超市盘点总结精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇超市盘点总结范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

篇(1)

盘点准备

商品整理:收货区应在盘点日的中午12:00停止收货;将排面、端架、墙柱、服务台、维修处、促销区及收货区的商品归位;清理空箱,另外堆放;不用盘点商品“DNI”标签,包括:空箱、赠品、店内用品、非卖品;已启封的大包装外应标明内装单品的数量和包装单位;盘点前一日,退货商品清退完毕、报损商品清理完毕。

检查商品进价、零售价,核对商品条码、品名规格,全部调拨单交财务部核算会计(由营运各部门完成)。

检查整理电脑商品资料,确认所有单品录入电脑,确认所有收货单、退货单等涉及商品库存、进价的单据已经录入电脑(由电脑输单员完成)。

有效发票报告、欠发票供应商清单、已退货未扣款供应商统计表、调拨单交财务部核算会计。

财务部对账秘书打印核对盘点卡、盘点检查表,备制库存卡。

盘点卡按柜组、仓库与店面分开装入资料袋,由财务部发放至柜组。

盘点方式

最后一次商品整理完毕,盘点开始;初盘人员按单品排面逐一放置盘点卡,剩余盘点卡装回资料袋;初盘人员计数、称重,使用蓝色圆珠笔将数量及单位填入盘点卡的相应栏目,经手人签名。

复盘人员复核单品数量及单位,使用红色圆珠笔将数量及单位填入盘点卡,复核签名;初盘中发现错误须由部门主管签名更正,复盘中发现错误已经确认后修改,并由双方签名;商品无存货填写“0”;如发现某一单品有两个排面,应于盘点卡中按如下方式列示:①+⑧=⑨。

发现某商品无盘点卡,应即时通知部门主管补制手工盘点卡,填明商品编号、名称,补充登记盘点检查表,然后盘点,填写数量、单位、确认并签名。凌晨1时,收银部、防损部支援盘点人员交换盘点区域;

检查所有盘点卡,确认所有盘点数据已正确记录,并无漏盘、重盘;收集盘点卡,排好顺序,与盘点检查表核对,确认所有盘点卡均已收回,然后装回资料袋,交各区秘书。

电脑部的输单组至各区秘书取盘点卡,录入盘点数据、打印盘点明细表,然后连同盘点卡交柜组核对。如有错误交电脑部的输单组修改、打印盘点明细表,然后将盘点明细表连同盘点卡交财务部核算会计。

每次盘点采用交叉复盘方式,食品杂货区支援人员于食品杂货区进行初盘,凌晨1:00时起复盘非食品区;非食品区支援人员于非食品杂货区进行初盘,凌晨1:00时起复盘食品区。收银部、防损部支援盘点人员交换盘点区域的行动由盘点控制小组协调。小组视盘点进度具体安排。

盘点范围及比例

盘点范围包括库房与卖场全部自营商品,初盘比例为100%;复盘比例为:家电、化妆品、粮油、奶粉、生鲜区等易损耗或高单价商品100%;个人清洁用品、冷冻冷藏品为50%;其他为20%。

值得注意的是,各课应根据不同的商品特点,在不违反公司盘点制度的前提下,灵活掌握盘点。比如,冷冻商品和散装商品就可以初复盘同时进行,再合理地进行抽盘。

盘点进程表

每次大盘,各课均需张贴盘点进程表,也叫盘点程序控制表,由中控台总指挥或各处处长根据盘点的实际进程在表上签字确认。签字确认实行先动作后签字的规定,比如,在整理商品一栏上,只有当处长在确认该课商品整理已达到标准时,才签字确认。

盘点流程

盘点流程一般分为以下几大步骤:各课准备盘点所需工具与表单;各课合理分配盘点与次日值班人力;全店召开盘前动员大会;各部门就位,整理商品;初盘;复盘;核单、抽盘;录入。

注意事项

全体盘点参与人员务必从思想上和行动上予以充分重视;所有参加盘点人员必须服从盘点控制小组的统一调配;盘点中发现问题,应即时报告盘点控制小组;盘点工作必须认真负责,确保盘点数据的准确性;复盘人员如对盘点卡记载的数量单位有疑问,应质疑初盘人员,必要时重新盘点,取得准确数量单位后,签名确认。

填写盘点卡时,应写明商品计量单位(克、千克、盒、毫升、升、个、包、箱、罐、桶);盘点数据的计量单位为单品销售单位(最小单位)。特别注意:重量单位统一使用克、千克,不得使用“斤”作计量单位。香烟计量单位为“包”,不得使用“条”作计量单位。

目的和要求

盘点是衡量门店营运业绩的重要指标,也是对一年的营运管理的综合考核和回顾。

盘点的目的

超市在营运过程中存在各种损耗,有的损耗是可以看见和控制的,但有的损耗是难以统计和计算的,如偷盗、账面错误等。因此需要通过年度盘点来得知超市的盈亏状况。通过盘点,可以达到如下目标:

超市在本盘点周期内的亏赢状况;

超市最准确的目前的库存金额,将所有商品的电脑库存数据恢复准确;

得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单位,以便在下一个营运周期和加强管理,控制损耗;

发掘并清除滞销品、临近过期商品,整理环境,清楚死角。

盘点的要求

真实:要求盘点所有的点数、资料必须是真实的,不允许作弊或弄虚作假,掩盖漏洞和失误。

准确:盘点的过程要求是准确无误,无论是资料的输入、陈列的核查、盘点的点数,都必须准确。

完整:所有盘点过程的流程,包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点的点数等,都必须完整,不要有漏区域、遗漏商品。

清楚:盘点过程属于流水作业,不同的人员负责不同的工作,所以所有资料必须清楚,书写必须清楚,货物的整理必须清楚,才能使盘点顺利进行。

团队精神:盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少停业的损失,加快盘点的时间,超市各个部门必须有良好的配合协调意识,以大局为重,使整个盘点按计划进行。

各司其职

店长:

盘点前3天召集盘点组织工作小组会议,分配各成员的组织职能;在早班会上召开全员盘点动员大会;对整个盘点过程、人员的调配负责;盘点过程的监督。

财务经理:

协助店长盘点前召集盘点组织工作小组会议;

总结上次盘点工作,提醒各成员盘点前和盘点中应注意的事项;

盘点工具的准备和发放;

写出每次盘点报告;

注意盘点差错表的复查组织和修正。

店长助理:

协助店长和财务经理落实盘点过程的组织、人员分工;

盘点前组织主管对商品进行整理、报损处理;

对盘点前商品的购进作合理的计划和控制;

协同保安经理对盘点配置图和盘点人员安排表进行划分,并检查落实。

保安经理:

牵头画出盘点配置图、盘点人员分配表;

组织货架、端头、堆位等位置编号的粘贴和检查;

对本区的盘点工作全面负责,协助店长和财务经理对盘点过程的组织、人员的分工进行跟踪和落实;

对内仓、堆位、货架顶上等非常规位置的商品进行重点监督;

出盘、复盘的现场组织和参与。

主管:

负责本柜盘点工作的组织和安排;错盘、漏盘商品的复核。

财务人员:

错盘、漏盘商品的复核;差错情况的清理。

柜组人员:

初盘、复盘、核收银员盘点单;差错商品的再次复盘。

盘点的常识

一、 盘点的概念

所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点,以确实掌握该期间内的实际损耗。对部分商品进行盘点,称为周期盘点,每年一次对整个超市的商品进行盘点(生鲜除外),称为年度盘点。

盘点是衡量门店营运业绩的重要指标,也是对一年的营运管理的综合考核和回顾。因为盘点的数据直接反映的是损耗,所以门店年度盈利在盘点结束后才可以确定。盘点的损耗同样反映门店营运上的失误和管理上的漏洞,所以发现问题,改善管理,降低损耗是盘点的工作目标。

门店的盘点有多种,生鲜部门每月两次盘点;家电精品部门每日进行的特别商品的台账盘点;食品干货、百货部门为维护电脑库存准确而每季度进行周期盘点;整个门店年末进行的年度盘点(大盘点);新店开张3个月内进行一次新店的新张盘点等。

二、 盘点的目的

超市在营运过程中存在各种损耗,有的损耗是可以看见和控制的,但有的损耗是难以统计和计算的,如偷盗、账面错误等。因此需要通过年度盘点来得知超市的盈亏状况。通过盘点,可以达到如下目标:

1.超市在本盘点周期内的亏盈状况。

2.超市最准确的目前的库存金额,将所有商品的电脑库存数据恢复正确

3.得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品,以便在下一个营运年度加强管理,控制损耗。

4.发掘并清除滞销品、临近过期商品,整理环境,清除死角。

三、 盘点的原则

(一) 真实:要求盘点所有的点数、资料必须是真实的,不允许作弊或弄虚作假,掩盖漏洞和失误。

(二) 准确:盘点的过程要求是准确无误,无论是资料的输入、陈列的核查、盘点的点数,都必须准确。

(三) 完整:所有盘点过程的流程,包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点点数等,都必须完整,不要遗漏区域、遗漏商品。

(四) 清楚:盘点过程属于流水作业,不同的人员负责不同的工作,所以所有资料必须清楚,人员的书写必须清楚,货物的整理必须清楚,才能使盘点顺利进行。

(五) 团队精神:盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少停业的损失,加快盘点的时间,超市各个部门必须有良好的配合协调意识,以大局为重,使整个盘点按计划进行。

四、 盘点的计算公式

盘损率%=(账面库存―盘点实际库存)/盘点周期的总销售金额×100%

账面库存=上一年盘点库存+盘点周期的采购成本±分店转货成本―盘点周期的销售成本

公式解释:

1.盘点的金额是按成本的价格为基础进行计算的。

2.盘点的实际库存=Σ单品盘点数×单品成本价格。

3.转出本店的,成本为“减”,转入本店的,成本为“加”。

4.盘点周期的总销售金额与库存成本必须同时是不含税或同时含税的金额。

五、盘点的基本概念

1.HHT:电脑设备的一种。可以储存商品的资料和数据,相当于输入终端记忆器。与主机联网后,可以将数据传输给主机进行处理。

2.初点:第一次进行的商品点数。

3.复点:第二次进行的商品点数。

4.抽点:对已经经过复点的商品进行抽查点数。

5.三点:在二次盘点计数后,不能一致的商品,进行第三次或多于第三次的点数。

6.点数单位:商品在点数时的计数单位。

7.正常陈列区:指商品正常陈列销售的货架的区域总称。

8.货架库存区:指商品正常陈列销售的货架上方用来存放商品库存区域的总称。

9.后仓:指非销售区域的仓库。

10.周转仓:指收货部临时用于存放商品库存的区域。

11.控制台:在盘点进行中,设置的盘店控制中心。

12.锁库:电脑中心对系统的数据库进行“锁住”的动作。锁库后系统不能收货和销售,不接受任何数据的更改。

13.系统陈列图:将楼面的陈列图按盘点程序输入电脑系统中。

六、盘点的总流程

如下是门店盘点的总流程:

总部盘点通知

门店盘点小组的成立

盘点准备工作计划

盘点区域的规划

陈列图的确认

准备文具准备盘点表设置盘点图人员安排商品整理盘点培训

库存区预盘点

停止营业

陈列区盘点

盘点结果的确认

盘点结束

程序解释:

总部盘点通知:总公司营运部下达所有下属门店本营运年度的盘点安排,确定具体的盘点时间,组织财务、审计、监盘小组到门店参与、监督门店的年度盘点。

门店盘点小组的成立:门店在接到总部的通知后,提前于盘点日一个月前成立门店的盘点小组,全面进行年度盘点的准备工作。

盘点准备工作计划:用倒计时的方式将盘点所需要进行的工作以清单的形式列印出来。

盘点区域的规划:将所有需要盘点的区域进行编号规划,将不需要盘点的区域划分出去。

陈列图的确认:对整个门店所有需要盘点的区域的陈列图进行确认,并输入电脑系统。

准备文具:准备所有盘点需要的文具、用具等。

准备盘点表:在库存区预盘点之前,将所有的盘点表审核、准备完毕。

设置盘点图:将门店所有陈列区域的商品陈列图设置到电脑系统中。

人员安排:安排所有参加库存区盘点、陈列区盘点的人员,以及盘点指挥中心和盘点资料处理中心的人员。详细到如工作时间、就餐时间、报到地点等。

商品整理:在盘点进行前,对销售区域、库存区域的所有属于盘点的商品进行整理,使其符合盘点的要求。

盘点培训:组织对盘点小组人员的培训、管理层的培训、参加盘点人员的培训。

库存区预盘点:盘点日前一天对整个门店的库存区域进行提前盘点,但资料与陈列区的盘点资料一起输入。

停止营业:盘点前2小时门店停止营业,盘点公告则在一周前以广播、告示等方式知会顾客。

陈列区盘点:关店后进行陈列区的盘点。

篇(2)

因此，为了更好的了解社会，锻炼自己，感受社会就业的现状，体验一下工作的乐趣，这学期的假期我根据时间及自己的实际情况在假期期间找了一份促销的工作，虽然仅有十多天时间，但我觉得受益匪浅，基本上达到了自己的目的。短短的工作让我体会到了就业的压力、自己能力的欠缺及社会的艰辛，同时让我感到工作的无比快乐，一种在学校自由天地无法体会到的残酷竞争的“愉悦”。

先来介绍一下我的工作环境——淄博大福源超市。它是一家大型连锁超市，主要服务于周边居民的日常生活需求，它的营销部门被分为好几个部分：副食食品科、饮料酒水科、生鲜食品科、服饰杂货科、日常百货科、家用电器科等等。我的工作日程是这样安排的：每天上午8：00上班——晚上9：30下班，在岗时期要参与超市盘点和入库整顿。有空时帮理货员看看货架的排列是否整齐和清洁、货品的齐缺并且及时加货上架。在别人眼中，超市的兼职工作是相当轻松的，但他们又何尝知晓，超市的工作和他们说的却正好相反！每当超市大库来时，每个人都将变的更加忙碌，根本就没有休息的时间，哪怕是喝一口水……在那工作的半个月中，我就有那样的体会，从卸货到货物进仓往往要持续两个小时左右，“累”成了每个人的写照！但当我们把货物全部进仓后，也不可能有什么时间去休息，工作中一直都是站着或是在奔跑的途中，有时因为业务的不熟悉我常常受到区域负责人和主管的奚落。每到要进行盘点的时候，就是我变成“牛”的时候。所谓盘点就是在那天下班后，等到最后一位顾客跨出大门后，锁门——交代各自所要盘点的货架——开始一一对应的数量、金额和品目盘点——各单位例行工作总结小会——打扫卫生。

记得曾经有一个长辈就跟我说：不管做什么要多做事，少说话！话虽简单，但真正做起来就不简单了。要在众多同事、干部甚至于顾客眼里一开始就留下一个好的印像可不是一件简单的事情，而且我要在同类品牌的平等竞争下让销售量来说明我工作的努力，击败对手，这的确有难度。我至今还记得我第一天将台子摆出，开始招揽生意的那一刻我极度期待下班回家和难以面对大众的羞涩心情。喊话器毫不留情的将我是个生手的秘密公之于众，还有周围和我一样在做促销的那些老手们的好奇与嘲笑，好在超市的厂方专职促销员大姐很照顾我，她仔细地给我讲解了有关具体的事项和要注意的重点，比如说我决不能破坏超市的规矩。俗话说：“国有国法，家有家规。”自然，作为一个单位也有相应的规定了。我们超市制定了很多的规定，比如：不可以串岗、不可以闲谈、不可以把手机带在身上等等。不管是谁，随喊随到。在超市做促销员，有时还是很忙的。特别是周末，很多的供货商都在周五送货以便应付周末的客流量，然后顺便结帐。有时候，一连几家供货商送货来，这时候就忙了，有很多货物卸在收货处。仅有几个人在收货处是忙不过来的。既要验货又要把货装走。于是，他们就需要人来帮忙了。我是刚来的，对仓库的布局不了解，好多次帮倒忙被领导骂。并且去了普通员工不该进去的机房重地被给予了严重警告。我要把各个柜台的货物分开，并分别送到各个货架附近，如果是一般的货物倒是没什么，但有时候有的商家送的是饮料、酱油、食用油之类的货物就很重了。超市进货都是几千箱饮料、几百箱酒的，每卸一次都特别累，但是谁叫我是新来的，虽然是女的也还是难逃新人受欺负的厄运，只有这样才能相安无事，大姐她当初也是这样过来的。

当然在没有货要上的时候一定要找点事情做。“上货”，说通俗点，就是“补货”。货架上的货物被顾客买走了，货架就空了，这不仅影响了排面还会影响销售，得从仓库把同样的产品拿来补到原来的位子上去。如果超市的顾客很多的话，不能只顾着补货，要看着点的。等到货架上的货物都补齐了，就站在排面前吸引顾客对你的产品产生兴趣，我拿着托盘拦住路过的客人让他们品尝，并且重复我已经重复了几百遍的解说台词。如果没有什么顾客，也没有货要补，那就抹货架。货架一段时间不抹后，就会有一些灰尘，顾客看到有灰尘的产品，感觉上就像这件产品时间长了、是旧的，自然就不会买了。这样不但给顾客留下了个坏印象，而且货物也就卖不出去了。其实，抹货架还有个好处：可以坐下来！这个很好，在超市是不可以坐下的，谁能连续站那么长时间啊？所以，在没有什么顾客而且没有货补时，可以抹货架。

篇(3)

―――华商店建店五周年一、前言：12月对于华商店来说是不平常的，因为这个月包含了圣诞节、小除夕夜，接着就是元旦，然而最不平常的是一年一度的店庆日。古人云：凡事预则立，不预则废。因此，我们策划了为期两个星期的店庆前期活动-----低价狂飙，为我们即将来临的“店庆月”打下了良好的基础，这也确实给我们即将挑战的新竞争对手……2.[企划文案]超市"放心肉"营销策划[佚名][20__年8月14日][0]　对放心肉推广的初步设想前言垃圾猪、注水猪、含有瘦肉精等不合格的鲜肉在市场上地广泛流通，以及吃了不合格肉类给身心健康带来的隐患，不得不让市民们谈肉色变。政府的严打严抓，真正让市民放心多少呢……

3.[企划文案]超市夏日促销策划案[刘琳][20__年8月14日][1]谱写“夏日里的神话”

――二期区域营销杭州区活动方案……

4.[征文演讲]粗耕一亩，不如精耕一寸(超市特色营销演讲)[刘琳][20__年8月14日][5]粗耕一亩，不如精耕一寸----加强“区域营销、单店营销”势在必行前言各位领导、同伴们，大家好!我是企划组代表郎美芬，非常荣幸今天能有这个机会来和大家分享学习心得，在我开始演讲之前，让我们轻松一分钟，文秘站网原创请大家和我共同来欣赏一个一分……

5.[竞聘演讲]竟聘超市店长助理的演讲词[零度先生][20__年8月13日][24]我今天演讲的题目是《我不后悔每一天》各位领导、各位同事：新年好！伴着新年鞭炮的余声、和着节日的喜气、踏着春天的脚步，我们万客源超市又迎来了充满希望的一年，作为万客源金桂路店的老员工，我也一步一步地成长起来了。我叫XXX，现年19岁，现在担任金桂路店收银课长一职，今天我来竟聘的职位是店长助理。当我踌躇……

6.[企划文案]超市周年店庆营销活动方案[wangxw][20__年7月11日][452]文秘站网四周年店庆营销活动方案1.0目的结合__*20__年度营销规划，制定并实施四周年店庆营销方案，以增加超市聚客力和商品销售，增强市场控制能力和社会影响，获得经济效益和社会效益双丰收。2.0主题：欢乐总动员——____四周年庆典倾情上演3.0促销原则制造惊喜给顾客以实惠，营造热烈的购物气氛。4.0内容4.1活动时间200……

7.[企划文案]超市三季度评优活动方案[wangxw][20__年7月11日][45]三季度评优活动方案一、活动目的：提高员工积极性，响应集团公司“奋战三季度跨越新颠峰”的活动精神。二、奖项设置：岗位标兵12名、优秀促销员10名。三、评选范围：1、……

8.[调研报告]超市八月份顾客调查分析报告[wangxw][20__年7月11日][48]8月借庆贺__撤县设市十周年之际我超市以《寿光日报》有奖问卷调查的方式了解了消费结构、消费层次、消费需求等情况，依据消费者的客观需求进一步健全、优化商品类别，提高、完善超市服务。文秘站网本次调查为期3天（8月8、9、10日），现将调查内容、调查结果及调查分析汇报如下：一、调查内容及形式本次调查问卷通过《寿光日报》面向……

9.[企划文案]超市主管竞聘方案[wangxw][20__年7月11日][52]文秘站网主管竞聘方案一、活动目的：为充分调动员工参与竞争的积极性和主观能动性，优化现有人力资源配置，在公司日常管理中深入贯彻实施“人人时时事事”有竞争的思想。二、竞聘岗位：__部主管（1名）__部主管（1名）三、竞聘范围：各部门临时工以上人员四、参加条件：1、&am……

10.[心得体会]超市员工学习心得[wangxw][20__年7月11日][259]连锁经营中每家新店在开业之初都会遇到因为对新消费群体的需求无法做到全面深入的了解，而造成商品组合欠佳、形象宣传模糊、顾客认知率 较低等情况，在这时如果不进行及时、系统、有效的引导认知工作，便会使企业走进一个被业内人士习惯上称之为的“雾境营销”的误区。区域消费水平的差别、消费者所处文化氛围的不同等原因，势必造成消费群在认知接受新进入者时行为表现方面的不同。特别是在当地同类产业并不处于衰落期时……11.[企划文案]超市员工春季娱乐健身活动方案[wangxw][20__年7月11日][55]

员工春季娱乐健身活动方案一、活动目的：为活跃员工业余生活，增加企业活力，展现员工健康向上的精神风貌和团队意识，特组织本次职工娱乐活动，使员工身心得到放松，更为积极的参与工作。本次职工娱乐活动为体现团队精神、集体荣誉感，各项活动都以部门为单位组织……

12.[企划文案]超市员工“夏日·勇气”全员军训方案[wangxw][20__年7月11日][42]“夏日·勇气”全员军训方案##定于近期对全体员工进行一次军训，旨在提高全体员工的工作积极性，增强吃苦耐劳精神，锻炼全员纪律作风，在超市内形成一种良好的风气。具体方案计划如下：一、军训安排：第一期至第三期时间为：5月13日—5月21日（分三批，每批三个方队，每队40人左右，每批三天）第四期至第六期时间为：6月6日—6月1……

13.[工作总结]超市20__年上半年总结及下半年工作思路[wangxw][20__年7月11日][258]20__年上半年文秘站网全体员工在市领导的关心、各职能部门大力指导下，不断深化集团公司环节控制、流程管理的工作思路，以经营为中心、以市场为导向、以规范管理为保障不断完善、提升，逐步得到了寿光广大消费者的认可，成为当地消费者公认的购物首选场所。20__年上半年，我们共完成商品销售1。6亿元，较去年同期增长45，回顾上半年，我们主要做了以下工作：1、上半年____除根据__*总部……

14.[会议发言]超市3·15发言材料[wangxw][20__年7月11日][59]尊敬的各位领导，来宾，消费者朋友们：今天，“3·15”消费者权益日纪念大会隆重召开，本次活动的主题是“健康·维权”。文秘站网自20__年开业以来始终以“全面提升家庭生活品质”为工作方向，深入贯彻“顾客100满意”的工作思想，从根本上保证消费者的实惠和利益，得到了广大消费者的认可。在工作中我们一直把商品质量视做企业的生命线，建立了先进完善的质量管理系统。在运营近三年的时间里我们积……

15.[企划文案]连锁超市年会风彩展示方案[小狼韩][20__年5月28日][62]东北大区风彩展示方案一、人数：23人二、服装：全部唐装,一方面突出东北人豪放的性格,另一方面突出新年的喜庆气息（艾总—蓝色；其他人：11人蓝色、11人红色）三、舞台展示分为三部分：（一）舞台后侧按人数比例排成两行，艾总第一个上台，然后其他人员边说台词边陆续往前走，分别站到艾总两边，最后形成V形队列。(每个人上台时,其他人鼓掌打拍,并在适当的时候配架子骨)。众人出……

16.[调研报告]超市税收管理存在的问题及对策[马国才][20__年3月24日][213]超市税收管理存在的问题及对策当前,超市作为一种先进的、优化的规模经济的商业形态，正在逐渐被广大消费者所接受。作为一种新型商业形式，税务机关必须建立与之相配套的管理机制和征收模式，今年行唐县地方税务局在石家庄市地税系统，统一开展整治重点行业税收活动中，抽专人对城区内大大小小十几个超市进行了检查。从检查情况来看，各超市的财务管理、各种专业发票管理水平和质量参差不齐，依法纳税的思想意识还有待于……

17.[开业开幕]慈善捐助超市开业仪式讲话稿[dglmx][20__年3月11日][522]XXX慈善捐助超市开业仪式讲话稿各位领导、各位嘉宾，下午好！在今天春光明媚、春意融融的大好日子里，XXX慈善捐助超市隆重开业了，作为全市试点工作之一的XXX慈善捐助超市，经过三个月的紧张筹备工作，今天正式投入使用了，这是我镇慈善事业发展中的一个重要里程碑，同时也是我镇慈善事业的一件盛事、喜事。值此，谨让我代表镇委镇政府向XXX慈善捐助超市的顺利开业表示热烈的祝……

18.[规章制度]超市货款结算制度[fanfan1217][20__年3月10日][154]货款结算制度为了合理利用、调剂资金，确保及时承付供应商货款，对货款的结算制度做如下规定：1、月结（代销商品）付款时间为每月20号，对帐时间为每月8—10号，货款（单据）结算的时段为上月25号前。供应商于每月8—10号到课长处按规定时间的销售金额开付款通知单，持结算联到店面核算员处抽单，按核算员核对无误后的金额开出增值税发票交到财务，方可办理结算手续，否则财务将……

19.[规章制度]超市商品盘点制度[fanfan1217][20__年3月9日][392]商品盘点制度一、盘点分为两大部分：排面盘点和非排面盘点。排面是指端架、堆头、展示柜、悬挂物、正常端排面非排面是指仓库、各区、课暂存区，商管课的未打单退货 区，及排面上层所堆放整件商品。二、盘点的工作时间安排：1、在盘点日前两天，要求店面不收货、不退货，清理好所有单据交到店面核算员处，以保证盘点所有数据……

20.[规章制度]超市现金管理制度[fanfan1217][20__年3月9日][432]现金管理制度为了加强公司对现金的管理，防止资金滞留，加快资金周转，保证资金安全，杜绝利用职务之便，挪用公款，收受回扣，报假帐，假公济私等行为的发生，制定本制度。一、出纳现金的管理。公司出纳员要严格审核各种现金收付原始凭证。各种原始凭证必须真实、合法、准确，审批手续必须齐全，不符合要求的凭证，出纳员……21.[竞聘演讲]拥有自信把握成功(连锁超市经理竞聘稿)[佚名][20__年3月3日][1528]

拥有自信把握成功各位领导：首先，感谢公司提供了这个展示自己、让大家认识我、了解我的机会。“公开、平等、竞争、择优”，这是历史的必然，也是时展的要求。这次竞聘对我个人是一个重要的激励和挑战，将有益于我个人素质的提高。此次竞争，无论成功与否，我都将一如既往的听从组织的安排，干好自己的本职工作。我竞聘的岗位是基隆店门店经理。下面我将分三个部分进行我……

22.[企划文案]3.15超市活动策划[掌纹][20__年2月25日][341]3．15活动策划方案活动时间：20__年3月10日——15日活动主题：情系3.15爱心连万家活动地点：购物广场业态、综合超市副题：关注3.15……

23.[会议发言]在超市新员工培训会上的发言[fanfan1217][20__年2月8日][1436]各位学员、各位战友：大家好！今天是各位来超市报到的第一天，意味着您将成为超市这一大家庭中的一员。首先，我们代表超市董事会和总经理室对你们的到来表示热烈的欢迎，希望你们在这一次的学习培训中刻苦认真，不做表面文章，在学习培训中真正有所收获。为以后步入工作岗位奠定扎实的理论基础，并将理论知识与今后的实际工作有机地结合起来，在实践中予以完善、予以创新。唯有创新，我们超市才会有大的提高；唯……

24.[企划文案]超市“亲子活动”商业软文[掌文][20__年1月17日][188]时代中的花朵绽放童年欢乐童年是一首歌，每一个跳动的音符是孩子们的一个愿望，童年是一幅画，每一笔都是孩子们对未来的期盼……轻点舞步，意趣盎然。这就是时代中的花朵，在童年中绽放童年的欢乐……超市可以举行游园会？“佳用不是超市吗？怎么会有这么多的大人、小孩在表演呀？”一位孩子好奇的问妈妈。“你看他们几厉害的，在舞台上跳舞跳得几好的……”一位阿姨指着一位在舞台……

25.[企划文案]超市创意概念广告文案[掌纹][20__年1月14日][342]广告创意一宣传口号：送礼就在好时尚包装的风格可以简约，修饰的点缀可以简单，但心中的情意必须足够“奢侈”。在好时尚，注重的是另一种观念。……

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关键词：生鲜食品；连锁超市；防损

中图分类号：F252 文献标识码：A 文章编号：1674-1723（2013）03-0241-02

连锁超市作为一种新型的现代化零售商业形态，已经逐步成为生鲜食品流通的主要渠道。随着连锁超市生鲜食品经营规模的扩张与成熟，生鲜食品流通中的生产、流通、销售等各个环节都将相应发生变化，生鲜食品进一步实现标准的商品化生产，这无疑为连锁超市生鲜商品的管理带来益处。然而因为生鲜商品的特殊性，其经营也成为连锁超市管理的难点。主要原因是生鲜商品的经营对操作人员技术要求较高，并且存在较多的不易控制因素。如：生鲜的价格、生鲜的质量、生鲜的加工、生鲜的保鲜及生鲜的损耗等等。其中生鲜的损耗对毛利的影响很大，也是生鲜经营上最困难的部分，所有超市生鲜经营者都面临着生鲜经营的损耗控制问题。

本文从连锁超市生鲜食品经营管理的角度出发，重点对超市生鲜食品的防损问题进行探讨。

一、超市生鲜商品的经营的范围

生鲜商品按照加工程度和保存方式不同，包括初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类。

初级生鲜商品：凡属于新鲜的、未经烹饪等热加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水产品中的鱼类、贝类等，经简单处理后在冷藏、冷冻或常温陈列架上贩卖的商品。

冷冻冷藏生鲜商品：其中包括冷冻食品和冷藏调理食品两类。

1.冷冻食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷冻及严密包装在-18℃以下储存及贩卖的食品。

2.冷藏调理食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷却及严密包装在7℃以下储存及贩卖的食品。

3.加工生鲜商品：经过烹饪等热加工处理后的熟食、面包点心和其他加工食品。

（1）熟食调理食品：农、畜、水产原料经油或脂烹煮或烟熏或注入特殊原料配方，腌渍之各种即食品。

（2）面包、糕点食品：面包、蛋糕、馒头、面条等主食及糕点类食品。

二、连锁超市生鲜食品经营的特点

（一）盈利能力高

超市中非生鲜商品类的标准化食品和非食品，在激烈的竞争中，平均毛利率一直处于较低的水平，而超市生鲜商品的平均经营毛利基本可以保持在15%-20%的水平上，良好的生鲜经营成为连锁超市盈利的重要来源。

（二）集客能力强

生鲜商品是顾客购买频率较高、与消费者日常生活关系密切的商品。顾客常常会把超市是否经营高质量的生鲜商品作为选择购物场所的重要标准。因此超市生鲜区是吸引来客数的重要因素，是集客力的重要来源。尤其是社区型的超市，生鲜商品经营的好坏直接影响着门店经营的成败。

（三）专业性要求高

生鲜食品经营涉及连锁超市经营方法、各类食品保鲜与加工技术、食品加工组织管理等许多方面的专业技术，不仅每个方面和分管部门都有较强的专业性，而且总的专业面广，综合性和交叉性也强。因此，生鲜食品经营整体专业化水平的高低直接关系到包括商品流转、损耗等在内的连锁超市经营效果，这些都生鲜食品的管理及管理者提出了较高的要求。

（四）超市经营的新生点

由于生鲜区的经营集客能力强、毛利高，它占连锁超市各个门店中的销售份额也在增大。从整体情况来看，生鲜区经营面积以及销售额比重已逐步从10%左右扩大到接近30%，平均毛利超过20%。同时，因为超市生鲜区是最能够反映超市经营特色，形成连锁超市差异化的重要项目之一，所以连锁超市生鲜食品的经营正逐渐成为经营的热点。

三、超市生鲜食品损耗的产生原因及防损存在的问题

（一）生鲜食品损耗产生的原因

1.生产责任原因。产品质量：部分由超市自行生产的产品质量达不到出品标准要求，而造成减价和报废所致的损失；

工作疏忽造成损坏：由于员工工作疏忽大意导致设备和原料损坏；

产品卫生问题：环境卫生达不到标准，影响的品质及其外观，最终影响销售；

设备保养、使用不当：由于设备养护和使用失当，设备无法正常运行，导致变质损耗出现和加大；

生产正常损耗：是指在产品加工储存过程中由于水分散失或工具沾带等原因造成的一定比例的损耗，这是所有损耗中唯一可视为合理的损耗。

2.管理原因。变价商品没有正确及时处理：由于生鲜食品因鲜度和品质不同，致使价格变化比较频繁，如果管理不到位，变价商品得不到及时、准确的处理，就会产生不必要的损失；

店内调用商品没有登记建帐：生鲜食品各部门之间常会发生商品和原料相互调用的情况，如果各部门的有关调用未建帐或记录不完整，就会在盘点帐面上出现较大的误差，造成库存流失；

盘点误差：在生鲜食品盘点工作中，由于管理无序，或盘点准备不充分，对于盘点的误差不能及时查明原因，必然出现常见的盘点误差损失；

订货不准：生鲜部门订货人员对商品销售规律把握不准或工作不够细致，原材料或商品订货过量，往往无法退换或逾期保存而造成商品或减价损耗；

员工班次调整：在员工班次调整期间，由于新的岗位需要一段适应时间，损耗在这个阶段属于高发期。

3.后仓管理原因。收货单据计数错误：在收货环节上，由于相当一部分为非标准商品和原材料，因鲜度、水分含量和冷藏温度等的不同，收货的标准受收、验货人员的经验影响较大，出现判断误差和计数错误的可能性也较大，这里也不排除人为故意造成的误差；

退换、索赔商品处理不当：部分超市未设立索赔商品管理组或专职人员，或管理工作不到位，对索赔商品得不到及时处理，无法取得合理的索赔商品补偿，使得本可挽回的损失扩大化；

有效期管理不当：生鲜商品和原料需要进行严格的有效期管理，做到“先进先出”，如果管理不当，就会出现较大的损失；

仓管商品和原料保存不当而变质：由于生鲜食品和原料保存环境和温、湿度条件达不到要求，也会造成变质损失；

设备故障导致变质：因冷藏、冷冻陈列和储存设备运转不正常或出现故障，导致变质损失。

（二）连锁超市生鲜食品防损存在的困难

1.生鲜防损整体管理水平低。损耗控制涉及超市管理的许多方面，需要超市各个部分共同协作，只有不断提高整个管理水平和管理体系，损耗控制才有真正的得到控制，而当今，生鲜食品在超市中管理中复杂多变，缺乏管理标准，导致防损整体管理水平低下。

2.防损过程中目标不明确和流程不规范。中国连锁超市在生鲜食品防损过程中，没有足够的认识到防损对生鲜食品经营的重要性，导致对生鲜食品防损目标不明确，在生鲜食品采购，库存控制，缺货管理中流程中由于制度不完善，损耗在无形中发生.

3.生鲜食品在损耗控制中细节不到位。生鲜食品在经营中，从供应，到储存，到商品陈列，对整个流程的环境要求，作业要求和流程每一步，都需要层层规范，按照生鲜各种特性进行科学的细致的包装保护及陈列技巧，让生鲜在自然流失中达到最低的损耗。

4.生鲜食品的进，销，存衔接效率低，导致生鲜损耗严重。生鲜食品的进，销，存相对于其他物品的进销存，相对要求高的多。生鲜食品的特性就决定了生鲜食品在采购中必须对商品的品质进行严格把关，根据各个门店的销售情况，进行订单式的管理，根据生鲜食品特征进行科学的配送，细化配送作业流程。生鲜食品在销售方面要灵活多变，科学的商品陈列和及时的促销手段，让顾客及时，方便的购买，这样才能更好的控制损耗，国内超市在生鲜食品经营中远远没达到生鲜食品经营中的水平，导致生鲜食品损耗高居不下。

四、连锁超市生鲜食品防损策略研究

（一）损耗控制的制度保证

制度保证的目的是列出相关的工作流程，找出关键控制点，以高标准的管理减少各个工作环节中可能出现的损耗机会，降低损耗发生的概率，起着全面预防的作用。要根据个生鲜食品的的商品类别的加工生产流程制定各个生产、加工、作业的岗位工作任制，还要根据损耗的原因和生产工作流程，进一步明确关键控制点，采取切实可行的控制措施，对损耗多发环节进行控制和管理。最后还要建立数字化的管理理念，完善损耗原因分析数据资料的记录将相关的数据提示给有关工作人员，指导损耗工作的科学，有效的进行。

（二）损耗控制的方法保证

1.把握好供、存、产、销之间的平衡关系。管理人员要与员工一起，注意做好同期销售记录的积累和销售总结，共同分析不同季节和节假日的各类产品的销售规律，平衡好供存产销的关系，提高原料和产品订货的的准确性，这种平衡是建立在长期的经验积累和销售记录分析的基础上。

2.做好产品二次开发工作。所谓的鲜产品的二次加工和深度开发，就是将即将过期卖不掉的商品，提前回收，转到其他生鲜部门去加工成熟食制品、半成品配菜，或者其他促销赠品，这方面的转化品种较多，毛利也大一些。生鲜品二次加工和品种深度开发建议归入适当的部门，以便灵活经营促成良好的转换，这是经常被忽略、却有助于降低生鲜损耗的方法。

3.有效期管理解决方法。生鲜商品的有效期管理是一项十分繁琐，但又必须认真对待的工作。有效期管理无序必将导致大量产品过期损耗。如安排专人整理货架，明确岗位责任或班组责任制，建立严格的有效期管理工作检查和复查制度。

（三）损耗控制的培训保证

生鲜区防范损耗的各种工作分析中可以发现，生鲜区的人员专业培训投入与损耗发生明显呈反比，专业培训对于减少损耗起着不可忽视的作用。这种培训一方面是生鲜区的相关操作规程及管理规范的培训、示范和演练；另一方面也是更为重要的是加强员工对生鲜商品属性和管理的认识，着重提高员工的商品认知水平，因为在实际工作中相当一部分的商品保管、处置不当的损失就是由于员工对所经营商品缺乏基本了解所致，而这方面的业务培训却常常会被忽视，这一点对目前初创的生鲜经营企业尤为重要。

参考文献

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[5] 荆林波.业态变迁学说及其促进我国流通创新的政策建议[J].财贸经济，2003，（1）.

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对于我们在校大学生来说，能在寒假有充足的时间进行实践活动，给了我们一个认识社会、了解社会，提高自我能力的重要的机会。作为大二的学生，社会实践也不能停留在大一时期的那种毫无目的的迷茫状态，社会实践应结合我们实际情况，能真正从中得到收益，而不是为了实践而实践，为了完成任务而实践。我觉得我们在进行社会实践之前应该有一个明确的目标，为自己制定一个切实可行的计划。应注重实践的过程，从过程中锻炼自己、提高能力。

因此，为了更好的了解社会，锻炼自己，感受社会就业的现状，体验一下工作的乐趣，这学期的假期我根据时间及自己的实际情况在假期期间找了一份促销的工作，虽然仅有十多天时间，但我觉得受益匪浅，基本上达到了自己的目的。短短的工作让我体会到了就业的压力、自己能力的欠缺及社会的艰辛，同时让我感到工作的无比快乐，一种在学校自由天地无法体会到的残酷竞争的愉悦。

先来介绍一下我的工作环境xxxx超市。它是一家大型连锁超市，主要服务于周边居民的日常生活需求，它的营销部门被分为好几个部分：副食食品科、饮料酒水科、生鲜食品科、服饰杂货科、日常百货科、家用电器科等等。我的工作日程是这样安排的：每天上午8：00上班晚上9：30下班，在岗时期要参与超市盘点和入库整顿。有空时帮理货员看看货架的排列是否整齐和清洁、货品的齐缺并且及时加货上架。在别人眼中，超市的兼职工作是相当轻松的，但他们又何尝知晓，超市的工作和他们说的却正好相反!每当超市大库来时，每个人都将变的更加忙碌，根本就没有休息的时间，哪怕是喝一口水在那工作的半个月中，我就有那样的体会，从卸货到货物进仓往往要持续两个小时左右，累成了每个人的写照!但当我们把货物全部进仓后，也不可能有什么时间去休息，工作中一直都是站着或是在奔跑的途中，有时因为业务的不熟悉我常常受到区域负责人和主管的奚落。每到要进行盘点的时候，就是我变成牛的时候。所谓盘点就是在那天下班后，等到最后一位顾客跨出大门后，锁门交代各自所要盘点的货架开始一一对应的数量、金额和品目盘点各单位例行工作总结小会打扫卫生。

记得曾经有一个长辈就跟我说：不管做什么要多做事，少说话!话虽简单，但真正做起来就不简单了。要在众多同事、干部甚至于顾客眼里一开始就留下一个好的印像可不是一件简单的事情，而且我要在同类品牌的平等竞争下让销售量来说明我工作的努力，击败对手，这的确有难度。我至今还记得我第一天将台子摆出，开始招揽生意的那一刻我极度期待下班回家和难以面对大众的羞涩心情。喊话器毫不留情的将我是个生手的秘密公之于众，还有周围和我一样在做促销的那些老手们的好奇与嘲笑，好在超市的厂方专职促销员大姐很照顾我，她仔细地给我讲解了有关具体的事项和要注意的重点，比如说我决不能破坏超市的规矩。俗话说：国有国法，家有家规。自然，作为一个单位也有相应的规定了。我们超市制定了很多的规定，比如：不可以串岗、不可以闲谈、不可以把手机带在身上等等。不管是谁，随喊随到。在超市做促销员，有时还是很忙的。特别是周末，很多的供货商都在周五送货以便应付周末的客流量，然后顺便结帐。有时候，一连几家供货商送货来，这时候就忙了，有很多货物卸在收货处。仅有几个人在收货处是忙不过来的。既要验货又要把货装走。于是，他们就需要人来帮忙了。我是刚来的，对仓库的布局不了解，好多次帮倒忙被领导骂。并且去了普通员工不该进去的机房重地被给予了严重警告。我要把各个柜台的货物分开，并分别送到各个货架附近，如果是一般的货物倒是没什么，但有时候有的商家送的是饮料、酱油、食用油之类的货物就很重了。超市进货都是几千箱饮料、几百箱酒的，每卸一次都特别累，但是谁叫我是新来的，虽然是女的也还是难逃新人受欺负的厄运，只有这样才能相安无事，大姐她当初也是这样过来的。

当然在没有货要上的时候一定要找点事情做。上货，说通俗点，就是补货。货架上的货物被顾客买走了，货架就空了，这不仅影响了排面还会影响销售，得从仓库把同样的产品拿来补到原来的位子上去。如果超市的顾客很多的话，不能只顾着补货，要看着点的。等到货架上的货物都补齐了，就站在排面前吸引顾客对你的产品产生兴趣，我拿着托盘拦住路过的客人让他们品尝，并且重复我已经重复了几百遍的解说台词。如果没有什么顾客，也没有货要补，那就抹货架。货架一段时间不抹后，就会有一些灰尘，顾客看到有灰尘的产品，感觉上就像这件产品时间长了、是旧的，自然就不会买了。这样不但给顾客留下了个坏印象，而且货物也就卖不出去了。其实，抹货架还有个好处：可以坐下来!这个很好，在超市是不可以坐下的，谁能连续站那么长时间啊?所以，在没有什么顾客而且没有货补时，可以抹货架。

要在超市这个鱼龙混杂的环境里顺利生存我还总结了一个经验：巴结上司拉拢同事，间歇施点小恩小惠。馋嘴的员工的谗言也特别多，所以当他们厚着脸皮向你讨食的时候，原则上你是不应该给他们偷吃的，因为如果偷吃的员工被抓负责该产品试吃的促销员将一起受罚。但是如果你要清高而坚持自己的原则而拒绝他们，接下来你的路程将很难走下去。当领导来视察或者是暗访的时候，有些话是不能说的而有些话是要放宽尺度去说，领导的脸皮三分薄，如果你把过低的销量告诉他，他面子挂不住，但是你若虚报的数量过多，等到月终审核的时候就有苦头吃了。

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【关键词】集团型超市 固定资产 集中权限 统一折旧 设备调拨

固定资产的管理分为实物和会计核算两个方面。实物管理的重点是集团总部集中统一权限、科学的分类与编号、有效利用闲置设备、加强盘点等。会计核算管理的重点是统一折旧标准、规范门店之间设备调拨的账务处理、一些特殊设备会计记录的特殊性、加强内部监控、计提减值准备等。这些可以使企业的会计报表更加具有整体性，在编制合并报表时简单、正确，突出企业集团的特征，不会因为固定资产的内部调拨而使得账务混乱。

一、集团型连锁超市的固定资产

（一）超市固定资产的特点

超市的固定资产除了拥有与一般企业差不多的电脑、车辆、冷库、冰柜外还有一项数量多、单价低却又不可缺少的存储用具――货架。货架相对于其他固定资产而言，具有单价低、数量多、易拆装等特点，是超市固定资产殊的一类。如果不是超市的经营特色，货架是不会作为固定资产来管理的。因为一组货架由数层货架组成，而一层货架又是由许多配件组成，这些配件又容易拆装组合，十分零散、繁琐。一家超市经过格局调整后，往往与账面记录很难一一对应起来。

（二）固定资产管理的意义和内容

固定资产是影响企业生产能力的重要因素，是企业主要技术的物质基础。由于固定资产管理涉及面比较广，应在集团总部专门设立“设备管理部”，负责集团固定资产的购买、调拨、报废等工作。设备管理部应和财务部共同努力，互相配合，做好固定资产管理的工作。当前，企业设备管理工作的主要内容有如下几方面：保证固定资产的实物形态完整和完好，并能正常维护、正确使用和有效利用；保证固定资产的入账价值合理、完整和正确，及时做好其清理、核算和评估等工作；重视提高设备利用率与经营效益，确保资产的保值增值；强化设备资产动态管理理念，使企业设备资产保持高效运行状态；积极参与设备及设备市场交易，调整企业设备存量资产，促进全社会设备资源的优化配置和有效运行；保护企业固定资产安全，资产的减少必须有相应的审批手续。在经营活动中，企业应避免固定资产遭受损失。

二、集团型连锁超市固定资产管理

（一）实物管理方面

1.固定资产的采购、调配、报废由总部集中统一审批，各下属门店具体操作。也就是总部是决策者，下属门店是操作者。固定资产的审批权限集中在集团总部，是因为下属门店只知道自己本身的情况，而对于其他门店的情况不了解，对于公司的一些发展战略也不是很清楚。比如，有一家超市需要冷库，而此时公司另一家超市马上要关闭，如果购买新冷库的话，关闭门店的旧冷库则就闲置了，就会造成不必要的浪费。

集团型企业在采购中有很强的优势，利用好这些优势是集团型企业管理产出效益重要途径，统一谈判、采购则是最能体现这一优势的方法。通常，购买1台电脑时厂家一般不会让价，购买5台时则可能会打折扣，购买100台时把你视为皇帝，更不用说整个集团有可能要购买千台、万台了。带着这样的一个数量优势去和设备供应商谈判，在价格方面绝对是低的，并且可以使设备供应商的返利收入集中在总部，防止下属门店利用返利收入设“小金库”。如联华超市股份有限公司1台冷柜的价格是该设备批发价格的6折，并且在第二年价格可以重新再协商。在采购上的价格优势可以使集团企业每年节约成本近千万。集团总部应有每家门店固定资产的使用情况，对一些不需用、停用、损坏的固定资产要及时处理。门店向总部提出固定资产的需求，总部根据其他门店的设备情况决定是购买，还是从其他门店调配，这样就不会造成资源的浪费。当门店需要报废一项固定资产时，总部应该派专业人员到现场查看，决定该设备是否应该报废。这样既可以防止设备轻易报废，又可以降低设备被秘密转移的风险。集团总部统一谈判、采购、调配、报废可以减少浪费以及防止门店舞弊，同时对外也可提升企业品牌。分散与统一好像就是一根手指与一个拳头的区别。所以，集团型企业在固定资产管理的重点是统一权限。

2.对固定资产进行统一分类，结合公司连锁特点进行固定资产编号。编号是企业内部管理的一个重要基础，企业对许多东西都进行编号，如产品编号、供应商编号、职工工号等。一个科学的、简明的、符合企业特色的编号将对今后的管理起到事半功倍的作用。

企业的固定资产一般是按经济用途来分类。按经济用途可分成：房屋、建筑物，动力设备，传导设备，工作机器及设备，工具、机器及生产用具，运输设备，办公设备等。超市是商业性质的企业，工业设备较少，即使有加工场所（如生鲜配送中心）也属于特例，不在本文探讨范围内。超市可以将固定资产按以下类别分类：房屋及建筑物、运输车辆、机器设备、办公设备、其他设备（如货架）。

上述分类只是固定资产的大类，这种分类在年度审计时编制会计报表附注时比较简单。企业应予以细化，在大类下再设置中类、小类。一项固定资产的编号应由5位数的类别码以及流水号组成。如：某冷库的编号是30101SH000001，其中3表示大类（机器设备），01表示中类（冷库），01表示小类（移动冷库），SH000001表示流水号（上海第一台）。由于现在集团型超市遍布全国各地，为了不使流水号位数过长，可以在前面加一项地区的标记。

3.由于货架实物形态的特殊性，对货架进行特殊编号以及拆零管理核算。货架是超市固定资产中的特类，一组货架由搁板、网片以及支角组成。货架具有多组件、数量多、单价低、易拆装的特点。如果按安装好的货架来编号，等到拆除后从别的货架取零配件重新组装的话，那编号就不适合了，而重新编号的工作量太大。笔者认为，应该对货架进行组件的分类，不编流水号。盘点时核对的是相应的组件数量，而不是核对多少货架（层），报废也一样。

4.有效利用好闲置资产。现代企业兼并、并购的行为经常发生，而集团型连锁超市经常会购买一些弱小的超市企业，或者与对方合资经营。合并方根据自己的经营战略会对这些门店进行调整，关闭其中一些门店，而这些门店的固定资产就暂时成为闲置资产。对于闲置设备应该单独设立实物台账，一些专业设备如冷柜、电脑等应有专门存放地点与有专人保管。因为一项设备在不使用时容易使内部零配件老化，在需要新增设备时，应该先从闲置设备中调配，再从其他门店调配，最后再考虑购买。对于闲置资产应该经常检查，如有严重损坏不可修复或修理价格较高的设备应及时进行报废处理。一家企业完全没有闲置的设备是不可能的，短期、暂时闲置的设备是正常的，而长期闲置的设备应该及时清理。

5.固定资产定期盘点制度。企业至少在每年年末应对企业所有的固定资产进行一次大盘点，当某家超市门店的管理者离任时也应进行盘点。由于设备盘点一般不能影响正常营业，盘点时间大多数安排在白天，集团总部应派人亲临现场，一方面起到监盘作用，另一方面对一些特殊的固定资产如货架进行指导。盘点后应编制实物与账面对比表，发现的问题应及时解决。对于盘缺的固定资产第一责任人应该是负责该超市门店的管理者。

通过盘点可以发现平时管理的不足之处以及被掩盖的事实。造成账实不符最大的原因是单据与实物流转时间的差异，有时设备已调走而单据未转移到相关记账部门，有时从供应商购买新设备，单据先到而设备未送到，对于时间性差异只要查明原因做好调节表即可。而对那些被私自转移、被偷的设备则要追查到底，落实到个人，牵涉到犯罪的要送交相关司法部门。

（二）会计核算方面

1.统一折旧方法、年限、残值率。《企业会计制度》规定，企业应根据固定资产的性质和使用方式，合理确定固定资产的使用寿命和预计净残值，并根据科技发展、环境及其他因素，选择合理的固定资产折旧方法，并按照管理权限，经股东大会或董事会批准，作为计提折旧的依据。虽然连锁门店都是一样的超市，但集团总部下属还有许多家公司，这些公司分别拥有、管理自己的超市门店，架构犹如金字塔。如华联超市股份有限公司按地区划分下属公司：上海华联、宁波华联、江苏华联等。这些公司都是独立法人，都可以自己确定固定资产的折旧标准。据此，集团总部财务部应对集团固定资产的折旧方法、年限、残值率等方面统一规定。

无论是统一法人还是不同法人，只要是集团的下属超市，统一执行集团的经营策略，固定资产在使用方法上都应大体一致。由于同一种固定资产的使用寿命、预计净残值都差不多，这就为统一年限和残值率提供了事实依据。统一的折旧方法方便了集团编制合并报表，并且有利于对下属各公司固定资产使用效率进行分析。统一了折旧标准后，对一项资产而言，无论是在同一法人的门店使用，还是在不同法人的门店使用，只要是在这个集团内部使用，其在账面上反映的价值以及折旧费用都是一样的。这样，既突出了集团整体，也方便了门店之间按账面价值进行设备转移的记账。如果折旧标准不一致，就会造成同样的设备，同样的已使用年限，不一样的净值，会造成不必要的麻烦。

2.规范集团下属门店之间固定资产调拨的账务处理。

（1）同一法人门店之间固定资产调拨应该按照账面价值入账，不产生损益。对一个法人而言，一项固定资产从一家门店调拨到另一家门店，只是存放地点发生改变，而不是不同公司之间的固定资产买卖。这种账务处理是符合税法要求的，也是符合法人作为一个经济实体要求的。如果不按账面价值转移，而是按其他价格转移，那就会产生损益，如产生收入则是虚增收入，产生支出则税法通不过。所以应按照账面价值转移，并且原值，累计折旧及月折旧额不变。这是为了保持会计记录的一致性和查询的方便，也符合按历史成本计价的原则。

（2）不同法人之间固定资产调拨按照账面价值入账的账务处理。由于集团采用统一采购，统一折旧的标准，同样的固定资产（原值，使用时间一样）在不同公司的账面价值应该是一样的，所以不同法人之间的固定资产调拨按账面价值入账是公平的。设备入账时，按原来的原值、累计折旧入账，按相同的折旧标准计提折旧。《企业会计制度》规定，购入固定资产按购买价格作为原值，按剩余使用年限计提折旧，这里的做法有些不同。因为对于整个集团而言，这种做法是有利于保持整体性的，不会由于固定资产的调拨而造成原值与累计折旧的减少，也加强了会计报表的严肃性。

（3）不同法人之间固定资产调拨按照协商价值入账的账务处理。企业由于兼并等原因会有一些闲置设备，集团总部为了处理这些闲置设备，会调拨给一些新开门店。如果是同一法人，那就按账面价值入账；而如果是不同法人，则可以双方协商设备价格。协商价格是参照同类设备的价格，再根据新旧程度而计算出来，一般都低于账面价值。这时就作为固定资产清理和固定资产购入来进行账务处理。

（4）固定资产调拨而发生费用的账务处理。设备在搬迁过程中会发生一些费用，如电脑，货架等会发生一些搬运费、安装费等；而大型的设备如冷库、冷柜、空调等会有移机费。《企业会计制度》规定，购买设备时发生的安装费、搬运费是作为固定资产入账价值的，如果按照这个规定账务处理的话，就会造成一项设备搬迁多次后，它的原值会越来越大，虚增了资产。笔者认为，由于固定资产调拨而发生的费用不能资本化，应计入当期损益，这符合稳健性原则。而费用由谁来承担，一般是由调出方承担。因为对调出方而言，调出设备减少了折旧；对调入方而言，如果购买新设备的话，那些运费，安装费是可以不发生的。

3.对一些特殊资产（如货架），可拆分的资产（冷柜）账目记录的要求。在前文已提到，货架作为一项特别的固定资产，企业应该按它组件的名称与数量记账，不应该以一节或一层货架作为记账单位，当发生调拨，报废时也以它的组件来记录。超市里使用的冷柜是由压缩机、冷凝器和陈列柜组成。这3样设备单价都很大，在账簿中应该分别反映。因为有时1台压缩机可以和几个陈列柜组合，冷凝器也是如此，不分别记账当发生重新组合时会很难进行账务处理，并且如果发生报废或调换其中一部分，不单独记账的话也会很难进行账务处理。

4.加强内部控制，防止集团内部舞弊行为。集团型公司总部拥有整个集团的固定资产谈判权与购买权，如果没有一套完整的内部控制程序，会滋生企业内部蛀虫。集团管理高层应该结合集团自身的特点和规模，建立符合现代企业管理内部控制的整体框架，符合企业实际情况的内部控制流程和程序。笔者认为，以下是企业内部控制的具体着眼点。

（1）董事会应为企业聘请具有较强管理能力、业务能力、较高职业道德素质的管理人作为企业各部门负责人；建立一套实际可操作的、有效的能约束、监督与激励各个部门的内部控制机制，从企业经营决策的源头加以控制。

（2）集团总部培训部应定期对一般职员、员工进行培训，灌输现代经营理念，培养一支积极上进的人力资源队伍。良好的人力资源队伍可以使内部控制得到“理解”和全面贯彻。这样，让集团每一名员工都能理解集团的内部控制体系，内部控制体系可以全方位地引入到每一家超市门店中去，做到内部控制不再只是“老板”的事，而应该是企业全员参与的过程，每项成本、费用等指标都应有账可查，有人控制。

（3）设立良好的控制活动。控制活动是确保管理者的指令或意图得以实现的政策和程序。控制活动包括授权、核算、验证、调节、复核营业绩效、保证资产安全以及职工分工等多种活动。笔者认为，在内部控制方面企业应将经营者所有重大经营决策和程序均以规范的“法律”形式予以制度化。各单位必须严格按制度办事，形成浓厚的严格内部控制氛围。

（4）加强内部监控与审计。集团应单独设立内部审计部，审计部直接归董事会领导，向董事会负责，与其他部门是平级关系，进行独立的内部审计不受其他部门干涉。笔者认为，增强内部审计的独立性是一个比较重要的做法，将内部审计独立于被审计单位之外直接对董事会负责，从而使内部审计工作能顺利开展，并能保证审计结果的客观、公正。当然，企业也可以根据实际情况，借鉴国外的内部控制自我评价方法，即被审计部门按照规定定期编制内部控制自我评价报告，分析存在的问题并提出解决问题的相应建议。

三、总结

固定资产的特点是实物使用与资金分离，只有从实物与会计这两方面对其进行管理，才能合理有效地使用固定资产，提高企业的固定资产使用效率。上述内容是在集团型连锁超市固定资产管理上的重点，解决了这些问题，固定资产应该会得到有效管理。

（作者为注册会计师、注册税务师）

参考文献

[1] 胡逢才.企业集团财务控制[M].广州：暨南大学出版社，2004.

[2] 石友蓉.企业集团财务管理[M].武汉：武汉理工大学出版社，2003.

[3] 中国会计学会.企业集团财务管理专题[M].北京：中国财政经济出版社， 2005.

[4] 黄静.存货与固定资产会计核算[M].北京：经济管理出版社，2001.

[5] 周永和.固定资产核算与管理[M].北京：航空工业出版社，1990.

[6] 郑石桥.内部控制实证研究[M].北京：经济科学出版社，2006.

篇(7)

卫小利，简单开朗，大眼睛美女，大学毕业成绩单上一片明媚，一进公司，就被销售部抢先录用。没过多久，大家便发现，卫小利不擅言辞。别人说什么，她总是诺诺地回答“好”或者“是”，一副听话好用的小女兵模样。这下那几个早来公司几年的女孩天天跟过年似地开心，无关紧要的琐事都扔给小利去做，卫小利案头的东西越垒越高，搞得她整日疲惫不堪。

卫小利每天都是骑自行车上班，可这天，她发现前一晚停在楼下的自行车居然不翼而飞了。由于不熟悉公交线路，卫小利迟到了。那天恰好经理抽查员工出勤情况。结果，一边气喘吁吁地从电梯里冲出来，一边诅咒那个偷车贼的卫小利被经理严肃批评了：“作为一名新员工，居然迟到？那么多需要学习的东西，你就没有一点紧迫感吗？”

在经理办公室接受教诲的过程中，卫小利觉得自己倒霉极了：同事们打着“指点”的幌子，把很多不属于自己的工作压给自己；今天不但丢了自行车，还给经理留下不好的印象。虽然三天后就可以领到第一个月的薪水了，但卫小利一点也乐不起来。这时经理的一句话打断了她自怜的想法：“小利，你除了一个劲点头称是就不能说说自己的想法？”

卫小利就这样带着点被动，带着点委屈的心态，稀里哗啦把一肚子苦水都倒出来了，听得经理一愣，旋即却笑了：“我还以为你是西点军校的学员呢！除了说‘是’，就是‘不是’，都不肯多解释一句！今天你迟到的原因我知道了，我也清楚了你这些天一直在忙工作。你去忙吧。”

卫小利正要退出经理办公室，经理突然又说了一句：“要学会把自己的感受说出来，别人才能够理解！”

二

经过“迟到”一役，卫小利居然变得敢说话了。比如那个喜欢把眼影涂成银白色仿佛冰山女神的苏安娜再过来，略带命令的口气对卫小利说：“小利，帮我打印一下这个季度的销售报表呗？”小利会很温柔地笑着说：“安娜姐，我这儿正忙着经理要的大客户销售额统计呢！实在没时间！”苏安娜把雪白的眼皮一翻，不高兴地走了。卫小利看着她的背影，心想：“我也会做软钉子！”

可这并不意味着卫小利从此高枕无忧，最具考验的项目还是来了――下店面实习。不仅要跟售货员一起学习实践性的销售技能，还要熟悉整个公司商品的销售流程，从进货、检验、上架，到盘点、复检、抽检，一大堆事情。每天盘点那些货物、计算毛利，就是让人抓狂的一件事情。

卫小利在为期一周的销售实习的第六天晚上，由于盘点时实在太困了，一个包装箱上写着“60支／卡，8卡”， 卫小利迷迷糊糊地心算，“六八二十四”，大笔一挥，就把“240支”写上了。等到销售助理来检查时，对已经有点晕的卫小利说：“你数学怎么学的呀？三八才二十四！”一句话，把卫小利的困劲儿全吓没了。这可不是一个小问题，有可能把毛利降低好几个百分点呢！好在销售助理很大度地说：“小姑娘是新人吧？这几天实在辛苦了，这件事情就算了，以后千万注意！”卫小利千恩万谢着。

回到公司总部，经理问卫小利：“我看了分售店对你的总结，评价很不错，踏实肯干。你觉得如何？”卫小利想了想，回答：“我觉得自己做得不够好。”然后把盘点时候出错的事情原原本本地讲了出来。末了，她说：“销售助理很理解我，但这是我的失误，我愿意接受惩罚。”

经理打量了一番卫小利，嘴角上扬：“你提前半个月转正吧！”

三

提前成为正式员工的卫小利走在公司大厦里，有一种翻身做主人的。可是她很快发现自己的搭档可伟并没有这样的想法。很多时候，明明是两个人的事情，他总是对小利说：“你多做一些没坏处，能力提高会很快，我刚来的时候也是这么走过来的。”卫小利不多说什么，只是尽全力把事情做好。

直到一天下大雪，可伟对卫小利说：“我要早点走，怕这么大的雪赶不上公交车。今天下店面盘点的事，您就代劳了吧！”不巧的是，冒着大雪、刚到店面的卫小利就接到了经理的电话：“你和可伟忙完店里的事情，就赶快回公司一趟，需要你们加班！”卫小利想了想，说：“可伟哥不在，他说今天天气不好，怕赶不上公车，先回去了。”经理沉吟了一下：“那你盘点完也先回去吧！”

第二天，可伟被叫进经理办公室，出来以后，含沙射影道：“我在这里做了四年，还没有人敢在背后给我打小报告呢！”卫小利从自己的电脑前站起来，走到气愤的可伟面前，不急不缓地说：“可伟哥，昨天的事您别怪我。您想，经理要我回来加班，那么多工作我一个人肯定做不完。自然要被经理批评，到时您也要一起被训。再说，我一个人回来，碰到经理，他也一定会问您去哪了。迫于这样的情形，我能不说实话吗？”几句话把可伟弄得没话说了。卫小利微笑着：“可伟哥，以后我们争取好好合作吧！”

下午路过茶水间，卫小利听见可伟的声音传出来：“这个新来的小姑娘以前不怎么爱说话啊！怎么突然变得伶牙俐齿了？”卫小利笑着走过茶水间，心想，据理力争有啥不好！

四

卫小利很快参加到公司新品的销售方案制订中。对于没有任何实际销售经验的卫小利来说，这不啻是一次异想天开的方案设计。但她的努力，大家都看得到的：她经常跑到分售点去听取促销员和老顾客的意见。甚至还当了“商业间谍”！

卫小利对公司新品的质量很有把握，但对价格没有太多了解，实际上这属于调研部的工作。但卫小利觉得通过不同部门之间的交流，信息的及时性会下降很多。她希望通过自己的眼睛获取第一手资料。

到了销售现场，卫小利有点束手无策：公司新品与同类其他产品被超市摆放在一起，这很正常，但这些商品紧邻着家电，而家电区的促销员很多，自己总不能光明正大地去抄价吧？

卫小利灵机一动，掏出手机，装出打电话的样子：“你要我现在去你那里呀？你等一下，我拿笔记一下。”她装出记地址的样子，把竞争对手的价格和型号记得一清二楚。走出超市的时候，卫小利才发现自己的衣服已经汗湿了。

没做过正规销售方案的卫小利和大家一样拿出了一份详尽的销售方案。大家都很吃惊。经理仔细看后委婉地拒绝道：“你这份方案的确很用心，不过有点超前，不太切合本城消费者的心理！”卫小利不认输，说：“怎么会呢？我做了市场调研，还亲自收集了竞争对手的价格资料！”那份价格资料，让大家都看得一愣一愣的。最终，经理还是以充分的理由否决了卫小利的方案，但经理已经被她打动了。

走出会议室，卫小利被4月的阳光晒得暖暖的，她庆幸自己不再逆来顺受、唯唯诺诺，而学会了如何勇敢地表达自己内心的想法！并在与大家交流的过程中真正地成长了。