英语口语实训总结精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇英语口语实训总结范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

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1.1应用型本科院校的定位

我国应用型本科院校大多由高职高专院校发展而来，在过去主要是以职业技能为主要培养目标和实用型的人才培养模式来贯穿整个高职高专的教育方针。如今，这种理念和模式已经不适用于应用型本科院校的人才培养方案。因此，我们既要学习借鉴研究型本科院校人才培养模式的长处，又要探索与市场需求相结合的模式，把两者结合在一起才能形成应用型本科专业人才自身的培养模式。而这其中的重中之重就是建设应用型本科专业课程。

1.2应用型本科商务英语专业的定位

事实上，英语专业（商务方向）是近几年才被国家归入到英语本科专业中来，原来全国英语专业此方向定位一直为高职大专方向。商务英语专业口语课程原来在高职英语专业中的定位应是服务于高职高专商务英语专业人才培养目标，其专业口语课程设置主要坚持理论与实际运用相结合，以技能培养为主线，着力培养学生标准的英语语音和基本口语表达能力。而作为研究性本科院校，其英语专业口语课程设置主要根据2000年的《高等学校英语专业英语教学大纲》里规定，从基础英语口语、高级英语口语到高级口译课程整体英语专业口语体系的设立，口语内容的拔高也涉及到如英语语言学、英语语言史、英美文学、英美概况等文学研究领域的课程。那么作为当下的应用型本科院校，英语专业口语课程的设置应服务于应用型本科的人才培养，以满足地方发展需求，其英语学习不必探寻英语语言的源头与发展，而要能将其作为一门工具来使用。

2现阶段应用型本科商务英语口语的教学现状

2.1对商务英语口语课程不够重视

对于应用型本科商务英语专业学生而言，专业口语课程是商务英语口语，而不是大学英语系列里面涉及到的基础大学英语口语。在“大学英语四六级考试”和“全国专业英语四八级考试”的指挥棒的影响下，口语课程不是必考项目，所以绝大多数商英学生往往把大量时间都花在“全国专业英语四八级考试”的考核内容上，较少关注商务英语口语的学习。虽然剑桥商务英语证书（BEC）里面会有部分口语考核，但由于它是选考项目，大部分学生还是把主要精力放在通过专四、专八考试上面。

2.2教学模式和学习模式的滞后性

商务英语口语能力的考核一般只出现在专门的口语课上，比如低年级的基础英语口语，高年级的商务英语口语课程，而其他各个专业主干课由于各种原因而不设立口语部分考试。所以商务英语专业学生在课堂上练习口语的部分往往只出现在口语课上，而由于实际设置的口语课程的课时又非常少，造成了商英专业的学生极少练习口语。在加上通过专四、专八考试的压力极大，更多的专业学生把精力放在了“写”上而非“说”上。

2.3专业师资力量缺乏和课程设置不合理

商务英语专业设置的口语课程大致分为低年级的基础口语课程和中高年的商务英语口语。商务英语口语课程一般开设在第三或第四学期。每学期基本课时不多，一周只有两节。而且商务英语专业的视听说课和口语课是分开的，且往往受限于课时，开设了商务英语口语就没有商务英语视听说课，事实上，视听说课程能更加形象地输出所看所听的内容，这样的课程设置并不合理。还有师资力量的缺乏。对于口语课程而言，许多学校低年级的做法是聘请外教来上口语课。但是，大部分外教在上口语课时往往喜欢偏离教材，单元与单元之间没有连贯性，随意性大。而高年级的做法则是如果没有商务英语专业出身的中国籍英语教师，就让非商英专业的口语老师讲授口语课。而有些老师的商务英语口语能力有限，可能不能全面高效地讲授商务英语口语。所以，缺乏师资力量，学生的商务英语口语能力的提高空间也会非常有限。

3应用型本科商务英语专业口语课程改革内容

3.1班级规模

班级人数的多少对专业口语的教学效果起着决定性作用。由于商务英语专业招生人数一直居高不下，比如我院商务英语专业，平均每班人数约为40人，而这样的班级规模在很大程度上制约了商务英语口语课程教学成效的提升。平均每个同学每节课最多只能练习2分钟。所以在评估实际教学效果后，班级规模控制在20人左右会获得较理想的教学成效。

3.2教材的选定

商务英语口语教材应根据专业口语课程的定位来确定。从低年级阶段的日常口语过渡到高年级阶段的专业英语口语系列。首先是基础语言能力培养不能断线，教材涉及到如英语基础口语、口语语音等。这些基础课学时比例要大，开设时间要长，要有连续性，保证学生英语语言运用能力的提高。另外就是高年级的商务英语从业口语技能的培养，教材如商务英语口语初级教程（剑桥商务英语系列）、商务英语口语高级教程（商贸院系系列）。其次开设商务英语视听说课，商务英语口语实训课程（教材可以分为课堂口语实训系列、校内口语实训基地系列和顶岗实习校外口语实习基地系列）等。还可以根据学生的学习情况来调整商务英语专业口语教材，从学生掌握的实际情况出发，创造出新颖实际的口语训练内容，最后达到完成商务英语口语教材改革及完善的目的。

3.3分级教学

进行商务英语专业口语的分级教学，应该有科学合理的分层依据。在正式进入专业学习之前，我们可以增加一个听说环节的口语测试，比如简单的人机对话或是简单的外国原声电影片段对白。根据测试中学生的表现在专业内部进行分层，可以根据学生测试的结果分为三个层次：听不懂、听得懂且简单回答、听得懂且详细英语回答。这样分层的结果跟普通院校实施的按人数平分的结果大相径庭。然后进行分组，根据分层的结果把这三种层次的学生平均分配到小组中，有利于小组内部口语练习有渐进提升的空间，同样，组与组之间也存在整体竞争提升的空间。

3.4理论与实践教学

商务英语专业培养的是面向一线的应用型人才，所以在商务英语口语课程实际教学中，根据上面提到的教材，我们的实践教学可以分别在课堂口语实训、校内口语实训基地和顶岗实习校外口语实习基地分别实施。在口语课堂教学实训中应理论与实践相结合、听说相结合，最重要的是要丰富课堂实训教学手段与方法，让学生明确学习的目的和语言交际的实用性。口语教学是教材中最具有语言活力的部分，所以在实训过程中要兼顾趣味性和情景性。我们可以在课堂上多组织小组之间的表演比赛，这样可以初步让学生在课堂上充分展示自己对实训内容的记忆和理解，在比赛之中不知不觉提高专业语言技能。在校内口语实训基地，以“剑桥商务英语口语教程”为例，口语实训内容有公司介绍、岗位描述、产品简介、产品报价、预约会面、接待客户礼仪、机场英语、酒店英语、商务考察等一系列相关商务口语内容。可以在校内实训基地里面把全班分为3~4个模拟公司，开展公司与公司之间的各个部门的商务英语口语实训任务，所有的单元主题都可以在这个实训中得以贯穿始终。这样既培养了商英口语能力，又加强了团队合作精神。对于顶岗实习校外口语实习基地的实践教学，校企合作、订单培养等社会资源为学校资源。根据专业的教学内容和企业的实际需要，学校会定期组织学生到一些企业（比如外贸、跟单公司）观摩参观，而实习期间，这样的活动大概会安排学生大三下学期或是大四上学期。学生到实际基地能得到切实的锻炼，企业也会给予相应的经济补贴。

3.5考核评估方式

改革传统的一学期一次考试的模式，将形成性评价和终结性评价结合起来，这有利于充分调动学生学习英语的积极性。在商务英语口语课程里分为不同的单元，比如有商务展示、商务研讨、商务谈判等。考试结果可以是由课堂实训成绩、校内实训成绩、期末口语考试成绩有机构成。这样用考试来促进学生们对口语课程的重视，加大了他们练习口语的自觉性和主动性。

3.6加强专业师资力量

对于非商务英语专业毕业的教师，应该认识到自身的不足，加强商务英语口语教程方向的专业领域知识，比如“国际贸易实务”、“国际市场营销”、“单证操作”等一系列实务操作课程，提升自己的业务水平。也可以自己下企业锻炼或是到外贸公司进修，提高商务英语口语实际能力，从而提升实践教学能力。

4总结

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关键词：任务型教学法；中职；旅游英语；口语教学

前言

我国加入WTO、北京奥运会和上海世博会的成功举办，使我国的旅游业尤其是入境旅游市场呈现出了欣欣向荣的景象，市场对既掌握较高的专业知识、又具备较强的英语口语交际能力的旅游英语人才的需求也与日俱增。为适应市场需求，我校旅游管理专业已将“英语口语”课程设定为必修课程【2】。但学生往往对口语有惧怕感，常常感到掌握英语口语困难，说英语的时间和机会少、缺乏学习兴趣、开口率低，这些问题都难以提高学生在日常生活中运用口语的交际能力，没有足够的时空进行口语操练，缺乏锻炼口语的真实环境，这些都是英语口语教学薄弱的症结所在。

在这种情况下，变革传统的以日常情景为主的口语教学模式，探索并引入重在岗位实践技能培养的口语教学模式就非常必要了。因此，笔者拟将英语语言知识和岗位需求相结合，探索“基础＋职业”的新型“任务型英语口语”课程设计。

1 任务型教学法的定义

任务型教学法即任务型语言教学，即“Task- based Language Teaching”，简称“TBLT”。 任务型语言教学通过让学习者用目的语去完成一系列真实或接近真实的任务，倡导:学生在完成任务的过程中学习, 在参与教师设计的任务型活动中认知语言，运用语言，归纳知识，从而发展学习者的语言交际能力。

2 任务型教学法理论基础

建构主义是任务型教学法理论基础。建构主义学习理论认为，学习和发展是社会活动和合作活动；知识是学习者自己建构的，而不是由他人传授的；人的认知是与经验共同发展的，知识是经验的重组与重新构建，是一种连续不断的心理建构过程，是体验、发现和创造的过程。学习者可以通过实施任务和参与活动，促进自身知识的“重组”与“构建”。一旦他们体验到参与活动的意义，感受到新知识构建的成功，他们会更加主动积极，从而加速语言信息的内化。

3 任务型教学法有利于旅游英语口语教学

职业岗位口语教学的技能模块由体现基础职业知识的旅游接待服务和强调核心职业技能的旅游景点英文导游与讲解两个部分构成。旅游接待服务的技能训练内容为旅游接送机服务、饮食介绍、宾馆接待、旅游导购、参观访问陪同、突况处理等各环节涉及到的英语口语。旅游景点英文导游与讲解的内容包括北京各大景点的英文讲解、针对各种不同类型的旅游团的“个性化”英文讲解，以及中西文化差异讲解。因为该教学环节重在实际岗位职业能力的培养，多采用实训方式，根据工作过程设计依次深入的工作情境。

3.1任务型教学法为语言学习提供了基本条件

关于外语学习的基本条件，国外学者Willis(1996)总结了语言学习的三个基本条件:第一是要有语言输入。第二要有语言输出，即有使用语言的机会，能用语言做事，交换信息。第三从情感上来讲要有使用语言。

任务型语言教学的课堂上，大部分的时间用在小组活动或结对练习上。强调学生运用目的语交换信息，完成任务。老师的讲解是有限的，而小组交流活动却在有限的课堂活动时间里增加了语言输入、意义协商，使得语言输出也相应增加。有时学生们可能需要通过多种渠道分头去查找资料并与同伴们分享这些资料以便完成任务，这就又增加了语言输入及学生们接触目的语的机会。任务型语言教学为学生制定了明确、具体的任务目标，这些真实或近似真实的任务的完成需要他们交换信息，这样有利于激发他们运用目的语的动机(motivation)。同时任务型语言教学还为学生创造了宽松、愉快的学习环境，这就将学习者的情感焦虑降到了最低点，从而降低了他们的心理压力【3】。

3.2任务型口语教学有助于解决当前口语课存在的问题

3.2.1任务型口语课堂为学生提供了口语表达的时间。

任务型教学法能够提供充分的时间让学生自由表达。任务型教学法的课堂是由一系列的真实或近似真实的任务组成的，学生们在完成任务的过程中，需要不断地分工合作，不断地交流信息、并进行意义协商，进行真实交际活动的时间明显增多。

3.2.2任务型口语教学提高了学生学习旅游英语口语的兴趣。

任务型口语课堂上任务的设计将是针对学生的交际需求设计的，学生们交流的是跟自身相关的、感兴趣的主题如：景点的介绍，入住酒店及结帐退房，对此学生们不会感到无话可说，这就避免了因学习枯燥的与之关系松散的课文所产生的懈怠或无聊的状态的出现，也避免了鹦鹉学舌般的重复课文语句的机械性练习。

3.2.3真实的交际、自由的表达使任务型口语课开口率提高

传统的口语课堂，老师们希望通过选词填空、造句等练习来提高学生们的口头交际能力，这样的练习不存在信息交换，学生们只是注重语言形式的练习，形式单一;任务型口语课堂上，学生们需要完成信息差任务 (infonnation-gaptask)、观点差任务(opinion一 gaptask)、推理差任务(reasoning一 gaptask)等。正是由于交谈各方彼此间在信息观点上有空白，从他人处获得信息、填补空白的需要和愿望触发了相互间的交际行为―表达自我，传递信息，倾听他人理解。游客与导游之间真实的交际更能激发学生们积极表达的欲望。

4 总结

作者通过一个学期的实践教学证明，任务型教学法的使用和旅游英语口语成绩之间存在着相关关系。任务型教学模式有助于提高学习者的课堂参与意识和学习兴趣，促进教学过程并增强学生自主学习能力和交际能力，能够有效地培养和提高学生的口语表达能力。

参考文献：

［1］林文杰、王珊珊. 口语实训教学模式研究和课程设计［J］.高等教育与学术研究，2008（5）：92～95

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1.1教学模式单一

如何缩小学校教育和现实运用之间的差距，是每个商务英语口语教师教学的重要课题。在贯彻口语教学大纲的过程中，针对学生的实际情况，量体裁衣地进行授课，是每个老师能力和责任心的体现。在枯燥的课堂学习活动中，如何最大效率地发挥学习者的积极性、自主性和创造性，需要教师在课堂上渲染商务英语口语的氛围，让学生融入到相关情景中来。在实际的教学环节中，为了达到最佳的互动效果，教师的“教”和学生的“学”必须紧密相连，确立以学生的“学”为中心来开展教学活动。

1.2教材与课程设置不科学

要选取具有现实意义，能够培养学生实际运用商务知识的教材，最大限度地把学生的学习兴趣和潜力挖掘出来，教材的选用和教学内容的安排具有非比寻常的意义。当前商务英语口语教材场景大多滞后，不能适应信息化社会对商务英语人才能力的要求，商务英语的教学内容包括传授语言知识和商务知识、训练商务英语的使用技能、发挥商务英语语言的交际能力，其目标是通过商务英语的语言教学把学生运用商务口语进行交际的能力培养起来。这就要求课程设置、教材选用应充分考虑这一教学目标。实践证明，商务英语课堂模拟实训创造了教与学和师生互动的仿真场景，学生愿意主动参与到商务英语学习中来，通过反复练习，对学生来说是极好的锻炼，最终达到学以致用的目的。

1.3双师型教师匮乏

商务英语口语的教学特色是注重实际训练，教师的专业化水平是实训实践的关键。教师的专业化包括教师的理论素养、学科知识和教学能力等品质。而目前大多数讲授该课程的老师都是英语科班出身，较少有商务实践相关知识的积累。因此，建立一支高水平的“双师型”的教师队伍势在必行。除了自行钻研外，老师们还应该到企业等单位多体验，多实践，做到短时间内成为真正的商务能手。

2商务英语互动式口语教学的对策

2.1坚持以学生为中心的教学指导思想，灵活多变地采用互动式教学方法

互动式教学模式是指根据教学内容和学生的具体情况，整合教学资源，运用多种教学方法和手段以综合实现课程教学效果的最优化。在教学过程中教师可以根据所授内容的不同主题，组织丰富多彩的课堂活动，而不必拘泥于某一种教学方法，可综合运用任务型教学法、情景教学法和案例教学法等培养学生的交际能力。例如，教师在教授新内容前可以采用提问的方法保持学生的注意力，然后用角色扮演和小组讨论等方法在口语练习中运用任务教学法和情景教学法相结合，或者先给学生布置任务，要求学生查阅相关资料并了解相关的商务背景知识，比如相关价格条款、进口许可证、品质条款、到货时间和地点、付款方式、运输方式等内容，并要求充分准备谈话内容，以保证口语练习的有效性和表达的流畅性。为了充分调动学生的学习兴趣，教师还可以模拟真实商务谈判场景进行，把学生分为正反两个小组，各小组人员模拟相关职务（如总经理、各部门主管等），搜集商务合同谈判时需要的英语口语表述要点。同时，教师要组织好整个模拟过程，注意控制好课堂，切忌流于形式。练习完成后，教师可以让学生对谈判中的问题进行讨论并针对以后可能遇到的工作实际提出建议。促使学生积极思考，充分发挥他们的积极性和创造性。

2.2互动式口语教学法的实施

在介绍完某个商务活动的背景后，解释部分口语练习过程中需要用到单词和短语，然后让学生开展广泛联想与该场景相关的词汇和短语，这样做的目的是帮助学生克服无话可说的被动状态。整个教学活动过程中教师的角色也不断发生着变化，不仅仅只是教学活动的组织者，还是课堂活动的协调者和评论员。一方面，教师在扮演不同角色的过程中，要运用“激励机制”，对表现好的同学给予表扬和肯定；另一方面，教师也不要随意打断学生的发言，对学生口语中出现的语法或用词问题，可以在总结点评的时候予以纠正。这样既可以调动学生主动参与活动的积极性，又能活跃课堂氛围，有效地解决了传统课堂中哑巴英语、学生被动学习的问题，提高了学生的听说能力。

2.3进一步提升教师的综合素质

网络化、数字化和全球化的信息时代又给教师们提供了发展的重大机遇。商务英语口语教师应抓住这一挑战和机遇，提高自身的专业能力和综合素养，将信息技术和教学实践相结合，利用互联网的资源为教学服务，提高课堂教学效率，创造新的教学模式，进行新的教学理念的研究。比如，集图像、声音、文字和动画于一体的多媒体有容量大、信息多、趣味浓等特点，教师利用多媒体教学能使英语学习更形象，使学生的听觉和视觉都得到刺激，从而激发学生的求知欲望，提高教学质量。众所周知，商务英语的显著特点是满足学生在今后工作中的具体需要，在课堂活动中，教师应将商务知识融入到英语语言中来，培养学生实际运用语言的能力。通过案例教学法锻炼和培养学生面对实际商务情况的临场决策能力。

3结束语

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关键词：职业教育；英语口语；实训

中图分类号：G633.4 文献标志码：A ?摇文章编号：1674-9324（2013）30-0008-03

长期以来，我国的英语教学由于受传统教学观念的影响，对听说教学不够重视，结果造成学生运用语言能力低下，毕业后，所学的英语不能适应工作和进一步深造的基本需要。从英语教学角度来讲，英语教学应是口笔并重。但也必须清楚地认识到，口语是第一性的，文字是第二性的，因为“语言是用于人类交际的任意的有声符号系统”（Language is a system of arbitrary vocal symbols used for human communication）。如果在教学中忽视听、说训练，会给学生进一步的学习带来极大的困难。忽视听说教学的结果是使学生不仅不能在口头上和对方交流思想，而且也会影响他们读写能力的提高，因为听、说、读、写、译五方面的能力是相辅相成、互相促进的。有了初步的听说能力，在阅读的时候，反映在视觉中的就不是单个词，而是一组词或句子。在写和译的时候，也不需要一个一个词地汉英对译，而能直接写出一个个句子。而大量的阅读又为听、说、写提供了语言材料。

我校从1999年起在文秘专业尝试独立开设英语口语课程，周课时为4节，开一个学期。经过三年的摸索，到2002年9月，学校决定进一步在商务英语专业和国际贸易专业全面开设该课程，周课时为4节，连续开5个学期。从1999年开始，本人一直承担着该课程的授课工作。本文试图对这几年来的英语口语课程的教学实践作一小结。

一、帮助学生克服心理障碍，培养大胆开口的习惯

很多学生对听英语感觉困难，对说英语尤其感觉困难。他们所以对说感觉困难，有的时候是因为没有听懂对方所讲的话，因而不能作相应的反应；有的时候是因为他们所掌握的词和句型不足以表达所要表达的思想；更多的时候是怕讲错了引起同学的讥笑。对第一种情况要加强听力训练。对第二种情况要教会学生用自己熟悉的、有把握的表达方法代替所不熟悉的表达法。随着学生语言能力的提高，这种能力会越来越强。对于第三种情况，教师要做耐心的思想工作并给予具体帮助，要从一开始就培养好的开口习惯。很多中专学生不爱开口，原因在于初中没有养成开口的习惯。

教师要鼓励学生多开口，有错儿时教师不要立即纠正，因为那样做会干扰学生的思绪，会使他们怕出错儿而不敢开口，但是也不要有错不纠。可行的做法是：教师让学生说完以后，先给予适当的肯定、表扬，然后再指出错误，由学生自己纠正，或者教师给予纠正后，让学生再重复一遍。口语课不是语法课，教学目标不是追求百分百准确的语法应用。对那些并不影响交流和理解的语法错误，教师也可不当场指正，而留待学生在往后的学习中逐步地不知不觉地自我纠正。语音不是一次就能学好的，语法也不是学一次就会用的。教师要充分理解学生由于受母语的影响造成英语口语表达的困难，耐心地给予指导和帮助，对学习有困难的学生更应耐心。

二、把课堂作为培养听、说能力的重要场所

在目前大部分中专学校没有外籍教师、学生缺乏语言环境的情况下，课堂是进行听、说训练的最好场所。口语课堂上教师点名时使用学生的英文名，要尽量使用英语进行教与学的活动。不要怕学生听不懂，在一定的语言情景下，教师反复使用有关的课堂用语，学生一定可以逐渐听懂的。切不可怕学生听不懂，就在讲了英语以后，再把该句译成汉语，或者有意把语速放慢，那样做，永远培养不起来学生听懂英语课堂用语和正常语速谈话的能力。

教师要有步骤地培养学生运用课堂用语的能力。我们常可以看到教师请学生回答问题的时候，有的学生一声不响地站着，他们不会用简单的英语和教师呼应。为此，教师应当教会学生用英语表达，并请教师给予帮助。为了培养学生的实际交际能力，教师还应当教会学生用几种方法表达同一个思想。比如，某个学生由于没有听清而不能回答教师的提问，他就应当说：

I'm sorry.I didn't hear you.Could you repeat the question，please？或者：Will you repeat the question，please？也可以说：Can I have the question again，please？

如果他听了，但是没有听懂教师所讲的内容，他就要说：

I don't understand the word.或者What does the word mean，please？

如果他听懂了，但是不知道如何回答，就要说：

Sorry，I don't know.或者I'm afraid I don't know the answer.Can I give the answer in Chinese？

上面这些句子里没有一个生词，学生掌握起来并不困难。学会用不同的句型表达同一个思想，不仅显得课堂气氛活泼，而且使学生逐步确立“尽可能用英语表达、用英语思考”的观念，使口语课堂更接近真实的交际场合。

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一、前言

在我国“普通教育有高考，职业教育有大赛”的办学理念下，技能竞赛成为最能体现中等职业学校办学水平的一项指标。本文以我校学生参加2015年珠海市中等职业学校酒店服务技能大赛――客房中式铺床项目为例，通过对学生参加职业技能大赛的辅导，旨在分析学生参加竞赛存在的问题，并找到相应的解决措施，从而不断提升师生的专业能力，真正体现以赛促教、以赛促校。

二、竞赛规程分析

珠海市赛规程和广东省赛的规程是一致的，因此要熟读竞赛规程，才能明确竞赛方向。根据《2015年广东省中等职业学校技能大赛“酒店服务”赛项规程》，客房中式铺床项目比赛内容分为现场实操、专业理论和专业英语口试及仪容仪表三个部分，各满分100分。其中技能操作占总成绩的70%，专业理论和专业英语口试占总成绩的20%，仪容仪表占总成绩的10%。

现场实操主要考察参赛选手的专业技能操作的熟练性、规范性与卫生性等；专业理论和专业英语口语主要考察选手专业理论基础知识及英语口语表达能力；仪容仪表则考察选手都职业形象等。学生若想在大赛中脱颖而出，就必须在这三大方面都取得好成绩，这三大方面内容是对学生综合素质的考核。

三、竞赛训练存在的问题及原因分析

学生参加技能竞赛，在他们训练过程中会存在一些问题，笔者根据实际情况总结出以下四个方面的问题并作了相应的分析。

（一）操作规范

对于中式铺床项目，学生在训练过程中很容易出现的问题就是操作不规范，整个操作过程中动作貌似都很流畅，完成的效果表面看还不错，可是在真正打分的时候，得到的分数却没有想象中的好。

其中很大的原因是在一些细节操作不够规范，出现扣分较多的现象。比如说包角没有做到90度，包边有水波纹、被子翻折没有在合理范围内等，其中有一个细节成为很多学生的致命一击，就是布草的中线。以《2015年广东省中等职业学校技能大赛“酒店服务”赛项规程》中客房中式铺床项目为例，我们分析可知，整个操作过程中线（床单中线、被套中线、枕头中线、三线合一）所占分值达14分，占中式铺床项目技能操作分值的20%。这充分要求学生在操作过程中要注意这个细节，正所谓“失之毫厘差之千里”，这也是我们酒店行业常讲的“细节决定成败”。

（二）竞赛环境

学生参加技能竞赛，竞赛环境的差异除了场地还有就是比赛用品的质感。如果不是在自己学校举办竞赛，学生竞赛场地和平时训练场地还是有些不同。此外，每个学校根据大赛的规程准备的用品都会存在一些差异，就算是同一供应商的布草因为采购批次的不同等原因也有可能存在着差异。这个差异是不容小觑的，比如床单这一块的操作，床单的质感和叠法会影响开单、打单及铺床的整体速度。因此，虽然比赛用品与平时训练的会存在一定的差异，但只要学生对整个操作流程完全掌握，还是可以降低此因素对比赛的影响。

（三）心理素质

竞赛过程氛围相对比较紧张，学生在比赛过程中如何能做到正常发挥乃至超常发挥，这跟学生的心理素质有着十分紧密的联系。在竞赛中往往会出现平时训练成绩非常优秀的学生出现失常发挥，而有些平时表现一般的学生超常发挥，成为“黑马”，还有学生平时训练中能完美体现“微笑服务”而比赛过程中因过度紧张绷着脸等，其中最主要原因是学生没有过硬的心理素质。

（四）专业知识口试

我们中职的学生大多聪明好动，对新鲜的事务比较感兴趣，动手能力强，但逻辑思维狭窄，对学习一些原理知识兴趣不足，很多学生缺乏自信，这就导致了很多参加比赛的选手出现技能强理论英语弱的现象，而想要在竞赛中折冠，专业理论和英语必须拿到将近满分，因此学生的比赛成绩要有所突破就要加强理论知识的学习及英语口语的训练，这不仅仅是为了参加比赛而准备，更是对个人综合素质的提高，以后能更好投身酒店行业。

四、解决措施

（一）吃透比赛规则和评分标准，规范操作

首先要吃透比赛规则和评分标准，严格按照要求训练，做到规范操作，把非技术性的扣分降低到零。在每一次训练的过程中，都要准备卷尺（丁字尺更佳）、秒表和评分表。只有用尺子去测量，才能更好地做好中线和被套翻折的45cm，而这些需要不断地重复练习和测量，慢慢地就会出现“手感”，从而把误差控制在合理的范围内。另外，每次训练都要用秒表，可以量化到每个细项，比如说中式铺床项目就可以分为四个细项（床单、套被套、羽绒被、枕头）进行强化训练，选手就可以知道自己时间的把握程度，对每个细项的操作时间作合理的分配，从而更好地、有序地、熟悉地进行规范操作。此外，选手要学会严格按照评分表给自己打分，这样慢慢地就会更加清楚自己哪些地方做得不好，具体程度如何，从而作重点突破。

（二）充分利用校企合作资源，提升学生的现场实操技能

高星级酒店运营与管理专业，对教学和实训环境有着很高的要求，需要较大的投入，学校的实训场地再美轮美奂、模拟客房实训室足以媲美高星级酒店的客房环境，也终究不如大企业的实习工作环境。因此，坚持与相关企业的紧密联系和友好合作，与高星级酒店签定合作协议，把学校作为培养专业人才的基础摇篮和第一课堂，把企业的广阔平台和优良条件当作学生的实习实训基地和第二课堂，从而走一条“校企合作、互利互惠、资源共享、优势互补、合作双赢”之路。

企业为学校人才培养、实训场地建设，促进学校专业课程与企业岗位的实际需求相互对接、紧密结合等方面，给学校提供宝贵的意见与支持；学校为引进优秀的企业文化，学习企业先进的管理模式，有目的性地为企业培养实用性人才，提升人才的岗位实践能力和市场竞争能力。并且可以把企业作为学校的实训基地，弥补学校实训条件的不足，在技能竞赛备赛阶段，我们都定期带领学生深入各高星级酒店的一线服务工作岗位，通过从基层工作开始、从一线岗位开始、从实训演练开始、坚持大量的严谨、细致、规范操作实训，大大提升了学生们的实操技能。这是对第一课堂的延伸，还能为学生提供一个实战的场地。

（三）加强模拟竞赛训练，增强学生心理素质

模拟训练可分为现场技能操作和专业知识口试两部分，为提高学生临场应变能力必须经常进行竞赛模拟训练。在竞赛异常紧张的氛围下，无论遇到什么问题，学生都能冷静思考处理问题，这是竞赛型学生的心理素质要求。在进行模拟竞赛时，每次都可邀请不同的大量的观摩者（可以是其他老师或学生），以增加模拟竞赛的紧张气氛，培养学生抗干扰的能力及临场不惊的良好心理素质，同r还能让学生更好熟悉分配项目竞赛时间，每个步骤时间分配都能心中有数，竞赛时做到从容淡定。

（四）量化考核，加强理论学习提高英语口语水平

根据中职生的特点，他们存在对枯燥的理论知识不感兴趣且羞于开口讲英语的现象，一定要针对学生程度的不同作出不同的培训计划，并给予他们自信。竞赛训练不同于平时上课，教师只布置训练内容，把握竞赛的方向和进度，如何做到又快又好，具体措施需要学生自行摸索。对于专业理论知识和专业英语口语训练，组委会提供的题库题量虽多，但是不能望而生畏，要进行鼓励性训练，并根据实际情况制定训练计划，可以是从日考核计划到周考核计划再到月考核计划，真正做到量化考核，并鼓励参赛学生将每次学到的知识及时与同伴进行情境模拟运用，只有这样不断地重复训练，才能更好地掌握这些知识。不能是简单地背诵，是富有感情而不是机械般地问答，这样运用英语口语才是真正的对话。

五、结束语

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[关键词]高职高专;实用英语;口语大赛;培训

[中图分类号]G642[文献标识码]A[文章编号]1006-9682(2009)08-0062-02

英语教育的目标正在从语言能力转向沟通能力,从注重单一技能转向注重多重技能的综合能力培养。《高职高专教育英语课程教学基本要求》中指出:高职高专英语课程教学的目的为:学生掌握一定的英语基础知识和技能,具有一定的听、说、读、写、译的能力,从而能借助词典阅读和翻译有关英语业务资料,在涉外交际的日常活动和业务活动中进行简单的口头和书面交流,并为今后进一步提高英语的交际能力奠定基础。

高职高专教育培养的是技术、生产、管理、服务等领域的高等应用性专门人才。其中,英语课程不仅应打好语言基础,更要注重培养实际使用语言的技能,特别是使用英语处理日常和涉外业务活动的能力。高职高专实用英语口语大赛正是在这种英语教学的发展趋势下孕育而生的。笔者曾担任多场实用英语口语大赛选拨赛评委,同时,先后两次负责学院选手赛前辅导工作并在2007年指导学院代表获得第四届实用英语口语大赛广东省赛区一等奖。以下笔者将总结以往经验并根据实用英语口语大赛的特点提出相关的培训对策。

一、“实用讲演”培训对策

实用讲演的内容为150字左右的应用性文字,参赛选手抽选准备15分钟后进行脱稿复述。根据选手的语音语调、流利程度及朗读表情进行评分。根据这一标准,笔者从语音训练、内容风格、识记背诵三方面对选手进行了相关培训:

1.模仿策略提高语音语调的准确性

好的发音可以给听者留下好的印象。演讲时发音应清晰、流畅、响亮,节奏有起伏、有快慢、有轻重,才能形成口语的乐感,才能悦耳动听,引起受众共鸣。通过要求选手模仿VOA慢速英语听力和电影原声带,提高选手语音语调的准确性。

2.指导学生识记背诵的方法,加强自述、复述的训练。

指导学生识记背诵的方法,即在理解内容的基础上通过关键词来辅助记忆;在了解结构层次的基础上背诵,背诵时心口并用,达到“使其言皆出吾之口”,“使其意皆出吾之心”。加强学生限时自述、复述的训练,让学生大量阅读相关文章,然后进行理解性和记忆性的训练。

3.把握演讲内容,定准演讲风格。

实用讲演内容包括欢迎辞、会议主持人讲话、节目主持人讲话、导游辞(日程安排、景点介绍等)、答谢辞、告别讲话、欢送辞等。不同的演讲内容应体现出不同的演讲风格和感情基调,如会议主持人的讲话要让听众感觉轻松而高效;欢送辞则要让听众感受到演讲者的诚挚和依依不舍。

二、“现场描述”培训对策

参赛者抽取一幅表现某一情景的图画、图表、广告等,根据给出的说明进行3分钟的口头陈述。分别从内容、条理、语言三个方面评判选手表现。比赛已经从语言的比拼向思想的比拼发展,除了基本的语言能力,这部分对选手的分析能力、逻辑思维能力等综合素质有更高的要求。

1.快而准,抓住图表关键信息。

图表就像是“数字地图”,可以让看的人一目了然。成功的演说者应该就这些数字、图表加以诠释,让听众即刻掌握这些数字之间的关系。针对在校学生对图表分析相对薄弱的现状,笔者整理了大量雅思学术类写作、BEC写作以及公司报告的图表、示意图、曲线图对选手进行专项训练,强化其在短时间内观察、分析、抓住图表关键信息的能力。

2.专业词汇、表达法的积累

大量的积累、背诵常用的表达句式、专业词汇,可以帮助选手在第一时间把图表的意思准确、专业地表达出来。如有条件,组织选手参加一些商务演讲活动或观摩相关视频,让学生无论从言语表达和态势语运用上都能更加专业到位。

三、“情景交流”培训对策

参赛者抽取一个题目,由母语为英语的一位主试对参赛者进行3分钟的一对一的现场交谈。交谈内容通常涉及一般日常交际、企业介绍、产品介绍和涉外业务等方面。情景交流部分是对选手的语用能力、快速反应能力、临场应变能力和知识面的综合考验。要结合平时的教学,有意识的培养选手运用英语的习惯。

1.强化听说,实战演练。

加强听说技能的培养是有效交流的前提。首先,教师平时应注重加强示范性训练。教师规范的语言表达,是培养学生口语的最好示范。准确明晰具有科学性;循循善诱具有启发性;生动活泼具有形象性;幽默诙谐具有趣味性;抑扬顿挫具有和谐性。有规范的语言输入才能加速学生语言的输出。其次,坚持收听VOA、BBC等,一方面可锻炼听力,另一方面也可加深选手对时事新闻、英美文化等的了解。

除了听,还要创造说的机会。英语课堂、英语角、口头日记、同伴演练、英语聊天室等,都可以帮助选手应用目的语进行有效地交流。

2.优化选手知识结构,拓宽知识面,加速知识更新。

在平时的课堂设计中,教师不应将授课内容局限于课本语言材料,而应当增加适量新鲜的、有争论的、来自真实社会生活的材料,或者将教材固有的内容、背景与现实生活相结合,启发选手回到当下,进行思考。

3.澄清问题,礼貌回应,恰当使用幽默。

交流的过程中,难免遇到一时听不懂得问题,千万不要胡编乱造。正确的做法应该是有礼貌地澄清问题,例如“Sorry, do you mean…?”或“I beg your pardon?”让整个交流无障碍地继续下去。整个过程,都应表现得礼貌大方,回答要与角色身份相吻合。沟通的过程中如能恰到好处地展现选手的幽默风格,将会让整场的表现更为完美。

除了针对比赛三方面内容的培训对策,选手的选择,态势语的使用、心理素质的训练等方面也是培训过程中不容忽视的问题。总之,培训教师如能把握好比赛的性质和特点,在平常教学中充分意识到语言的实用性,赛前对选手进行针对性的训练,定能帮助选手在实用英语口语大赛中超越自我,更重要的是,激励学生更加积极自主地学习英语,应用英语。

参考文献

1 Connie Gibson.英语演讲实训指南[M].北京:外语教学与研究出版社,2008

2 宿玉荣、王 帆.英语演讲比赛参赛指南[M].北京:外语教学与研究出版社,2006

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【关键词】高职高专 酒店英语 教学探究

【中图分类号】G712 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2013）09-0120-02

1.序言

《酒店英语》是酒店管理专业的核心课程。课程以“工作流程”为导向，任务是培养学生运用英语提供饭店接待服务，熟悉酒店和餐厅服务中典型的工作情景，娴熟掌握如前厅服务、客房服务、餐厅服务等基本技能。高职教师如何切实高效开展教学活动，培养出符合行业要求的高水平，高层次，复合型酒店从业人员，成为了当前教学研究，课程改革的主题。

2.酒店英语教学现状

我国酒店行业飞速发展，社会对涉外酒店服务人员的需求十分迫切。然而，高素质的酒店从业人员相对匮乏，尤其是既精通英语又有酒店行业技能应聘者，深受欢迎。我国高职院校酒店英语教学普遍起步晚，多数还处于课程建设初期，高职酒店英语教学中还存在诚需改进提高的方面。

2.1酒店英语专业师资缺乏

酒店英语教学，既要求教师具有扎实的英语专业基础知识，能够从事正常的英语教学活动；还要求教师有丰富的涉外酒店工作经验，能够指导学生进行酒店专业英语的实践课程。简言之，教师应具备酒店和英语的复合教学能力。由于酒店英语是一门实践性、应用性、综合性较强的学科，培养“双师型”师资队伍，提高教师符合教学能力尤为重要。然而目前，教师的专业背景多是英语教育，语言文学，语言学等，对酒店专业知识，一知半解。即便认真备课，也很难弥补实际酒店工作经验上的缺失。这种现象势必会影响高职学生酒店英语知识体系的构建和职业能力的培养。

2.2学生英语学习缺乏主观能动性

高职学生生源复杂，英语基础普遍薄弱，对英语学习有惧难情绪，学习的动力不足。多数课堂教学以培养学生阅读相关英文文本为主。教学方式方法单一，观念陈旧，不利于发展学生的创造性思维，不利于学生英语听说能力的提高；课程讲授与高中区别不大，枯燥无味，不能有效激发学生的兴趣。自主拓展学习酒店英语相关知识，更无从谈起。

3.应对策略

3.1创新教学方式，注重培养学生运用知识的能力

1）多种教学方法并用

充分理解“以学生为主体，以行业为依托，以职业能力培养为目标”的教学理念，在教学环节中，采取任务导向法教学、情景教学等多样化的方法，让语言知识与专业知识相结合，提高学生的听说能力，强调团队协作，注重学生职业素养的养成。最大限度地提高课堂利用率，寓教于乐，让学生以愉悦的心情在做中学。期中，任务导向法：充分利用校内外的教学环境，针对学习情景创设一系列实训项目、技能展示课题、综合实训课题，实施“任务导向教学法”，让学生在一个个实际任务的完成过程中，熟练技能，提高素养。情景教学法：教学中，营造与实际工作相关的教学情景，将涉外酒店工作流程引进课堂教学，将抽象知识具体化，变枯燥的理论生动化，对学生理解实际工作具有一定实践意义。多媒体教学法：课堂中借助多媒体等先进教学手段，通过图像，经典视频让学生感受真实工作氛围，以增强教学效果的直观性和感染力，帮助学生把握关键工作技能，促进对课程的理解和内化。案例分析法：案例均为有探讨和研究价值经典示例，多数来自于学生顶岗实训中的真实事件。开展此类课程以学生为主体，学生各抒己见分组讨论，教师则侧重于引导学生正确的分析思路，多视角思考观察。而后，教师对案例进行总结，归纳和拓展，以便培养学生处理解决问题的能力。多种教学方法的综合运用，既可以调动学生课堂学习的积极性，同时有利于学生听说能力的提高，加深学生对于知识的理解及运用。

2）整合教学资源，构建完善的自学平台

校园网络通畅，方便学生利用网络自主学习、收集相关资料，进行行业调查以及与酒店进行实务工作接触。教师利用一切条件积极收集与酒店英语相关的资料，建立一个可以提供电子教案，授课课件，教学录像，饭店口语练习，网上实训体验等资源的酒店管理专业学科网络互动平台，让在校学生可以自行安排时间通过平台进行酒店英语相关知识的拓展学习。现代图书馆、数字图书馆、电子期刊等也是学生开阔视野，查阅资料的重要途径。再如，课后组织学生观看英文电影，录像片，进行专题讲座，阅读英文报刊，收听英文广播，组织英语演讲，情景小品竞赛，英语角等。丰富多彩的校园活动能够充分调动学生的积极性和创造性，培养学生自学能力，以便提高学生英语语言听说能力。

3.2加强校内实训基地建设，顶岗实习，订单式培养

学校教室，实训室，定点酒店相结合。教师在课堂中讲授相关的语言知识，介绍从业基本技能。通过大量的课堂口语会话、听力练习等，训练学生基本的英语口语表达能力，书面写作能力，使其能在服务中听懂客人的需求，正确表达自己的意思。

实训室：注重学生动手操作能力、实践能力的培养，设计酒店英语的实训课程。模拟酒店一线工作中重要场景如：酒店前台，客房实训室，餐厅实训室语音实训等。应该充分挖掘资源，创造条件来建设校内外实训基地，让学生工学交替，把书本学校里学到的知识与实际工作相结合，完善自身的知识结构，发展从业能力素质，提高人格品质。让学生很好地从学生过渡到从业者。由教师指导学生进行充分而科学的演练，让学生在学中练，练中学，将知识技巧内化为岗位技能。

见习观摩：我院与宿迁市及周边地区的各大酒店及会展中心有密切的合作关系，学生在校期间，校方定期组织他们在周末节假日及寒暑假进行见习、观摩，让学生了解酒店各部门职能、掌握工作流程、处理突发事件等提供了很好的学习机会。

顶岗实习：开发国内多家校外实训单位，开展特色实习实训项目，聘请酒店高级从业专家，经验丰富的外教与学校指导教师共同去负责指导学生在实习期间的学习生活，让学生更快适应真实的工作环境，运用酒店英语来解决实际工作问题，磨练其应变反应能力。最后由专职教师、行业人员、外籍教师三方共同对学生进行职场绩效考核，保证他们在未来的工作中娴熟的运用英语这一工具，顺利完成工作任务。我院酒店管理专业还试行订单式培养，与国内多家国际酒店签单培养，实现企业、学校和学生个人三方受益，收到来自学生社会等多方好评。

3.3改革考核方式

1）考核以形成性评价和终结性评价相结合的方式，打破传统单一的考核模式，创新考核方式，侧重职业技能的掌握与发展，全面多样的衡定学生酒店英语素质。主要包括：期中期末测试，阶段作业完成总评，课堂活动，专业技能证书，操作测评，实习报告等综合成绩。

2）考试可分为笔试和口试两个方面， 测试学生英语书面表达能力与英语口语表达能力。在阶段性口试过程中，组织学生通过抽签的方式确定考核的对话情景，考查学生在酒店工作岗位中使用英语处理事务的能力。部分题签如下： room reservation； check in service； room service； deal with complaints。学生抽题几分钟准备后，进行角色扮演情景模拟，教师根据工作流程是否完备，语言运用是否流畅，职业礼仪展示是否恰当等标准给出单次口试成绩。多次口试成绩取平均值为本学期口试总评成绩。此外，学生获得《饭店英语等级证书》（初、中级）也作为考核的一个重要指标。

3）模拟实训和工作现场相结合：就是考生既要在实训室里考试，又要到定点酒店工作线程进行考核。考察学生是否熟练工作流程，能否独立且出色地进行酒店服务的实际操作。最终结果由企业、学校两方对学生进行共同评价。这种考核方式全面且真实地反馈出学生的从业潜能和学业成绩，及时发现问题与不足加以改进，锻炼学生自我评价与自我完善的能力，促进其全面发展。

3.4加强师资队伍建设

作为担任主讲高职酒店英语课程的英语教师来说，除了有良好的执教能力和英语专业素质做基础，如果对于涉外酒店日常业务流程不了解，没有实际工作经验，那么在教授该课程时就会遇到这样那样的困难，难免照本宣科，不切实际。故此，应该根据实际情况，积极制定切实有效的学习、实训、进修计划，努力提高教学水平和专业素质。同时，学院应加大青年教师培训力度，建立校企实践机制，通过企业轮岗工作，挂职实践等方式，了解酒店专业知识，熟悉酒店服务基本技能及行业最新动态，积累酒店实际工作经验，丰富教学案例，努力培养成“双师型”优秀教师。让英语教师的酒店行业知识框架趋于全面化，以便在今后的教学环节中有的放矢，获得更加良好的效果。

4.总结

面临挑战机遇并存，高职院校应该捕捉机遇，应对挑战。不断创新课堂理念，完善课程设计，优化配备教学资源，提高教师业务素质，充分考虑社会的需求和学生个体职业发展需要，将酒店英语打造成一门具有职业性，实践性，开放性的核心课程。

参考文献：

[1]郭兆康. 饭店情景英语[M].上海：复旦大学出版社，2000

[2]高艳芬.情景教学法在高职高专酒店英语教学中的应用[J].科技信息，2008，（27），237，232

[3]吴云. 酒店英语[M].上海：上海外语教育出版社，2009