礼仪礼节培训个人总结精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇礼仪礼节培训个人总结范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

篇(1)

【摘要】

礼仪修养是人生修养的外在表现，不仅有助于提高个人素质，增进人际交往，更有助于促进社会和谐、文明和进步。礼仪修养的培养和提升不仅依靠内在道德修养的不断加强，而且需要在学习和实践中掌握和领悟各种行为规范。

【关键词】

礼仪；修养；培养

礼仪修养是指按照礼仪规范进行社会和个人社交活动时，努力克服自身不良行为习惯，把良好礼仪规范标准化为个人的自觉能动行为，通过礼仪教育、思想意识等方面不断完善自我并熏陶、影响和锻炼的行为过程来实现的内在品质。礼仪修养是人生修养的外在表现，不仅有助于提高个人素质，增进人际交往，更有助于促进社会和谐、文明和进步。礼仪修养是道德修养的重要组成部分，不仅包括基本的行为规范，而且需要在实践中不断地应用和体验。

一、加强道德修养

《礼记》开篇讲到：“道德仁义非礼不成”。管子把“礼义廉耻”定为“国之四维”，“礼”列四维之首，成为最高道德准则。礼仪被界定成为人处事的行为规范，其中就包含着社会道德的监督和约束。一个彬彬有礼、举止有度、受人欢迎的礼让之人，考虑问题的出发点一定是道德修养，其内心世界一定是健康向上的，其思想境界一定是较为高尚的。道德是礼仪永远不能超越的界限，脱离了道德的依附和根本，对行为规范的诠释就会是虚伪客套和敷衍作秀的，不会达到本质的目的和效果。礼仪需要以道德为依据，是个性优秀品质的外在表现。礼仪行为是人们在社会联系和交往中所表现出来的真诚、信任和美好的愿望，传递着真善和美好。如果一个社会或一个人存在严重的道德缺失，充满了落后、颓废、丑恶甚至暴力等倾向，可能在形式或包装上会粉饰行为，却难以掩饰假丑恶的真面目，无法具备礼仪修养。

孟子指出，能完全符合“礼”的要求，就是“盛德之至”。荀子也说：“礼者，德之极也”。礼仪修养的养成是个人内在意志品质改造的过程，是以道德教育为先导，在一定的社会生活条件和精神文明建设环境中通过行为实践和文化教育来实现的。行为礼仪规范的细节所要表达的内涵都属于道德范畴。如礼宾次序表达的是对他人的尊重；整洁的着装和得体的仪表举止目的是为他人带来美感和愉悦；规范的注意事项和工作流程提供了他人的便利；慰问和祝贺的礼节体现了对他人的关怀，道歉和退让呈现了宽容和大度。礼仪中的热情、友善、宽容、尊重、诚信、自律、适度等原则都是道德修养的范畴。古代的李觏把“礼”看作是“德”的别名，认为“礼”包含诸传统德目，“德”通过“礼”体现出来。仁、义、智、信谓“礼之道”，乐、刑、政为“礼之用”，“言乎礼，则乐、刑、政、仁、义、智、信在其中矣（《礼论》第一）。

二、了解习俗规范

礼出于俗，俗化为礼。礼仪是在长期的社会生活中自然形成并长久承袭的行为习惯，受心理归顺、传承力量和习惯势力等因素约束。由于人们生活的文化背景存在着许多差异，不同民族、地域之间存在着不同的礼仪规范，甚至差别较大，一个地方的礼仪可能部分或全部不适宜另一个地方，礼节运用不当可能会伤害到别人，造成不必要的误解。在学习礼仪的过程中，应通晓各个国家、地区、民族等的礼仪和风俗习惯，特别注意掌握历史、伦理和心理因素造成的习俗差异，正确地表达友善和尊重，对不同的风俗不能硬性纠正、贬低否定或妄加职责。如同样是见面问候，在我国不同地区分为作揖和献哈达；敬酒时不同地区程序不同。国际礼仪不崇尚自谦，提倡自信，而我国将自谦作为美德弘扬。

没有规矩不成方圆。礼仪是严格规范的行为，是具有统一标准的规范，礼仪方式或行为必须经过公众的认可，才能成为流行和使用的标准。除了习俗，不同的领域、行业、身份、场境等也存在礼仪规范的异同。在日常工作和社会交往中，人们达成了许多共同遵守的原则和规范，需要共同遵守。为了更好的交往和交流，应多了解各类约定俗成的规范，掌握细节。如商务、政务、社交和服务行业存在一定的礼仪细节差异。商务活动中，位次礼仪以右为尊，而常常以左为大。公务活动要求身着正装，社交活动便装为宜。

三、勤于学习实践

随着礼仪理论的日渐丰富和成熟，礼仪理论的学习和研究十分重要。可以通过理论学习、专业培训等形式从理论上来提升礼仪修养，学以致用，学用一致，用理论指导实践，在实践中检验和证实理论，以便丰富礼仪的内涵，达到增强礼仪修养的目的。

首先，理论学习包括阅读礼仪图书资料、广播电视、教学和函授等多种媒介形式。专业培训包括向教师、培训专家、礼仪顾问学习，交流实践经验和心得体会。也可向群众学习，从基层社会和单位搜集资料、深入考察才能得到具体、生动而全面的礼仪知识。

第二，“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”礼仪是应用科学，源于实际操作，在实际操作中发展，也在实践中改进。良好的礼仪修养不是与生俱来的，离不开人际交往，需要在实际工作中观察、体味礼仪知识，体会礼仪细节的深刻含义、加强对地方习俗的了解、真切地感受历史发展的脚步，不断地学习、训练和培养。

第三，在理论和实践基础上要善于自我反思和总结。学而不思则罔，要时刻检验和总结礼仪礼节规范的出发点和根本动因，反复体会、深刻琢磨，只有这样，才能从我做起，用实际行动塑造自己、影响别人、带动风气，更能应对礼仪细节中从未遇到的复杂多变的场境，才能将礼仪细节进行创新和突破，将礼仪的原则和本质内涵应用得锦上添花。

参考文献：

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关键词 学校 礼文化 传统文化 德育

《春秋公羊传解诂》中说：“中国者，礼仪之国。”作为礼仪之邦的泱泱大国，礼文化是中国优秀传统文化的重要内容，在一定程度上代表、象征着中华文明。大到治国理政的“为国以礼”，小到彬彬有礼的精神风貌和生活礼节，都彰显着中国优秀传统文化的博大精深。礼是人类长期生产生活、交往实践中形成，以风俗、习惯和传统等方式固定下来，并以之维系社会生活而要求人们共同遵守的道德规范的总和，同时发挥着促政通人和、施礼为人道的重要作用。

一、学校开展礼文化教育的意义

1.明礼意在“明志”

当今中国，西方发达国家的话语强势与灌输、后现代文化的冲击等影响着学生身心发展和“三观”的形成，他们的价值准则、人生理想、道德习惯、行为方式不仅决定着他们的一生，也决定着我们这个社会、民族的未来。“一个民族的崛起或复兴，常常以民族文化的复兴和民族精神的崛起为先导”，而“民族精神要从传统文化的深厚积淀中重铸”[1]。学校作为思想文化的重地、社会思潮的风向标，在传统文化的价值坚守及传承中，帮助学生抵御不良文化的侵袭，培育学生坚定强大的生命力、凝聚力和向心力。

2.施礼意在“树德”

道德是调整人与人、人与社会关系的原则规范、行为方法、文化意识的总和，而礼是作为以风俗、习惯和传统等方式固定下来的道德规范的总和。礼文化从“来而不往，非礼也”的社会交换，到“奉神人之事谓之礼”的宗教典礼，继而发展到周代文王制礼，再到春秋战国孔子为礼正名，礼的伦理道德意蕴轮廓逐步明晰。道德具有广泛的社会性和普遍的约束性，而礼是道德的提炼升华和德治的重要基石。无论是对个人还是对社会，礼、德都是维护德性滑坡的最后防线。学校开展礼文化教育，可以以礼树德，不断提高道德认识，陶冶道德情操，夯实道德根基。

3.行礼意在“修身”

古语有云：“不学礼，无以立。”礼是个体秉成于内而化形于外的文化积淀。孔子说“学礼”“知礼”“立于礼”，指的就是礼文化教育乃人安身立命之本。“知礼成性”主要指主体修为中丰富的知识涵养、谦恭的礼仪素养、完全的人格修养。因此，以礼修身尤为重要。学校通过礼文化教育体系化的教学和实践，促使学生将礼义内化于心，也必然会外化为行，转化为学生的素质、气质和品质。学生在文明施礼中，逐渐注重礼节、遵照礼仪，努力成为一个讲文明懂礼貌、气质脱俗、风度优雅的人。

二、学校礼文化教育的现状

1.礼文化教育内容不充实

“凿井者，起于三寸之坎，以就万仞之深。”提出教育要立德树人，进一步凸显了礼文化教育的重要性和现实意义。与青少年学生思想政治教育相契合的是，礼文化内容上不仅包括《公民道德建设实施纲要》中道德规范的内容，还包括礼学经典、传统礼仪、伦理道德等。而当前学校教育中对礼文化教育重知识传授轻礼节研习，更多地关注基础教育，忽视了礼文化教育的内涵建设。即关注学生礼仪的培养，而没有渗透礼义教育。学生在不明理、不识礼的茫然状态下，也就不能发自内心地知礼，进而内化于心、外化于行。此外，师资力量和相关书籍资料等软硬件配备的不足，也影响了礼文化教育在学生培养中的作用发挥。

2.礼文化教育载体不丰富

弘扬中华优秀传统文化，培育学生正确的价值观，学校有着得天独厚的优势。然而，大到社会报刊网络，再到学校教育渠道，礼文化教育载体单一、成效甚微的现状依旧。当前，各级各类学校对礼文化教育的重视不够，大多只是将其作为学业教育的补充，在课程教学之余辅之以适当的教育活动。学校重视不够、平台建设滞后、资金投入不足等带来的首先是教育载体和教学平台的不足，随之而来的则是礼文化教育氛围的淡化。学生缺少浸润式礼文化体验，知礼、行礼的意识也会逐渐淡化。因此，还须对礼文化为核心内容的传统文化教育在教育载体、教育力度上加大投入，以实现教育目的。

3.礼文化教育效果不明显

塑造“气质脱俗、风度优雅”的人是学校礼文化教育的目标和追求，然现实却是：公共场所的乱吐乱扔乱刻、学校食堂的加塞插队打饭、现实生活和网络生活中的粗话……一方面，应试教育的倾向影响着礼文化教育的效果，专门的、针对性的学习占用着学生的有限精力和时间；另一方面智育至上倾向弱化了礼文化在德育中的作用。社会上个人主义和拜金主义现象，都影响着学生对传统礼文化的重视、兴趣和研习。学校要追求礼文化教育的效果，就必须重新审视礼文化教育的现实意义和地位，做到思想上有新提高，工作上有新举措，建设上有新成效。

三、学校开展礼文化教育的路径

1.学校礼文化教育的同一化、精细化

“礼是道德的提炼升华和德治的重要基石。”从古代来看，“礼乐文明是周代社会的纲纪”，礼被视为与“天经”“地义”等同的概念，是经邦治国、安身立命、教化万民、促进社会道德理性原则的大法。从当下来看，西化现象对民族精神及文化认同的冲击越来越严重，礼文化教育是构筑文化自信、重塑民族精神等德育的重要内容。社会、教育行政部门及教育工作者须对礼文化教育在德育中的作用有充分的认识，从政治高度、社会层面、个人视角开展礼文化教育价值大讨论，逐渐形成理念的认同、思想的同一，这样才能在推行上形成合力。

学校要认识到推行礼文化教育的困难，正确评估师生对礼文化教育的认可和接受程度，制定渐进式、精细化的实施路线。要于兴趣激发处着眼，首先采用师生喜闻乐见的形式，逐渐推进、深入。要充分挖掘礼文化教育促德育的内在关联性，将礼文化教育列为人才培养的重要内容，自觉形成以礼仪培养为内容、以礼义教育为目标的教育理念，有计划地推进从可能的异化、逐步同化、进而实现理念的认同和行为的内化。要在具体推行的各阶段设立反馈及评价机制，既要在整体上作宏观目标设计，也要设立阶段目标，及时总结经验，查找不足，推动学校礼文化教育的科学有序发展。

2.学校礼文化教育的深入化、常B化

当前礼文化教育长期缺位，学生缺乏对礼的系统认识，直接影响到传统文化在学生中的影响力。学校要积极研究以礼为代表的中华优秀传统文化的历史及其当代意义，深刻挖掘礼文化教育的时代内涵，探索礼文化教育在学生德育、审美情趣、人文素养、综合能力培养等方面的作用，从“成人”的角度找寻礼的现实价值。研讨学校礼文化教育的教学内容，将知识的传授和仪礼的践行并举，构建从知识到行为、从礼仪到礼义、从理论到实践再到理论的教学实践体系。深入思考礼文化教育的实施路径和载体平台，将德育生活化研究融入礼文化教育，适应新的形势和要求，依托传统媒介、借鉴互联网和新媒体思维多层次、多渠道开展教育。

理论研究指导礼仪实践，礼仪的实践能够很好地检验、反哺理论研究。可以将礼文化教育分为不同的阶段加以实施：一是意识激发阶段。重点依托课堂教学，通过开设礼仪课堂，举办分类礼仪讲座等，传授礼仪知识，激发礼仪自觉。二是仪礼践行阶段。开展“五四”成人礼等校园文化艺术活动，在情境感染下，培育学生的礼仪素养。建立学生礼仪协会等社团，丰富学礼、施礼的土壤。开展校园公益公德行动，让学生在社会实践、志愿服务中体验、丰富礼文化的基本内涵。三是行为规范阶段。仪礼的践行并不一定能带来礼仪的外化和行为自觉的结果。举办名家进校园、学生礼仪辩论赛等活动，引导学生既要重视外在的礼仪行为，更要明白内在的礼义道理。开展校园礼仪先锋典型寻访及校园宣讲活动，通过榜样模范，以朋辈的力量引领青年。组建校园仪行劝导服务队，及时发现、纠正校园不行礼、不识礼的现象，培育良好的校园礼仪自觉。

3.学校礼文化教育的多元化、体系化

教育的载体也称之为教育媒体，是教育者与受教育者之间传递信息的工具，具体到礼文化教育，可以从以下三点思考载体的多元化：一是大众传媒载体。从最简单的实物、语言，到书籍、印刷品，再到有声的磁带、电影、电视等。随着信息技术的发展，可以预见，移动终端阅读及新媒体传播媒体也会越来越丰富。二是课程载体。这里的课程载体主要指正规的课堂教育，这是礼文化“灌输”必不可少的显性载体。可以尝试开设礼仪课堂、礼仪选修课或是在思想政治教育、职业规划、就业指导、心理健康等课程中嵌入礼文化教育的内容。三是文化载体。通过校园环境、宿舍环境等建设，营造浓厚的礼文化氛围；开展丰富的校园文化活动，进行潜移默化的教育；以学校管理制度和管理体制所折射出来的服务工作的创新，规范、激励学生的礼仪自觉等。当然，礼文化教育载体的多元化还可以进一步延伸，但载体的多元化必须是为教育目的服务的，单一的教育载体已经不能适应教育的需要，在载体多元的同时还必须考虑要形成教育合力。

礼文化教育合力的形成是一项复杂工程，其中教学体系的设计是重要内容之一，可尝试先从内容、平台、师资三方面出发，打造“三位一体”的教学体系。一是确定课程内容。要贯彻从礼仪到礼义的教学思路，根据学生的年级和接受程度，制定覆盖全体并关注个体的分阶段、渐进式的教学内容，构建涵盖教师参考用书、学生辅学读本、教学指导资料和理论普及读物等立体化教材体系。二是要丰富教学平台，形成第一课堂与第二课堂互补，理论与实践并重，线上与线下并行，校内与校外协同的生动局面，打造出内容丰富、形式新颖、成效显著的教学活动。三是要广泛争取校内外专家学者及领导的支持，培养一批专兼结合、结构合理的教学科研人才，为理论研究及课程建设保驾护航。为检验教育教学质量，教师要形成及时、合理的评价，有条件的学校可以尝试在推行的过程中逐步建立健全课程评价体系，实现对教学的反馈。

4.学校礼文化教育的立体化、制度化

相对于当前程式化、理想化的德育方式，生活化、日常化、立体化的礼文化教育更能够获得学生的青睐。学校应发挥自身的天然优势，将以丰富、凝练、奋进的校训和学校精神为核心的学校精神文化，以师资队伍、学科门类、课程设置、校园布置为主体的学校物质文化，以现代、健全的学校制度为目标的学校制度文化，以融入于全体学生的教化体验的正能量文化、公寓文化、餐厅文化、网络文化等校园专题文化，作为一个有机的整体进行统一的规划与设计。此外，礼文化教育还应发动学校教职员工的广泛参与，通过全方位提升教职员工的学识能力、个人魅力和服务能力，强化对学生的礼仪示范及引领。

具体的实践依赖于健全的制度，无形的制度可考于有形的活动。学校礼文化教育效果离不开教育制度的保证。学校可以通过狠抓基础、重抓活动、强抓示范，将礼文化教育典型经验做法上升为制度，并以制度培养习惯。持之以恒开展明礼修身工程，创办学生礼仪学校，在新生入校教育中将礼仪教育作为重要教育内容，使之得以制度化推行。将礼仪课开成文化选修课、必修课，系统、全面、规范地对学生开展礼仪基本理论和实践教育。将学生尊礼、行礼及参加公益活动情况作为评优表彰及团员考核的基本要求，并加以推行。学校还可通过为学生发放礼仪读本，开设礼仪讲座培训，创建礼文化情境，使学生了解中华优秀传统文化的本质，明白礼文化的精神内涵和基本礼仪规范，形成良好的文明行礼习惯，以提升个人综合素养。

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撰写人：___________

日

期：___________

xx年前台领班工作总结

对于客人来说，前台是他们接触我们酒店的第一步，是对酒店的第一印象，是酒店的门面，是非常重要的。有了对其重要性的认识，所以我们一定要认真做好本职工作。

所以，我在过去的5个月我一直都严格依照酒店的规定。

一，像所有其他的服务行业一样

怎样保持微笑，怎样问候客人，如何为客人提供服务，在服务中对客所要用的语言等。

二，注意形象

前台是酒店的第一印象，是酒店的门面。所以，我们前台的工作人员一定要求淡妆，着工装上岗，用良好的精神面貌对客，从而维护酒店的形象，让客人了解并看到我们亿邦的精神面貌。从而留下深刻的良好印象!并且，也有利于我们自身的形象和修养的提高。从而，影响我们以后的人生。

三，前台业务知识的培训

主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁琐，客人入住，退房的办理，电话的转接，问询，提供信息，行李寄存，接送机信息的查询与核对。订单的检查与核对，排房，交接班时的交接工作等。所以，我们随时都要保持认真，细致工作作风和责任心!以免给客人和自己的同事带来很多的不便!

四，前台英语

一些前台英语能力的具备是对我们每个前台接待员的基本要求，这样才能好为来自外国的客人服务。对于英语的接待方面，我本以为对于像我一个英语专业的人来说不是问题，可是，后来在接待外国客人的时候，好多问题出来了，对于我已经一年多没有接触英语这才明白我好些单词都已生疏，还酒店的好多设施设备的名称都是以前没有接触过的。还好我们酒店组织了前台接待的英语培训，使我对以前学过得到单词到了温习和巩固。也学到了很多以前没有接触的单词，比如好多的设施设备名称。

前台领班个人年终工作总结

酒店对客人的服务，从前台迎客开始，好的开始是成功的一半。有了对其重要性的认识，所以我们一定要认真做好本职工作。详细内容请看下文前台领班个人年终工作总结。

过去的20

年是充实忙碌而又快乐的一年。在这新年到来之际，回首来时的路，在来到我们xx酒店的差不多5个月里，作为一名刚入职的员工，在我们前厅部部门领导及同事的关心帮助下，我从对于酒店前台接待工作的一无所知到现在能够独立当班。从不敢开口说话到能够与客自如的交流!在此我由衷的感谢给与我帮助的部门领导和同事们，谢谢!现在我对前面5个月来的工作做一个总结。

前台是展示酒店的形象、服务的起点。对于客人来说，前台是他们接触我们酒店的第一步，是对酒店的第一印象，是酒店的门面，是非常重要的。所以前台在一定程度上代表了酒店的形象。所以，我在过去的5个月我一直都严格依照酒店的规定。总结起来可以用以下的五个方面来说：

像所有其他的服务行业一样，礼貌，礼仪：怎样保持微笑，怎样问候客人，如何为客人提供服务，在服务中对客所要用的语言等。

注意形象，前台是酒店的第一印象，是酒店的门面。所以，我们前台的工作人员一定要求淡妆，着工装上岗，用良好的精神面貌对客，从而维护酒店的形象，让客人了解并看到我们亿邦的精神面貌。从而留下深刻的良好印象!并且，也有利于我们自身的形象和修养的提高。从而，影响我们以后的人生。

前台业务知识的培训。主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁琐，客人入住，退房的办理，电话的转接，问询，提供信息，行李寄存，接送机信息的查询与核对。订单的检查与核对，排房，交接班时的交接工作等。

度前台领班工作总结

即将过去的xx年是充实忙碌而又快乐的一年。在这岁末年初之际，我站在新旧交替的时间站台，回首过去，展望未来，不禁思绪万千。过去的一年里，在集团的指引下，在部门领导的关心帮助及同事之间的友好合作下，我的工作学习得到了长足的发展。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力

四、xx年工作计划

1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。

4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。

5、加大力度对会员客户的维护。

前台领班年底个人工作总结例文

过去的是充实忙碌而又快乐的一年。在这新年到来之际，回首来时的路，在来到我们xx酒店的差不多5个月里，作为一名刚入职的员工，在我们前厅部部门领导及同事的关心帮助下，我从对于酒店前台接待工作的一无所知到现在能够独立当班。从不敢开口说话到能够与客自如的交流!在此我由衷的感谢给与我帮助的部门领导和同事们，谢谢!现在我对前面5个月来的工作做一个总结。

前台是展示酒店的形象、服务的起点。对于客人来说，前台是他们接触我们酒店的第一步，是对酒店的第一印象，是酒店的门面，是非常重要的。所以前台在一定程度上代表了酒店的形象。所以，我在过去的5个月我一直都严格依照酒店的规定。总结起来可以用以下的五个方面来说：

像所有其他的服务行业一样，礼貌，礼仪：怎样保持微笑，怎样问候客人，如何为客人提供服务，在服务中对客所要用的语言等。

注意形象，前台是酒店的第一印象，是酒店的门面。所以，我们前台的工作人员一定要求淡妆，着工装上岗，用良好的精神面貌对客，从而维护酒店的形象，让客人了解并看到我们亿邦的精神面貌。从而留下深刻的良好印象!并且，也有利于我们自身的形象和修养的提高。从而，影响我们以后的人生。

前台业务知识的培训。主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁琐，客人入住，退房的办理，电话的转接，问询，提供信息，行李寄存，接送机信息的查询与核对。订单的检查与核对，排房，交接班时的交接工作等。

所以，我们随时都要保持认真，细致工作作风和责任心!以免给客人和自己的同事带来很多的不便!

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关键词 旅游管理专业 影响 形体 职业

随着旅游管理专业教学改革的不断深入，越来越多的中等职业学校更注重学生实践教育的发展。作为一名中等职业学校从事旅游专业单招教学的专业教师，从本专业的单招方向来看，要求教师结合专业单招技能高考中对学生形体的考试要求，有针对性地教授相关形体训练内容。笔者总结自己这几年对旅游管理专业学生技能教学和形体实践方面的心得，发现规范的形体训练能给旅游管理专业学生形体和心理素质发展等带来长远的影响，是帮助学生外塑形象，内练涵养的一种捷径。

一、形体训练对单招旅游专业学生身心素质的影响

良好的身心素质是人身体健康的标志，对于单招生来说尤为重要。由于旅游行业属于服务性行业，对从业者要求不仅要有较强的语言表达能力、应变能力和良好的交际能力，还必须要有得体的举止、良好的身心素质。单招旅游专业学生开设形体训练课程，一方面在于培养学生优雅得体的仪态形体，在今后的行业服务中能以得体的举止赢得顾客的满意度。另一方面在于培养学生健康的体魄，展现形体美。健康良好的身体条件对旅游专业学生来说是十分重要的，形体训练是以健康美、气质佳为基本内容，形体训练能使学生的形象更加符合人的审美标准，能使学生的身体素质得以提高。培养正确的站、坐、走的基本姿态，矫正学生常见的“O”型腿、含胸、弓背、高低肩、内八字等现象，增强肌肉、韧带的弹性，使男、女性的身材线条更加优美，造就学生良好的内在气质。

二、形体训练对单招旅游专业学生职业技能的影响

（一）有利于学生的专业技术能力的培养

在单招旅游专业教学中，对餐饮摆台服务的技能学习是基础课程，当中涉及放转盘、铺台布、摆餐具、斟酒等环节，这就要求学生应在体力上有所优势，必须要有一个健康的体质。其次在操作过程中还能以规范的动作将摆台过程顺利完成，比如在摆放餐具时要对学生进行站立姿势的训练，摆台行进过程中走姿的训练等，学生挺拔的身姿、娴熟的动作、规范的仪态无疑会给单招旅游专业学生的技能考试添砖加瓦。除了餐饮形体训练外，导游服务技能学习也是学生选择的方向，要求学生运用相关导游课程的理论知识，掌握导游服务规范，能认真进行高质量的景点讲解，学生可通过对讲解服务姿态和导游语言基本技能的训练，达到单招技能考纲标准。经过平时的形体训练后，学生学会正确的站姿、走姿和鞠躬礼节等，能规范展现优雅的外在形象，言行举止大方得体，符合导游人员礼仪礼貌规范。由此可以看出，形体训练对单招旅游专业学生的专业技术能力培养有直接的促进作用。

（二）有利于学生综合能力的全面发展

从行业的选才趋势来看旅游服务行业最看重学生的外在气质，对从业者的个人形象要求甚高。在当今社会，旅游行业从业者要服务于现代社会的大众消费者，对于单招旅游专业学生来说，除了比普通高中毕业的学生多掌握一门技术以外，他们在形象上、行为举止方面更胜一筹，更符合旅游服务行业需要的专业性人才要求。社会中人际关系的处理，对客服务突发问题的处理，遇险不惊的镇定，高尚的人格魅力，稳妥的语言表达等都与形体教育有着直接的关系。对旅游专业学生的形体训练培养，既要以专业服务技能为重点，又要拓展学生的知识面，在学好理论基础的同时，向人文艺术知识、心理学、礼仪知识等方面进行拓展，形成以专业知识为主、以人文素养与艺术熏陶等知识为辅的综合知识体系。旅游专业与形体训练的结合教育，能不断规范学生不正确的仪态行为，不合格的行为表现，进一步培养学生在生活交际、与人沟通、个人表现、团队合作过程中的能力。

三、形体训练对单招旅游专业学生职业方向的影响

（一）朝着旅游行业领域多元化发展

由于行业的要求，使得旅游专业的学生更加注重外在形象和内在涵养，特别是单招学生，他们通过规范的形体训练培养出了职场从业者所需要的高雅气质，在职业方向上也可以多方选择。学生既可以在毕业后选择从事酒店服务行业中的迎宾员、前台服务人员、餐饮管理者、大堂副理等， 运用自己所学的专业技能和形体基础，帮助自己赢得顾客的满意，进一步实现自己的价值观和人生观，学有所用；也可以去旅行社发展，做一名优秀的导游员，在带团的过程中，根据所学专业技术能力，努力使自己在旅客当中形成良好的口碑。

（二）自我创业，开设形体训练班、礼仪培训室等培训机构

对旅游专业学生的形体训练和礼仪教育，我校是从新生入学教育开始抓起的，通过职业中学三年的学习和高等学府四年的深造，结合国家对于扶持大学生自我创业的相关优惠政策，强化礼仪养成和形体训练的教育功能，将理论用于实践。学生毕业后可自我创业，在大学生创业阶段中运用所学知识，积累一笔资金后尝试开设形体训练班或礼仪培训班。另外，学生也可以通过多种途径与企业合作，帮助企业（如模特公司、外资公司、大型外贸公司）塑造形象，培训职场人员正确的仪态礼仪，辅助社会/国家机构进行剪裁、礼仪等活动，与相关有需求的企业长期合作，多次深入企业进行形体培训。

对于单招学生来说，将形体教育作为学习基础，能不断发展自身的健康体格，进一步培养健美匀称的形体，外塑形象，内练涵养。在今后的服务行业中，能通过得体的言谈举止和优雅的表情语言获得行业的好评，增强职业人对行业的认同感和荣誉感，更好地服务于国家的第三产业。形体训练能塑造学生优美的形体和仪态，提高学生的身体素质和气质，培养学生表现形体美的能力，为学生的职业素养奠定了良好的形体基础，对于培养今后作为一名大学生树立正确高尚的审美观和形体观，提高自我的审美艺术修养有着深远的意义。

参考文献

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[8] 杨菊芬.高职院校旅游专业开设形体训练课的意义[J].韶关学院学报，2013.

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餐饮部依照酒店的营业及管理政策，全面负责餐饮部的各项预算、策划、运营、督导中、西餐、小吃各部经理、总管事等严格按照要求完成工作，并按需向客人提供高质量的餐饮服务。今天小编给大家为您整理了餐饮部的半年总结，希望对大家有所帮助。

餐饮部的半年总结范文一一、工作的整体回顾：

一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的唯一保障，一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人提供一个清洁、安静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。一年来，经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的部分都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节约，部门全年把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客服务的前提下，尽最大的努力降低成本，我们深知节省下来的每一分钱都是集团的利润。

二、__年我完成了以下工作：

1.学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。

为了体现从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收为已用，做为我对客人交流的语言指南。自本人规范服务用语执行以来，我在对客交流上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加大学习应用的力度。

2.开源节流，降本增效，从点滴做起。

客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节约就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，主要表现在：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用②每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启;查退房后拔掉取电卡;房间这样日复一日的执行下来，能为公司节约一笔不少的电费。

3.为了做好客房的卫生和服务工作，领导经常对我们打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。

从中发现我们在操作时有无不规范、不科学的问题，针对存在的问题，管区领班级以上人员专门召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，纠正员工的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践，认真打扫和检查好每一间房，通过考核，取得了一定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了。

4、领导采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，服务理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。

对什么是个性化服务，从感性到理性已有了形象的认识，整个集团形成了“一切工作都是为了让客人满意”的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。

三、由于各种原因，使我的工作中存在一些问题：

1.容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。

2：房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。

3：各个岗位的服务规范需要进一步加强。

4.设施设备维保计划未落实到位。

5.交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚，致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错，今后一定严加防范，以免出错。

四、关于明年，我的计划是：

1、认真做好每一天的每一项工作。

2、细化服务措施，提高宾客满意度。

3、加强教育培训，强化员工队伍素质。

4、规范管理，促进企业健康有序发展。

5、加强市场营销，不断调整客源结构。

6、认真做好上门散客的销售工作。

7、做好旺季的合理预定，最大限度地提高销售额。

8、规范留言服务，使客人感到我们专业的管理水平和酒店服务档次。

9、多学习其他东西，充实自己。

实践证明，随着市场竞争的加剧，客人选择酒店余地增多，要提高酒店“营销竞争力”，首先应革新观念，及时调整经营策略和政策，优化和设计自身产品，使策略求新多变，经营政策按不同季节，不断灵活推陈出新，才能使客房入住率在严峻形势下继续保持较高水平。

在__年即将到来的日了里，我们又要起航，踏上新的征程，我将以更高的标准要求自己，为开创公司新效益而努力奋斗。

餐饮部的半年总结范文二岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职___大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就__年的工作打算作简要概述。

作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过__年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：

一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，__年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

1、编写操作规程，提升服务质量

根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督，强化走动管理

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量

宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

三、开展各级员工培训，提升员工综合素质

本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：

1、拓展管理思路，开阔行业视野

各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。

2、培养员工服务意识，提高员工综合素质

为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。

3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平

为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队

实习生作为餐饮?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽钡闹匾槌刹糠郑芊窨焖俚娜谌胪哦印⒌髡米托奶苯佑跋觳鸵裰柿考巴哦咏ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭胫扒榭觯灸甓裙部沽巳　度绾斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌担淠康氖堑髡г钡男奶咏巧鲜恫鸵幸堤氐恪8每纬痰纳柚茫寡г痹谛睦砩献骱贸浞值乃枷胱急福航饬艘蚪巧涞牟皇视Χ斐傻牟宦樾鳎涌炝巳谌氩鸵哦拥牟椒ァ?/p>5、结合工作实际，开发实用课程

培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的问题和不足

本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：

1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱

在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。

2、培训互动环节不够

在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。

3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快

餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。

餐饮部的半年总结范文三转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20__年度工作情况作总结汇报，并就20__年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。

各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。

根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。

并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力.

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人事工作计划1    公司将跨入多元化、多领域发展阶段，组织管理、人员结构复杂程度增加，人力资源管理工作也将面临更大的挑战，企业人力资源管理体系建设工作好比建设一座大厦，企业自身人力资源状况是根基，人力资源六大模块是主体结构，而人力资源管理者是大厦的规划设计者，如何让这座大厦建设得独具企业特色，则需要更多的人配合去添砖、装饰，我们将结合集团实际状况，按计划脚踏实地落实每一项工作，最终完成度总体工作目标，即人力资源管理体系基本建立完成；新的绩效考核模式经一年的调整，逐步适应公司发展需要；培训工作全面推进，员工整体素质进一步提高；透过举办各种技能活动，加强公司与公司间、同事与同事间的交流，增强企业凝聚力。具体工作计划如下：

   一、健全、完善各项制度，逐步实现人力资源规范化管理

   目前集团处于筹备阶段，各项制度尚未健全，我们将根据公司的实际状况，明确组织架构，编制出一套集团公司的人力资源管理操作流程体系，同时指导各子公司结合自身行业特点，参照集团人力资源管理体系，完善本公司的人力资源管理制度，逐步实现公司人力资源规范化管理。各项制度建立计划于6月30日前完成。

   1、建立新员工入职管理制度。目前各公司对新员工方面的关注度偏低，容易造成新入职员工的流失。为此将建立新员工入职管理制度，对新员工指定两名入职导师帮带，一是企业文化导师，主要职责是从新员工入职的第一天开始就引导员工熟悉公司的企业文化，让其尽快融入公司；二是业务导师，主要职责是帮忙新员工熟悉岗位工作流程，指导新员工逐步熟悉工作资料，适应公司工作要求。同时还要求两位导师每周跟新员工进行沟通，了解其对公司适应状况、对工作适应状况，并解答新员工提出的疑惑。对于新员工的导师我们要进行统一的培训，让其掌握引导新员工的方法与沟通方式，并给与鼓励性的补贴，年终评选优秀导师，并给予颁发证书及奖励。

   2、建立新的培训管理制度。培训是一个公司提升员工素质的有效方法，但需要系统化的去实施，才更有效。新的培训制度将实行学分值，并纳入绩效考核范围。学习资料分新员工类、职业素养类、管理技能类，各板块业务类，职业素养类全员需参与学习，业务类各业务板块员工参与学习，新员工类属新入职员工参加学习；学习方式将实行多样化，公司、部门统一组织，个人自学，外出考察、培训等。年度将评出学习用心分子，并颁发证书。

   3、完善员工手册。员工手册是指引员工熟悉公司企业文化、了解公司行为规范、熟悉日常工作流程的学习指导书，是指引员工方向的指南针。首先对原有条款中不适合企业发展的条款资料进行修改，再者对出现争议的条款进行细化，再者补充新的资料，如基本礼仪规范等。

   4、完善薪酬福利制度。新的一年将对原先的薪酬结构进行调整，以便配合绩效管理的实施，同时对福利制度进行完善。

   5、建立集团职级管理体系及评价体系。为更好的进行集团化的管控，将对集团的职级进行梳理，按行政系列、专业系列进行划分，对职级的评定拟定可衡量的标准。如普通员工与资深员工的区分，将以入司时间、同岗位社会工作时间为评定标准。普通员工：入司两年内、社会同等岗位2年内；资深员工入司两年以上、社会同等岗位工作两年以上。

   6、完善绩效考核管理制度。物业、地产、超市将逐步实施绩效考核，对每个月的考核状况进行总结，对需完善的资料将汇总、修正，以便更适合各公司的绩效管理需求。

   二、加强员工培训管理，进一步提升员工整体素质

   目前集团下属子公司，员工整体基本思想意识、服务意识、日常基本礼仪常识、业务知识，还有待提高。在将做一次全面的培训需求调查，做出年度培训计划，培训将按入职培训、业务技能培训、强化培训、基本素质培训分类，并实行年度培训积分制。

   1、新入职培训，主要是让新入职的员工熟悉集团的基本状况、学习日常基本礼仪常识等，由集团人力资源部根据入职人数按季度或月统一安排。对于新入职员工的培训资料，我部将收集相关资料编写成小手册、制作成PPT（3月30日前完成），培训结束后进行书面的考核，检查员工掌握状况，并作为试用期考核的依据。

   2、业务知识的培训，主要是提升员工业务潜力学习，从而提高工作效率。业务知识培训按公司业务部门板块进行，由部门主管或经理担任讲师或组织学习视频，根据需要也可外派到外面培训。主要以理论知识、实操、案例分析相结合的方式进行，培训后进行实际操作或理论知识书面考核。

   3、强化培训，主要是对日常业务知识技能的硬性要求，透过反复培训的方式，强化员工提升工作技能。此培训可透过举办一些专题技能比赛的方式实施，如管家员日常基本操作规范技能竞赛、收银员操作技能竞赛等。

   4、基本素质培训，主要是提高员工日常行为规范的培训，透过此类培训从而进一步提高员工的整体素质。此类培训根据管理岗位、基础岗位实际需求安排，可透过外派培训、视频培训、拓展培训、内部授课等方式进行。

   5、与外部培训机构合作，拓宽培训渠道。将与聚成公司合作，办理在线会员学习。根据在线学习视频资料，安排各公司、部门按月组织员工进行必须数量的学习，并一齐进行分享、讨论、写学习心得、考核等。

   6、组织外出拓展培训，加强团队沟通及增强团队凝聚力。平常各公司、各部门沟通较少，透过组织外出拓展进一步加强大家的沟通交流，增进感情与团队合作意识。计划进行三次外出拓展培训。

   培训实行年度积分制，建立培训学习档案，对不同职级规定年度参加培训学习课时，总体人均年度不少于20小时，对用心参加培训学习的同事，在年终透过考核评出学习先进员工给予表彰奖励。

   三、不断完善绩效考核，促进员工绩效稳步提升

   各公司将实行新的绩效考核模式，将有一个逐渐适应的过程，在试行的过程中要进行不断的总结，找出更适合部门、个人的绩效考核标准，强化部门负责人与员工的绩效面谈，领导对属下自身不足方面应给予更多指导，不断改善绩效，使员工在执行绩效考核的过程中工作潜力、业务技能等方面得到不断的提升。

   地产公司、物业公司新的绩效考核方案计划在1月试行；超市新的绩效考核方案计划在4月试行。

   四、做好人才储备，及时补充所缺、所需人才

   随着公司的多元化发展与业务不断的拓展，集团所需求的人才要求也逐步提高，为了在急需时能及时补充，保证日常工作的正常开展，我部将从多渠道进行人才的储备。

   1、注重内部培养，对于基层管理人员实行内部人才培养计划，透过绩效考核选出业务潜力出色、具有管理潜能的优秀员工，作为后备管理人员培养，为员工做好职业发展规划，带给发展平台，留住骨干员工，保证公司的持续发展。

   2、透过人才网站、参加现场招聘会等方式，储备公司一般岗位人才。在人员缺岗时，内部无法调配弥补时，及时从储备人才库中筛选，尽快补充，保证工作正常进行。

   3、对于新开发的项目提前做好招聘计划，找寻到企业需要的人才。

   五、完善薪酬福利结构，提高市场竞争力

   为了配合新的绩效考核模式，拟对原有薪酬结构进行一些调整，以便更好的推动绩效考核的.实施，到达激励的作用。对于绩效工资奖金额度，将提出新的方案报公司领导审批后执行。薪酬优势在市场上具有较强的竞争力，每个企业应结合自身实际状况做出定位，同时推出一些个性化的福利政策，对吸引、留住人才也有很大帮忙。

   六、建设和谐的劳动关系

   增强企业团队合作精神及凝聚力企业劳动关系和谐，团队合作意识强，是企业持续、稳定发展的重要保障。在日常的工作关系中，我们应倡导诚信、合作、分享的思想理念，部门与部门间、同事与同事间应加强沟通、合作，致力于共同完成部门、公司工作目标任务。在日常公司活动中，我们计划组织开展一些有利于团队建设的活动。

   1、4月份举办一次基本礼仪礼节知识竞赛。加强全体员工礼仪礼节基本常识的学习，从而进一步提升自身修养。我们将先收集日常基本礼仪知识，汇编成册，发给每个员工学习，同时进行视频培训，之后进行考试。对考核优秀的给予奖励，对不合格的要进行补考。

   2、5月超市举办一次收银员技能大赛。

   3、6月份物业、超市各举办一次应知应会知识竞赛。加强日常业务知识的学习，提升全体员工的服务水平和业务水平。先由人力行政部收集应知应会的资料，汇编成册，发给各部门学习，由各部门选派代表参加竞赛，竞赛分决定题、选取题、问答题等，按总分排行，并对前三名给予奖励。

   4、8月份在超市举办一次大华集团员工“展现厨艺，分享佳肴”比赛。一是展示员工厨艺，二是带动超市人气。

   5、6月超市组织一次管理人员外出考察学习活动。

   6、8月物业公司组织一次外出考察学习活动。

   7、3、6、9月份每月组织一次户外拓展活动。

   8、11月份举办一次学习心得征文比赛。

   人力资源管理工作将是夯实基础的一年，各模块操作流程将相继完善，并按计划去逐步实施，相信在集团公司领导的大力支持与指导下，在同事的用心配合下，经过一年的实践与总结，人力资源管理各项工作将会更加规范化，员工整体业务水平、职业素养将获得更大的提高。

人事工作计划2    一、建立健全各项规章制度，强化管理：

   会所坚持从基础管理抓起，加强对会所的规范管理，一是建章立制，逐步规范人事管理，为进一步完善会所人事管理，理顺管理关系，使会所人事各项工作有章可循。先后制定了：《翠溪会所工作守则》；《翠溪会所安全制度》；《翠溪会所房务部工作制度》；《翠溪会所餐饮部工作制度》；《翠溪会所中厨房工作管理制度》；《翠溪会所人事部工作制度》；《翠溪会所财务部工作制度》；《翠溪会所工程部工作制度》；《翠溪会所安全部工作制度》并上墙悬挂。开业后，结合实际工作情况，制定出台了《员工宿舍、更衣室、浴室的管理规定》、《员工餐厅用餐标准、用餐时间等管理规定》等；二是，在各部门的大力配合下由人事部牵头，草拟了《翠溪会所各部门的工作运营手册》；三是，加强内部管理，提高执行力，通过完善翠溪会所员工请销假、考勤管理规定、员工职务晋升管理规定等规章制度，有效提高了工作效率和管理水平；四是，建立建全了会议纪要制度。

   二、加大员工的招聘力度，提高员工的整体素质，稳定员工队伍的建设：

   1、在会所开业前期，为了确保会所如期开业，人员招聘是头等大事，在总经理的指导下，加大招聘力度，采取了多种形式，圆满的完成了开业人员的供给。先后到人流量比较集中的小寨、韦曲、西翻学院、蓝田等地；其次利用网络招聘，先后在58同城、赶集网上会所招聘信息；三是发动内部员工采取推荐等形式。但前两种招聘途径收效甚佳，后期主要以内部员工推荐为主要招聘途径。累计招聘217人，录用85人，在职41人；流失率52%。

   2、不断提高员工的综合素质和业务技能：不定期召开员工大会，认真学习会所的各项规章制度及时传达总经理的重要指示及会议精神；全面了解员工思想动态的工作，展望会所的发展前景，解决员工的后顾之忧，稳定了员工队伍；后期通过各部门定期上交培训计划进行跟踪与监督；协助各部门对新员工进行转正考核。特别是某某年11月客房开展了铺床技能比赛，通过比赛及时总结员工业务技能方面存在的问题，同进发现了比较优秀的员工。也激发了员工的参与性，锻炼了一批业务上争当先进的员工，使员工的业务技能水平不同程度的有了较大提高。

   三、提高员工消防意识，积极组织培训及演练：

   为增强会所从业人员的消防安全意识，按照总经理的指示，在工程部的大力支持下，某某年9月23日会所对全体员工进行了消防安全大演练。通过演习，切实加强了员工对消防知识的掌握和实际操作，提高了大家的消防意识，及处理火警事件的应变能力和组织能力。

   四、丰富员工业余生活，增强会所的凝聚力，齐心协力开展全员销售活动：

   为进一步丰富员工文化生活，会所组织了丰富多彩的的员工业余生活及娱乐活动。于某某年9月、10月份为当月过生日员工举办了别开生面的生日会。12月份举办了趣味运动会，通过组织各项活动，提高了员工对会所的归属感和认同度，凝聚力，使广大员工真正地融入到会所的大家庭中，更好地为会所创造效益，并加深会所企业内涵。

   为了加大促销力度，会所开业后，大小节日能及时推出的各类优惠促销活动，并组织各部门员工，进行外出宣传，对周边的村镇、蓝田、韦曲、环山附近各大专院校等地先后进行了大量的宣传活动，共发出促销彩页达上千份，特别是对人流量比较集中的小寨、韦曲、野生动物园、南五台等地方也相继进行了彩页的发放。

   短短的几个月，的确做了点工作，但离会所领导们的要求还有一定的距离，工作还存在着许多不足：

   一、员工招聘方式单一，补给不及时，造成各部门人员短缺。

   本年度，虽然通过了内部、传单等形式的招聘，但效果不理想，在特殊时期，使一些较好的员工流失。同时，给各部门工作开展带来了一定的难度。

   二、员工培训力度不够

   俗话说：“玉不琢不成器”，再有潜质的员工，若不受到良好的培训，也发挥不出来多大的作用，在本年度，虽然我部开展了几次培训工作，但因业务能力欠缺、缺乏超前的管理意识，由于知识面窄，导致管理视角不广，使培训达不到预期的效果。

   三、员工事务管理不到位

   员工事务涉及面比较广，包含了员工食堂、宿舍、洗澡间、更衣柜等方面，在条件较艰苦的情况下，基本上解决了员工的衣食住行，但仍存在较大差距，比如：员工宿舍夏热冬冷，且夏天漏雨严重，至今未能彻底解决，食堂饭菜花样不多等。

   针对上述这些问题，某某年人事部将从以下几个方面着手工作：

   一、完善制度，向实现管理规范化进军。

   成功的企业源于卓越的管理，卓越的管理源于优异、完善的制度。随着社会的不断发展，搞好管理制度无疑是其持续发展的根本。因此，在原有的规章制度上完善，合理而科学的会所管理制度的运用便迫在眉节，为了进一步完善会所制度，实现管理规范化，12年将制订《员工手册》使员工“有法可依”，当然，我们在强调一致性的同时，还注重了让员工有发展自身才能的自由，更大限度鼓励员工动脑动手，大胆干、放手干，从而限度激发了员工的潜能。

   二、加强培训力度，完善培训机制。

   企业的竞争，最终归于人才的竞争。目前会所各部门人员的综合素质普遍有待提高，尤其是部门负责人及领班，他们身肩重责。需根据实际情况制定培训计划，从真正意义上为他们带来帮助。另外新员工入店培训是必不可少的。

   在某某年中，每个季度对会所全体员工进行相关规章制度的学习，另各部门的相关技能实操培训也必须每半年进行一次。并对各培训进行考核，以技能实操考核及平时待客礼节礼仪、态度来确定工资的等级。以此加强员工的对客服务，使我们的软件在上一个台阶。

   三、协助各部门工作，积极主动听取各员工建议及意见。

   继续配合各部门工作，协助处理事件处理。12年是会所拓展并壮大的一年，拥有一支团结、勇于创新的团队是为其发展的保障。所以积极主动听取各员工建议及意见是人事部工作的重心。只有员工能高高兴兴的服务于我们的顾客，我们在新的一年里才能更好更快的发展壮大。

   四、关心广大员工生活，努力建立健康向上的文化生活

   关心员工生活，注意工作方法，是调动工作积极性的有效措施。切实改善员工生活，进一步改善员工用餐，充分保证员工以充沛的精力投入到工作当中。

   新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战。相信在总经理的正确领导下，人事部将克服过去的一年里工作的不足，再接再厉，迎接新的挑战！

人事工作计划3

   根据二十多天对公司整体管理制度的了解，结合公司目前情况,初步制定了行政部的工作计划，在接下来的工作中，将按照此计划来开展工作。

   一、人事工作

   1.招聘、入职、建档

   招聘在 精 ：现在每个公司都在招聘，选择合适的员工可以为公司减少成本、在了解员工的工作经验后，如适合公司工作岗位，那就要想办法让他来公司面试。员工招聘过程在同等条件下重点考虑员工的态度和能力，学历、经验其次(专业、技术性岗位除外)，尽量招到稳定性的人才。

   入职在 细 ：员工入职要求必须填写全面、完整的人事资料，提供必备的证明，如身份证、毕业证、学位证、技能证、相片，同时注重细节、效率和行政后勤工作的配合，让员工从入职的那一刻感觉到家的温暖，培养新进员工对公司的认同感。规定员工何时到岗必须进行核实，避免人事和工作部门的脱节，杜绝员工到厂不到岗的现象发生。

   建档在全 ：建立员工档案时要全面，应该登记的人事资料必须全部登记，定期进行核实，保证员工档案的真实性。

   2.培训

   入职培训：工作要及时、注重细节、灌输企业文化和企业优越性，同时要培养员工的积极态度，在岗培训需要记录在档(新进普工)

   在职培训:注重技能和实用性，培训员工所需要的知识和技能

   安全培训：注重实用性、效率性，记录培训档案和进行培训跟踪

   管理培训：部门主管，组长、管理培训，提高管理水平

   3.考勤

   (1)不定期进行考勤抽查，促进员工提高工作积极性，了解各部门到岗情况，对人事资料进行及时更新。

   (2)进一步规范考勤和打卡制度，相关制度进行修改，提高考勤制度的可执行性和满意度，力争做到 无人为原因漏打卡 ，考勤执行的过程中对事不对人，严格按照考勤制度照章行事。

   (3)通过培训、开会等形式强化考勤制度的推行，要求各部门从自身做好考勤打卡规定，如外出、请假、呆料、转班、按程序向人事部备档。

   4.薪酬

   (1)规范加班申报制度，严格按照考勤制度加班，做到考勤数据和加班申请记录一致，出现差误由相关负责人自行承担责任，并按员工守则考勤制度处理。

   (2)定期通知要求各部门将本部门人员名单、调薪、奖罚、绩效奖金等资料及时跟人事行政部进行沟通，确保财务部核算薪资准确度。

   (3)及时收集、迟到、早退、旷工，请假等资料，确保工资核算准确。

   5.社保、工伤

   社会保险的购买和退保保证及时、有效。健全工伤保险制度和流程，做到工伤事故处理及时，保证公司和员工利益。

   6.人事资料

   (1)完善人事资料，做到人在资料在，资料完整、准确，出现人事异动、离职及时进行资料更改。

   (2)电子档案和文本档案配套规范，将员工的有效证件、晋升、奖惩、异动情况及时准确的记录在文本档案上，定期进行检查和归类。

   7.积极推动文化建设，拉近公司同员工之间的距离

   (1)开展各种活动，如拔河比赛、象棋比赛，举行部门间的拔河比赛，由部门领导带头，增强团队的凝聚力和合作意识;举行象棋大赛成本低(可设少量奖金奖励)、可执行性强，发挥员工的特长，增强员工的自信心和优越感;

   (2)让员工积极参与公司各项制度的建设中来，提高制度的可执行性和员工的参与度，拉近公司同员工之间的距离。

   二、行政工作

   1.宿舍

   (1)完善生活配套设施，定期检查卫生，推行卫生奖罚结合，促进员工提高卫生意识;

   (2)多进行员工生活满意度调查，了解员工居住条件和心态;

   (3)定期检查寝室生活设施，预防火灾到等事故发生;

   (4)后勤水电工作做到及时、高效，保证员工生活;

   2.食堂

   (1)定期进行员工满意度调查，督促食堂提高伙食质量;

   (2)制定切实有效的食堂改革方案，改善员工伙食;

   3.保安

   (1)保安工作对全厂财产、安全起重要作用，须完善奖罚制度，对于立功保安进行奖励，工作不积极、玩忽职守的保安予以处罚或辞退。

   (2)规范出入厂制度，公司员工休息时间出入厂须带厂牌、带物品出厂须写放行条和检查，非公司员工进厂必须登记。

   4.晨会制度

   晨会可以很好的传达公司的制度和信息，必须充分利用晨会及时传达公司各项制度、信息、奖罚、人员异动情况，宣传企业文化。

   (1)每月开一次全厂员工大会，参加部门可根据公司情况而定。

   近期工作重点：

   一、人员招聘

   根据各部门人员需求人数和要求，制定招聘方案，尽快补充人员。

   二、安全方面

   1.防火

   排除火灾隐患，对公司进行消防大检查，发现存在的隐患必须及时处理，特殊区域的管理如吸香烟区、化工区等，不定时的检查。

   2.防盗

   为保证公司财产安全，保安组要加大工作力度，加强防盗措施。晚上保安不定时巡逻，及时了解公司异异常情况。

   三、纪律：制定相关纪律规定，严格按照制度执行，对事不对人

   上班必须佩戴工作证、穿工作服，出入须出示厂牌。严格按公司员工守则执行厂纪厂规，办公室人员要起好带头重用。

   四、定期5s检查、

篇(7)

时间过得飞快，一转眼我们迎来了2019下半年，那么餐饮店长上半年工作总结以及工作计划该怎样写呢?下面就是小编给大家带来的餐饮店长上半年工作总结以及工作计划范文，但愿对你有借鉴作用!

餐饮店长上半年工作总结以及工作计划范文(一)

时间过得飞快，一转眼我们迎来了2019下半年，回顾过去的上半年，有很多美好的回忆浮现在脑海里，在公司的重视培养以及各位员工的支持下，我同全体员工，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了2019年上半年各项工作任务。现在就我半年的工作情况给大家做个简短的汇报，请大家给予评议。

说实话，作为一名员工餐负责人，这半年来，我深感到责任的重大，这几年的工作经验，让我明白了这样一个道理：只有用心去观察，用心去与顾客交流，大家齐心协力才可以做好餐饮服务。

首先，先汇报一下上半年的经营状况：

从2019年以来，经营状况总体来说还算理想，辛苦了半年，我们改善的往年亏损的情况，并有一定的盈利，这让我们都觉得比较自豪。全年实现营业收入__元，比去年的__元，增长__元，营业成本__元，比去年同期的__元，增加__元，增加率__%.

其次，总结一下我2019上半年的工作收获。具体归纳为以下几点：

1、认真贯彻百花村的经营理念，将公司的经营策略及时准确的传达给每位员工，起好承上启下的桥梁作用。

2、充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。

增强团队的凝聚力，使之成为一个和谐的集体。

3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。

4、以身作则，做员工的表帅。

从百花村整体利益出发。

5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。

为了给顾客创造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境;积极主动的为顾客服务，尽可能的满足顾客需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开。

6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。

现在，新的半年开始了，展望2019下半年，在各位领导的指导和各位员工的支持下，我将以更精湛熟练的业务管理好我们的团队，为我们的员工提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳，尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。

餐饮店长上半年工作总结以及工作计划范文(二)

担任了半年的餐饮店长，收获诸多，现将这半年来工作的心得体会做个总结。

一、全力以赴、食堂达标

学年初的暑期，为达到标准化食堂而进行整建基础设施，餐饮公司筹集了240万元资金，有50多人参加工程的施工。工程收尾时，公司130人全员上阵，为暑期的整建工程圆满划上了句号。为节约每一元钱，包括经理在内的公司每一个人都成为最普通的劳动力。整建后的二个学生骨干食堂的面积增加了尽1000平方米，炊事设备基本达到了不锈钢化，硬件设施基本达到省《标准化食堂》的要求。目前，第一食堂后厨的硬件环境已被__市__区卫生行政部门列为院校食堂的样板。

公司的全年经营管理比以往更加规范有序。我们遵循了省《标准化食堂》细则的要求进行运作。我们根据《标准化食堂》细则和我院的具体实际重新修订了__学院餐饮服务公司〈规章制度汇编〉。对全员进行了规章制度的学习和讨论，对新工人进行了上岗前的组织纪律、基本技能、食品卫生法规、服务要求等的培训。同时，要求参加培训的人员参加考试。

全员素质的提高，为创造省《标准化食堂》打下了坚实的基础。经过艰苦努力和充分准备，我院的餐饮管理水平达到和部分超过了省《标准化食堂》的要求，二个学生食堂在_月_日双双被授予__省《标准化食堂》。我院餐饮的服务效果被上级和社会承认，是对学校的最大贡献，提前为建设综合性大学提供了相配套的基础性的服务标准。被授予《标准化食堂》，有力的提升了我院后勤服务的标准化和规范化水平的提高。

二、提升服务质量标准、实现师生满意新高

按照高标准的《标准化食堂》管理细则和服务标准进行企业化运作，是实现师生满意、学校满意、餐饮企业满意的最佳过程。

半年中，我们食品生产严格按相关法规进行操作，就餐者没出现肠道传染疾患。说明我们的食品卫生工作抓到了实处;生产过程的质量控制达到了要求;食品的餐具洗消毒过程达到卫生要求;就餐环境在本地属于一流，各界人士有口皆碑;省、市卫生行政部门对食堂的检查没提出异议或实质问题;我们为就餐者的健康真正负了责。

全年的利润率在8%左右，低于省《标准化食堂》的15%指标。低利润经营，使就餐者受益，突出公益性的高等学校后勤服务。

每日三餐的主副食品种多于《标准化食堂》的指标。两个主体食堂的午和晚间的主副食品种各达100余种，高于《标准》的2倍。__年3月成功地同__进行厨艺交流，社会和经济效果明显。

转载请保留此标记，谢谢!开办了食品一条街。在原有小炒部的地址上，进行了有计划的隔断，形成了有羊肉馆、炒饼店、西北拉面铺和快餐盒饭、新疆烧烤和风味包子间等组成较有特色的小吃区域，解决了部分人的饮食需求，丰富了我院的餐饮内容。

在餐厅里，每日午、晚有免费粥和汤供应给就餐者。有专用售饭窗口为贫困学生提供补贴性的饮食服务。有200把雨伞为师生雨天服务。餐厅内有12台电视为就餐者播放各类节目，丰富学生的文化生活和缓解了学校的压力。

成功地试办了教工自助餐形式。社会效果非常好。

全年没有一例炊事员或餐饮公司员工同就餐者发生争吵或以上的事件。

在一和二食堂设立了餐饮区主任现场办公席，实现服务者和被服务者零距离接触，面对面直接受理就餐者的提问和投诉或者批评。

餐饮店长上半年工作总结以及工作计划范文(三)

转眼间入职__公司工作已半年了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2019上半年工作情况作总结汇报，并就2019年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。

各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。

这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。

根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。

并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。

餐饮店长上半年工作总结以及工作计划范文(四)

20__年的上半年就这样悄无声息的溜走了。回顾整个20__年上半年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。现在我将这半年的工作总结如下：

一、经营状况

自上半年开业以来，总体来说很不理想，辛苦了半年，但是没给公司盈利，并且还亏损好多钱，这让我们很内疚。

二、经营方面

我们__一共有_档口，主打韩餐组窗口，凉菜组和小吃组让我们很头疼，多次让领导提出问题，有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定，但成本还算合理，效果不太理想。韩餐组和凉菜组，成本占__，酒水和其它三个组成本占__。在通过一系列的调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和创造性，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。但是，菜品调整的不太明显，但效果不太理想。

我们每周游街发宣传彩页，效果还算可以。

三、质量，卫生，服务方面

作为__店长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。期间，我认真听取了各方面的意见和建议，总结每月出现的问题，并及时改进，确保就餐顾客的饭菜质量。

卫生安全方面，严格执行公司的各项规章制度，认真抓好食品卫生安全工作，杜绝了生熟不分的情况。确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生，预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。

服务方面我们现在做的是最差的，刚开业时人员充足，服务还算好，后来服务人员流动比较大，招不上专业的人员，导致服务下滑。

由于我初次当餐饮店长，在成本以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改进，在以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益化，共同双赢。在以后的工作中，希望各位领导多提宝贵意见和建议，大家共同进步、共同发展!

展望20__年下半年，在各位领导的指导和广大员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自己，带领员工提供精美的菜品和优质的服务，尽自己的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。

多关心员工生活，多沟通交流，在技术方面多做些培训工作，为公司培养有用的人才。积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的温暖。

严格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。做好每个档口的成本核算，帮助员工树立节约意识。

我在餐饮部工作的这半年里，有辛酸，有喜悦，我感觉很充实，对我以后的生涯有很大的帮助，在此我想对我们部门的所有领导以及员工说声谢谢。