肉牛养殖技术与管理精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇肉牛养殖技术与管理范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

篇(1)

我国肉牛养殖产业起步较晚，很多肉牛养殖场仍然应用传统老旧的肉牛养殖技术，导致肉牛产品产量和生产效率较低。只有应用规范化的肉牛养殖技术才能切实提升肉牛产品质量，为人们提供优质的牛肉产品。本文就是对肉牛规范化养殖技术进行探究，希望对相关人员有所启示。

1我国肉牛养殖存在的问题

1.1肉牛养殖主要是以散养为主

我国肉牛养殖起步较晚，肉牛规范化养殖技术还不健全。肉牛集中养殖的模式还没有普及，仍然以散养为主，而且肉牛养殖户的经济实力和综合素质还有待提升。很多肉牛养殖户文化水平较低，他们不能及时吸收外界先进的肉牛养殖技术，仍然是将肉牛放养，特别是小牛犊的培养阶段，经常出现营养不良情况，还会因为管理不当导致牛犊患病死亡。因为营养摄入不均衡，导致肉牛对疾病的抵抗力较差。

1.2饲料质量较差，营养成分不够完善

很多肉牛养殖户的经济实力非常有限，他们在选择饲料时更多倾向于小厂家生产的质量、市场销售价格较低的饲料。这些饲料存在比较严重的质量问题，如果营养搭配不合理会抑制肉牛的生长，降低肉牛产品生产品质，使肉牛合理化的增肥，肉质的鲜美程度不能达到市场需求。

2肉牛的规范化养殖技术

2.1牛犊饲养管理

刚刚诞生的小牛犊因为身体免疫力较低，机体内部抗体较少，如果管理工作不到位，很可能导致牛犊死亡。母牛初乳中含有大量的营养物质和免疫抗体，饲养人员应让牛犊及时的吸收初乳，获得母源抗体增加牛犊机体抵抗力。小牛犊诞生后饲养人员需要对其脐带部位进行消毒处理，然后将其放置于经过消毒处理的干燥区域，并且做好该区域的保温工作，然后在应用母牛的初乳喂养小牛犊。此过程中需要注重的是，小牛犊诞生到初乳摄入的时间间隔不能超过1h。牛犊诞生4个月以后，母乳的营养不能满足牛犊生长的需求，这时饲养人员需要进行断奶处理，断奶前要应用营养均衡的饲料辅助喂养，代替一定的母乳摄入量。出生不久的小牛犊不能良好的调控自身体温，饲养人员需要对牛舍进行恒温设定，牛舍的温度不能低于5℃。小牛犊生长2周之后饲养人员需要在其角基处进行凡士林的涂抹，然后在应用一些磨砂类的物质对该部位进行摩擦，其目的就是促进牛犊角基的脱落。

2.2肉牛品种的选择

要想使肉牛产品的生产品质可以达到市场需求，肉牛饲养人员一定要做好肉牛品种的选择工作。饲养管理人员对不同品种的肉牛特质需要有较深入的了解，杂交牛体重增长情况较为良好，可以产出大量的牛若，但是该品种肉牛的牛肉品质与纯牛品种进行比较存在一定的差距。其次就是要注重牛龄的控制，出生牛犊肉质虽然非常的鲜美，但是肉牛机体的抵抗力较差。年龄较大的肉牛，肉质口感会很差，所以通常情况下牛龄需要控制在一周岁以上，但是不能超过2周岁。肉牛的体型与牛肉生产品质有着非常紧密联系，所以饲养管理中需要结合肉牛体型有针对性的进行培育。

篇(2)

参考文献

[1]宋重境.奶牛犊牛的饲养管理[J].大理州服务三农畜牧兽医，2012：1-1

[2]李妍，戚建允.犊牛早起断奶的饲养管理[J].科学养牛，2011：1-3

[3]张建林.初生犊牛护理[J].养殖技术顾问，2011：1-1

[4]陈传强.犊牛的生理特点和饲养管理[J].养殖技术顾问.2011，5：1-1

[5]于广成，周晓秋，王洪宝，等.中国荷斯坦奶犊牛的饲养管理[J].养殖技术顾问.2011，5：1-4

[6]王云洲.犊牛培育技术问答[M].北京：金盾出版社，2011：1-125

[7]邱怀．全国高等农业学院校教材，牛生产学[M]．1995，(5)：181—190

[8]覃国森，丁洪涛．养牛与牛病防治[M].中国农业出版社，2006，124—130

[9]李国江．动物普通病[M]．中国农业出版社，2008，(10)：215—221

[10]解春亭．畜牧概论[M]．科学出版社，1983，(12)：186—190

参考文献

[1]桑润滋.从冀、鲁、豫肉牛业发展，看我国肉牛业发展潜力──国家“九五”重中之重课题：“肉牛规模化养殖及产业化技术研究与开发”初见成效[J].黄牛杂志，2000，(5)：17-20.

[2]夏广奎，王作武，李斌.如何提高北方地区肉用母牛的受胎率[J].黑龙江动物繁殖，2007，(6)：21-27.

[3]禚度鹏.母牛的鉴定及提高繁殖率的措施[J].山东畜牧兽医，2010，(6)：33-35.

[4]程贵忠，秦宏伟，程之渊，唐朝忠，程培涛，唐中伟.提高肉牛繁殖率技术的研究报告[J].畜禽业，2002，(7)：44-46.

[5]孙宏新，崔丽.提高受胎率是提高黄牛繁殖率的关键[J].黑龙江畜牧兽医，1994，(7)：18-21.[6]原平贵，王欣，王海玲，王小国.把握最佳配种时机，提高肉牛情期受胎率[J].中国牛业科学，2009，(4)：33-36.

参考文献

[1]季华员，李省辉.哺乳仔猪的饲养管理.[J]现代农业科技，2007.第21期

[2]杨公社.猪生产学.[M]中国农业出版社，2002.197

[3]蔡尚文.猪场高效益管理技术.[M]福建科学技术出版社，2003.118～119

[4]刘振生.农村高效养猪新技术.[M]中国农业出版社、农村读物出版社，2007.131～132

[5]李铁坚.自然养猪法.[M]中国农业大学出版社.2009.158

篇(3)

关键词：小规模肉牛养殖业；现代畜牧业；现状；问题；对策

肉牛养殖业是河南省的传统优势产业，河南省也是国家规划的中原肉牛产业带的重要组成部分。河南省农作物秸秆资源丰富，发展肉牛养殖潜力大。随着生活质量的不断提高，人们对牛肉的消费量越来越大，市场前景看好，大力发展肉牛等草食节粮型畜牧业，既满足人民生活需要，同时还能帮助农民脱贫致富，带动区域经济发展。

一、河南省适合发展肉牛产业

（一）地理及自然环境适宜。饲草饲料资源充足有利于肉牛业发展。河南省位于黄河中下游，境内山地、丘陵、平原、盆地均有分布。全省年平均降水量为600―1200mm，平均气温12℃一15℃，全年日平均气温稳定，全年无霜期为180―230天。河南省天然草场总面积约6000万亩，草场主要类型有：平原草丛草场，低湿地草丛草场，山地丘陵灌木草丛草场等。人工草地面积约300万亩，主要分布在豫西山区、豫北山区、黄河故道及黄河滩区。河南还是个农业大省，是全国粮食的主产区，农作物秸秆数量多，分布广，开发利用潜力也大，据粗略估算，全省年产各种农作物秸秆约4200万吨。

（二）肉牛品种资源丰富利于肉牛业发展。肉牛是河南农民饲养的主要畜种之一，地方优良品种有南阳牛、郏县红牛等。近些年先后引进国外优良肉牛品种如夏洛莱、西门塔尔、利木赞、皮尔蒙特、德国黄牛、红安格斯等。2007年历时二十余年培育的肉牛新品种一夏南牛在河南泌阳通过审定。这些优良品种为肉牛产业发展奠定了坚实的基础。

（三）发展肉牛业是市场的需求。目前我国人均牛肉消费量约世界平均水平的一半，随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善，对牛肉尤其是高档次牛肉的需求越来越大。同时，随着国内牛肉产品质量的提高和市场营销网络的不断健全，牛肉出口的潜力较大。河南省是全国肉牛生产大省，全省肉牛存栏、出栏均居全国第一位，同时也是全国肉牛及其产品调出大省，肉牛业发展具有广阔的市场空间。

（四）发展肉牛业是推动新农村建设的需要。牛系草食动物，可充分利用牧草、农作物秸秆和农副产品，资源利用率较高，若利用青贮秸秆4200万吨，可节约饲料约700万吨，相当于增种700万亩粮田，增收近百亿元。目前在饲料价格猛涨的条件下，养牛成本相对较低，牛肉价格稳中有升，养肉牛效益看好，已成为农民增收的重要途径。秸秆养羊，过腹还田，为农作物秸秆找到了出路，解决了焚烧秸秆造成的污染，保护了环境，促进了农业生产的良性循环和可持续发展，增加了农民收入，也推动了新农村建设。

二、小规模肉牛养殖存在的问题

（一）养牛处于家庭生产结构中的副业地位，农户较少重视养牛科学性，市场竞争力较差。

（二）小规模肉牛养殖效益不高。如农户养育肥牛，1年饲养出栏10头育肥牛需要投资10万元左右，净收益在l万元左右，而农民目前外出务工，无需投资1年也可以收入2万元左右；而且肉牛养殖高成本投入，扩大饲养规模明显增加了劳动强度及风险程度（市场价格风险和疾病风险等），对农民家庭来说难以接受。

（三）肉牛养殖新技术扩散难，从业人员科技素质不高，影响农民增收。在深入农村进行走访及问卷调查的基础上，对当地农户肉牛养殖的技术来源进行了归纳，大部分农户是自学养牛技术（占调查的81%），根据父辈传授下来的经验养牛，缺乏必要的养殖技术指导，肉牛养殖防疫抗风险性差，饲养管理也非常粗放，存在着肉牛品种混杂、出栏率低、肉质差、安全无保障等问题。

（四）小规模养殖组织化程度不高，与规模养殖场（主要是育肥场）之间缺乏利益的有机联合。龙头企业带动作用不强，千家万户小规模肉牛养殖的组织化程度低、经营粗放、效益较实力弱小，没有代言人，市场应对能力弱，在产业链中处于弱势地位，更谈不上辐射带动能力。

（五）加工业滞后制约品牌建设进程。我国有着丰富的牛业品种资源，但牛肉精深加工发展方面动作缓慢，很多仍停留在品种资源的优势品牌上，缺乏进一步的开发挖掘。

三、以现代畜牧业发展的理念，促进小规模肉牛养殖产业发展的对策

（一）政府的投入和政策扶持。为了促进肉牛养殖产业的发展，国家、省、市、区等各级政府对牛产业加大了财政支持力度，相关的政策和资金投入包括镇畜牧兽医站人员纳入镇财政全额事业性编制、村级防疫员纳入正常补贴、零费用防疫、冻精补贴、零费用配种、秸秆青贮与氨化补贴、牛圈舍修改建设补贴、小区（合作社）养殖补贴、专业户（规模）养殖补贴等；同时信用合作社也加大了对专业户、中小规模养殖户的支持，实行低息贷款甚至是无息贷款。

（二）采用适度规模养殖。发挥饲料和劳动力的资源优势，增加收入，保持小规模养殖户的适度存栏数量，加大养殖户基数的发展。适当增加户均母牛存栏数量，提高母牛的繁殖率。根据农户可利用的农作物秸秆资源和饲料资源确定合适养殖规模，养殖数量过少会造成资源浪费，养殖数量过大，自身不能够解决的饲料资源不足，外出采购则会造成成本上升、效益下降；做好技术力量配置，强化疫病防治，加强产前、产中、产后技术服务。提高基础母牛繁殖率和犊牛成活率，缩短母牛胎间距，降低幼牛的死亡率。

（三）加大杂交改良力度。推广科学饲养模式，提高肉牛生产效率，建立和增加家畜改良服务网点。加大改良面积和改良率，充分发挥良种的生产效率，提高肉牛饲料利用率和屠宰率。遵循肉牛生长发育规律。推广母牛、犊牛补饲技术和幼年直线育肥技术，摒弃“架子牛育肥”方法，充分发挥肉牛前期生长速度快的优势，给予充足而合理的营养，缩短饲养期，提高饲料利用效率；大力推广农作物秸秆的青贮、氨化加工处理技术；推广示范养殖技术和饲草饲料加工配合技术，降低饲养成本；根据不同的饲料资源合理配合日粮，提高饲料报酬。

（四）引导千家万户走向专业户饲养。建立母牛一肉牛养殖小区，组建不同形式的养殖合作社，在养殖小区（合作社）建立母牛一犊牛一育肥牛的养殖经营模式，实行自繁自养自育，稳定育肥牛的牛源，在农户科学饲养的基础上，积极推进场户结合、就地直线育肥的经营模式，扩大饲养规模，发挥育肥牛场在资金、技术、销售等优势，带动广大农户肉牛养殖的发展。建立合作社后，做到统一进行市场信息的收集，摸清楚市场行情，并由养牛合作社的代表与牛经纪人谈价格出售架子牛和育肥牛，减少中间环节的费用，一定程度上降低了市场风险，增加了农户养牛的利益空间。

（五）强化科技培训与科学技术入户。让养牛者享受到科技带来的实惠。创建能繁殖母牛、犊牛、架子牛和育肥牛养殖户（场）的示范场（基地），政府和相关部门应加大对农户的培训，为广大养殖户提供公共服务。政府通过养殖技术服务体系实施技术培训和示范，切实帮助养殖户降低在疾病防治和防疫上的风险，提高养殖户总体应对风险的能力。根据需要开展培训，邀请高校的养牛专家对养殖户实施“走村进社”的冬春养殖技术轮训，注重养牛实用技术推广，围绕提高养殖效益，新技术、新品种、新饲料的应用等开展技术讲座。在注重提高养殖户养牛科学饲养技术水平的同时，推广新技术如应用不同时期母牛的补饲技术，犊牛补饲技术和早期断奶技术，犊牛直线育肥技术等，提高母牛养殖综合效益。

（六）建立完善防疫体系。确保畜产品安全对村级防疫员根据工作量给予适当补贴，以保证村级防疫工作正常开展，定期开展春防秋防，做好疾病的检疫和口蹄疫的预防；加强母牛繁殖疾病的预防和治疗，严格牛群防疫条件，建立消毒制度，开展经常性的环境卫生消毒，提高母牛繁殖率和牛群养殖经济效益。

（七）打造区域性肉牛品牌，提高小规模养殖户饲养品牌牛肉产品的意识。随着养殖规模的扩大、出栏量的增加，品牌将成为核心竞争力。围绕提高核心竞争力，积极开拓国内外市场，加快屠宰加工设备的更新改造，采用国外先进的技术处理办法，开展深层次加工，增加牛肉制品品种，全力实施肉牛品牌战略。打造知名品牌，积极挖掘牛肉制品品牌文化和品种样式，努力扩大品牌的影响力与市场占有率，实施品牌文化发展战略。

参考文献：

[1]胡涛，肉牛、肉羊发展情况调查[J]，畜牧兽医杂志，2012 ，（6） ： 28 -29 ；

篇(4)

区的牛、羊生产、特别是五元杂交瘦肉型猪和波尔山羊以及优质肉牛的品种改良工作，产出更多的优质畜产品。扶持30万只种鸭场建设，具体材料请详见：

1、抓重点项目。特别是要狠抓沿路特色养殖业的项目建设，如小溪镇的水禽，城关镇、双忠庙的肉杂鸡，武桥镇的蛋鸡养殖，沿五蚌路的草鸡养殖，五固路的生猪，以及肉牛、羊生产。发展短、平、快养殖业项目，科学管理，加快发展。

2、抓区域建设。着重是要因地制宜地发展生产，充分利用本地资源优势，重点发展沿河湖的水禽生产，丘陵地

区的牛、羊生产。以发挥更好的养殖效益。

3、抓科技培训。组织专家组及时的为农民发展养殖业提供科技服务，现场讲、实地做，千方百计把先进的实用技术传授给农民。并积极做好与养殖大户结对服务工作，以带动更多的户发展畜牧养殖。

4、抓品种改良。特别是五元杂交瘦肉型猪和波尔山羊以及优质肉牛的品种改良工作，产出更多的优质畜产品。扶持30万只种鸭场建设。/>

5、抓动物防疫。继续抓好秋防工作，不断对新增畜禽进行补免，做到规模操作、规范处置，确保免疫密度95%以上。确保在我县不发生重大动物疫情，确保人们能够吃上放心肉。以全面促进养殖业的发展，完成县委县政府下达的畜牧生产发展任务指标。

6、扶持加工龙头企业和中介组织。一是加强产品加工项目建设。一方面争取省、市项目支持，另一方面加强招商引资力度。二是在龙头企业不强，加工水平较低情况下，制定激励政策，积极发挥养殖大户，营销大户，养殖协会的带动作用，使养殖上规模。三是发展产品加工企业，与高校等科研单位合作，研发新产品，使企业不断壮大。加强与外地加工出口企业合作，形成出口基地，让养殖基地上规模、上档次。扶持加工龙头企业

我县引进吃的健康食品有限公司，工程计划07年底完成征地200亩，建一个生猪白条肉屠宰加工厂、冷冻厂、暂养场各一个。

篇(5)

关键词 牛肉；价格上涨；原因；对策

中图分类号 F326.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）08-0330-01

近年来，由于消费需求的增长，使得生牛和牛肉价格一直保持上涨走势，特别是2013年以来涨势明显加快。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与2013年1月1日相比，目前牛腱肉、牛腩肉全国日均零售价格涨幅超过30%；分地区看，所有省区市牛肉价格均上涨，其中山东、云南、广西等地价格涨幅居前。据农业部畜牧司统计，2000年以来，牛肉价格连续12年上涨。2011年全国牛肉价格达到37.15元/kg，与2010年相比，牛肉价格上涨9.5%，与2000年相比，上涨了194.2%。新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示：2013年和2012年同期相比，全国牛腱肉、牛腩肉价格1年间上涨了近40%。新发地农产品市场是北京最大的农产品批发集散地，很多外地来的牛羊肉先运到这里，再批发到全市的超市和农贸市场。春节前后，这里的牛肉批发价格超过了50元/kg，这还仅仅是牛肉的批发价格，经过几个环节，当牛肉来到了农贸市场，价格又进一步攀升到70元/kg。现就牛肉价格持续走高的原因进行分析。

1 牛肉价格上涨的原因

1.1 供不应求

近些年来，牛肉的市场供应量与需求量严重不匹配，需求量远远大于供应量。一方面表现为需求的大量增加，而另一方面面临的是生牛的存栏数量明显减少，远远跟不上需求增长。目前，内蒙古等8个主要草原牧区省份推行生态政策，草原保护面积进一步扩大，因为禁止放牧，肉牛的绝对数量不断萎缩，能繁母牛的数量也在减少。根据山东统计局数据，2000年以来，全省肉牛存栏量持续下滑，2011年存栏量为492.9万头，较1999年的977.2万头下降了近1/2。据山东高青县畜牧局有关负责人介绍，20世纪80、90年代，肉牛存栏量19.8万头，后来萎缩严重。另据安徽省畜牧兽医局局长董卫星介绍，1995年，安徽省黄牛饲养量超过890万头，其中存栏量700多万头，出栏量100多万头。2000年以来，养牛数量迅速下降，目前全省肉牛存栏量仅为150万头。国家统计局河南调查总队公布的《2009年河南省畜牧业生产形势分析》显示，2009年河南肉牛的存栏量、出栏量以及牛肉产量均位居全国第1。其中，牛存栏量1 044.7万头、出栏量559.8万头，牛肉产量84万t。而到了2010年，这3项数据均出现下降趋势，河南省畜牧局的文件显示，2010年肉牛存栏量1 010万头，出栏量552万头，牛肉产量达83万t。2011年，肉牛存栏量继续下降，跌破1 000万头关口，降至955万头。国家统计局河南调查总队的数据显示，2012年上半年，河南省肉牛存栏量降至861.81万头，比2011年同期下跌2.4%。

1.2 肉牛养殖成本大，周期长，风险高，效益差

近些年，国家要保护生态环境，很多地方都实行禁牧政策，这样肉牛就必须舍养，从而导致固定成本加大；犊牛的价格不断上涨，由原来的几百元1头上涨到现在的2 000～3 000元；饲料价格也在不断上涨，2013年1月，玉米的平均价格在2 337元/t，相比2012年1月，涨幅为4.55%。豆粕2013年1月平均价格在3 909元/t，相比2012年1月，涨幅为32.19%，涨幅都比较大。人工费用也在不断增加，所以成本价格的上涨也是直接推动牛羊肉价格上涨的主要因素之一[2-3]。另外，养牛的周期长，从小牛养到出栏至少需要6个月，牛是单胎，繁育很慢，饲养周期很长，风险也比较大，养1头牛，1年的收入仅1 500元左右。

1.3 比较利益低

养肉牛和养羊、养猪比起来，其效益不如后两者，这是因为养羊、养猪投入相对较少，另外养殖周期也短，所以很多养牛户都转产改养猪或养羊[1-2]。

1.4 政府的扶持政策不到位

养猪政府有补贴，各地情况不一样，但都对母猪有补贴，而一般肉牛养殖户却没有补贴，仅规模较大的牧场才有。

基于以上原因，越来越多的养牛户不得不选择放弃，大量宰杀母牛导致市场上牛源紧张，犊牛价格上涨，养殖成本不断攀升。使整个养牛业陷入低谷。一方面是牛肉的供应量在不断减少，另一方面随着人们收入水平的提高，消费牛肉的量却呈逐年上升趋势[4]。据河南省畜牧局介绍，近10年来，国内牛肉消费每年平均增速达23.8%，在整个肉类消费中的比重从不到5%提高到现在的15%。据预测，到2020年我国牛肉需求量将达到1 000万t，根据目前的产能发展，全国到时候仅能供应800万t左右，还需要从国外进口200万t以上。而目前全世界牛肉贸易量仅为700万t，光中国就需要进口200万t，这就造成牛肉资源越来越紧张[3]。

2 大力发展肉牛养殖业的对策

2.1 政府应加大扶持力度，建设规模化养殖小区

各地要根据自己的实际情况，进行合理规划，科学选址，政府应在征地、建设上给予一定支持。同时要对进驻小区的养殖户进行培训，使他们掌握科学的养殖技术。而且要在犊牛的提供、疫病的防治、肉牛的销售上给予服务。

2.2 采取公司+农户模式，建立稳定的产业、利益关系

有实力的公司可以为养殖户提供犊牛和肉牛的改良，以保证肉牛品质，也可根据养殖户需要提供一部分贷款，但养殖户必须按照公司的标准和要求进行饲养，同时出栏的肉牛一定要卖给公司，使二者结成真正的利益共同体。这样不仅能减轻养殖户在营销中面临的不确定性，还能保证公司所需肉牛及时、稳定的供应，既减少了中间环节，避免了养殖户的利益受到挤压，也使加工企业的利益得到保证[5]。

2.3 由养殖大户牵头，组建肉牛养殖合作社

养殖技术、疫病防治、产品销售由合作社统一管理。这种形式是一种生产、服务、销售的联合。通过这种合作社的方式来提高肉牛养殖的组织化程度，在目前来说，也是一种比较好的组织形式[4-5]。

3 参考文献

[1] 罗平.牛肉价格上涨 动力依然足[J].农家致富，2012（21）：15.

[2] 虞华，虞莉娜.当前牛肉价格上涨成因分析及对策研究[J].当代畜禽养殖业，2012（12）：57-59.

[3] 赵海龙.我市牛肉价格上涨探析[N].开封日报，2012-11-27（005）.

篇(6)

畜牧肉牛、肉羊养殖业占农业的比重，特别是草食动物所占的比重是衡量一个国家农业现代化程度的重要标准。湖北省荆门市从2006年起，通过开展示范办点，探索出“农户分散养母牛，公司集中育肥牛，协会统一售肉牛”的“沙洋模式”，并在推广中走出了一条资源化利用，产业化经营，循环化发展的现代养牛业发展之路。

突破原有思维定势，实现三个转变

由食粮型畜牧业向节粮型畜牧业转变

近年来，全球粮食供应日益紧张，人畜争粮矛盾日益突出。荆门市虽然是产粮大市，但用作饲料的玉米、大豆相当一部分要从北方调进，这对以猪禽等食粮型为主的荆门市畜牧业发展形成制约。实现畜牧业可持续发展，必须坚持食粮型与草食型肉牛、肉羊畜牧业并重，加快发展畜牧牛、羊养殖业与保障粮食安全并举。

由种草养殖肉牛、肉羊向秸秆养殖肉牛、羊转变

荆门市从90年代开始大力推广种草养肉牛、肉羊、山羊，年种草10多万亩。近年来，随着国家种粮补贴政策的落实，种草面积逐年减少，发展草食畜禽面临挑战。同时，作为粮食主产区，荆门市年产农作物秸秆300多万吨，利用率却不足20％。发展秸秆养殖肉牛、肉羊不仅是解决秸秆焚烧最现实、最有效的途径，而且能够调整农业结构，是增加农民收入的重要渠道。

选择优良品种的牛进行养殖是获得高效益的关键。因为良种牛不仅肉质好，生长快，饲料报酬高，而且卖相好，发病率低。要改变以前搞级进杂交的做法，积极引进利木赞等品种进行三元杂交，不断提高改良效果和经济效益。

由养牛役用向肉用奶用转变

随着农业机械化的不断推进，牛的役用功能逐渐减弱，耕牛逐渐减少。而随着人们膳食结构的不断改善，对牛肉牛奶的需求不断增加。荆门市从1976年开始进行耕牛品改工作，繁育了一大批杂交母牛。1984年开始尝试水牛挤奶获得成功，但中途因故停止，导致大量杂交母牛流向广西、广东，他们利用荆门杂交牛开发了水牛奶系列产品。为改变“墙内开花墙外香”的局面，荆门市根据市场需求，及时调整养牛发展思路，由原来役用向肉用奶用转变，着力发展肉牛和奶水牛养殖。

打破原有发展路径，创新三种模式

组织链接型模式

扶优扶强产业龙头。通过龙头企业带农户，形成养母牛、繁小牛、育肥牛、售肉牛的分工协作机制。沙洋县高阳镇实行一家一户分散养母牛、繁小牛，科牧公司以承诺价回收架子牛集中育肥，养牛协会统一组织销售，走出了一条“农户分散养母牛，公司集中育肥牛，协会统一售肉牛”的肉牛养殖模式，生产经营的各个环节被分配到不同主体，充分发挥了各经营主体的优势，缩短了经营周期，提高了养殖效益，破解了农区发展养牛业的难题。政府从山东济宁畜牧改良肉牛、肉羊大型繁育调拨基地引进改良肉牛品种。济宁畜牧改良肉牛、肉羊大型繁育调拨基地品种最全：该基地牛羊生产起步早、改良好、品种纯，已有多年的历史，是我国首批引进良种牛羊繁育改良的定点示范单位，是经过长期严格本品种选育成的专业化大型肉用品种牛羊。长期供应：优质新型改良肉牛、肉羊、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛、鲁西黄牛、育肥小公牛、肉牛犊、三元杂交肉牛。鲁西小尾寒羊、南非波尔山羊、夏洛莱羊、杜泊绵羊、以上品种适应能力强、抗病耐寒、生长速度快、耐粗放、效益高、受全国各地养殖业的喜爱。

加工带动型模式

在抓好生产发展的同时，着力培植产品加工龙头，以加工龙头带动产业发展。鼎盛源肉牛发展公司投资1500万元，兴建屠宰肉牛6万头的生产线，为“康师傅”等方便面企业提供牛肉料包。

循环利用型模式

抓住荆门市被定为全省唯一国家发展循环经济试点市的机遇，积极做好循环农业大文章。

第一，发展秸秆养畜，过腹增值。充分利用秸秆等农副产品，大力发展秸秆养殖肉牛，促进资源有效利用。

第二，推广牛粪养菇，变废为宝。针对养殖肉牛发展带来的粪便污染，积极为菇农无偿提供土地，建设双孢菇养殖示范基地，引导农民利用牛粪养菇。

第三，实施菇料还田，培肥地力，形成“秸秆养牛―牛粪种菇―菇料还田”的循环发展模式。

坚持多管齐下，抓好三大措施

坚持培植典型

一是抓大户，带散户。选择有技术、懂管理、善经营的养殖户进行重点扶持，以大户的成功经验引导示范农户发展养牛。二是抓小区，带区域。坚持专业化、规模化、集约化发展，集中连片建设肉牛育肥、母牛挤奶养殖小区，辐射带动区域发展。三是抓重点，带全局。根据资源、区位等不同条件，把钟祥市、沙洋县、掇刀区三地作为发展重点，集中项目和资金，实现率先突破，带动全市发展。

坚持科技服务

为帮助农民掌握肉牛养殖技术，荆门市将养牛培训纳入新型农民培训和农民创业培训的重要内容，大力推广肉牛短期育肥、秸秆处理利用等养牛实用技术，组织专家与养牛户结对子，提供母牛繁育、人工挤奶、鲜奶加工与保鲜等技术指导。对重点乡镇、肉牛养殖小区实行技术联包，跟踪服务，由市县两级派驻畜牧技术人员驻场指导。

用科学方法喂养，养牛应尽量让牛吃好吃饱青绿草料，同时补饲其他必需的营养饲料。使其在18月龄～24月龄体重达300千克左右出栏，也可经短期强度育肥后体重达500千克以上出栏。稻草和麦秸通过氨化后粗蛋白含量可提高，不仅能降低饲养成本，还能提高养牛经济效益。因此，农村要大力推广普及秸秆青贮、半干贮和氯化等秸秆处理新技术，推广秸秆养牛。

篇(7)

随着人们生活水平的提高，对牛肉的青睐程度越来越高。牛肉全身是宝，发展肉牛养殖具有很好的经济效益，市场前景广阔。

1 牛舍建设

遵循“科学、实用、舒适、环保”的原则。选址要以远离疫区和有无污染饮用水源，与居民区保持50m以上距离，背风向阳，地势高、燥，水、电、路相对方便，兼离饲料地、放牧场所较近的地方为宜；牛舍外形结构一般以砖瓦房为好，四周设计高1.5m左右（稍高于牛体）砖墙，砖墙上至屋檐设计活动拉窗或草帘，夏季可打开拉窗或拆除草帘通风，冬季可关上拉窗或挂上草帘防寒，地面需硬化略带倾斜，便于粪尿清理和节省垫草；牛舍面积按4～5/头设计，分系留式、单舍式和散养式3种。系留式牛舍适于规模较大牛场，将牛系于固定的饲槽和水槽边，一般槽高0.6m，宽0.8m，其中食槽0.5m，水槽0.3m，食槽在外，水槽在内，略低于食槽，槽内呈“U”字型，槽深15-20cm，牛床间设置隔栏有利于粪尿集中和清扫；单舍式即1头牛关养1个牛舍，牛舍大小因地制宜，食槽水槽位置以方便投料为好；散养式以1间牛舍关养4-5头为宜，食槽水槽需确保够用，牛舍面积以5/头计算。另外，科学设计投料道、清粪道的大小，便于饲养管理作业，粪尿沟要有一定倾斜度，便于管理。

2 肥育养殖技术

2.1 肉牛肥育养殖方式 由于受自然条件和饲养方法的限制，肥育的方式有以下几种：6月龄犊牛的肥育方式；12-14月龄的幼牛肥育方式；4月龄以上架子牛的肥育方式；易地肥育方式。

2.2 肥育期饲养技术 充分利用饲草饲料的多样化，进行合理搭配：牛的日粮一般由粗（青）饲料和精料两部分构成，既要求有适当容积和采食量（干物质），还需要保证质和量的满足。喂养肉牛的日粮中，精粗饲料的结构要合理，随着肉牛肥育期的推进，日粮中的精粗比例也应有所变化：初期粗饲料占70%，精饲料占30%；中期粗饲料占30%，精饲料占70%；未期：粗饲料占10%，精饲料占90%。应做到定时饲喂，少给勤添。日喂三次，上、下午各饮水一次，草料拌匀再饲喂，先喂后饮。

2.3 肉牛肥育期的管理措施 经选定供作肥育的后备牛，要逐头进行检疫，防止肉牛间的疫病相互传播，给饲养带来不必要的经济损失。肉牛购入前将圈舍打扫干净，喷洒药液消毒处理。水槽与食槽冲刷干净，在牛床铺上新的垫草或锯未，肥育期的肉牛应做如下管理：分组，进行个体编号，建立肥育记录簿；驱除体内外寄生虫，体表寄生虫影响牛的安静，不利于采食和休息，对牛皮侵袭影响肉牛的生长质量，体内寄生虫争夺宿主的营养造成养分的消耗，且寄生在肺、肝、脑、肌肉内会使肉牛出现病症甚至感染给人，严重影响肥育效果。对肉牛给予刷拭和运动，刷拭须定时，每日1-2次，喂饱后进行，从头到尾，先背腰，后股部和四肢，反复刷拭，肥育期间对架子牛可适当进行运动，以促进消化器官发育，中后期必须限制运动；因地制宜，进行群饲或栓饲一般架子牛强度肥育，自由采食时可群饲，围栏育肥，每群10-20头，每头牛占牛床面积4平方米，成年牛（残老牛）快速催肥时可栓饲；牛舍保暖防暑，保持干燥清洁；定期称重，肥育期全程90-120天时分三期，每期按时称活重，在早晨空腹时进行。

2.4 疾病防治 在肉牛生产中，只要预防工作、卫生工作、消毒工作做得好，疾病的发生较少，所以在日常工作中，搞好常见传染疾病疫苗注射（口蹄疫、传染性胸膜肺炎、牛出败、流行热）。做好牛体内外的驱虫和栏舍内外场地的卫生消毒工作也很重要。要防止发生牛传染病，需要采取措施保证牛生活环境的卫生。常用的预防方法有：隔离、消毒、杀虫灭鼠和粪便处理。驱虫的程序是：每年3月份用伊维菌素或者阿维菌素驱虫，1周后再进行1次；每年4月份用左旋咪唑和丙硫苯咪唑驱虫1次；每年9月份用伊维菌素驱虫，1周后再进行1次。同时平常要学会观察牛的健康情况。

健康的牛，眼睛明亮有神，眼球左右转动自如，性情活泼，鼻镜湿润，鼻、口及没有异常分泌物，被毛短而有光泽，皮肤有弹性，脚步稳健，动作灵活，躺卧时身体较长。食欲是牛健康的最可靠指证，一般情况下，只要生病，首先就会影响到牛的食欲，每天早上给料时注意看一下饲槽是否有剩料，对于早期发现疾病是十分重要的。其次，反刍的好坏能很好的地反映牛的健康状况。健康牛每日反刍8h左右，特别晚间反刍较多。一般情况下病牛只要开始反刍，就说明疾病有所好转。成牛的正常体温为38～39.5℃，犊牛为38.5～39.8℃。当牛患传染病、胃肠炎及肺炎等疾病时，体温多数达40℃以上。成牛呼吸10～30次/min，犊牛40～60次/min。呼出的气体有臭味是牛患病的一个特征。一般成牛脉博数为40～80次/min，犊牛为80～100次/min。正常牛每日排粪10～15次/min，排尿8～10次/min。健康牛的粪便有适当硬度，排泄牛粪为一节一节的，但肥育牛粪稍软，排泄次数一般也稍多，尿一般透明，略带黄色。当牛患病时，要进行卫生管理，使疾病不再恶化，早日康复。如患了传染病，首先要把牛隔离开，并对周围环境消毒。非必要的人员不要接触病牛，以防止疾病的蔓延。体弱的病牛，一般怕冷，要注意保温。对中署的牛，应即牵到阴凉的地方，让其饮冷水或往牛体上浇洒水，使其降温。此外，要经常清理牛舍粪便，因为牛粪中含有大量的大肠杆菌及其病原菌。牛舍的地面要保持干燥，应垫上干燥的稻草，以阻止病原菌的滋生。