营养安全论文精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇营养安全论文范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

篇(1)

一、课程的重要性

饲料的质量直接关系到水产品品质的好坏，水产品质量的好坏又直接关系到人类的健康。随着人们生活水平的提高，安全卫生、无公害的水产品将会备受消费者的青睐，而正是动物饲料、水产品、人类食品这样一条食物链，使饲料的质量安全成为食品安全监管的源头。对饲料进行分析和检测，则是饲料质量与安全的技术保障。

二、饲料分析与检测课程存在的问题

无论是饲料原料，饲料的加工工艺还是饲料成品的保存都关系到饲料的质量，因此通过《饲料分析与检测》课程的学习，旨在让学生们既能掌握各项检测技术及原理，熟知相关仪器的操作，又能根据饲料分析得到的数据进行科学合理的分析，挖掘影响饲料质量的因素，成为一名具备饲料质量安全管理能力的复合型人才。然而，在现有的课程设置和管理模式下，该门课程的教学实验以验证型实验项目为主，培养的是技能型人才。一个实验充其量有三个学时，学生们因为没有全程参与，故对某些环节半知半解，质疑或改进技术并在管理工作中加以灵活应用的锻炼机会较少。为通过饲料分析与检测的实验教学，培养学生在饲料质量安全评价和管理方面的独立思考能力、批判性思维能力、概括分析能力和创新意识，有必要利用课余时间，最大限度地调动学生的主观能动性，在实验操作技能的培养基础上，让学生最大程度地成为有思考能力的管理人才，是我们在目前的教学实验课程中值得深思的问题。

三、饲料分析检测课程存在问题的解决途径――开放式实验教学

开放式实验教学，顾名思义即整合教学和科研资源，打破教学和科研界限，整合校内外资源，充分利用产学研平台，让学生在接受最基本的理论和实验学习的基础上，以创新实验和毕业论文设计为契机，以创新思维培养为导向，在校内外课程教学和实践教学的结合中提升学生的科研能力和综合素质。（1）实验内容的改革。根据饲料质量评价要求按部就班检测饲料原料、配合饲料半成品和成品的各项营养指标、卫生指标，再与相应的标准相比较，得出待检物是否符合质量安全要求，是本课程所应达到的最基本的培养目标。为顺应创新人才的培养趋势，结合课程学习进行科研成为培养学生科研兴趣，提高科研能力的重要途径[1]。建议采用由简到繁的培养方式，在掌握基本理论知识的基础上，将原来的单一验证实验调整为综合实验，针对某一种饲料原料或配合饲料进行综合评价；在此基础上，进行全面的饲料质量评价实训，鼓励大学生进入专业教师的研究队伍，开展相关创新实验或毕业论文设计，经历一个从无到有，大胆假设，小心求证的过程[2]。①综合实验方案的确定：以3人小组为单位，首先由学生根据自己的兴趣撰写针对特定原料或配合饲料质量安全评价的实验方案，选择针对性强的评价指标，再由教师修改实验方案。②饲料原料的识别：在《水产动物营养与饲料学》、《配合饲料学》等课程理论学习的基础上，展示常见的饲料原料实物，给同学们最直接的感官认识。③检测分析过程：每组派出若干名代表参与实验前的准备工作，熟悉实验仪器使用的基础上，在课堂上配合老师指导其他学生正确地使用实验仪器[2]；在实验教学课堂上，老师给每个实验小组提出若干问题，让学生带着问题去做实验。④数据的处理：除计算检测结果外，培养学生分析判断实验结果可靠性的能力，分析出现非正常结果的可能原因，提醒学生避免用实验指导书上的“注意事项”代替可能原因。设置三人小组的目的是在相对有限的时间内，确保每一小组至少得到三个“平行”数据用于统计分析，若条件允许，还可比较三人小组的实验结果与同一名学生得到的三平行结果的异同，让学生在教学实验中体会科学研究的严谨性。⑤安全质量评价：根据选定的单一指标和多项指标综合评价饲料或原料的质量，并分析影响原料或饲料质量的可能因素。此过程须以熟悉原料及饲料标准，饲料及添加剂管理条例和相关法规为前提。⑥作业要求及反馈：实验报告的撰写，强调对结果的分析讨论；报告中存在的问题，无论是共性问题还是个性问题，及时讲解分析。据笔者六年的教学经历，发现学生尽管在实验初期不能写出规范的实验报告，但只要经过2～3次针对性的反馈和辅导，就会写得非常流畅。模仿小论文的结构和要求书写实验报告，则能有效提升学生的逻辑思维能力。（2）饲料分析与检测质量安全评价实训。校园内的教学不容易给人紧迫感，因此有必要把学生派到公司或专门的质检机构强化饲料分析与检测能力、饲料质量安全评价和管理能力。据笔者几年的带教经历，发现饲料企业是非常不错的实训平台。与学校里比较枯燥的说教相比，在企业进行的现场教学显得更为生动。在那里，学生可以亲眼目睹各种饲料原料，真真切切了解配合饲料的加工工艺。在两周左右的实训中，同学们除了巩固、强化原料和配合饲料成品的质量安全指标检测能力外，配合饲料半成品的车间质量监控也能弥补因校内无成套饲料加工设备而缺少相应学习内容的遗憾。实训中，与一线工人同工，能让学生快速高效地学习到多种技术；与相关部门领导的交流，能在耳濡目染中，潜移默化地学到针对性强的饲料质量管理方法。期间，邀请公司的技术人员开设专题讲座，更能针对性地解答实训中遇到的各种问题。实践六年来，取得了良好的教学效果。因此，高校与水产饲料行业中的龙头企业或拔尖科研机构建立长期稳定的合作关系，聘请具有一线工作经验的企业领导或部门经理作为校外兼职导师，能切实有效的为水产养殖专业水产动物营养与饲料方向的学生提供良好的成长环境。（3）饲料分析与检测的延伸。通过分析与检测，获知了饲料或原料的质量与安全性能，但还不能从根本上了解其对水产动物安全性的影响，为此，通过创新项目的开展以及毕业论文的设计均能使饲料分析与检测结果用生物学的方法加以验证，在科学研究中使饲料分析与检测课程的内容得到升华。①水产动物营养与饲料方向创新项目的开展。对于1～2年级的学生而言，专业水平有限，因此开展创新研究有相当大的难度[4]。笔者指导的几名学生尽管当时没有取得预期的研究结果，但理论知识和实验技能远远超过未做过创新实验的学生，逻辑思维能力也大有提高。因为任何创新实验的实施，学生们都经历了项目申请书的撰写，原料营养成分的检测，饲料配方的设计，实验室条件下配合饲料的制备以及饲养试验；实验结果的处理和项目结题材料的汇总，对饲料或原料的质量安全评价已经有了大概的框架，因此到三年级参加饲料分析与检测课程的学习时，就会有较强的全局驾驭能力，也具备了多角度分析、解决课程实验中出现的问题的能力。推荐优秀学生参加专业教师的课题研究也能起到异曲同工的效果。在学生参与教师科研的过程中，指导教师自身的科研思路会更开阔，这样，教师与学生在教学科研活动中就能达到双赢的效果。②毕业论文设计。尽管毕业论文设计是独立于实验教学的课程，但是从培养专业人才角度而言，如果能把毕业论文设计作为专业课程的延伸，就能在很大程度上弥补因为实验教学课时数不够，学生无法全程参与实验，或创新项目限项申报，受益面不广的不足。因此就人才培养的整体性、逻辑思维的连贯性而言，建议结合专业特点进行毕业论文的选题，这样的毕业论文设计不失为变零散的专业知识为系统的专业知识的有效途径。有良好的科研训练基础的学生，较易完成毕业论文设计，也较易写出高质量的毕业论文，达到事半功倍的效果[5]，从而也能更加有效地提升学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。（4）开放时间的保证。为保证学生能在课余时间参加实验，就必须延长实验室开放时间，指导老师和教辅人员也应该在开放时间内继续上岗，这就需要学生层面划拨经费给予劳务支持。另外，可适当安排研究生参加实践教学指导本科生，实现大学生培养和硕士研究生培养的双赢局面。允许学生跨学期完成该课程的学习也是不错的方法。

四、考核方式的转变

考核方式是开放式教学模式的难点，没有标准答案可供参考，全凭指导教师主观打分，这就需要教师充分尊重学生的劳动果实，以高度的责任心，用伯乐识骏马的慧眼发现学生任何可能的闪光点。任何一项能力的培养、实验项目的实施都是以充足的时间保证为前提的，因此学生在课堂上的时间投入是本课程的考核基础。其次，在注重实验技能考察的同时，把每一个实验的方案设计、实施过程、结果的呈现和分析讨论等环节都作为考察要素，将综合实验的整体性作为重点考察内容，目的是让学生在过程体验中接受逻辑思维能力的锻炼。

篇(2)

目前，中国疾控中心已成立专门的工作小组，展开进一步全面、深入的调查。

到底是几个试验？

8月1日，美国塔夫茨大学科研机构发表《黄金大米中的β—胡萝卜素与油胶囊中的β—胡萝卜素对儿童补充维生素A同样有效》的论文。

论文中称，为了比较儿童摄入“黄金大米”、菠菜和β—胡萝卜素油胶囊对补充维生素A有何不同，美国塔夫茨大学、湖南疾病预防控制中心、中国疾控中心营养与食品安全所、浙江医学科学院等工作机构的研究人员于2008年共同在湖南省的一所小学进行试验，针对的是6～8岁健康的在校小学生。

据报道，中国疾控中心研究员荫士安表示，他本人是国家自然科学基金《植物中类胡萝卜素在儿童体内转化成为维生素A的效率研究》课题负责人。该课题的目的是通过研究获知我国儿童膳食中胡萝卜素在体内转化成维生素A的效率，最终获得的结果将作为评估我国儿童维生素A需要量、制定膳食维生素A推荐摄入量的重要基础数据。

疾控中心公布的调查结果显示，荫士安研究员，考虑到其负责的国家自然科学基金研究项目与美国塔夫茨大学汤光文博士负责的美国NIH项目均有菠菜中类胡萝卜素转化效率研究内容，故将两个项目的现场工作合并在一起进行。

疑问：既然是两个项目合并了，为什么只说了他本人主要负责的国家自然科学基金《植物中类胡萝卜素在儿童体内转化成为维生素A的效率研究》？

项目资金支持来自何方？

湖南省衡阳市政府表示，该课题全程由中国疾控中心营养与食品安全所的专家进行指导，课题实施方案由中国疾控中心营养与食品安全所制定，湖南省疾控中心与衡南县疾控中心负责课题的实施。

在湖南省疾控中心出具的该项课题协议书上，协议书的委托方和受托方分别为“中国疾病预防控制中心营养与食品安全所”和“湖南省疾病预防控制中心”。

课题所需经费均由中国疾控中心营养与食品安全所拨付，并非来自国外的科研机构。衡南县疾控中心出具的一份银行转账单也显示，付款人为“中国疾病预防控制中心营养与食品安全所”。

荫士安在声明中也言之凿凿地说，中国疾控中心营养与食品安全所为国家自然科学基金《植物中类胡萝卜素在儿童体内转化成为维生素A的效率研究》课题承担单位，项目实施是与浙江省医学科学院、湖南省疾病预防控制中心合作进行，在实验室分析技术上得到了美国塔夫茨大学的支持。

疑问：既然是项目合并，为何不公开？是否存在隐瞒？将两个项目合并，为什么经费却全部由中国疾控中心营养与食品安全所拨付？

是否涉及“黄金大米”？

据报道，涉及此事的三名中方研究员：湖南省疾控中心工作人员胡余明、中国疾控中心研究员荫士安和浙江医学科学院研究人员王茵均表示对黄金大米数据不知情。

疾控中心的调查结果显示，中国疾控中心研究员荫士安在文章发表前就收到了《美国临床营养学杂志》的通知，文章是经他签字同意后发表的。

疑问：既然看过了论文全文且签了字，为何荫士安此前表示自己对“黄金大米”数据不知情？

试验食材究竟谁提供？

此次事件争议的焦点就是在此次试验中，是否出现了关键性的食材“黄金大米”。

此前湖南省衡阳市政府发表声明称，通过调查，在衡南县江口中心小学进行的试验不是转基因试验，而是“植物中类胡萝卜素在儿童体内转化成为维生素A的效率研究”。

湖南衡阳市政府表示，课题组所用的米、油、调味品均由衡南县疾控中心在衡阳市步步高超市采购；肉、禽蛋等生鲜食品由学校在江口镇采购；给学生吃的大米则是湖南省金健米业的“桃花香米”，不是“黄金大米”。

美国塔夫茨大学科研机构称，研究所用材料——“黄金大米”和菠菜都是在美国生产、处理和蒸煮，然后冷藏运至中国试验所在地加热后供小学生食用的。

疾控中心调查后称，研究中所用的有稳定同位素标记的菠菜由美国塔夫茨大学提供，并由美国塔夫茨大学汤光文博士于2008年5月从美国携带到湖南。

篇(3)

论文关键词：仔猪安全高效饲管11点

 

仔猪的饲养管理主要是抓成活率高，生长发育好，为培养种猪和育肥猪打好基础。具体做到下面11点。

一、为了减少弱猪的死亡，使全窝仔猪能正常发育，可以将发育较差的仔猪固定在母猪前面2队泌乳量较多的，并首先给以吮乳。发育较好的仔猪固定在中间和后面的。

二、仔猪生后3~5天内防止被母猪踩伤压死，因此要特别注意护理，有条件的可装防压架。对护仔性差的母猪要采取母、仔分开的措施，每隔1~1.5小时哺乳1次，每次哺乳完毕，在把仔猪放到护仔箱或猪圈内。

三、为了防止发生贫血等疾病，仔猪出生后4~5天起就需补充矿物质。方法可用红土或河底泥晒干，放于食槽内让仔猪舔食。给仔猪放牧，使它经常拱土农业论文，也能得到所需要的矿物质。另外给仔猪补喂木炭也很有益，它能吸收肠道中有害物质和大肠中的气体，有助于消化和防止拉稀。

四、仔猪生后4~5天，就应给以饮水，并经常更换，保持清洁，否则因口渴，喝了污水或尿液，就易发生白痢病及感染其他疾病。

五、早期补料可以刺激胃液的分泌，加强消化腺的酶化作用，促进消化机能，增强有机体的抗病能力，供给仔猪各种营养，补助母乳的不足。一般从生后7~10天开始训练，训练开食的仔猪料要符合色、香、味要求，品种要多样化，要新鲜，易于消化。为了不使母猪吃到仔猪料，需在母猪圈内隔1个小圈，把食槽放在小圈里，使仔猪可以进入去吃料。而母猪不能进入cssci期刊目录。

六、仔猪满月后就要抓旺食，每天喂5~6次(自天4次，晚上1~2次)。少喂勤添，做到不浪费、吃得饱、吃得好。

七、对不需作种的仔猪，为了提高猪的生长速度，改善肉的品质。到了一定日龄就应阉割。时间一般是出生后30~45天，体重在10~25千克时进行为妥。

八、哺乳仔猪到了一定日龄就要和母猪分开，不再继续吃乳，断乳的时间要适宜。过早会影响仔猪的生长发育农业论文，过迟则影响母猪的配种。一般是45~60天，本地猪断乳较早，国外引进种较晚。断乳的方法多数采取“骤然断乳法”，即安窝仔猪一次就和母猪分开。

九、仔猪断乳后半个月以内保持哺乳期的饲料不变，日喂5~6次：半个月后再逐步改变为断乳猪饲料，日喂4~5次。自3月龄起日喂4次。

十、仔猪舍内经常保持清洁干燥，草要勤垫、勤换、勤晒，每天打扫猪舍2~3次。冬天应做好防寒保暖工作。对断乳仔猪要注意调教定位大小便，因为猪舍潮湿会妨碍仔猪的生长发育，并易发生肺炎、风湿性关节炎等病。调教定位方法：在猪场铺上垫草，食槽中放些饲料，指定拉粪便处放少许猪粪，然后调教进圈，如有不按规定拉粪便，就赶教幼猪。

十一、仔猪断乳半个月后，就应普遍地预防注射猪瘟、丹毒、肺疫等疫苗。

篇(4)

论文摘要 食管癌患者手术后通过鼻胃肠管直接向肠道提供营养物质，使用时注意营养液流入的速度与温度、营养液反流、防止脱管、防止感染、营养管道堵塞等问题，大多数患者使用后营养状况均有不同程度的改善，是一种操作方便、经济、安全的营养补充方法。

资料与方法

我们对110例食管癌术后的患者进行肠内营养，均为食管癌术后患者，其中男78例，女32例，年龄40～70岁，平均55岁。

方法：术晨将鼻肠营养管前端插入胃管前端的侧孔内并与胃管前端30 cm捆在一起，经一侧鼻孔置入胃内，术中吻合结束后将胃管放于胃窦内，将营养管插入十二指肠降部，抽出引导钢丝。

应用和护理：使用方法：建立患者使用肠内营养登记表，记录手术方式，营养管的放置方法、位置。术后第1天给予生理盐水500ml+10%氯化钾20ml经鼻肠管以50ml/小时均匀输入，患者无腹痛，腹胀不适，术后第2天给予生理盐水500ml+安素(能全素)3匙，以50～100ml/小时均匀输入，以后逐日增加，5天以后可以增加鱼汤、肉汤、蔬菜汁等，一般术后4～7天肠蠕动恢复后拔除胃肠减压管，同时尝试经口进食，鼻肠管一般在术后能正常进食后即可拔除。

并发症的观察和护理：①注意营养液的速度与温度：按计划设置营养液输入量，控制滴注速度，太快容易发生腹泻、腹胀、恶心，太慢则不能完成输液量。保证营养液温度合适，可以使用恒温加热器使输入的营养液保持在38℃；过烫易烫伤肠内膜，过冷易引起腹泻。②营养液反流：多发生于胃肠道蠕动不良存在腹胀或营养液输入速度过快，发生恶心、呕吐，腹胀。输入过程中，指导患者在病情允许情况下取半卧位，输注速度增加不宜过快，冲洗推力不宜过大；观察患者体温变化，有无腹痛、发热等表现，发现异常及时停用肠内营养并及时处理。③防止脱管：脱管主要与鼻肠管固定不牢以及患者烦燥，自行拔除有关，术前要向患者解释肠内营养的重要性，活动时注意保护鼻肠管，加强巡视，发现有松动，应及时固定。若鼻肠管滑出，可插人导丝后重新置管于胃内，患者右侧卧位易使鼻肠管随胃蠕动到达十二指肠［1］。④防止感染：由于鼻肠管患者缺乏对口腔腺体的刺激，而使唾液分泌减少，容易引起细菌滋生，并发感染。因此需每日进行口腔护理2～3次。为确保卫生要求，每日需更换输液瓶、输液器1次，每次输注完毕后用开水冲洗输液瓶、输液器。⑤营养管道堵塞：导管不畅一般有两种情况:一是肠内营养液沉淀或肠内黏液凝结造成，这种情况应以预防为主，每次营养液输注完毕都应使用30ml温开水冲洗管道，以保证再次使用不至于管道不畅。注射药物应碾碎充分溶解后注入，并在注药后用温开水20ml冲洗管腔，以预防药物和营养液在管腔内凝结成块造成的堵塞。另一种原因是管道打折或打结，可用导丝将导管伸直。

健康教育：多数患者及家属不了解鼻胃肠管和肠内营养，有惧怕心理，尤其是经鼻插管的不适感，使患者不易接受，甚至产生抵触情绪。另外，有的患者对肠内营养持怀疑态度，这些不正常因素对肠内营养的安全、有效实施十分不利，一旦施行过程中，出现不配合或出现轻度的并发症，将导致患者的极度不配合，甚至拒绝应用，因此做好术后患者的心理护理和健康指导十分重要。术前应使患者及其家属真正理解，积极配合；术后早期使用过程中，如果患者出现腹泻、腹痛等，应更加做好解释工作并分析其原因，给予相应的处理。

结 果

110例患者营养状况均有不同程度的改善，9例出现轻度腹泻，经减少营养液量，降低营养液浓度，减少输注速度使症状消失。2例出现重度腹泻给予止泻药物后缓解。

讨 论

肠内营养具有操作方便、经济、安全、符合生理、疗效好、患者易耐受等特点，有人指出，肠内营养克服了完全胃肠的营养(TPN)价格昂贵、易感染，微量元素缺乏的不足之处，能避免长期禁食导致的胃肠黏膜萎缩。食管癌术后采用肠内营养对病人的恢复具有以下优势:促进肠蠕动，增进门静脉系统血流，促进肠激素的释放，改善肠黏膜的屏障功能［2］。

肠内营养同样会引起各种不良反应和相关问题，这就需要医务人员加强责任心，加强管理，加强肠内营养方面知识培训，这样才能减少不良反应保证病人的营养供给，促进病人恢复。

鼻胃肠管的护理是肠内营养成功实施的重要环节，我们在临床实践中体会到，通过积极的心理护理和健康教育、严密细心的观察、及时有效的护理措施，能将肠内营养的并发症降低到最低限度，本组资料表明，在认真细致的护理前提下，食管癌术后早期实施肠内营养是安全可行的。

总之，鼻胃肠管和各种合理的营养要素膳的应用使肠内营养的并发症大大减少，随着鼻胃肠管在各级医院的广泛应用其适应证也正在扩大。有迹象表明对某些患者可能是有效的基础治疗，其作用机理尚待结合细胞营养学、分子营养学、免疫营养学等多方面进一步探讨。

参考文献

篇(5)

关键词： 食品质量与安全专业 创新人才培养模式 教学体系改革

石河子大学食品学院高度重视食品质量与安全专业人才的培养，以培养拔尖创新专业人才为目标，从专业定位、教学体系改革、产学研平台搭建、拔尖人才评估体系建立、创业培训等多渠道进行改革，积极探索立足兵团、服务新疆的人才培养模式。本专业虽然办学时间不长，但依托石河子大学优越的办学条件及交叉学科的优势，借助民族性、区域性特色，不断提高办学质量，使本专业办学水平不断提高，在创新人才培养方面取得了较大的进步和发展。

一、专业定位与培养目标

食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。我们通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

二、教学体系改革

拔尖创新人才培养模式的建立，必须从优化课程体系、调整教学内容、创新教学方法、完善考核评价方式入手，构建合理的食品质量与安全专业教学体系。

1.课程体系与教学手段优化

在课程体系与教学手段优化方面，实行基于问题的先进教学方法，开展研究式、讨论式、团队式教学，强化以实例为载体的案例教学，变学生被动接受为学生主动参与的教学方法。切实加强实践教学环节，包括认知实习、基础实验、专业基础实验、专业综合实验、课程设计（论文）、社会实践（社会调查）、教学实习、专业综合技能训练、第二课堂（科研训练、课外科技活动）、毕业实习、毕业论文（设计）等环节。在教学手段上，从过去的粉笔加黑板的单一教学手段转向多媒体教学和计算机辅助教学，充分利用多媒体所具有的图、文、声、像并茂的功能加强学生与教师的互动，从而在提高教学质量的同时传授更多的科知识，激发学生的学习兴趣，使学生更容易接受和理解［1］。

2.教学内容的优化。

在教学内容的优化方面，注重相关课程的整合和优化，避免课程内容的重复交叉，促进相关学科知识的交叉渗透，食品质量与安全专业涉及的课程包括理（食品试验设计与统计分析）、工（食品工程原理）、农（食品保藏学）、医（食品免疫学）、经济（食品质量管理学）等，众多课程使教学内容综合化加强，实践教学体系与理论教学体系并重。

3.教学成果考核方式的优化。

考核从注重学习成绩向注重学习实效转变，引导学生从注重考试结果向注重学习过程转变，增强学生的学习主动性，提高学生的研究能力和工程实践能力。在教学内容的优化方面，注重相关课程的整合和集成，避免课程内容的重复交叉，促进相关学科知识的交叉、渗透，使课程内容综合化。实践教学体系与理论教学体系并行，独立考试、独立学分。［2］

三、产学研平台搭建

为探索拔尖创新人才培养新模式［3］，石河子大学将食品质量与安全、食品科学与工程专业作为一本专业进行招生，入学初期通过严格的选拔，低年级接受基础教育和通识教育，高年级以实践教学为主。新班采取导师制小班上课和管理等模式，让学生全面参与教师的科研课题，以科研和生产实习促进学生主动学习，有效消除教学内容、科研技能和实习实践之间的隔阂，努力将书本知识与实践生产有机结合，做到学以致用，最终提高学生的创新能力。

1.以科研项目为纽带开展人才培养。

在利用科研手段和装备的基础上，开展为认识客观事物的内在本质和运动规律而进行的调查研究、实验、试制等一系列的活动，为创造发明新产品和新技术提供理论依据。科学研究的基本任务就是探索、认识未知。以课题为纽带，一方面为企业解决问题，给企业带来社会效益，另一方面通过与企业工程技术人员的合作，提升学生的实践能力，推动教师培养工作的开展，并要求学生参与课题研究的全过程，以培养学生的创新实践能力。

2.以企业为依托培养创新人才。

高校有充足的人才资源优势，大中型企业有丰富的课题资源，高校与企业合作承担应用性课题研究，解决生产中的实际问题。根据企业的需要和导师的支持，结合本科生参与的研究课题，在条件允许的情况下，研究生可以进入企业工程中心开展科研实践，提高科研创新能力。校企合作为学生提高创新能力搭建了平台，对提高学生的创新能力、培养具有创新意识和创新能力的高层次优秀人才有重要作用。

四、创业培训

组织大学、学院和企业等职能部门的专家，成立拔尖人才培养与创业领导小组，对不同专业进行创业培训，兼顾大学学习交流、科学实践、生产实习等多种形式，借鉴美国国家创业指导基金会（NEFT）创业培训、国际劳工组织创业培训（SIYB）、国际劳工组织为培养大学生的创业意识和创业能力进行的了解企业培训（KAB）等国际优质课程资源，通过创业论坛、创业大赛等第二课堂活动，不断丰富学生的创业知识和创业体验，传播普及创业理念，让有实力和条件的学生在毕业后进行自主创业，从而为社会培养更多的高素质人才、为国家储备优秀的拔尖创新人才。

参考文献：

［1］孙勇.高校研究生创新人才培养模式的途径与方法探讨［J］.上海工程技术大学教育研究，2008（04）：9-10.

［2］陈志刚，杨新海.地方高校工程类应用型创新人才培养模式研究——以苏州科技学院“五化”模式为例［J］.高等工程教育研究，2012（1）：75-80.

［3］王蔚斌.关于食品科学工程创新人才培养模式的探索与实践［J］.经营管理者，2012（07）：256-257.

［4］施建军.以科教融合为主导创新人才培养模式［J］.中国高校科技，2012（03）：01-02.

篇(6)

论文关键词：保护地黄瓜常见生理性病害的防治

 

一、低温障碍。黄瓜受低温影响发生寒害或冻害后，先在叶的大叶脉间出现黄白色斑，冻害加重后扩大而连片。或植株发根缓慢，或不发根，或者花芽不分化，整个植株生长瘦弱，甚至叶片枯死至全株枯死。

病因：黄瓜相对其它蔬菜耐寒力比较弱，0～10℃就会受害，低于3～5℃生理机能出现障碍，造成伤害。这是因为：低温时，根细胞原生质流动缓慢，根细胞原生质流行缓慢或停止，细胞渗透压降低，造成水分供求不平衡。另外，植株受低温侵袭后，细胞间隙的水分结冻，使细胞原生质的水分析出，冰块逐渐加大，致细胞脱水，或使细胞胀离而死。再之，植株体内在-2～-5℃时诱发植物细胞水结冻的细菌，它也是导致黄瓜发生寒害和冻害的因素之一。

防治方法：选用耐低温品种；低温锻炼，苗期经受一定的低温可提高抗寒力；在棚室上加盖双层草帘；熏烟或临时补温；低温后慢慢升温，不可操之过急，严重受害的植株要拔除重新定栽。

二、沤根。沤根是育苗期常见病害，发生沤根时，根部不发新根或不定根，根皮发锈，后腐烂，致地上部萎蔫，且容易拔起，地上部叶缘枯焦。严重时，成片干枯，似缺素症。

病因：主要是地温低于12℃，且持续时间较长，再加上浇水过量或遇连阴雨天气，苗床温度和地温过低，瓜苗出现萎蔫，萎蔫持续时间一长，就会发生沤根。沤根后地上部子叶或真叶呈黄绿色或乳黄色，叶缘开始枯焦，严重的整叶皱缩枯焦，生长极为缓慢。在子叶期出现沤根，子叶即枯焦；在某片真叶期发生沤根，这片真叶就会枯焦，因此从地上部瓜苗表现可以判断发生沤根的时间及原因。长期处于5～6℃低温，尤其是夜间的低温，致生长点停止生长，老叶边缘逐渐变褐，致瓜苗干枯而死。

防治方法：（1）畦面要平，严防大水漫灌。（2）加强育苗期的地温管理，避免苗床地温过低或过湿，正确掌握放风时间及通风量大小。（3）采用电热线育苗，控制苗床温度在16℃左右，一般不宜低于12℃，使幼苗茁壮生长。（4）发生轻微沤根后，要及时松土，提高地温，待新根长出后，再转入正常管理。

三、花打顶。早春、晚秋或冬季种植的黄瓜在苗期至结瓜初期，常出现植株顶端形不成心叶的“花抱头”现象，也叫花打顶，不仅延迟黄瓜生长发育，同时也会影响产量和质量。

病因：花打顶类型分烧根型、沤根型、营养障碍型和伤根型。定植穴内有机肥施用过量，定植后浇水不及时，棚室土壤干旱烧根形成烧根型花打顶。棚温低于10℃，土壤相对湿度高于75％，土壤潮湿，根系生长受抑形成沤根型花打顶。夜间温度低于10℃后一段时间，植株矮小，叶色变深绿色，叶面凹凸木平，出现营养障碍，造成营养障碍型花打顶。瓜苗或植株根系受伤后，养分吸收受抑，出现伤根型花打顶。

防治方法：防治烧根型花打顶应及时浇水，使土壤含水量达22％，空气相对湿度达65％，浇水后中耕。沤根型花打顶要停止浇水，及时中耕，提高地温，降低土壤含水量。夜温低造成花打顶应提高夜温，上半夜温度达到15℃，并保持4～5小时，下半夜保持在10℃。伤根型花打顶，中耕时少伤根，采用保秧护根措施，提高根系活力。

四、畸形瓜。黄瓜畸形瓜种类很多，有尖嘴瓜、大肚瓜、细腰瓜、曲形瓜等，这些瓜条直接影响销售，菜农损失严重。

病因：大棚内光照不足，昼夜温差小，密度过大，透光不良，瓜条膨大时肥水供应不足；植株长势弱，叶片小，黄叶，生长点受抑，根系受到损伤；植株生长后期表现衰老，或感染病虫害农业论文，或遇连阴天。

防治方法：加强水肥管理，增施有机肥料，防止植株早衰，采用高光效无滴棚膜，合理密植，及时防治病虫害。

五、苦味瓜。黄瓜中苦味素积累过多造成瓜条味苦无法食用。

病因：氮肥过多，磷、钾肥不足，特别是一次性施氮肥过多，易出现苦味瓜；黄瓜对氮、磷、钾的吸收基本遵循5∶2∶6的比例，否则会出现生育不平衡，造成徒长，或出现座果不齐，侧枝上易出现苦味瓜；气温过高，高于32℃以上，致同化能力减弱，损耗过多，营养失调；土壤过于干旱；阴天多，阳光少，地温低，水分养分吸收受抑，易形成苦味瓜；此外，与品种也有一定关系。

防治方法：配方施肥，使氮、磷、钾肥合理搭配；及时浇水，防止干旱；控制温度，避免高温、低温出现；阴天光照不足时补充光照，可采用启墙涂白、挂反光膜、反光镜等措施；选用不易产生苦味瓜的品种。

对于上述畸形瓜、苦味瓜，发现后立即摘除，然后加强管理，促进植株生长发育。

六、化瓜。瓜条长到2～5厘米长，停止生长，萎蔫站。

病因：保护地黄瓜栽培化瓜的原因很多，归纳起来主要有以下方面：（1）品种结实能力差。黄瓜为异花授粉作物，保护地由于育苗和生育前期昼夜温差大，形成雌花多，雄花很少，当时昆虫尚未活动，缺乏授粉媒介，又不进行人工授粉。主要靠单性结实，单性结实弱的品种就容易化瓜。（2）高温。保护地内白天的温度高于32℃，夜间温度高于18℃，就会导致黄瓜光合作用受阻，呼吸作用增强，从而造成营养不良而化瓜，有时还出现畸形瓜。结瓜初期茎叶生长迅速，瓜条生长缓慢，如果此时连续2～3天晚上出现20℃高温，营养成分会大量输向茎叶，使瓜秧徒长而导致化瓜。（3）低温冷害。春季气温回升，棚室内温度起伏较大，如果忽视了对低温冷害的防御，就会导致黄瓜根系因低温冷害的影响而降低了吸收能力，使瓜条营养供应不足而化瓜。（4）二氧化碳浓度低。黄瓜对二氧化碳气体浓度变化非常敏感，如果二氧化碳浓度过低，就容易化瓜。（5）密度不合理、肥水管理不当。密度过大，肥水供应不足，根系争夺养分，茎叶争夺空间，透光、透风差，光合效率低，消耗增加；氮素营养过剩，使黄瓜发生徒长等多方面因素引起化瓜。（6）根瓜采收不及时。（7）病虫侵害。霜霉病、灰霉病、白粉病、炭疽病、角斑病等病害直接侵害叶片而影响光合作用，蚜虫、白粉虱危害也会引起化瓜。

防治方法：（1）选择适宜品种，掌握适当密度。另外，可通过人工授粉、放蜂等措施提高座果率。据试验，进行人工授粉刺激子房膨大，可使化瓜率下降70%左右。（2）嫁接育苗，培育壮苗。（3）调节温湿度，改善光照条件。加强放风管理，把温度控制在适宜于黄瓜正常生长发育的范围内。冷天可小放风，晴暖天大放风。采用透光率高的无滴防老薄膜，尽量延长光照时间，并注意清洁膜面以利透光，晚上用日光灯等光源进行人工补光。（4）合理施肥浇水。在根瓜坐住之前，不要浇速效氮肥。缓苗后若植株生长正常，不再浇水进行蹲苗，直到根瓜长至手指粗时再浇水和叶面喷肥，并及时通风排湿。叶面喷肥可采用1%磷酸二氢钾+1%葡萄糖+1%尿素或0.3%红糖+0.2%碳酸二氢钾+0.3%尿素液。（5）及时调整植株。保留根瓜节以上的带雌花的侧枝，并在其雌花以上留1～2片叶摘心，其它侧枝和卷须要及时除去。还应及时通风，保证二氧化碳的浓度。（6）加强病虫害防治。（7）适时采收。黄瓜的根瓜生长期较长，应及时采收，以免坠秧，对不正常瓜，如“大肚瓜”、“尖嘴瓜”等应尽早摘除，以免影响正常瓜的生长。

七、叶片卷曲。植株上部叶片多发生上卷，颜色呈褐色。

病因：棚室内温度过高，植株上部叶片遭受高温烧伤。

防治方法：发现症状后及时检查棚室内温度，通风降温，把温度控制在25℃左右。

八、药害。叶片出现五颜六色的斑点，局部组织焦枯，穿孔或脱落，或致叶黄化、退绿或变厚畸形。

病因：药害主要是由于浓度过大、用药时间和方法不当、过敏农药等因素所致。代森锰锌及一些含铜的药剂在高温时用药或用药后遇到高温，都会产生药害；烟雾剂如果放到植株行间点燃释放，容易出现“烟”害使叶片褪绿焦枯；多效唑不仅可以使黄瓜茎蔓的生长受到抑制，而且也会使瓜条变粗变短。

篇(7)

论文关键词：土嗅素，2-MIB，致嗅物质，生物降解，微污染，水源水，生物滤池，X524

 

引言：

饮用水安全问题与人体健康密切相关，是关系到国计民生，影响经济和社会可持续发展、建设环境友好、人与自然和谐社会的重大问题。近年来，水体富营养现象日益加重，尤其是春夏季藻类大量繁殖，导致水体中藻源次生代谢产物―嗅味物质大量产生，严重威胁饮用水安全。

嗅味问题已经成为一个世界范围内的普遍问题。早在1876年Nichols就报道了藻类引发的嗅味问题(Persson 1995)。日本最大的淡水湖琵琶湖(Lake Biwa)自从1969年首次爆发了嗅味问题后，几乎每年夏季都会面临这一问题(Kikuchi, Mimura et al. 1972; Terauchi,Ohtani et al. 1995; Saadoun, Schrader et al. 2001)。1969年秋,芬兰Oulu 海域，由于鱼中的霉味导致当地居民失去大量经济收入(Persson 1992)；70年代末生物滤池，挪威的Mjosa湖中大量的颤藻“水华”所引起的霉味影响了20万人的饮用水供应(Vik,Storhaug et al. 1988)。Suffett等对美国和加拿大的800多个水厂进行了调查，结果表明，43%的水厂曾经发生过持续时间超过1周的恶嗅事件，16%的水厂曾经发生过严重的嗅味问题，这些水厂平均消耗其运行费用的4.5%用于控制水体中的嗅味(Suffett 1996)。

在我国，水体的异嗅异味问题也普遍存在。2007年的太湖水体异味问题更是引发了全国的广泛关注。中国科学院水生生物研究所等单位对我国一些湖泊水体异味问题的调查研究表明，在滇池、太湖、巢湖、东湖等富营养化湖泊中这一问题十分严重(徐盈,黎雯 et al. 1999; 雷腊梅, 宋立荣et al. 2001; 宋立荣, 李林 et al. 2004)论文格式模板。以往仅见于相对静止的湖泊等水体的藻类繁殖现象在河流之中也开始出现，已危及我国大面积饮用水水源水的质量及饮用水安全。在饮用水水源污染日益加剧和饮用水标准不断提高的双重压力之下，我国饮用水行业面临空前的挑战。因此，开展嗅味物质的去除机理与技术研究的需求十分迫切。

在目前的技术水平下，已经可以检测10余种水中产生嗅味的物质，主要有2-甲基异冰片(2-Methylisoborneol)、1,10-二甲基-9-十氢萘醇(Geosmin)、2-乙丁基-3-甲氧基吡嗪(IBMP)、2-乙丙基-3-甲氧基吡嗪(IPMJP)、2,3,6-三氯茴香醚(TCA)和三甲基胺等(Lauderdale,Aldrich et al. 2004)。其中2-Methylisoborneol (2-MIB)和Geosmin是除了氯以外，湖泊、水库水中最普遍存在的致嗅物质，也是研究最多的致嗅物质，在饮用水标准中规定了这两种物质的浓度限值。

在天然水体中，2-MIB和Geosmin的浓度在ng/L～μg/L的量级，属于痕量物质，其嗅阈值均在10ng/L以下。由于这两种物质在自然环境中的浓度一般非常低，受到检测手段的限制生物滤池，对这两种物质的研究是近年来随着色谱-质谱(GC-MS)技术发展才逐渐展开的。特别是固相微萃取技术（solid-phase microextraction，SPME）的发明，极大地推动了2-MIB和Geosmin的相关研究。目前，采用顶空法固相微萃取工艺结合GC-MS分析方法，可以定量测定5～100ng/L浓度范围的2-MIB和Geosmin(张德明，徐荣et al. 2006；张锡辉，伍婧娉 et al. 2007)。

本文主要介绍关于水体中致嗅物质的2-MIB和Geosmin的性质、来源、降解途径等方面的研究进展，重点介绍生物降解2-MIB和Geosmin研究现状。

1. 致嗅物质2-MIB和 Geosmin的性质

2-MIB (2-methylisborneol)，2-甲基异莰醇，又称2-甲基异冰片，标准状态下为无色液体，是一种霉味物质，其嗅阈值为9ng/L(Elhadi, Huck et al. 2004)。Geosmin，1,10-二甲基-9-十氢萘醇，又称土嗅素或土味素，标准状态下为黄色透明液体，是一种土味物质，其嗅阈值为4ng/L(Pirbazari, Borow et al.1992)。Gerber在1968年阐明了Geosmin的化学结构(Gerber1968)，Rosen及其合作者在1970年首次在天然水体中分离出Geosmin。这两种物质的分子结构图见图1。这两种物质都存在正反异构体生物滤池，只有(-)-2-MIB和(-)-Geosmin才会引发土霉味。两种物质的化学性质见表1。

表 1 2-MIB和Geosmin的化学性质

 

 

  2-MIB

Geosmin

名称

(1-R-exo)-1,2,7,7-tetramethyl bucyclo-[2,2,1]-heptan-2-ol

2β,6α-Dimethylbicyclo[4.4.0]decan-1β-ol

分子式

C11H20O

C12H22O

分子量 [g/mol]

168

182

密度 [g/cm3]

0.9288

0.9494

沸点(标态) [ oC ]

196.7

165.1

水中溶解度 [mg/L]

194.5

150.2

折射率

1.4738

1.4650

Log(Kow)

3.13

3.70

Vapor Pressure(atm)

6.68í10-5

5.49í10-5

亨利常数(atm m3/mol)