利用地方文化资源开展幼儿美术教育

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一、引言

在人类漫长的历史进程中，盐这种有着咸味、白色或无色结晶体的无机化合物，已不仅仅是人们生活中必不可缺的营养品和调味品，它已经演变成了一种蕴含着丰富的中华民族价值观，传递着族群的规范、传统习俗、风土人情、历史，影响着个体生活态度、审美情趣、价值观念的文化。对于因盐设市、因盐闻名的“千年盐都”自贡而言，盐文化更是其文化的标志。可以说，盐文化如一面旗帜，凝聚着自贡的文化根脉，代表着自贡的文化核心，彰显着自贡的特色风貌，引领着自贡未来的发展。自首届中国盐业史国际学术讨论会以来，盐文化更是成为了学者关注和研究的热点。统整已有研究后发现，学者主要从社会学、历史学、经济学、法学的角度展开对盐文化的理论研究和应用研究。在理论研究方面，比较有代表性的属曾凡英教授的《盐文化的内涵与特征》，他指出盐文化即一切与盐有关的物质文化、制度文化和精神文化，盐文化具备四个特征［1］。在应用研究方面，学者主要围绕盐文化遗址的保护、盐文化旅游资源的开发、盐文化与城市建设、盐文化的传播等展开研究。毋庸置疑，关于自贡盐文化的应用研究数量众多、内容丰富。但是，已有研究中极少有从教育学角度对自贡盐文化进行的研究，尤其缺乏将自贡盐文化资源引入学前教育的研究。而文化人类学认为，儿童的发展与他所处的文化密切相关，文化是儿童生活的重要基础，对儿童的生活具有重要意义［2］。《幼儿园教育指导纲要(试行)》中提到:“引导幼儿实际感受祖国文化的丰富与优秀，感受家乡的变化和发展，激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。”因此，本研究对自贡盐文化资源融入幼儿园美术教育的价值、原则及路径进行了研究。

二、自贡盐文化概述

(一)自贡盐业发展历程简介自贡因盐建镇、因盐置县、因盐设市，它是我国因盐而立的第一城。自贡也因其悠久、繁荣的盐业而享有“千年盐都”的美誉。据自贡地方志的记载，早在东汉章帝年间，自贡地区便开始采卤制盐，经魏晋至明清，自贡井盐举世闻名。自贡盐业发展史上曾出现过两次顶峰。一是清朝咸、同年间，农民起义爆发太平天国运动，太平军于南京建都，至使淮盐不能运送至湖南、湖北二省，清政府饬令“川盐济楚”，这为川盐带来了广阔的市场，自贡盐业迎来了第一个鼎盛时期。二是抗日战争时期，国家陷入战乱，海盐无法顺利供给，为预防和消除盐荒，国民政府对盐业管制进行了调整，并于1939年取久负盛名的“自流井”和“贡井”的首字合称自贡市，以支援抗战、适应经济发展需要、满足战时军需。自贡业盐人抓住了这次机遇，开创了盐业发展的第二个黄金时期。自此，自贡也成为“富庶甲于蜀中”的“川省精华之地”［3］。

(二)自贡盐文化资源的构成千百年来，自贡遍地的盐井积淀和承载了许多的历史，发育和成熟了诸多的盐文化资源。这些文化资源有着显著的地域性、连续性、历时性，具有强大的生命力。它们以一种先进的文化形态贯穿于自贡发展的每一个阶段，弥散于城市的各个角落。按照形态对自贡盐文化资源进行划分，包括有形的盐物质文化资源和无形的盐精神文化资源。1.盐物质文化资源通过查阅相关的文献资料及走访调查，本文将自贡盐物质文化资源简要梳理为以下几类。一是盐产品，包括食用盐、沐浴盐、泡菜盐、保健盐、日化用品盐等。二是井盐生产遗址和工具，包括古盐井(如燊海井、东源井)、各类盐用作坊(如制盐灶房、储盐作坊)、采盐工具(如铁五爪、吊脚提须、偏尖、吸卤筒)、天车等。三是与盐文化相关的建筑遗址，包括盐商祠堂、盐业会馆、古街、古镇等，如当前比较知名的西秦会馆、仙市古镇、杨家大院。四是与盐业发展密切关联的饮食文化，即在时间的锤炼下所衍生出的盐帮菜系，如富顺豆花、火边子牛肉、自贡冷吃兔等著名小吃。五是与盐相关的各类工艺品、书画作品，如盐雕、工艺盐罐、盐画、盐灯等工艺品，以及《釜水金湾》《大安盐场》等展示盐都历史、盐业景观、盐业生产的书画作品。2.盐精神文化资源千百年来，自贡盐业发展不仅衍生出丰富的物质文化资源，更是锤炼出底蕴厚重、内涵丰富的精神文化资源。自贡盐精神文化资源大致可以分为以下几种:一是盐工、盐商、盐官身上所体现的敢于创新、勇于开拓冒险的精神，爱国爱乡、甘于奉献的情怀，吃苦耐劳、乐观豁达的性格，大气宽容、耿直尚义的品格等［4］。二是与盐业发展相关的各类文学作品，包括故事、神话、民歌、民谣等。以故事为例，《金钗井》《千年盐宝》《梅泽射鹿》等都是广为流传的与自贡井盐相关的民间故事，这些故事传颂了自贡悠久的盐业史，具有重要的教育价值。三是由盐业发展派生出的民间节日，如牛王会、灯会、放水节等。

三、盐文化资源融入幼儿园美术教育的价值

(一)推动盐文化的传承与发展文化和教育存在千丝万缕的联系，教育给予文化发展的活力。维果斯基认为，教育是一个在代际间作文化传递的过程，在传承和弘扬民族文化的过程中发挥着重要的作用［5］。可见，学校教育肩负着宣扬、传承民族文化的重要使命，是推动文化可持续发展的有效路径。而学前教育作为学校教育的基础阶段、终身教育的开端，将盐文化资源融入幼儿园美术教育，不仅有助于在幼儿心中播下热爱盐文化的种子，而且有利于开出传承、弘扬自贡盐文化的花朵。

(二)丰富幼儿园美术教育的课程资源《幼儿园教育指导纲要(试行)》提出，幼儿园应该从本地、本园的条件出发，结合本班幼儿的实际情况，制定切实可行的工作计划并灵活执行，教师应充分利用自然环境和社区环境，扩展幼儿生活和学习的空间。现如今，课程园本化已成为幼儿园课程发展的趋势。自贡高耸如云的天车、数不胜数的盐井、熠熠闪光的盐灯、光洁透亮的盐晶体等，具有独特的实用价值和审美价值。将盐文化资源融入幼儿园美术教育能够丰富幼儿园美术教育的课程资源，促进幼儿园课程园本化发展。

(三)深化文化认知，增强幼儿文化自信幼年期是社会性发展的关键期，是文化认同的启蒙阶段［6］。幼儿主要通过直接感知、实际操作、亲身体验来建构自身的认知，很难准确地认识“盐文化”的概念。但是，幼儿能够感知盐晶体的透亮，盐业建筑、盐工艺品的形状、颜色、样式等。因此，将适宜的盐文化资源融入美术教育能够增强幼儿对盐文化的视觉感知，整合幼儿对盐文化的已有经验。当幼儿运用美术材料进行表现时，也是幼儿深化对盐文化的认知、增强家乡认同感的过程。

(四)促进幼儿审美能力的发展《幼儿园教育指导纲要(试行)》指出，教师要引导幼儿接触周围环境和生活中美好的人、事、物，丰富幼儿的感性经验和审美情趣，激发其感受美、表现美、创造美的情趣。自贡是一座有盐有味的城市，幼儿随时随地都能感受到盐文化中蕴含的自然美、人文美、艺术美，将其引入美术教育有助于提高幼儿的审美感知、审美情感和审美创造能力。例如，天车的形状、结构、色泽流淌着艺术的美，天车的高大、挺拔、宏伟彰显着力量的美感，天车的庄严、厚重、古朴承载着历史的美感［7］。幼儿在赏天车、画天车、做天车的过程中会得到审美的享受、性情的陶冶、创造力的迸发。

四、盐文化资源融入幼儿园美术教育的原则

(一)适宜性原则皮亚杰指出，主体头脑中已有的认知结构是人类认识事物的起点，认知的发生与发展是主体和客体相互作用的结果［8］。换而言之，幼儿在认知某一事物时，需借助头脑中的已有认知图式同化或顺应新刺激，并经由思维的加工、转换、比较、分析、综合等产生相应的知识［9］。因此，教师在挖掘、开发自贡盐文化资源时应遵循适宜性的原则，不可以脱离幼儿的年龄特征、认知水平、生活经验。对于幼儿而言，饭桌上感受到的盐味、商店里见到的盐晶体、街道上古老的楼廓等可观可感事物，才是幼儿头脑中的盐文化图式，也只有这些曾被幼儿直接感知过的盐文化资源，才能被同化到其审美心理结构中。因此，教师要不断挖掘真实的、可观可感的盐文化资源，创造性地整合幼儿脑海中关于盐文化的碎片经验，让幼儿感受自贡盐文化的博大精深。此外，适宜性原则还体现在盐文化资源的运用上，要适宜幼儿园美术教育的学科特点，具备审美性、操作性、创造性、趣味性等特征。

(二)发展性原则维果斯基认为，幼儿发展存在一个“最近发展区”，即幼儿原有的发展水平与幼儿在成人帮助下所能达到的发展水平之间的差距。罗恩菲尔德指出，美术教育应将培养具有艺术素养和健全人格的人作为终极目标。因此，教师在开发利用盐文化资源的过程中，要遵循发展性原则，使美术教育不仅能提高幼儿的感受美、表现美、创造美的能力，还能促进幼儿各因素的全面和谐发展与长远发展。具体表现为:一是不仅要提高幼儿的美术表现力，更要让幼儿感受到盐文化中蕴含的精神品质(如质朴和善、敢于创新、爱国爱家、甘于奉献等)，以促进幼儿的长远发展。二是要注意美术教育与其他领域的整合，以促进幼儿的全面发展。如，在绘画天车的活动中，可蕴含力学、几何学、建筑学等科学教育因素，及感受劳动人民的智慧、热爱家乡等社会教育因素。

(三)循序渐进原则个体心理发展是一个由简单到复杂、由低级到高级、由浅入深的不可逆的过程。因此，幼儿园美术活动内容的安排、活动过程的推进也应循序渐进。美术教学内容的安排要帮助幼儿层层推进地建构审美心理结构。如，教师可以遵循初识盐文化—探秘盐的生产—开拓新视野的逻辑思路安排美术教学内容。首先，盐晶体是幼儿对盐文化最浅层的感知，教师可以盐为美术材料，开展“撒盐画”“盐水画”等美术教学活动。其次，教师可以组织幼儿参观盐业生产遗址，让幼儿画天车、画盐井，了解盐的生产过程，感受业盐人的劳动美。最后，教师可以将盐建筑文化、盐饮食文化、盐工艺文化等引入美术教育，拓宽幼儿对盐文化的认知。

五、盐文化资源融入幼儿园美术教育的路径

(一)融研究———鼓励教师挖掘、利用盐文化资源教师是挖掘盐文化资源并将其运用于幼儿美术教育的重要力量。幼儿园应通过多种途径鼓励教师挖掘盐文化资源，提高其运用盐文化资源开展美术教育的能力。首先，幼儿园应唤醒教师追寻盐文化的激情，提升教师对盐文化资源美的感受力，成就一批懂盐文化，更懂得美、会创造美的教师团队。具体做法如下:一是幼儿园可以开展“摄影寻美”活动，鼓励教师在真实的生活情景中挖掘盐文化的美。二是在书籍中感悟美。书籍可以丈量脚步无法到达的世界，可以带领教师穿梭于历史，了解千百年来井盐的发展，感悟业盐人的智慧和精神美。三是在博物馆研学之旅中研究美。自贡市盐业历史博物馆是我国目前唯一的盐业史博物馆，博物馆门口突目隆鼻、四爪锋利、身披卷毛的石狮是美，木栏、挑梁上惟妙惟肖、刻意精湛的木雕是美……博物馆研学之旅会给教师带来一场美的盛宴。其次，教师应探寻盐文化资源与幼儿美术的结合点，对盐文化资源进行利用。幼儿园管理者可以组建“盐文化美学研究”团队，开展井盐文化专项培训，组织井盐文化教学研讨活动，搭建井盐文化美术课程研发平台，从而丰富教师对幼儿盐文化学习需求的理解，提炼、筛选适合运用于幼儿美术教育的盐文化资源，提高教师运用盐文化开展美术教育活动的能力。

(二)融活动———点燃幼儿心中艺术美、文化美的火花幼儿园美术教育活动包括绘画、手工、美术欣赏三个部分，将盐文化资源融入这三类活动中有助于将幼儿带入艺术的世界，点燃他们心中艺术美和文化美的火花。具体来看，在活动目标方面，教师应在充分考虑《3—6岁儿童学习与发展指南》的要求、幼儿的身心发展水平、盐文化资源特点的基础之上，从“感受与欣赏”“表现与创造”两个角度出发，设计美术教育活动的目标。如:“感受与欣赏”领域的目标可以拟定为:(1)喜爱家乡的盐文化资源;(2)喜欢、欣赏盐文化艺术形式与作品。“表现与创作”领域的目标可以拟定为:(1)喜欢参加与盐文化相关的美术活动并进行大胆表现;(2)具有初步的艺术表现力和创造力。在活动组织形式方面，边霞认为，美术活动可以采用渗透式组合模式和线性组合模式等多种方式开展。渗透式组合模式即“感知与体验+反思—创造与表现+反思—评价与反思”;线性组合模式即“感知与体验—创造与表现—评价与反思”［10］。教师可以参照这两种模式组织教学。在活动内容方面，教师应依据适宜性、发展性、循序渐进的原则筛选合适的井盐文化资源，并依据活动目标，从绘画、手工、欣赏三个方面设计美术活动。如，可以开展撒盐画、盐灯制作、盐帮菜食谱绘制等美术教育活动。除了以上三种基本的美术教育活动外，幼儿园还可以组织美术主题教育活动、美术区域活动、美术游戏以及与其他领域相互渗透的美术教育活动，以增强盐文化资源在幼儿美术教育中的生长力。

(三)融环创———释放盐文化的感染力皮亚杰认为，个体认知发展是在与环境的相互作用中建构起来的。个体审美心理结构亦是如此。因此，教师应将盐文化资源融入环创，为幼儿创设一个审美环境，以潜移默化地熏陶、浸润、感染幼儿，达到“入芝兰之室久而自芳”的育人效果。具体做法为:一是利用盐文化资源进行区角创设。四川地区流传着一句话“吃在四川，味在自贡”。可见，盐帮菜在川菜系列中独树一帜。幼儿园可以创设专门的饮食文化区角，在区角内张贴有名的盐帮美食图片，投放制作食物的各种玩教具模型、盐帮菜制作的流程图等，让幼儿了解盐帮菜的种类、制作方法，感受食物中的美。二是利用盐文化资源创设走廊环境。幼儿园长廊是展现盐都历史的宝地，教师可以在走廊上绘制自贡盐业发展的几个重要阶段，让幼儿行至走廊似穿梭于历史，感受盐都的历史之美。三是利用盐文化资源进行班级主题环创。班级是幼儿活动的重要场所，教师可以筛选不同的盐文化资源种类，打造独具特色的班级环创主题。如:小班可以盐产品资源为载体创设班级环境，让幼儿初步感知盐文化;中、大班则可以选择较为复杂的盐建筑文化资源、工艺文化资源等进行环创。此外，楼梯、室外活动区等也可以运用盐文化资源进行环创。

参考文献:

［1］曾凡英．盐文化的内涵与特征［J］．四川理工学院学报(社会科学版)，2006(1):47—52．

［2］张婕，约瑟夫·托宾．关注多层次的中国幼儿园传统文化教育———基于人类学视角的思考［J］．学前教育研究，2021(9):14—28．

［3］詹玲．自贡:一座盐巴塑造的城市［J］．盐业史研究，2010(1):56—59．

［4］游建军，康珺．井盐文化:自贡城市文化软实力建设的核心［J］．四川理工学院学报(社会科学版)，2011，26(6):41—44．

［5］李静雯．基于客家文化资源的幼儿园主题活动开展现状研究———以闽西N县C园为例［D］．福州:福建师范大学，2020．

［6］彭茜，杨宁．论文化认同启蒙取向的幼儿园中华文化课程建设［J］．当代教育与文化，2020，12(5):58—65．

［7］万吉琼，赵绍成．我国珍贵文化遗产自贡天车的价值探究［J］．成都大学学报(社会科学版)，2013(6):69—73.

作者:周怡宏 沈明泓 单位:四川轻化工大学