建筑采购部工作计划精品(七篇)
时间：2022-07-23 04:31:33
序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇建筑采购部工作计划范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。
篇(1)
（一）美国
一是以联邦法令与总统行政命令作为推动政府绿色采购的法律基础。《政府采购法》“环境、自然保护、劳动安全和无毒的工作场所”篇章规定,“采购那些对人民健康和环境影响最小的产品和服务是政府的采购政策”。总统第13101号行政命令规定“通过废弃物减量、资源回收及联邦采购推进绿化政府行动”。
二是实施政府绿色采购计划。美国从上世纪90年代初以来已经先后制定并实施了采购循环产品计划、能源之星计划、环境友好产品采购计划等一系列绿色采购计划。其中,“能源之星计划”是由美国环保署于1992年启动的，目的旨在降低能源消耗及减少发电厂所排放的温室效应气体，整个计划涉及面较广、影响较大，是各国实施绿色采购的重要参照。
三是制定了“全面性采购指导纲要”作为联邦政府推动采购的参考依据。美国环保局制定的“全面性采购指导纲要”适用于任何使用联邦经费进行采购的联邦、州或是地方政府，即凡使用联邦经费进行采购某项产品的金额超过一万美元，而该项产品又被环保局列入CPG目录者，均需优先购买此类绿色产品。
四是实行政府采购“自动替换政策”。美国政府通过自动替换政策提高再生产品采购比例，即由采购需求部门与采购部门事前约定自动替换政策，如果采购需求部门提出任何不符合总统第13101号行政命令所规定的产品采购需求时，采购部门可以自动将此类产品用符合要求并具同等功能的再生产品来替代。据统计，自美国总统1993年签署第12873号行政命令“联邦采购、回收及废弃物减量”以来，美国联邦机构再生复印纸的使用比率从1994年的12%升至1998年的69%，至1999年已高达98%。由于联邦政府是美国最大的办公用纸采购团体，因此，该行动对美国再生纸的使用已经产生重大影响。
（二）日本
日本推动政府绿色采购大致分为三个阶段。1、1994年,日本制定实施了“政府绿化行动计划”,拟定了绿色采购的基本原则，鼓励所有中央政府管理机构采购绿色产品。2、1996年,日本政府与各产业团体组成了日本“绿色采购网络组织”(GPN)，参与该组织的会员团体承诺将通过购买环境友善物品及服务，减少采购活动对环境的不良影响。GPN的活动主要包括颁布绿色采购指导原则、拟定采购指导纲要、出版环境信息手册、进行绿色采购推广活动等。3、2000年日本颁布了《绿色采购法》，这是日本为建立循环型社会颁布的六个核心法案之一。绿色采购法规定，所有中央政府所属的机构都必须制定和实施年度绿色采购计划，并向环境部长提交报告；地方政府要尽可能地制定和实施年度绿色采购计划。目前全日本有83%的公共组织实施了绿色采购。
篇(2)
餐饮公司年度工作计划范文一一、营业部的工作任务
餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，营业部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，营业部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到知识面广；因此，加强营业部管理，对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义；营业部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作，满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。
二、营业部开业筹备的任务与要求
营业部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：
（一）确定营业部的管辖区域及责任范围：
营业部经理一般要提前2个月到岗。
到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定营业部的管辖区域及营业部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，营业部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
按专业化的分工要求，酒店的清洁工作归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，以书面的形式加以确定。
营业部管理范围较大，为综合利用所有设施，发挥的效能，员工餐厅由营业部统一管理。
（二）确定营业部各区域主要功能及布局：
根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位；在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；如送餐线路、服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间。
（三）设计营业部组织结构：
要科学、合理地设计组织机构，营业部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
（四）制定物品采购清单：
酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是营业部，在制定营业部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1、酒店的建筑特点：
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系；例如，楼层通常需配置工作车，某些清洁设备的配置数量、收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等等。
2、行业标准：
最低产品标准是营业部经理们制定采购清单的主要依据。
3、酒店的设计标准及目标市场定位：
餐饮管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的标准，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。
4、行业发展趋势：
餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识不能过于传统和保守；例如，餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
5、其它情况：在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
餐饮公司年度工作计划范文二20xx年在大家忙碌的身影中已载史册，20xx年是酒店稳步上升，跨越发展的一年，回顾20xx的工作，餐饮部在各级管理人员，全体员工的共同努力下，多方面学习提升，完善各种标准化管理，已基本形成一套比较成熟的管理体系，展望20xx年，殷董的“学顺峰、超金爵”将始终是我们工作的目标和方向，下面汇报我们餐饮部20xx年度工作计划。
一、培训考核工作
管理人员培训：
⑴业务技能
⑵管理方法
⑶处事技巧
员工培训：
⑴摆台技能培训
2月15日—4月15日。
4月20日以后考核。
⑵服务用语培训
5月20日—6月30日。
7月5日考核。
⑶应急问题处理培训
7月10日—8月30日。
9月5日考核、
⑷温故而知新
9月份—12月份。
每月15日、30日两次集中培训。
部门提倡“能者上、平者让、庸者下”的用人机制，满1年员工要求考中级服务员，满2年员工要求考服务师资格。
二、加强部门管理，提高执行力
1、制定部门奖罚制度，做到奖罚分明，鼓励员工创新服务。
2、制定管理人员考评办法，提高管理人员自我管理能力和工作执行力。
3、修订部门二级管理制度，提高员工自律意识、节约意识、培养员工良好工作习惯，做好节能降耗工作。
三、组织员工娱乐活动
丰富员工业余生活，营造和谐工作环境，提高部门凝聚力，提升员工工作热情，如普通话比赛，员工沟通分享会，员工联欢会等。
四、做好对客服务
⑴严抓员工仪容仪表、连接服务、肢体语言、有声服务。
⑵每餐关注菜单安排、客户满意度，严抓顾客投诉，要求每位管理人员每餐跟进1—2桌重要客户用餐，每周回访至少5位老客户，发展至少1位新客户，建立和完善客户档案，资源共享。
⑶继续做好个性化服务。
针对婚宴、生日宴、寿宴、婚庆纪念日等客户用餐做好房间氛围布置，酒店播音祝福，拍照留念，赠送小礼物等形式，做好“感动服务”，赢得更多回头客。
五、同厨房紧密配合
每天及时反馈客户用餐意见及信息，每周召开前厅后厨沟通会，协调解决问题，根据季节变化及时建议调整时令菜品及水果，调整婚宴、商务宴、套餐配菜菜单。
六、根据不同节日，推出不同形式的优惠酬宾活动
遵循“策划好、宣传好、执行好”的方针，让活动切切实实收到好的效果。
七、配合其他部门
做好本部门工作的同时，密切配合其他部门工作，力争20xx年度盛世开元取得经济效益和社会效益双丰收。
餐饮公司年度工作计划范文三新的一年，新动态，在20xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满XX，舒适家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作如下：
一、增加餐饮的核心竞争力
一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在xxxx年的三月份——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在XX良好社会形象，从而争取更多的客源。
二、服务上以培训为手段
以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。
服务作为餐饮的第二大核心产品，xxx年我们将紧紧围绕酒店“情满XX，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。
三、降低开支，节约成本，争取的利润空间。
篇(3)
一、开业前的试运行
开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：
(一)持积极的态度
在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。
(二)经常检查物资的到位情况
前文已谈到了客房部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的客房部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。常被遗忘的物品有：工作钥匙链、抹布、报废床单、云石刀片等。
(三)重视过程的控制
开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加强对成品的保护
对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时客房部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，客房部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对饭店成品的保护，客房部管理人员可采取以下措施：
1、积极建议饭店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。
2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。
3、尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房部为其准备的拖鞋。部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。
4、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。
(五)加强对钥匙的管理
开业前及开业期间部门工作特别繁杂，客房管理人员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的丁作钥匙进行编号，配备钥匙链；其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等。
(六)确定物品摆放规格
确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但很多客房管理人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。有经验的客房部经理还将楼层工作间及工作车的布置加以规范，往往能取得较好的效果。把好客房质量验收关。
(七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责
作为使用部门，客房部的验收对保证客房质量至关重要。客房部在验收前应根据本饭店的实际情况设计客房验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。客房部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。有经验的客房部经理在对客房验收后，会将所有的问题按房号和问题的类别分别列出，以方便安排施工单位的返工，及本部门对各房间状况的掌握。客房部还应根据情况的变化，每天对以上的记录进行修正，以保持最新的记录。共5页,当前第1页1
(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转
开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻。培养员工的良好习惯，是做好客房工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。2、建立正规的沟通体系部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。3、注意后台的清洁、设备和家具的保养。各种清洁保养计划应逐步开始实施，而不应等问题变得严重时再去应付。
(九)注意吸尘器的使用培训
做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意事项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿的垃圾，从而程度不同地损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，需要及时清理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，客房管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督导。
(十)确保提供足够的、合格的客房
国内大部分饭店开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部经理在检查时却发现，所要的客房存在着这样或那样的一时不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许，以至于影响到客房的质量和客人的满意度。有经验的客房部经理会主动与前厅部经理保持密切的联络，根据前厅的要求及饭店客房现状，主动准备好所需的客房。
(十一)使用电脑的同时，准备手工应急表格
不少饭店开业前由于各种原因，不能对使用电脑的部门进行及时、有效的培训，进而影响到饭店的正常运转。为此，客房部有必要准备手工操作的应急表
(十二)加强安全意识培训，严防各种事故发生
客房管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热情，随便为他人开门的情况。
(十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训
很多饭店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备的使用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客人带来了一定的不便，如：房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的使用等。
二、酒店开业筹备的任务与要求
酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围
各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
(二)设计酒店各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单
饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1.本酒店的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等
2.行业标准。
国家旅游局了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。
3.本饭店的设计标准及目标市场定位。
酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。 共5页,当前第2页2
4.行业发展趋势。
酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购
酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)参与或负责制服的设计与制作
酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。
(六)编写酒店各部工作手册
工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训
酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
(八)建立酒店各部门财产档案
开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。
(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收
酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
(十)负责全店的基建清洁工作
在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的pa组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
(十一)部门的模拟运转
酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
三、酒店开业准备计划
制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表达的开业前工作计划，仅供参考。
例：《某酒店开业前准备工作计划》
进度 内容 完成时间 责 任人 备 注
4月
（运营） 1. 人力资源与营销，2. 餐饮部，3. 房务部经理进场工作
4. 制定宾馆招员计划。
5. 制订酒店组织结构图，6. 岗位设计
7. 人员配备，8. 薪资计划。 4.1---4.15 1.跟进装修工程进度
4月
（工程） 1． 土建完成，2． 精装修开工。
3．宿舍 4．后勤工程动工,
5． 消防,空调,水.电.气管道完成,
6． 安装窗
7． 客房.餐饮大堂装修
8． 通信系统布线 4.1---
4.1---5.30
1.1---4.30
1.1---4.30
2.1---
3.10----- 1.重点是员工宿舍
5月
(运营) 1. 员工报到,办入店手续,
2. 新员工酒店入职培训,
3. 开始市场调研,并制定营销方案,
4. 印制各种报表.单据
5. 订做员工训练服共5页,当前第3页3
6. 定制餐饮用具,客房物品,康乐设施
5.1----6.30
5.20---6.30
5.25---6.30 人事
总办各部门经理 1.本地和外地招员结合,
2.财务由董事会派
5月
(工程) 1. 完成宿舍2. 工程.并订购架床.被子
3. 弱电系统安装,锅炉安装
4. 室外场地清理,做绿化计划.
5. 定制厨房设备设施, 5.20---7.10
5.1-----6.30
5.1-----6.25
5.1------6.25 1.
6月
(运营) 1. 安排员工到伙伴店实习
2. 制订宴请名单与计划
3. 定制营销用品,开始前期介入性营销
4. 制订开业典礼方案
5. 制订店内店外装饰采购方案
6． 餐厅,会议的家具进场
7. 检查酒店各部工程与设备安装完成情况 6.10—6.20
6.10---6.20
6.10---6.20
6.20----
6.10----6.20
6.10---6.30 人事
各部门,人事
营销部
各部门.采购
采购 1．保证员工吃住。
2．培训场地，用具
3．用具印上酒店标志。
6月
(工程) 1． 空调系统安装与调试
2． 电器.通信系统安装与调试
3． 厨房设备设施安装与调试
4． 装修工程竣工清理
6.10---6.30
6.10---6.30
6.15---6.30
7月
(运营) 1. 安排员工到伙伴店实习
2. 制订宴请名单与计划
3. 定制营销用品,开始前期介入性营销
4. 制订开业典礼方案
5. 制订店内店外装饰采购方案
6． 餐厅,会议的家具进场
7. 检查酒店各部工程与设备安装完成情况 8.15---9.05
8.20---8.30
8.20---
8.15---8.30
8.15---8.25
8.15---8.30 人事
营销部
营销部
营销部.总办
各部门.采购
工程部
7月
(工程)
执行细则
-------客房部
(一)开业前三个月
与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
(二)开业前第两个月
1.参与选择制服的用料和式样。
2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。
3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。
4.明确客房部是否使用电脑。
5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。
9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
10.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。
11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。
12.设计部门组织机构。
13.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。
14.落实员工招聘事宜。
(三)开业前一个月
1.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。
2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。
4.制定客房部的安全管理制度。
5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。
6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。
7.制定制服管理制度。
8.建立客房质量检查制度。
9、制定遗失物品处理程序。
10、制定待修房的有关规定。
11、建立"vip"房的服务标准。
12、制定客房的清扫程序。
13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。
14、确定客衣洗涤的有关服务规程。
15、设计部门运转表格。
16、制订开业前员工培训计划
五)开业前二十天
1、审查洗衣房的设计方案。
2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。
3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。
4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
5、核定所有布件及物品的配备标准。
6、实施开业前员工培训计划。
(六)开业前第十五天
1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。
2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。
3、制定其它地面清洗方法和保养计划。
4、建立ok房的检查与报告程序。
5、确定前厅部与客房部的联系渠道。
6、制定员工激励方案(奖惩条例)。
7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。
8、制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任。
9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。
10、继续实施员工培训计划。
(七)开业前第十天
1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。
2、核定所有客房的交付、接收日期。
3、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。
4、确定各库房物品存放标准。
5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。
6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。
8、如饭店自设洗衣房，则要与社会商业洗衣场取得一定的联系，以便在必要时可以得到必要的援助。
9、继续实施员工培训计划。
(八)开业前第七天
1、与工程部经理一起核实洗衣设备的零配件是否已到。
2、正式确定客房部的组织机构。
3、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。共5页,当前第4页4
4、取得客房的设计标准说明书。
5、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准。
6、建立布件和制服的报废程序。
7、根据店内缝纫丁作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需。
8、拟订享受洗衣优惠的店内人员名单及有关规定。
9、着手准备客房的第一次清洁工作。
(九)开业前第五天
1、开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用。
2、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。
3、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。
篇(4)
【关键词】建筑工程；施工；控制措施
1、概述
建筑工程从开始项目立项到最终投付使用，中间需要经历规划、审核、设计、施工等诸多环节。在这一流程中最重要的两个环节是设计阶段和施工阶段。前者决定该工程在本质上有没有缺陷，而后者则是将设计成果从图纸变成工程实体。施工阶段的组织管理工作直接影响到工程的设计意图能够完整体现，还需要在具体施工中排查设计阶段的不合理因素和保障施工质量，施工管理的总体目标在于保障工程能够真正发挥应有的作用。如果在工程施工过程中组织失当，甚至会留下隐患和质量缺陷，引发严重的后果。因此建筑工程施工阶段的组织管理需要高度的重视。
2、建筑工程施工管理要素分析
建筑工程的施工过程是一个环环相扣的过程，后续环节都以前面所完成的工作作为基础，一道工序上的质量缺陷就可能对整个工程造成严重影响，重则造成严重的经济损失。因此对于建筑工程的施工管理首先应当是进度方面的管理，本环节追求的是施工程序的合理性；在严格按照施工工序进行后才需要考虑的是施工中的质量控制，本环节追求的是保障建筑工程效用发挥；其次是在保证施工质量时候的成本控制问题，追求的是施工企业的经济效益。本文将从上述三方面因素分别展开讨论，总结一些在实践中证明比较有效的控制措施[1]。
2.1施工进度计划的管理与控制措施
施工进度的管理关键在于对各个施工工序的合理安排与资源合理调配。本阶段在整个建筑工程的施工中具有举足轻重的意义，必须予以高度重视。这一环节集中体现在需要编制合理的施工进度计划。在编制进度计划时主要考虑两个方面的因素，一是业主方面的要求，二是施工企业自身的条件。
随着理论水平的提高和实际管理的需要，网络计划技术已经在工程施工中体现出了其优越性[2]。实践证明采用网络计划技术能够有效的应用于工程施工管理。采用网络计划技术是提高施工进度的编制和执行效率的有效措施。限于篇幅，本文不详细讨论网络技术的具体实施细则，这里只探讨施工计划的动态控制的措施。
（1）依据网络计划技术编制施工进度表，以时间节点作为控制要素，编制子工序的作业计划。在以后的施工过程中如无特殊情况都应当按照作业计划进行施工。
（2）按一定的施工周期建立进度报表制度。可依据建筑工程施工的具体情况进行周、旬、月的施工进度审查。因为建筑工程施工的工作量一般都较大，建议按旬或月为周期来进行审查。审查内容主要包括以下几个方面：1审查上一周期内的施工进度报表；2本周期内的施工计划和成果，主要考察已经完成的工作和需要完成的工作；3对比实际完成工作和进度计划之间的差异，并以此为依据调整下一周期的施工安排。
（3）建立项目各方的定期例会制度。其目的在于解决施工中遇到的具体问题，保障施工进度并及时纠正设计中可能存在的问题。
2.2施工成本控制问题
项目成本控制就是在项目成本的形成过程中，对生产经营所消耗的人力资源、物质资源和费用开支进行指导、监督、调节和限制，把各项生产费用控制在计划成本范围之内，保证成本目标的实现。施工成本控制是全员的活动，应当把成本责任落实到具体个人。如实行项目经理责任制，落实施工成本管理的组织机构和人员，明确各级施工成本管理人员任务和职能分工、权利和责任；同时需要有编制施工成本控制工作计划，确定详细的工作流程、加强施工定额管理和施工任务单管理等手段；其次是对项目进行经济分析，从而确定最佳的施工方案等；编制资金使用计划，并对施工进行成本目标管理，对发生的各种成本进行核算，并做到有效控制。可以采用的具体方法为以下几个方面。
（1）人工费的控制。在人工费控制方面建议采用的措施为“量价分离”方法。将施工过程中的用工按定额工日划分，并按一定比例综合确定用工数量和单价，并通过签订明确的劳务合同来进行总量控制。
（2）材料费控制。施工材料产生的费用是施工成本的主要构成部分。材料费的控制主要涵盖材料的用量控制和材料的价格控制。在材料用量控制方面，通过定额管理、计量管理等手段来控制施工材料用量。实行限额发料制度，在规定限额内分期分批领用，超过限额领用的材料使用必须经过严格审核后方可使用。材料价格则主要由材料采购部门控制，依据市场价格采购，但需要上级部门进行监管。采用新材料和新技术也是控制成本的有效手段，也应当予以重视。
（3）建立企业成本控制体系
建立成本控制体系的目的在于把成本控制行为规范化。在项目实施之初就应当编制成本预测，对各类成本编制详尽的计划；在实施阶段由各级管理人员按照计划进行实施；由管理层定期的进行成本控制审核，对成本控制中超标的问题进行归纳分析，使得施工成本始终处于被监控的状态。只有制度化的成本控制手段才能够有效的将施工成本进行控制。
2.3施工质量控制措施
施工的质量直接影响到该工程在投入使用后的效用能否正常发挥，施工的质量一直都是建筑工程施工的核心问题。要保障工程的施工质量，必须采取必要的质量控制措施。
（1）提高人员素质
必须首先意识到的是施工质量控制的主体是人，施工人员的素质直接决定了工程的施工质量。在施工单位中强调施工人员和管理人员的质量意识和提高他们的专业素质是首要解决的问题，必须不断培养施工人员的一丝不苟的工作作风，以及严格执行质量标准和操作规程办事的习惯。施工企业要及时掌握本行业的新信息、积极应用到工程施工中，同时加强员工培训，提高员工素质。施工企业对施工管理人员要进行定期培训，开展继续教育，不断提高管理水平和业务素质。
（2）保障施工材料质量
施工材料的质量直接决定了建筑物的质量，对施工材料的质量控制是保障工程实体质量的核心环节之一，同时也是建筑工程施工管理的核心环节。为了保障施工材料质量，需要从一下几个方面入手进行有效管理。首先是重视材料的采购环节，从源头上保障材料的质量。如果是施工方自行选择供货商，最好多选择几个备选的厂商，在保障质量的前提下优选长期供货商。如果是供货商是设计单位或业主所指定，也应当对材料质量进行严格的审核，对不满足质量的施工材料坚决不采用。其次是重视材料构配件的质量的现场验收，当现场验收发现问题时应及时同供货单位进行交涉，以验收报告为依据协调退换货事宜。最后是施工建筑材料的储存和保管问题。应当使库存的施工材料完整，不发生变质，供应部门及分公司或项目经理部的仓库管理人员负责验收入库材料构配件保管和发放，必须严格按照仓库管理办法，严格执行仓库保管原则。
（3）明确各阶段的施工质量管理目标
管理人员在不同的施工阶段需要制定不同的管理目标。在材料的采购阶段的管理目标是采购的建筑材料必须符合国家规范标准（含环保标准）和设计要求，严格执行材料验收制度。在主体施工阶段的管理目标是保证施工质量，严格按照设计图纸来进行施工，杜绝偷工减料行为，如果发现设计不当的细节，应主动和设计监理单位进行沟通。在施工装饰阶段的管理目标应当是力求尽善尽美。除了对一般的建筑部位进行例行的施工外，对建筑物关键部位和隐秘部位的施工更应当重视。尤其是对于细部的施工更能体现出施工单位的业务水平，这些也是项目验收的细节之一，应当引起重视。
3 结语
建筑工程的施工管理是一项复杂的工作，涉及面很广。做好施工管理保障建筑施工质量需要施工单位依据自身情况制定相应的管理手段。本文总结了施工管理工作中一些有效的管理经验，可作为建筑工程施工管理问题的探讨。
参考文献：
[1]席安明.建筑工程施工管理过程中的相关控制探讨[J].建筑工程，2011年第4期.
[2]董益斌. 建筑工程项目质量动态控制案例分析[J].建造技术，2011年第2期.
篇(5)
关键词：工程项目管理；问题；措施
中图分类号：TL372文献标识码： A
一、工程项目管理的特点
1、以纵向为主
工程项目的全过程包括设想、策划、设计、计划管理、物资供应、施工、生产、运作以及停运等，这些阶段之间既有分明的界限，又有相互作用的连贯性工程项目管理就是以其发展阶段顺序进行以纵向为主的管理方法，每阶段的管理内容与工作量有所不同，是一种可追踪的管理方法。
2、具有创造性
工程项目是一次性的，并没有可反复建设的过程，但是能满足预期目标的途径却有很多种为了获取最好的建设途径，保障资源的最有效利用，从而取得最佳的经济效益，这就需要人们充分发挥创造力，勇于设想，敢于创新，提出多种方案进行比对分析，最后选择出最合理的建设方案。
3、涉及部门多，应用知识广
工程项目是由多种要素形成的复杂系统，跟其他系统互相约束与补充，是我国经济系统的重要组成部分所以，工程项目管理涉及的部门比较繁多，运用到的知识面也很广泛，必须进行有效地领导。
二、建筑工程项目管理存在的问题
1、我国建筑工程项目管理模式上的缺点
我国建筑工程的管理模式带有很强的计划经济色彩，以行政和硬性指令来代替科学的管理方法，这一点在国内大型企业体现的尤为明显。在保证工程质量，工期的制定方面，主要是对整个工程的整体计划不够科学，未能根据具体的实际情况出发，主观臆断，根据过去的经验，制定工期。工程质量的检查方面，没有做到随着工程进度一步一步的检查，缺少完整的检查体系，等到工程施工竣工验收时，统一检查，出现问题时才统一处理，未能在施工工程中得到很好的控制。
2、项目建设中施工人员文化素质参差不齐
我国建筑工程项目中，施工人员文化素质普遍偏低，南北方文化差异大。首先，高等教育以上学历人员不多，大、中专学历者占据绝大多数；其次，有些个别企业从根本上侧重施工进度，追求利益最大化，往往忽视了管理人员和施工人员的文化素质。这就导致了，施工队伍中不仅缺少技术过硬的高素质技术人员，而且缺少合格的工程项目管理人员。特别是目前对我国来说，建筑业是一支劳动密集型的行业，一线的操作工人技能水平较差，尤为突出的是农民工，他们的文化素质和对建筑理论知识的匮乏，也是影响建筑工程质量的一个主要原因。而我国现阶段建筑施工的主力绝大部分是农民工，他们不仅文化程度低，更没有经过相关的建筑知识培训，只能做一些简单的体力劳动，这不仅影响到工程质量，而且容易出现安全事故。
3、建筑工程项目管理人员缺乏横向沟通
几乎所有的建筑施工企业都存在各自的项目部，项目部门与各部门之间的横向沟通较少。例如：我们工程项目施工过程中，技术部门只注重技术参数，仅仅关注和技术质量相关的问题，计划部门仅负责对工程进度予以监督，而不注重质量的检查，物资采购部门可能仅对物资、材料、设备和机械的采购关注。虽然施工企业内部分工非常明确，看似职责清晰，但实质导致了整个工程项目未能按照整体的社会效益来完成，如果技术部门为了保证工程质量，选用可行、却不经济的方案施工，必然会增大了成本；而物资部门若采购高强高价材料，即使是材料使用没有一点浪费，成本还是降不下来。所以，要求我们建筑工程项目管理人员，要进行有效的沟通，发现问题及时处理。
三、工程项目管理的对策研究分析
1、改变我国现有的建筑工程项目管理模式
改革现有的管理观念，随着我国市场经济的不断发展和完善，我们以往传统的管理体制已经不能适应社会的发展需要。过去的管理体制主要是以计划经济为背景下的管理模式，由上级下派工作计划目标，追求社会生产值；而现阶段施工企业追求的是利润最大化，所有企业经营的宗旨都是以盈利为目的，以先进的科学的管理决策，追求企业的发展和创新。企业的生存和发展的最终目的就是利润，所以我们的决策者和经营者应该转变管理模式、管理观念，适应新的社会发展需要，这样企业才能不断壮大发展。
改革现有的管理技术，建筑诚工程项目管理方面应该采用先进、高效、科学的管理技术。充分发挥现有的计算机管理系统的作用，充分利用现有工程项目管理软件，根据相关制度，编制合理的工程进度计划，验收计划等，科学管理；利用统计分析软件系统，对工程项目上的资金予以详细规范的使用，在保证工程质量和进度的前提下，对利润最大化进行有效的分析，控制节约相关成本；建立相关的绩效考核机制，对预期所要达到的目标、质量、利润等定期进行考核，找出差距，总结经验教训，为今后的工作奠定坚实的基础。
2、加强对工程项目管理的创新
2.1对对企业人员进行创新性管理
无论哪个行业的管理都能称之为对人或物的管理，都是需要由人来操作的，在确定以人为本理念之后，就需要对其进行人员管理上面的创新。主要有以下几个方面:第一，规划项目组织的目标，对整个工程的项目目标进行拆解，建立多层次的目标管理任务，完善对目标进行考核的体系，保证每个项目的管理目标能够有效的落实;第二，对管理人员的组织协凋能力进行提高，每个项目管理人在具备专业的管理基础知识的同时还要提高自己的组织协调能力，这样才能保障对整个工程项目的整体掌握，方便同具体的工作人员进行沟通，及时化解矛盾，提高工作效率;第三，提高工作人员的法律意识，对其进行法制教育，经过研究发现，大多数的施工事故是由于工作人员缺少法律意识所导致的，一旦发生事故，不但危害现场的施工人员，还会对工程进度产生影响。所以应该提高对施工参与人的进行法制宣传教育活动的力度，让每个人都知道法律和按照法律办事，这样才能够减少工程事故的发生，让整个工程得以顺利进行。
2.2对项目管理中的成本控制进行创新
成本在工程项目中具有很重大的地位，所有的一切工作都离不开成本这个基础，在对工程项目的成本进行管理的时候，既不能过松也不能过紧。所以在对成本控制方面进行创新不外乎就这么几点:第一，在工程项目进行施工之前要对整个工程做好成本的预算工作，充分同实际情况相结合，充分考虑一些潜在的因素，作出预算之后必须经过相关部门的审核，通过之后就可以制定预算方案，但是一定要保证预算的科学合理。第二，在工程的施工过程中要更加对成本进行严格控制，此时的主要依据就是预算方案，在保证工程质量的同时，最大限度的减少建设资金的使用:第三，对施工人员进行成本控制，整个工程项目所需要的工作人员都要严格控制在成本内，但是也要注意加强施工人员的专业技术培养，此时的培养经费也不能一味扩大，但是最终的目的是提升工作人员的技术水平，保证工程的质量，最后，还有一些额外的支出费用，例如:员工的住宿费用或者是办公费用、燃油费用等等，这些都需要提前做好预算，对其进行严格的审批，尽量减少额外费用的支出。
3、强化工程项目管理信息化水平
工程项目管理是一个极其复杂的系统工程，对很多工程项目进度的安排调整，会牵一发而动全身。在管理设计中包括了庞大的人员调动和物资流动。工程项目管理设计，贯穿项目工程管理的整个过程。在我国现有的工程项目管理模式和管理设计中，已经不能有效地处理工程项目管理的复杂工程。因此，面对大量的、繁杂的工程项目信息和数据，仅仅靠人力去设计方案，并靠人力去处理工程项目实行过程中发生的各种信息并作出快速、准确地处理几乎是不可能实现的。“管理软件的出现，一定程度上加快了工程管理的项目细分，可以嵌入庞大的工程数据进行分析汇总，得出合理的资源配置方案。”很多企业已经认识到工程项目管理信息化的重要性，并已经着手开发适合本地区、本企业内部项目管理需求的软件，这是工程项目信息化管理水平提高的重要标志。
四、结束语
目前，我国已经逐渐开始实施与国际市场接轨，对于工程项目行业的发展是全新、严格地考验。工程项目企业如何在此行业市场的竞争获得生存，最终要体现在施工企业工程管理上。企业只有不断地提高市场竞争力，注重工程项目管理的每个环节:合同管理、质量管理、安全管理、时间管理和成本管理的细节入手，引进先进的工作方法，创新管理模式，打造规范化、科学化和制度化的工程项目管理，降低物化消耗和劳动力消耗企业成本，严格控制质量工期，以实现企业的最大利益。
参考文献
[1]任军文.工程项目管理中的质量和安全控制[J].物流工程与管理,2014,02:123-124.
篇(6)
关键词：建筑装饰；工程施工；质量控制
中图分类号： O213.1 文献标识码： A 文章编号：
随着装饰行为的发展，装饰工程在建筑工程的投资所占的比例越来越大，由于装饰工程设计、材料以及工程技术的不断更新及发展，给建筑装饰工程施工阶段造价管理工作增加了难度和问题。同时，工期和质量也是影响工程造价的必然因素。三者是互相制约、互相影响、互相补充的有机统一整体，从而构成了一个目标系统。
一、确定工程控制目标的重要性
1．明确控制目标。工程造价的控制不单是一个经济问题，而是与工程的质量、工期密切相关的既互相制约又互相影响的不可分割的有机整体。工程造价控制是对工期、质量、投资三大目标组成的目标系统的控制。其中一个目标的变化势必影响另外二个目标的变化，因此，做好工程造价控制就成了三大目标体系中的关键。在工程项目建设施工中应从业主要求、工程建设客观实际条件、市场条件等方面进行综合分析，制订一套切实可行的工程控制方法。2．工程造价组成。根据《建设工程工程量计价规范》确定的造价和工程单价的计价构成内容，如下式：工程造价=分部分项工程量清单总价+措施项目清单总价+其它项目清单总价+规费+税金；综合单价=人工费+材料费+机械费+管理费+利润+风险费用二、工程造价控制的措施、工作内容和方法1．控制措施。通常可将控制措施归纳为组织措施、技术措施、经济措施和合同措施。(1)组织措施。组织措施是从施工成本管理的组织方面采取的措施。施工成本控制是全员的活动，施工成本管理不仅是专业成本管理人员的工作，各级领导项目管理人员都负有成本控制责任。组织措施的另一方面是编制施工成本控制工作计划、确定合理详细的工作流程，要做好施工采购规划、加强施工定额管理和施工任务单管理、加强施工调度，提高工作效率。成本控制工作只有建立在科学管理的基础之上，具备合理的管理体制，完善的规章制度，稳定的作业秩序，完整准确的信息传递，才能取得成效。
(2)技术措施。施工过程中降低成本的技术措施包括：进行技术经济分析，确定最佳的施工方案；结合施工方法，进行材料使用的比选，在满足功能要求的前提下，通过代用、改变配合比、使用外加剂等方法降低材料消耗的费用；确定最合适的施工机械、设备使用方案；结合项目的施工组织设计及自然地理条件，降低材料的库存成本和运输成本；应用先进的施工技术，运用新材料，使用新机械设备等。技术措施不仅对解决施工成本管理过程中的技术问题是不可缺少的，而且对纠正施工成本管理目标偏差也有相当重要的作用。
(3)经济措施。经济措施是最易为人们所接受和采用的措施。管理人员应编制资金使用计划，确定、分解施工成本管理目标。对施工成本管理目标进行风险分析，并制定防范性对策。对各种支出，应认真做好资金的使用计划，并在施工中严格控制各项开支。及时准确地记录、收集、整理、核算实际发生的成本。对各种变更，及时做好增减账，及时落实业主签证，及时结算工程款。
(4)合同措施。采用合同措施控制施工成本，应贯穿整个合同周期，包括从合同谈判开始到合同终结的全过程。首先是选用合适的合同结构，对各种合同结构模式进行分析、比较，在合同谈判时，要争取选用适合于工程规模、性质和特点的合同结构模式；其次，在合同的条款中应仔细考虑一切影响成本和效益的因素，特别是潜在的风险因素。在合同执行期间，合同管理的措施既要密切注视对方合同执行的情况，以寻求合同索赔的机会；同时也要密切关注自己履行合同的情况，以防被对方索赔。
2．造价控制的内容和方法(1)造价控制的内容。工程造价不是单一的经济问题，是一个综合性很强的技术问题，它与工程质量、施工工期有着密不可分的联系，既互相影响，又互相制约。预期的质量标准随资金投入大小而变化；工期缩短或延期都要加大资金和资源的投入。材料费、人工费、机械设备、管理费等都是构成造价的主要组成部分，施工技术、组织、方法以及环境条件都将影响着工程造价。相对合理的工程造价也是在上级或业主批准的合理工期及施工组织设计的基础上编制的，所以，影响造价的五要素是：人、机(机械)、料(材料)、法(方法)、环(环境)。(2)造价控制的方法。施工阶段是控制工程项目成本发生的主要阶段，它通过确定成本目标并按计划成本进行施工、资源配置，对施工现场发生的各种成本费用进行有效控制，其具体的控制方法如下：
一是人工费的控制。人工费的控制实行“量价分离”的方法，将作业用工及零星用工按定额工日的一定比例综合确定用工数量与单价，通过劳务合同进行控制。主要方法有：①制定先进合理的企业内部劳动定额；②提高生产工人的技术水平和作业队的组织管理水平；③加强职工的技术培训和多种施工作业培训，提高作业工效；④实行弹性劳务管理制度。
二是材料费的控制。材料费开支占装饰成本60%-70%左右，是成本控制的中心。材料费控制按照“量价分离”原则，控制材料用量和材料价格。材料用量可采用定额控制、指标控制、计量控制和包干控制四种方式。材料价格主要由材料采购部门控制，主要是通过掌握市场信息，应用招标和询价等方式控制材料设备的采购价格。
三是施工机械使用费的控制。要根据工程特点和施工条件确定采取何种不同机械组合方式，既应满足施工需要，同时还要考虑到费用的高低和综合经济效益，主要是通过控制台班数量和控制台班单价来控制施工机械使用费。
四是施工分包费用的控制。对分包费的控制，主要是做好分包工程的询价，订立平等互利的分包合同，建立稳定的分包关系网络，加强施工验收和分包结算等工作。三、工程造价及相关目标控制的步骤和手段1． 做好施工前期的准备工作。要抓好前期准备工程的目标控制，认真审核《施工规划报告》，重点是施工总布置，场内交通网络，施工总进度计划等。要认真评定施工生产线一条龙配套协调、连续正常运行的可靠性、保障性和生产出的产品质量、数量满足要求的保障程度。2．做好协调工作。协调关系是工程建设活动中涉及多方面的关系，包括施工干扰问题，参建各方的相互协助和配合问题，以及人员间和组织间的矛盾问题等。为了处理好这些关系，就需要协调，通过协商和沟通，取得一致，同心协力，为使工程按照计划目标有序施工而努力。3．工程造价控制步骤。在确定了施工成本计划之后，必须定期地进行施工成本计划值与实际值的比较，当实际值偏离计划值时，分析产生偏差的原因，采取适当的纠偏措施，以确保施工成本控制目标的实现。要采用“比较、分析、预测、纠偏、检查”五个步骤，达到控制工程造价的目的。
4．加强技术与经济的结合。目前仍有部分工程技术人员缺乏经济观念，把经济工作看成是与己无关的概预算和财会人员的职责，而概预算人员和财会人员则认为自己主要任务是根据规章制度办事，不熟悉工程技术知识，也不了解施工过程中的各种活动关系和问题，往往单纯地从自身专业角度审核费用开支，难以有效地控制工程造价和目标系统。因此，要提高技术和经济观念相互渗透力度，拓展知识面，不断改善提高目标系统的有效控制和管理水平。5．采用“网络计划法”、“香蕉曲线法”控制工程进度和造价。采用“网络计划法”、“香蕉曲线法”控制工程进度和造价，只要工程实际进展和投资在香蕉曲线范围之内，则说明进度和造价处于可控制范围之内，否则，说明进度或造价出现了偏差。并根据实际曲线(工期～进度，工期～投资)在香蕉曲线范围内走向偏离趋势，可超前提出预防措施，以防出现偏差。
6．应用“价值工程”和“资金的时间价值”的理论与方法。研究分析设计、施工方案，施工方法等的优化，应用“价值工程”和“资金的时间价值”的理论与方法，选择以降低费用、保证功能不变而价值高的方案。
篇(7)
【关键词】建筑施工；科学计划；控制；对策
1.引言
一个项目的人力和物力资源，系统管理，直接影响到整个工程的质量，如工作过程的实现，必须通过项目的全过程，质量监督应头部和尾部，善始善终，确保施工细节的完成形式，把握的规范的每一步都是合理的，尽量减少概率的工程质量的最低点。对每一个环节中的制备，设计过程，过程控制，材料的选择和完成审计加强防范，做好审计质量的材料施工项目质量。大型工业项目，该项目涉及更广泛，在复杂的形势下，如何在这样的大型项目监理工程师控制全局，科学组织，在控制每一个环节都做好，实现项目的目标，使监理工程师在建设项目中发挥最佳效用，是值得我们思考和探索监理工程师。这里是如何做好大型工业项目监督项目进展。
2.制定完善、科学的计划
（1）建设工程项目质量监督服务的基本目标，有效的措施，避免盲目建设是创造一个完美的，科学规划。总监理工程师，施工期间必须知道当前的所有者，然后根据建设目标业主整体项目计划，与各项目承包商施工图的规定。根据这一计划，但从水平和垂直分解控制计划，在纵向方向上，成人计划分解，季进度及月进度计划，实施计划。横向控制计划三个层次的综合工程，重点单位，工程项目，建设单位的调度策略和整体项目进度，项目进度计划。在对工程实施监督和管理的过程中，要牢牢把握监督的原则，是以目标为导向，以制度为规范，严格控制工程质量。
（2）过程分解，掌握程度。确定施工过程中计划的内容表示，划分的厚度应按计划确定的性质。一类项目的业主，是每个重要项目安排控制点的实施例中，比较粗糙；这两类计划监督项目是基于项目的实施和控制，不仅对承包商的三级调度具有实际指导作用，不能太约束。
（3）计划的判断与分析。作为该项目的监理工程师，三阶段的计划，分析和判断的时间和资源，承包商，分析与预定的条件一致，如设计图纸，工作时间，设备和材料，劳动力，施工机械和其他因素的影响，通过分析规划不协调的方面，一般的弱点，并采取有效的措施。当发现设计图纸，材料供应等因素的影响，施工计划是不一致的，必须调整计划可以修改。
3.计划的检查和控制
（1）要加强对计划执行情况的检查，监理工程师抓好以下三方面的工作：①抓好对计划完成情况的检查并估测完成的实际量，得出完成的量占计划的百分比；②数据分析比较，将已完成的工程量和工作计划的时间，进度等做比较，定期或不定期的组织召开一次计划分析会，及时的方向问题，分析并解决问题，当发现偏差时要进行计划的调整，以保证计划适应新的变化，保障整个项目的工期能按照目标实现；③认真做好工程计划的月度、季度考核，信息反馈和工程进度动态通报，为领导决策和项目宏观管理协调提供依据。
（2）大型工业项目监理部一般下设有几个监理小组，建立小组要完成工作周计划的审查及现场落实、检查和控制，对发现的问题及时反馈并提出整改意见。
（3）根据一个计划指南进行的所有作业计划的编制和审查，没有主机的假设，如果不是它会导致失去作用和指导之间的担保计划，这是一个水平的评估是按照要求完成，不能保证程序能够真正落实等三计划，分解的细度很细，或近细远粗逐步求精的原则使用，逐步建立所有工作计划。
4.施工进度控制的组织协调
现场协调的主要任务，是按照计划的要求对现场进行系统的、日常的、全面的把握控制，及时消除和解决进度计划执行中遇到的各种困难，进行综合平衡，协调各方面的工作，保证项目按照进度计划一步步实现。在项目施工开展前，监理工程师要对施工单位所进行的准备工作按步骤详查，对准备工作的漏洞及时加以指出。
（1）设计工作在某种程度上决定了工程周期、预算和质量，是前期工作中最重要的一步，监理工程师要更加施工图纸的情况，通常设计图纸都不能一步到位，多是一边设计一边施工，所以要根据施工进度安排，要跟进设计部门的设计图纸情况，确保施工现场的需要。开展设计的现场服务工作，必要时候安排设计人员到现场设计，发挥优势，对现场开展施工技术的指导，另外要迅速解决施工过程中遇到的设计问题，以保证施工如期完成。
（2）监理工程师还要时刻关注工程的施工进度，及时向采购部门提出到货的相关时间点，有需求时可以预留多的时间，因为工业项目需要采购的设备难度大，制造周期相对较长。同时把供货信息相关承包方反馈，以便于他们的施工部署。主动组织厂方技术人员到现场服务，共同解决施工中遇到的调试、安装等方面的问题。
（3）统筹各装置的施工，按照设定的计划，系统的进行工作指挥，有效的控制设备施工的进度和总体的施工进度、质量等方面。
（4）监理工程师应做好以下几项工作：
健全单位的协调机构和人员分配，制定工作规范，明确工作方案、工作流程、和工作方法，预防为主，要抓日常、抓倾向、抓重点、抓关键；积极到施工现场督促检查水、电机动力的使用状况，建立常态化的施工秩序；准确、迅速的传递施工信息，及时沟通施工问题，到现场召开碰头会，保证问题能及时解决。施工期间要在现场进行指导跟踪，合理安排施工程序，根据施工条件配合安全防护措施，严禁违章作业，杜绝安全风险的产生。
5.施工进度要按合同要求把控
在签订合同之前，监理工程师要站在业主的角度考虑问题，协助制定出有关进度的条款，明确合界定工期的相关权利和义务，以减少在合同的执行过程中出现不必要的纠纷。在合同生效阶段，要严格按合同的条款进行施工监督，这样才能有效地督促和约束承包方工期要求完成任务。对合同的管理要严格，正确区分工期延期或延误的责任和条件，合情合理地办理工程延期申请。严格执行工程合同中的进度奖罚条件，，当实现目标后根据设定的进度目标奖励政策及时兑现，予以鼓励，以促进工程的施工进度。
6.总结
加强工业项目建设工程的施工质量控制，要制定实事求是、科学合理的监理策略，按照施工规范标准，落实施工计划，按部就班、重点落实地对每一个计划、目标环节。一个大型工业项目进度控制十分复杂，其所需应对的对策和措施也会更多，工程质量监理部门也要重视对自身专业知识的持续补充，采用先进的科学管理方法，提高业务水平，作为我们监理工程师要事实求是，搞好施工质量管理提高责任意识，加强施工环节的管理，采取切合实际的和手段控制方法，使工程进度始终处于受控状态，圆满实现我们的建设工期。
参考文献
[1]黄国平.浅析市政道路工程若干质量通病的防治措施[J].价值工程，2006（1）.
