生的文化意识，可以提高课堂教学的趣味性，激发学生对英语学习的兴趣；可以扩大学生的知识面，加深对祖国文化的理解；可以提高学生的跨文化交际能力；可以提高学生的英语学习成绩。但是在实际的教学中，还存在不少的问题有待进一步研究，主要是以下几个方面。

3．1职业院校英语课程标准应明确文化意识培养的具体目标

普通中学的英语课程标准对学生文化意识的培养已经有了一个明确的规定，并对不同等级的文化意识的培养目标作了具体的描述。但职业院校英语课程标准中并无此类具体的描述，只是笼统的提到了“培养学生运用英语进行交际的能力和继续学习的能力”。希望职业院校英语课程标准中也能制订出一个目标明确，切实可行的英语文化意识培养方案。这样，教师们就能根据标准在日常教学中培养学生的跨文化意识。

3 2职业院校教材应注重文化内容，体现对学生文化意识的培养

相对干普通中学而言，中等职业院校的英语教材缺乏统一性，显得有点儿杂，涉及文化的内容比较少。这对于不同的专业而言，有一定的益处。但是，基础英语并不等同于专业英语，它的最终培养目标是学生的听、说、读、写技能和跨文化交际能力。因此，有关部门编写职业院校英语教材也应朝这一方面靠拢，在内容上增加文化背景知识，在任务设计上将听、说、读、写技能和文化背景知识糅合起来，使学生在学习、掌握语言知识的同时，培养文化意识。并且，教学参考书中应包括指导教师在教学中如何渗透文化因素的方法，或由有关研究部门编写供教师统一使用的文化参考资料。

3．3职业院校英语教师应加强自身文化意识的培养

大多数职业院校英语教师的工作是教授英语这一语言知识，英语考试还是以语法知识为重，文化知识仅占极小的一部分，导致他们没有提高自身文化意识的动力。此外，大部分教师对英美文化背景知识了解的也不多，手边没有现成的材料，平时缺少培训，课程标准又没有这一方面的要求，在实际的英语教学工作中，教师进行文化输入，培养学生跨文化交际的能力也只能是零星和散乱的努力。因此，职业院校英语教师应处处留心积累相关的文化内容，加强自身文化意识的培养。教育部门也应组织相关的培训，增加教师这一方面的学习机会。

3 4职业院校英语教学手段和教学检测方法应改进

篇(6)

关键词： 职业教育 数学教学 教学模式 探析

在职业教育方面进步，能够补充大量具有高素质、高技能的应用型人员，从而能使我国的人员结构发生很大的改变，对我国社会的产业结构有了很大的提升，为我国经济的发展奠定基础，为社会主义现代化建设作出贡献。因此，数学的作用也就显现出来了。社会对从业人员的数学思维和对问题的解决，提出了更高的要求。学好数学这门课，能为学生开辟广阔的未来就业机会。

一、中等职业学校数学模式研究背景

1.研究现状

伴随着，中等职业学校，以就业为导向的呼声，越来越多的领导者，开始注重为专业服务的思想，对公共课进行压缩，数学教育的地位，很是让人担心。据调查显示：中等学校的学生，普遍数学基础较差，大约有三分之一的学生基本的计算都不会，有的连基本的概念都很模糊，没有逻辑思维能力，更别谈解决问题的能力了。因此，对数学有学习兴趣的学生也不多，据统计，在一个45人的班级里，大约有16个人对数学有兴趣，占33%；12个左右对数学一窍不通。

2.研究的重要性

数学，是一门研究空间形式和数量关系的科学，是人类生活中，必不可少的工具。因此，在中等职业教育阶段，学生必须接受数学教育，掌握一些基本的概念、解题方法的素质。

中等职业教育数学课程，重要性在于：

2.1有助于学生，认识”数学”的科学价值、文化价值；提出问题和分析解决问题能力提高了，理性思维形成了，智力发展了。

2.2有助于学生，认识数学的应用价值，应用意识增强了，能够解决简单实际的问题。

2.3有助于学生，进一步学习‘物理、化学、电工基础、财务会计、技术’等课程。

2.4有利于学生，终身发展，科学的世界观、价值观形成了。

因此，对于中等职业教育数学课程，其性质定位，应具有“四性”：

（1）实用性：个人能够解决日常生活问题。

（2）公民性：公民能够参加公民事务。

（3）职业性：学生能够就业和学业服务。

（4）文化性：人类文化的主要传递要素。

二、中等职业学校教师需要优化教学模式

1. 构建大众数学，关注不同需求

根据“人人学，有价值的数学，人人获得，必需的数学，不同的人，在数学上，得到不同的发展”。这一理念，在职业教育阶段，被作为一个最基本的理念。因此，对于不同的学生，要区分对待，中等职业教育数学课程，基础性较多。表现在两方面：第一方面、体现‘基础知识、基本技能和基本能力’，在现代生活及生产中得广泛应用，满足了所有学生的共同愿望。第二方面、满足了学生不同学习数学的需求，是学生发展，所需要的基础性课程。

2.增加趣味性，提高教学效果

提倡“以人为本”的新课程，增加了教材的趣味性，这切实体现了“以人为本”的原则。职业教育的学生，其数学，普遍基础较差；学习的习惯不好；学习的兴趣不够高。我们要消除，学生学习数学的恐惧和抗拒的心理，并且让学生能感受学习数学的兴趣。

2.1创设学生们熟悉的情景，实现知识的同化和顺应

在一定程度上，教师可以，改变学习条件，尤其，外部条件。这些外部条件的构成，是由教师安排和控制的。学生们熟悉情景的创设，需要我们经常和学生交谈，来了解学生的思想、生活的情况，同时，还要注意，从身边的现象中，提炼数学问题；从报刊和其它媒体中，获取生产生活的信息，从中提炼出，数学问题，或者从其它学科中，寻找与数学知识，相关的问题；或者借鉴和改编，国外资料中，有关的数学实际问题等。

2.2体现数学的文化性，加强数学史的教学

目前，各方面认识到了，在教学中，数学这门学科体系的建立，要有有趣的史实、故事渗透。这样，在教学中，有助于学生，领会数学的美、数学思想的精神，他们学习数学的信心和兴趣就被激发了。

3.体现以生为本，改善学习方式

中等职业教育数学，其教学方式要改变，而实践模式应从：传统‘教师教’转变到‘学生为主体’。以学生为本，保证了学生自主性、探索性、体验性。这样，学习落到了实处，学生能积极主动地学习。这就意味着，学生由被动听讲变成积极主动的参与；学生体验到了，深入理解数学；严格推理的重要性；所有学生建立起了自信心。因此，对于数学课程，学习数学的方式，应倡导：“自主探索、动手实践、合作交流、阅读自学”等。这些方式，有助于发挥，学生学习的主动性。

4.突出服务宗旨，发展应用意识

中等职业教育数学课程，其内容的选择，应从‘关注学生’今天发展，转向‘关注学生’明天发展考虑。近年来，对于中等职业学校的学生，其数学基础不扎实，厌倦学习数学的倾向，较为严重。对于这一点，中等职业教育数学课程，其内容选择上， 应贴近学生，考虑其入学的基础、专业背景、实际学习能力等，重在提高，学生对数学的兴趣和欲望。我们要给学生，学习数学的动力。因此，我们要搞好，以下四个衔接：

4.1注重衔接初中数学课程，加强基础、注重能力、突出应用，增强弹性、适度更新，兼顾体系。

4.2注重衔接专业课程，深入浅出、由易到难，由具体到抽象，循序渐近

4.3注重衔接中等职业学校学生学习能力实际，突出算、画、读等，实践性教学形态。

4.4注重衔接中等职业学校校本课程，给学校和教师，留有一定的选择空间，他们根据，学生实际需求和条件，制定课程发展计划，不断地丰富和完善，学生选择的课程，进一步促进，学生的个性发展，未来人生规划的思考。

5.重视信息技术的应用，适应社会发展需要

随着，信息时代的到来，每个部门的工作人员，对于计算机的操作，都需要懂得。为了适应社会生活，要求普通公民，具有数量意识，要更高标准的；市场经济，需要人们，掌握有用的数学，随着，市场经济不断的完善，无论是城市，农村，生产者，经营者，都要会使用一系列经济词汇，如：成本、利润、货款、收益、市场预测、风险评估等，而‘买与卖，存款与保险，股票与债卷…’这些，几乎都熟悉。（下转26页）

（上接58页）目前，国家重视职业教育，我们数学教师得到了挑战，也是很好的机遇，我们明白了努力的方向，在实践中，我们不断探索，不断尝试，课堂教学的研究，才能取得好的效果。

参考文献

[1] 郝爱霞；职业高中数学教学研究与对策[D]，内蒙古师范大学；2008年

篇(7)

 

随着我国的社会进步和居民生活水平的不断提高，人们对饮食的要求的也逐渐提高，标准已经从最初的解决温饱转为营养均衡，厨师人员的需求也从而加大。这就带动了培训厨师机构的逐渐增多，劳动部门，学校及其他部门都相应地开设了培训班，竞争相当激烈，而对于以培养技能型人才的技工学校来说，办学质量的好坏和学校的生命力主要取决于学生技能质量的好坏，专业操作技能是学生素质的一个主要方面，学生动手技能的高低，直接影响到技工学校的生命力。如何培养出既有理论水平又具备实际操作水平的技能人才，这便成为了中等职业院校的重点工作，如何提高学生的烹饪水平和专业素质，也是烹饪教师的重要研究课题。中等职业院校能否培养出高水平的技能人才，不仅关系到学校的声誉，同时对学生将来的就业与前途起到了至关重要的影响。本文针对我国当前中等职业院校烹饪教学的现状进行分析，找出当前的存在问题，从实际角度出发来解决问题，拟提出几点促进我国中等职业院校烹饪教学的方法。

 

1 当前我国中等职业院校烹饪教学现状

 

虽然我国中等职业教育发展时间较短，但是取得了重大的进步，为企事业单位提供了大量的优秀人才，促进了社会的发展。综观我国烹饪技能教育的历史与现状，重模仿轻发挥、重传统轻创新、强调循规蹈矩忽视开拓进取、强调经验忽视规律是久而未决的弊端，尤其是理论与实践的严重脱节，大大束缚了学生的创新能力，影响了烹饪技艺的发展，教学模式的改革和推进，对烹饪教育的发展起着至关重要的作用。此外，由于中等职业院校的师资和高等教育院校师资相对较弱，造成中等职业院校的学生理论教育水平不足，这里面包括很多因素，比如地域因素，沿海各地院校比内地院校师资强，内地院校师资要比西部院校师资强，这和国家在学校建设上的资金投入和相关福利待遇也有很大的关系。一些中等职业院校烹饪教学教师年龄偏大，这些教师理论水平过时，外加学校也不组织教师进行进修学习和进行市场调研，造成学校的办学、教学方向与市场需求脱轨。

 

此外，很多中等职业院校对办学目标定位不准确，中等职业学校培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有综合职业能力，在生产、服务一线工作的高素质劳动者和技能型人才，可以看出，在保证学生理论教学的同时，还要加强实际操作的能力，特别是烹饪方向的学生。很多院校只注重理论教学，或是学生烹饪实习场地条件落后，没有使学生真正的做到理论与实际相互结合，动手能力和创新能力也没有得到应有的发展。

 

2 促进我国中等职业院校烹饪教学的手段

 

2.1 应改进教学方法

 

讲授与演示相结合，教学中，针对烹饪专业特点，理论讲授与实习示范相结合，通过演示的直观教学，使学生由理性认识上升到感性认识，能更好地理解理论知识，并运用到具体操作中去，讲解演示完新课的内容和要求后，对课题进行分解示范演示。同时应利用先进的教学手段，如多媒体教学，这样会更加形象和生动，让学生加深影响更容易的理解。特别是烹饪这种职业教学，需要大量的动手实际操作，如刀工、掌勺等基本要领都需要长期的练习，只有在实际操作中做好基本功，才能为成为优秀的人才打好坚实的基础。此外，要建立正确的评价体系，包括教师和教师之间，学生与学生之间和学生与老师之间。教师之间应相互听课，做好听课记录，并进行详细的点评，针对优缺点进行相关的教研工作。学生与学生之间也要进行比赛，设置奖项，增加学生的动手操作兴趣。老师和学生之间建立正确的评估是非常有必要的，学生要对老师上课进行听课记录，包括声音清晰度和课堂生动性等方面，老师应该针对学生所提出的意见要发现问题并解决问题。中等职业院校烹饪教学应该注重加强实习场地的建设，多引进相关设备。

 

2.2 学校应该增加社会实践机会，增加学生的实际操作能力

 

社会实践是学生增加实践操作能力的重要手段，特别是烹饪专业，如果学生可以去大型的酒店实习，对他们来说应该是个很好的锻炼机会。俗话说，读万里书不如行万里路，也正是这个道理。学校方面要努力创造这种实习机会，同时要加强与实习单位的联系，共同教育好学生，使他们将更多的精力用在学习技术上，将学校里学习到的知识同实践结合起来，通过亲自参与、观察、虚心学习，掌握一定的技术，具备解决分析问题的能力，为以后走向社会独立操作创造良好的条件，打下一个扎实的基础。此外，要培养学生的学习兴趣，建立兴趣小组，培养尖子生，带好其他同学。兴趣是一个人能否成功的重要因素，同学烹饪职业教学也一样，如果一个学生的学习兴趣很浓烈，那么他便会很快的进入学习角色，上课老师所讲所教也会很快的吸收，因此，教师在进行授课的同时，课堂上一定要观察学生课堂情况，注意学生的情绪变化，培养引导学生的学习兴趣，因此教师一定要引导加强学生的兴趣。

 

2.3 加强师资力量

 

针对中等职业院校师资力量薄弱现象，应采用相应措施予以加强。国家教育部门和中等职业院校应加大吸引优秀教师的力度，增加福利待遇和落实相应的政策。针对中等职业院校教师年龄偏大和知识体系陈旧等现象，应当去专业类师范学校进行引进优秀的本科生和研究生，这些大学生基本都具有较高的理论水平，但缺乏实际指导学生实际操作的经验，因此，老教师应该发挥传帮带的作用，共同坐在一起讨论如何提高学生的烹饪职业技能。青年教师应该多去听听相关领域老教师的授课，吸取他们多年的实际指导学生操作的经验，老教师也应该多听听青年教师的授课，针对他们授课过程中所出现的问题，并及时的提出建议。同时，老教师要虚心的吸取青年教师身上的先进专业知识与理论，平时要定期组织烹饪教学方向的教学研讨会。在烹饪职业教学上，根据现状对班级实施了仿真企业管理办法，从而打破了传统的、单一的班级管理模式，其实质就是把企业的管理模式、运作方式、企业文化、竞争机制等核心内容融入班级管理中，使班级的一切活动，包括教学活动，始终围绕着学生未来的职业活动开展， 使学生在校期间就能融入社会、介入企业，培养他们的职业素养、敬业精神、创业精神以及良好的职业习惯。

 

随着社会经济水平的不断发展，人们的物质生活水平也随之提升，烹饪职业人才成为了当前社会上需求量较多的工种，各种培训机构和中等职业院校也为企事业单位提供了大量的人才。目前我国中等职业院校的烹饪职业教学中出现实习场地资金投入不够、师资力量薄弱等相关问题，为了推动我国中等职业院校烹饪职业教学的发展，为了保证社会对优秀烹饪人才需求的供应，中等职业院校应该从实习场地建设、增加师资队伍和改进教学方法等多方面进行改革，以此来保证中等职业院校烹饪教学的前进。