饮食保健精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇饮食保健范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

篇(1)

脑康复科患者康复护理的临床研究

肝硬化合并急性胆囊炎32例的外科治疗

探究骨科创伤及术后下肢肿胀防治策略

血液透析滤过治疗尿毒症脑病66例效果观察

急诊科实习护生针刺伤处理情况调查研究

人工流产手术后即服避孕药的临床价值

外科临床护理带教中目标教学的应用

中药熏洗在肛肠科手术后的应用及体会

中西医结合疗法治疗老年性痴呆90例研究

腹腔镜下复杂子宫肌瘤剔除术的可行性分析

护理干预在内镜下黏膜下剥离术中的应用

老年肺心病患者应用整体护理的临床体会

胎盘植入的产前超声诊断及其影响因素研究

小儿肺炎支原体肺炎的临床特点和诊治分析

整体护理在老年性白内障手术中的实施及体会

临床整体护理路径在白内障患者复明工程的应用

脑出血患者术后再出血原因分析与临床护理

目标管理理论在临床护理管理中的应用及分析

唑来膦酸治疗原发性骨质疏松症临床观察与护理

超声造影对肝硬化合并小肝癌的早期诊断价值

肠造口患者常见问题的原因分析及护理对策

舒适护理管理在老年患者静脉输液中的应用

人性化护理在手部烧伤整形患者护理中的应用

早期康复护理对脑卒中失语症患者的影响分析

硅胶置入隆鼻术及其并发症的护理体会

全膀胱切除原位回肠代膀胱术围手术期护理

体外循环心内直视手术后合并灌注肺的护理探究

神经内科卧床患者压疮相关因素分析与护理对策

老年慢性阻塞性肺气肿并发自发性气胸的护理探讨

护理干预对心力衰竭患者康复情况及护理满意度的影响

124例住院老年精神障碍患者护理风险评估及护理干预分析

替米沙坦对2型糖尿病合并脑血管疾病自主神经的影响

普米克令舒雾化吸入辅助治疗小儿支原体肺炎的护理

苯磺酸氨氯地平联合缬沙坦治疗高血压的临床疗效研究

尤瑞克林联合高压氧对急性脑梗死治疗的临床疗效观察

护理风险管理在心血管、呼吸内科护理中的临床应用

关于100例输卵管妊娠腹腔镜下切开取胚术临床分析

试论氧泵雾化吸入治疗小儿支气管哮喘的临床护理途径

关于中医妇科学专业学位硕士研究生教学模式研究的思考

心率变异性频域分析法指标对急性心肌梗死患者预测的意义

2种不同方法治疗子宫切口瘢痕妊娠的临床随机对照研究

中药联合光动力治疗肛周尖锐湿疣20例疗效分析及护理体会

浅析综合护理在消化内镜治疗上消化道出血患者护理中的应用

自拟更年解郁汤联合心理干预治疗围绝经期妇女抑郁症的研究

探究慢性肾功能衰竭患者运用临床护理路径产生的临床影响

护理干预在子宫肌瘤术后肠蠕动早期恢复中的应用效果分析

护理干预在胸部外伤肋骨骨折致创伤性湿肺护理中的应用

篇(2)

羊骨补肾汤

羊骨：性温，味甘，能补肾强筋骨。《饮膳正要》认为：“羊尾骨益肾明目，补下焦虚冷。”

原料：羊骨500克、玉米棒150克、红萝卜100克、生姜10克、红枣10克。

调料：花生油10克、盐3克、味精1克、白糖1克、绍酒2克、胡椒粉少许。

制作过程：1、羊骨砍成块，玉米棒切成段，红萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。2、锅内加水，待水开时，投入羊骨、红萝卜、用中火煮透冲净。3、另烧锅下油，放入姜、羊骨爆香，攒入绍酒，注入清汤，加入红萝卜、玉米棒、红枣，用中火煮至汤白，调入盐、味精、胡椒粉，即可出锅食用。

乌龟狗肉煲

狗肉：性温，味咸，除有补益气作用外，还能温肾助阳，故肾阳不足、腰膝软弱或冷痛，食之最宜。《日华子本草》认为：狗肉“补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气功。”

原料：乌龟肉250克、狗肉250克、胡椒10克、生姜5克、葱5克。

调料：精盐3克、味精1克、黄酒10克。

制作过程：1、乌龟宰洗干净斩块，狗肉洗净斩块，胡椒拍碎，生姜切片，葱切段。2、锅中加水烧开，放入乌龟煮去血污，狗肉在净锅内炒至于身。3、将乌龟、狗肉、胡椒粒、黄酒、姜片放入煲中，加入清水煲2小时，调入精盐、味精，撒上葱段即成。

核桃猪腰煲

猪肾：性平，味咸。唐・孟诜认为猪肾“主人肾虚”。《日华予本草》说它“补水脏，治耳聋”。

原料：核桃50克，北芪5克，党参5克，红枣200克，枸杞200克，猪腰200克，龙骨250克，猪服

150克，老姜5克。

调料：食盐3克，鸡粉1克。

制作过程：1、先将龙骨、猪服斩件，猪腰去肉筋洗净，核桃、北芪、党参、红枣、枸杞分别洗净。2、待瓦煲内水滚后，放入龙骨、猪服、猪腰滚去表面血渍，倒出洗净。3、用瓦煲装水，放在煤气炉上用猛火煲滚后，放入龙骨、猪服、猪腰、核桃、北芪、党参、红枣、构杞、老蔓，煲2小时后调入盐、鸡粉后即可食用。

淡菜：有补肝肾、益精血的功效。《随宜居饮食谱》中说它“补肾，益血填精”。《本草汇言》亦云：“淡菜，补虚养肾之药也，此物本属介类，气味甘美而淡，性本清凉，善治肾虚有热。”

原料：猪蹄膀1只、淡菜40克、生姜3克、葱5克。

调料：精盐3克、味精1克、黄酒10克。

制作过程：1、先将猪蹄洗净斩块，淡菜洗净浸透，生姜切片，葱切段。2、锅内加水烧开。放入猪蹄膀煮开，捞起待用。3、将猪蹄膀、淡菜、姜片放入瓦煲中，加入清水、黄酒煲2小时，调入盐、味精，撒上葱段即成。

猪腰淮三汤

山药：山药即淮山药，性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。

原料：猪腰150克、脊骨500克、猪(月展)200克，淮山药20克，枸杞10克，生姜10克，红枣10克，沙参10克。

篇(3)

1中医眼科患者的饮食疗法

据医学研究调查，有眼部疾病的患者，绝大多数是因营养不良引起的。当人体缺乏维生素A时，会引起视力减退；缺乏维生素B时，眼角会发炎、充血、视力降低；缺乏锌时，会使视力下降；缺乏钙时，眼球的弹性会降低，是引起近视的主因，等等。可见，饮食是维持人体生命最重要的物质基础，对眼病恢复具有很大的影响，眼病患者要注意饮食宜忌，患者注意忌烟、酒、辛、辣、炸、烤等食物，宜熟软易消化之食品，不主张绝对忌口。

饮食应讲究卫生、质量、数量和速度等，进食以八成饱为宜，在时间上要有规律，忌饥饱无常。根据不同体质特点选用不同的饮食。一般而言，阳盛阴虚者，忌食辛辣炙之品或壮阳之物，以免助热生火或耗液伤津，致眼部出现红赤疼痛等症。风热、实热、阴虚火旺眼病、湿热眼病、热重于湿者，饮食宜偏清淡，尤其是湿热眼病，可食带凉性的素菜与水果，如马兰头、冬瓜、梨、香蕉、西瓜等，忌食烟、酒、葱、蒜、姜、辣椒，少食焦烤油爆之品，以免灼津耗精伤血，助热生火。阳虚阴盛体质者，则少食生冷，以免滞脾碍胃，致生化乏源，目失濡养。脾虚湿泛眼病，忌油腻生冷及不消化食物，一般宜富于营养，又易于消化的食物。肝虚雀目，则适当增加动物肝脏、牛奶、蛋黄。青光眼病人忌暴饮，应少量多次饮水。糖尿病性眼病，要控制饮食。胞生痰核、增殖性视网膜病变、视网膜动脉硬症，可多吃海带、海蜇皮紫菜、山桂等。胞睑，白晴有风瘴、湿烂等症候患者，勿食腥味的食物。眼疾缠绵或久病体虚，可用荤补如动物肝类、鱼虾、海味、瘦肉等，但勿食太油太滋腻之食物。肥胖之人应避食肥甘，以免助湿生疾，而以清淡低脂类为宜。近视眼患者应常吃鱼类、粮食、柑橘类水果以及红色果实，对防止视力衰退有很好的效果，尽量少吃甜食和全脂奶酪，防止近视度数加深。眼睛干燥患者宜多吃各种水果、绿色蔬菜、粮食、鱼和鸡蛋，特别是柑橘类水果。远视患者应多吃大蒜、洋葱及乳制品(脱脂牛奶)、干果、动物肝脏和精米，高脂肪食品应少吃。青光眼患者一般由眼压过高所致，为减低眼压，应多吃大蒜和洋葱，少吃油腻的食物，尽量不喝茶、咖啡和酒，并且戒烟。老花眼与白内障患者应多喝水，每天至少喝300毫升水，要多吃绿色蔬菜和水果，蔬菜能生吃的尽量生吃，特别要多吃柑橘、葡萄、柠檬、香蕉和杏等水果，另外还应定期吃些含钙食物，避免吃动物脂肪、糖，更不要抽烟、喝酒。

2中医眼科的保健方法

中医眼科的保健方法有眼保健操、眼功和药膳等。

2.1眼保健操

眼保健操是通过按摩推拿眼周围穴位，以达到消除眼疲劳，保护视力的目的。早在《诸病源候论目病诸候目暗不明候》中就有：“鸡鸣以两手相摩令热，以熨目三行，以指抑目左右，有神光，令目明不病痛”之说，现常用的眼保健操方法如下：

第一节：揉天应穴(攒竹下三分)。以左右大拇指罗纹面分别按左右眉头下面的上眶角处，其它四指散开弯曲如弓状，支撑在前额上，按揉面不要大，节拍8+8。

第二节：挤按晴明穴。以左手或右手大拇指与食指挤按鼻根，先向下按，然后向上挤，一按一挤共一拍，节拍8+8。

第三节：按揉四白穴。先以左右食指与中指并拢，放在紧靠鼻翼两侧，大拇指支撑在下领内凹陷处，然后放下中指，用食指在面颊中央部按揉，节拍8+8。

第四节：按太阳穴及轮刮眼眶。三指并拢，以左右大拇指罗纹面按住左右太阳穴，以左右食指第二节内侧面轮刮眼眶上下一圈，先上后下；上侧从收头开始至眉梢为止，下侧从内眼角起至外眼角止，轮刮上下一圈计四拍，节拍8+8。

注意：做操前应剪短指甲，洗净双手。双目自然闭合，动作轻缓，以感到胀为度。如睑部有疮等，可以暂停操练，待痊愈后再作。

2.2眼功

眼功具有调整肝经气血，疏肝明目之效，可作为眼睛的保健和青少年近视，目赤肿痛等病症的防治功法。①预备：正坐或站位，全身放松，排除杂念，双目平视。②八字运目：意想气在眼眶内运转，眼珠亦可随之转动，自左眼睛明穴起沿左眼眶上缘向外至眼外角，再向内沿眶下缘转至右眼睛明穴，现沿右眼眶上缘行“8”字形，回至左睛明穴处共8次，然后自右眼睛明穴起反方向转8次；自然呼吸，以意领气，气行意到。③按目运气：两拇指按眼眶内上角(上明)，意念集中于此，吸气时两拇指向眼眶及眼后方按压，呼气时，两拇指轻挤眼球，以眼内轻微酸胀为度，共8次。④浴目：轻闭双眼，用大拇指背第一节，相互擦热，然后自眼内角向外擦24次，再以两手四指并拢，以指面自两目上向外转摩24次，再向内转摩24次，自然呼吸，意注手下。

按摩功诀：搓手浴面部，梳头压风府，分额揉太阳，鼻点迎香，眩目运眼眶，转耳点承浆，按三两次，双目证无恙。

2.3药膳

篇(4)

寒与热：食物从中医角度来说都可入药，且具寒、凉、温、热、平等性质。因体质应以阴阳协调为好，日常饮食应针对性多吃或少吃某些食物，使阴阳相调和，才是健康之本。某些病患更应注意食物寒温性。适当忌口，更有利疾病治疗。如温性食物有鸡肉、芋头、南瓜、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、糯米、柑桔、柿子、李子、石榴等，羊肉、狗肉、胡椒、荔枝、菠萝等则性热助火；寒性食物有鸭肉、猪肉、海带、田螺、竹笋、白菜、茄子、苦瓜、香蕉等；凉性食物则有黑豆、黄瓜、芥菜、梨子、桃果、柚子等；平性食物有鸡蛋、食糖、番茄、红薯、玉米、莲藕、苹果等。要注意不同食物性质的合理搭配，保持身体阴阳调和。体质虚寒者不宜多吃温热性食物，也应视气候适当择性偏食。

精与粗：现代人越来越食而偏精，近年来出现粗食杂食热。精食通过加工已属非天然食品，并不利健康，容易导致营养不平衡，产生高生活水平下的营养不良。因此，要改变“食不厌精”的不良饮食习惯，主食粗精搭配，保证充足营养。

肥与瘦：过去，人们爱吃肥肉以保证足够脂肪。生活好了，人们又怕脂肪过多产生肥胖或胆固醇过多，易患上脑血管疾病、冠心病、动脉硬化症等。其实，脂肪在人体能量代谢中起重要作用。肥肉中含胆固醇为每百克107毫克，远低于蛋黄、虾米、鱼籽等，但含有维生素A、D，所以应肥瘦兼取。特别是正在发育的青年人吃些肥肉更有益于生长。人们普遍爱食用植物油，更应适量进食肥肉，使部分动物油发挥调节营养作用。

软与硬：食物有软硬之分，饭也有干稀之别。幼儿应多吃硬食，利于牙齿生长；老年人体质衰退多进食软食以加快营养吸收。肠胃病患者不可常食太硬太干的食物，会加重肠胃负担，诱使病情复发或加重。年轻人常食硬食利于保持良好的咀嚼功能，最好软硬相配而有所侧重。

咸与淡：盐有助于维持人体正常血容量，控制人体细胞内外水分的流通。人体进食盐分过少会影响健康，但食盐量过高已被证明与高血压、心脏病的高发病率有联系。目前人们的食盐量普遍过高，所以要适当控制食盐量。一般正常成年人每天摄入盐的量应在5～6克之间，相当于15～35克酱油的含盐量。

甜与苦：常吃甜食能补气血，利于解除肌肉紧张，还有解毒作用；但食甜过多会导致血糖升高和血液中胆固醇增加，使身体虚胖。青少年吃糖过多会影响营养吸收造成营养不良，故每人每年有8千克糖足矣。苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、甙类、苦味素、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。研究发现苦味食物具抗癌及降血糖作用，适当多些“自找苦吃”，能得到“苦口良心”的好处。

荤与素：荤者，肉食也。荤食过多给现代人带来许多身体的不适和疾病，如使胆固醇增多，心血管疾病增加，高血压及肥胖症高发等，由此人们特别是国外开始兴起“吃素”。多吃素食会促进酸碱平衡，预防心血管疾病及避免肥胖，还能养颜美容，但长期素食也是弊多利少。素食者会使蛋白质得不到充分供给，人体某些消化功能逐渐衰退，引起物质交换失调，导致记忆力下降、精神萎靡、反应迟钝，长期蛋白质不足还是消化道肿瘤和胃癌的重要致病原因。建议一日荤一日素的饮食方式。

篇(5)

【关键词】烹饪饮食保健;自然火;旧石器时代;文化遗存;生食;熟食;烹饪方法;烹饪原料

烹饪饮食保健学是在烹饪理论、烹饪营养、医学理论的指导下，研究人类如何通过摄取食物，滋养身体、祛除疾病的一门学科。烹饪饮食保健通过对食物的烹饪，改变食物的性能，维护人体健康、促进人类发展。烹饪饮食保健文化涉及的内容有烹饪器具、饮食环境、烹饪方法、烹饪原料、食物生态、食物营养、饮食卫生、有机化学、环境与疾病、病理病因、人体解剖、人体疾病、烹饪美学等内容。

烹饪饮食保健文化，跟人类的历史和人类的日常生活息息相关，它是人类生活经验的科学总结。它的产生有着极其漫长的过程，它是人类不断认识自身、不断适应自然、不断认识自然、不断改造自然的结果。烹饪饮食保健文化是人类智慧的结晶，对人类的生存与繁衍、文明与进步有重大意义。

一、烹饪饮食保健文化的萌芽期

烹饪饮食保健文化萌芽期年代相当于考古学旧石器时代早期的初级阶段、古人类学早期猿人时期。距今300万年至距今200万年或150万年前。

1.原始人类采集生食时期。

是指原始人类采集食物的蒙昧时期，该时期没有任何形式的烹饪活动，没有烹饪饮食保健文化可言。与传说中的“有巢氏”时期相当。《庄子.盗跖》：“古者禽兽多而人少，于是民皆巢居以避之，昼拾橡栗，暮栖树上，故命之曰‘有巢氏之民’。” “有巢氏”是原始人类早期生活的真实反映，在树枝上筑巢居住、采食果子、嫩叶、嫩芽、花卉等维持生计。在生产力水平极其低下的情况下，原始人类无法抵御地面猛兽的袭击，择树而栖比在地面上安全。原始人类消化器官的生理机能，完全能对成熟的植物果实、植物嫩叶或嫩尖进行消化利用。问题在于：植物果实、嫩叶、嫩尖受季节影响较大，气候温暖炎热的时候，生长快而多，在树上采集食物;气候寒冷时，生长慢而少，甚至没有，这种情况下，原始人类不得不到地面上来采集块根、抓捕小动物充饥，或者不得不往食物丰富的地方迁移。跟现在原始森林里的大猩猩生活境况差不多。石块、木棒等天然工具的使用是该时期最显著的特点，从人类历史发展的300万年时间来看，生食期在中国，是山西西侯度遗址以及云南元谋遗址之前的一百多万年时间。

2.原始人类烹饪饮食保健文化的萌芽。

自然力的作用，让人类在茫茫的黑夜里找到了烹饪饮食保健文化的一丝闪光。远古人类利用食物不过是一种本能，饱腹充饥是唯一的趁动力。不能利用“火”烹饪食物，但并不能说他们就没有经过熟食的洗礼。比如雷击，引起森林大火，将植物坚果、动物尸体烧焦或烧熟，这些烧焦或烧熟的坚果或动物尸体肌肉中，存在着许许多多蛋白质、脂肪等高分子经热力作用而被分解成具有强烈芳香滋味的小分子醛、酮、酚等物质，原始人类食用了这些经火加热过具有强烈芳香滋味的食物，必然引起味觉和嗅觉神经系统的兴奋，在生理上一定能感觉到：这些经森林大火加热过的食物在味道上更香、在口感上更酥、在质感上更细嫩、在色泽的层次上更分明、在咀嚼上更容易、在腹中更舒适等等。总之，比起未经火烧过的天然食物要鲜美得多，这些生理上的信息，一旦潜藏于原始人类的大脑中，并反复多次刺激，一定会上升到心理美感。生理也好，心理美感也罢，无疑都有益于人体健康，并促使原始人类有意识去获得更多的熟食，从而刺激原始人类对自然火的保存利用，如此，烹饪饮食保健文化在自然力的作用下便开始萌芽了。

二、烹饪饮食保健文化的发展期

烹饪饮食保健文化发展期年代，相当于考古学旧石器时代早期、中期阶段，距今200万年或150万年至20万年前后。古人类学晚期猿人、早期智人时期。我国云南元谋人、山西西侯度人、陕西蓝田人以及大荔人、金牛山人、马坝人等便属于此时期。

中国原始人类自然火的利用是中国烹饪饮食保健文化发展的标志。

从火的利用开始，人类便跨进了烹饪饮食保健文化的殿堂。火在人类发展历史上具有里程碑意义，火是人类从自然环境中解放出来的一个决定性因素，它使人类从此有了一种支配并改造自然的能力，对早期人类体质的进化具有举足轻重的作用。追求健康是人类永恒的主题，烹饪饮食保健文化是人类熟食的原动力。

1.自然火

自然火是一种自然现象，远在人类诞生之前在地球上就存在了。在许多情形下，都有可能导致自然火的产生，比如：天空雷击闪电、地球火山熔岩、太空陨石坠地等等。

2.中国原始人类保存利用自然火的社会背景

茹毛饮血及其解决之道。

“有巢氏”时期原始人类通常都在树枝上采集植物果实、嫩叶、嫩芽作为食物，在地面的活动比较少，在地面上捕获动物的机会更少，基本上不可能出现菇毛饮血的情况。随着原始人类生产力水平的提高，能够制造一些简单的石器，不仅能够抵御地面猛兽的袭击，还可以捕获一些中小型或老弱病残的大型动物作为食物，猎物捕获后却没有火能利用，不得不茹毛饮血。《礼记.礼运》曰：“昔者......未有火化，食草木之食，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛，未有麻衣，衣其羽皮。”这是对处于食物转型期原始人类生活的真实写照。茹毛饮血，说明原始人类生活方式已经进入到一个新的历史时期，除了采集植物作为食物外，还有因狩猎而捕获的动物原料，人体各个器官处于由素食向杂食转化的适应时期。在这样的历史时期，人体各个脏器生理机能受到非常严峻的挑战。《韩非子.五蠹》曰：“上古之世......民食果蚌哈，腥臊恶臭而伤害腹胃，民多疾病。”动物原料没有经过热处理，腥味臊味异味不能排除，香味物质不能产生，食物中的细菌病毒不能杀死祛除，大分子的蛋白质、淀粉、脂肪不能在热力量作用下分解为小分子的氨基酸、葡萄糖和脂肪酸，人类吃了未经热力作用过的食物，难以消化吸收，引起消化系统的诸多病变，进而影响到人体的心、肝、脾、肺、肾等内脏器官的生理功能，造成人体新陈代谢出现障碍，导致人体万病滋生。如何改变这种不利局面呢？自然火的保存与利用是解决问题的唯一途径。

茹毛饮血是一个长期的历史过程。原始人类对保存利用自然火的知识、经验、自然火的保存技术有一个艰辛漫长积累的过程。旧石器时代早期社会生产力水平过低，原始人类对火的理化属性认识不足、对火种保存技术不完善，原始人类即使有保存火的意识，也难免会出现断火的情况，一旦自然火保存失败，生食就不可避免，茹毛饮血会一直伴随原始人类直到人工取火发明后才基本上告一个段落。

3.从中国文化遗址看中国原始人类保存利用自然火。

在我国旧石器时代早期，发现用火比较早的遗址有山西西侯度遗址和云南元谋人遗址。云南元谋遗址有炭屑，这些炭屑“多分布在粘土、粉砂质粘土中，少量夹在砾石透镜体内。炭屑分布的上、下界约3米左右，大致分三层，每层间距30-50厘米不等。分布不均匀，有的地方很集中，呈鸡窝状;有的地方则很分散，呈星点状。最集中的有两处，且它们常与哺乳动物化石并生。土层中炭屑很显著，平面上多呈方形、斜方形和三角形，与周围粘土的界限清楚。炭屑的直径一般在4至8毫米之间，最大的长径可达15毫米，小者也有1毫米左右，肉眼明显可见。1975年底，在探沟底部找到两件颜色发黑的动物化石，经中国科学院贵阳地球化学研究所鉴定可能为烧骨。这些炭屑和烧骨的出现，可能是元谋人用火的遗迹”[1]。云南元谋遗址，古地磁方法测定，元谋人生存年代距今170万年，误差在10万年。据古地磁断代，西侯度遗址距今180万年。在西侯度文化层中，发现了烧骨，把人类用火的历史更往远古的时代推移了[2]。云南元媒人遗址、山西西侯度遗址表明，中国人的祖先早在一百七八十万年前就已经有用火的迹象了。中国原始人类保存利用自然火的年代相当于考古学旧石器时代早期之中、后期阶段，古人类学晚期猿人时期，距今200万年或150万年至20万年前后。中国随后的古文化遗址往往都有用火的遗迹，这些遗址表明：中国原始人类用火技术在不断地发、不断地完善过程中，为最终实现人工取火聚焦能量。

4.与自然火利用相适应的烹饪方法、烹饪原料。

从云南元谋人文化遗址所发现的烧骨可以断定，此时期的烹饪方法多为烤、烧、焐等与火或炭火直接接触传热的烹饪方法，是最原始的一些烹饪方法。这些烹饪方法与当时的生产力水平低下有关、与原始人类贫乏的知识有关。由于火的利用，熟食成为可能，对推动人体健康有和积极意义。这个时期的烹饪原料以采摘为主，但已有少量狩猎活动，小形体动物及老弱动物成为人们狩猎对象，这些食物当中一部分通过自然火的利用而成为熟食，促进原始人类的进化。

参考文献：

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一般工业生产的点心与饮料，多为高糖、高脂，不利于糖尿病患者血糖与血脂的控制，应该减少食用量，可选择低糖点心、低糖饮料。每一餐要注意总热量的摄取，在符合标准的范围内，一餐的果汁或含糖饮料不要超过150毫升，每天总量不超过300毫升，点心一餐不要超过半个拳头大小。如果糖尿病患者是甜食爱好者，使用代糖的点心和饮料是不错的选择，但要注意每日允许的使用量。

糖尿病不治疗会有什么后果

血糖如果长期偏高，会产生许多并发症，急性并发症有糖尿病酮症酸中毒及高血糖高渗透压昏迷。如果血糖控制不良，而身体又碰上较严重的伤病，如受伤、流行性感冒、接受手术等，就有可能发生血糖升高、体内酮酸升高、盐分不均衡、呼吸急促等情况，甚至导致糖尿病酮症酸中毒昏迷。有时会发生酮酸升高不明显，但血液渗透压极度升高的高血糖高渗透压状态，也会导致神经系统及其他身体器官的损害，甚至死亡。

糖尿病的慢性并发症有眼睛病变、肾病变、脑卒中、心肌梗死、神经病变、足部病变等。血糖如果控制不良，会促使血管硬化阻塞并产生有毒物质，容易患白内障、青光眼、视网膜病变，严重者可能失明。

血糖控制不良时，机体免疫功能会下降，泌尿系统感染概率会增加，也容易发生肾小球硬化，导致尿毒症，糖尿病是造成透析的主因之一。

饭吃得越少，血糖就能控制得越好吗？

6大类食物要均衡摄取，才能把血糖控制好。有些糖尿病患者，认为米饭含丰富的糖类，只要“饭少吃点”，甚至“不吃饭”，就能降低血糖，因而产生“少吃饭等于少糖，少糖就能减缓糖尿病”的错误认知。

事实上，糖尿病患者的饮食首重均衡，不论是蛋、鱼、肉、豆类，甚至是油脂类，都要摄取。营养素搭配合理才是重点。

由于每人身体状况不尽相同，建议患者请教医生与营养师，设计每日各类营养素之需要量。若能熟记食物代换法原则更佳，在持续执行正确的饮食方式同时，可以让饮食组合丰富多变，兼顾血糖控制与不同食物的美味。

糖尿病有根治的方法吗？

以现有的医学水平，尚没有方法能根治糖尿病，但是吃对食物，对控制糖尿病很有帮助。糖尿病是一种慢性新陈代谢失常的疾病，这种血糖控制能力不良的情形，会一直跟随患者。截至目前，医学上还没有找到可以根治糖尿病的食物或方法。有些食物的确可避免糖分吸收太快，有些食物可以调节血糖的新陈代谢，但是这些作用都是短暂的，并不能让糖尿病彻底消失，所有现行的饮食治疗，都需要长期坚持。

偶尔不服药真的没关系吗

定时服药很重要。

糖尿病患者应该咨询自己的诊治医生如何调整药物，这是需要对食物及药物有专业知识才能建议的，如果自行更改用药的时间与剂量，容易使血糖值不稳定。

定时服用药物对糖尿病患者来说很重要。有些药物全天都有调节血糖的作用；有些药物只有在吃饭的时候才能产生作用。医生会视患者的饮食状况去调整药物，有些药物可因未用餐而停一次，有些则必须继续服用。

不按时吃药，血糖忽高忽低，容易让胰腺细胞负担过重而凋亡；同时因为血糖的变化，引发代谢紊乱，会加速并发症的发生、发展。

运动与饮食对血糖控制重要吗

对控制血糖来说，饮食调整与适度运动，有相辅相成的效果。

糖尿病患者在血糖低的时候做运动，很容易造成血糖过低，当血糖严重过低时，会陷入昏迷，甚至危及性命。低血糖的早期症状包括饥饿、紧张焦虑、无力、心跳加速、流汗、皮肤苍白与颤抖。

糖尿病患者运动的最好时机是在饭后1～3小时，这时血糖较为稳定，可供应运动所需要的能量。进行中等强度的运动20～40分钟就好，要避免太剧烈或太久的运动，也不可以因为运动，而延后用餐的时间，以免发生低血糖。

运动可以改善患者体内细胞对胰岛素的敏感度，从而能有效利用葡萄糖，进而达到降低血糖的效果。运动除了可改善饭后血糖值、空腹血糖值之外，对长期血糖控制也有正面效果。

糖尿病患者能不能吃水果

均衡摄取食物，是糖尿病的饮食原则，所以水果能吃，也应该吃。

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【关键词】高血压；饮食控制；误区；要点

高血压患者日常饮食控制在患者病程前期、中期和后期都具有重要意义，不管高血压患者是否采用药物进行血压控制，遵循科学合理饮食习惯都是患者控制血压波动的关键基础。实践研究可以发现，高血压患者通过饮食控制能够有效避免血压波动情况，帮助患者调剂异常机体代谢，避免患者出现心血管疾病其它严重并发症，从而在一定程度上提高患者高血压治疗效果，并显著提升患者生活和生存质量。

一、高血压患者认知差异和饮食误区

（一）认知水平差异较大

高血压常在中老年群体中好发，而中老年患者一般理解力和记忆力较差，且患者之间文化认知水平也存在较大差异。一些文化水平较高患者由于能够正确认识到良好饮食习惯和均衡膳食搭配对血压控制的重要意义，因而在对这部分患者进行饮食相关知识讲解时患者能够接受并认真遵守。在对文化知识水平较高患者进行健康宣教时，可以从高血压诱发原因、加重因素、疾病特点等方面进行讲解，加深患者对高血压的认识，从而促使患者主动进行饮食控制。而针对一些文化认知水平较低的患者，由于其难以正确理解高血压的病程特点等，因此在针对这部分患者进行健康宣教时，应重点从高血压具体危害入手，如高血压可引起患者出现冠心病、脑血管病、高血压心脏病等，以此来让患者树立饮食控制意识。

（二）存在饮食控制误区

中老年饮食控制中存在三大主要误区：①单纯认为饮食控制便是饥饿疗法。其实，高血压病饮食控制的主要目的是为了均衡患者膳食营养，让患者能够保持正常体重，当并非是严格控制患者进食[1]。倘若过度控制食物摄入，会造成患者机体处于半饥饿状态，促使体内脂肪和蛋白质分解，造成患者出现酮症；②错误以为只要加大降压药物服用计量，便不用进行食物控制。然而事实确并非如此，这种误区会增加患者各种药物中毒或各种副作用的发生概率；③只要定期使用降压药物进行血压控制，便不用进行饮食控制。高血压患者降压药物的使用需要建立在饮食控制前提上，倘若不进行饮食控制，会造成患者血压波动幅度增大，降低药物治疗效果。

二、高血压患者日常饮食保健措施

（一）科学控制食盐摄入

摄入过多的食盐可导致高血压患者血压进一步升高，这已经成了高血压患者的一项基本常识，因而很多高血压患者在日常生活中都会自觉限制食盐的摄入量，但是过度控制食盐摄入又可能会造成患者出现代谢异常，使得机体内血浆渗透压出现降低，从而造成体内细胞水分流失，导致患者发生水肿，严重时还可发生低渗性脑病。世界卫生组织在经过大量研究调查基础上将正常成人每日食盐摄入量限制在6g之内，而结合我国居民体质情况卫生组织建议成人每日食盐摄入量保持在3g左右。对高血压患者来说其日常饮食上应尽量保持清淡，避免使用食盐含量较高食物，如腌肉、咸菜等。应该指出的一点是，对一些因劳动或药物等原因造成机体排泄量大于正常排泄量的群体，由于排泄过程中会带出较多钠盐，因而在饮食上应适当增加食盐摄入，以免出现低钠血症。

（二）严格控制脂肪摄入

高血压患者在饮食上不仅要控制食盐摄入，还应严格控制脂肪的摄入量，这也是高血压患者通过饮食控制血压的需要重点遵守的项目[2]。研究表明，倘若可以连续四周以上时间严格控制脂肪摄入，或是将正常总热量摄入减少到原基础的四分之一，可以起到明显降低高血压患者血压的作用。但因人的个体差异性较大，所以降压效果也各不相同，男性可降低大约12%，女性相对较低，通常只能在原血压上降低5%。所以，对高血压患者来说，在日常饮食上应可能减少脂肪、特别是胆固醇的摄入，避免过度食用一些高胆固醇含量的食物，食用油可以用菜籽油、花生油或豆油等植物油来代替动物油，此外植物油还含有较多的亚油酸和维生素E，可以起到软化血管、避免高血压患者血管破裂发生的功效。

（三）补充适量的钾和钙

高血压患者应适当补充钾盐，食用一些钾含量较多的食物，一般来说新鲜的蔬菜水果中钾的含量相对较多，比如我们生活中常见的菠菜、土豆、蘑菇、海带、紫菜、油菜等，常见水果主要有苹果、香蕉、桔子等。另外，临床研究表明一定浓度的钙具有抑制血浆肾素活性的作用，降低血管紧张素Ⅱ受体活跃程度，进而促进机体内钠的排泄，起到一定降压作用。同时，高浓度的钙还具有抑制人体平滑肌收缩的作用，使得高血压患者血管松弛，从而起到降压作用。因此，对高血压患者来说，补充适当钙对血压控制具有重要意义。众所周知钙含量较多的食物便是牛奶，通常牛奶量与其能提供的钙含量比例为1：1，即100ml的牛奶能提供100ml的钙，另外还有鸡蛋、鱼、水果等也含有大量钙。

（四）补充适量的蛋白质

高血压患者平均每日蛋白质摄入量应保持在每千克体重摄入1g为佳，通常日常饮食中鱼、鸡蛋、豆制品等含蛋白质较多[3]。一般来说，豆制品能够起到的降压效果明显不如鱼类，但多食用豆制品可以避免高血压患者发生中风。由于市场上存在一些不法商贩使用的豆制品原料存在质量问题，生产的豆制品中劣质蛋白质会产生对人体有害的物质，所以避免这种隐患，高血压患者在豆制品食用上应以优质蛋白质为宜。另外，通常来说动物蛋白优于植物蛋白，且动物蛋白品种相对较多，因此高血压患者可多食用鸡肉、牛肉、鱼肉等。动物蛋白中由于含有较多蛋氨酸和牛硫磺，这些物质可以起到排钠的作用，减少钠盐对患者血压的影响，并且动物蛋白中大量的不饱和脂肪酸还具有降固醇的功效，能够避免高血压患者发生中风。

三、结语

总而言之，人们长期以来都在追求一种科学、健康的生活方式和饮食习惯，但是不良的饮食习惯仍旧在延续，成为了诱发高血压、脑卒中、冠心病等心脑血管疾病发生的重要因素。所以，在老年高血压患者治疗上，除了要积极采用药物进行治疗外，还应严格遵守科学合理的饮食原则，并且在日常生活中切实行动起来，将健康饮食理念融入到治疗中、融入到生活中，从而有效降低高血压的发生概率，减少高血压并发症的发生，进一步提升高血压患者生活质量。

【参考文献】

[1]冯琬.200例高血压患者合理饮食方式的调查[J].中国卫生产业，2015，（14）：125-126.