蔓越莓的营养价值精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇蔓越莓的营养价值范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

篇(1)

关键词：龟苓；蔓越莓（Oxycoccos）；保健；果冻

中图分类号：TS255.43 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）16-4246-04

DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.16.044

龟苓是历史悠久的传统药膳，其主要原料为鹰嘴龟和土茯苓。龟苓具有清热去湿、旺血生肌、去暗疮、润肠通便、滋阴补肾、养颜提神等功效，龟苓中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热能、低脂肪、低胆固醇的特点[1]。蔓越莓（Oxycoccos）的果肉中含有一种强力抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居一般常见的20种蔬果之冠。生物黄酮能够有效的预防老年痴呆。蔓越莓含有丰富的维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。补充视紫红质，可减轻近视，促进泌尿道健康，促进口腔健康，抑制幽门螺旋杆菌感染，促进心血管的健康[2]。蜂蜜对人体的磷、钙的吸收有促进作用，而且蜂蜜对口腔保健也有重要功效，不会造成龋齿的产生，并且蜂蜜中含有多种有机酶类，可以促进人体肠道的消化运动，防止便秘，对健康有较高的使用价值[3]。当今果冻最大缺点就是营养成分低，因此研制无添加剂、营养丰富的现代概念的果冻食品，显得十分必要。本研究以具有保健功能的龟苓和口感香甜的蔓越莓为原料，不添加任何人工合成香精、色素，研制出龟苓蔓越莓营养果冻，显著提高了果冻的营养价值，迎合当代消费者的健康饮食理念，因此具有重要的现实意义和应用价值。

1 材料与方法

1.1 材料

龟苓膏粉、蜂蜜、白砂糖、蔓越莓果脯（购于淮安乐天玛特超市）；果冻粉（购于淮安金鹏食品添加剂有限公司）。

1.2 仪器

仪器：电磁炉（SK2102型，美的电磁炉）；电子天平（JA2004型，上海精密科学仪器厂）；蒸煮锅（GZ26E2D型，美的不锈钢蒸锅）；封口机（DF-A型，温州市兴业机械设备有限公司）。

1.3 方法

1.3.1 基本配方 龟苓膏粉4 g、果冻粉1 g、水150 mL、糖7 g、蜂蜜6 g、蔓越莓果脯2 g[4]。

1.3.2 工艺流程

果冻粉加水溶解充分搅拌

龟苓膏粉、白砂糖加水调制混合熬煮添加蜂蜜添加蔓越莓灌装冷却成形杀菌成品[5]。

1.3.3 技术要点[6]

1）龟苓膏粉的添加。龟苓膏粉本身就有在沸水中凝固的作用，但是在冷水中不凝固，不易结块，因此要将其混合均匀之后再倒入沸水中，并且要快速搅拌，防止结块，果冻质构不均匀一致。

2）沸水搅拌。配制好的龟苓膏液体倒入沸水中容易结块成团，容易有块状杂质生成，因此需边加龟苓膏混合液体，边快速搅拌，使其均匀分散，不易生成块状杂质。

3）蜂蜜的添加。蜂蜜中含有大量的有机酶类，酶是敏感物质，遇到高温容易失活[2]，因此过早添加会影响蜂蜜的功效价值，并且高温也会让蜂蜜的口感降低，所以蜂蜜的添加要在混合液体稍微放凉之后，但是没有凝结之前，温度为53 ℃时添加。

4）灭菌消毒。果冻高温会渐渐溶解，并且蜂蜜中有大量生物酶，温度过高也容易使生物酶活性降低甚至是失去活性。因此灭菌温度不宜过高，当温度为65 ℃，灭菌时间为30 min时可以有效的杀灭细菌，并保留果冻的营养价值。

1.3.4 单因素试验 以龟苓膏粉用量、果冻粉用量、白砂糖用量、蜂蜜用量为单因素试验考察对象，其用量见表1，变动一个因素，其他因素用量保持不变的情况下进行龟苓蔓越莓营养果冻的制作，并进行感官评价[7]。

1.3.5 正交试验 选择单因素试验结果中最佳龟苓膏粉用量、果冻粉用量、白砂糖用量和蜂蜜用量为正交试验的中间水平，设计L9（34）正交试验[8]，因素与水平见表2。

1.3.6 果冻感官质量评定[3] 聘请10名具有感官评定资格的人员，对其色泽、口感、组织状态、弹性、风味五个方面进行评价，评分标准见表3。

2 结果与分析

2.1 龟苓膏粉用量对龟苓蔓越莓营养果冻的影响

由图1可以看出，曲线起伏大，说明龟苓膏粉的用量是影响龟苓蔓越莓营养果冻的重要因素，当龟苓膏粉用量为4 g时，感官质量评分最高。龟苓膏粉用量太多龟苓膏独特的中药味会太重，影响果冻的风味；用量太少则会失去龟苓膏特有的风味，影响感官评分。

2.2 果冻粉用量对龟苓蔓越莓营养果冻的影响

由图2可以看出，果冻粉的用量也显著影响龟苓膏蔓越莓营养果冻的感官质量评分。当果冻粉用量为1.0 g时，龟苓蔓越莓营养果冻的感官评分最高。果冻粉在果冻中有凝固剂的作用，但是龟苓膏粉本身也具有凝固作用，因此果冻粉的用量不宜过多，用量太多会使果冻表面粗糙，口感生硬；用量太少则会让果冻凝固不均匀，影响果冻形态。

2.3 白砂糖用量对龟苓蔓越莓营养果冻的影响

由图3可以看出，当白砂糖用量为8 g时，感官质量评分最高。白砂糖是龟苓蔓越莓营养果冻的甜味剂之一，但是添加过多会使果冻发腻，并且对口腔的健康有不良作用，添加太少会让龟苓膏的独特中药风味极其强烈，不利于食用。

2.4 蜂蜜用量对龟苓蔓越莓营养果冻的影响

由图4可以看出，曲线起伏前半部分明显，后半部分起伏平缓。当蜂蜜用量为9 g时，感官评分最高。蜂蜜用量太少会使龟苓蔓越莓营养果冻的风味不细腻，色泽不润泽；但是添加太多会影响果冻的结构状态。

2.5 水用量对龟苓蔓越莓营养果冻的影响

由图5可以看出，曲线起伏明显，当水用量为150 mL时，感官评分最高。水用量对果冻的成型有重大影响，水用量太少会结团成块；用量太多会使果冻的凝结效果变差。

2.6 正交试验结果

由表4可知，果冻最佳配方为A3B1C2D3，由极差值可知影响龟苓蔓越莓果冻品质评定的主次因素为A>D>C>B，影响最大的为龟苓膏粉添加量，龟苓膏粉是果冻的风味物质，用量的多少决定了果冻的口感与品质。果冻粉是果冻形态构成的关键，用量太多的话口感粗糙难以下咽，用量太少又会使果冻不易成形，没有感官品质，白砂糖使甜度中和，用量太高容易发苦发涩，用量太少又会使龟苓膏的中药口感凸显，没有甜味只有中药的苦味，蜂蜜使果冻的风味口感更加甘甜，组织结构更加细腻光滑。采用龟苓蔓越莓果冻的最佳配方制作出来的果冻见图6，该果冻质地均匀，呈黑褐色，口感光滑细腻、富有弹性，具有龟苓膏和蔓越莓所特有的香甜味，总体感官品质优良。

3 小结与讨论

研究结果表明，龟苓蔓越莓果冻的最佳配方为：龟苓膏粉6 g，果冻粉0.7 g，白砂糖为8 g，蜂蜜10 g，水150 mL。影响龟苓蔓越莓营养果冻感官质量的因素主次顺序为龟苓膏粉用量>蜂蜜用量>白砂糖用量>果冻粉用量。用最佳配方制作出来的果冻表面光滑细腻，吃起来Q弹可口，闻起来有龟苓膏特有的中药味，质地均匀一致呈现黑褐色或黑色。龟苓膏粉的用量影响龟苓蔓越莓营养果冻的风味，添加量过多会使果冻发苦发涩，难以下咽。添加的太少果冻又会失去龟苓膏的独特风味。蜂蜜是提高龟苓蔓越莓营养果冻感官质量的重要因素，它会使果冻色泽更加诱人，使果冻的口感更加细滑，提高果冻的营养价值，但是添加量太多会使果冻的质构不均匀。白砂糖是提高龟苓蔓越莓营养果冻的重要甜味来源，但是添加量太多则会影响果冻的口感，甚至引发龋齿。添加量太少，则会突出龟苓膏的独特中药口感。果冻粉是龟苓蔓越莓营养果冻凝结剂，但是龟苓膏粉也具有凝结作用，为了避免凝结不均匀，要添加果冻粉，因此果冻粉的添加量就应该少一些，添加过多的话会使果冻表面粗糙，口感生硬。

参考文献：

[1] 梁宏展.龟苓膏的基础研究[J].大家健康，2013，7（2）：40.

[2] 伊喜玲，段雪英，肖 颖.浅谈蔓越莓的保健作用[J].营养保健，2013，31（6）：167-170.

[3] 周先汉，程杰顺，杜 明.蜂蜜果冻的研制[J].食品工业科技，2002，23（12）：58-59.

[4] 宋照君，潘润淑，苏国宏.山药保健果冻的研制[J].食品工业科技，2002，23（2）：58-60.

[5] 赵 魁，邹云川，杨先振，等.无糖型保健果冻研制与开发[J].食品与发酵科技，2012，48（1）：102-106.

[6] 付荣霞，杨树成，刘 华.发酵型山药果冻的研制[J].贵州农业科学，2010，38（9）：198-202.

篇(2)

1、蔓越莓是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中，须经过3到5年栽培，才能长成鲜红的果实。

2、花旗参。五加科，人参属。多年生草本植物，主根肉质，纺锤形。茎单一，高20～60厘米。掌状复叶3到4轮生茎端；小叶通常5，有柄，倒卵状长圆形，下面一对卵形或近圆形，边缘有不整齐锯齿。伞形花序单生茎顶，着花6到20朵；花小，黄绿色；萼有5齿；花瓣5；雄蕊5；心皮2，子房下位，2室，花柱2。浆果状核果，熟时鲜红色。

3、新奇士橙产于美国加州，它的外形与普通甜橙相似，个头更大，色泽橙黄鲜艳，气味更加芬芳。新奇士甜橙以果肉而香甜闻名。新奇士橙适合切开食用果肉或制作果汁冷饮。 新奇士橙有大量的糖和一定量的柠檬酸以及丰富的维生素C，营养价值较高。果实还含维生素P，具极高的医药价值。 新奇士橙具有生津止渴、开胃下气的功效。

（来源：文章屋网 ）

篇(3)

“无反式脂肪酸”的饼干点心

现在很多人去货架上购买甜味零食点心，都会注意察看反式脂肪酸的含量，如果是零，就放心地买回家去。其实，即便反式脂肪酸含量真的是零，那些高脂肪、高糖、高热量的零食也是不值得经常吃的，比如派、蛋挞、饼干、曲奇、桃酥、酥皮点心、起酥面包之类。

虽然研究证明反式脂肪酸强力促进心脑血管疾病和肥胖，但所有脂肪都有令人长胖的能力，特别是富含饱和脂肪酸的油脂，如果多吃同样会升高血脂，增加多种慢性疾病的危险。目前油脂工业技术完全可以做出来几乎不含反式脂肪酸的植物起酥油、蛋糕油、人造奶油之类产品，然而，这些专门用来做点心饼干、产生香酥口感的都是半固态的油脂，其中的饱和脂肪含量绝不逊色于猪油。偶尔过年过节吃几次也就罢了，千万别因为“零反式脂肪”的说辞而纵容自己。

“无添加蔗糖”的香甜麦片

我去做一档电视节目，要求编导准备燕麦片，结果端上来的却是那种粉末加片片的“营养麦片”。这类产品和燕麦完全没有关系，其中大量的成分是糖和糊精，香味则来自于香精。于是，有很多消费者就选择购买号称“无添加蔗糖”甚至“无糖”的麦片。但很遗憾，大部分时候他们买到的只是“麦芽糖浆”替代蔗糖做成的产品，或者是糊精+甜味剂的组合。麦芽糖浆也好，糊精也好，在升高血糖方面比蔗糖只会更猛，而营养素含量方面也完全没有任何健康优势。

一定要弄清楚，麦片不等于燕麦片，无糖也不等于低血糖上升速度。与其吃这样的伪健康概念产品，还不如直接吃纯粹的燕麦片，自己加上核桃碎杏仁碎来增香，加上葡萄干和大枣肉来增甜，营养价值会高得多，血糖也反而会低得多。

“天然健康”的果蔬干

很多人都会对各种有健康形象的果蔬干怦然心动。无论是香香脆脆的综合果蔬干，还是各种蓝莓干、西梅干、草莓干、圣女果干、猕猴桃干等，都觉得多吃点有益健康。可惜，事实并不总是如此。

综合果蔬干实际上是低温油炸产品，也就是说，它的香脆口感来自于油炸。虽然真空油炸不像普通油炸那么容易产生有害物质，但在吸油这方面都差不太多。所谓油炸脱水，就是在油炸的过程中，让水分沸腾而除去，同时油脂渗入食品当中。所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的产品，但是油炸脱水之后，它就可以高达10%甚至15%以上。除了干燥后浓缩的大量糖分，再加上很多脂肪，需要控制体重的人是不能多吃这些零食的。

而很多所谓的“水果干”，其实也是水果加油加糖制成的产品，糖分都提高了很多。如果不加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃之类的水果干燥之后味道太酸，是不会很好吃的。想要知道果蔬干里面有没有加糖加油，很简单，只需要看看产品包装上的配料表就知道了。

“儿童专用的”食品

很多食品上标明“儿童”二字，什么儿童酱油、儿童醋、儿童挂面、儿童牛奶之类。其实，国家并没有相关的儿童型食品的标准要求，这两个字几乎是可以随心所欲使用的。一次买了一瓶所谓儿童酱油，无非是瓶子小了点。仔细看看营养标签，钠含量一点儿都不低，没发现任何优势。再看看儿童挂面，有些还好，强化了一些微量营养素，而另一些产品则只是做得细一点短一点，盐没有少放，营养价值也没有多高。甚至有些产品只是多加点糖、多加点香精、包装上画点卡通人物，再放点小卡片小玩具之类来吸引孩子，对健康完全没什么额外益处。

篇(4)

“无反式脂肪酸”的饼干点心

现在很多人去货架上购买甜味零食点心时，都会注意看看其中反式脂肪酸的含量。如果是零，就放心地买回家去，以为它会比较健康。其实，即便反式脂肪酸真的是零，那些高脂肪、高糖、高热量的零食也是不值得经常吃的，比如派、蛋挞、饼干、曲奇、桃酥、酥皮点心、起酥面包之类。

虽然研究证明，反式脂肪酸强力促进心脑血管疾病和肥胖，但所有脂肪都有令人长胖的能力，特别是富含饱和脂肪酸的油脂，如果多吃同样会升高血脂，增大多种慢性疾病的发病危险。目前的油脂工业技术完全可以生产出几乎不含反式脂肪酸的植物起酥油、蛋糕油、人造奶油等产品。然而，这些专门用来做点心饼干，产生香酥口感的，都是半固态的油脂，其中的饱和脂肪含量绝不逊色于猪油。您难道会认为大量猪油加大量糖做出来的东西很健康吗？偶尔过年过节吃几次也就罢了，千万别因为“零反式脂肪”的说辞纵容自己。

“非转基因”的烹调油

凡是油脂，都是除了脂肪和维生素E之外几乎不含其他营养素的东西，而且脂肪含量都高达99.9%。无论是不是转基因豆类加工的烹调油脂，在增加食物热量、令人长胖方面差异都不大。如果因为标明“非转基因”就放心地大吃特吃，勤奋地制作油炸食品、油煎食品、油酥面食之类，炒菜时大勺放油，除了长出一身肥肉，距离糖尿病、心脏病、胆结石、肠癌之类的疾病也不远了。

经过安全性评价之后上市的转基因食品本身，其实并没有那么可怕。目前并未发现转基因的大豆油含有什么毒性物质，也没有发现它有特殊的害处。如果非要说它有害处，最大的害处就是进口转基因大豆的出油率高，榨出来的油成本较低，这样就让很多人因为“不差钱”而舍得多放油。如果只吃几十块钱一斤的茶籽油和橄榄油，想必就会因为舍不得而在做菜时少放点油。这样，不仅得到有利于控制血脂的单不饱和脂肪酸，而且有效减少了油脂的摄入量，人也会因“被少油”而减少肥胖、高血脂的危险。

“无添加蔗糖”的香甜麦片

最近我去做一档电视节目，要求编导准备燕麦片，结果端上来的却是那种粉末儿加片片的“营养麦片”。这类产品和燕麦完全没什么关系，其中大量的成分是糖和糊精，香味则来自于香精。于是，有很多消费者就选择购买号称“无添加蔗糖”甚至“无糖”的麦片。但很遗憾，大部分时候他们买到的只是用“麦芽糖浆”替代蔗糖做成的产品，或者是糊精加甜味剂的组合。麦芽糖浆也好，糊精也好，在升高血糖方面比蔗糖只会更猛，而营养素含量方面也完全没有任何健康优势。

消费者一定要弄清楚，麦片不等于燕麦片，无糖也不等于低血糖上升速度。与其吃这样的伪健康概念产品，不如直接吃纯粹的燕麦片，自己加上核桃碎、杏仁碎来增香，加上葡萄干和大枣肉来增甜，营养价值会高得多，而血糖反应反而会低得多。

“天然健康”的果蔬干

很多人都会对各种有健康形象的果蔬干怦然心动。无论是香香脆脆的综合果蔬干，还是各种蓝莓干、西梅干、草莓干、圣女果干、猕猴桃干等，都令人觉得多吃点有益健康。可惜，事实并不总是如此。

综合果蔬干实际上是低温油炸产品，也就是说，它的香脆口感来自于油炸过程。虽然真空油炸不像普通油炸那样容易产生有害物质，但在吸油这方面都差不太多。所谓油炸脱水，就是在油炸的过程中，让水分沸腾而除去，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的产品，但是油炸脱水之后，脂肪含量就可以高达10%甚至15%以上。想想就知道，干燥后浓缩的大量糖分加上很多脂肪，需要控制体重的人是不能多吃这些零食的。

而很多所谓的“水果干”，其实也是水果加油加糖制成的产品，糖分都增加了很多。如果不加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃之类水果干燥之后味道太酸，是不会很好吃的。尽管它们的确有一定的健康价值，但因为加入了大量的糖，健康效果多少会打折扣，吃起来也需要限量。想要知道果蔬干里面有没有加糖加油很简单，只需要看看产品包装上的配料表就知道了。

“儿童专用”食品

篇(5)

关键词：蓝莓；最低下限温度单位；黔南地区蓝莓（SemenTrigonellae），别名越桔、蓝梅等，属杜鹃花科（Ericaceae）越橘属（Vaccinium L.）植物，为多年生落叶或常绿灌木，主要分布在北美和欧洲。该属植物在全世界有450种，中国已知有91种，24亚种和变种 [1]。目前人们对蓝莓的营养价值和经济价值认识越来越高，研究证明蓝莓果实含有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效物质[2]，而我国适合蓝莓生长的酸性土面积大、类型多，特别是长江流域以南地区气候偏暖与其原产地的美国弗罗里达州气候相似，比较适宜栽植经济价值较高的橘类[3]。黔南地区也有着适宜蓝莓栽植的土壤条件，但如果要引进蓝莓种类和品种需要利用本地的气候资源来作判断。本文根据黔南地区的气候资源特点以及不同蓝莓种类对气候条件的要求，从引种理论导向上阐述黔南地区的蓝莓栽培品种和适宜区域。

1 黔南的气候资源

黔南州位于云贵高原东南部边缘的斜坡地带、贵州省中南部。地跨东经106°12′～108°18′，北纬25°04′～27°29′之间，总面积26197km2。山地高原为主，苗岭横贯全州，地势西北高，东南低，处在北半球副热带范围和东亚季风区内，属亚热带季风湿润气候，常年降水量为1100～1400mm。由于地形复杂多样，东西海拔高度差异比较大，全州不同县市的气候特征也不同，甚至产生不同水热条件的小气候特点。

1.1 热量条件

黔南州由于海拔高度的差异和云雾的影响各地的热量状况表现不一，总的热量条件是南部较暖，北部较冷; 东部偏暖, 西部偏冷。气温随海拔高度的升高而由南向北、 由东向西逐渐降低。全州平均气温 16.3℃，年均最高气温 19.8℃, 年均最低气温 6.0℃。平均气温年际变化最大的是瓮安县。最冷为 1 月, 最热为7月。 1 ～ 2 月是全州气温最低 的时间。气温是蓝莓引种的关键性因子，7.2℃以下的低温是保证蓝莓休眠的必要条件，关系到蓝莓的产量。从表 1 可知, 除罗甸、 荔波和三都 1～ 2 月的平均气温 > 7.2℃ 以外,其余各县均 < 7.2℃。

表1黔南地区各县市温度状况表（1980～2010年） 单位：℃

1.2 日照条件

从表2可知，全州年均日照时数1151.4h，季节变化明显。其中罗甸、平塘以及独山日照时数较多, 北部瓮安日照时数最少。州境内日照时数分布从季节上看, 夏季最大，秋冬次之。蓝莓 3 月开花, 果实 7 ～ 8月成熟, 花芽分化从夏季开始, 此时, 较长的日照对蓝莓丰产十分有利。

表2黔南地区各县市日照条件状况表（1980～2010年）

1.3 降水条件

黔南地区年平均降水量1205.5mm，其中都匀雨量最多为1406mm，贵定雨量偏少为1077.3mm。降水从时间分布来看分为春夏雨季和秋冬干季，年际变化不均匀，雨季起讫日期差异大。干季蒸发量大，雨季雨日较多，水分供求矛盾突出。降雨量自南向北从高到低呈递减之势。受地形地势影响，虽然各县市之间降水存在很大的差异，但是其降雨条件完全能够满足蓝莓生长发育要求，只是在旱涝期间做好防旱防涝工作。同时可以利用州内局部小气候条件的特殊性发展不同的蓝莓品种。

2 不同类型蓝莓生长的气候条件

2.1 高丛蓝莓对气候条件的要求

高丛蓝莓又分北方高丛和南方高丛2类。南方高丛蓝莓品种要求最低下限温度单位（800h，多数品种要>1000h。它对低温的忍耐性强，能耐-32℃低温，其主要分布在北美温带和暖温带地区。

2.2 半高丛蓝莓对气候条件的要求

半高丛蓝莓是高丛蓝莓与矮丛蓝莓的杂交后代，既有矮丛蓝莓植株矮小、抗寒性强，又有高丛蓝莓果实品质优良的特点，树高一般为70～120cm。它要求最低下限温度单位>1600h，主要分布在北高丛蓝莓区域的北部，我国主要引种栽培在吉林、黑龙江等省寒冷地区。

2.3 兔眼蓝莓对气候条件的要求

兔眼蓝莓对土壤的适应性强，休眠期低温要求不严格，但果实风味和品质不如高丛蓝莓。因此，人工栽培规模不大，仅在不适宜高丛蓝莓种植的亚热带地区栽培。近20年来，通过良种选育获得了一批果实品质优良的兔眼蓝莓新品种，使兔眼蓝莓的生产趋势有所上升。兔眼蓝莓要求的低温单位400～600h，个别品种只需250h以上即可。

3 黔南地区蓝莓栽培品种选择

蓝莓的引种栽培，从理论上看，一般只要满足pH值4.8～6.0和一定的最低下限温度单位7.2℃使其通过休眠即可。黔南地区基本为酸性至微酸性红壤，pH值4.9～6.6，能满足蓝莓对土壤pH值的要求。因此，蓝莓的栽培主要取决于气候条件，也就是满足不同蓝莓品种正常生长发育而获得丰产的适宜性气候条件。根据黔南地区气候资源，试对蓝莓引种品种和栽培区域作如下评价：

3.1 黔南北部高海拔蓝莓栽培区

黔南州北部包括瓮安、 福泉、 贵定、龙里及长顺等县市, 这地区大部分海拔在 900 m以上, 由于受地形地势和海拔高度的影响, 该区域是黔南州的低温区, 年平均气温

3.2 黔南中部蓝莓栽培区

黔南中部是黔南州适宜栽培蓝莓的最大区域,主要包括都匀、 独山、 平塘、 惠水及三都西部等, 海拔 700 ～ 1000 m。该区域年平均气温在 15.5～17.0℃ 之间, 年平均最低下限温度单位在 400～850h , 适宜栽培兔眼蓝莓品种和部分南方高丛蓝莓品种。目前, 独山、平塘已引种兔眼蓝莓品种表现优良, 并正在推广种植。

3.3 黔南南部蓝莓栽培区

黔南南部边缘蓝莓栽培区域包括三都东部、荔波和罗甸等海拔4100 m 以下的区域, 该区域年平均气温 > 18.8℃ , 年均低温单位 < 400 h , 因此, 该区域适合大力发展南方高从蓝莓栽培。

通过气候资源的分析提出的蓝莓种植适宜区划可以为全州气候资源的合理开发、优化配置、全面节约、有效保护气候资源和建设防洪抗旱减灾体系提供理论指导和科技支撑。

参考文献

1李亚东，吴林，张志东.越橘（蓝）栽培加工与利用[M].长春：吉林科学技术出版社，2001

篇(6)

既可以在每天清晨迎接全球最早的晨曦，

又可以观赏动物与人口比例为19：1的新奇岛屿，

随时收获怪趣之乐。

虽然很多人喜欢自助驱车环岛，但若是旅程全在四轮之上，

就失去了旅行的意义。

不如定点玩3个沿海城市，

海鲜、酒庄、美景一网打尽，

地道得来又享尽人间美味。

若是还有一颗用生命来玩游戏的童心，

也可来挑战三大“世界之最”

――峡谷秋千、空中飞索和草地飞球，

享受肾上腺爆表的！

大饱眼“腹” 七天玩转南北岛

新西兰面积与英国相若，深度游估计要整整一个月。南、北两岛性格鲜明，各有拥护者，前者高山阔水，视觉震撼，后者岛屿小城，宁静与繁荣共存，怎样取舍？干脆精选两个酒区重镇，途经首都惠灵顿，新鲜多样的当地食材配上醇厚美酒，于世界级美景下走独木舟、骑自行车，谁还敢说新西兰了无生趣？

Day 1、2

于奥克兰转机至酿酒小镇Napier，充沛日照及干燥气候极适宜葡萄种植，算是数一数二的酒庄重地。到码头后花一天连走几间酒窖品美酒、吃海鲜，次日清晨随当地人走进农夫市集，试吃新鲜农作物，顺势买点芝士当手信。

Day 3、4

乘内陆机至北岛最南端的惠灵顿――新西兰首都，参加市区美食导赏，跟当地人唠唠嗑，认识市内口碑小店及餐厅，在市内逗留一晚观光，购物外亦可乘山顶缆车居高临下、饱览市景。

Day 5、6、7

乘内陆机从北岛转战南岛，阳光城市Nelson渔获丰富、土壤肥沃，同样是酒庄集中地。报团骑自行车游城，沿途参观花生酱厂、试喝手工啤酒，最后以酒庄作结。翌日到Abel Tasman国家公园一天游，划独木舟或爬山二择其一。

STOP 1

napoer

酒未喝，人先醉

到码头后旋即转机到Napier，无非是酒瘾在作祟。争分夺秒地参加一日品酒行程，5间酒庄轮番畅饮，有澳洲驰名酿酒的家族经营，亦有尽得真传的法式酿酒，各有千秋。其中象山酒庄绝对是首屈一指，倚山傍海，17万平方米的葡萄田广阔霸气，人工池畔与碧海蓝天连成一线。成熟葡萄全由人工收割，经榨压及发酵注入木酒桶，酿成得意之作Syrah红酒，李子与黑樱桃的果香馥郁，淡淡的肉桂与烟熏香气萦绕交融。半日团从中午开始，只提供芝士拼盘伴酒，略有点斋，反而1日团预留充足时间享用午餐，美酒配佳肴，足够回味悠长。

记者hoilee

跟团点评

新手级的我对酒本是零认识，但经过一日速成班，已经分辨到几款红白酒，如Sauvignon Blame酒味丰厚带橡木香，Syrah复杂强烈，跟浓稠酱汁的羊肉最合拍！

1. 区内离大海最近的象山酒庄，Te Awanga海岸线与餐厅前的人工池，形成水天一色的醉人景致。

2. 蜜瓜青柠汁配生蚝：平时吃生蚝多加柠檬汁，改用蜜瓜变得甜润，蚝身较小但油滑清甜，鱼生豉油平衡了咸甜度，一试上瘾！

3. 新西兰食客Soria已经来过3次，特别喜欢他们的Chardonnay ，果味十足、奶油感重，每次都能解决几支。

3. 叉烧酱火炙吞拿：厚实肥美的吞拿鱼腩在炙烧后逼出油分，被稠甜叉烧酱汁裹实更蒜香惹味，搭配的虾肉弹牙，外壳炸得干脆，伴红酒一流。

4. 百香果带子刺身：薄切带子细嫩爽口，浸没在百香果与柑橘汁，分外清新开胃。咀嚼间渗出薄荷叶的醒神草香，很有夏日感。

5. 三文鱼拼芥末雪葩：三文鱼肥美鲜嫩，将芥末酱做成雪葩甜品，酒红颜色源自清甜红菜头，甜滑渗微辣，还有吸饱菜汁的面包，每一口都是田园小清新！

Elephant Hill Wine Estate & Restaurant

餐价：自选三道菜￥415，连配酒￥554

网址：elephanthill.co.nz

周末市集 终极吃货考验

来新西兰入乡随俗的先决条件必定是早睡早起，就连星期日也要晨起出动逛市集，简直是对“终极吃货”的考验。刚过9点，一群吃货已经带上环保袋，集结在青草地，为的是入手附近农场的新鲜出产。水果、糕饼等现食做早餐最合适，水嫩程度近乎即摘即吃。另有果干、橄榄油、蜂蜜、巧克力等可以买走的手信，临走前必要预备时间一访，与其在超市扫货，不如捧下小农场啦！

1. 市集面积偌大，约有70多个摊位，草地中央设有遮荫座椅，方便即场开餐！

2. 初榨橄榄油（250mL） ：纯天然压榨后冷压，无添加化学物，属最高级的橄榄油，圆润无苦涩。

3. Manuka Honey ：具有治鼻敏感和化咳药效，质地偏厚实，味道较一般蜜糖浓烈。

4. 橙味芝麻巧克力 ：黑巧克力苦中带酸，苦涩回甘，咬下还有香脆的芝麻碎。

5. 场内约有30架美食车，当中大推鲜榨果汁。

Hawke's Bay Farmer Market

地址： Hawke's Bay A&P Showgrounds， Kenilworth Rd，Waipatu， Hastings 4122， New Zealand

营业时间：逄星期日 8：30am-12：30pm

交通：离Napier市中心20分钟车程

STOP 2

Wellington

穿街过巷 觅食一日游

离开Hawke's Bay，我们进军新西兰核心！这是首都惠灵顿，继奥克兰后的第二大城。外行人如我浑噩市区一日，只找到连锁店铺，闻悉有“试吃半天团”当然是举脚报名。深入咖啡厂，参观烘焙过程，试试扬威国际的Flat White，再吃鲜果制Gelato，加入了新西兰独有的时令蔬果，最后在西班牙风味的古迹酒馆吃大餐，软嫩牛扒肉味香郁，冒着撑破肚皮的风险也要继续。

静享本土白咖啡 9AM

首站喝咖啡提提神，甫步入Mojo咖啡厂已传来浓郁的咖啡芬芳，职员给我们试闻几款咖啡豆，果香、酸度略有不同。现场可以任选一杯咖啡，当然要试最教新西兰人自豪的Flat White，浓缩咖啡盖上一层蒸热的鲜奶，像是多奶走泡的Latte，拌匀后格外丝滑细致，奶浓但不盖过咖啡飘香。

浓缩鲜奶咖啡 ￥24

咖啡粉（原味、提子果仁味、拖肥味） ￥46

鲜果雪糕方程式 10AM

去新西兰吃意式雪糕？用新奇生果鲜制又是不同的风味。Gelissimo老板购入当季水果后，经反复实验得出忌廉对果肉的黄金比例，提供二十款“本周限定”的口味，今次竟然一次试完。多送两个球边走边吃，斐济果营养价值高，味道如石榴般酸溜清甜;大黄酸而不涩，水润蔬果与浓厚奶香简直天造地设。

珍奇异味巧克力 11AM

自问是可可狂，但最怕巧克力只有干干的甜味。

Wellington Chocolate Factory的巧克力口味繁多，伯爵茶、香蕉、薄荷味儿都有。最特别味道单纯源自可可豆，在种植和烘焙的过程渗进香料，无额外糖精调味。已包的两粒流心巧克力，咬下细滑可口，花生馅倾巢而出，另外色彩缤纷的包装出自插画家Gina Kiel手笔，跳脱不俗，名副其实Eye Candy！

芝味汽泡酒派对 12NN

来到澳纽，当然要试试真奶酪味浓的芝士。满满的一盘集合了车打、水牛和蓝芝士，芝味浓度由浅入深，伴甜酸酱和ㄠ，为单纯的咸味增添变化。平时只吃芝士配Cracker较干身，湿润的苹果ㄠ衬托出芝士的香膻，即使是重口味蓝芝士都变得容易入口，汽泡酒用上大黄及Elderflower等罕见花草，合适的话马上入货。

型格西班牙小酒馆 1PM

怀旧三角顶木屋餐厅Havana，建于19世纪，想吃东西就要穿过狭窄的一条小巷，西班牙小菜朴实味美，每人可选2道菜连配酒，慢煮牛肉红嫩无筋，入口即溶，淹没在丰厚肉汁，上面的白萝卜炸片卜脆爽口，雪利酒味雪糕轻爽沁人，淡雅的焦糖与咖啡回甘，用脆饼蘸食无与伦比。

白萝卜汁炖牛肉：牛肉熟度恰到好处，肉汁满泻，白萝卜炸片吸汁爽脆！

雪利酒雪糕伴木梨脆饼：酒味雪糕口感轻爽，泛起淡雅的焦糖与咖啡香甜。

情系月饼 点亮金秋

深圳富苑皇冠假日套房酒店

深圳富苑皇冠假日套房酒店倾情推出三款设计新颖、包装独特的中秋月饼礼盒，皇冠传统礼盒中有双黄白莲蓉和金腿五仁，其中莲蓉清甜幼滑，蛋黄松软咸香，金腿五仁香味十足;皇冠至尊礼盒包含传统韵味的红莲蓉、蛋黄白莲蓉和金腿五仁，口感清新独特的金沙奶黄和椰皇;皇冠尚品礼盒口味丰富齐全，含有蛋黄白莲蓉、贵妃金柚、蛋黄酥、红酒蔓越莓、日式板栗、等八种不同口味的月饼，配以中国传统吉祥图案，体现浓浓的中式典雅韵味。

联系电话：755-82172288 转 3177

STOP 3

Nelson

骑游葡萄园 无尽果腹之行

由北岛吃到南岛，不做点运动会很有负罪感，于是在Nelson一落地，就跟单车团游城！擦身而过的风景，由市中心的恬静民宅到波光粼粼的大海，飒飒风声伴随海浪与雀鸣，烦心琐事都抛诸脑后。沿海路线每隔半个小时就停泊歇歇，乘机豪饮5种手工啤酒！尾站回归酒庄，享受一份三文鱼扁面，肉身肥弹丰腴，挡不住的海水咸鲜，挥发在轻甜甘洌的白酒，圆满了心旷神怡的一日。

记者hoilee

跟团点评

迎风骑自行车，分外写意，路经黄金色的葡萄园还发现傻乎乎的绵羊！一路都是水泥平地，很少骑自行车的我都觉得很轻松。除了领队设计的行程，亦可拿地图自由发掘，再联络接驳车，安排有弹性。

清泉甘露手工啤

出汗了当然要喝一场，Stoke的老板是新西兰首位开创手工啤酒的始祖，采用Nelson当地的啤酒花、酵母及地下泉水发酵酿制，留住汽泡的二氧化碳或微粒。Beer Tasting一次尝到5种手工啤酒，黑啤充斥粗糙的麦香，淡啤带清怡花香、苦韵柔顺，Pilsner有一种啤酒花的甘涩，配辣菜更开胃。

足料无糖花生酱

新西兰人酷爱花生酱，涂面包以外，煮菜、h饼挞会加，甚至大口豪迈吃都大有人在！Pic's为了令花生酱更健康，完全不放糖，单以澳洲花生用盐烤烘，少了一层甜腻的花生酱更顺口柔滑，尤其喜欢腰果露一般的焙香，更震惊的是每瓶酱大手笔用了800颗花生，难怪香酥四溢啦。

惬意细尝金牌酒

既然说Nelson与Napier都是南北岛各自的酒区，不试全怎样一较高下！Waimea酒庄凭住Sauvignon Blanc 及Pinor Gris，近年于新西兰、加拿大同澳洲屡屡获奖。数着绵羊品酒尝鲜，三文鱼肉身保留海水的原汁原味，外皮香脆，虾肉弹牙，拌上西红柿和罗勒叶的调酱清新入味。

Gentle Cycling Company

地址：411 Nayland Rd， Stoke， Nelson 7011， New Zealand

翡翠湖水 泛舟天空之镜

玩得还不够疯狂吗？坐45分钟快艇踏入杳无人烟的国家公园，翡翠般剔透的湖水构成天空之镜，立刻想跳下水游上两圈！靠岸后急不及待整装出海，划独木舟亲近懒洋洋的海狮，幸运的话更会遇见海豚和小企鹅，动物控忍不住小鹿乱撞！远处竟然还有满桌海鲜盛宴恭候，鲜腻肥厚的青口、肉柱圆大的扇贝、滑如凝脂的三文鱼腩，泰式煮法令海鲜更惹味，饭都添多一碗！浑身以至味蕾都充着薄薄的海盐味。

驱船往岛的路上，职员特别停泊石滩远观海狮，徜徉在巨石上晒太阳，好会享受。

职员说捕获野生海豚和小企鹅的机会不高，只好碰碰运气！

清澈见底的湖水如假包换，全靠一班热爱自然的职员悉心保育。

双人独木舟靠二人协力划桨拨水，后面一位用脚踏导航。

一日游的话，凑够10人可加每人￥281享用豪华海鲜餐，食材鲜美可口，西泰合璧的烹调更赞！

除一天游行程，亦可于小岛住上3日两夜，参观过身后的小木屋，房间小巧实用，不过团费稍贵，每人约￥7110。

Abel Tasman National Park

地址：409 High St Entrance on， Old Wharf Rd， Motueka 7120， New Zealand

记者hoilee

跟团点评

划4个小时的独木舟虽然劳累，但镜湖景致百看不厌，歇一会又再有冲劲继续，第一次这么近距离看海狮！城市人想远离烦嚣，来小岛放空一日，绝对是完美旅程的不二选择！

三大“世界之最” 用生命来玩游戏

当我第一次知道要跳那个“玩命秋千”的时候， 其实我是拒绝的！因为我觉得……不能叫我跳、马上跳，第一，我要试一下！你拍完以后加了很多特技，那秋千弹啊……很远！很高！很正！结果读者出来一定骂我，根本没有这种秋千！放心！记者亲身试完，何止不假简直七魂不见六魄！新西兰本应是乐山乐水的度假胜地，贪玩如我偏向险中行，精选3个世界之最，包括最大峡谷秋千、倾斜度最高的生态飞索以及最长草地飞球，肾上腺素负荷爆表！勇士们，想来玩命吗？

1. 所谓秋千是用安全带包住两边盘骨，将失重一刻的束缚感减到最低，进行两次安全检查后就准备就绪！

2. 等待永远都是最漫长的，悬吊在半空已经不好受，还要轮流向3部官方摄影机Say Cheese留倩影。

3. 蹦极纯属自愿，秋千却是将处决大权交给工作人员。稍为松懈就来猛的，跌坠一下就喊破喉咙，就算是经验老到的陪玩职员都要紧闭双眼！

最高时速：120km/hr

全程历时：25秒

惊吓度：

深谷秋千 赶赴“刑台”

论新西兰的玩命教主，当然是蹦极始祖公司AJ Hackett，但记者略嫌蹦极的传统失重体验不够惊喜，而且高度只屈居全球第三，千里迢迢来到当然是挑战极限！离地160米的峡谷秋千听起来就让人胆战心惊，还有双人齐跳，尖叫分贝双倍上！从皇后镇市区乘40分钟车，峡谷口属闲“车”止步，穿过摇摇曳曳的吊桥赴“刑台”，脚步突然很沉重。步入跳台，被壮观的深谷吓到飙泪之际，工作人员已用安全带捆紧我，准备上吊吧！看着身边素未谋面的职员即将成为我跳崖的生死之交，但玩过不下二十次的他，恐怕感受不到我内心的忐忑。“你们想倒数还是我直接来？”殊不知一答“Count-down”就笔直急坠深谷！

高手过招

普通跳崖已经满足不了地球人，嫌不够过瘾？双人花式变化多到你猜不透！只要你敢试，工作人员无任欢迎！

这群死侍将“笑看人生”的态度发挥得淋漓尽致，值得大家学习！

知道要出镜，出发前左想右想，究竟应该用什么表情摔下去？赛后检讨，这个考量绝对是多余，面对时速120公里的极速空降，相当于驱车驰骋高速公路，甚至超越陆上最快、全速奔驰的猎豹，脑中一片空白的我只能大喊大叫。开始4秒的电光火石间直摔70米，由于背向峡谷，毫无心理准备之下突然双脚朝天，脑充血呀！坠到最低点开始钟摆摇后，离心力稍微缓和，直至荡到U形的对面高位，释怀到失控爆笑，紧张了一个上午，终于松一口气啦！

Nevis Swing Queenstown

地址：Station Building， Corner of Shotover and Camp Street，

Queenstown

营业时间：星期一至日7：45am-8pm

价钱（单价）双人跳每人￥791（留念相片及影片需另加￥361）

交通： 从皇后镇乘40分钟穿梭巴至峡谷跳台，

每日运作时间为9：20am-2：40pm。

网上报名：bungy.co.nz（提前一日预约）

跳崖前步骤

工作人员先为参加者磅重，并将重量和玩Swing的序号写在手上作记号，二人合计不可超出220公斤。

乘40分钟到市外的峡谷“刑场”，司机播放强劲音乐缓和紧张气氛。

走过吊桥，每走一步心就一惊，面部表情僵硬，表示随时Ready受死。

玩后感言

玩完感觉得到重生，走路都自觉身轻如燕！第一次上吊时面无血色，突如其来的跌荡吓得我缩成一团，自拍失败。克服恐惧后体会到非常棒的，马上不介意多跳一次，誓要自拍一张！

最高时速：70km/hr

全程历时：3 小时

惊吓度：

人肉吊车 怒冲790米

留守皇后镇市区，搭吊车上海拔790米的山顶饱览市景。至于回程，我选择用自己的方法飞下山！

Zipline愈来愈普及，源自加拿大的Ziptrek加入爬山元素，刺激之余更耗体力！最长的钢索虽然留守起源地，但倾斜度最高的生态飞索就落在新西兰Bob's Peak！得天独厚的打卡位莫过于我身后的Lake Wakatipu湖景，不自控地360度旋转无死角，凌空看景确是爽，原本只需10分钟的缆车路程，改为自行充当“人肉吊车”滑落山脚，变相用了3个小时，实不相瞒，我这只“无脚小鸟”飞到虚脱！

最美景观位于第4段，可惜飞到半空才会途经，一定要靠GoPro自拍！

空中飞人 3小时消耗战

全长950米的路程分成6段，恐怖度由浅入深，速度感虽然不及Swing，但高度足以吓到脚软。还要鼓起勇气跳六次，挺要命的。高海拔的清新空气，一次又一次的心跳加速，我像子弹般穿插在绿意盎然的树丛，举头巨木参天，浩瀚绝景的张力将畏高心情抹得一干二净！最尾一段斜度达40°，据说是全球最斜的吊索纪录，时速达70公里，难怪树林传出哀嚎惨叫。历程3个小时实在长到不可思议，但成功用“空中飞人”姿态征服790米峭峰，确是令人飘飘然。

1. 教练指倒挂窍门在于把重心放低，双腿蹬直提高，双手则捉紧吊索最低点。记者宣告挑战失败！

2. Igne & Chris 教练 山上平均气温低几度，记得穿多几件衣服保暖，但行装最重要是轻便。

3. 飞翔期间滑轮会不断陀螺式旋转，想停住看风景有难度，看摄影师一双脚就知道转得多头昏脑胀。

4. 连教练同行13人，每段吊索都要等齐人才能继续，尾二站更需步行20分钟，山路颇陡峭，完成后我全身都像散架一样。

5. 新西兰每日的天气变化甚大，东边日出西边雨，试玩当日就有幸目睹雨后彩虹。

Ziptrek Ecotour

地址：45 Camp St， Queenstown

营业时间：星期一至日 8：30am-6pm

价钱：4段路线 NZD85/￥450、6段路线 NZD135/￥714

交通：乘Gondola吊车至山顶，步出商场后向左走100米。

网上报名：ziptrek.co.nz（提前一日预约）

玩后感言

虽然路程分为初级和进阶版，前者少玩一个小时相对轻松，但就错过了湖景位和滑得最快的一段。来自荷兰的教练Inge很爱玩，每隔一个路段就教新招，如倒立、Trust Fall般向后倒等，3小时兴致盎然。

最高时速：350 米

全程历时：3 分钟

惊吓度：

称霸全球 海啸级“仓鼠跑”

平时看仓鼠跑滚轮好可爱，但原来当人类设身处地时，只剩下崩溃二字。源起新西兰的透明大弹球，前年网上疯传一个参加者集体狂奔被辗的短片，非常诱人。目前纽国只有距奥克兰3小时车程的罗托鲁瓦可以玩，记者何不乘机拜访发明这个变态Game的创办人真身，再即席试玩全球最长轨道，滑水暴走350米！临场仰望草坡的庞大规模，直径3.2米的巨球蹦Q着滚下山，透出两个左右摇晃的鬼影，不禁想退缩……可惜我不入地狱谁入地狱，工作人员打开水闸，我就开始在里面飞弹，汹涌水花扑面，双眼被水冲得完全睁不开，颠簸的弯路磕碰了足足3分钟，简直要命。

Ogo Rotorua

地址：525 Ngongotaha Rd，Fairy Springs， Rotorua

营业时间：星期一至日9am-5pm（夏令延长营业至6pm）

交通：从市中心乘10分钟的士，经过Skyline Roturua缆车站后即达。

网上报名：ogo.co.nz（即日预约亦可，网订可享95折）

玩后感言

之前在垦丁玩过绑手捆脚的“草地飞球”，球身没这么高，但玩法更惨无人道，连新西兰始祖都已经因安全问题禁止了。剩下的“两直一弯”轨道，直的坡度较大，滚得快而平稳，弯路迂回曲折，两人互撞似打架，全身湿透。

《爸爸去哪儿2》电影曾来取景，多多和爸爸黄磊与寄宿家庭作战，好欢乐！

Andrew Akers

发明人

之前在垦丁玩过绑手捆脚的“草地飞球”，球身没这么高，但玩法更惨无人道，连新西兰始祖都已经因安全问题禁止了。剩下的“两直一弯”轨道，直的坡度较大，滚得快而平稳，弯路迂回曲折，两人互撞似打架，全身湿透。

必备锦囊团

签证：新西兰驻华领事馆大使馆在北京、上海、香港都可以办理旅游签证。

货币：1纽元（NZ$）约兑￥4.5

时差：10月至3月较中国快5小时，4月至9月快4小时

电压：240V，三脚或两脚斜扁插头