客家饮食文化论文精品(七篇)

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篇(1)

论文摘要:以玉林师范学院图书馆开展桂东南地方文献工作的实例，论述了高校图书馆特色文化信息资源与教学科研以及为地方社会经济服务的关系。

玉林师范学院坐落在广西最大的侨乡和最大的客家人聚居区玉林市，是桂东南地区唯一的一所本科院校。我院的定位是:“立足桂东南，服务全广西，把学院办成以义务教育阶段教育为特色的、在区内有较高水平的教学型普通高等学校”。因此，作为民族地区的高校图书馆，应做好本地区特色文化信息资源建设工作。本文以玉林师范学院为例，对民族地区高校图书馆的特色文化信息资源建设进行一些探索。

1建立桂东南特色文化信息资源机构

玉林师范学院图书馆从学院组建之初起，就十注重对桂东南特色文化信息资源的收集与整理研究。为此，图书馆专门设置了一个机构—桂东南地方文献整理研究所，主要开展桂东南特色文献、古籍的整理与研究。目的是通过对学院图书馆库存文献、古籍的整理研究，特别是通过对桂东南地区及其所辖县市地方文献、古籍的整理研究，建设有地方特色的重点学科，更好地为桂东南社会进步、经济建设和教育发展服务，使学院发展与地方建设融在一起，实现学院和地方双赢的局面。

为了突出民族地区高校图书馆的特色馆藏，在特色文化信息资源收集人藏后，应对其进行科学的管理。为了更好地发挥其在民族地区特色文化研究、服务教学和科研以及服务地方经济社会发展中应有的重要作用，我馆为桂东南特色文献设立了一个专藏—桂东南资料室，专门收藏桂东南研究资料，兼收广西各地方文献及本馆特藏图书，把收集到的民族特色文化信息资源根据不同文种、不同载体类型、不同外表特征，购置不同样式的书架、柜橱，划分成若干馆藏区，分门别类地存放。

2建设桂东南特色文化信息资源体系

2.1做好特色文化信息资源的收集工作

2.1.1明确特色文化信息资源的收集范围。特色文化信息资源搜集的范围主要包括地方报刊、地方年鉴、地方丛书、地方史料、碑刻、族谱及地方人士的著述等。对于民族地区高校图书馆来说，收集与体现地方特色的学科建设及科研有关的信息资源更是其中一项重要内容。以玉林师范学院为例，学院从学科专业建设、科研两方面来体现地方特色。如我校“十一五”期间被列自治区重点建设的学科有:有机化学、华侨华人学;重点建设的实验室有:桂东南社会文化发展研究中心、桂东南特色资源与材料研发中心。我们的教师研究的课题也很有特色，比如研究桂东南方言、民间音乐、徐松石、大蒜、红菇、荔枝等，都是与当地文化、经济、历史等结合起来的课题。从这些学科和科研项目就可以看出，桂东南的地域特色十分明显。因此，桂东南资料室还特别注重收集教师们这些方面的研究成果(如论文、著作等)。

2.1.2对特色文化信息资源进行全面整理、甄别、筛选、评价、类聚。桂东南特色文化资源是记载桂东南这一地域内自然、社会和历史发展变化及影响的特定文献，素有“一地之百科”的称誉，桂东南特色文化资源的开发研究，对了解与研究地方的政治、经济、文化及人物等具有重要的史料价值，对研究了解地情知识、为当地制订地方建设规划、实施科学决策、发展社会文化等方面发挥重要作用。桂东南地处广西东南部，与广东相连，南临北部湾，是东西部经济结合部，也是两广客家聚居地。旅游文化方面拥有云天文化城、佛教圣地西山与都娇山、岭南名楼真武阁等特色民屋、名山、名楼等;特色音乐文化方面独具风格，集金石、丝竹、革工、萧、弦、笛、琴、锣、鼓、钱、人声于一体，有撑板、呐、大钱、大锣、二弦、竹笛、扬琴、秦琴、直萧、喉管配合的民间特色音乐形式;特色语言文化不仅包括有本土语言玉林话，也有外来语言客家话，加上白话，桂东南语言文化十分丰富;特色习俗文化包括独具一格的地方婚嫁习俗、住行习俗、丧葬习俗、生育习俗、禁忌习俗等;特色饮食文化则包括了颇具特色与影响的玉林牛杂、牛巴、凉茶、汤、粥等;特色宗族文化主要包括客家人的宗族意识、宗族集群、宗族互助、宗族治理及客家人的勤劳、节俭、精明等宗族特质。

为了将特色文化信息资源进行较为科学系统的收集，玉林师范学院图书馆将特色文化信息资源从桂东南特色旅游文化、特色语言文化、特色民俗文化、特色音乐文化、特色宗族文化、特色饮食文化等方面进行分类，设立了桂东南旅游文化研究、桂东南习俗研究、桂东南客家文化研究、桂东南革命史研究、桂东南将军研究、桂东南华侨华人研究、桂东南地方语言研究等系列性专题，每个专题的信息资源都由专人负责进行收集。

2.1.3采取多种收集方法。由于民族地区特色文化信息资源具有多样化及分散性的特点，因此，对特色文化信息资源文献应广开搜集渠道，拓宽搜集途径，采取多种搜集方法。首先，负责采集的人员，要了解掌握地方文献的收藏与分布、出版发行情况;经常与当地档案馆地方志办公室等文化机构进行业务联系;多与专家学者沟通，获得他们的大力支持;定期到民间采集资料;关注读者反馈意见。另外，由于民族地区高校的教师都较为注重对本地区特色文化的研究，有的高校还设有专门的科研部门，他们在进行教学和科学研究时，往往收集了大量的第一手材料，因此，图书馆在文献收集方面要充分利用这些天时、地利、人和的优越条件，与这些教师和部门建立顺畅的交流渠道，一方面图书馆采访人员要主动联系，及时听取他们的反馈意见，提高地方文献收集的质量、实用性和利用率;另一方面，科研部门和科研人员也能从图书馆的人性化服务中(诸如查新、专题书目、数字资源、专家工作室等)，得到启发和帮助，双方建立起良性循环的互动关系。玉林师范学院图书馆对桂东南地方特色文化信息资源建立“长远规划，整体论证设计，分阶段实施，联合共建”的收集、分析、评价、处理、存储体系，通过多渠道文献采集网络，采集正式和非正式出版物，主要有书目预订、征集、交换、捐赠、委托收集、网上搜索引擎收集等采集方式。对于口头传承的非物质文化遗产资源，还要善于应用现代化技术手段进行收集，例如通过摄影、录音、录像，制作成磁带、CD，VCD，DVD等声像资料，甚至可以以电子资料的形式上互联网。如玉林电视台有一档新设的很有特色的方言访谈节目《倾计》(注:即聊天)，其内容涉及桂东南各地的历史、民间音乐等各方面，玉林师范学院图书馆对这个节目的影像资料也进行了全面的收藏。

2. 2加强特色文化信息资源的开发和利用

文献信息的分析、评价、处理和存储，必须组织专家和图书馆专业人员根据专业标准进行加工。玉林师范学院图书馆在对文献信息资源进行收集时，首先是对桂东南地方特色文献的情况进行调查、整理，确定要建设的目标、重点、主题，然后利用采集网络对桂东南地方特色文献信息进行采集、分析、评价和排列，剔除不相关的内容，对符合要求的内容进行科学分类，同时进行描述和标引。这样，经过对特色文化信息资源进行收集、整理和开发后，就形成了比较系统的文献资源体系，可为读者提供高质量的服务。

2. 2. 1编制专题目录和综合性评述。负责服务的人员，需要多与读者沟通，制作新书简介、专题目录等，同时，做好专家服务工作，进行目录、索引、文摘、综述等信息加工工作，开展网上信息检索、网上文献传递等服务，广、快、精、准地传递文献信息。玉林师范学院图书馆在开展特色文化信息资源服务时，还常举办各种报告会、讲座等活动，力求多主题、多途径、多层面满足读者对地方文献的需求，吸引广大读者利用图书馆，扩大图书馆社会服务效果。

2. 2. 2开发建设特色文化信息资源数据库。民族地区图书馆大多建有特色文献数据库数据库，但由于经费及专业人才缺乏等原因，这些特色文献数据库的收藏规模小，没有进行深层次开发，且大多数的专题数据库仅能提供目录或题录检索。因此，民族地区高校图书馆应当重视馆藏资源的数字化工作，利用其丰富的特色文化信息资源优势，做好深层次特色数据库建设，建立充分反映民族文化和地域特点的独一无二的特色文献数据库(包括书目数据库、索引数据库及全文数据库)，丰富网络信息资源，打破高校图书馆现有馆藏的重复和短缺现象并存的状况，使高校图书馆文献资源布局逐步趋于合理，有利于建设高校图书馆整体文献资源保障体系，提高文献资源的社会保障率，为数字图书馆建设和文献资源的共建共享做准备，更有效地为学校教学、科研和地方经济建设服务。这将是地方高校图书馆在数字化资源建设上最有作为的工作之一。

2. 3培养一支高素质的人员队伍