摘要：利用脉冲磁场诱变枯草芽孢杆菌结合发酵条件优化以实现中性蛋白酶产量的最大化。结果表明在磁场强度为7T,脉冲数为40次时诱变得到了中性蛋白酶产量提高17.7%的枯草芽孢杆菌菌株。对其发酵条件进行优化,得到最佳发酵培养基配方为豆粕粉90g/L,麦芽糖10g/L,KH2PO48g/L,最佳发酵条件为接种量5%、发酵温度37℃、摇床转速180r/min。在此条件下,发酵48h,中性蛋白酶酶活力为384.57U/mL,比野生株提高了26.48%。