餐饮业财务风险分析精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇餐饮业财务风险分析范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

篇(1)

我们认为，在投资之前进行投资可行性研究是保障投资收益的先决条件，因此，为了保障投资者利益，避免盲目投资现象，有必要对经济型酒店的投资可行性进行深入研究。目前，国内外学者虽然对经济型酒店的研究不断深入，但是，涉及到投资可行性的研究相对较少。本文以开封黄河水院酒店项目来探讨经济型酒店投资的可行性。

一、投资前的市场分析

开封市位于黄河沿岸豫东平原，是国家首批历史文化名城和七朝古都，是河南省中原城市群和“沿黄三点一线”线路黄金旅游三大中心之一。全市总面积6261平米，人口487万。作为重要交通要道，开封市区位优势明显，市内陇海铁路东西贯穿，京珠、连霍、日南、阿深四条干线高速交汇，交通十分便捷。随着近几年开封经济的快速发展，特别是郑汴一体化进程的加快，开封在河南省的区位优势日益凸显，经济形势全面振兴且呈跳跃上升态势。作为文化古城、全国旅游名城，开封的众多旅游景区的经济效应日益凸显其张力，在此基础上充分带动和发展了其他服务行业，尤其是酒店餐饮业的快速发展。

二、宏观环境分析

（一）政治方面。近年来，开封市在历史文化名城、旅游名城的城市特色上，致力于发展旅游事业，重修和新建了许多历史人文景观。开封市花会自1983年以来已连续举办了28届，已成为河南省的重要节会和扩大交易的平台。另外中国翰园碑林祭祖庙会一年一次，历时1个多月，其中2009年超过40万人逛庙会，庙会期间，游人如织。

（二）经济方面。改革开放以来，开封经济和社会事业发展迅猛，城市建设、工业、农业、交通、通讯、商业、旅游业均取得了显著的成就。特别是2009年，全市生产总值完成777.1亿元，增长12.6%，比2008年高1.6个百分点。其中，第三产业增加值为256.3亿元，增长17.1%，增幅居全省第一位；住宿餐饮业零售额56.98亿元，增长20.6%；其他经济零售额4.95亿元，增长13.3%。

（三）技术方面。对于酒店行业，技术因素对其的影响较小，最主要的是酒店管理方面的专业人才的培养和利用显得较为重要。餐饮行业专业人才奇缺在国际上已是一个不争的事实，幸好的是开封目前的高校有河南大学、开封大学、黄河水院等，均设置有旅游酒店管理专业，有的学校开设了相关课程，并且也培养除了一大批酒店行业的优秀管理人才，使得开封餐饮行业人才匮乏的局面得到一定的缓解。

（四）其他方面。近几年来，国内旅游发展非常火爆，对于开封来说，更是有了质的飞跃。2009年，开封市旅游接待中外游客3077.2万人次，同比增长22.4%，旅游综合收入达到108.1亿元，同比增长29.6%，直接带动从业人员4万人。

三、项目定位分析

（一）优势分析。酒店地处开封市北部，依托黄河水院，紧临河南大学新校区，东靠开封大学新校区和开封市教育学院新址，人流量大，消费需求旺盛。同时，这些学校都设置有酒店管理专业，人才引进较为方便。该地块属于开封市西开发区，是开封市未来的经济增长极。附近有大型企业、部队、商铺、金明区政府等，市场前景较好。酒店紧邻万岁山森林公园，是城西开发区到万岁山森林公园此的必经之地，接近消费市场，同时该地段目前还没有一家规模型酒店。

（二）机会分析。东京大道两旁成片开发，将进一步完善沿岸的基础设施建设，未来交通更便捷，这必将带动商务、旅游的全面发展，从而促进客源的增长。该区域经济型酒店偏少，该项目正好处于诸多高校学府之中，交通要道交汇处，未来将是区域市场消费与供给的主要矛盾点之一，这也是本项目进入的最佳时机。附近几大高校的快速建设将，带来更多的发展机遇，其带动效应明显，市场潜力巨大。

（三）项目定位。该酒店地处高校学府之中，人文氛围浓厚，附近校园环境优雅，设施完善。所以项目在建设时，景观设计强调使之与周围的建筑景观、绿色景观融合在一起，防止噪音、空气污染，将开封市独特的文化、艺术品味展现出来，使酒店不只是过夜和休憩之处，更是涤荡心灵，享受旅游休闲氛围的场所。

四、项目投资风险分析及对策

由于项目风险具有客观性、普遍性、偶然性和必然性以及可变性和多样性等特征，而且项目的实施过程是一个存在很大不确定性的过程，任何一个项目的实施过程都不可避免地要面临多种多样的风险。我们要提前做好风险预测及其应对策略，以降低风险发生的概率，减少已发生风险带来的损失。该项目投资数额较大，行业竞争激烈，市场变幻莫测，因此进行风险管理就显得尤为重要。根据本行业的特点和该项目的性质，风险大致可分为：市场营销风险、财务风险、经营风险等等。