保鲜与加工杂志属于工业类期刊， 目前刊期为月刊。
保鲜与加工杂志于2000年正式创刊， 国内统一刊号：12-1330/S， 邮发代号：6-146， 是一本由国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）主办的学术刊物。
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